Информационные системы в сфере общественного питания

Что такое общественное питание? Ответ на этот вопрос можно найти в законодательстве: «…Общественное питание — совокупность предприятий различных организационно — правовых форм и граждан — предпринимателей, занимающихся производством, реализацией и организацией потребления кулинарной продукции…» .

Автоматизация и внедрение информационных технологий и систем все шире развивается во всех сферах производства и услуг, в том числе и в системе общественного питания. Например, доля предприятий общественного питания и гостиничного комплекса, подключенных к сети Интернет в 2004 году составляла 20,9%, в 2006 45,9%, а в 2009 уже 72,2%. Кроме того следует учитывать, что постепенно смещается распределение затрат ни информационные системы. Если в 2003 году это большей частью приобретение вычислительной техники, которое составляло больше половины всех затрат на информационные и коммуникационные технологии, то к 2009 году, затраты на приобретение техники составляют чуть более 20%. И в то же время более чем в два раза увеличивается доля затрат на приобретение программных средств с 7,7% до 16,4% (см. Приложение 1).

Какие же информационные системы используются в сфере общественного питания? С одной стороны предприятие общественного питания это рядовое предприятие торговли, т. е. там могут использоваться программные продукты типичные для всех бюджетных и коммерческих организаций, такие как операционные системы (коммерческие: MS Windows или с открытым кодом: Linux и др.), офисные пакеты MS Office. Кроме того существует огромное количество специализированных программных продуктов, которые и будут рассмотрены более подробно.

Кроме того прежде чем переходить к конкретным информационным системам необходимо определить, что же такое информационная система. В ГОСТ дано следующее определение: информационно-технологическая система — «набор информационно-технологических ресурсов, обеспечивающий услуги по одному или нескольким интерфейсам». Таким образом можно обозначить более развернутое толкование информационной системы — это система, предназначенная для сбора, обработки и хранения информации и состоящая из следующих основных частей: техническое обеспечение, программное обеспечение, информационное и документационное обеспечение и персонал. Однако наличный персонал, а также информационное и документационное обеспечение различаются от предприятия к предприятию. С учетом вышесказанного в контексте данной работы под понятием информационная система будет пониматься программное обеспечение или совокупность программного и технического обеспечения.