Гостиничный бизнес является одной из крупнейших отраслей мировой экономики. В санаторно-курортных регионах современной России стремительно развивается индустрия гостиничного хозяйства, в том числе малого и среднего бизнеса.
Сфера санаторно-курортных услуг Краснодарского края является интенсивно развивающейся составляющей экономики России и требует создания практического механизма повышения конкурентоспособности национальной продукции в условиях мирового рынка санаторно-курортных услуг. В регионе Кубани возможно комплексное развитие широкого спектра различных видов туризма: лечебно-оздоровительного, семейного, бальнеологического, экологического, культурно-познавательного, этнографического, археологического, экстремально-приключенческого, агротуризма, бизнес-туризма и др.
Для реализации положений Федерального Закона «О государственной поддержке малого предпринимательства в Российской Федерации» (1995), Закона Краснодарского края № 604-КЗ «О государственной поддержке малого предпринимательства на территории Краснодарского края» (2000) администрацией муниципального образования город-курорт Анапа были разработаны Программы поддержки малого бизнеса, предусматривающие создание на территории рекреационного федерального комплекса — курорта Анапа разветвленной инфраструктуры предприятий гостиничного хозяйства малого и среднего бизнеса. Для создания механизма постоянного взаимодействия органов государственной власти, администрации Краснодарского края и бизнеса, в целях совместного решения возникающих проблем, разработки и согласования нормативных актов в сфере предпринимательства на территории города-курорта Анапа были учреждены и активно действуют Центр содействия малому бизнесу, Гильдия предпринимателей, Союз субъектов малого предпринимательства «Предприниматель курорта Анапа». По данным Управления экономики и инвестиций администрации Краснодарского края, в 2007 году на территории круглогодичного курорта федерального значения Анапа функционировали 1295 предприятий малого бизнеса различного профиля, из них 358 предприятий гостиничного типа. Численность занятых в малом предпринимательстве Анапы составляет 30,5% от численности населения, занятого в экономике региона. В Программе социально-экономического развития Краснодарского края до 2012 гг. (раздел «Малое предпринимательство в городе-курорте Анапа») в прогнозируемой оценке 2009;2012 годов численность работающих в малом бизнесе будет возрастать с ежегодным приростом 2,5−3%. Гостиничные предприятия малого бизнеса санаторно-курортного региона Кубани имеют большой экономический потенциал роста, способны в краткие сроки мобильно реагировать на спрос и социальный заказ рынка туристических услуг, развиваться динамичными темпами.
Выпускник вуза по специальности 80 507.65 «Менеджмент организации (гостиничный и туристический бизнес)», трудоустроившийся менеджером гостиничного хозяйства малого бизнеса, должен обладать полифункциональной компетентностью, позволяющей самореализоваться в специфических условиях функционирования данного типа учреждений санаторно-курортного региона.
В науке накоплен определенный потенциал для решения теоретико-прикладных задач, связанных с проблемой формирования профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства. Общие теоретико-методологические основы высшего профессионального образования менеджеров туристической и гостиничной индустрии представлены в трудах И. В. Зорина, В. А. Квартальнова, А. В. Сорокиной и др. Теоретические основы профессиографического исследования деятельности менеджеров гостеприимства отражены в работах Г. А. Бондаренко, Р. А. Браймер, Н. И. Кабушкина, Г. А. Папирян и др. В исследованиях Е. Н. Ильиной, Э. М. Коротковой, М. Е. Курдаковой, А. Л. Лесник, А. Д. Чудновского разработаны теоретико-методические подходы к формированию профессиональной компетентности будущих менеджеров гостиничного сервиса. Однако недостаточно исследований, раскрывающих специфику формирования в вузе полифункциональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса с учетом современных квалификационных требований к их профессионализму и особенностей рынка труда санаторно-курортного региона.
Сложилось противоречие: между объективным запросом рынка труда Краснодарского края, высокой востребованностью в санаторно-курортной индустрии профессионально компетентных менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса, — и недостаточной разработанностью теоретико-методической базы формирования в условиях вуза полифункциональной профессиональной компетентности данных менеджеров с учетом региональной специфики.
Изложенное противоречие определило проблему исследования: каковы содержание и технология процесса формирования полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса в вузе. В соответствии с проблемой определена тема исследования: «Формирование полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса в вузе».
Объект исследования: профессиональная подготовка менеджеров гостиничного хозяйства в вузе.
Предмет исследования: процесс формирования полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса в высшей школе.
Цель исследования: разработать и обосновать модель формирования полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса в вузе.
Гипотеза исследования. Полифункциональная профессиональная компетентность менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса санаторно-курортного региона обеспечивает высокую результативность его труда, является одним из важных условий успешной адаптации и самореализации специалиста в профессии. Данный факт диктует необходимость формирования в вузе полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса, которые востребованы на рынке труда Краснодарского края. Процесс формирования основ данной компетентности менеджера гостиничного хозяйства эффективен, если:
— базируется на квалифицированных требованиях к профессионализму менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса санаторно-курортного региона и наиболее полно отражает запросы работодателей, объективные требования клиентов;
— содержательное наполнение вузовского компонента учебного плана формируется на основе профессионально-прикладного подхода, стимулирующего овладение студентами системой полифункциональных компетенций с учетом специфики и вариативности профессиональной деятельности менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса, актуальных и перспективных потребностей рынка труда и тенденций развития санаторно-курортного региона;
— осуществляется практико-ориентированное интегративное образование менеджера на основе межпредметных связей учебных дисциплин правового, социокультурного, экономического, психологического, социально-педагогического, специально-предметного профиля, на основе выявления и научного осмысления типичных ситуаций профессиональной деятельности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса, требующих проявления высокого уровня полифункциональной профессиональной компетентности;
— обеспечивается пооперационное овладение менеджерами системой методов и приемов управления гостиничным хозяйством малого бизнеса в периоды различных видов практики, волонтерской деятельности;
— созданы необходимые организационно-педагогические условия для формирования профессионально-полифункционального портфолио, кейс-комплектов менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса санаторно-курортного региона.
В соответствии с целью и гипотезой были поставлены следующие задачи исследования:
— выявить и раскрыть основные квалификационные требования к менеджеру гостиничного хозяйства малого бизнеса санаторно-курортного региона;
— определить структурно-содержательные и критериально-оценочные характеристики полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса;
— осуществить моделирование процесса формирования полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса в период обучения в вузе;
— экспериментально подтвердить эффективность реализации разработанной модели в условиях социального университета санаторно-курортного региона.
Методологической основой исследования явились: философские положения о взаимосвязи и взаимообусловленности явлений, в частности, о взаимосвязи социально-экономических изменений в обществе с обновлением системы профессионального образованияметодология конвергенции и дивергенции явленийдиалектические положения о единстве общего, особенного, единичного в развивающемся объектесистемный подход к изучению социокультурных и педагогических явленийличностный, деятельностный, контекстный, профессиографический, компетентностный, андрогогический подходы к профессиональной подготовке специалистовконцепции о единстве целевого, содержательного и процессуального компонентов профессионального образования. Теоретическим фундаментом исследования стали: положения теории менеджмента гостеприимства (И.В.Зорин, В. А. Квартальнов, Л. Маллинз и др.) — теории управления качеством в сфере гостиничных и туристических услуг (Ю.И.Ляпина, Г. А. Папирян и др.), теории системогенеза профессиональной деятельности и становления личности профессионала (Е.А.Климов, Ю. П. Поваренков, Е. Г. Силяева, В. А. Сластенин,.
В.Д.Шадриков и др.) — теории профессионального образования менеджеров организации в высшей школе (A.JI.Лесник, А. В. Чернышова, А. Д. Чудновский и др.).
Для проверки гипотезы и решения поставленных задач использован комплекс методов: теоретические (анализ научной литературы по проблеме исследования, изучение нормативно-правовых документов, моделирование) — констатирующие (анализ содержания учебных дисциплин и программ практики вузов, осуществляющих подготовку менеджеров гостеприимстваизучение, анализ составляющих профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса санаторно-курортного региона) — экспериментальные (диагностические, формирующий педагогический экспериментстатистическая обработка диагностических данных).
Исследование проводилось на базе факультетов социального управления филиалов Российского государственного социального университета в г. Анапа, г. Сочи. На различных этапах эксперимента исследованием было охвачено 438 студентов специальности 80 507.65 «Менеджмент организации (гостиничный и туристический бизнес)», 35 преподавателей вуза- 58 специалистов-менеджеров гостиничных комплексов малого и среднего предпринимательства Краснодарского края (баз практики филиалов РГСУ в городах Анапа, Сочи).
Исследование проводилось в период с 2002 г. по 2008 г.
Первый этап (2002;2003 гг.) — теоретическое осмысление проблемы исследования, методологических подходов к ее решениюанализ отечественного и зарубежного опыта подготовки менеджеров гостиничного хозяйства в вузеразработка модели формирования полифункциональной профессиональной компетентности менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса в условиях социального университета санаторно-курортного региона.
Второй этап (2003;2007 гг.) — экспериментальная проверка эффективности разработанной модели, проведение формирующего педагогического экспериментасистематизация полученных материалов, корректировка отдельных содержательно-технологических сторон реализации модели.
Третий этап (2007;2008 гг.) — анализ и обобщение результатов экспериментальной работы, интерпретация полученных материалов, выявление теоретических и практических результатов исследования, разработка методических рекомендаций и их внедрение в образовательный процесс ряда вузов Краснодарского краяпроведение отсроченного контроляоформление диссертации.
Научная новизна исследования заключается в следующем:
— выявлена и обоснована структурно-содержательная характеристика полифункциональной профессиональной компетентности менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса с учетом особенностей современной гостиничной инфраструктуры малого предпринимательства санаторно-курортного региона;
— обоснована и раскрыта система компетенций менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса (нормативно-правовая, социально-экономическая, рекламно-маркетинговая, аналитико-прогностическая, административно-организационная, профессионально-коммуникативная, корпоративно-этическая, профессионально-экологическая, социально-педагогическая, мониторинговая), соответствующая квалификационным требованиям к уровню профессиональной компетентности специалиста гостиничной индустрии малого предпринимательства;
— разработаны критерии и показатели, позволяющие определить уровень сформированности полифункциональной профессиональной компетентности менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса (профессионально-адаптивный, профессионально-пролонгированный, профессионально-креативный);
— теоретически обоснована и экспериментально проверена модель формирования полифункциональной профессиональной компетентности менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса в условиях социального университета санаторно-курортного региона.
Теоретическая значимость исследования состоит в дополнении теории контекстного и личностно-ориентированного профессионального образования менеджеров гостиничного хозяйства путем разработки содержательно-технологического обеспечения процесса формирования их полифункциональной профессиональной компетентности для работы в малом бизнесе санаторно-курортного регионав обосновании теоретико-технологического базиса системы педагогического управления поэтапным формированием совокупности полифункциональных компетенций менеджера гостиничной индустрии в условиях высшей школы.
Практическая значимость исследования: теоретические положения и методические материалы исследования обеспечивают необходимый уровень полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров к работе в гостиничных комплексах малого бизнеса санаторно-курортного регионаматериалы исследования могут быть использованы в ряде учебных дисциплин: менеджмент гостиничного бизнеса, введение в гостеприимство, маркетинг гостиничных услуг, экономика гостиничного бизнеса и др., а также студентами и преподавателями в учебной и практической деятельности, для совершенствования образовательного процесса учреждений (ссузов, вузов, институтов повышения квалификации), занятых профессиональной подготовкой и переподготовкой менеджеров гостиничной индустриирезультаты исследования могут быть учтены разработчиками содержания, организационных форм и методов профессионального образования менеджеров гостеприимства, для совершенствования практической составляющей программ и стандартов их образования.
На защиту выносятся следующие положения:
1. Гостиничное хозяйство малого бизнеса санаторно-курортного региона Краснодарского края — вид предприятия сервисной деятельности, сложная социально-экономическая система, предоставляющая потребителям широкий спектр разнообразных услуг, характеризующаяся вариативным распределением функционала и задач управления между подразделениями и отдельными работниками, что требует сформированности у менеджера профессиональной полифункциональной компетентности.
Полифункциональная профессиональная компетентность менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса — это системно-личностное образование специалиста, отражающее единство его теоретико-управленческой подготовленности и практической способности комплексно применять нормативно-правовые, социально-экономические, психолого-педагогические методы и технологии для решения вариативных задач его профессионального труда в специфических условиях жизнедеятельности организации малого предпринимательства. Данная компетентность отражает единство мотивационной предрасположенности специалиста к деятельности в индустрии гостеприимства и владение практическими технологиями решения широкого спектра профессиональных задач в сфере личностно-делового взаимодействия в системе «клиент гостиницы — сотрудник гостиницы — администрация гостиницы — социальные партнеры гостиницы».
2. Полифункциональная профессиональная компетентность менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса включает в себя совокупность следующих компетенций: нормативно-правовая (реализация в различных сферах жизнедеятельности гостиницы малого бизнеса законодательных норм и др.) — социально-экономическая (умения в сотрудничестве с экономистами-профессионалами разрабатывать бизнес-планы развития гостиничного хозяйства, устанавливать продуктивные деловые контакты с инвесторами и др.) — рекламно-маркетинговая (владение технологиями сегментного анализа рынка санаторно-курортных, туристических, рекреационных услуг, технологиями маркетинговых исследований, рекламы и др.) — аналитико-прогностическая (аналитические умения выявлять причины снижения конкурентоспособности предприятия и разрабатывать научно-обоснованные проекты повышения эффективности функционирования различных структурных подразделений учреждения и др.) — административно-организационная (владение персонал-технологиями работы с сотрудниками различного уровня квалификацииумение разрабатывать и реализовывать индивидуальные стратегии карьерного роста сотрудников и др.) — профессионально-коммуникативная (владение основами ораторского искусства, иноязычной культурыумения вести переговорынавыки социальной перцепции в личностно-деловой коммуникацииумения предупреждать и разрешать конфликтные ситуации) — корпоративно-этическая (умение создавать, обосновывать базис корпоративной культуры гостиничного хозяйств малого бизнесаумение работать в команде с представителями различных структурных подразделений) — профессионально-экологическая (внедрение экологических методов в управление гостиничным предприятием малого бизнеса, соблюдение норм и правил экологического менеджмента, разработанных Международной гостиничной экологической инициативой) — социально-педагогическая (владение различными видами аниматорских, рекреационных, этнопедагоги-ческих технологийсоциально-педагогическими технологиями взаимодействия с категориями клиентов различных возрастных и социальных групп, детским коллективом) — мониторинговая (умения осуществлять мониторинг качества предоставляемых гостиничным хозяйством услуг, определять индекс удовлетворенности клиентов, служащих, социальных партнеров и др.). Данные компетенции являются взаимодополняющими при выполнении вариативных функций профессиональной деятельности менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса.
3. Модель процесса формирования в вузе полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса включает в себя взаимосвязь модулей: функционально-целевого (за-дачно-целевые установки полифункциональной профессионально-компетентностной подготовки менеджера гостеприимства малого предпринимательства), проблемно-познавательного (последовательное формирование полифункционального портфолио, кейс-комплектов менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса в процессе освоения практико-ориентированного содержания дисциплин федерального и вузовского компонентов учебного плана, элективных и факультативных курсов по менеджменту гостиничного бизнеса малого предпринимательства), процессуально-методического (совокупность проектных, контекстных, имитационно-профессиональных образовательных технологийнакопление опыта проявлений различных компетенций менеджера гостеприимства в периоды волонтерской работы и производственной практикиразвитие форм научно-исследовательской деятельности по менеджменту в малом бизнесе), инте-гративно-резулътативного (наличие у выпускника индивидуального полифункционального кейс-комплекта менеджера гостиничного хозяйства малого бизнесадиагностический инструментарий мониторинга уровня сформированности полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства) — последовательность этапов ее реализации (пропедевтический, базово-технологический, формирующе-тренировочный, профессионально-продуктивный, профессионально-акмеологический), которые обеспечивают индивидуализацию профессионально-прикладной подготовки студентов по специальности «Менеджмент организации (гостиничный и туристический бизнес)».
4. Комплекс условий, обеспечивающих эффективность процесса формирования полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса в высшей школе включает следующие составляющие: административно-организационные условия (учет при организации образовательного процесса вуза требований современного рынка труда санаторно-курортного региона к уровню профессионально-практической подготовленности менеджера гостеприимстваразвитость системы учебно-производственного и научно-исследовательского партнерства университета с различными учреждениями гостиничной инфраструктуры малого и среднего бизнеса регионапедагогический мониторинг личностного продвижения студентов в процессе формирования у них профессиональной компетентностипрогностичность формирования практических компетенций менеджера с учетом перспектив развития гостиничной индустрии) — дидактико-технологические условия (регионализация, вариативность, динамичность содержательно-технологического базиса дисциплин специализации, программ практики, элективных курсов по менеджменту малого бизнесаинтеграция нормативно-правовой, социально-экономической, психолого-педагогической, социокультурологической и специально-предметной подготовки менеджераприоритетность проектных, проблемно-контекстных, эвристических технологий обученияпоэтапное формирование в период различных видов практики профессионально-полифункционального портфолио, кейс-комплектов менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса) — индивидуально-профессиональные условия (мотивированность и активность студентов в овладении полифункциональными компетенциями менеджера гостиничного хозяйства малого бизнесапракти-ко-ориентированная и профессионально-прикладная менеджерская образованность преподавателей вуза, их готовность к профессиональной интеграции в процессе подготовки будущего специалистареализация в гостиничных хозяйствах малого бизнеса индивидуальных студенческих маркетинговых, рекреационных, социально-экономических проектовсамообразовательная деятельность студентов в сфере менеджмента малого и среднего гостиничного бизнеса).
Достоверность и надежность результатов исследования обеспечены методологической обоснованностью исходной концепции исследования, базирующейся на системном, деятельностном, контекстном подходах к практической компетентности менеджеровприменением комплекса взаимодополняющих методов исследования, адекватных его задачам и логикецеленаправленным сравнительным анализом результатов многолетней экспериментальной работы и массовой практики подготовки менеджеров гостиничного хозяйства в ряде вузоввоспроизводимостью результатов исследования и их репрезентативностьюстатистической достоверностью данных отсроченного контроля.
Апробация и внедрение результатов исследования осуществлялись через опубликование учебных пособий, методических материалов, статей, докладов, тезисовразработку и реализацию программ учебных курсов дисциплин специализации «Гостиничный и туристский бизнес», элективных курсов «Менеджмент гостиничного хозяйства малого бизнеса», «Маркетинг в гостиничном хозяйстве малого бизнеса санаторно-курортного региона" — пособий по учебно-производственной практике менеджеров гостиничного хозяйства. Основные идеи исследования внедрены в образовательный процесс факультета социального управления филиала РГСУ в г. Анапа. Материалы исследования получили одобрение на международных, всероссийских, региональных научно-практических конференциях (Анапа, 2004;2007; Краснодар, 2005;2007, Москва, 2005;2007, Сочи 2005;2007).
Цель, задачи, логика исследования определили структуру диссертации, которая состоит из введения, двух глав, заключения, списка литературы и приложений.
Выводы по второй главе.
Модель процесса формирования в вузе полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса включает в себя взаимосвязь модулей: функционально-целевого, проблемно-познавательного, процессуально-технологического, интегратив-но-результативногопоследовательность этапов ее реализации (пропедевтический, базово-технологический, формирующе-тренировочный, профессионально-продуктивный, профессионально-акмеологический).
В содержательно-технологическом обеспечении процесса формирования практической компетентности менеджера гостиничного хозяйства в условиях вуза особое место занимает практика по специализации «Гостиничный и туристический бизнес». Практика выступает связующим звеном между учебно-профессиональной подготовкой специалиста в вузе и его самостоятельной профессионально-трудовой деятельностью. В ходе практики формируются следующие профессионально-прикладные компетенции и умения менеджера гостиничного хозяйства: коммуникативные (обеспечивают владение инструментарием индивидуальной и групповой коммуникации, умение строить взаимоотношения с клиентами, коллегами, специалистами разных служб, администрацией и др.) — организаторские (позволяют успешно организовывать взаимодействие необходимых специалистов разных структурных подразделений гостиничного комплекса для качественной организации различных видов услуг клиентам и др.) — диагностические (позволяют диагностировать уровень сложности профессиональной ситуации, задачи, особенности последствий каких-либо конфликтов в системе «специалист гостиницы — клиент» и др.) — проектировочные (обеспечивают способность самостоятельно проектировать алгоритм, этапы маркетингового исследования, выбирать технологии, приемлемые и результативные в профессиональной деятельности менеджера гостиничного хозяйства и др.) — аналитические (необходимы как для анализа и оценивания состояния качества жизнедеятельности гостиничного комплекса, так и для самоанализа результатов профессиональной деятельности, развития своих творческих способностей).
Приобрести вышеперечисленные умения только в процессе изучения теоретических дисциплин невозможно, для этого и предусмотрена практика по специализации. Она является неотъемлемой частью учебного процесса и рассматривается в качестве интегрирующего, стержневого компонента лич-ностно-профессионального становления студента (будущего менеджера гостиничного хозяйства), связующим звеном между его теоретическим обучением и учебно-профессиональной, самообразовательной деятельностью. В ходе практики создаются условия для самопознания, профессионального самоопределения и саморазвития будущего специалиста.
Разработанный содержательно-технологический базис процесса формирования полифункциональной профессиональной компетентности менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса в вузе основан на комплексном включении в курсы общепрофессиональных, правовых, социально-экономических, психолого-педагогических, специальных дисциплин, дисциплин специализации, элективных и факультативных курсов, а также во все формы учебно-воспитательного процесса вуза вопросов, отражающих различные аспекты профессионально-прикладной подготовленности менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса, что в совокупности формирует комплекс знаний и умений, составляющих основу исследуемого феномена.
Анализ экспериментальных материалов исследования позволяет утверждать, что процесс формирования в вузе полифункциональной профессиональной компетентности менеджера гостиничного хозяйства эффективен, если: а) базируется на квалифицированных требованиях к профессионализму менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса санаторно-курортного региона и наиболее полно отражает запросы работодателей, объективные требования клиентовб) содержательное наполнение вузовского компонента учебного плана формируется на основе профессионально-прикладного подхода, стимулирующего овладение студентами системой полифункциональных компетенций с учетом специфики и вариативности профессиональной деятельности менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса, актуальных и перспективных потребностей рынка труда и тенденций развития санаторно-курортного регионав) осуществляется практико-ориентированное инте-гративное образование менеджера на основе межпредметных связей учебных дисциплин правового, социокультурного, экономического, психологического, социально-педагогического, специально-предметного профиля, на основе выявления и научного осмысления типичных ситуаций профессиональной деятельности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса, требующих проявления высокого уровня полифункциональной профессиональной компетентностиг) обеспечивается пооперационное овладение менеджерами системой методов и приемов управления гостиничным хозяйством малого бизнеса в периоды различных видов практики, волонтерской деятельностид) созданы необходимые организационно-педагогические условия для формирования профессионально-полифункционального портфолио, кейс-комплектов менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса санаторно-курортного региона.
Полученные в ходе исследования данные, анализ результатов отсроченного контроля за профессиональным ростом выпускников факультета социального управления филиала РГСУ в г. Анапа, которые трудоустроились в гостиничные хозяйства малого бизнеса, отзывы работодателей позволяют сделать вывод, что цель исследования достигнута, гипотеза подтверждена.
Заключение
.
Квалифицированные кадры в гостиничном бизнесе выступают одним из ключевых факторов успеха конкретного предприятия гостеприимства. Во многих европейских странах организация, работающая в сфере гостиничного бизнеса, не может получить лицензию, если весь ее персонал не имеет специального профессионального образования.
В современной России стремительно развивается индустрия гостиничного хозяйства. Складывается крупный самостоятельный хозяйственный комплекс гостеприимства, состоящий из различных групп отраслей и предприятий, для эффективной работы которых необходимы высококвалифицированные менеджеры.
Сфера санаторно-курортных услуг Краснодарского края является интенсивно развивающейся составляющей экономики России и требует создания практического механизма повышения конкурентоспособности национальной продукции в условиях мирового рынка санаторно-курортных услуг. .
В условиях активного развития в Краснодарском крае инфраструктуры гостиничного хозяйства как никогда ранее востребованы менеджеры, способные оперативно реагировать на государственно-общественный заказ в сфере рекреационной и социокультурной деятельности (в частности, в контексте подготовки к Олимпийским играм 2014 г. Сочи), на вариативные запросы различных категорий клиентов. В 2005 году на курортах Краснодарского края, по данным статистики, отдохнуло около 5,5 млн. человек, при этом число отдохнувших по путевкам в санаториях составило 1,8 млн., а число неорганизованных отдыхающих (в том числе и клиентов гостиничных комплексов) — 3,7 млн. человек. Данный факт свидетельствует о развитии сферы индустрии туризма в регионе Кубани, что требует совершенствования подготовки в условиях высшей школы кадров для санаторно-курортных комплексов и гостиничного хозяйства, обладающих высоким уровнем профессиональной компетентности.
Социально-экономические рыночные отношения, развивающиеся в гостиничной индустрии российского общества, обусловливают необходимость модификации процесса профессиональной подготовки в вузе менеджеров гостиничного хозяйства. Полифункциональную профессиональную компетентность менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса можно рассматривать как системообразующий фактор эффективности управленческой деятельности предприятия, обеспечивающий целостное функционирование, сохранение и развитие организации. Данная компетентность менеджера гостеприимства обеспечивает результативность стратегического управления предприятием по его саморазвитию в долгосрочной перспективе и предоставлению потребителям оригинальных услуг, повышающих конкурентоспособность учреждения. Гостиничное предприятие малого бизнеса санаторно-курортного региона обеспечивает свое выживание в долгосрочной перспективе, если оно производить такой продукт (рекреационный, оздоровительный, досуговый, бальнеологический, специализированный и др.), который стабильно будет находить покупателей, обладать конкурентными преимуществами.
Полифункциональная профессиональная компетентность менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса проявляется в позитивном эмоционально-ценностном отношении к работе в сфере гостеприимства, стремлении к эффективному решению вариативных профессиональных задач, адекватной самооценке успешности собственной профессиональной деятельности и самого себя как субъекта труда. Данная компетентность имеет многоцелевой характер: актуализирует способность к проявлению выдержки, настойчивости, мобилизации своих усилий в преодолении трудностей, возникающих в профессиональной деятельности менеджерастимулирует специалиста к адекватному применению широкого спектра социально-экономических, правовых, психолого-педагогических, рекламно-маркетинговых технологий в трудовой деятельности и обеспечивает реализацию индивидуального стиля профессионально-управленческой деятельностиактивизирует самообразование в сфере менеджмента гостиничного хозяйства малого и среднего бизнеса.
Полифункциональная профессиональная компетентность менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса — это системно-личностное образование специалиста, отражающее единство его теоретико-управленческой подготовленности и практической способности комплексно применять нормативно-правовые, социально-экономические, психолого-педагогические методы и технологии для решения вариативных задач его профессионального труда в специфических условиях жизнедеятельности организации малого предпринимательства. Данная компетентность отражает единство мотивационной предрасположенности специалиста к деятельности в индустрии гостеприимства и владение практическими технологиями решения широкого спектра профессиональных задач в сфере личностно-делового взаимодействия в системе «клиент гостиницы — сотрудник гостиницы — администрация гостиницысоциальные партнеры гостиницы».
Содержательно-технологическое наполнение полифункциональной профессиональной компетентности менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса включает систему компетенций: нормативно-правовую, социально-экономическую, рекламно-маркетинговую, аналитико-прогностическую, административно-организационную, профессионально-коммуникативную, корпоративно-этическую, профессионально-экологическую, социально-педагогическую, мониторинговую.
Уровень полифункциональной профессиональной компетентности менеджера (профессионально-адаптивный, профессионально-пролонгированный, профессионально-креативный) определяется на основе совокупности критериев (мотивационно-ценностный, профессионально-когнитивный, процессуально-технологический). Высокий уровень данной компетентности менеджера значительно повышает его конкурентоспособность на рынке труда, расширяет спектр его трудоустройства, способствует успешному карьерному росту.
Модель процесса формирования в вузе полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса включает в себя взаимосвязь модулей: функционально-целевого, проблемно-познавательного, процессуально-технологического, интегративно-результативногопоследовательность этапов ее реализации (пропедевтический, базово-технологический, формирующе-тренировочный, профессионально-продуктивный, профессионально-акмеологический).
Реализация содержательно-технологического обеспечения модели включала в себя следующие основные направления экспериментальной работы: формирование системы знаний, умений, навыков в сфере организационно-административной, социально-маркетинговой деятельности в учреждениях гостиничной индустрииовладение методами и приемами саморегуляции эмоциональных состояний и профессионально-этического поведения в специфических условиях общения с клиентами и персоналом гостиницразвитие профессионально важных качеств менеджераформирование основ профессионально-управленческой, социально-психологической, социально-экономической, религиоведческой, социально-геронтологической, этнопеда-гогической культуры специалиста. Последние составляющие особенно важны, так как менеджеру гостиничного хозяйства приходится устанавливать продуктивное профессиональное взаимодействие с клиентами разных возрастных групп, различного этнического и религиозного менталитета.
Реализация процессуально-методического модуля разработанной модели предполагала использование следующих видов профессионально-образовательных технологий для формирования системы полифункциональных компетенций менеджера: интегративно-модулъные (обеспечивали реализацию межпредметных связей, формирование и развитие системы междисциплинарных профессиональных знаний, умений, компетенций менеджера) — контекстно-прикладные (формировали умения и навыки определенного вида рекламно-маркетинговой, финансово-коммерческой, аниматорской, административно-хозяйственной деятельности менеджера при решении конкретных профессиональных задач менеджмента гостиниц малого бизнеса) — интерактивные (обеспечивали диалогическую основу учебно-профессионального взаимодействия студентов и преподавателей с учетом опыта профессиональной деятельности студентов-заочников) — проектные (стимулировали учебно-познавательную активность, развивали культуру самообразовательной деятельностинавыки работы в команде при разработке конкретного профессионально-прикладного проектно-управленческого задания).
При реализации модели формирования полифункциональной профессиональной компетентности менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса в вузе были выявлены и научно-методически обеспечены межпредметные связи, содержательно-логическое единство различных дисциплин ГОС ВПО специальности «Менеджмент организации" — обеспечена взаимосвязь теоретических курсов обучения и различных практикумов, видов производственной практики и волонтерской деятельности. На основе реализации модели было обеспечено освоение студентами системы практических технологий гостеприимства: технологии правового обеспечения жизнедеятельности гостиничных хозяйств малого бизнесатехнологии сервисно-бытового, ресторанного, экскурсионного, рекреационного, трансфертного обслуживаниятехнологии информационного и телекоммуникационного обеспечения гостеприимства в конференц-центрахтехнологии гостиничного маркетинга и мониторинга и др. В процессе исследования с учетом специфики гостиничной инфраструктуры санаторно-курортного региона Краснодарского края было разработано и апробировано практико-ориентированное содержание следующих курсов: «Стратегический менеджмент гостиничных хозяйств малого и среднего бизнеса», «Менеджмент гостеприимства санаторно-курортного региона», «Менеджмент гостиничных услуг», а также программно-методическое обеспечение различных видов производственной практики.
В ходе экспериментальной проверки модели были выявлены группы необходимых условий, обеспечивающих эффективность реализации технологии поэтапного формирования системы полифункциональных компетенций менеджера: административно-организационные условия (учет при организации образовательного процесса вуза требований современного рынка труда санаторно-курортного региона к уровню профессионально-практической подготовленности менеджера гостеприимстваразвитость системы учебно-производственного и научно-исследовательского партнерства университета с различными учреждениями гостиничной инфраструктуры малого и среднего бизнеса регионапедагогический мониторинг личностного продвижения студентов в процессе формирования у них профессиональной компетентностипрогностичность формирования практических компетенций менеджера с учетом перспектив развития гостиничной индустрии) — дидактико-техиологические условия (регионализация, вариативность, динамичность содержательно-технологического базиса дисциплин специализации, программ практики, элективных курсов по менеджменту малого бизнесаинтеграция нормативно-правовой, социально-экономической, психолого-педагогической, социокультурологической и специально-предметной подготовки менеджераприоритетность проектных, проблемно-контекстных, эвристических технологий обученияпоэтапное формирование в период различных видов практики профессионально-полифункционального портфолио, кейс-комплектов менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса) — индивидуально-профессиональные условия (мотивированность и активность студентов в овладении полифункциональными компетенциями менеджера гостиничного хозяйства малого бизнесапрактико-ориентированная и профессионально-прикладная менеджерская образованность преподавателей вуза, их готовность к профессиональной интеграции в процессе подготовки будущего специалистареализация в гостиничных хозяйствах малого бизнеса индивидуальных студенческих маркетинговых, рекреационных, социально-экономических проектовсамообразовательная деятельность студентов в сфере менеджмента малого и среднего гостиничного бизнеса).
Проведенное исследование не исчерпывает проблемы, перспективами дальнейшей ее разработки могут быть: развитие форм взаимодействия университета и работодателей санаторно-курортного региона с целью совершенствования профессионально-практической подготовки менеджеров гостиничного хозяйстваразвитие самообразовательной культуры студентов в процессе овладения технологиями менеджмента в малом и среднем гостиничном бизнесеподготовка преподавателей вуза к работе по формированию полифункциональной профессиональной компетентности менеджера гостиничного хозяйства малого и среднего бизнеса.
