Механизм разработки и реализации стратегий развития предприятий хлебопекарной отрасли региона

Актуальность темы

Стратегическое управление представляет собой наиболее сложное и интенсивно развивающееся направление современного менеджмента, которому посвящены многочисленные исследования российских и зарубежных ученых. Однако большинство отечественных работ носит, в основном, теоретический характер и отражает зарубежный опыт стратегического управления. Исследования зарубежных ученых содержат рекомендации, неадаптированные к специфике российской экономики.

В работах российских ученых недостаточно, на наш взгляд, исследованы проблемы стратегического управления на предприятиях хлебопекарной отрасли.

В течение последних пяти лет произошло сокращение числа предприятий хлебопекарной отрасли в регионе. Большинство крупных предприятий выживают только за счет ежедневной потребности населения в хлебе и хлебобулочной продукции, а также за счет возможности крупных производителей реализовать стратегию диверсификации. В то время как на средних и малых предприятиях отрасли существуют определенные ограничения для развития из-за отсутствия финансовых ресурсов, возможности использования современных технологий производства, помещений и т. д. Основные проблемы предприятий среднего и малого бизнеса заключаются в сложности механизмов кредитования, получения инвестиций на развитие, в отсутствии стратегии и тактики продвижения продукции на рынок, специальных служб и отделов, занимающихся стратегическим развитием предприятия, а также механизмов разработки и реализации стратегий развития.

Цель стратегического управления на предприятиях хлебопекарной отрасли — это, в первую очередь, формирование стратегического мышления руководителей всех уровней управления, создание потенциала для рентабельного, устойчивого и конкурентоспособного функционирования предприятий региона в перспективе.

В условиях жесткой конкуренции, непредсказуемости и изменчивости внешней среды, повышенной требовательности со стороны покупателей стратегическое управление может стать действенным инструментом, способствующим развитию предприятий хлебопекарной отрасли региона. Для того, чтобы руководству предприятий разработать стратегию их развития и реализации, необходимо знать механизм, учитывающий методики и технологии стратегического планирования, а также включающий анализ возможностей и необходимых для реализации стратегии ресурсов предприятия.

В этой связи тема диссертационного исследования актуальна.

Степень разработанности проблемы. Фундаментальные разработки теоретических и практических аспектов стратегического менеджмента представлены в трудах зарубежных ученых (И. Ансофф, А. А. Томпсон, А.Дж.Стрикленд, М. Х. Мескон, М. Альберт, Ф. Хедоури). В работах известного ученого Ж.-Ж.Ламбена достаточно полно освещены вопросы конкурентоспособности предприятий, стратегического маркетинга и его роли в стратегическом управлении компаниями.

Различные аспекты стратегического менеджмента и стратегического планирования рассматриваются в ряде работ российских ученых: Виханского О. С., Ефремова B.C., Наумова А. И., в которых отражены теоретический взгляд на сущность, роль и перспективы развития стратегического планирования. В работах Фатхутдинова Р. А. изложены принципы и методы разработки конкурентных стратегических решений на стадии формирования инвестиционной политики предприятий. В ряде исследований освещаются проблемы стратегического планирования инвестиционной деятельности (Кныш М. И, Перекатов Б. А., Тютиков Ю. П., Идрисов А. Б., Картышев С. В., Постников А. В. и др.). Вопросы стратегического планирования нашли отражение и в литературе по финансовому менеджменту (Балабанов И.Т., Стоянова Е. С., Масленченков Ю. С. и др.).

Основные направления стратегического управления деятельностью акционерных обществ и их объединений нашли отражение в исследованиях Круглова М.И.

Практическим вопросам организации внутрифирменного стратегического планирования посвящены работы Ильина А.И.

Вопросы стратегического планирования и управления на предприятиях АПК рассматриваются в работах Зелинского Ю. И., Платова O.K., Маковецкого В. В., Дорохиной Е. М., Крыловой М. Г., Вельского И. Ю., Тульской Н. С., и др.

Однако в литературе по проблемам стратегического управления и стратегического планирования не нашли достаточного отражения вопросы, касающиеся механизма разработки стратегии развития. Как правило, учеными определены только этапы стратегического планирования на производственных предприятиях перерабатывающей промышленности. Хлебопекарная отрасль является одной из наиболее стратегически важных отраслей, что и обусловливает актуальность и целесообразность проведения исследований в этой области.

Цель и задачи исследования

Целью исследования является формирование механизма разработки и реализации стратегий развития предприятий хлебопекарной отрасли на основе ситуационного анализа. В ходе исследования необходимо было решить следующие задачи:

• проанализировать этапы становления и развития стратегического управления в странах с развитой рыночной экономикой;

• обобщить методы и технологии стратегического планирования;

• определить основные элементы механизма разработки и реализации стратегий;

• рассмотреть классификацию стратегий и обосновать их выбор с учетом ситуации в отрасли и в регионе;

• провести оценку состояния и развития предприятий хлебопекарной отрасли региона;

• обосновать выбор методик для диагностики внешней и внутренней среды организации и разработки стратегии развития предприятий;

• выявить слабые и сильные стороны предприятий хлебопекарной отрасли региона, определить возможности и угрозы со стороны внешнего окружения;

• определить ключевые факторы успеха предприятий данной отрасли;

• обосновать качественные показатели оценки стратегической позиции предприятий на основе системного и комплексного подходов;

• определить стратегические позиции предприятий хлебопекарной отрасли и стратегии рыночного поведения;

• сформировать стратегии развития предприятий хлебопекарной отрасли различных стратегических групп.

Объект и предмет исследования. Объектом исследования выступают предприятия хлебопекарной отрасли региона. Предметом исследования является стратегическое планирование и технологии разработки и реализации стратегий развития.

Методологическая и теоретическая основа диссертации. Теоретической и методологической основой диссертационного исследования являются труды российских и зарубежных ученых по проблемам стратегического управления и стратегического планирования.

Исследование основывается на системном подходе и ситуационном анализе внешней и внутренней среды предприятий, использовании экономико-статистических методов: корреляционного и факторного анализа, способствующих формированию ключевых факторов успеха (КФУ) и выбору стратегии функционирования предприятий на региональном рынке в условиях жесткой конкуренции, конкурентного анализа, методики бенчмаркинга, позиционирования, финансового анализа, SPACE-метода, анкетирования и др.

Информационная база работы. В качестве информационной базы послужили официальные статистические издания Российской Федерации, Территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Ярославской области, балансы и Формы отчетности за 2000;2004г.г. предприятии хлебопекарной отрасли региона, материалы единовременных обследований, результаты анкетирования руководителей и сотрудников предприятий, а также результаты семинаров — тренингов, проведенных на предприятиях региона по программам, разработанным автором.

Научная новизна исследования. Наиболее значимые научные результаты состоят в следующем:

1. определены основные элементы механизма разработки и реализации стратегии развития предприятий хлебопекарной отрасли;

2. обоснована необходимость использования для предприятий отрасли методики бенчмаркинга, как наиболее эффективного инструмента формирования конкурентных стратегий на уровне отрасли, внесены дополнения в методику по использованию взвешенных и невзвешенных показателей оценки конкурентной силы;

3. предложена технология управленческого обследования внутренней среды по основным подсистемам менеджмента: финансы, производство, маркетинг, управление персоналом и обоснованы качественные показатели оценки стратегической позиции предприятий хлебопекарной отрасли на основе системного и комплексного подходов;

4. сформированы стратегии развития предприятий хлебопекарной отрасли и разработаны мероприятия, позволяющие реализовать предложенные для каждой стратегической группы стратегии развития.

Практическая значимость исследования состоит в том, что полученные научные результаты, сделанные выводы и рекомендации могут быть использованы в практике стратегического планирования не только на предприятиях данной отрасли, но и на предприятиях различной отраслевой принадлежности, любых масштабов и организационно-правовых форм.

Предложенная в диссертации технология оценки текущего состояния, как инструмент управленческого обследования, и дополненная методика бенчмаркинга могут быть полезны предпринимателям и менеджерам коммерческих структур, функционирующих на российском рынке. Используя данные методики, они могут самостоятельно проводить управленческое обследование, оценивать макро — и микрофакторы, рыночные и отраслевые условия, выбирать альтернативные стратегии, определять ключевые факторы успеха, как отрасли, так и отдельного предприятия, и направлять усилия персонала на достижение стратегических целей.

Ряд положений может быть использован в учебном процессе по дисциплинам «Экономика предпринимательства», «Стратегический менеджмент», «Стратегический маркетинг».

Апробация и внедрение результатов. Основные положения работы доложены и обсуждены на Международной конференции «Информация. Коммуникация. Общество» (СПб, ЛЭТИ, 2003 г.) — Региональной научнопрактической конференции «Маркетинг в управлении продажами» (Москва, МЭСИ, 2004 г.) — Региональной конференции «Маркетинг в системе оптимального управления организацией» (Ярославль, ЯФМЭСИ, 2005 г.) — Международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы повышения эффективности реформирования АПК» (Ярославль, ФГОУ ВПО ЯГСХА, 2006 г.). Предложенный механизм разработки и реализации стратегий развития предприятий на основе ситуационного анализа апробирован автором на трех предприятиях Ярославской области.

Публикации. По теме диссертационной работы опубликовано шесть статей (2,65 п.л.) и учебное пособие «Стратегический менеджмент» общим объемом 9,75 п.л.

Выводы и предложения.

1. В условиях жесткой конкуренции, непредсказуемости и изменчивости внешней среды, повышенной требовательности со стороны покупателей стратегическое планирование является действенным инструментом, способствующим выживанию и развитию предприятий хлебопекарной отрасли.

Анализ деятельности предприятий хлебопекарной отрасли показал, что стратегическое планирование не нашло еще достаточно полного применения на предприятиях перерабатывающей промышленности региона. Одна из причин — отсутствие адаптированных к отечественному рынку методов, технологий и механизмов разработки и реализации стратегий развития.

Анализ существующих методов и технологий разработки и реализации стратегии развития предприятий показал, что в работах зарубежных и отечественных ученых определены только этапы стратегического управления и планирования, не определено понятие «механизма разработки стратегии».

Нами под механизмом разработки стратегии развития предприятий отрасли понимается проведение стратегического анализа, включающего диагностику внешней среды, основанную на ситуационном и конкурентном анализедиагностика внутренней среды, основанная на финансовой оценке и управленческом обследованиипозиционирование предприятий отраслиформирование стратегических целейвыявление альтернативных решенийвыбор и формирование стратегий развития предприятий отрасли.

Под механизмом реализации стратегии понимается совокупность средств, методов и ресурсов, обеспечивающих выполнение планируемых мероприятий в соответствии с поставленными целями и задачами.

2. Исследование показало, что внедрение технологий бенчмаркинга является наиболее эффективным инструментом формирования конкурентных стратегий на уровне отрасли, и он может стать постоянным методом повышения эффективности функционирования предприятий.

Нами предлагается дополнить существующую методику бенчмаркинга оценкой взвешенных и невзвешенных показателей, оценки конкурентной силы. Данная методика не требует существенных затрат, что в современных условиях функционирования предприятий хлебопекарной отрасли региона, среди которых больше 50% убыточные, является актуальной и востребованной.

3. Анализ потребления населением региона продуктов питания показал, что за исследуемый период произошло незначительное уменьшение потребления хлебобулочных изделий за счет изменения предпочтения покупателей, но хлебобулочная продукция является востребованной всегда. В настоящее время, при незначительном снижении уровня потребления хлеба, значительно увеличился спрос на продукцию более мелкой фасовки, на продукцию с длительным сроком хранения (хлебцы, вафельный хлеб и др.), на хлебобулочные изделия с различными добавками, витаминами и т. д.

Проведенное исследование показало, что на результаты деятельности предприятий хлебопекарной отрасли негативно сказываются: нестабильность сырьевых рынковвысокая материалоемкость производстварост цен на энергоресурсы, бензин, воду и т. д.- усиление ценовой конкуренцииупразднение местного филиала Росхлебинспекцииизношенность оборудованияввоз более дешевой и качественной продукции из других регионовжесткая привязка пищевой продукции к единой системе ГОСТов и ТУснижение объема инвестиций в данную отрасльпроблемы продвижения продукциинизкий уровень информационной базы и систем коммуникации.

Однако, имеющиеся позитивные изменения в отрасли, такие как внедрение новых технологий, расширение ассортимента выпускаемой продукции, внедрение в управленческий процесс системы менеджмента качества, достаточно быстрая реакция многих производителей на запросы потребителей, горизонтальная диверсификация бизнеса, налаживание партнерских связей между поставщиками и производителями, объединение предприятий, социальная значимость и инвестиционная привлекательность отрасли способствуют тому, что предприятия хлебопекарной отрасли региона обеспечивают потребности населения в хлебобулочных изделиях.

4. Анализ ключевых факторов успеха предприятий хлебопекарной отрасли, проведенный на основе корреляционного и факторного анализа, позволил сделать вывод о том, что при формировании маркетинговой стратегии для любого предприятия отрасли следует учитывать два фактора: качественные параметры продукции — качество, свежесть, упаковка, внешний вид, ассортимент, вкус и запах, и общую оценку работы предприятияоперативность доставки, цена продукции, культура обслуживания, надежность и стабильность поставщика, удобство способа оплаты продукции, давние связи с поставщиками. Так как именно данные показатели формируют позитивное отношение потребителя к продукции и к предприятию в целом.

5. Проведенный нами опрос руководителей и сотрудников предприятий хлебопекарной отрасли, целью, которого являлось исследование уровня конкурентоспособности, положения предприятий отрасли на рынке продовольствия, выявление барьеров входа на рынок и изучение взаимодействия с поставщиками показал, что положительной тенденцией развития предприятий хлебопекарной отрасли является нацеленность руководителей и сотрудников на дальнейшее развитие предприятий, направленное на увеличение выпуска хлебобулочной продукции и формирование интеграционных отношений.

Негативными факторами, выявленными в ходе исследования, влияющими на развитие предприятий, являются: недобросовестная конкуренция, импорт продовольственной продукции, ввоз и вывоз продуктов питания из региона, отсутствие механизмов государственного регулирования и т. д.

6. Разработанная технология тестирования для оценки внутреннего состояния предприятий по пяти составляющим: маркетинг, финансы, производство, управление персоналом, имидж, позволила получить дополнительную информацию о внутренних подсистемах управления предприятиями хлебопекарной отрасли и использовалась в качестве дополнительного инструмента с целью позиционирования, оценки и выявления сильных и слабых сторон в деятельности предприятий отрасли.

На наш взгляд, данная технология приемлема для предприятий функционирующих в отрасли, когда около 80% из них являются частными и информация о внутренней среде представляет собой коммерческую тайну.

7. Проведенная рейтинговая оценка платежеспособности, финансовой устойчивости, деловой активности и интенсивности использования собственных средств позволила определить не только рейтинг, но и стратегический потенциал предприятий хлебопекарной отрасли.

Лидером является ЗАО «Атрус», устойчивую финансовую позицию занимают: ГУП «Ярославский хлебозавод № 4», ОАО «Переславский хлебозавод», ОАО «Любимхлеб», ОАО «Даниловский хлебозавод».

8. Использование различных методик — стратегический анализ, рейтинг, экспертная оценка, взвешенная и невзвешенная оценка конкурентной силы и др. — на основе системного и комплексного подходов позволило нам обосновать следующие качественные параметры стратегического состояния предприятий хлебопекарной отрасли: финансовое положение, конкурентные преимущества, стратегический потенциал, адекватность предприятий на воздействие макрофакторов, что в свою очередь способствовало проведению стратегического позиционирования предприятий отрасли с целью последующего формирования стратегий развития и направлений реализации.

9. Позиционирование предприятий хлебопекарной отрасли с помощью методики SPACE-анализа позволило выделить три стратегические группы.

Для первой группы предприятий (ОАО «Ярославский хлебозавод № 2», ОАО «Ярославский хлебозавод № 3», ОАО «Ярославхлеб»), которая занимает оборонительную позицию, нами разработана финансовая стратегия, определены стратегические цели и план мероприятий, направленный на эффективное использование имущества предприятий, на повышение финансовой устойчивости предприятий данной стратегической группы.

На основании исследований и позиционирования, сделан вывод о том, что вторая группа предприятий отрасли (ЗАО «Атрус», ГУП «Ярославский хлебозавод № 4», ОАО «Угличхлеб», ОАО «Переславский хлебозавод», ОАО «Русьхлеб», ОАО «Любимхлеб», ОАО «Даниловский хлебозавод», ОАО «Рыбинскхлеб») занимает устойчивую позицию на рынке и находится в квадрате агрессивных стратегий.

Для данной группы рекомендованы следующие стратегические инициативы — развитие продукта (на основе КФУ), развитие и захват рынка. С этой целью сформированы стратегии развития и определены условия и действия по их реализации.

Нами проведен сравнительный анализ ключевых факторов успеха для данной группы, сформулированы стратегические цели, и, что наиболее важно, на наш взгляд, установлена причинно-следственная цепочка целей. На основе стратегических целей разработан каталог (план) мероприятий по реализации стратегий, а также даны рекомендации по формированию позитивного имиджа предприятий.

Для третьей группы (ОАО «Ярославский хлебозавод № 1», ГУП «Гаврилов-Ямский хлебозавод», ОАО «Тутаевхлеб», ЗАО «Добрый хлеб», ООО «Златоустьехлеб»), занимающей позицию в квадрате конкурентных стратегий, рекомендована стратегия — совместное предприятие. Нами разработан проект бизнес-плана создания ООО ТД «Хлебный Дом». Рассчитанные интегральные показатели оценки проекта позволили сделать вывод об его окупаемости и реалистичности. Таким образом, предложенный механизм разработки и реализации стратегии, разработанные стратегии развития и направления их реализации для каждой стратегической группы предприятий хлебопекарной отрасли будут способствовать повышению эффективности производства на предприятиях данной отрасли, повышению уровня развития экономики региона, обеспеченности населения хлебом и хлебобулочной продукцией.