Маркетинг индустрии гостеприимства

Мощное развитие мирового гостиничного хозяйства за последние 2−3 десятилетия привело к жесткой конкуренции за рынки сбыта гостиничного продукта. В развернувшейся борьбе за клиента (гостя, туриста) в последнее десятилетие стала побеждать маркетинговая стратегия конкурентной борьбы.

Маркетинг является функцией менеджмента, которая организует и направляет всю предпринимательскую деятельность, оценивая и направляя покупательную способность клиента на повышение спроса на услуги и на продвижение товара и услуг к конечному потребителю.

В этом смысле функция маркетинга рассматривается не только как одна из сторон предпринимательской деятельности, но и как координирующая структура (концепция) всех аспектов гостиничного бизнеса, т. е. роль маркетинга заключается не только в удовлетворении спроса и в организации торговли.

Маркетинг берет оценку покупательского спроса за отправной момент в гостиничном бизнесе. Он охватывает все аспекты и стороны гостиничного бизнеса. Маркетинг можно назвать философией ведения гостиничного бизнеса (философией гостеприимства), основывающейся на той точке зрения, что непрерывной доходности и устойчивого развития на рынке можно достичь при сопоставлении, предвидении и удовлетворении потребностей и желаний гостя.

Объектом исследования курсовой работы является гостиница ООО «Юбилейная».

Предметом исследования является маркетинговая деятельность.

Целью настоящей курсовой работы является анализ управления маркетинговой деятельности гостиницы «Юбилейная».

Задачами курсовой работы являются:

— рассмотрение теоретических основ маркетинга гостеприимства;

— анализ управления маркетинговой деятельности гостиницы «Юбилейная»;

— выявление недостатков маркетинговой деятельности и разработка мероприятия по повышению эффективности маркетинговой деятельности гостиницы «Юбилейная».

В процессе написания работы были использованы труды Голубкова Е. П., Котлера Ф. и другие.