Научное обоснование и практическое применение новых подходов к обеспечению качества мяса и мясопродуктов

ДиссертацияПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Основные положения, выносимые на защиту: — анализ факторов, формирующих качество мяса с применением новых подходовспособ сортировки мяса на группы PSE, DFD и NOR при жизни убойных животныхэффективность отдельного и совместного использования БАД «Ферроуртикавит», микроводоросли Chlorella и светового воздействия для предупреждения образования свинины с PSE и говядины с DFD-свойствамиразработка… Читать ещё >

Научное обоснование и практическое применение новых подходов к обеспечению качества мяса и мясопродуктов (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

Общая характеристика работы
Глава 1. Теоретическое обоснование применения биологически активных веществ и света видимого спектра для обеспечения качества мяса и мясопродуктов
- 1. 1. Факторы, формирующие качество мясного сырья и мясопродуктов
- 1. 2. Биологически активные добавки (БАД) при производстве мяса и мясопродуктов
  - 1. 2. 1. БАД в рационе убойных животных
  - 1. 2. 2. Пищевые и биологически активные добавки в мясной промышленности
- 1. 3. Характеристика растительного сырья и биологически активных веществ, используемых при производстве БАД
- 1. 4. Научное обоснование светового воздействия на организм животного
Глава 2. Организация эксперимента, объекты и методы исследований
- 2. 1. Организация эксперимента
- 2. 2. Объекты исследований
- 2. 3. Методы исследований
Глава 3. Разработка способа сортировки мяса на группы качества
Глава 4. Научное обоснование разработки, совместного использования биологически активных добавок и света видимого спектра для предупреждения образования свинины с PSE и говядины с DFDсвойствами
- 4. 1. Разработка БАД «Ферроуртикавит» и получение микроводоросли
Chlorella
- 4. 2. Применение БАД «Ферроуртикавит», микроводоросли Chlorella и света синего спектра для предупреждения образования мяса с PSE и DFD — свойствами
Глава 5. Разработка и апробация светового устройства «АВЕРС-ФРЕШГАРД» для увеличения сроков годности мяса и мясопродуктов.!31 5.1 Характеристика устройства «АВЕРС-ФРЕШГАРД» и влияние светового воздействия на сроки годности мяса.
5.2. Влияние светового воздействия на сроки хранения вареных колбас.
Глава 6. Разработка, клинические испытания и использование
Б АД «Эрамин» для обогащения мясопродуктов.
6.1. Рецептура, технология и товароведная оценка БАД «Эрамин».
6.2.Экспериментальные и клинические испытания эффективности БАД
Эрамин".
6.2.1 Острая токсичность БАД «Эрамин».
6.2.2. Хроническая токсичность БАД «Эрамин».
6.2.3. Эмбриотоксические свойства и влияние «Эрамина» на функциональное состояние и биоэлектрическую активность сердца.
6.2.4. Раздражающее действие, бактерицидная активность и влияние БАД «Эрамин» на регенерацию мягких тканей.
6.2.5. Исследование антиоксидантных свойств БАД «Эрамин».
6.3.Рецептура и товароведная оценка мясных консервов, обогащенных БАД «Эрамин».
Выводы.

Актуальность. Обеспечение качества и увеличение сроков годности пищевых продуктов является одним из приоритетных направлений современного товароведения.

Качественные характеристики мясопродуктов зависят от многих факторов, среди которых первостепенное значение имеют исходные свойства мясного сырья.

В отдельных регионах России мясо с PSE (pale — бледное, softдряблое или мягкое, exudative — водянистое, рН менее 5,2) и DFD (darkтемное, firm — плотное, dry — сухое, рН более 6,4) — свойствами достигает 40−50%.

Такое мясное сырье используют при производстве мясопродуктов при условии внесения в рецептуру корректирующих пищевых добавок.

Одним из путей решения рассматриваемой проблемы является разработка новых подходов в диагностике мяса нетрадиционного качества, позволяющих при жизни убойных животных делить сырьё на группы PSE, DFD и NOR (нормальное качество) и способы предупреждения его образования.

Что касается увеличения сроков годности мяса с DFDсвойствами и мясопродуктов, то эти вопросы могут решаться путем их экспозиции светом видимого спектра.

Большой вклад в развитие теоретических и прикладных аспектов обеспечения качества мяса и мясопродуктов вносят ученые: академики Россельхозакадемии И. А. Рогов, А. Б. Лисицын, И. Ф. Горлов, В. И. Ивашов, профессора Ю. В. Татулов, А. И. Жаринов, JI.C. Кудряшов, С. И. Хвыля, А. В. Устинова, Г. В. Гуринович, В. И. Криштафович и др.

Улучшение качества мясопродуктов может быть также достигнуто за счет обогащения их рецептурного состава незаменимыми микронутриентами. Развитие этого направления позволяет быстро и эффективно восполнить пищевую ценность обогащенных продуктов и решать проблему коррекции пищевого статуса населения.

Значительный вклад в решение рассматриваемых вопросов вносят научные школы, возглавляемые академиком РАМН В. А. Тутельяном, профессорами В. Б. Спиричевым, В. М. Позняковским, Е. П. Корненой и др.

В отечественной мясной промышленности это научное направление сформировалось и требует своего дальнейшего развития, получения новых и достоверных данных.

Работа выполнена в рамках государственной программы «Развитие сельскохозяйственного производства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008;2012 гг.».

Цель и задачи исследований. Цель работы — дать научное обоснование и практическое применение новых подходов диагностики, предупреждения образования мяса с PSE и DFDсвойствами, увеличения сроков годности и повышение пищевой ценности мяса и мясопродуктов путем применения света видимого спектра и биологически активных добавок (БАД).

В соответствии с целью поставлены следующие задачи:

— определить приоритетные факторы, вызывающие образование мяса с PSE и DFD-свойствами при жизни убойных животных;

— разработать способ сортировки говядины и свинины по группам качества при жизни убойных животных с целью выявления и предупреждения образования мяса с отклонениями в процессе автолиза;

— научно обосновать рецептурные компоненты и количественный состав новой формулы БАД, предназначенной для предупреждения образования мяса с PSE и DFD — свойствами;

— исследовать эффективность отдельного и совместного использования разработанной БАД, микроводоросли Chlorella и светового воздействия для предупреждения образования свинины с PSE и говядины cDFD-свойствами;

— разработать и апробировать световое устройство для увеличения сроков годности охлажденного мясного сырья с отклонениями в процессе автолиза и мясопродуктов, на примере вареных колбас;

— научно обосновать рецептурные компоненты, количественный состав и дать товароведную оценку БАД антиоксидантной направленности;

— оценить эффективность применения разработанной БАД в эксперименте и клинических наблюденияхнаучно обосновать рецептурный состав, дать товароведную оценку печеночных паштетов, мясных консервов «Говядина тушеная», обогащенных БАД;

— разработать техническую документацию на новые формы БАД, обогащенные мясопродукты и светодиодное устройство для обеспечения качественных характеристик и увеличения сроков годности мяса и мясопродуктов.

Работа является обобщением результатов научных исследований, выполненных автором лично или при его непосредственном участии.

Научная концепция работы заключается в научно обоснованных подходах обеспечения качества мяса и мясопродуктов путем:

— превентивного воздействия БАВ и экспозиции светом видимого спектра убойных животных с использованием метода электропунктурной диагностики мясного сырья на группы PSE, DFD и NOR;

— экспозиции мяса и мясопродуктов светом разного спектра для увеличения сроков годности;

— улучшения пищевой ценности мясопродуктов путем обогащения. Научная новизна. Диссертационная работа содержит элементы научной новизны в рамках пунктов 4 и 5 паспорта специальности 05.18.15- Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания:

— предложен научно обоснованный способ сортировки говядины и свинины на группы качества: PSE, DFD и NOR при жизни убойных животных;

— определены основные биологически активные вещества и действующие начала Б АД «Ферроуртикавит». Разработан способ получения микроводоросли Chlorella, предназначенный для повышения качества мясаизучено совместное использование БАД «Ферроуртикавит», микроводоросли Chlorella и светового воздействия для предупреждения образования свинины с PSE и говядины с DFDсвойствами;

— экспериментально доказана возможность применения света видимого спектра для увеличения сроков годности мяса с DFDсвойствами и мясопродуктов;

— научно обоснован качественный и количественный состав БАД «Эрамин» антиоксидантной направленности, подтверждена ее эффективность, безопасность в эксперименте и клинических наблюдениях;

— разработаны рецептуры мясопродуктов с улучшенной пищевой ценностью, установлены регламентируемые показатели качества, сроки и режимы хранения.

Выполненную работу можно идентифицировать, как развитие нового научного направления в области обеспечения качества, увеличения сроков годности мяса и мясопродуктов, путем превентивного воздействия света видимого спектра и Б AB, что имеет важное народнохозяйственное значение.

Практическая значимость и реализация результатов исследований. Теоретические аспекты новых подходов обеспечения, сохранения потребительских свойств мяса и мясопродуктов реализованы в виде 9 изобретений:

— повышение прироста живой массы поросят при интенсивной технологии выращивания (изобретение № 2 010 104 536), апробирован и внедрен на предприятие ООО «Боровое» Челябинской области.

— увеличение сроков реализации вареных колбас в торговой сети (положительное решение о выдаче патента на изобретение № 2 010 104 537);

— получение БАД «Эрамин» (изобретение № 2 010 137 703), внедрен на предприятии ООО «НПП «Эраконд-Урал» г. Троицк Челябинская область;

— очистка водоемов от водорослей с последующим их применением (изобретение № 2 010 144 394). Разработанный способ используется для выделения микроводоросли Chlorella и дальнейшим ее применением для обогащения рациона сельскохозяйственных животных, предрасположенных к образованию мяса с PSE и DFD-свойствами;

— оценка качества говядины при жизни убойных животных (изобретение № 2 010 150 678). Реализуется в колхозе «12 Октябрь» Октябрьского района Челябинской области;

— повышение прироста живой массы бычков при интенсивной технологии производства говядины (патент № 2 336 694) (внедрён в колхозе «12 Октябрь» Октябрьского района Челябинской области);

— увеличение сроков хранения охлажденного мяса с DFDсвойствами (патент № 235 029) (внедрён на мясоперерабатывающем предприятии ООО «Заготсервис» г. Куртамыш, Курганская область);

— определение стрессоустойчивости у бычков (патент № 2 292 197);

— профилактика транспортного стресса у телят (патент № 2 262 347) (результаты апробированы на мясоперерабатывающем предприятии ООО «Заготсервис» г. Куртамыш, Курганская область).

Федеральной службой по интеллектуальной собственности, патентам и товарным знакам (ФГУ ФИПС) изобретение по увеличению сроков реализации вареных колбас в торговой сети отнесено к 100 лучшим изобретениям года.

Разработана новая формула БАД «Ферроуртикавит», предназначенная для обогащения рациона свиней и крупного рогатого скота с целью предупреждения образования мясного сырья с Р8Е и ОТО-свойствами. Новизна предложенной формулы подтверждена патентом № 2 284 704. Разработано методическое руководство по применению БАД «Ферроуртикавит» в животноводстве и ветеринарии, утвержденное Министерством сельского хозяйства и Департаментом ветеринарии Челябинской области. БАД «Ферроуртикавит» внедрена на предприятии ООО «Люцэвита» (г. Троицк, Челябинская область).

Разработано устройство для увеличения сроков хранения продуктов питания «АВЕРС-ФРЕШГАРД», утверждены ТУ 5150−001 -58 668 926−2010, проведена процедура сертификации, подтверждающая его качество. Серийный выпуск устройства «АВЕРС-ФРЕШГАРД» осуществляется на предприятии ЗАО «Научно-производственная компания «Аверс» г. Москва, сертифицированного в рамках требований стандарта ГОСТ Р ИСО 9001−2008.

Разработана и утверждена техническая документация на БАД «Эрамин» к пище ТУ 9197−001−84 518 363−09, свидетельство о государственной регистрации № 77.99.11.3.У.9568.10.89 и БАД «Эрамин» для использования в пищевой промышленности при производстве обогащенных пищевых продуктов, свидетельство о государственной регистрации № 77.99.11.3.У.9046.09. Производство БАД организовано на предприятии ООО «НПП «Эраконд-Урал».

Разработана и утверждена техническая документация на мясопродукты, обогащенные БАД «Эрамин»: ТУ и ТИ 9216−001−49 356 310 «Говядина тушеная», обогащенная БАДТУ и ТИ 9216−002−493 563−10 «Паштет печеночный», обогащенный БАД. Мясные продукты внедрены на предприятии ООО «Куртамышские мясопродукты» (г. Куртамыш, Курганская область).

Материалы исследований обобщены в трёх монографиях, применяются в учебном процессе при чтении лекций, проведении лабораторно-практических занятий для студентов Кемеровского технологического института пищевой промышленности и Уральской государственной академии ветеринарной медицины, обучающихся по специальностям: «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров», «Технология мяса и мясопродуктов», «Технология производства и переработки продуктов животноводства».

Апробация. Положения и результаты диссертационной работы доложены и обсуждены на международном симпозиуме «Научные основы обеспечения защиты животных от экотоксикантов, радионуклидов и возбудителей опасных инфекционных заболеваний» Казанской государственной академии ветеринарной медицины (г. Казань, 2005) — У-й межвузовской научно-практической конференции «Экономика и социум на рубеже веков» (г. Челябинск, 2005) — Международной научно-практической конференции «Наука — агропромышленному производству и образованию», посвященной 75-летию УГАВМ (Троицк, 2005) — 2-ой Российской научно-практической конференции Оренбургского государственного аграрного университета «Проблемы устойчивости биоресурсов: теория и практика» (Оренбург, 2005) — научно-практической конференции фармакологов Российской Федерации (Троицк, 2007) — Международной научно-практической конференции, посвященной 80-летию Пермской государственной сельскохозяйственной академии имени академика Д. Н. Прянишникова (Пермь, 2010), Международной научно-практической конференции, посвященной 10-летию факультета агропромышленного рынка и кафедры «Коммерция в АПК» (Саратов, 2010), Всероссийской научно-практической конференции «Комплексная безопасность объектов и субъектов социальной сферы» (Челябинск, 2010). IV Международной научно-практической конференции «Современное состояние и перспективы развития пищевой промышленности и общественного питания» (Челябинск, 2010), Международной научнопрактической конференции «Развитие кооперации в период модернизации России» (Москва, 2010), на отчетных научно-практических конференциях Уральской государственной академии ветеринарной медицины «Актуальные проблемы товароведения» (2000 — 2011 гг.), а также совместном заседании кафедр «Товароведение и управление качеством», «Технология мяса и мясопродуктов», НИИ биотехнологии и сертификации Кемеровского технологического института пищевой промышленности и рекомендована к защите.

Публикация результатов исследований. Основное содержание диссертационной работы опубликовано в 59 научных работах, 3 монографиях, в том числе 1 опубликована в Германии (Saarbrucken: LAP LAMBERT Academic Publishing GmbH & Co. KG), 18 статьях в журналах, рекомендованных ВАК РФ, 5 патентах и 1 положительном решении о выдаче патента на изобретение.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из 6 глав: введения, обзора литературы, объектов и методов испытаний, результатов собственных исследований, выводов, списка использованных источников литературы и приложений. Текст диссертационной работы изложен на 270 страницах, содержит 82 таблицы, 48 рисунков, 488 литературных источников, из них 450 отечественных и 38 зарубежных.

— научно обоснованный компонентный состав, комплексная товароведная оценка и результаты клинических испытаний Б АД «Эрамин»;

— комплексная товароведная оценка мясопродуктов, обогащенных БАД «Эрамин».

выводы.

1. Разработан способ, позволяющий прогнозировать качество и сортировать мясо на группы PSE, DFD и NOR при жизни убойных животных, сущность которого заключается в определении разницы значений между положительным и отрицательным потенциалом в биологически активной точке Тэн-Фу с помощью прибора электропунктуры. Разница потенциалов менее 5 мкА свидетельствует о мясе NORсвойствами- 5 мкА и более — мясо DFD и PSE.

2. Научно обоснован компонентный и количественный состав Б АД «Ферроуртикавит» для разных видов убойных животных. Установлены регламентируемые показатели качества.

Введение

БАД «Ферроуртикавит» в рацион убойных животных в дозе 50 мг/кг живой массы обеспечивает от 50 до 70% суточной потребности молодняка крупного рогатого скота и от 50 до 100% свиней в минеральных веществах, что предотвращает образование мяса нетрадиционного качества.

3. Установлено, что использование сухой водоросли Chlorella в количестве 4 г/кг живой массы в течение 10 суток каждые 3 месяца и БАД «Ферроуртикавит» в дозе 50 мг/кг живой массы в течение 10 суток каждые 3 месяца предупреждает образование свинины с PSEсвойствами: pH 5,9, количество гликогена выше в 11,2 раза, молочной кислоты на 26,8%, глюкозы — 161,7%- говядины с DFD свойствами: pH 5,9, количество гликогена выше в 15,9 раза, молочной кислоты в 8,1 раза, количество глюкозы — 188,4 мг%- ВСС ниже на 7,7%, потери при тепловой обработке ниже на 11,4% после 24 часов созревания.

4. Экспозиция светом синего спектра убойных животных с интенсивностью светового потока 35 мкВт/см2 по 1 часу ежедневно два раза в день позволяет предупредить образование свинины с PSEсвойствами: pH 6,0, количество гликогена выше в 12,8 раза, молочной кислоты на 30,7%), глюкозы на 136,5 мг%- говядины с DFDсвойствами: pH 5,8, количество гликогена выше в 16,9 раза, молочной кислоты в 9,1 раза, количество глюкозы — 191,2 мг%- ВСС ниже на 8,7%, потери при тепловой обработке — 13,1%.

5. Научно обосновано совместное использование БАД «Ферроуртикавит», водоросли Chlorella и светового воздействия для предупреждения образования свинины с PSE — свойствами: pH 6,0, количество гликогена выше в 13,7 раза, молочной кислоты на 34,7%, глюкозы на 185,9%- говядины с DFD свойствами: pH 5,8, количество гликогена выше в 17,4 раза, молочной кислоты в 9,6 раза, количество глюкозы — 210,7 мг%- ВСС ниже на 10,7%, потери при тепловой обработке ниже на 14,1%.

6. Разработано и апробировано светодиодное устройство «АВЕРС-ФРЕШГАРД» позволяющее увеличить сроки годности охлажденного мяса с DFDсвойствами в 2,4 раза, вареных колбас — в 2 раза.

7. Научно обоснован компонентный и количественный состав, экспериментально подобраны режимы гидробаротермической обработки растительного сырья и дана товароведная оценка БАД «Эрамин». Установлены регламентируемые показатели качества и пищевой ценности, определены сроки годности — 18 мес., при t от 0 до 25 °C, ф < 75%. Употребление БАД в количестве 1 таблетки в день обеспечивает 50% суточной потребности человека в биофлавоноидах и от 12,9 до 73,2% - в минеральных веществах.

8. Подтверждена эффективность антиоксидантного действия БАД «Эрамин». При приеме 1 таблетки БАД «Эрамин» в течение 20 дней активность каталазы и содержание церулоплазмина возрастает на 24,6% и 32,8% соответственноколичество иммуноглобулинов А, М, G на 32,9%, 17,6% и 49,5% соответственно.

9. Разработана рецептура и дана товароведная оценка, установлены регламентируемые показатели пищевой ценности мясных консервов «Говядина тушеная» и печеночных паштетов, обогащенных БАД «Эрамин». Определены сроки годности — 24 мес. при t от 0 до 20 °C и ср < 75%.

Показать весь текст

Список литературы

Авторское свидетельство N 1 244 589, кл. G 01 N 33/12, 1986 г.
Авторское свидетельство N 449 904, кл. G 01 N 33/12, 1989 г.
Абдеев, Р.Ф. Философия информационной цивилизации. / Р. Ф. Абдеев // М.:Владос.-1994.-С. 46−47.
Абузяров, Р.Х. Обогащенный кукурузный силос в рационах откармливаемых бычков // Зоотехния.- 2004.-№ 9.- С.30−31.
Австриевских, А.Н. Продукты здорового питания: новые технологии, обеспечение качества, эффективность применения/ А. Н. Австриевских, А. А. Вековцев, В. М. Позняковский. -Новосибирск: Сиб.унив.изд-во, 2005.-416 с.
Авылов, Ч. Стресс факторы и резистентность / Ч. Авылов // Животноводство России, — 2000, — № 11.- С. 20−21.
Админ, Е.И. Изучение поведения сельскохозяйственных животных в больших группах./Е.И. Админ // Научн. тех. бюл. НИИЖ лесостепи и полесья Украины.- 1971.№ 2.- С. 44−50.
Адушинов, Д.С. Мясная продуктивность черно-пестро-голштинского молодняка /Д.С. Адушинов, Е. М. Устинов // зоотехния.- 2002.-№ 4.-С.21−22.
Ажмулдинов, Е.А. Повышение эффективности производства говядины:Монография/ Е. А. Ажмулдинов, Г. И. Бельков, В.И. Левахин// Оренбург, 2000.- 274 с.
Ю.Азаров, Г. С. Откорм и нагул скота молочных пород. М.: Колос, 1971.-111 с.
П.Азаров, В. Н. Основы микробиологии и пищевой гигиены/ В. Н. Азаров, B.C. Виноградов//Учебник для товароведов. М.: Экономика, 1977.-С. 70
Айзенман, Б.Е. Влияние антибиотических веществ растительного происхождения на микроорганизм.- Киев, 1975.-С.23−32.
Акопенко, И. К вопросу о цветном лечении при болезнях./И. Акопенко// Врач.-1899.-№ 21.- с 35−36.
Аксенов, С.И. Вода и ее роль в регуляции биологических процессов./С. И. А. Аксенов//М.:Наука.- 1990.-С. 34−35.
Алехина, JI.T. Технология мяса и мясопродуктов / Л. Т. Алехина, А. С. Большаков, В. Г. Боресков и др.- под ред. И. А. Рогова.// М.: Агропромиздат, 1988. — 576 с.
Амерханов, Х.А. Основы развития мясного скотоводства за рубежом //Молочное и мясное скотоводство. 2004. — № 7. — С.12−15.
Амерханов, Х.А. Производство говядины: состояние тенденции и перспективы развития //Молочное и мясное скотоводство.-2004.-№ 3.-С.2−5.
Ананенко, A.A. Эффективность применения янтарной кислоты при гипервитаминозе Д у экспериментальных животных / A.A. Ананенко //Янтарная кислота в медицине, пищевой промышленности, сельском хозяйстве.-Пущино.- 1996.- С.79−84.
Андреева, Н.Л. Эраконд новый оригинальный иммуностимулятор //Новые лекарственные препараты и кормовые добавки. Экспресс -информация — СПб., 1995.-5с.
Андреенков, В.А. Вареные колбасные изделия «Ретро» с добавками компании «Аромарос-М» /В.А. Андреенков, Л. В. Алехина, Л. Ф. Митасева, Л. А. Пыльцова, О.И. Сергиенко// Мясная индустрия.-2009-№ 4.- С.29−30.
Андренков, В.А. Принципиально новые добавки для вареных колбасных изделий /В.А. Андреенков, Л. В. Алехина, Л. Ф. Митасева, Л. А. Пыльцова, О.И. Сергиенко// Мясная индустрия, 2008,-№ 9.-С.50.
Анохин, П.К. Очерки по физиологии функциональных систем./ П.К. Анохин//М.-.Медицина.-1975 .-С. 67−69.
Анохин, П.К. Системные механизмы устойчивости сердечно -сосудистой функций у животных в условиях острого эмоционального стресса/ П. К. Анохин // Вест. АМН СССР.- 1965.- Т. 15,-№ 6.- С. 10−18.
Антипова, JI.B. Белковый текстурат из чечевицы: получение и применение / Л. В. Антипова, И. А. Глотова, В. Ю. Астанина // Мясная индустрия. 2000.- № 5. — С.28−31
Антипова, Л.В. Использование овощных порошков при производстве мясных продуктов/ Л. В. Антипова, A.A. Архипенко, Г. О. Магомедов// Мясная индустрия, 1999.- № 6.- С. 43.
Арапов, В.М. Эффективность использования морковного порошка в производстве колбас/ В. М. Арапов, М. В. Мамонтов, Л.С. Кудряшов// Мясная индустрия, 2008.- № 9.-С. 52−55.
Асланова, М.А. Функциональные продукты на мясной основе, обогащенные растительным сырьем / М. А. Асланова, O.K.I
Деревицкая // Мясная индустрия.- 2010.- № 6.- С.45−47.
Аткинс Роберт. Биодобавки доктора Аткинса. Природная альтернатива лекарствам при лечении и профилактике болезней/ Р. Аткинс//.- Пер. с англ. А. П. Киселева.- М.: «РИПОЛ КЛАСИК», Трансперсональный институт.- 2000, — 480 с.
Афанасьева В.А. Микроскопические изменения в мясе в процессе его замораживания и хранения // Мясн. индустрия СССР.- I960.- № 6. С.28−30.
Аюшев, А. Влияние уровня кормления на продуктивность бычков и качество мяса /А.Аюшев, С. Дурдусов // Молочное и мясное скотоводство.-2002.-№ 1.- С. 13−15.
Багрий, Б.А. Производство качественной говядины //Зоотехния. -1992. -№ 2.-С.23−26.
Бадлуева, A.B. Биологически активная добавка к пище-йодбифит/ A.B. Бадлуева, И.Э. Хамагаева// Мат-лы межд. Научн-практ конф. «Потребительский рынок: качество и безопасноть товаров и услуг». -Орел.-2001.- С.79−82
Баева, Е.В. Научные основы адаптивной системы ведения животноводства / Е. В. Баева, Г. М. Бабарэ //- Кишинев: Штиинца.-1985. С. 5
Баторова, С.М. О некоторых прописях препаратов, применявшихся при заболеваниях печени в тибетской медицине //Проблемы освоения лекарственных ресурсов Сибири и дальнего Востока Тез.докл.Всесоюзн. конф.-Новосибирск, 1983.-С.96−99.
Баторова, С.М. Растения тибетской медицины: Опыт фармакогностического исследования. Новосибирск: Наука, 1988.-С.220.
Беликов, В. Влияние биопрепарата «Байкал ЭМ-1» на состав и технологические свойства молока// В. Беликов, О. Пастух//Молочное и мясное скотоводство.-2006.-№ 6.-С.12
Беломытцев, Е.С. Основные направления увеличения производства говядины /Е.С.Беломытцев, И. П. Заднепрянский //Проблемы мясного скотоводства /Тр.ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1994. -Вып.47. — С.32−36.
Белоусов, A.M. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы и помесей с лимузинской в условиях Зауралья /Афтореф.дис.канд.с.-х.наук:УГАВМ 2003. 22с.
Бельков, Г. И Применение антистрессовых препаратов в скотоводстве / Г. И. Бельков // Молочное и мясное скотоводство.-1981.-№ 4.-С.20−22.
Бельков, Г. И Этологическая реактивность и продуктивность животных в условиях промышленной технологии / Г. И. Бельков, Н. В. Курцев, А. Г. Бельков // Использование транквилизаторов при транспортировке скота//Животноводство.- 1977. -№ 8.- С.53−55.
Бельков, Г. И. Технология выращивания и откорм скота в промышленных комплексах и на площадках / Г. И. Бельков //- М.: Росагропромиздат.- 1989.-С.207.
Белякина, Н.Е. Обогащенные мясные продукты / Н. Е. Белякина, A.B. Устинова, А. И. Суркина, Н. С. Мотылина // Мясная индустрия .-2009.-№ 8.-С. 42−45
Берглезов, М.А. Механизм реализации биологического терапевтического излучения / М. А. Берглезов С.С. Боев, В. Г. Селивоненко // Матер. Междунар. конф. «Новые терапии на антиоксидантную систему. Клин. мед.-1997.-№ 12.-С.30−32.
Береза И.Г. Содержание водорастворимых белков в тканях молодняка скота в зависимости от предубойной выдержки./ И.Г.
Береза, Ю.С. Клос//- Пищ. пром-сть/ Научи, произв. Сб.-К.- 1981.-№ 2.- С. 34−36.
Береза, И.Г. Влияние предубойного содержания молодняка крупного рогатого скота на качество мяса // Мясная индустрия СССР.-1977.-№ 3.- С. 38−42.
Береза, И.Г. Содержание водорастворимых белков в тканях молодняка скота в зависимости от предубойной выдержки./ И. Г. Береза, Ю.С. Клос//- Пищ. пром-сть/ Научн. произв. Сб.-К.- 1981.-№ 2.- С. 34−36.
Береза, И.Г. Изменение белкового состава мяса в зависимости от предубойной выдержки / И. Г. Береза //Молочное и мясное скотоводство 1982.-№ 3.- С. 31−32.
Березина, О.В. Эффективность применения «Янторос плюс» самкам норок / О. В. Березина, К. Х. Папуниди // Актуальные проблемы ветеринарии, зоотехнии и подготовке кадров на Южном Урале /Сб.науч.тр. УГАВМ, 2000.-С.45−46
Березовский, В.А. Биофизические характеристики тканей человека./ В.А. Березовский//.Справочник.-Киев:Наук.дума.- 1990.-С. 12−14.
Беренштейн, Ф.Я. Микроэлементы, их биологическая роль и значение для животноводства. Минск: Госиздат БССР, 1958.
Берзинь, Я.М. Применение солей микроэлементов в кормлении сельскохозяйственных животных./ Я.М. Берзинь// Тр.Всесоюзн. Совещания по микроэлементам. Рига.- 1956. — С.25−31.
Бестужева, С.В., Клиническая биохимия / С. В. Бестужева, В. Г. Колб // Минск, 1976.-С. 219.
Биофизические механизмы сочетанного воздействия лазерного и ММ-излучения/А.Н. Волубуев, E.JT. Овчинников, H.H. Крюков, Л. П. Дровянникова, П. И. Романчук.//Лазерная медицина.-1997.- Т.1.-Вып.2.-С. 284−285.
Блинова, К.Ф. Поиски физиологически активных веществ среди растений тибетской медицины Забайкалья //Мат. 2-ого всесо-юз. съезда фарм. /Рига. 1974. — С. 232−233.
Блинова К.Ф., Куваев В. Б. Лекарственные растения тибетской медицины Забайкалья //Сб.тр. /Ленинград, хим.-фарм. институт. -1965. Т. 19. — Вып. 2. — С. 33−35.
Богатырев, В.А. Витаминизация пищевых продуктов важнейший путь повышения их качества/В.А. Богатырев, В.Б. Спиричев//Пищевая промышленность.-1987.-№ 10.-С.46−51.
Богатырев, В. А. Использование Б АД в пищевых продуктах// В. А. Богатырев, О. В. Большаков, И. А. Макеева//Пищевая промышленность.-1997.-№ 9.- С.46−54.
Богачков, В.И. Результаты селекции крапивы в Сибири (Кормовое использование) /В.И. Богачков, H.H. Морозов// Селекция и семеноводство.- 1995.-№ 1.- С. 41−42.
Богданов, Г. А. Кормление сельскохозяйственных животных. 2-е изд., перераб. и доп.- М- Агропромиздат.- 1990.- 624 с.
Бондаренко, A.C. Перспектива и задачи изучения антибиотических свойств кормовых растений //Фитонциды: Результаты, перспективы и задачи исследования. Киев, 1972. — С. 25−29.
Браунштейн, А.Е. На путях к познанию реакций и ферментов переноса аминогрупп./А.Е. Браунштейн// М: Наука.- 1974.- С.25−84.
Брехман И.И., Гриневич М. А. Элеутерококк в медицине. Владивосток, 1967. — 48 с.
Брехман И.И., Дардымов И.В. Анализ механизма повышения физической выносливости под влиянием элеутерококка и дибазола
Лекарственные средства Дальнего Востока. Вып. 10. — 1970. — Хабаровск. — С. 20−22.
Брехман, И.И. Элеутерококк средство повышения неспецифической сопротивляемости организма / И. И. Брехман //Изд. АН СССР. — 1965. — Вып. 5. — С. 762−765. — (Сер. Биология).
Бриль, Г. Е. Клеточные механизмы биоэлектрического действия излучения/Г.Е. Бриль//Материалы Междунар. конф. «Новые направления медицины». М.- 1996.-С.283.
Буданцева, Е.П. Правовая охрана функциональных продуктов и БАД/Е.П. Будуданцева, И. В. Павлюченко // Пищевая промышленность.-2003.-№ 3.- С.8−9.
Бузлама, B.C. Применение фумаровой кислоты для профилактики транспортного стресса у бычков: Информ. лист / B.C. Бузлама, М. М. Рецкий, C.B. Шабунин//- Воронежский ЦНТИ.-1987.- С. 77−87.
Бузлама, B.C. Стресс и его профилактика в промышленном животноводстве /B.C. Бузлума // Материалы в помощь сельскохозяйственному производству.- Воронеж, 1980.- Вып. 6.- 4.3. -С. 38−39.
Буйная, Н.П. Откорм бычков на маслоконцентратных рационах/Н.П. Буйная, Р. Ф. Чуй //Индустриализация производства мяса. М., 1987.-С.142−144.
Булычев, И.Н. Применение клетчатки «Протоцель» при производстве мясных продуктов / И. Н. Булычев, А. И. Мезенцев // Мясная индустрия.- 2010.-№ 2.- С.34−36.
Бульенков, H.A. О возможности роли гидратации как ведущего интеграционного фактора в организации биосистем на разных уровнях иерархии/Н.А. Бульенков//Биофизика.-1991- 36 вып.2.-С.181−234.
Бутко, М.П. Транспортный стресс и его профилактика /М.П. Бутко, И. Д. Шупляков, Т. А. Тарасенко, Н. П. Любаков // Ветеринарная санитария на транспорте.-М.- 1988.-С. 172−177.
Вальдман, A.B. Фармакологическая регуляция эмоционального стресса./А.В. Вальдман//-М.: Медицина.- 1979.- С. 38−40.
Васильев, Д.Н. Способ облучения крови синим светом и устройство для его осуществления/Д.Н. Васильев/ТПатент РФ 2 079 310, 1997 г.
Венедиктов, A.M. Использование кормовых добавок для улучшения качества продуктов животноводства /А.М.Венедиктов//М.: Агропромиздат.- 1990.- С.45−49.
Венедиктов, A.M. Кормовые добавки/ А. М. Венедиктов, Т. А. Дуборезова, Г. А. Симонов, С. Б. Козловский //.- М.: Агропромиздат.-1992.- 192с.
Верещагин, В.И. Полезные растения Западной Сибири./В.И. Верещагин//- М.-Л, — 1959.- с.32−35.
Войнар, А.О. Биологическая роль микроэлементов в организме животных и человека. М.: Высшая школа, 1960 — С.160−398.
Волгарев, М.Н. Теоретические и клинические аспекты науки о питании/М.Н. Волгарев//Том.8 Методы оценки обеспеченности населения витаминами.-1987.-298 с.
Волик, В.Г. Использование пищевого белка из мясокостного сырья / В. Г. Волик, Д. Ю. Исмаилова, О. Н. Ерохина, В. А. Петровичев // Мясная индустрия 2009.- № 9.- С. 49−52.
Волощик, П. Предотвращение стрессов при раннем отъеме поросят /П. Волощик, В Курчатов// Свиноводство.- 1997. -№ 2.- С. 22−23.
Волькенштейн, М.В. Биофизика/М.В. Волькенштейн//.-Учеб. руководство, 2 изд. перераб и доп.-М.:Наука, 1988.-С.74−77.
Волькенштейн, М.В. Энтропия и информация./М.В. Волькенштейн// -М.: Наук.- 1986.-С.97−99.
Вольман, А. Влияние света на развитие животного организма. /А.Вольман//Врачебная газета. -1923.-№ 3.
Воскресенский, Р.Н. Антиоксидантная система, онтогенез и старение/ Р. Н. Воскресенский, И. А. Жутаев, В.Н. Бобырев// Вопросы медицинской химии.- 1982.-№ 1.-С. 14−27.
Востриков, Н.И. Технология производства говядины на промышленной основе / Н. И. Востриков, Г. И. Бельков, Г. М. Туников. -М.: Агропромииздат.- 1988.- 216с.
Востриков, Н.И. Технология производства говядины на промышленной основе /Н.И.Востриков, Г. И. Бельков //М.:Агропромиздат. 1988. — 216с.
Всемирная декларация по питанию// Проблемы питания и здоровья.-1996.-№ 3
Габараев, А.Н. Обогащение кормов биокорректором для получения мяса индейки высокого качества / А. Н. Гарабаев, В. М. Асрян // Мясная индустрия, — 2009, — № 3, — С. 38 -39
Габрильянц, М.А. Товароведение мясных и рыбных товаров/М.А. Габрильянц, А.П. Козлов//М.:Экономика.-1986.- 408 с.
Гаммерман А.Ф. и др. Лекарственные растения. М.: Высшая школа, 1983. — 400 с.
Гаммерман А.Ф., Гром H.H. Дикорастущие лекарственные растения СССР. М.: Медицина, 1967. — 283 с.
Гаммерман А.Ф., Семичов Б. В. Словарь тибетско-лтимо-русских названий лекарственного растительного сырья, применяемого в тибетской медицине. Улан-Удэ.: Бурятское книжное издательство, 1963. — 62 с.
Гаппаров, М.М. Проблема ликвидации дефицита микронутриентов у населения России / М.М. Гаппаров//Вопросы питания-1999.-№ 2- С.3−4.
Гармаев Р.Б. Фармакологическое исследование тибетского лекарственного средства «ба-ша-ча» — травы зубчатки поздней -Odontites serotina (Zatn) D: Автореф. дис. на соиск. уч. степ. канд. мед. наук. — Пятигорск, 1983.- 20 с.
Гаряев, П.П. Волновой генетический код./П.П. Гаряев//-М.:1997.-С.64−66.
Гаряев, П.П. Волновой геном./П.П. Гаряев// М. Юбщественная польза, 1994.-С. 15−16.
Гельчинская Р.Б. Биохимия люцерны //Биохимия культурных растений. 1938.-Т. 2. — С. 27−111.
Георгиевский, В.И. Минеральное питание животных/ В. И. Георгиевский, Б. Н. Анненков, В. Т. Самохин //Учебн. и учеб. пособие для вузов.- М.:Колос, 1979.-С.71.
Гипотеза свободно-радикального низкоинтенсивного лазерного излучения/ Г. И. Клебанов, Т. В. Чичук, И. А. Старкевич, Е.Ф. Странадко//Материалы Междунар. конф. «Новые направления лазерной медцины». -М.- 1996, — С. 313−314.
Гиро Т.М. Разработка мясных продуктов для профилактики кардиопатологии /Т.М. Гиро, C.B. Давыдова, C.B. Козлов// Мясная индустрия.- 2009, — № 2.- С.28−29
Гиро, Г. М. Мясное изделие категории «Халяль» из сырья растительного и животного происхождения // Г. М. Гиро, Е.П. Мирзоянова// Мясная индустрия, — 2010.- № 5.- С. 39−40
Гиро, Т.М. Мясные продукты с растительными инградиентами/ Т. М. Гиро, О.И. Чиркова//Мясная индустрия -2007.-№ 1- с.43−44
Глазиев, Б.М. Лимонная кислота в рационах свиноматок / Б. М. Глазиев, И.Г.Федотова//Харюв.- 1995.-С.88.
Глинка, Н.Л. Общая химия/Н.Л. Глинка//.- Учебное пособие для вузов.-27-e изд. Стереотипное.-Л.:Химия.-1998.- С.23−56.
Глотова, И. А. Использование земляного миндаля при производстве функциональных продуктов из мяса птицы // И. А. Глотова, Н.В. Селезнева// Мясная индустрия. -2010.- № 5.- С. 39−40
Голиков, А.Н. Адаптация сельскохозяйственных животных./ А.Н. Голиков//- М.: Агропромиздат- 1985- 215 с.
Голубев В.Н. Пищевые и биологически активные добавки / Учеб. Для студ. Вычш. Учеб. Завед. // В. Н. Голубев, Л.В. Чичева-Филатова, Т. В. Шленская.-М.: Издательский центр «Академия», 2003.- 208 с.
Гордынец, С.А. Амино-жирнокислотная сбалансированность мясного сырья от телят разных генотипов/С.А. Гордынец// Пищевая промышленность.-2010.-№ 9.-С.38.
Гореликова, Г. А. Современные подходы к разработке и товароведной оценке пищевых продуктов, обогащенных незаменимыми микронутриентами/Г.А. Гореликова, Л.А. Маюрникова//Кемерово.- 2005.-164 с.
Гореляд, B.C. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продуктов животноводства Л.: Колос.- 615с.
Горизонтов, П.Д. Гомеостаз./П.Д. Горизонтов//- М., 1981.- С. 538−569.
Горизонтов, П.Д. Стресс и система крови./ П. Д Горизонтов, О. И. Белоусова, М. И. Федотова. -М: Медицина.- 1983.-С. 25−27.
Горизонтов, П.Д. Гомеостаз.-М., 1981.-С.538−569.
Горизонтов, П.Д. Роль АКТГ и кортикостероидов в патологии //Терапевт. Архив.-1960.-T.32.-№ 7.-C.3−10.
Горлов, И. Новые антистрессовые препараты при выращивании и откорме бычков на мясо / И. Горлов, И. Осадченко, В. Ранделина, И. Бушуева, М. Сложенкина (и др.) // Молочное и мясное скотоводство. 2008. — № 5. — С. 11−12.
Горлов, И.Ф. Использование метионина как пищевой добавки / И. Ф. Горлов, В. А. Храмов, И. М. Осадченко, И. С. Бушуева // Пищевые ингредиенты, сырье и добавки. 2006. — № 1. — С. 2−3.
Горлов, И.Ф. Оптимизация сроков убоя бычков симментальской породы разных генотипов / И. Ф. Горлов, В. Н. Струк, И. С. Бушуева // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2005. — № 3. — С. 74−76.
Горлов, И.Ф. Повышение продуктивности подсвинков и потребительских качеств их мяса / И. Ф. Горлов, В. А. Ситников, A.C. Шкаленко, А. Н. Сивко, И. С. Бушуева // Свиноводство. 2007. — № 2. -С. 16−17.
Горшков Г. И., Антрушин М. С. Испытание элеутерококка как стимулятора роста поросят //Сб. тр. /Свердл. СХИ. 1965. — Т. 12. -С. 223−224.
ГОСТ 23 041–78. Мясо и продукты мясные. Метод определения оксипролина.
ГОСТ 23 042–86. Мясо и мясные продукты. Метод определения жира.
ГОСТ 25 011–81. Мясо и мясные продукты. Методы определения белка:
ГОСТ 30 178–96. Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов.
ГОСТ 7269–79. Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести.
ГОСТ 9959–91. Продукты мясные. Общие условия проведения органолептической оценки.
ГОСТ Р 51 447−99 (ИСО 3100−1-91). Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб.
ГОСТ Р 51 478−99 (ИСО 2917−74). Мясо и мясные продукты. Контрольный метод определения концентрации водородных ионов (рН).
ГОСТ Р 51 479−99 (ИСО 1442−97). Мясо и мясные продукты. Метод определения массовой доли влаги.
Грачев, В.И. Доктор свет: используя энергию природы/В.И. Грачев//М. Финансовый контроль. -2006.- № 10 (59) — С.35−36.
Грачев, В.И. Доктор свет: смотрите в будущее в месте с нами/
B.И. Грачев//М. Финансовый контроль.- 2006.-№ 11 (60).- С.48−49.
Грин, Н. Биология: В 3-х т. Т.2:Пер. с англ./Под. ред.Р. Сопера.-М.:Мир.- 1993.- С. 86−89.
Грубов В.И. Определитель сосудистых растений Монголии (с атласом). JL: Наука, Ленинградское отделение, 1982. — 441 с.
Губкин, А.Н. Электреты./А.Н. Губкин//-М.:Изд-во АН СССР.-1961.-С.42−44.
Гуляев, Ю.В. Физические поля биологических объектов/ Ю.В. Гуляев//Вест. АН СССР.-1983.-№ 8.-С.118−119.
Гурвич, А.Г. Проблема митогенетического излучения как аспект молекулярной биологии/ А.Г. Гурвич//.-Л.Медицина.-1968.1. C. 83−84.
Гуринович, Г. В. Белковые препараты и пищевые добавки в мясной промышленности / Г. В .Гуринович, Н. Н. Потипаева,
В.М.Позняковский.- M.- Кемерово: Издательское объединение «Российские университеты»: «Кузбассвузиздат: АСТШ».- 2005. -362с.
Давыдов, А.Ф. Влияние стрессовых факторов при транспортировке на качество мяса / А. Ф. Давыдов А.Ф., И. Н. Домашенков .- Сборник научн. тр.// Повышение эффективности производства свинины.- Харьковский СХИ. -1987.- Т. 295.- С. 47−53.
Джамбулов, М. Некоторые аспекты йодистого питания молочного скота/М. Джамбулов, М. Магомедов, Г. Симонов//Молочное и мясное скотоводство.-2006.-№ 6.- С. 19
Джунельбаев Е. Мясные качества чистопородных и помесных свиней//Свиноводство.- 1996.-№ 5.- С. 11−12.
Дзугас В.М. и др. Изучение стимулирующего действия элеутерококка на организм кур //Болезни птиц. Новочеркасск, 1977. — С. 84−89.
Дзюба, Н. Опыт выращивания и откорма бычков в ОПХ «Дубровицы» Московской области /Н.Дзюба, О. Могиленец, Р. Федорова // Молочное и мясное скотоводство.-2003.-№ 8.-С.8−12.
Дибирасулаев, М.А. Новый эффективный биоконсервант для увеличения срока хранения охлажденного мяса. /М.А. Дибирасулаев, О. В. Большаков, A.B. Адылов и др.// Мясная индустрия.-2009-№ 11.- С. 17−19
Дмитриченко, А.П. Потребность сельскохозяйственных животных в микроэлементах и ее определение. //Микроэлементы в животноводстве.-М., 1962.-С.23−36.
Добровольский, В.Ф. Отечественный и зарубежный опыт по созданию продуктов профилактического действия /В.Ф.Добровольский / Пищевая промышленность.- 1998.-№ 10.-С 5455.
Донченко, A.C. Научное обеспечение производства и переработки животноводческой продукции/ A.C. Донченко, B.C. Шелепов // Современные приоритеты питания пищевой промышленности и торговли.- Москва-Кемерово.- 2006.- С. 11−22.
Доронин, А. Ф. Функциональное питание / А. Ф. Доронин, Б. А. Шендеров, / М.:ГРАНТЬ.- 2002.- 296с.
Доротюк, Э.Н. Стимулирование развития мясного скотоводства на Украине //Молочное и мясное скотоводство.-1990.-№ 4.-С.13−18.
Доценко, С.М. Технология изготовления паштетов с использованием комбинированного фарша/ С. М. Доценко, О. В. Скрипко, О.В. Гончарук// Мясная индустрия.- 2006.- № 10.- С.25−27
Дрожжи и имицелиальные грибы в производстве мясных продуктов/В.В. Хорольский, А. Н. Габараев, Н. Г. Машенцева, М. А. Лобач, О. В. Семин, Н.Г. Винокурова// Мясная индустрия.-2006-№ 9- С. 32−34.
Евдокимова, О.В. Минеральный состав новых видов вареных колбасных изделий/ О. В. Евдокимова, С. Н. Толкунов, H.H. Толкунова// мясная индустрия.- 2006- № 4.- С.44−45.
Евдокимова, С.Н. Аминокислотный состав новых видов вареных колбасных изделий/ С. Н. Евдокимова, А .Я. Бидюк, H.H. Толкунова// Мясная индустрия.-2006- № 5.- С59−60
Егоров, А.Д. Изменчивость содержания аскорбиновой кислоты в некоторых культивируемых в Якутии сортах кормовых растений/ А.Д. Егоров// Уч. зап. якутского гос. университета.- 1958.- Вып. 4. С.57−58.
Елькин А.И. Влияние экстракта элеутерококка и родозина на выживаемость мышей при остром отравлении азотистокислым натрием //Лекарственные средства Дальнего Востока. Хабаровск. -1970.-№ 10.-С. 37−38.
Ересенко, Г. О. Композиционные добавки для производства сыровяленых колбас.//Г.О. Ересенко, В.Ю. Лызова//Мясная индустрия.-2006-№ 3-С. 37−39.
Ермилов, Г. Б. Полезные растения Тюменской области/ Г. Б. Ермилов// Метод, пособие для поисков дикораст. растений/ Тюмень с/хин-т.- 1965.-80 с.
Ермохин, В.Г. Стресс и потери продуктов животноводства //Инженерно-техническое обеспечение технологических процессов в животноводстве: Науч.тех.бюлл.-Новосибирск, 1987.-№ 34.-С.20−23.
Жаринов, А.И. Основы современных технологий переработки мяса. Цельномышечные и реструктурированные мясопродукты М.: Внешторгиздат, 1997
Жаринов, А.И. Что нужно знать о парном мясе/А.И. Жаринов, Л.С. Кудряшов// Мясная индустрия, 2005.-№ 7.- С. 16.
Жвирблис, В. Загадка фликкер-шума/ В. Жвирблис//3нание-сила.-1983 .-№ 9.-С.36.
Журавская, Н.К. Технохимический котроль производства мяса и мясопродуктов/Н.К. Журавская, Б. Е. Гутник, H.A. Журавская//М.: колос.-1999, — 176 с.
Забашта, А.Г. Влияние многокопонентых расслов на качество варено-копченой говядины/ А. Г. Забашта, А.Ф. Погосян// Мясная индустрия, 2008.
Заверуха, А.Х. Повышение эффективности производства говядины. М.:Колос, 1995. — С.254−265.
Залепухин, А.Г. Развитие мясного скотоводства в традиционных зонах России //Зоотехния. 2001. — № 1.- С.20−22.
Запрометов, М.Н. Основы биохимии фенольных соединений./М.Н. Запрометов//- М.: Высш.шк.- 1974.-214 с.
Заяс, Ю.Ф. Качество мяса и мясопродуктов. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981.- С. 352−383.
Зеленов, Г. Н. Технология переработки продуктов животноводства/ Т.Н. Зеленов//Ульяновск: УГСХА, 2010.- 144 с.
Зелепухина Л.И. и др. Изучение химического состава экстракта корней элеутерококка //Тез. докл. IX-й науч.-студ. конф., посвященной 95-летию со дня рождения В. И. Ленина /Хабаров. СХИ 1965. -С. 20−21.
Зилов, В.Г. Элементы информационной биологии и медицины: Монография /В.Г. Зилов, К. В. Судаков, О.И. Эпштейн//М.:МГУЛ.-2000.-С.75−78.
Зориков П.С. Влияние листьев элеутерококка на некоторые физиологические показатели кур //Применение биогенных стимуляторов в животноводстве и изучение механизма действия. Боровск, 1972. — С. 78−79.
Зотова М.И. Золотой корень новое стимулирующее и адаптогенное средство: Дис. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук. -Томск, 1965. — 151 с.
Иванкин, A.B. Функциональные белковые добавки для мясных продуктов/ Мясная индустрия.-2007.- № 2.- С.47−48.
Иванова, Н.И. Регуляция иммунного гомеостаза.- М.: Россельхозиздат, 1982.-106с.
Ивашов, В. Животноводство и переработка мяса //Международный агропромышленный журнал.-1991 .-№ 2.-С.81.
Илларионов, В.Е. Основы лазерной терапии./В.Е. Илларионов//- М.:Респект, — 1992, — С.98−103.
Илларионов, Т.В. Современные естественнонаучные основы медицины./Т.В. Илларионов//-М.:Центр.- 2001.-С.75−89.
Ильницкий Н.Г. Высокоэнергетическое лазерное излучение при лечений ран у свиней //Методические рекомендации по актуальным вопросам ветеринарии. Харьков, 1990. — С. 71.
Ильницкий Н.Г. Применение лазера при лечении ран у свиней //Ветеринария. 1990. — № 3. — С. 53−54.
Использование муки зерновых культур при производстве колбас и полуфабрикатов/В .И. Любченко, Л. И. Лебедева, З. А. Козина, М.В. Корниенко//Тез. докл. Межд. конф. «Переработка мяса-технологии в настоящее и взгляд в будущее».-2000, — С. 165−167.
Истомина, М.М. Конфеты / М. М. Истомина, Т. А. Соколовская, М. А. Талейсник / М.: Пищевая промышленность.- 1979. -292 с.
Ишмуратов, X. Эффективность БМД при кормлении коров в летний период/Х. Ишмуратов, В. Косолапов, В. Косолапова// Молочное и мясное скотоводство.- 2006.-№.3.-С. 10−11.
Казначеев, В.П. Космопланетарный феномен человека. Проблемы комплексного излучения./В.Н. Казначеев//-Новосибирск:Наука.- 1991.-С. 24−25.
Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справочное пособие/ А. П. Калашников, Н. И. Клейменов и др., — М.: Агропромиздат.- 1985.-352с.
Калашников, В.В. Государственное регулирование производства животноводческой продукции необходимо /В.В. Калашников, Н.И. Стреко-зов, И. И. Чинаров, И. Ф. Драганов // Зоотехния. -2003. -№ 8. -С.2−10.
Калашников, В.В. Животноводство России. Состояние и направления повышения эффективности / В. В. Калашников, Х. А. Амерханов, И. Ф. Драганов, И. И. Чинаров, С. Ф. Погодаев, A.M. Жиряков, Ю. И. Шмаков // Зоотехния. -2005. -№ 6. -С.2−8.
Калинина, И.В. Функциональные продукты питания: проблемы и перспективы / И. В. Калинина // Торгово-экономические проблемы бизнес-пространства: Материалы международной научно-практической конференции- Челябинск.- 2003.Т. 2.- С.142−145.
Камышников, B.C. Определение активности аминотрансфераз /В. С. Камышников //Справочник по клинико-биохимической лабораторной диагностики. М.:Интерпрессервис, 2003. — С.371−381.
Кандрашов, В.И. Квантовая терапия/В.И. Кандрашов, В. И. Петухов, B.C. Зродников// М.: Медицина, 2004.-336 с
Караваева, JI. Эхинацея пурпурная в рационах телят-молочников/ Л. Караваев, А. Караваев// Молочное и мясное скотоводство.-2006.-№ 3.-С.25.
Карандашов, В.И. Биологические и клинические эффекты фиолетового и синего света/ В. И. Кандрашов, Е. Б. Петухов, B.C. Зродников.//Бюлл. экспер. биол.- 1997.-№ 4. -С. 452−454.
Карандашов, В.И. К проблеме снижения вязкости крови. Сравнительная оценка эффективности применения препаратовпентоксифилина и фототерапии синим светом/ В. И. Карандашов, Е. Б. Петухов, B.C. Зродников.//Бюлл. эксперт. Ббиол.- 1998.-№ 11.-С. 579−580.
Карандашов, В.И. Применение синего флюоресцентного света в фототерапии / В. И. Карандашов, Е. Б. Петухов, B.C. Зродников.// Материалы междунар. конф. ««Клиническое и экспериментальное применение новых лазерных технологий».- Казань.- 1995.- С. 146.
Карандашов, В.И. Способ чрезкожного облучения крови/ В. И. Карандашов, B.C. Зродников, Е.Б. Петухов//Патент РФ № 2 155 616.2000.
Кассиль, Г. Н. Некоторые гуморально- горманальные и барьерные механизмы стресса/ Г. Н. Кассиль// Кишинев.- 1975.-С.100−115
Касьянов, Г. И. Применение пряно-ароматических и лекарственных растений в пищевой промышленности / Г. И. Касьянов, И. Е. Кизим, М. А. Холодцов / Пищевая промышленность. 2000.-№ 6.-С. 18−20.
Кашин, A.C. Стресс животных и его фармакологическая регуляция./А.С. Кашин//- Барнаул.- 1986. 215 с.
Ким Г. Н. Консервы из мяса кур с овощами в заливке из растительных экстрактов/ Г. Н. Ким, Е. В. Макарова, Е. В. Григорьева, Л.В. Шульгина// Мясная индустрия, 2008.- № 10.- С.70−73.
Кимаковский, В.И. Использование крапивы и кормового жира в рационах кормления телок/ В. И. Кимаковский, В. И. Иустинов, А. Т. Цвигун и др.// Пути снижения расхода зерновых концентратов при производстве говядины.- Белгород.- 1989.- С. 31−32.
Ключникова, Н. Применение селинита натрия на фермах дальневосточного региона/Н.Ключникова, М. Ключников//Молочное и мясное скотоводство.-2006.-№ 5.-С.26−27
Книшаткина, В.Д. Полезные растение и перспективы их применения/В.Д. Книшаткина// Новые и нетрадиц. растения и перспективы их практ. использования.: Материалы докл. междунар. симпоз.-Саранск.- 1999. С. 87−89.
Княжев В.А. Правильное питание. Биодобавки, которые Вам необходимы./ В. А. Княжев, Б. П. Суханов, В.А. Тутельян// М.: ГЭОТАР МЕДИЦИНА, 1998.-208 с.
Ковальский, В.В. Роль микроэлементов в жизни животных в различных зонах СССР. М.: Наука, 1970.- 180 с.
Ковальчикова, М. Адаптация и стресс при содержании и разведении сельскохозяйственных животных / М. Ковальчикова, К. Ковальчик//.- М.: Колос, 1978.- 271 с.
Козулин, Е.В. Применение комплексных пищевых добавок «Стабилтекст» для улучшения функциональных характеристик продукции / Е. В. Козулин // Мясная индустрия .- 2009 № 2. — С. 2527
Колла В.Э. и др. Изучение фармакологических свойств флавоноидов липы и некоторых видов бодяка //Сб. тр. /Марийск. госуниверситет. 1975. — Вып. 2. — С. 87−91.
Колмалова Л.Ф., Кутолина Н. И. Клинические наблюдения над действием экстрактов левзеи, элеутерококка и золотого корня у больных сахарным диабетом и другими заболеваниями //Стимуляторы центр, нервной системы. Томск, 1966. — С. 131−132.
Кометиани, П.А. Вопросы, биохимии мозга./ П.А. Кометиани//-М.: Наука, 1977.- 190 с.
Конденцова, В.М. Обеспеченность витаминами детей дошкольного возраста из группы риска по возникновению нарушений минерализации костной ткани/ В. М. Конденцова, O.A. Врженсинская, Т.В. Спиричева// Вопросы питания.-2002.- № 3.- С. 1214.
Кондрахин, И.П. Алиментарные и эндокринные болезни животнных.- М.: Агропромиздат, 1989.- 256 с.
Кондрашова, М.Н. Эмбриопротектерное действие янтарной кислоты / М. Н. Кондрашова, Ю. Г. Каминский // Янтарная кислота в медицине, пищевой промышленности, сельском хозяйстве.-Пущино, 1996, — С. 120−128.
Копвиллем, У.Х. Некоторые вопросы медицинской физики/ У.Х. Копвиллем//Действие электромагнитного излучения на биологические объекты и лазерная медицина.-Владивосток:ДВО АН СССР, 1989.-С.212−226.
Коробов А.П. Справочник ветеринарного врача.- Ростов н/Д: изд-во «Феникс», 2001.- 576.
Корхов В.В. и др. Растительные препараты. Ташкент: Мед., 1987. — 127 с.
Косенко, А.Ф. Проблемы физиологии гипоталамуса./А.Ф. Косенко//- Киев, 1974.-87 с.
Косилов, В. Формирование мясной продуктивности у Абердин-ангусского скота /В.Косилов, А. Салихов // Молочное и мясное скотоводство.-2005 .-№ 3 .-С.20−21.
Коснырева, JI.M. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров : Учебник для вузов / Л. М. Коснырева, В. И. Криштафович, В. М. Позняковский. М.: Издательский центр «Академия», 2005.320 с.
Костомахин, Н.М. Оптимальный подход к решению национального проекта «Развитие АПК» в области животноводства / Н. М. Костомахин, E.H. Костомахина // Аграрная Россия. 2007. — № 4.-С. 24−25.
Костюченок Б.М. Местное медикаментозное лечение ран //Раны и раневая
Кочиева, И.В. Перспективные антиоксиданты растительного происхождения/ И. В. Кочиева, Е. Е. Плитников, Г. С. Паршин, Г. В. Глазова, A.A. Жуков, H.H. Толкунова // Мясная индустрия, 2008.-№ 7.- С.60−62.
Кочиева, И.В. Эффективный способ замедления окислительных процессов/ И. В. Кочиева, Е. Е. Плитников, Г. С. Паршин, Г. В. Глазова, A.A. Жуков, H.H. Толкунова // Мясная индустрия, 2008.-№ 8, — С. 62.
Криштафович, В.И. Потребительские свойства мяса с отклонениями в процессе автолиза/ В. И. Криштафович, C.B. Колобов, Д.И. Яблоков// Мясная индустрия.-2005.-№ 1.- С.30−33.
Крылова В.Б. Получение белковых препаратов чечевицы, их свойства и применение //Пищевая промышленность. 1998. — № 3. -С.26−27
Крышень, В.П. Механизмы желудочно -кишечных изменений при стрессовых воздействиях /В.П. Крышень// Физиология животных.-1985, — № 1.- С. 59−63.
Ксенц, С.М. Механизмы адаптации и компенсации физиологических функций в экстремальных условиях./ С.М. Ксенц// Тр. Зап.-Сиб. объединения физиологов, биохимков, фармакологов. Томск: Изд-во Томского ун-та, 1977.- С. 114−115.
Кубакова, С.И. Качество мясной продукции у бычков при откорме с использованием хлорнокислых солей /С.И. Кубакова// Использование препаратов солей хлорной кислоты в животноводстве.- М., 1984.- С.60−64.
Кудрявцева, JT.B. Изменение активности холинергической системы при стрессе / Л. В. Кудрявцева, С. С. Шаповалова //Физиологические адаптации в природе и эксперименте.-Фрунзе, 1978.-С.110−116.
Кудряшов Л.С., Горшкова Л. В., Потипаева H.H., Кушевская P.A. Влияние электростимуляции на активность катепсина D свиной мышечной ткани с различным характером автолиза. Известия ВУЗов. Пищевая технология, N 13, 1991, с. 71−72.
Кудряшов Л. С. Влияние температуры на активность катепсинов свиной мышечной ткани. Известия ВУЗов. Пищевая технология, N 2, 1968.
Кудряшов, Л.С. Влияние природных цеолитов на продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров/ Л. С. Кудряшов, С.И.Кучерук// Мясная индустрия, 2008.- № 9.- С. 16−19.
Кудряшов, Л.С. Оценка качества мясного сырья/ Л.С. Кудряшов// Мясная индустрия .- 2010.- № 4.-С.11−12
Кудряшов, Л.С. Перспективы использования фосфолипидов с целью расширения ассортимента диетических и лечебно-профилактических мясных продуктов/ Л. С. Кудряшов, И. Г. Войтова,
A.B. Ступин//Сб. докл.6-ой Межд. науч.-практ. конфер. «Биотехнологические процессы переработки сельскохозяйственного сырья» .-M.:. 2002.-С.191−193.
Кудряшов, JI.C. Созревание и посол мяса/JI.C. Кудряшов// Кемерово.:Кузбассвузиздат.-1992.-С. 25
Кузмичева, М.Б. Российский рынок говядины в 2003 году //Мясная индустрия. 2004. — № 4. — С. 18−21.
Кузнецов С.Г. Потребление корма и продуктивность животных / С. Г. Кузнецов, Т. С. Кузнецова / Зоотехния.-1999.-№ 2.-С.11.
Кузнецов, С.Г. Потребление корма и продуктивность животных / С. Г. Кузнецов, Т. С. Кузнецова //Зоотехния.-1999.-№ 2.-С.11.
Кузнецов, С.Г. Продуктивность животных и уровень кормления/ С. Г. Кузнецов, Т. С. Кузнецова // Зоотехния.-1998.-№ 4.-С.12.
Кузнецова, E.H. Сныть и крапива: пищевая ценность и способы переработки (Использование в качестве овощных растений)/ E.H. Кузнецова, B.C. Афанасьев, C.B. Клименко// Пищ. пром-сть.- 1992.Т. 11.-С.26
Кузнецова, Л.С. «Ромонат» добавка для стадилизации качества мясных продуктов / Л. С. Кузнецова, Н. В. Михеева, Г. П. Чижов // Мясная индустрия.- № 9.- С. 30−33
Кузьмина, С. Программа «Фелуцен», где научиться прибыльному животноводству/ С. Кузьмина// Молочное и мясное скотоводство.- 2007.-№.2.-С.20−21.
Кунцман И .Я. Некоторые данные о сравнительном фармакологическом действии листьев и корней элеутерококка //Сообщение ДВ филиала Сибирского отделения АН СССР. 1964, 1965. — Вып. 29. -С. 15−18. — (Сер. Биология).
Куровский, A.B. Кальций нитратные соотношения в тканях крапивы двудомной. Эколого- физиологический аспект/ A.B. Куровский// Экология сегодня/ том. гос. ун.-т.- 2001.- вып.1. -С. 3−6.
Курцев, Н.В. Транквилизаторы сокращают потери массы скота при транспортировке / Н. В. Курцев, Н. С. Жуков // Молочн. и мясн. скотоводство.- 1981.-№ 2.- С.141−144.
Кушниренко, В.П. Полезные и арендные дикорастущие растения учебно-опытного Курганского сельскохозяйственного инта/ В.П. Кушниренко// Тр. Курган, сельхоз. ин-та. 1949. Вып. 1- С. 76−82.
Лавин, П.И. Экстракты растительные конденсированные-эраконд/П.И. Лавин // М-лы. 1-ой конф. Троицкого научного общества фарм. / ТВИ- 1994, — С. 15−16.
Ладодо, К.С. Основы рационального питания детей. / К. С. Ладодо / Киев.- 1988.- С.43−45.
Лазарев Н.В. Место женьшеня и элеутерококка среди других лекарственных средств //Мат. науч. конф. по фармакологии и лекарственному применению элеутерококка колючего /Л. 1961. — С. 4958.
Левахин, В. Влияние комбикормов разного состава на мясную продуктивность бычков/В. Левахин, Р. Исхаков, В. Айрих//Молочное и мясное скотоводство.-2006-№ 3.-С. 18−20.
Левахин, В. Зависимость качества мяса бычков от структуры рациона в летний период /В.Левахин, А. Мещеряков // Молочное и мясное скотоводство.-2002.-№ 2.-С.21−22.
Левахин, В. Пробиотиклактобифадол в кормлении молодняка/В. Левахин, В. Щвинд, Т. Тимофеева// Молочное и мясное скотоводство, 2006.-№.5.-С.23−24.
Левахин, Г. И. Способ эффективного использования ферментного препарата целловиридин Г20х/ Г. И. Левахин, Г. К. Дускаев, В.А. Айрих// Известия ОГАУ.-2006-№ 1(9).- С.75−77.
Левис, И.М. Клонирование-трансгенез сельскохозяйственных животных- австралийские перспективы//И.М. Левис, А. Френч// Российский ветеринарный журнал.- 2005.- № 1.- С. 45.
Летохов, B.C. Нелинейные селективные фотопроцессы в атомах и молекулах./ B.C. Летохов//.- М.:ГИФМЛ, 1983.- С.23−29.
Лешин, А.П. Развитие и мясные качества бычков разных генотипов по галштинской породе /А.П.Лешин, В. В. Проданов //Научные основы развития животноводства в республике Беларусь. Минск, Ураджай. 1990. — С. 18−23.
Лисицын, А.Б. Функциональные соевые концентраты-это перспективно/А.Б. Лисицин, В. И. Любченко, A.A. Иващенко//Мясная промышленность.-1994.-№ 5.-С.29−30.
Лисицын, А.Б. Пути повышения эффективности переработки свинины / А. Б. Лисицын // Все о мясе.- 2007.- № 4.- С.23−24
Лищенко, В.Ф. Мировые ресурсы пищевого белка/В.Ф. Лищенко//Пищевые ингредиенты и добавки.- 2003.-№ 1, — С.12−15.
Ловачев, Л.Н. Снижение потерь продовольственных товаров при хранении /Л.Н. Ловачев, М. А. Волков, О.В. Церевитинов//М.:Экономика.-1990.- 256 с.
Лопарева, Е.Г. Способ обогащения мясных продуктов кальцием/ Е. Г. Лопарева, Т.Ф. Чиркина// Мясная индустрия -2006.-№ 10.- с.54−55
Лощилов, В.И. Информационно-волновая медицина и биология ./В .Н. Лощилов//-М.: Аллегро-пресс, 1988.-С.55−59.
Лубсанова, В. Д. Фармакотерапевтическая оценка крапив Бурятии при гастроэнтерите и диспепсии телят/В.Д. Лубсанова// Автореф. дисс. канд.вет. наук.- Улан- Удэ, 1999.-17 с.
Лузбаев, К.В. Использование янтарной кислоты для стимуляции роста и развития цыплят-бройлеров / К. В. Лузбаев, М. С. Найденский // Янтарная кислота в медицине, пищевой промышленности, сельском хозяйстве.- Пущино.-1996, — С. 137−140.
Лушников, В.П. Влияние генотипа и возраста овец на химические и органолептические показатели мяса// В. П. Лушников, И. Ю. Михайлова, В. И. Криштафович // Мясная индустрия, 2008.-№ 7.-С.19−22.
Любищев, A.A. Проблемы формы, систематики и эволюции организмов/А.А. Любищев//.-М. :Наука, 1983 .-С.37−56.
Ляпин, O.A. Потери живой массы и убойной массы при предубойной подготовке крупного рогатого скота/О.А.Ляпин // Сб.научн.тр./ВНИИ мясн. скот-ва.-1983.- С. 119- 121.
Ляпин, O.A. Сокращение потерь мясной продукции // Мясное скотоводство на Южном Урале. Челябинск, 1985.- С. 134−137.
Ляпустина Т.А. Влияние экстракта корней элеутерококка на продуктивность кур-несушек //Элеутерококк в животноводстве. -Владивосток, 1967. С. 53−56.
Маджаров, И. Влияние изменения состава группы при переводе из одной секции в другую на поведение и возникновение стресса у телят / И. Маджаров, И. Томова // Животновод, науки. -1980,-Т. 17.-№ 3.-С. 107−110.
Максимов Ю.Л. Элеутерококк колючий стимулятор воспроизводительных функций крупного рогатого скота //Владивосток. -1967: Элеутерококк в животноводстве. — С. 96−102.
Мальцева, Л.И. Применение лазера при лечении/Л.И. Мальцева, М. Г. Дынькова, P.C. Картай//М, — 1995, — С. 49−62.
Малюга, Д.П. О биогехимических провинциях на Южном Урале. // Доклады АН СССР.- 1950.-е. 257−259.
Мамонтова, Н.С., Активность каталазы /Н.С.Мамонтова, Л. И. Белобородова, Л. И. Тюкалова // Клиническая лабораторная диагностика, — 1994, — № 1.- С. 27−28.
Мандро, Н. М Разработка технологий мясных фаршей с применением натурального антиоксиданта / Н. М. Мандро //. Вестник Алтайского государственного аграрного университета.- 2009.- № 5.-С. 72
Мансветова, Е.В. Профилактика витаминной недостаточности школьников/ Е. В. Мансветова, А.Ю. Алексеев// Вестник Аромарос.-2006.-№ 1.- С.44−45
Маркин, B.C. Физика нервного импульса/В.С. Маркин, В. Ф. Пастушенко, Ю. А. Чизмаджев.//Успехи физических наук.-1997.- № 2-С. 289−232.
Маршкалин, М.Ф. Питание и биотрансформация биологически активных веществ/ М. Ф. Маршкалин, В. Н. Оробинская, И.А. Молчанова// Хранение и перераб. сельхоз. сырья.- 1988. № 1.- С. 40.
Машковский М.Д. Лекарственные средства. М., 1972. — Ч. 1. -388 с.
Машковский М.Д. Лекарственные средства. М.: Медицина, 1984.-Ч. 1.-429 с.
Маюрникова, Л.А. Гигиеническое обоснование производства продуктов питания специального назначения и их товароведная характеристика/ Л.А. Маюрникова//.- Кемерово: КемТИ1111, 1988.204 с.
Маюрникова, Л.А. Пищевые и биологически активные добавки : учебное пособие / Л. А. Маюрникова, М.С. Куракин// Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. Кемерово, 2006. — 124 с.
Медведев, О.С. Нейрофармакологические аспекты стресса и лекарственной зависимости / О. С. Медведев, Н. А. Степочкина.- Л., 1978, — С.109−117.
Меерсон, Ф.З. Адаптация, стресс и профилактика.- М.: Наука, 1981.-С.87−91.
Мельник, Б.Е. Медико-биологические формы стресса / Б. Е. Мельник, М. С. Кахана.- Кишинев: Штиинца, 1981.- 173 с.
Мельников, Ю.Г. Профилактика стрессов у бычков при промышленном выращивании и откорме /Ю.Г. Мельников// Ветеринария. -1997.- № 4.- С. 94−96.
Мещеряков, Н.П. Использование катазола для улучшения здоровья животных//Н.П. Мещеряков// Ветеринария.- 2003.-№ 11-С.8−12.
Мигдал, А.Б. Квантовая физика./А.Б. Мигдал// М.:Наука, 1989.-С.23−25.
Митасева, Л.Ф. Многофункциональные продукты с улучшенными свойствами / Л. Ф. Митасева, Н. Г. Машенцева, И. В. Глазкова, Е. В. Степанова, О.В. Королева// Мясная индустрия.- 2009.-№ 9.- С.66−69.
Митюшов, М.И. Актуальные проблемы стресса/ М. И. Митюшов, В. Г. Шаляпина.- Кишинев, 1976.- С. 186−200.
Михайлов И. Кормовая добавка БИМ для супоросных маток и поросят-сосунов/ И. Михайлов, А. Яцук, А. Зуев // Комбикорма и комбикормовая промышленность.-1996.-№ 12.-С.25−26
Михайлов, В.И. Мясная продуктивность, клинико-физиологическое состояние и обмен веществ у животных, откармливаемых с использованием солей хлорной кислоты/ В.И. Михайлов//: Автореферат. дисс.докт. сел-хоз. наук М.- 1983.- 50 с.
Монастырев, A.M. Стрессы и их предупреждение при интенсивной технологии производства говядины./А.М. Монастырев//-Троицк, 2000.-159 с.
Моргун, Э.М. Влияние некоторых факторов на потери живой массы и качество мяса бычков черно- пестрой породы / Э. М. Моргун, В. П. Миненков, Г. В. Безгулый // Молочное и мясное скотоводство. 1983.-№ 10. -С. 9−12.
Морозов, П.И. Промышленное производство говядины и кормов./ П. И. Морозов, П.А. Есаулов// М.: ВНИИТЭСХ, 1977. -118 с.
Мысик, А.Т. Животноводство стран мира //Зоотехния. 2005. -№ 1. — С.5−7.
Нелепов, А.Ю. Антикризисные принципы «Доброго колбасника» /А.Ю. Нелепов, Т. И. Капитнчук, О. В. Останина // Мясная индустрия.- 2009.- № 2.- С.41−43
Нечаев, А.П. Пищевые добавки./А.П. Нечаев, A.A. Кочеткова. А.Н.Зайцев//М.: Колос, 2001, — 256 с.
Нешта, И. Д. Лекарственная флора Тобольского района Тюменской области и пути ее рационального использования/И.Д. Нешта// Современные методы исследования лекарственных растений. М., 1983 Т. 20.- С. 26−29.
Николаева, H.A. Влияние настоя крапивы на показатели желудочного сока кроликов/ H.A. Николаева, И. И. Николаева, И.И. Матафанов// С., тр. Бурят. СХИ, — 1994, — С. 43−45.
Николаева, H.A. Применение метода корреляции при оценке биологической активности крапив Бурятии/ H.A. Николаева, И.И. Матафонов// Актуал. пробл. ветеринарии.- Барнаул, 1995.- С. 166 167.
Николайчев, В. А. Заготавливайте крапиву/В. А. Николайчев// Овцы, козы, шерстное дело.- 1997.- № 5−6. С. 28.
Николайчев, В.А. Использование крапивы жгучей как витаминно-кормовой добавки в рационах овец романовской породы/В .А. Николайчев// Основные итоги науч. исслед. по сел. хоз-ву в Центр, р-не нечернозем, зоны России.- М., 2001.- 2001.- С. 461 463.
Образцов, A.B. Ветчина для дошкольников и школьников/ A.B. Образцов, A.B. Устинова, Н. В. Любина, Н.Е. Солдатова//Мясная индустрия.-2006.-№ 7.- С 44−47
Ответы на синий свет у человека/В.И. Карандашов, Е. Б. Петухов, A.A. Корнеев, В.А. Жомов/Бюлл. эксперт, биол. -2000.-№ 2.- С.217−221.
Павлов, И.П. Полное собрание сочинений.- М.-Л., 1951.- Т.З.-416 с.
Панкратов, A.A. Производство говядины на промышленной основе /А.А.Панкратов, А. В. Орлов, Ю. С. Ряднев //М.: Колос.-1984.-320с.
Папуниди К.Х. Изыскание средств для профилактики анемии у норок/ К. Х. Папуриди, О. В. Березина, О. В. Лисунец // Мат.Респ. научно-производствееой конференции по актуальным проблемам ветеринарии и животноводства.- Казань.-1997.^-С. 101−102.
Пастушенков, Л.В. Лекарственные растения: использование в народной медицине и быту/ Л. В. Пастушенков, А. Л. Пастушенкова, Л. В. Пастушеноков.- Л.:Лениздат, 1990. С. 123−125.
Пат. 2 161 305, Россия, Способ контроля пищевой ценности мяса/ Л. С. Кудряшов, O.A. Дозмолина, H.H. Потипаева, О.М. Мышалова// Заявка № 97 100 997/13- заявление 23.01.1997
Пат. 2 292 197, Россия, Способ определения стрессоустойчивости у бычков / С. Л. Тихонов, Н. В. Тихонова, Ф.А.
Сунагатуллин, A.B. Степанов // Заявка № 2 005 117 100- заявление 3.06.2005.
Патент 2 092 836. Способ контроля качества мяса/ JI.C. Кудряшов, Кудряшов, Г. В. Гуринович, H.H. Потипаева// Заявка № 95 106 570/13 заявление 25.04.1995
Патент № 2 138 954 Линд P.M., Линд А. Р. Способ производства вареной колбасы
Патиева, C.B. Антианемические колбаски для функционального питания детей/ C.B. Патиева, A.B. Устинова, Н.В. Любина// Мясная индустрия.-2006.- № 8.- С24−26.
Петров, В.А. Молекулярная генетика, биология и иммунология возбудителей инфекций / В. А. Петров, С. Н. Кузьмина, Т.С. Куршакова//ЖМЭИ. 1983.-№ 12, — С. 53−55.
Петров, И.Р. Взаимоотношения эндокринных комплексов при стрессе/И.Р. Петров // Тез. докл. 16 сессии общего собрания АМН СССР, — М., 1962.- С. 74−76.
Пивняк И.Г. Биологически активные вещества микробного синтеза в рационах сельскохозяйственных животных // сб.науч.тр. ВНИИЖ.-Дубровицы, 1986.-С.28
Пилат, Т.А. Биологически активные добавки к пище (теория, производство, применение)/ Т. А. Пилат, A.A. Иванов// Москва.: Аввалон, 2002.- 710 с
Плященко С.И. Естественная резистентность организма животных/С.И. Плященко, В. Т. Сидоров.-Л., 1979, — 184 с.
Плященко, С.И. Предупреждение стрессов у сельскохозяйственных животных / С. И. Плященко, В. Т. Сидоров.-Минск: Урожай, 1988.-199 с.
Плященко, С.И. Предупреждение стрессов у сельскохозяйственных животных / С. И. Плященко, В. Т. Сидоров.-Минск: Урожай, 1988.-199 с.
Плященко, С.И. Стрессы у сельскохозяйственных животных. /С.И. Плященко, В. Т. Сидоров. М.: Агропромиздат, 1987. -192 с.
Погадаев, К.И. Актуальные проблемы стресса./К.И. Погодаев//.- Кишинев, 1976, — С.211−228.
Позняковский, В.М. Гигиенические аспекты обогащения колбасных изделий витаминами В1, В2, РР и С : Дис. докт. биол. наук./В.М. Позняковский// -М.: Институт питания РАМН, 1990. -285 с.
Позняковский, В.М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственных товаров.-Новосибирск, 1999.- 448 с.
Позняковский, В.М. Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов: Учебник для вузов/ В. М. Позняковский.- 4-е изд. испр. и доп.- Новосибирск: Сиб. унив. Изд-во, 2005.- 522с.
Позняковский, В.М. Использование витаминов при производстве мясных продуктов: Обзор. информ. / В. М. Позняковский, А. Н. Богатырёв, В. Б. Спиричев. М.: АгроНИИТЭИММП, 1986. — 24 с.
Позняковский, В.М. Пищевые и биологически активные добавки / В. М. Позняковский, А. Н. Австриевских, А. А. Вековцев. 2-е изд. испр. и доп. — М.- Кемерово: Издательское объединение «Российские Университеты»: «Кузбассвузиздат: АСТШ», 2005. -275 с.
Покровский В.И. Политика здорового питания. Федеральный и регинальный уровни./ В. И. Покровский, Г. А. Романенко, В. А. Княжев, Н. Ф. Герасименко, Г. Г. Онищенко, В. А. Тутельян, В.М. Позняковский// Новосибирск: Сиб. Унив. Из-во, 2002, — 344 с.
Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни/ В. И. Покровский, Г. А. Романенко, В. А. Княжев, Н. Ф. Герасименко, Г. Г. Онищенко, В. А. Тутельян, В.М. Позняковский// Новосибирск: Сиб. унив. Изд-во., 2002.- 344 с.
Попова, Т.П. Флавоны корней Scutellaria baicalensis/Т.П. Попова//Химия природ, соединений.-1973.-№ 6.-С. 729−733.
Пресман, A.C. Организация биосферы и ее космические связи./А.С. Пресман//- М.:Гео СИНТЕГ, 1997.-С.67−74.
Пути и методы формирования в онтогенезе высококачественной, сертифицированной мясной продуктивности скота/ Н. Г. Фенченко, Ф. Х. Серазетдинов, Н.И. хайрулина, О. В. Горелик, A.M. Монастырев// Уфа, 2005.- с. 395
Рабинович, М.И. Ветеринарная фитотерапия./М.И. Рабинович// -М., 1987, — 174 с.
Рабинович, М.И. Лекарственные растения в ветеринарии. /М.И. Рабинович//-М.: Россельхозиздат, 1981.- 224 с.
Рабинович, М.И. Лекарственные растения в ветеринарной практике/М.И. Рабинович//: Справочник.- М.: Агропромиздат, 1987.-С. 18−19.
Райкова, Е.Ю. Теория товароведения /Е.Ю.Райкова, Ю.В. Додонкин//Учебн. Пособие.-М.: 2002.- с.240
Ракита, Д.Р. Влияние лазерной терапии на липиды и антиоксиданты в крови больных бронхиальной астмой/Д.Р. Ракита, О. М. Урясьев, В.Л. Гармаш//Тер. Арх.-1997-№ 2.- С.49−51.
Рациональное использование животного сырья в Японии // Экспресс информация / АгроНИИИЭИММП. Сер. Мясная пром -сть. Зарубежный опыт, 1986. — № 10. — С.5−6.
Резниченко, И.Ю. Пищевые концентраты и сахаристые кондитерские изделия специального назначения: новые рецептуры, технологии, характеристика потребительских свойств./И.Ю. Резниченко// Кемерово. 2006.-203 с.
Риш, М. А. Метаболические функции микроэлементов в организме животных.// Физиологическая роль и практическое применение микроэлементов, — Рига, 1976.- с. 47−63.
Рогов, И.А. Биотехнология в России. Проблемы и перспективы // Современные приоритеты питания пищевой промышленности и торговли./И.А. Рогов//- Москва-Кемерово, 2006.- С.43−50.
Рогов, И.А. Микроструктурный и аминокислотный состав фарша и готовых котлет с растительными добавками, /И.А. Рогов//.-Пищевая промышленность, 2006, № 1- С.86−87.
Ростовцев, Н.Ф. Межпородное скрещивание /Н.Ф.Ростовцев //М.:Колос 1985. — С.120−128.
Рубин, А.Б. Биофизика/А.Б. Рубин//- В 2-х кн. Учеб. для. биол. спец. вузов.-М.: Высш. шк., 1987.
Румянцев, Г. Н. Использование растительных пищевых волокон в вареных колбасах/ Румянцев, Г. Н, Комисаров В. В., Семенов A.A.// Мясная индустрия.-2009- № 11- С. 37−39
Савенко, H.A. Московская область -перспективная база производства высококачественного сырья для мясной промышленности/ H.A. Савенко, Ю. В. Татулов, С. Б. Воскресенская, И.Н. Булычев// Мясная индустрия.- 2010.- № 9.-С.10−13.
Саевич, К.Ф. Крапива двудомная/К.Ф. Саевич// Хозяин.- 1991.-№ 5.-С. 31
Самыкина, В.А. Пищевой соевый обогатитель для мясных изделий/ В.А. Самыкина// Мясная индустрия, 2008.-№ 10.-С.60−62.
Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов». СанПиН 2.3.2.1078−01.
Сарнацкий, П.Л. Нетрадиционные культуры в кормопроизводстве/П.Л. Сарнацкий// Достижения науки и техники АПК.- 1990.№ 9.-С.22−23.
Селье, Г. Стресс без дистресса./Г.Селье// М.: Прогресс, 1979.-124с.
Семенова, A.A. Влияние пищевых криопротекторов на мясное сырье /А. А. Семенова, Л. А. Веретов, Ф. В. Холодов // Мясные технологии. 2009. — № 8, с.46−49.
Семенова, A.A. Криопротекторы или новые свойства «старых» пищевых добавок / A.A. Семенова, К. Н. Туниева, Ф. В. Холодов // Мясная индустрия.- 2010.- № 9.- С.10−13.
Сизов, Ф.М. Коррекция стрессов молодняка крупного рогатого скота /Ф.М. Сизов, В. И. Левахин.- Оренбург- 1999. 242 с.
Силков, Н.М. Влияние биостимуляторов на иммунобиологическую реактивность организма и испытание их для профилактики бронхопневмонии телят северных оленей: Авторефер. Дис. канд. вет. наук.-Л., 1965.- 21 с.
Соколов, С.Я. Справочник по лекарственным растениям.- М.: Медицина, 1985.- 464 с.
Соколов, A.A. Физико-химические и биохимические основы технологии мяса и мясопродуктов. М.: Пищевая промышленность, 1965, С. 148−149.
Солошенко, В.А. Концепция развития мясного скотоводства в Сибири //Зоотехния. 2001. — № 11. — С. 10−13.
Спиричев, В.Б. Обеспеченность витаминами детей в России// Вопросы питания.- 1996.- № 5.-С23−24
Спиричев, В.Б. Обогащение пищевых продуктов витаминами минеральными веществами. Наука и технология. / В. Б. Спиричев, Л. Н. Шатнюк, В. М. Позняковский. Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2004.-548 с.
Справочник по товароведению продовольственных товаров / Т. Г. Родина, М. А. Николаева, Л. Г. Елисеева, В. М. Позняковский и др. М.: Изд-во Колос, 2004. — 608 с.
Суворов, Н.Ф. Холинореактивная система базальных ганглиев и условно-рефлекторная деятельность./Н.Ф. Суворов//- Л.: Наука, 1981.- 124 с.
Судаков, К.В. Системные механизмы эмоционального стресса./К.В. Судаков//- М., 1981.- 232 с.
Сунагатуллин, Ф.А. Фармакотоксикологическое свойства эраконда и его клиническое испытание:/Ф.А. Сунагатуллин// Автореф.дис.. докт. биол. наук.- Казань, 1999.- 50 с.
Сухинина, С.Ю. Йод и его значение в питании человека// С. Ю. Сухинина, Г. И. Бондарев, В.М. Позняковский//Вопросы питания.-1995.-№ 3.-С16−17.
Талалаева, И. Перспективные кормовые добавки для коров и телят/И. Талалева, М. Сидоров// Молочное и мясное скотоводство, 2006.-№.8.-С.10−12.
Татулов, Ю.В. Влияние стресса на качество мясного сырья /Ю.В. Татулов, Т. В. Косачева, С. А. Кузнецова // Мясная индустрия .2009, — № 7.- С. 55.
Телятьев, В.В. Полезные растения центральной Сибири.-Иркутск.: Вост.- Сиб. кн. из-во, 1985. -322 с.
Теория и практика переработки мяса/ А. Б. Лисицын.- М.: ВНИИМП.-2004.- С89−90
Толкунов, С.Н. Витаминный состав новых видов вареных колбасных изделий/ С. Н. Толкунов, Бидюк А. Я., Толкунова H.H.// Мясная индустрия -2007.-№ 1- с.47−48
Толкунов, С.Н. Обеспечение приемлемых цветовых характеристик колбасного фарша на низком уровне добавления нитритов/С.Н. Толкунов, А. Я. Бидюк, H.H. Толкунов/ЛТищевая промышленность.-2006.- № 8- С. 32.
Топурия, JI. Олетим-иммуностимулятор для коров и телят/Л.Топурия// Молочное и мясное скотоводство.-2006.-№ 3.-С.43
Тринчер, К.С. Биология и нформация: элементы биологической термодинамики/К.С. Тринчер//,-М.:Наук, 1969.-С.55−59.
Тутельян В. А. Микронутриенты в питании здорового и больного человека (справочное руководство по витаминам иминеральным веществам)./ В. А. Тутельян, В. Б. Спиричев, Б. П. Суханов, В.А. Кудашева// М.: Колос, 2002.- 424 с
Тутельян, В.А. Современное состояние и перспективы развития науки о питании /Современные приоритеты питания пищевой промышленности и торговли./В.А. Тутельян//- Москва-Кемерово, 2006, — С.5−11.
Уренков, А.Г. Влияние дилудина на клинико-физиологические показатели крови бычков при технологическом стрессе/А.Г. Уренков // Тез. докл. 12 межрег. науч. практ. конференции молодых ученых и специалистов. Оренбург, 1993. — С. 151.
Устинов, Д. А. Стреес -факторы в промышленном животноводстве.- М.: Россельхозиздат, 1976. -166 с.
Устинова, A.B. Поликомпонентные мясные полуфабрикаты для диетотерапии при сердечно-сосудистых заболеваниях/ A.B. Устинова, С. И. Хвыля, Н.Е. Белякина// Мат-лы Всероссийской науч-практ конф. Часть 1.- ВолгТУ.-2006, — С.78−79.
Федоров, В.Н. Снижение потерь при реализации скота на мясо // Животноводство.- 1993.- № 3.- С. 18−19.
Филаретов, А. А. Стресс и адаптация /A.A. Филаретов, Дж. Гавации, Л. Мартини.- Кишинев, -1979.- 146 с.
Фисинин В.И. Применение фумаровой кислоты в живодноводстве / В. И. Фусинин, Т. М. Окаленко // Зоотехния.-1989.-№ 11.-С.35
Фомин, В.И. Пищевая концентрата белка из сока люцерны/ В. И. Фомин, Н.И. Пройдак// Мат. 2 Всесоюзн. Конф. «Разработка процессов получения комбинированных продуктов питания, М., 1984.-С.42
Фомичев Ю.П. Предъубойные стрессы и качество говядины / Ю. П. Фомичев, Д. Л. Левантин.- М.: Россельхозиздат, 1981. -168 с.
Фомичев, Ю.П. Биотехнология производства говядины./Ю.П.Фомичев//-М.: Россельхозиздат, 1984.-239 с.
Фототерапия и ее место в современной медицине./ Н. Р. Палеев, В. И. Карандашов, В. А. Жомов, Е. Б, Петухов.// Вестн. РАМН.- 2004,-№ 7.-С. 35−37.
Фрелих, Г. Когерентные возбуждения в биологических системах/Г. Фрелих//Биофизика, 1997.-22-.-№ 4.-С.743−744.
Фукс, В.М. Влияние антистрессовых препаратов на продуктивность бычков в условиях откормочной площадки/В.М. Фукс // Тез. докл. 8 науч. практ. конф. молодых ученых.- Оренбург, 1989.-С.3.
Фурдуй, Ф.И. Стресс и животноводство / Ф. И. Фурдуй, С. Х. Хардарлиу, Е. И. Штирбу.- Кишинев: Штиинца, 1982.- 184 с.
Фурдуй, Ф.И. Физиологические механизмы стресса и адаптации при остром действии стресс-факторов/Ф.И. Фурдуй // Тез. докл. 5 съезда физиологов Молдавии- Кишинев: Штиинца, 1986.- 240 с.
Фурдуй, Ф.И. Модели и методы изучения экспериментальных стрессов / Ф. И. Фурдуй, Г. М., Бабарэ.- Волгоград, 1977.- С. 313−314.
Фурдуй, Ф.И. Стресс, механизмы развития // Тез. докл. 2 съезда физиол. Молдавской ССР.- Кишинев, 1980. С. 79.
Фурдуй, Ф.И. Экспериментальные стрессы у животных/Ф.И. Фурдуй // Рефераты докладов и сообщений 1 съезда физиологов Молдавии.- Кишинев, 1976.- С. 98−99.
Хазен, A.M. Происхождение и эволюция жизни и разума с точки зрения системы информации/А.М. Хазен// Биофизика.-1992.-Т.34.-№ 1.- С. 105−122.
Хайдарлиу, С.Х. Функциональная биохимия адаптации /С.Х.Хайдарлиу//.- Кишинев: Штиинца, 1984.- 270с.
Ханхалаева, И.А. Положительное влияние биопрепарата на созревание фарша варено-копченных колбас// И. А. Ханхалаева, И. С. Хамагаева, Н.К. Барнакова// Мясная индустрия.- 2006-№ 4-С.23−24.
Харитонов, JI.B. Возрастные изменения сычужного сокоотделения и рубцового пищеварения у телят/ JI.B. Харитонов, Н. В. Курилов //Труды ВНИИФБ сельскохозяйственных животных.-1970, — Т.8.- С. 149−158.
Харламов, В.А. Влияние БВМД и Фелуцена на содержание макро- и микроэлементов в мясе бычков/В.А. Харламов, Е.А. Ажмулдинов//Известия ОГАУ.-2006-№ 2(10).- С.141−143.
Химический состав пищевых продуктов: Справочные таблицы: Справочные таблицы/ Под редакцией И. М. Скурихина, М. Н. Волгарева.-2-е перераб. И доп.- М.:Агропромиздат.- 1987.- С127−129
Цимбалюк, Н. И Стресс- факторы и последующая продуктивность скота/Н.И. Цимбалюк. //Молочное и мясное скотоводство.-1979.-№ 8.-С. 17−19.
Черекаев, A.B. Состояние мясного скотоводства и перспективы его развития /A.B.Черекаев, И. И. Стрекозов // Молочное и мясное скотоводство.-2001.-№ 3.-С.З-5.
Чиркова, Э.Н. Волновая природа регуляции генной активности: Живая клетка как фотонная вычислительная машина /Э.Н. Чиркова//Русская мысль.-1992.-№ 2.-С.29−41.
Чохатариди, Г. Н Снижение риска афлотоксикоза и повышение качества мяса свиней / Г. Н. Чохатариди, Т. З. Мильдзихов // Мясная индустрия. -2009.- № 8.- С. 73−75.
Шакиров, Ш. Пропиленгликоль в рационах высокопродуктивных коров//Ш. Шакиров, А. Кузнецов, А. Таранович.// Молочное и мясное скотоводство, 2006.-№.5.-С.31−32.
Шаляпина, В.Г. Гипофизарно- адреналовая система и мозг/ В.Г. Шаляпина//.- Л., 1976.-С. 5−23.
Шасс, Е.Ю. Лекарственные растения Челябинской и Курганской областей./Е.Ю. Шасс//.- Челябинск.: ОГИЗ- Челябгиз, 1948, — 72 с.
Шатуров, Д.С. Использование мясного сырья с пороком PSE/ Д. С. Шатуров, A.A. Почукаев// Мясная индустрия, 2008.- № 9.-С. 11.
Шилов, А.И. Мясная продуктивность помесного сементальского скота: Зоотехния. 2005. — № 2. — С.21−24.
Шилов, П.И. Основы клинической витаминологии./П.И. Шилов//.- Л.: Медицина, 1974. -343 с.
Шипунов, Ф.Е. Изменение химической структуры биосферы в результате сжигания ископаемого топлива /Ф.Е.Шипунов, Л. М. Степанов //Известия Всесоюзного географического общества.-1979.Т.Ш.№ 6.-С.476−484.
Экспертиза кормов и кормовых добавок. Качество и безопасность.: учеб. справ, пособие для вузов / К. Я. Мотовилов,
A.П.Булатов, В. М. Позняковский и др. Новосибирск: Сиб.унив.изд-во, 2004.-303 с.
Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность.: учеб. справ, пособие для вузов / В. М. Позняковский 3-е изд. испр. и доп. — Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2005. — 526 с.
Экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность.: учеб.-справ, пособие для вузов /В.М.Позняковский, О. А. Рязанова.- К. Я. Мотовилов.- под общ. ред.
B.М.Позняковского. Новосибирск: Сиб. унив. изд -во, 2005. — 216 с.
Эндригевич, Е. В. Интерьер сельскохозяйственных животных.-М.: Колос, 1978.- 255 с. Товароведение мясных и рыбных товаров/ М. А. Габриэльянц, А.П. Козлов//Учебн.М.:, 1986.- С. 408.
Эрнст, Л.К. Интенсификация и повышение эффективности производства молока и мяса /Л.К.Эрнст, А. В. Шичалин //Интенсификация производства молока и мяса.-М.1988.-С.З-18.
Эрнст, Л.К. Эффективность интенсификации и индустриализации производства мяса /Л.К.Эрнст, В. Н. Старых, А. В. Шичалин //Всесоюз.акад.с.-х.наук. им. В. И. Ленина.-М.: Агропромиздат, 1987.-С.З-13.
Юрченко, И.Т. Крапива коноплевая- ценное кормовое растение/ И. Т. Юрченко, Л.Р. Азарх// Интродукция и акклиматизация растений.- 1988, — Т. 10. С. 36−37.
Я.М. Узаков Качественные характеристики продуктов из баранины / Я. М. Узаков, Б. М. Рскелдишев /Мясная индустрия // Мясная индустрия .- 2009.- № 10.- С. 38−42.
Ярмак, B.C. Этологические аспекты выращивания и откорма бычков на комплексах / B.C. Ярмак, В. И. Дмитровская // Животноводство.- 1976.- № 8.- С. 65−71.
Aarstad, H.J. //Scand. J. Immunol. 1984. N 3. P.965.
Bauer, J Clinical Chemistru Theoru, Analysis and Correlation/ Ed. L. Kaplan. A. Pesce.- St/ Louis Toronto Ppinceton, 1984, — P.633−639.
Brod J. Cachovan M., Bahlmann J. et al. //Klin. Wochenschr., 1979. Vol. 57, N 11. P. 555−565.
Brooks, F.P. //Amer. J. Gastroenterol. 1982. Vol.77, N 3. P. 133 136.
Buttefort M.N.Stressresistenz aals Lestungsmerkmal beim Schein.-Zuchtungskude. 1967. Bd/ 39. Nr. 3
Chey, W. Influence of the vagus nerve on realese and action of secretin in dog.- Journal of Physiologiy (London), 1979, 293, 435−436.
Combs, G.F.Micronutrient fortification and enreichment of P.L.480 Title 11 commodites: recommendations for improvement//OMNIArginton, VA.-1994.
Corson, S.A. // Psychopathology of human adaption New York . Plenum Press, 1976. P. 77−94.
De Leo. Charakterasation and enzymatic hydroolisis of nettle (Urtica Diodica L) deproteinated biomass// J. Sc/ Food Agr, 1993- Vol. 63, № 4,3.-391−395.
Denidson, D.B. Effekt of trekke mineralfortifikation on the storage stabilty of ascorbicacid ina denuduated model food system||J/Food Sci., 47.-1982.-Pl 198−1200.
DeRitter, E. Foods concidered for nutrientaddition. In Nutrient Addition to Food, //J Food and Nuttion Press, Connecticut.-1991.
Emmision of iVisible and Ultraviolet Radiotionbu activeBiologial sitsem/F.A. Propp, B. Ruth., J. Bohm et al. // Collective Phenomena 3, 1981, — p. 187−214.
Everly, G.S. The organ specificity score as a measure psychophysiological stress reaktivity. University of Mfryland, 1978.- p. 48−50.
Gross K.-J.Sojaschhrot und Sojaol in dep Ferkelfutterund /Schweinewelt, 1993 .-Jg. 18-№ 3 ,-S .21 -22.
Hallman, H.O. Does lov energyheium -neon laser irradion alterreplicacion of humman fibroblasts./ Laser sung a Med.-1998-Vol. 8 2- P.125−129.
Hara Chiaki, Ogava Nobuya, Imada J. //Physiol, and Behav. 1981. Vol.27, N4. P. 609−613.
Harbara, J.B. Phytochemical Method.- L.: Charman and Hall, 1973.
Henry, I.// Ftherosclesis, 1971 Vol. 14 P. 203−218.
Jemmott J.B., Borysenko J.K., Borysenko M. et al. //Lancet. 1983. N 8339. P. 1400−1402.
Knigge, K.M.//Proc. Soc. Exp. Biol. Med. 1963. Vol. 114, N 1. P. 67−69.
Knowles, T. G/ A review of the road transport of cattle // Veter. Red -1999.- Vol. 144.- № 8. P. 197−201
Kuske, H. Experimental^ Untersuchengen zur Photosensibillsirung durch Purocumaribe als Urzache verschiederen phynotec Dermatosen// Arch. Dermatol. Syphil.- 1938.-Bd. 178. S. 112−123/
Lang, M. Imparied glucose tolerance in the sguirrel Moncey (Saimiri sciereus). Prog. Sog. Exp. Biol. Med., 1966, vol. 122, N1, p. 84−86.
Levi L. //Occupational Stress (ed. A. McLean).llinois: Charles C. Thomas, Springfield, 1974.
Levi, L. //Psychosom. Med. 1973. Vol. 5. P. 92.
Margitas, L., Popa O.- Stanescu U. Urzica (Urtica diodica L) -particularitati de continut biochimic si utilisare in industria farceutica si alimentara/ Lucr. Inst. Argon. (Cluj-Napoca). Fac/ Argon, Catedra Zootehn, 1989- T. 15, -p. 245−253.
Mason J.W., Maher J., Hartley L. et al. //G.Serban (ed). Psychopathology of human adaptation. New York: Plenum, 1976.
Moller-Larsen, F. //J.Clin. Lab. Invest. 1983. Vol. 12, N 2. P. 6975.
Monjar, A.A. //Psychoneuroimmunology. New York: Academic Press, 1981. P.185−199.
Palmblad J. //Psychoneuroimmunology. New York: Academic Press, 1981. P.229.
Ramie,' S/- Murco D.- Alibalic S. Istrazivanje sadrzaja hlorofila I tanina u liscu koprive (Urtica dioica L.) tokom vegetacijkog perioda// Rad. Poljoprivr. Fak. Univ. u SfrQevu, 1987- T. 35. № 39, s. 85−88.
Repka, R. Korpiva konopha (Urtica cannabina 1.): potencialni pichina.- Geneticke zdroje rastilin/- nitra, 1992, S. 109−111.
Salinas P., Novardo L.M., Revina M.J.M. et al. //Cir. esp. 1982. Vol. 36. N3. P. 121−126.
Schleifer S.J., Keller S., Camerino M. et al. //JAMA. 1983. Vol. 250. N3. P. 374−377.
Schulbert. Das blut als Augrifslahe der ultraviol. Str. D. m. W 1926.-№ 22.-P.17
Selye, H. //Nature. 1956. N 138. P. 32.
Than, K. An action spectrum fon melatonim sypresison, evidence for an novel njn-rod, non-cone, photoreceptor Sysnem in hamas//J. Physiol.-2001.-Vol 535.- P. 836−844.
Welsch, P.L. Taking up iodite in breast cancer// Nature Medicine.-2000, — V.6
Wormser G.P., Krupp L.B., Haurahau J.P. et al. //Ann. Intern. Med. 1983. Vol. 98, N3. P. 297−313.с ограниченной «Люцэвита» (Ш)
Заявкам 2 005 100 131 Приоритет изобретения 11 января 2005 г.
Зарегистрировано в Государственном реестре изобретений Российской Федерации 10 октября 2006 г.
Срок действия патента истекает 11 января 2025 г.
Федеральной службы по интеллектуальной патентам и товарным знакам1. Б. П. Симоновж ж ж ж жж ж ж жжж1. НА ИЗОБРЕТЕНИЕ22 847 041. ТООТЖ1Ш (0ЖАЖ ФВДИРЫЦШШш ш й й ш й ш й ш й й й ш ш й ш ш Й й Йй й йй й Й Й й Й й й Й Йй й Й й1. ЙЙЙЙЙЙ й1. НА ИЗОБРЕТЕНИЕ2 262 347
СПОСОБ ПРОФИЛАКТИКИ ТРАНСПОРТНОГО1. СТРЕССА У ТЕЛЯТ
Патентообладатель (ли): ФГОУ ВПО «Уральская гощ^Ьорственная академия ветеринарной ме)1. Автор (ы): см. на обороте
Заявка № 2 003 137 041 Приоритет изобретения 22 декабря 2003 г. Зарегистрировано в Государственном реестре изобретений Российской Федерации 20 октября 2005 г.
Срок действия патента истекает 22 декабря 2023 г. /о'"-: —: «¡-у. •
Рукоиидителъ Федеральной службы по интеллектуальной собственности, патентам и товарным знакам1. Б-Л. Симонов. и- ' Л' - «1. НА ИЗОБРЕТЕНИЕ2 292 197и
СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СТРЕССОУСТОЙЧИВОСТИ1. БЫЧКОВ
Патешооиладатель (ли): Тихонов Сергей Леонидович (Л11), Тихонова Наталья Валерьевна (Ш1)у Сунагатуллин Фару к Ахмадулович (И11), Степанов Александр1. Автор (ы): см. на обороте1. Заявка № 2 005 117 100
Приоритет изобретения 03 июня 2005 г. Зарегистрировано в Государственном реестре изобретений Российской Федерации 27 января 2007 г
Срок действия патента истекает 03 июня 2025 г.
Руководитель Федеральной службы по интеллектуальной собственности, патентам и товарным таком1. Б. П. Симоновв si m m asi

Заполнить форму текущей работой