Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Формирование кормовых свойств зерна сортов озимой ржи

Диссертация: Формирование кормовых свойств зерна сортов озимой ржи
ДиссертацияПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Сорта по энергетической питательности зерна существенно не отличаются (ЭКЕ 1,13−1,16). Однако кормовые качества зерна сортов по содержанию отдельных питательных веществ отличались. Относительно контрольного сорта (Чулпан 7) в зерне сорта Саратовская 7 ниже содержание переваримого протеина (8,28%), клетчатки (3,39%), фосфора (0,267%), калия (0,437%), магния (1,107%) и йода (0,095 мг/кг… Читать ещё >

Формирование кормовых свойств зерна сортов озимой ржи (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • 1. КОРМОВЫЕ СВОЙСТВА ЗЕРНА ОЗИМОЙ РЖИ (обзор литературы)
    • 1. 1. Питательная ценность зерна озимой ржи
    • 1. 2. Антипитательные свойства зерна озимой ржи
      • 1. 2. 1. Вещества, снижающие кормовую ценность зерна ржи
      • 1. 2. 2. Пентозаны как основной фактор, снижающий кормовую ценность зерна озимой ржи
    • 1. 3. Состав и свойства пентозанов и факторы, влияющие на их содержание
      • 1. 3. 1. Состав и свойства пентозанов
      • 1. 3. 2. Пентозаны и вязкость водного экстракта зерна ржи
      • 1. 3. 3. Содержание пентозанов в зерне сортов озимой ржи
      • 1. 3. 4. Накопление некрахмалистых полисахаридов в зерне ржи в процессе созревания
      • 1. 3. 5. Содержание пентозанов и вязкость водного экстракта зерна ржи разной крупности
      • 1. 3. 6. Вязкость водного экстракта зерна ржи в зависимости от сроков хранения
      • 1. 3. 7. Влияние гидротермических условий на содержание пентозанов
  • 2. ОБЪЕКТ, УСЛОВИЯ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
    • 2. 1. Объект исследования
    • 2. 2. Почвенно-климатические условия места проведения полевых опытов
    • 2. 3. Агрометеорологические условия в годы проведения опытов
    • 2. 4. Методика проведения полевых и лабораторных опытов
    • 2. 5. Методика полевых наблюдений и лабораторных анализов
  • 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
    • 3. 1. Рост и развитие растений сортов озимой ржи
    • 3. 2. Количество и площадь листьев сортов озимой ржи
    • 3. 3. Перезимовка растений сортов озимой ржи
    • 3. 4. Урожайность сортов озимой ржи и ее структура
    • 3. 5. Кормовые качества зерна сортов озимой ржи
      • 3. 5. 1. Питательность зерна сортов озимой ржи
        • 3. 5. 1. 1. Энергетическая питательность зерна сортов озимой ржи
        • 3. 5. 1. 2. Содержание в зерне переваримого протеина, углеводов и жира
        • 3. 5. 1. 3. Содержание минеральных веществ в зерне сортов озимой ржи
      • 3. 5. 2. Содержание пентозанов в зерне сортов озимой ржи
      • 3. 5. 3. Вязкость водного экстракта — показатель для оценки содержания водорастворимых пентозанов в зерне озимой ржи
      • 3. 5. 4. Изменение содержания пентозанов и вязкости водного экстракта зерна озимой ржи в процессе созревания
      • 3. 5. 5. Содержание пентозанов и вязкость водного экстракта в зависимости от толщины зерен
      • 3. 5. 6. Изменение вязкости водного экстракта зерна сортов озимой ржи в процессе хранения
  • 4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ СОРТОВ ОЗИМОЙ РЖИ НА КОРМОВЫЕ ЦЕЛИ
  • ВЫВОДЫ
  • ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Актуальность исследований. Озимая рожь одна из основных зерновых культур Российской Федерации. Объемы производства ее зерна в стране в последние годы (2003;2007 гг.) ежегодно составляют около 3,5 млн. т, в том числе в Республике Башкортостан 540 тыс. т.

По сравнению с яровыми зерновыми культурами озимая рожь во многих регионах страны формирует высокую урожайность и имеет низкую себестоимость зерна, по содержанию питательных веществ и в том числе ряда незаменимых аминокислот является ценным концентрированным кормом для сельскохозяйственных животных. Однако в Российской Федерации зерно ржи используется для кормовых целей всего 8−10% от валового его сбора. Рекомендуется вводить зерно ржи в рацион кормления крупного рогатого скота не более 30% и свиней — 10%. Зарубежными учеными (Fernandes R., 1973; Antoniou Т., 1981; RakowskaM., 1996) и в последние годы отечественными (Фисинин В.И., 2000; Мошкутело И., 2003; Скворцов Е. В., 2004) показано, что ограничивающим фактором широкого использования зерна ржи в качестве корма является содержание в нем антипитательных веществ и в основном пентозанов.

В настоящее время установлен состав и количество пентозанов в зерне ржи, получены данные об их изменчивости в зависимости от сорта, гидротермических условий формирования и крупности зерна (Гончаренко A.A., 2001; Кедрова Л. И., 2000; Сысуев A.B., 2004). Однако недостаточно раскрыты закономерности изменения содержания пентозанов и имеющаяся научная информация совершенно недостаточна для выбора сортов и способов улучшения кормовых свойств зерна ржи. В нашей стране до последнего времени не проводились целенаправленные исследования антипитательных веществ зерна ржи и селекция сортов для кормовых целей.

В этой связи исследования, направленные на выявление закономерностей формирования зерна ржи с низким содержанием антипитательных веществ и на разработку способов увеличения его доли в рационе кормления сельскохозяйственных животных, имеют актуальность.

Исследования проводились в рамках ГНТП Академии наук Республики Башкортостан «Экологически пластичные сорта и технологии производства зерна для разного целевого использования» и Межотраслевой программы Российской академии сельскохозяйственных наук «Производство и переработка зерна озимой ржи».

Цель и задачи исследований. Цель исследования состояла в выявлении сортов, наиболее пригодных для использования на корм животным, и разработке приемов повышения кормовых свойств зерна озимой ржи.

Исходя из цели исследования, были поставлены следующие задачи:

— изучить формирование урожая зерна сортов озимой ржи;

— провести сравнительную оценку сортов озимой ржи по содержанию питательных веществ в зерне;

— определить содержание в зерне сортов озимой ржи антипитательного вещества — водорастворимых пентозанов;

— изучить динамику содержания пентозанов в процессе созревания зерна сортов озимой ржи;

— установить характер зависимости вязкости водного экстракта от содержания водорастворимых пентозанов в зерне ржи;

— изучить содержание водорастворимых пентозанов и вязкость водного экстракта в зернах разного размера;

— изучить изменение вязкости водного экстракта в процессе хранения зерна озимой ржи;

— провести оценку экономической эффективности использования зерна сортов озимой ржи и сортировки зерна на кормовые цели.

Научная новизна работы состоит в том, что впервые в природных условиях Республики Башкортостан получены данные о питательности зерна и межсортовой изменчивости антипитательного вещества (пентозанов) в зерне озимой ржи, выявлены сорта с сравнительно низким содержанием водорастворимых пентозанов, установлены закономерности изменения содержания водорастворимых пентозанов и вязкости водного экстракта зерна сортов озимой ржи в процессе созревания и хранения зерна, а также в зависимости от толщины зерновки. Установлено наличие тесной связи (г=0,935) и проведено количественное описание зависимости вязкости водного экстракта от содержания водорастворимых пентозанов в зерне озимой ржи.

Практическая значимость работы. Рекомендованы сорта озимой ржи с низким содержанием водорастворимых пентозанов в зерне (Саратовская 7, Антарес) для преимущественного использования на кормовые цели, приемы снижения содержания водорастворимых пентозанов в зерне озимой ржи (сортировка зерна по толщине для использования на кормовые цели крупной фракции, хранение зерна после уборки в течение 4-х месяцев). Данные рекомендации позволяют увеличить долю зерна ржи в рационе кормления сельскохозяйственных животных и снизить себестоимость концентрированного корма.

Для количественной оценки содержания антипитательного вещества зерна ржи — водорастворимых пентозанов, предложен показатель «вязкость водного экстракта из зерна». Метод определения вязкости водного экстракта позволяет сократить затраты времени и материальных средств и ускорить анализ зерна.

Практические рекомендации внедрены в ООО племзавод «Чишма» Дюртюлинского района Республики Башкортостан. Экономия затрат концентрированного корма составила в расчете на 100 голов крупного рогатого скота в год в сумме 36 865 руб. Метод определения вязкости водного экстракта зерна ржи используется в учебном процессе и в научно-исследовательской работе в ФГОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет».

Положения, выносимые на защиту.

1. Сравнительная оценка сортов озимой ржи по питательности зерна.

2. Межсортовая изменчивость содержания водорастворимых пентозанов в зерне озимой ржи.

3. Закономерность изменения содержания водорастворимых пентоза-нов и вязкости водного экстракта зерна в процессе его созревания.

4. Степень и форма зависимости содержания водорастворимых пенто-занов и вязкости водного экстракта от размера (толщины) зерна.

5. Характер изменения вязкости водного экстракта зерна в процессе хранения.

6. Показатель «вязкость водного экстракта из зерна» для количественной оценки содержания водорастворимых пентозанов в зерне озимой ржи.

Апробация работы. Результаты исследований обсуждены на Всероссийской научно-практической конференции «Повышение эффективности и устойчивости развития агропромышленного комплекса» (Уфа, 2005 г.), Всероссийской научно-практической конференции «Перспективы агропромышленного производства регионов России в условиях реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК» (Уфа, 2006 г.), Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых «Молодые ученые в реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК» (Уфа,.

2006 г.), Всероссийской научно-практической конференции «Проблемы и перспективы инновационной деятельности в агропромышленном производстве» (Уфа, 2007 г.), Международной конференции по озимой ржи «International ICC Conference on Rye 2007» (Germany. Berholz-Rehbrucke,.

2007 г.), Международной научно-практической конференции «Селекция и семеноводство озимых хлебов — результаты, методы, проблемы и пути их решения» (Ульяновск, 2007 г.), Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых «Повышение эффективности растениеводства и животноводства — путь к рентабельному производству» (Казань, 2008 г.).

Основные положения диссертации опубликованы в 10 печатных работах, в том числе 2 в изданиях, включенных в перечень ВАК.

Структура и объем диссертации

Диссертационная работа изложена на 146 страницах машинописного текста, состоит из введения, 4 глав, выводов и предложений производству, библиографического списка из 251 литера.

выводы.

1. Сорта Антарес и Снежана формируют более высокую урожайность зерна (на 0,25 и 0,24 т/га) по сравнению с контрольным сортом Чулпан 7 за счет большей густоты продуктивного стеблестоя.

2. Сорта по энергетической питательности зерна существенно не отличаются (ЭКЕ 1,13−1,16). Однако кормовые качества зерна сортов по содержанию отдельных питательных веществ отличались. Относительно контрольного сорта (Чулпан 7) в зерне сорта Саратовская 7 ниже содержание переваримого протеина (8,28%), клетчатки (3,39%), фосфора (0,267%), калия (0,437%), магния (1,107%) и йода (0,095 мг/кг), а содержание меди выше (7,87 мг/кг). Содержание переваримого протеина выше в зерне сортов Снежана (10,79%) и Паром (10,47%), клетчатки (соответственно 4,42% и 4,57%) и йода (соответственно 0,287 и 0,290 мг/кг), меньше содержания меди в зерне сорта Паром (7,48 мг/кг).

3. Содержание основного антипитательного вещества зерна ржи — водорастворимых пентозанов подвержено значительной фенотипической и генотипической вариации (коэффициент вариации 22,44%). Одним из факторов межсортовой изменчивости содержания водорастворимых пентозанов является размеры зерна. Крупнозерные сорта содержат меньше пентозанов, чем мелкозерные (г= -0,386 и регрессии -0,115%). В то же время зерна одинакового размера (толщины) разных сортов по содержанию водорастворимых пентозанов также значительно отличаются. Изученные сорта по содержанию водорастворимых пентозанов в зерне одного и того же размера (по толщине) располагаются в следующий возрастающий ряд: Саратовская 7 (2,17%), Антарес (2,25%), Паром (2,33%), Снежана (2,66%), Чулпан 7 (2,67%), Чулпан (2,80%), Ирина (3,90%).

4. Надежным и доступным показателем оценки содержания водорастворимых пентозанов в зерне озимой ржи является кинематическая вязкость водного экстракта из зерна (г=0,935). Повышение содержания водорастворимых пентозанов на 1% сопровождается повышением вязкости водного экстракта на 22,67 сСХ.

5. В процессе созревания зерна озимой ржи содержание водорастворимых пентозанов и вязкость водного экстракта повышаются до начала восковой спелости, достигнув максимальных величин, затем равномерно снижаются в зависимости от сорта в 1,15−1,29 раза до фазы твердой спелости зерна.

6. Зерно одного и того же сорта по содержанию водорастворимых пентозанов и вязкости водного экстракта разнокачественно. Величина данных показателей в значительной степени определяется размером (толщиной) зерновки. С увеличением толщины зерновки снижается содержание водорастворимых пентозанов (г=-0,981. .-0,999) и вязкость водного экстракта (г=^-0,995. .-0,999). Форма данной связи несколько отличается у изученных сортов, коэффициент регрессии составляет -0,132 (сорт Саратовская 7).-0,336 (сорт Ирина).

7. При хранении зерна озимой ржи до 4-х месяцев вязкость водного экстракта в зависимости от сорта снижается в 2,20 (сорт Паром) — 2,71 раза (сорт Саратовская 7). При дальнейшем хранении снижение вязкости водного экстракта незначительно.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

1. Для кормовых целей рекомендуется использовать зерно сортов озимой ржи с низким содержанием антипитательного вещества — пентозанов (Саратовская 7, Антарес).

2. Для скармливания сельскохозяйственным животным целесообразно использовать крупную фракцию зерна озимой ржи после 4-х месяцев хранения.

3. Для оценки содержания антипитательного вещества — водорастворимых пентозанов рекомендуется показатель «вязкость водной экстракции из зерна». Определение данного показателя более доступно и экономически выгодно, чем определение содержания пентозанов.

Показать весь текст

Список литературы

  1. Агрометеорологические условия БашУГМС, 2005 2007 годы.
  2. Агроклиматические ресурсы Башкирской АССР. Ленинград: Гидроме-теоиздат, 1976. — 234 с.
  3. , И.Л. Зерно озимой ржи в комбикормах для молодняка / И. Л. Аллабердин // Животноводство России. 2006. — № 11. — С. 52−53.
  4. , И.Л. Сколько ржи надо включать в комбикорма / И. Л. Аллабердин // Сельские узоры. 1999. — № 5. — С. 23.
  5. , И.Л. Ржи не надо бояться / И. Л. Аллабердин, Б. Шарифянов, Ф. С. Хазиахметов // Сельские узоры. 1993. — № 3. — С. 4.
  6. Атлас Республики Башкортостан. — ГУП РБ «Башкирское издательство китап», 2005. 420 с.
  7. , Д.С. Влияние азотной подкормки и срока уборки на содержание пентозанов и хлебопекарные качества зерна озимой ржи: автореф. дис.. канд. с.-х. наук / Д. С. Аюпов. Уфа, 2005. — 24 с.
  8. , М.С. Растительные клеточные стенки и их образование / М. С. Бардинская. М.: Наука, 1964. — 159 с.
  9. , Н.Р. Озимая рожь в Башкирии / Н. Р. Бахтизин. Уфа: Башкни-гоиздат, 1972. — 260 с.
  10. , Н.Р. Озимая рожь / Н. Р. Бахтизин, P.P. Исмагилов. Уфа, 1991.-248 с.
  11. , Н.С. Методы оценки и формирования качества зерна / Н. С. Беркутова. М.: Росагропромиздат, 1991. — 206 с.
  12. , Д. Перспективы увеличения использования ржи в кормлении животных и питании человека / Д. Борос // Озимая рожь: селекция, семеноводство, технологии и переработка: Материалы Международной науч,-практич. конф. Киров, 2003. — С. 183−184.
  13. , В. Рожь: производство, химия и технология / В. Бушук, У.П. Кэм-пбелл, Э. Древе- пер. с англ. В. И. Дашевского, H.A. Емельяновой. — М.: Колос, 1980.-247 с.
  14. , Н.М. Влияние длительного применения удобрений и извести в севообороте на качество зерна ржи / Н. М. Волкова // Труды ВНИИЗ. -1971. — Вып.72. С. 83−89.
  15. , Ф.Ш. Физические свойства почв и их изменение в процессе окультуривания / Ф. Ш. Гарифуллин. М.: Наука, 1979. — 55 с.
  16. , В.К. Микроэлементы в почвах Башкирии / В. К. Гирфанов, H.H. Ряховская. М.: Наука, 1975. — 172 с.
  17. , В.Ф. Взаимодействие белков и углеводов ржи при замесе теста / В. Ф. Голенков // Труды ВНИИЗ. 1964. — Вып.52. — С. 109−117.
  18. , В.Ф. Изучение набухающих и растворимых в воде углеводов озимой ржи / В. Ф. Голенков, Г. Д. Траубенберг // Прикладная биохимия и микробиология. 1966. — № 2. — С. 27−37.
  19. , A.B. Использование ржи в комбикормах для высокопродуктивных коров / A.B. Головин // Достижения науки и техники. — 1994. — № 3. — С. 31−32.
  20. , A.A. Новые направления в селекции озимой ржи на качество зерна / A.A. Гончаренко // Современные аспекты адаптивного земледелия. Йошкар-Ола, 1998. — С. 35−40.
  21. , A.A. Проблемы диверсификации зерна озимой ржи и задачи селекции / A.A. Гончаренко // Проблемы адаптивного растениеводства. -Уфа, 2001.-С. 18−21.
  22. , A.A. Оценка хлебопекарных качеств зерна озимой ржи по вязкости водного экстракта / A.A. Гончаренко, P.P. Исмагилов, Н. С. Беркутова, Т. Н. Ванюшина, Д. С. Аюпов // Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук. — 2005. — № 1. — С. 6−8.
  23. , В.В. Основные направления селекции озимой ржи Белоруссии / В. В. Горелик, Э. П. Урбан, Т. В. Бирюкович // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2004. — № 1. — С. 18−20.
  24. ГОСТ 10 842–89. Зерно зерновых и бобовых культур и семена масличных культур. Методы определения массы 1000 зерен / Зерно. Методы анализа.- М.: ИПК Изд-во стандартов, 2004. 132 с.
  25. ГОСТ 13 586.5−93. Зерно. Методы определения влажности / Зерно. Методы анализа. М.: ИПК Изд-во стандартов, 2004. — 132 с.
  26. ГОСТ 13 586.3−83. Зерно. Правила приемки и методы отбора проб / Зерно. Методы анализа. -М.: ИПК Изд-во стандартов, 2004. 132 с.
  27. ГОСТ 13 586.5−85. Зерно и продукты его переработки. Методы отбора проб муки / Зерно. Методы анализа. М.: ИПК Изд-во стандартов, 2004.- 132 с.
  28. Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию 1979 году. -М., 1979.
  29. Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию 1993 году.-М., 1993.
  30. Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию 1994 году. -М., 1994.
  31. Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию 1999 году. -М., 1999.
  32. Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию 2000 году. М., 2000.
  33. Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию 2002 году. М., 2002.
  34. Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию 2004 году. М., 2004.
  35. Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию 2007 году. Т.1: Сорта растений. — М., 2007.
  36. , И.В. Физиология растений с основами биохимии / И. В. Гуняженко. Минск: Изд-во Высшая школа, 1985. — 207 с.
  37. , Р.У. Оценка эффективности производства зерна на кормовые цели / Р. У. Гусманов // Зерновые культуры. 2001. — № 2. — С. 6.
  38. Диагностика и профилактика нарушений минерального обмена у крупного рогатого скота. — М., 2005. 48 с.
  39. , Г. Н. Справочник зоотехника / Г. Н. Доброхотов. 2-е изд., перераб. — М.: Колос, 1967. — 927 с.
  40. , Б.А. Методика полевого опыта / Б. А. Доспехов. М.: Агро-промиздат, 1985. — 352 с.
  41. , Д. Биохимия растений / Д. Дэвис, Д. Джованелли, Т. Рис- пер. с англ. -М.: Мир, 1966.-512 с.
  42. , Г. А. Технологические свойства зерна / Г. А. Егоров. — М.: Агро-промиздат, 1985. 334 с.
  43. , И. Используем ферментные препараты фирмы «НовоНордикс» / И. Егоров, Д. Супрунов, В. Чистяков // Комбикормовая промышленность. 1997. — № 8. — С. 35−36.
  44. , C.B. Функциональные зернопродукты / C.B. Зверев, Н. С. Зверева. М.: ДеЛи принт, 2006. — 119 с.
  45. , Ш. Рекомендации по кормлению сельскохозяйственной птицы / Ш. Имангулов, И. Егоров, Т. Околелова и др. / ВНИТИП. Сергиев Пасад, 2000. — 67 с.
  46. , A.A. Микробиология целлюлозы / A.A. Имшенецкий. М.: Изд-во АН СССР, 1953. — 440 с.
  47. , Э.Р. Биогеоценоз и патология животных / Э. Р. Исмагилова // Вестник БГАУ. 2005. — С. 26−28.
  48. , P.P. Пентозаны ржи / P.P. Исмагилов, Т. Н. Ванюшина, Д. С. Аюпов. Уфа: Изд-во БашГАУ, 2006. — 113 с.
  49. , P.P. Качество и технология производства продовольственного зерна озимой ржи / P.P. Исмагилов, Р. Б. Нурлыгаянов, Т. Н. Ванюшина. -М.: АгриПресс, 2001. 224 с.
  50. , P.P. Изменчивость качества зерна озимой ржи / P.P. Исмагилов, Р. Б. Нурлыгаянов, У. Н. Хамитов // Современные аспекты адаптивного земледелия: Материалы Международной науч.-практич. конф. Йошкар-Ола, 19 986. — С. 129−132.
  51. Использование питательных веществ жвачными животными- пер. с нем. Н. С Гельман, под ред. A.M. Холманова. М.: Колос, 1978. — 424 с.
  52. , Л.И. Озимая рожь в Северо-Восточном регионе России / Л. И. Кедрова. Киров: Изд-во НИИСХ Северо-Востока, 2000. — 158 с.
  53. , Л.И. Экструдированная рожь в рационах телят / Л. И. Кедрова,
  54. B.М. Косолапов, В. Г. Косолапова // Животноводство России. 2003. -№ 10.-С. 20−21.
  55. , М. Эффективность мультэнзимных композиций / М. Кириллов, В. Крохина // Комбикорма. 2001. — № 2. С. 46−47.
  56. , В.Д. Рожь / В. Д. Кобылянский. М.: Колос, 1982. — 271 с.
  57. , В.В. Геохимическая экология / В. В. Ковальский. — М.: Наука, 1974.-299 с.
  58. , Н.П. Биохимические основы улучшения качества зерна / Н. П. Козьмина. М., 1959. — 398 с.
  59. , Н.П. Биохимия зерна и продуктов его переработки / Н. П. Козьмина, B.JI. Кретович. М.: Заготиздат, 1950. — 375 с.
  60. , Е. Физиолого-биохимические показатели бройлеров при использовании ржи в комбикормах / Е. Кончакова // Научно-производственный опыт в птицеводстве: Экспресс-информация / ВНИ-ТИП. Сергиев Посад, 2002. — № 2. — С. 6−9.
  61. , Г. В. Растениеводство с основами селекции и семеноводства / Г. В. Коренев, П. И. Подгорный, С.Н. Щербак- под ред. Г. В. Коренева. -3-е изд., перераб. и доп. -М.: Агропромиздат, 1990. 575 с.
  62. , В.М. Использование зерна ржи в рационах молодняка КРС / В. М. Косолапов, В. Г. Косолапова, Н. К. Лаптева // Вестник РАСХН. -2004.-№ 1.-С. 30.
  63. , В.И. Углеводы амаранта и их практическое использование /В.И. Костин, E.H. Офицеров. Ульяновск, 2001. — 178с.
  64. , Г. Принцип действия ферментов / Г. Кошелева // Комбикорма. 1999.-С. 38−40.
  65. , A.A. Селекция саратовской крупнозерной ржи / A.A. Краснюк // Селекция и семеноводство. 1959. -№ 3. — С. 23−25.
  66. , В.Л. Биохимия зерна и хлеба / В. Л. Кретович. — М.: Наука, 1991.- 136 с.
  67. , В.Л. Основы биохимии растений / В. Л. Кретович. — М.: Высшая школа, 1980. 464 с.
  68. , В.JI. Исследование слизей ржаного зерна / B. J1. Кретович, И. С. Петрова // Биохимия. М., 1947. — Т. 12.- Вып.2. — С. 97.
  69. , B.JI. Превращение слизей при прорастании и созревании зерна ржи / В. Л. Кретович, И. С. Петрова // ДАН СССР. М., 1948. — T.LIX. -№ 2.- С. 28.
  70. , В.Л. Слизи ржаного зерна и технологическое значение / В. Л. Кретович, И. С. Петрова // Биохимия зерна. 1951. — Сб.1. -С. 145−159.
  71. , В.Л. Слизи ржаной муки и их влияние на качество хлеба / В. Л. Кретович, И. С. Петрова // Труды ВНИИХП. М., 1952. — Вып.4. -С. 120−126.
  72. , В.А. Комбикорма, кормовые добавки и ЗЦМ для животных (состав и применение). Справочник / В. А. Крохина, А. П. Калашников, В. И. Фисинин, H.A. Смекалов, И. В. Хаданович и др.- под ред. В.А. Кро-хиной. М.: Агропромиздат, 1990. — 304 с.
  73. , Д.М. Биотехнология кормопроизводства / Д. М. Куватов, В. Л. Касперович, А. П. Иванова. Уфа: Гилем, 2003. — 196 с.
  74. , H.H. Процесс зернообразования и семенообразования в связи с технологическими качествами урожая / H.H. Кулешов // Вестник сельскохозяйственной науки. 1964. — № 5. — С. 89−92.
  75. Культурная флора СССР / В. Д. Кобылянский, А. Е. Корзун, А. Г. Катерова, Н. С. Лапиков, О. В. Солодухина. Том И, часть 1. Рожь- под ред. В.Д. Ко-былянского. Л.: Агропромиздат, 1989. — 368 с.
  76. , А.П. Биотехнологии — будущее в кормопроизводстве / А. П. Леснов // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. 2006. — № 2. — С. 74−75.
  77. , В.М. Перезимовка озимых культур / В. М. Личикаки. М.: Колос, 1974.-207 с.
  78. , А.И. Качество и питательная ценность зерна разных культур / А. И. Мартьянова // Зерновые культуры. 2000. — № 6. — С. 28−31.
  79. , Н.М. Стандартизация и сертификация продукции растениеводства / Н. М. Личко. М.: Юрайт-Издат, 2004. — 596 с.
  80. , Л. Составляющие системы хранения зерна / Л. Мачихина, Л. Алексеева, Л. Львова // Комбикорма. 2006. — № 7. — С. 55−57.
  81. Методика государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур. М.: Колос, 1989. — Вып. 2. — 279 с.
  82. Методические рекомендации ВНИИЗ // Методы и приборы для определения качества заготовляемого в переработку зерна. — М., 1983. 210 с.
  83. Микроэлементозы сельскохозяйственных животных в Башкирии. Уфа: Башкирское книжное издательство, 1967. — 178 с.
  84. , В.В. Протеолитические ферменты / В. В. Мосолов. М.: Наука, 1971, — 135 с.
  85. , К.Я. Экспертиза кормов и кормовых добавок: Учебно-справочное пособие / К. Я. Мотовилов, А. П. Булатов, В. М. Позняковский, Н. Н. Ланцева, И. Н. Миколайчик. — Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2004. -303 с.
  86. , И. Рожь в комбикормах для поросят / И. Мошкутело, В. Епифанов, В. Северин // Комбикорма. 2003. — № 1. — С. 48.
  87. , М.К. Урожай и качество зерна озимой ржи в зависимости от сроков и доз применения минеральных удобрений в условиях Южной лесостепи БАССР / М. К. Муратов. Автореф. дис. кандидата с.-х. наук. -Уфа, 1975.-32 с.
  88. , Н.И. Химия древесины и целлюлозы / Н. И. Никитин. — М.: АН СССР, 1962.-212 с.
  89. , A.A. Фотосинтетическая деятельность растений в посевах /A.A. Ничипорович.-М.: АН СССР, 1961.- 135 с.
  90. , Д. Кристаллические ферменты / Д. Нортроп, М. Кунитц, Р. Херриотт. М.: Колос, 1950. — 204 с.
  91. , М. Полиферментный препарат в комбикормах с рожью / М. Нуртдинов // Комбикорма. 2006. — № 4. — С. 63.
  92. Озимая рожь. Возделывание, использование на пищевые, кормовые и технические цели. — М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2007. 172 с.
  93. , Т.М. Вязкость пшеницы и ячменя / Т. М. Околелова, Е. Конча-кова // Комбикорма. — 2006а. — № 7. С. 61−62.
  94. , Т.М. Что полезно знать, работая с пшеничной рецептурой комбикорма / Т. М. Околелова, Е. Кончакова // Комбикорм. 2002. — № 6. — С. 45−46.
  95. , Т.М. Новые возможности использования ржи в комбикормах для бройлеров / Т. М. Околелова, JI. Криворучко, Д. Бадаева, С. Молоскин // Комбикорма. 2001а. — № 1. — С. 51−52.
  96. , Т.М. Резервы экономии кормов / Т. М. Околелова // Животноводство России. 20 066. — № 8. — С. 12−13.
  97. , Т.М. Рожь вместо пшеницы в комбикормах для птицы / Т. М. Околелова // Животноводство России. 20 016. — № 5. — С. 16−18.
  98. , Т.М. Корма и ферменты / Т. М. Околелова, A.B. Кулаков, С. А. Молоскин, Д. М. Грачев. Сергиев Посад, 2001 в. — 111 с.
  99. , А.Н. Повышение содержания белка в зерне / А. Н. Павлов. М.: Наука, 1984.- 119 с.
  100. , В. Экструзионная установка для крахмалсодержащих продуктов /В. Пестов, В. Бабушкин, Е. Славнов, А. Судаков, В. Коробов, В. Ситников, Н. Морозков // Комбикорма. 2006. — № 3. — С. 31−32.
  101. , Б.П. Биохимия сельскохозяйственных растений / Б. П. Плешков.- 4-е изд., доп. и перераб. М.: Колос, 1980. — 495 с.
  102. , Б.П. Биохимия сельскохозяйственных растений / Б. П. Плешков.- 5-е изд., доп. и перераб. М.: Агропромиздат, 1987. — 494 с.
  103. , Г. С. Растениеводство / Г. С. Посыпанов, В. Е. Долгодворов, Б. Х. Жеруков, под ред. Г. С. Посыпанова. М.: Колос, 2006. — 612 с.
  104. Практикум по агрохимии: Учебное пособие. 2-е изд., перераб. и доп., под ред. В. Г. Минеева. — М.: Изд-во МГУ, 2001. — 689 с.
  105. , Л.Г. Изменение белкового комплекса зерна озимой ржи при созревании / Л. Г. Приезжева, В. Ф. Голенков, В. М. Гильзин // Прикладная биохимия и микробиология. М., 1970а. — Т.6. — Вып. 1. — С. 26−31.
  106. , Л.Г. Состав слизистых веществ, выделенных из зерна ржи разной степени зрелости / Л. Г. Приезжева, В. Ф. Голенков // Прикладная биохимия и микробиология. М., 19 706. — Т.6. — Вып.5. — С. 574−577.
  107. , Jl.Г. Взаимосвязь биохимических и технологических свойств зерна озимой ржи / Л. Г. Приезжева, В. Ф. Голенков, И. А. Панкратьева // Труды ВНИИЗ.-М., 1971. Вып.71. — С. 83−93.
  108. , В.В. Калий и калийные удобрения / В. В. Прокошев, И. П. Дерюгин. М.: Ледум, 2000. — 185 с.
  109. Пшеница и оценка ее качества- перевод с англ., под ред. Н. П. Козьминой, Л. Н. Любарского. М.: Колос, 1968. — 496 с.
  110. , М. Полисахаридный белковый комплекс зерна ржи: переваривание и усвоение животными с однокамерным желудком / М. Раковска, Р. Купец, А. Мадей // Селекция ржи: Материалы симпозиума ЕУКАРПИА. -Л., 1990.-С. 143−150.
  111. , А.И. Определение фаз развития сельскохозяйственных растений / М.: Изд-во МОИП, 1950. 152 с.
  112. Руководство по анализам кормов / Д. И. Марнов, И. С. Шумилин, Г. И. Горшкова, E.H. Ефремов, Ю. М. Логинов А.П. Фесюн. М.: Колос, 1982.-35 с.
  113. , Д.М. Технологический контроль спиртового производства / Д. М. Рухлядева. М.: Пищевая промышленность, 1974. — 230 с.
  114. , П.А. Проблемы переработки зерна ржи на корм скоту в условиях северо-восточного региона / П. А. Савиных, Л. И. Ильин // Труды НИ-ИСХ Севера-Востока. 1997. — С. 165−167.
  115. , P.P. Использование озимой ржи на корм скоту / P.P. Сагадатов, И. Л. Аллабердин. Уфа, 1990. — 7 с.
  116. , Е.В. Применение методов ВЭЖХ для оценки кормовых и технологических качеств ржи / Е. В. Скворцов // Нетрадиционные природные ресурсы, инновационные технологии и продукты: Сб. науч. тр. / РАЕН. — М., 2004. Вып. 11, 42. — С. 52−56.
  117. , В.И. Пектолитические ферменты микроорганизмов / В. И. Смирнов, В. В. Котелов. Кишинев, 1971. — 35 с.
  118. , В.А. Рожь в комбикормах для животных / В. А. Солошенко, В. И. Филатов, В. А. Рогачев, C.B. Егоров, В. Т. Калюжнов, С.М. Подъяб-лонский, С. А. Юргин // Зоотехния. 1998. — № 9. — С. 17−18.
  119. Сто сортов Уральской НИИСХ / Каталог / Г. Н. Потапова, В. А. Воробьев, И. И. Богданова, А. П. Колотов, Г. Л. Лукиных, М. А. Тормозин, Е.П. Шанина- под ред. H.H. Зезина. — Екатеринбург, 2006. 104 с.
  120. , Н.И. Использование комплексных ферментных препаратов в производстве рожь содержащих комбикормов. Рекомендации / Н. И. Стрекозов, М. П. Кирилов, В. А. Крохина. М.: Информагротех, 1998. — 16 с.
  121. , A.B. Приоритеты научных исследований по производству и переработке зерна озимой ржи / A.B. Сысуев // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2004а. — № 1. — С. 12−14.
  122. , A.B. Технология плющения ржи / A.B. Сысуев, П. Савиных, Р. Русаков, И. Заболотских // Комбикорма. 20 046. — № 6. — С. 17−18.
  123. , С.Н. Природное и агропочвенное районирование Башкирской АССР / С. Н. Тайчинов, П. Я. Бульчук. Ульяновск, 1975. — 150 с.
  124. С.Н. Черноземы степной и лесостепной зоны Башкирии / С. Н. Тайчинов. Уфа, 1971. — 40 с.
  125. , А. Ронозим WX ферментный препарат для пшеничных рационов / А. Теняев // Комбикорма. — 2002. — № 4. — С. 39−40.
  126. Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы / Б.Л. Флау-менбаум, A.A. Бровченко, под ред. Б. Л. Флауменбаума. 2-е изд., пере-раб. и доп. — М.: Колос, 1993. — 320 с.
  127. , A.C. Весовой метод определения содержания пентозанов в зерне озимой ржи / A.C. Тимощенко, A.A. Гончаренко // Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук. — 2004. — № 4. — С.8−11.
  128. , А.Н. Озимая рожь / А. Н. Тиунов, К. А Глухих, O.A. Хорькова. — М.: Колос, 1969.-392 с.
  129. , П.И. Ферментные системы для изменения содержания пенто-занов в зерне ржи / П. И. Тишенков // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. 2006. — № 5. — С. 23.
  130. , М.Ф. Аминокислотный состав кормов / М. Ф. Томмэ, Р. В. Мартыненко. М.: Колос, 1972. — 288 с.
  131. , H.H. Физиология и биохимия сельскохозяйственных растений / H.H. Третьяков, Е. И. Кошкин, Н. М. Макрушин, H.H. Новиков, под ред. H.H. Третьякова. 2-е изд. — М.: Колос, 2005. — 656 с.
  132. , Э.В. Ферменты для рожь содержащих комбикормов / Э. В. Удалова // Комбикормовая промышленность. 1994. — № 6. -С. 13−14.
  133. , Э.В. Необходимые ферменты для рожь содержащих комбикормов /Э.В. Удалова, Т. М. Околелова // Комбикормовая промышленность. 1995.-№ 6.-С. 18−19.
  134. , Э.П. Рожь в зерновом хозяйстве Республики Белоруссии / Э. П. Урбан // Сельскохозяйственный Вестник. 2002. — № 3. — С. 5−6.
  135. , И.Ш. Озимая рожь в Предуралье / И. Ш. Фатыхов. Ижевск: Шеп, 1999.-209 с.
  136. , В.И. Кормление сельскохозяйственной птицы / В. И. Фисинин, И. А. Егоров, Т. М. Околелова, Ш. А. Имангулов. — Сергиев Посад, 2000. — С. 297−329.
  137. , А.И. Зоотехническая оценка использования ржи в рационах сельскохозяйственных животных / А. И. Фицев, В. М. Косолапов // Кормопроизводство. 2007. — № 1. — С. 27−30.
  138. , Ф.С. Занимательное кормление животных / Ф. С. Хазиахметов. Уфа: Скиф, 2001. — 256 с.
  139. , Ф.С. Нормированное кормление сельскохозяйственных животных / Ф. С. Хазиахметов, Б. Г. Шарифянов, P.A. Галлямов. — Уфа: Изд-во БГАУ, 2004. 262 с.
  140. , Ф.Х. Почвы Башкортостана / Ф. Х. Хазиев, А. Х. Мукатанов, И. К. Хабиров, Г. А. Кольцова, И. М. Габбасова, Р. Я. Рамазанов. Уфа: Гилем, 1995. Т.1.-328 с.
  141. Характеристики сортов растений, впервые включенных в 1979 году в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию.-М.: 1979.
  142. Характеристики сортов растений, впервые включенных в 1993 году в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию.-М.: 1993.
  143. Характеристики сортов растений, впервые включенных в 1994 году в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию.-М.: 1994.
  144. Характеристики сортов растений, впервые включенных в 1999 году в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию.-М.: 1999.
  145. Характеристики сортов растений, впервые включенных в 2000 году в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. М.: 2000.
  146. Характеристики сортов растений, впервые включенных в 2002 году в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. М.: 2002.
  147. Характеристики сортов растений, впервые включенных в 2004 году в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. -М.: 2004.
  148. Характеристики сортов растений, впервые включенных в 2007 году в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. -М.: 2007.
  149. , В.М. Повышение продуктивности дерново-подзолистых почв в Нечерноземной зоне / В. М. Холзаков. Ижевск: Изд-во Ижевская ГСХА. -2006.-436 с.
  150. , С.Н. Кормление сельскохозяйственных животных / С. Н. Хохрин. М.: Колос, 2004. — 692 с.
  151. , И.К. Химия с сельскохозяйственным анализом / И. К. Цитович. -М.: Колос, 1974−527 с.
  152. , A.C. Ферменты / A.C. Цыперович. Киев, 1971. -С. 257−267.
  153. , С. Новые возможности в кормлении животных и птицы / С. Черкасова // Сельскохозяйственный вестник. — 2001. — № 4. — С. 7−8.
  154. , Н.И. Повышение качества урожая сельскохозяйственных культур / Н. И. Шарапов. JL: Колос, 1973. — 224 с.
  155. , В.Г. Биохимия / В. Г. Щербаков, В. Г. Лобанов, Т. Н. Прудникова, А.Д. Минакова- под ред. В. Г. Щербакова 2-е издание, перераб. и доп. — СПб.: ГИОРД, 2003. — 440 с.
  156. , Л. Ферменты улучшают переваривание клетчатки / Л. Эрнст, Г. Лаптев //Животноводство России. — 2006. — № 10. С. 36−37.
  157. , А. Энзимы фирмы «Интервет» в комбикормах с рожью / А. Яхин, М. Кирилов, В. Терентьев, Р. Бьюлинг // Комбикорма. 2000. — № 6. -С. 48.
  158. Alexander, D. Com breeding and Genetics in Corn, culture, processing product / D. Alexander, J. Dubley, P.G. Greech // Avi Publisching Co., Westport, Conn., 1970.-P. 28−35.
  159. Antoniou, T. Influence of Rye Pentosans on the Growth of Chicks / T. Antoniou, R.R. Marquardt // Poultry Sei., 1981, V. 60. P. 1898−1904.
  160. Antoniou, T. The utilization of rye by growing chicks as influeced by calcium, vitamin D3, fat type and level / T. Antoniou, R.R. Marquardt, R. Misir // Poultry Sci., 1980, V. 59. P. 758−769.
  161. Aspinall, G.O. Structural chemistry of the hemiceluloses, Advan / G.O. Aspinall // Carbohydrate Chem., 1959. V.14. — P. 429−468.
  162. , A. (1—>3) and (1—>4) linred p-D-glucan in the endosperm cell — walls of wheat / A. Bacic, B.A. Stone // Calbohydr. Res, 1980. — P. 372.
  163. Bedford, M.R. The Effect of Pelleting, Salt and Pentosanase on the Viscosity of Intensinal Contens and the Performance of Broilers Fed Rye / M.R. Bedford, H.L. Glassen, G.L. Cambell // Poultry Sci., 1991, V. 70. P. 571−577
  164. Bengtsson, S. Isolation and chemical characterization of water soluble arabinoxylans in rye grain / S. Bengtsson, P. Aman // Carbohydr. Polym., 1990.-V.12.-P.154−159.
  165. Boros, D. Extract viscosity asan Indirect Assay Far water — soluble pentosan Content in Rye / D. Boros, R.R. Marguardt, B.A. Slominsky, W. Guenter // Cereal Chem, 1993. -V. 70. -№ 5. -P. 575−580.
  166. Boros, D Nutritional Reports International / D. Boros, M. Rakowska, K. Raczynska- Bojanowska, K. Kozaczynski. October, 1985. V. 32 — № 4. -P. 235.
  167. Cole, E.W. Isolation and chromatographic fractionation of hemicelluloses from wheat flour / E.W. Cole // Cereal Chem. 1967. V.44. — P. 411.
  168. Delcour, J.A. Physico-Chemical and Functional Properties of Rye Nonstarch Polysaccharides. I. Colorimetric Analysis of Pentosans and Their Relative Monosaccharide Compositions in Fraktionated (Milled) Rye Products /
  169. J.A. Delcour, S. Vanhamel, C. De Geest // Cereal Chem., 1989b, V.66. № 2. -P.107−111.
  170. Drews, E. Bread baking and other uses aroun the World. In: Bushuk W. Rye: Produktion, chemistry and technology / E. Drews, W. Seibel // AACC St. Paul MN, 1976. -P.127−174.
  171. Fengler, A.I. Water-soluble pentosans from rye: I. Isolation, partial purification and characterization / A.I. Fengler, R.R. Marguardt. 1988a. V. 65. — P. 291.
  172. Fengler A.I. Water-soluble pentosans from rye: II. Effects on rate of dialysis and on the retention of nutrients by the chick / A.I. Fengler, R.R. Marguardt // Cereal Chemistry. 1988b. — V.65. — P. 298−302.
  173. Fernandes, R. Fractionation of chick growth depressing factor from rye / R. Fernandes, E. Lucas, J. McGinnis // Poultry Sci. 1973, V. 52. P. 252−259.
  174. Friedrich, W. Der Warmerprozep zur behandiung von komponenten und Mischungen seine wirkung auf Narhrstoffe und Tier / W. Friedrich // Die Muble Mischfuttertechnic. 1975.-V. 112.-№ 11.-P. 143−145.
  175. Friesen, O.D. The Effekt of enzyme supplementation on the nutritive value of rye grain (Secale cereale) for the young broiler chick / O.D. Friesen, W. Guenter, B.A. Rotter, R.R. Marquardt // Poultry Sci., 1991. P. 501−508
  176. Gan, Y.T. Relationship between extract viscosity and kernel size in winter rye / Y.T. Gan, I.G. McLeod, G.I. Scoles, G.L. Campbell // Canadium Iournai of Plant Sci., 1998. V. 78 — № 3. — P. 423−427.
  177. Gan, Y.T. Genetic and environmental influence on extract viscosity of winter rye / Y.T. Gan, J.G. McLeod, G.J. Scoles, G.L. Campbell // Plant Breed. Seed Sci., 1996a. V.40. — P. 93−102.
  178. Gan, Y.T. Extract viscosity of winter rye: variation with precipitation and temperature / Y.T. Gan, J.G. McLeod, G.J. Scoles, G.L. Campbell // Can .J. Plant Sci., 1997. V.77. — P. 555−560.
  179. Gan, Y.T. Extract viskosity of winter rye: heritabillity and genetic correlation to kernel characters / Y.T. Gan, J.G. McLeod, GJ. Scoles, G.L. Gampbell // Plant Breed. Seed Sci., 1996b. V.40. — P.103−112.
  180. Gilles, K.A. The carbohydrate of the Cramineae. VI. The nature of the water-soluble polisacharides of the flour of wheat (Triticum vulgare) / K.A. Gilles, F. Smith // Cereal Chem., 1956. V.33. — P.29−37.
  181. Gontzea, I. Natural anti nutritive substances in food stuffs and forages. -K. Karger. Basel (Switzerland) /1. Gontzea, P. Sutzescu. 1968. 115 p.
  182. Groot Wassing, J. W. Fraktionation of crude pentosanase (arabinoxylanase) for improvement of the nutritional value of rye diets for broiler chickens / J.W. Groot Wassing, G.L. Campbell, H.L. Classen // J. Food Agric, 1989. -V. 46. P. 289−300.
  183. Hashimoto, S. Cereal pentosans: Their ensimatin and significance. I. Pentosans in wheat and milled wheat products / S. Hashimoto, M.D. Shogren, Y. Pomeranz // Cereal Chem., 1987. V. 64. — P. 30.
  184. Hay, J.C. The distribution of phytic acid in wheat and a preliminary study of some of the calcium salts of this acid / J.C. Hay // Cereal Chem., 1942. -V. 19.-P. 326−333.
  185. Henri, R.Y. Pentosans and (1—>3), (1—>4)-P glucan concentrations in endosperm and whole grain of wheat, barley, oats and rye / R.Y. Henri // J. Cereal Sai, 1987. — V.6. — P. 253.
  186. Hemicellulose degradation in the ruminant // Carbohydrate research in plants and animals in Landbouwhogesool Wageningen the Netherlands miscellaneous Papers R" 1976.-P. 14−37.
  187. Huber, H. Die Kochsalzwirkung bei der Verarbeitung von Weizen- und Roggenmehl. Brot. Gebaeck / H. Huber. 1964. — V. 18. — P. 21−28.
  188. Hulse, J.H. Nutritive value of triticale protein / J.H. Hulse, E.M. Laing. Int. Develop. Res. Cent.: Ottawa, Canada. 1974. — P. 96.
  189. Jackson, G.M. Effect of endogenous phenolic acids on the mixind properties of wheat flour dough / G.M. Jackson, R.C. Hoseney//J.Cereal Sei., 1986. -V.4. -P. 76.
  190. Jacobsen, J.V. The structure and composition of aleuron grains in the barley aleurone layer / J.V. Jacobsen, R.B. Knox, N. A. Pyliotis // Planta (Berlin). — 1971.-V.101.-P. 189−209.
  191. Janicki, I. Uber den Lysingehalt und den einiger anderer Aminosauren im polnischen Weizen und Roggen. Qual. / I. Janicki // Plant material Veget. -1963. V. 10 — № 4. — P. 235−254.
  192. Karlsson, R. Pentosans in rye / R. Karlsson // Sveriges Utsadesforenings Tidskrift. 1988b. — V.98. — P. 213−225.
  193. Karlsson, R. Natural anti substances in food forages / R. Karlsson // Sveriges Utsadesforenings Tidskrift. 1988a. — V.98. — P. 225−234.
  194. Kent-Jones, D.W. Modern cereal chemistry, 6th ed / D.W. Kent-Jones, A.J. Amos. Food Trade Press Ltd: London. 1967. — P. 730.
  195. Kim, S.K. Note on a simplified procedure for the purification of wheat-flour pentosans / S.K. Kim, B.L. D’Appolonia // Cereaal Chem., 1976. V.53. -P. 871.
  196. Kulp, K. Enzymolysis Pentosans of Wheat Flour / K. Kulp // Cereal Chem., 1967.-V. 45.-P. 339−351.
  197. Laporte, J. Inhibitor action of rice, oats, maize, barley, wheat, rye and buck wheat flours on certain proteolytic enzymes of the pancreas C.R. / J. Laporte, J. Tremolieres // Soc. Biol. 1962. — № 156. — P. 1261−1263.
  198. Lui, N.S. Isolation of globoids from cotton seed aleurone grain / N.S. Lui, A.M. Altschul // Arch. Biochem. 1967. — V. 121. — P. 678−684.
  199. MacAuliffe, T. Variable rachitogenic effects of grain and alleviation by extraction or supplementation with vitamin D3, fat and antibiotics / T.
  200. MacAuliffe, A. Pietraszek, J. McGinnis // Poultry Sci. 1976. V. 55. -P. 142−147.
  201. MacAuliffe, T. Effect of gamma irradiation, fractionation and penicillin supplementation on the rachitogenic activiti of rye for chicks / T. MacAuliffe, Zaviezo, J. McGinnis // Poultry Sci. 1979. V. 58. — P. 329−332.
  202. Madl, R.L. Trypsin and chymotrypsin inhibitors of triticale / R.L. Madl, C.C. Tsen. Abstr., 58th Annu. Mtg., St. Louis. Mo.: p. 78. Amer. Ass. Cereal Chem.: St. Paul. Minn. 1973. — V. 21. — P. 182−189.
  203. Madl, R.L. Trypsin and chymotrypsin inhibitors of triticale / R.L. Madl, C.C. Tsen. In: Triticale: First man-made cereal, ed. By C. C. Tsen: Amer. Ass. Cereal Chem.: St. Paul. Minn. 1974. P. 168.
  204. Marquardt, R.R. The retention of nutrients by chicks fed rye diets supplemented with amino acids and penicillin / R.R. Marquardt, A.T. Ward, R. Misir // Poultry Sci., 1979. V. 58. — P. 631−640.
  205. Mares, D.J. Studies on wheat endosperm. I. Chemical composition and ultrastructure of the cell walls / D.J. Mares, B.A. Stone // Aust. J. Biol. Sci., 1973a. V.26. — P. 793.
  206. Mares, D.J. Studies on wheat endosperm. II. Properties of the wall components and studies on their organization in the wall / D.J. Mares, B.A. Stone // Aust. J. Biol. Sci., 1973b. V.26. — P. 813.
  207. Meyer, K.H. Recherches sur amidon et amylopectin / K.H. Meyer, P.G. Bemfeld // Helv. Chem. Acta., 1940. V.23 — № 5. — P. 875−890.
  208. Michniewicz, J. Water-insoluble pentosans of wheat: composition ans some physical properties / J. Michniewicz, C.G. Biliaderis, W. Buschuk // Cereal Chem., 1990, V.67 P. 434−439.
  209. Miller, D.F. Compositions of cereal grains and foradet / D.F. Miller // Nat. Acfl. Sci. Nat. Res. Counl. Waschington D.C., 1958. P. 114−129.
  210. Montgomerry, R. The carbohydrates of the Cramineae. VII. The constitution of a water-soluble hemicellulose of the endosperm of wheat (Triticum vulgare (aestivum)) / R. Montgomerry, F. Smith // J. Am. Chem. Soc., 1955. V. 77. -P. 325−328.
  211. Moore, A.M. Factors Affecting the Viscosity of Flour Water Extracts / A.M. Moore, R.S. Hoseney // Cereal Chem., 1990. — V. 70. — № 1. — P. 78−80.
  212. Moran, E.T. The feeding value of rye for the growing chick. Effect of enzyme supplements, antibiotics, autoclaving and geographical area of production /E.T. Moran, S.P. Jr. Lall, J.D. Summers // Poultry Sci., 1980. V. 48. -P. 939−949.
  213. Munck, L. Improvement of nutritional value in cereals / L. Munck // Hereditas, 1972.-V.72.-P. 1−128.
  214. Neukom, H. Chemistry and properties of the non-stsrchy polysaccharides (NSP) of wheat flour / H. Neukom // Lebensm. Wiss. Technol., 1976. V. 9. -P. 143.
  215. Okolelova, T. Efficiency of xylanase in diet based on wheat for laying hens / T. Okolelova // II. Europ. Poultry Science revue de Science Avicole Europ. -Bremen, 2002.-P. 112.
  216. Patel, M.B. The nutritive value of rue for chick growth: Effekt of various levers, geogrfphical areal of production and procaine penicillin supplement / M.B. Patel, J. McGinnis // Poultury Sci., 1980. V. 55. — P. 418−424.
  217. Podrasky, V. Some characteristics of cereal gums / V. Podrasky // Chem. Ind. (London), 1964. V. 2. — P. 712−713.
  218. Polanowski, A. Trypsin inhibitor from rye seeds / A. Polanowski / Acta Biochim. // Pol, 1967. № 14. — P. 389−395.
  219. Pomeranz, Y. Structure and mineral composition of cereal aleurone cells as shown by scanning electron microscopy / Y. Pomeranz // Cereal Chem, 1963. -V.50.-P. 504−511.
  220. Preece, I.A. Non-starchy polysaccharides of cereal grains. II. Distribution of water soluble gum-like materials in cereals / I.A. Preece, K.G. Mackenzie // J. Inst. Brew., 1952. -V. 58. — P. 457−464.
  221. Raczynska-Bojanowska, K. Pentosans in rye / K. Raczynska- Bojanowska, M. Rakowska, D. Boros, B.J. Zelska.Nutr. Int., 1983. V.27. — P. 387−397.
  222. Rakowska, M. Eucarpia Conference on Rye / M. Rakowska, K. Raczynska-Bojanowska, D. Boros. Rostanga, Sweden, 11−13 June, 1985. P. 87.
  223. Rakowska, M. Pentosans in rye / M. Rakowska // Vortr. Pflanzenzuchtung. — 1996.-№ 35. P. 254.
  224. Salmon, J. Quekques remarques sur letat physique et le comportement histochimique des globoids / J. Salmon // Sci. Paris., 1940. V.31. -P. 1425−145.
  225. Sosulski, J. Free, esterefied and insoluble — bound phenolic acides. III. Composition of phenolic acides in cereal and potato flours / J. Sosulski, K. Krygier, I. Hogge // J. Adric. Food Chem., 1982. V.30. — P. 337.
  226. Smith, M.M. Occurrence and nature of ferulic acid substitution of cell-wall polysaccharides in graminaceous plants / M.M. Smith, R.D. Hartley // Carbohydr. Res., 1983. V. 118. — P. 65.
  227. Stevens, J. The distribution of trehalase, suctose, L-emylase, glucoamylase and lactase along the small intestine of five pigs / J. Stevens, D. Kidder // Brit. J. Nutrit. 1972. V.28 — № 1. — P. 129−137.
  228. Theander, O. The chemistry of dietary fibres / O. Theander // Caslon Press, Stockholm. 1977. — P. 23−30.
  229. Tluscik, F. Bilans i metabolism ±n-alkilorezorcynoli u szczurow. Submtted to Acta Alimentaria Polomica / F. Tluscik, R. Kupiec, M. Rakowska. 1988. -P. 43−50.
  230. Weipert, D. A. contribution to ensimation of the processing value of rye / D. A. Weipert // Getreide, Mehl und Brot, 1983. V.37. — № 8. — P. 229−234.
  231. Weipert, D. Assesment on rye and rye milling products. In Seibel W., Steiler W. (Eds) Rye Production, spread and marketing Behr’s / D. Weipert, M.-J. Bruemmer. — Verlag Hamburg, 1988.-P. 125−129.
  232. Weipert, D. Rye and Triticale. In Henry C J., Kettwell P. S. (Eds.) / D. Weipert. Cereal Grain Qualitty, Chmman and Hall, London, 1996a. P. 205−224.
  233. Weipert, D. Pentosans in rye / D. Weipert // Vortr.Pflanzenzuchtung. — 1996b. -№ 35.-P. 85−94.
  234. Weipert, D. Description of processing value of new in 1995 released winter and spring rye kultivars / D. Weipert // Getreide, Mehl und Brot, 1996c. -V.50. -№ 2. P. 67−69.
  235. Wieringa, G.W. On the occurrence of growth inhibiting substances in rye / G.W. Wieringa // H. Veenmann en Zonen NV: Wageningen, The Netherlands, 1967.-P. 68.
  236. Willegas, E. Variability in the lysine content of wheat, rye and Triticale proteins / E. Willegas, C. E McDonald, K. A. Gilles // Cereal Chem. 1970. -V. 47. -№ 1. P. 89−93.
  237. Yamazari, W.T. The concentration of a factor in soft wheat flours affecting cookie quality / W.T. Yamazari // Cereal Chem., 1955. V.32. — P. 26−37.
Заполнить форму текущей работой

Сессия? Спокойно!