ОБЕСПЕЧЕНИЕ БЕЗОПАСНОСТИВ ГОСТИНИЧНОМ СЕРВИСЕ — лекционные материалы

УчебникПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Санитарно-гигиенические мероприятия10. 1. Дезинфекция. Типы циркуляции воды в бассейне. Обеспечение безопасности индустрии гостеприимства на государственно-отраслевом уровне. Дезинсекция. Свойства статических, электрических и магнитных полей. Третья зона — уборка зоны приема и размещения гостей9. 2. Уборка гостевых туалетных комнат. Дератизация. Заключение. МЕТОДЫ ПРОТИВОДЕЙСТВИЯ ГРАБИТЕЛЯМ15. 2… Читать ещё >

ОБЕСПЕЧЕНИЕ БЕЗОПАСНОСТИВ ГОСТИНИЧНОМ СЕРВИСЕ — лекционные материалы (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

Введение
1. Определение «безопасности» в индустрии гостеприимства
- 1. 1. «Безопасность» как одно из фундаментальных понятий человечества
- 1. 2. Базовые понятия безопасности
- 1. 3. Определение понятия «безопасность» согласно Закону РФ от 05.03.92 г. «О безопасности»
2. Уровни безопасности в индустрии гостеприимства
- 2. 1. Международный (межгосударственный) уровень обеспечения безопасности в индустрии гостеприимства
- 2. 2. Обеспечение безопасности индустрии гостеприимства на государственно-отраслевом уровне
3. Характеристика угроз и компонентов безопасности
гостиничного предприятия
- 3. 1. Угрозы безопасности внешней среды гостиничного предприятия (ГП)
- 3. 2. Угрозы безопасности внутренней среды. Компоненты безопасности
4. Туристская среда. Опасные и вредные факторы
- 4. 1. Понятие «туристской среды»
- 4. 2. Определение опасных и вредных факторов туристской среды
- 4. 3. Классификация и характеристика вредных факторов
  - 4. 3. 1. Перепады атмосферного давления
  - 4. 3. 2. Нарушение кислородного баланса
  - 4. 3. 3. Шумы и их негативные воздействия
  - 4. 3. 4. Неблагоприятные воздействия вибрации
  - 4. 3. 5. Свойства статических, электрических и магнитных полей
и их негативные воздействия
- 4. 3. 6. Воздействие электрического тока на организм
5. Подсистема санитарно — эпидемиологической безопасности гостиницы
- 5. 1. Понятие санитарно-эпидемиологической безопасности
- 5. 2. Государственные санитарно-эпидемиологические правила и нормативы
- 5. 3. Санитарно-эпидемиологический контроль и надзор
- 5. 4. Угрозы санитарно-эпидемиологической безопасности гостиницы
6. Требования к содержанию помещений гостиницы (согласно санитарным правилам и нормам)
4. Содержание помещений
- 6. 2. Состав и площади помещений гостиницы
- 6. 3. Требования к микроклимату гостиничных помещений
- 6. 4. Требования к освещенности гостиничных помещений
- 6. 5. Требования к уровню шума. Шумозащитные мероприятия
7. Требования безопасности, предъявляемые к уборке помещений гостиницы
- 7. 1. Требования к использованию и хранению уборочного инвентаря, химических средств (по ГОСТР 51 870−2002 «Услуги бытовые. Услуги по уборке зданий и сооружений. Общие технические условия»)
Виды уборочного инвентаря
Классификация моющих средств
Классификация видов уборки
8. Безопасность уборочных работ жилых помещений гостиницы
- 8. 1. Виды уборки жилых номеров
- 8. 2. Последовательность осуществляемых видов уборки
- 8. 3. Технологическая схема уборки гостевой комнаты
- 8. 4. Технологическая схема уборки санузла
9. Безопасность уборочных работ общественных помещений гостиницы
- 9. 1. Уборка помещения вестибюльной группы
Третья зона — уборка зоны приема и размещения гостей
- 9. 2. Уборка гостевых туалетных комнат
- 9. 3. Современное гигиеничное оборудование гостевых туалетных комнат
10. Санитарно-гигиенические мероприятия
- 10. 1. Дезинфекция
- 10. 2. Дезинсекция
- 10. 3. Дератизация
Безопасность эксплуатации бассейнов гостиницы
- 11. 1. Классификация бассейнов
- 11. 1. Типы циркуляции воды в бассейне
- 11. 2. Требования к проектировке и планировке бассейна
и прилегающих помещений
- 11. 3. Требования к качеству воды
12. ЭПИДЕМИОЛОГИЯ И ПРОФИЛАКТИКА ИНФЕКЦИОННЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ В ГОСТИНИЧНОМ СЕРВИСЕ
- 12. 1. Понятие инфекционного процесса
- 12. 2. Основные заболевания, угрожающие безопасности гостей и персонала отеля
- 12. 3. Профилактика инфекционных заболеваний
13. Обеспечение пожарной безопасности гостиницы
- 13. 1. Понятие противопожарной безопаности
- 13. 2. Правила содержание территории
- 13. 3. Меры противопожарной защиты в гостиницах и турпредприятиях повышенной этажности
- 13. 4. Меры противопожарной защиты для конференц-залов, столовых и других помещений массовых мероприятий
14. Служба безопасности гостиницы и организация ее работы
- 14. 1. Назначение и функции Службы безопасности
- 14. 2. Патрулирование территории гостиницы
- 14. 3. Плановые инспекции
15. Меры личной безопасности гостей и персонала отеля в чрезвычайной ситуации
- 15. 1. Действия персонала и гостей отеля в ЧС
МЕТОДЫ ПРОТИВОДЕЙСТВИЯ ГРАБИТЕЛЯМ
- 15. 2. Обеспечение личной безопасности гостей и персонала отеля
ЗЕМЛЕТРЯСЕНИЕ
УРАГАНЫ. БУРИ. СМЕРЧИ
НАВОДНЕНИЕ
- 15. 3. Обеспечение безопасности собственности гостей отеля
Электронные системы доступа в гостевые номера
Смарт-карты
Заключение
СПИСОК РЕКОМЕНДОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ОСНОВНАЯ
ЛИТЕРАТУРА
Дополнительная
литература

Безопасность — это более широкое понятие, чем просто охрана здоровья и жизни человека. Это система всех мер, предусматривающих защиту личности от всех неприятностей и конфликтов, возможных в период путешествия; сюда также включаются схемы охраны имущества, ценностей, багажа, оборудования и прочей собственности туриста.

Несомненно, для того, чтобы эффективно функционировать и динамично развиваться, туризм нуждается в безопасности для путешественников и отпускников как национальных, так и международных и для их личной собственности, а также в безопасности и защите туристских достопримечательностей и объектов. Как это возможно? Эксперты Всемирной туристической организации предлагают следующие пути:

? разработка и проведение в жизнь норм безопасности для путешествий и туристских пребываний;

? информирование и просвещение общественности;

? создание институциональных рамок для решения проблем, связанных с безопасностью туристов, и в частности в экстремальных ситуациях;

? международное сотрудничество на двустороннем, региональном, субрегиональном, межрегиональном и мировом уровнях.

В то же время безопасность туристов и их благополучие, а также поддержание высокого уровня качества обслуживания в местах туристского назначения нельзя рассматривать в отрыве от других общественных или национальных интересов, в частности, принимающей страны, и окружающей среды в целом.

Безусловно, при разработке и проведении в жизнь норм безопасности для сферы туризма и защиты туристов интересы тех, кто посещает и тех, кто принимает, должны быть взаимно гармонизированы. Дело в том, что туризм может привнести в страну такие социально негативные явления как проституция, наркобизнес, трафик людей-рабов, контрабанда, культурная конфронтация и прочее.

Показать весь текст

Список литературы

Бизнес-энциклопедия «Управление отелем» под ред. Мусакина А. А., Бонниер-БизнесПресс, в 2-х томах, Санкт-Петербург, 2001
Браймер Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства/пер. с англ. — М.; Аспект Пресс, 2005
Бондаренко Г. А. Гостиничное и ресторанное хозяйство. — Киев: Вира-Р, 2001, учебно-практическое пособие
Волошин Н.И. Правовое регулирование в туризме. — М.; Советский спорт, 2007
Джон Р. Уркер Введение в гостеприимство, — М. «ЮНИТИ- ДАНА», 2004 — 607 с.
Иванов В. В., Волов А. Б. Гостиничный менеджмент. — М.; ИНФРА-М, 2007. Кабушкин Н. И., Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов, — Минск, «Новое знание», 2002
Классификации гостиниц. Методическое пособие под ред. В. Г. Новиковой, 2005
Лесник А.Л., Чернышов А. В. Организация и управление гостиничным бизнесом. — М., «Альпина», 2001, т. 2
Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания, М., 2001
Можаева Н. Г., Богинская А. А. Туризм: учебник. — М.: Гардарики, 2007. — 240 с.
Мусакин А. А. Малый отель: с чего начать и как преуспеть.- СП.: Питер, 2007 — 320 с.
Романов В. А., Увякова С. Н. Гостиничные комплексы. Организация и функционирование Учебное пособие, -М.: ИКЦ «Март», Ростов-на-Дону, 2007 — 254 с.
Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах — М.; Альфа-М; ИНФРА-М, 2006
Тимохина Т. Л. Организация приёма и обслуживания туристов: Учебное пособие, — М., «Книгодел», 2004
Филипповский Е.Е., Шмарова Л. В. Экономика и организация гостиничного хозяйства, М., «Финансы и статистика», 2003
Шматько Л.П. Туризм и гостиничное хозяйство, — М., ИЦ «МарТ», Ростов-на-Дону, 2005

Заполнить форму текущей работой