Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Безалкогольные газированные напитки

Курсовая: Безалкогольные газированные напитки
КурсоваяПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Анализ показателей качества безалкогольных газированных напитков. Глава 2. Экспериментальная часть2. 1. Выбор номенклатуры потребительских свойств для оценки качества безалкогольных газированных напитков. Сравнительный анализ безалкогольных газированных напитков российских и зарубежных производителей. Глава 1. Обзор литературы1. 1. Классификация и характеристика потребительских свойств… Читать ещё >

Безалкогольные газированные напитки (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • Введение
  • Глава 1. Обзор литературы
    • 1. 1. Классификация и характеристика потребительских свойств безалкогольных газированных напитков
    • 1. 2. Технологические стадии производства безалкогольных газированнных напитков
    • 1. 3. Особенности химического состава и характеристика сырья, используемого для производства безалкогольных газированных напитков
    • 1. 4. Оценка качества безалкогольных газированных напитков
    • 1. 5. Дефекты безалкогольных газированных напитков
  • Глава 2. Экспериментальная часть
    • 2. 1. Выбор номенклатуры потребительских свойств для оценки качества безалкогольных газированных напитков
    • 2. 2. Анализ показателей качества безалкогольных газированных напитков
    • 2. 3. Сравнительный анализ безалкогольных газированных напитков российских и зарубежных производителей
  • Заключение
  • Список литературы

Безалкогольные напитки широко распостранены и потребляются в России и во многих зарубежных странах.

Безалкогольная промышленность в России находится на высоком уровне развития. Следует отметить разнообразие ассортимента, высокое качество напитков, красивое внешнее оформление продукции.

На большинстве заводов безалкогольных газированных напитков установлено современное высокопроизводительное оборудование, в широких массштабах осуществлена механизация и автоматизация производственных процессов, создана надежная стериализация на участках производства готовой продукции, в результате чего обеспечивается высокое качество напитков. Широкий ассортимент расчитан на удовлетворение разных вкусов потребителей. Ассортимент выпускаемых напитков основан на применении фруктов, трав, экстрактов, настоев, сиропов, концетратов и т. п. Питательная ценность безалкогольных напитков обуславливается содержащимися в них сахарами — глюкозой, фруктозой и т. д. Кроме основной цели — утоление жажды — некоторые газированные напитки предназначены также для улучшения аппетита и повышение тонуса организма, восстановления сил и для диетических целей.

Показать весь текст

Список литературы

  1. Л.А., Герасимова В. А. и др. «Товароведение продовольственных товаров» 1988 г. — 352с.
  2. ГОСТ 28 188–89 «Напитки безалкогольные. Общие технические условия»
  3. З.В. «Товароведение вкусовых товаров» 1981 г. — 192с.
  4. В.М. «Экспертиза напитков» 1999 г. — 276с.
  5. В.В., Балашов В. Е. «Как и где готовят прохладительные напитки» 1987 г. — 191с.
  6. Д.М., Фурнаджиев М. К. «Производство безалкогольных напитков» 1974 г. — 317с.
  7. М.А., Рудольф В. В. «Технология пива и безалкогольных напитков» 1971 г. — 502с.
Заполнить форму текущей работой

Сессия? Спокойно!