Наследственная изменчивость относительного содержания молочных белков и ее влияние на технологические свойства молока коров
Диссертация
Изучение корреляционных связей между молочными белками у чистопородных животных показало, что относительное содержание казеина и его фракций, за исключением asi-казеина, положительно коррелирует с общим белком молока, а для сывороточных белков эта связь достоверно отрицательная. Величина коэффициента корреляции между этими показателями молока сильно колеблется в зависимости от породы животных… Читать ещё >
Список литературы
- Азимова P.A., Влияние породы и сезона года на химический со-Ардатовская И.П. став молока и его технологические свойства // Тезисы докл. респ. научн. — производ. конф.- Казань, 1993 -С.14
- Аманжолова К.С. Белковые фракции молока коров холмогорскойпороды в зависимости от возраста // Физиологические аспекты ветеринарии и зоотехнии / Межвуз. сб. науч. тр. Казань. -1994.- С.23−26.5. Асаад Ю.
- Антонова В Состав и свойства молока разных порций удоя //
- Молочное и мясное скотоводство. 1996. — № 1.-С.22−25.
- Аппарат для вертикального гель-электрофореза АВГЭ-1: Рекламный проспект,-Таллинн, 1985.
- Изеледване върху различията в казеиновите фракции на млякото от черношарското говедо според сезона //Животновъд науки.- 1984.- Т.21.-№ 6.-Р.25−29.
- Промени в съотношенисто на казеиновите фракции на млякото от черно-шарено говедо според лакционите месецы /У Животновъд науки.- 1984.-Т.21.-№ 7.-С.12−17.
- Генетическая структура, белковый состав и технологические свойства молока холмогорской, венгерской голштино-фризской пород скота и их помесей //Автореф. дисс.. канд. биол. наук,-Казань, 1996.24 с.
- Банникова Л. В. Генетическая диввергенция некоторых абориген
- Зубарева Л. А. ных и заводских пород групного рогатого скота6. Асаад Ю. Танев Г. 7. Афанасьев М. П9. Барабанщиков H.B.10.Барабанщиков H. B1. Н. Баранова B.C.
- Болгов А.Е., Каоманова E.H.1. J.13.Гроклод Ф.14.Губайдуллин Э. С.,
- Хаертдинов P.A. 13.Губайдуллин Э. С., Шаяхметов Р. Г.. Сайфутдинов К. Ф. 16. Диланян З.Х. П. Диланян З.Х., Агабабян A.A.18.Доспехов Б.А.19.Жебровский Л.С.
- Жебровский Л, С., Иванова М.А.21.Жебровский Л. С.,
- BOS TAURUS) Евразии // Генетика. 1995, — Т.31.-№ 27.-С.971−982.
- Молочное дело.-М.: Колос, 1983,-414с. Молочное дело.-М.: ВО «Агропомиздат», 1990.-351 с.
- Фракционный состав белков молока разных пород //Вопросы вет. биологии.-1988.-С.17−18. Использование айрширского скота для улучшения молочных пород.- М.: Росагропромиздат, — 1989.-304с.
- Полиморфизм белков молока- некоторые биохимические и генетические аспекты // Материалы 16-й Международ, конф. по группам крови и биохим. полиморфизму животных. Л., 1979. -Т. 1. -С. 55−93. Голштинский скот в Татарстане.-Казань, 1995.-112с.
- Программа совершенствования пород молочного скота в Татарстане.-Казань, 1995.-158с.
- Использование полиморфных белковых систем в1. Митютько В.Е.
- Жебровский Л.С., Снопова A.A.23 .Зубарев P.A., Игонькин A.B., Захарова М.В.24.3убриянов В.Ф., Зубриянов A.B., Сарапкин В. Г., Лященко В.В.25.Иолчиев Б., Еремина М.26.Кадлец И.27. Комиссаренко А. Д28. Кугенев П.В.
- Голштинизация: пензенский вариант // Зоотехния.1995.-Ж7.-С.9−11.
- Использование полиморфных систем белков молока в селекции /7 Молочное и мясное скотоводство.1996.-№ 2.-С.20−22.
- Влияние зоотехнических факторов на качество и состав молока /У Материалы XXI Между народ, мо-лоч. конгресса.-М.: Агропромиздат, 1985.-Т.2.-С.77−84.
- Практикум по генетике.-М.: Агропромиздат, 1985.1. Муксинов М.К.31.Маурер Г, 32. Машуров А.М.33.Медведев И.К.34.Миткжов А.С.1. ЗЗ. Митюков А.С.1. Зб. Митютько В.Е.37.Недава В.Е.
- Островская Я.Ю., Касимова Е.Г.
- Павлюченко Т.А., Жебровский Л.С.288с.
- Диск-электрофорез: Теория и практика электрофореза в полиакриламидном геле: Пер. с нем.-М.: Мир, 1971,-247с.
- Генетические маркеры в селекции животных.-М.:Наука.-1980.-315с.
- Проблемы биохимии и физиологии лактации в связи с задачами повышения продуктивности молочного скота // С.-х. биология.- 1986.-№ 6.-С.13−25.
- Генетическая обусловленность внутрипородных качественных вариаций полиморфных систем белков молока // Дисс.. канд. биол.наук.-Л.-Пушкин, 1974.-115с.
- Совершенствование методов оценки и повышения эффективности племенной работы в молочном скотоводстве // Автореф. дисс.. доктора с.-х. на-ук.-С.-П.-Пушкин, 1996.-36с.
- Логинов Ж.Г. 43.11яновская Л.П.44.Регнер П., Клоетермайер X45. Рокицкий П.Ф.46.Сайфутдинов К.Ф.
- Сайфутдинов К.Ф. Азимова Р.А.
- Сайфутдинов К.Ф. Азимова Р.А.
- Биометрия.-М.:Изд. Мое. Университета, 1970.-362с.
- Динамика белкового состава молока коров разного возраста в течении лактации // Полноцен. корм л. жвачн. жив-х в условиях их интенсивн. использования, — М&bdquo- I990.-C.105−112.
- Межпородное скрещивание в молочном скотовод-стве.-М.: Россельхозиздат, 1986.-191с. Повышение содержания белка в молоке.- М.: Колос, 1968.
- Влияние скармливания свежей сыворотки на молочную продуктивность и состав молока // Крат, сообщения XXI Мевдународ. молоч. конгресса.-М" 1982.-T.L-Kh.L-C.72.
- Введение в статистическую генетику.- Минск: Вышзйна школа, 1974.-448с.
- Корреляция относительного содержания белковых фракций в молоке чистопородных и помесных коров, районированных в Татарстане пород (сообщение II) // Материалы международ, науч. конф., посвященной 125-летию КГАВМ (часть2).-Казань, 1998,-С.250−251.
- Генетическая изменчивость относительного содержания молочных белков // Материалы респуб. научно-производ. конф. по актуальным проблемам ветеринарии и животноводства.- Казань, 1997,-С.251.
- Корреляция относительного содержания белковых фракций в молоке чистопородных к помесных коров, районированных в Татарстане пород // Мате
- Сайфутдинов К.Ф., Хасанова Л.
- ЗО.Скобелов В. И., Уманский М. С., Новожилова Г. С.51 .Снопова A.A.
- Солдатов А., Хрошкевич А., Авицер Л., Марченко Л.1. ЗЗ. Тараненко А.Г.54.Тепел А.
- Трофимов A.B. Шалак М. В., Портной А.И.
- Уханов C.B., Столповский Ю. А., Банникова Л.В. и др
- Состав молока и качество сыра при введении в рацион коров травяной муки с молочной сывороткой // Сб.научн. тр. ВНИИМС, — М., 1982.- С.5−7. Пути повышения белковости молока.- М.: Россель-хозиздат, 1986, — 84с.
- Влияние генотипа коров на качество молока .// Мо-лоч. и мяс. скотоводство, — 1991.-№ 5 -С38−40.
- Физиологические основы повышения молочной продуктивности.- М.: Россельхозиздат, 1986.-204с. Химия и физика молока. -М.:Пищевая промышленность, 1972.- С. 159−206.
- Тминная ароматическая добавка в рационы коров // Зоотехния. 1996, — №>8.~ С. 19−21.
- Генетические ресурсы крупного рогатого скота: редкие и исчезающие отечественные породы.- М.: Наука,-1993.- 171 с,
- Количественный анализ генетических типов и вариантов белков молока у коров бестужевской и холмогорской пород /У С.-х. биология.- 1985.-№ 11.-С. 19−24.
- Хаертдинов Р.А., Аманжолова К. С.65 .Хаертдинов Р. А., Сайфутдинов К.Ф.
- Генотипические различия по количеству белков в молоке коров // Тезисы докл. 5-съезда ВОГИС.- М., 1987.-Т.З.-С.222−223.
- Относительное содержание белковых фракций в молоке чистопородных коров молочных пород и помесей разного генотипа // Материалы респуб. научно-производ. конф. по актуальным проблемам66, Хаертдинов Р. А., Сайфутдитнов К.Ф.
- Хаертдинов Р.А., Суханов Ю. Н., Азимова Р.А и др. бВ. Храмцов А. Г., Павлов В. А., Нестеренко П. Г. и др б9. Чеетюнина В. И., Гусева А, И,70.Шухнова Р.Ф.71.Юсупова А.Г.
- Aleandri R., Buttazzoni L.G., Carloli D.
- Методическая разработка по учёту молочной продуктивности коров средствами электронных таблиц Excel 7. Казань, 1998. — 12с. Переработка и использование молочной сыворотки: Технологическая тетрадь // М.: Росагропромиз-дат, 1989, — 271 с.
- Фракционный состав белков молока у красных степных коров и их помесей // Соверш. плем. и продукт, качеств с.х. животных в Сев. Казахстане. Алма-Ата, 1985, — С.32−40.
- Polymorphism of milk proteins in relation to milk production and composition // Mluekarsto.-1992.-v.41.-P.287−302.1. Samarsua D.74.Aschaffenburg R.
- Aschaffenburg R., Drewry J.
- Aschaffenburg R., Drewry J.77.Bell K.,
- Me Kenzie K.A., Murphy W.H., ShawD.C.
- Berg G., Koning P., Korver S. et al.
- Breitenstein K.G., Gernand E., Fiedler H.
- Brew K. Castellino F.J., Vanaman T.C., Hill R.L.J.
- Sl.Brignon G., Ribadeau-Dumas B. Mercier J.C., Pelissier J.P. 82. Bringe N.A., Kissela J.E.
- Genetic variants of casein in Indian and African zebu cattle ?1 Comp. Biochem. Physiol. 1968. — V.25.-P.177−184.
- Biedt de selectic of eiwitsamenstel ling perspectieven voor de forkererij? il Veeteelt.- 1987, — № 11, — S.1136−1138.
- Ergebnisse zur Milcheiweibzuchtung und ihr Einflub auf die Casein Zusammensetzung im Hinblik auf die Verarbeitungseignung // Fierzucht- 1989. V.43.-№ 12. S.568−569
- The complete aminoacid sequence of bovine a-lactalbumin // J. Biol. Chem.- 1970.-V.245. № 17,-P.4570−4582.
- Complete amino acid sequence of bovine aS2-casein // FEBS Lett, — 1977.-V.76.-P.274−279.
- Forces involved in the enzimatie and acidic coagulation of casein micelles. Development in Food Proteins. London, Appi. Sci. Publish.- 1987.-P.159−173.
- Castagnetti G., Bagni A., Ferri G. et al.
- Chiba H., Tani F., Yoshicawa M., Christ W.
- Damiani G., Ferreti L., Rognoni G., Scaramella V.86.Davies D.T., Law A. J.R.87.El-Negoumy A.M.
- Farrell H.M., Thopson M.P., Larsen B.89.Fiat A.-M., Jolies P.90. Frank G., Braunitzer G.
- Gibson J.P., Jansen J.B., Rozzi P.
- RFLP analysis of the K-casein locus in cattle // Anim. Genet. -1990. V.21. -P. 107−114.
- Varification of the occurence of the aSi-casein a allele in Red Danish cattle 11 J. Dairy Sci.- 1971. V.54.-№ 3, — P.423−425.
- Caseins of various origins and biologically active casein peptides- and oligosaccarides: structural and phisiological aspects // Mol. Biochem.- 1989, — V.87.-P.5−30.
- Gravert H.O., Schulte-Coerno H., Oloffs K.
- Grosclaude F., Joudrier P., Mahe M.F.
- Grosclaude F., Mahe M.F., Mercier J.C., Ribadeau-Dumas B.98.Grosclaude F., Martin P.
- Grosclaude F., Pojolle J., Garmer J., Ribadue-Dumas B.
- Groves M.L., Gordon W.G., Kalan E.B., Jones S.B.
- A novel wild-type p-lactoglobulin W and its primary sequence // Biol. Chem. / Hoppe-Seyler. 1990,-V.371. № 3.-P.255−260.
- Biosinthesis of glicoproteins and its relationship to heterogeneity // Nature.- 1969, — V. 222. № 5192.-P452−458.
- Genetic variants of milk protein-breeding aspects // Inter. Dairy Federal. / Ann. Sessions.- Tokyo, 1991. The relevance of K-casein for genetic differences in cheese-making properties // Swiss Federal Institute of Tech.- Switzerland, 1991.
- Polymorphisme de la caseine aS2-Cn avec les loci aSr Cn, p-Cn et K-Cn- mise en evidence d’une deletion see dans le variant aS2~Cn D // Ann. Genet. Anim." 1978,-№ 8.-P.481−491.
- Caracterisation des variats genetiques des caseines aSr et p bovines // Eur. J. Biochem. 1972.- V.26.-№ 3.-P.328−337.
- The role of casein polymorphisms. An example of QTL: the aSi-casein of the goat // JSAG Conf. Inter.-1992.
- Genetic control of the K-caseins of cow’s milk- elose lincade of the K-Cn locus with the aSi-Cn and p-Cn loci // Anim. Breed. Astr. 1966, — V.34. P. 189.
- TS A2, TS-D, R-and S-caseins: their isolation, composition and relation ship to the p-and y-casein polymorphs A2 and B // J. Daily Sci.- 1973.- V.56.-P.558−568.
- Hayes J.F., Ng-Kwai-Hang K.F. Moxley J.E.
- Hill R.J., Nanghton M.A. Wane R.G.103. Jakob E.
- Jakob F., Puhan Z., Fries R.105.Kalan E.B., Woyehik J.H.106. Kiddy C.A.
- Kirchmeier O., Mchana A., GramI R. lOB. Kroeker E.M., Ng-Kwai-Hang K.F. Hayes J.F.
- Kroeker E.M., Ng-Kwai-Hang K.F. Hayes J.F., Moxley J.E.
- Heritability of milk casein and genetic and phenotip correlations // J. Dairy Sei.- 1972. V.67. -P.841.
- The maior genetic variant macro peptides of K-casein. A comparison of their aminoacid contens and trytic peptides /'/ Biophys. Acta. 1970, — V.200.-P.267−274. Genetic polimorphism of milk proteins // Mlijekar-stvo.- 1994.- JSro44-P. 197−217.
- Genetic polimorphism of milk proteins, 2. Allele and haplotipe frequencies in swiss cattle breeds // Schweizerische Miichwirtschaftliche Forschung.-1994,-V.23.-P.12−19.
- Effects on environmental factors and milk protein polymorphism on composition of casein fraction in bovine milk//J. Dairy Sei.- 1985, — V.68.-№ 7.-P.1752−1757.
- H.Mc Lean D.M., Graham E.R.B., Ponzoni R.W.
- Mc Lean D.M., Graham E.R.B., Ponzoni R.W., Mc Kenzie H.A.1 lo. Mellender O.
- IT.Mecrier J.C., Grosclaude F., Ribadean-Dumas B.llB.MichaiacW.lI9.Morini D.,
- Bo .vine aso-casein- a phosphorylated homoloque of asi-casein // Eur. J. Biochem, — 1977, — V.78.- P.411−417.
- Caseification tests made with milk characterized wvvariants A and B of K-casein in the production of Parmigiano-Reggiano cheese //Sei. e Tecnica Lattiero
- Cascaria. 1976.-V.27.-P.208−227.
- Effects of milk comhjsition and genetic polimorphismon coagulation properties of milk // J. Dairy Sci.1986.-V.67.-№ 7.-P.I793-I798.
- Milk proteins /7 Chem. Mollecular Biology. Acad.
- Press, New-York-London, 1971.- № 2.-P.257.
- Effects of milk protein genetic variants on milk yieldand composition // J. Dairy Res.- 1984, — № 51, — P.531 546.
- Effects of milk protein genetic variants and composition on heat stability of milk // J. Dairy Res.- 1987,-V.54.-№ 2.- P.219−235.
- Elektrophoretishe Untersuchungen von casein // Bio-chem. L. 1939.- V. 300.-S.240. Structure primaire de la caseine aSi-bovine // Sequence Complete. Eur. J. Biochem.- 1971, — V.23.- P.41−51.
- Research on the content of some milk througout lactation. IV. Milk protein composition during the lactation, with regard to ?-lactoglobulin and K-casein genotypes of cows // Prace i Materialy Zootech-niezne.- 1973.- V.2. P.31−58.
- Prova di cascificazione con latte caratterizzo dalle
- Castagneiti G.B., Chiavari C., et al.
- Nakai S" Toma S.J., Nakahori C.121.Neelen J.M.
- Neimann-Sorenson A., Pederson J., Christensen L.G.123 .Ng-Kwai-Hang K.F., Yayes J.F., Moxley J.E., Monardes H.G.
- Milk protein as breeding objective in Danish cattle breeding // Tierzucht und Zuchtungsbiol.- 1987.-№ 1−2.- S.74−81/
- Environmental influences on protein content and composition of bovine milk if J. Dairy Sei.- 1982.- V.65.-P.1993−1998.
- Variation in milk protein concentracion associated with genetic polymorphizm and environmental factors // J. Dairy Sei. -1987.-V.70.№ 3. P.563−57O.
- Rapid separation and quantification of major caseins and whey proteins of bovine milk by polyacrilamide gel electrophoresis // J. Dairy Sei.- 1984.-V.67.-№ 12.-P.3052−3056.
- The preparation of crystalline globulin from the albumin fraction of cow’s milk // J. Biol.Chem.- 1934.-V.104.-P.359.
- High resolution of milk proteins obtained by gel electrophoresis /7 J. Dayry Sei.- 1963.~V.46.-№ 10.
- Peterson R.F.J. Kopfler F.C.129.Poulitick M.D.130.Rahali V., 1. Menard J.L.131.Rahali V., Menard J.L.
- Rampilli M., Caroli A., Bolla P., Pirlo G.
- Rando A., Di Gregorio P., Masina P.
- Reimerdes E.H. Mehrens H.A.135.RemeufF.136.Ron M., TzurN., 1. P. l 136−1139.
- Detection of new types of ?-casein by Polyacrylamide gel electrophoresis at acid pH: A proposed nomenclature // Biochem. and Biophys. Res. Commun. 1966.-V.22.-№ 4.- P.388−392.
- Effect of sire’s milk protein genotipe on daughter per-fomance for production traits of Israile Holsteins /71. Ezza E., Weller J.I.
- Sadler A.M., Kiddy C.A., Me Gann R.E., Mattingiy W.A.
- Samarzija D., Lukac-Havranek J. CurikL., Antunae N.
- Sherbon J.W., Regenstein J., Thompson M.P.
- Schaar J., Hanson B., Petterson H.E.141. Schmidt D.G.142.Schuler D.143.Thomas P.C.
- Tong P. S., Vink S" Farkye N.J., Medrano J.F.145. Wane R.Y., Baldwin R.L.1381.AG Conf. Inter.- 1992.
- Acid production and curd tougness in milks of different aSi-casein types // J. Dairy Sci.- 1968.- V.51.-P28−30.
- Polymorphism of milk protein in cheese production .// Mluekarstvo.- 1992.-V.41-P. 319−327.
- Variants of milk proteins and their possible relation to milk properties // J. Dairy Sci.- 1967, — V.50.-K"6.-P.951.
- Plasmin activity and proteose-peptone content of individual milks // J/ Dairy Res.- I985.-V.52, — № 3.-P.369−378.
- Starch-gel electrophoresis of k-casein // Biochem. Bio-phys. Acta (Amst).-1964.-V.90.-P.411−414. Einflub der Filterung auf Milchliweibgehalt und Rohmilchguaitat // Fierzucht.- 1986.-V.40.- Nu 8.-S.367−369.
- Milk protein 11 Proc. Nutr. Soc.- 1983.-V.42.- №.-P.407−418.
- Effect of genetic variants of milk proteins on the yield of Cheddar cheese // Brussels, Belgium- Inter. Dairy Federat- 1994.- P.179−187.
- Analysis of casein fractions by zone electrophoresis in concentrated urea // Biochem. Biophys. Acta.- 1961,-V.47.-P.225.
- WaIawski K., Sowinski G., Czarnik U., Zabolewicz T.147.Waugh D.
- Woychik J.H., Kalan E.B., Noelken M.E.
- Van den Berg G., Bovenhuis H., 1. De Koning P.J.
- Vegarud R., Alestrom P., Henriksen B.O., et al
- Genetic polymorphism K-casein and p-lactoglobulin in relation to milk composition and cheese-making properties // Brussels, Belgium- Inter. Dairy Federat-1990, — P. 123−133.
- Genetic variants of milk proteins and the influence on quality of raw milk and cultured milk protein it In-ter.Dairy Cong.- Montreal, 1990.-V.1.-P.91.