Анализ результатов экспертизы мяса
В компетенцию ветеринарной экспертизы входит установление пригодности к использованию на пищевые цели мяса убойных животных и птицы, продуктов их убоя и другой продукции животноводства; защита и профилактика населения от заражения болезнями, общими для человека и животных; защита и профилактика населения от пищевых отравлений, возникших при потреблении опасных в ветеринарно-санитарном отношении… Читать ещё >
Анализ результатов экспертизы мяса (реферат, курсовая, диплом, контрольная)
- Введение
- 1. Товароведческая характеристика и идентификационная экспертиза мяса
- 1.1 Анализ внешнеэкономической деятельности Российской Федерации в сфере оборота мяса
- 1.2 Идентификационные признаки мяса и его классификация по ТН ВЭД ТС
- 1.3 Нормативно-правовая база, регламентирующая производство экспертизы мяса
- 2. Анализ результатов экспертизы мяса
- 2.1 Решение о назначении экспертизы
- 2.2 Акт взятия проб или образцов товаров
- 2.3 Заключение эксперта
- Заключение
- Список использованной литературы
- Приложение
товароведческий экспертиза мясо проба
Мясо и мясопродукты — основные компоненты нашего рациона питания. Пищевая ценность мяса заключается в его высокой энергетической ценности, сбалансированности аминокислотного состава белков, наличии биологически активных веществ, высокой усвояемости.
Данная работа посвящена таможенной экспертизе мяса и мясной продукции. Актуальность этой темы обусловлена тем, что мясо и мясные продукты являются основными компонентами нашего рациона питания. Но в то же время мясо и мясопродукты могут служить источником веществ, оказывающих вредное влияние на организм человека. Это обусловлено внедрением в производство интенсивных технологий выращивания животных, применением в животноводстве кормов, содержащих остатки пестицидов, ухудшением экологической обстановки в мире.
Сегодня говядина — один из самых популярных видов мяса. Производство крупного рогатого скота в России не так хорошо развито, как птицеводство и свиноводство и поэтому мы очень зависим от импорта говядины. В Россию ежегодно поступает более 3 млн.т. мяса и субпродуктов, около 10% ввозится нелегально, а также незаконный импорт мяса составляет 250−300тыс. в год.
В ЕТНВЭД ТС на уровне товарной позиции мясо говядины классифицируется по степени термической обработки и на уровне субпозиции в зависимости от способа разделки.
Установить индивидуальные признаки мяса говядины и классифицировать его по тому или иному коду ЕТН ВЭД ТС на этапе контроля, в установленные сроки сложно, так как существует огромное количество видов животных, которые могут выдаваться за мясо говядины и недостоверно декларироваться участниками ВЭД с целью занижения таможенной стоимости товара.
Должностные лица таможенных органов при проведении таможенного контроля и иных видов государственного контроля мяса говядины, определяют код и ставку таможенной пошлины мяса говядины по ЕТНВЭД ТС, страну происхождения товара и его качество по идентификационным признакам мяса говядины.
В связи с этим при ввозе мяса и мясопродуктов на территорию РФ особое значение имеет проведение таможенной экспертизы.
Цель работы — провести идентификационную экспертизу товара на основании решения о назначении экспертизы мяса.
В соответствие с целью курсовой работы при ее выполнении решаются следующие задачи:
— изучить нормативно-правовую базу, регламентирующую перемещение говядины через таможенную границу ТС;
— определить идентификационные и классификационные признаки говядины по ЕТН ВЭД ТС;
— провести анализ внешнеэкономической деятельности Российской Федерации в сфере оборота говядины;
— заполнить решение о назначение экспертизы, акт взятия проб и образцов, составить заключение эксперта.
Объектом исследования выступает мясо говядины, перемещаемое через таможенную границу ТС.
Предметом идентификационной экспертизы мяса говядины является отнесение товаров к разрешенному, ограниченному или запрещенному законодательством обороту, определение таможенного наименования с целью определения кода по ТН ВЭД ТС, определение среднестатистической рыночной цене на определенном секторе рынка на определенную дату и определение место происхождения товара с целью определения страны происхождения по свойствам мяса говядины.
Исследование было произведено на основании учебной, периодической и методологической литературы, нормативно-правовой базы ФТС, статистических сборников и бюллетеней ФТС РФ и Федеральной службы государственной статистики ФТС, а также специализированных сайтов Internet.
1. Товароведческая характеристика и идентификационная экспертиза мяса
1.1 Анализ внешнеэкономической деятельности Российской Федерации в сфере оборота мяса
В настоящее время мясная промышленность является одной из крупнейших отраслей пищевой индустрии.
Большое внимание качественной оценке мяса и скота уделяется в зарубежных странах, где созданы специальные службы по контролю за качеством мясной продукции, а важнейшие показатели качества включены в соответствующие стандарты. Определенный интерес представляет опыт стандартизации США. В стране существует единая система стандартов, в которых определенным категориям убойных животных соответствуют конкретные сорта мяса.
В странах Евросоюза при формировании цен на мясо и мясопродукты максимально учитывается качественные параметры производственной продукции, в т. ч. и ее безопасность для здоровья человека. В настоящее время цены на крупный рогатый скот молочных и мясных пород устанавливаются одинаковыми и не стимулируют развитие специализированного мясного скотоводства. В странах же с рыночной экономикой на говядину устанавливается не менее 10 уровней цен (максимальный размер между ними 1:5), которые влияют на величину закупочных цен, при учете потребительских качеств убойного скота. Поэтому, в целях снижения затрат на производство и сбыт мясопродукции следует повысить степень воздействия заготовительных цен на повышение качества животноводческого сырья, усилить дифференциацию качественных параметров и цен в зависимости от методов переработки и направлений использования мяса (продажа в свежем виде, производство колбасных изделий, мясных консервов, полуфабрикатов и др.). 12]
Импорт и экспорт мяса — это одно из самых масштабных направлений внешней торговли нашей страны, так как общий объем торговых операций составляет около трети от всего объема продаж товаров продуктовой группы.
Основным видом производимого в России мяса остается говядина, второе место в структуре производства занимает свинина, затем — мясо птицы.
Объем рынка мяса России в 2012 году составил 4191 тыс. тонн, в 2011 году — 3932 тыс. тонн, 2010 году — 3459 тыс. тонн. Прирост объемов в 2012 году составил 259 тыс. тонн или 6,5%, в 2011 году — 473 тыс. тонн или 13,6%.
Рассмотрим импорт мяса говядины по товарным позициям (Рис.1)
Рис. 1. Импорт мяса говядины по товарным позициям 0201 мясо КРС, свежее или охлажденное, 0202 мясо КРС, замороженное, в тыс. долларах
Можно сделать вывод, что импорт по товарной позиции 0201 — мясо, свежее или охлажденное с 2011;2012 увеличился на 55,8%, а импорт по товарной группе 0202 мясо, замороженное снизился на 13%.
Проанализируем географическую динамику импорта по товарной позиции 0201 — мясо КРС, свежее или охлажденное (Рис.2)
Рис. 2. Географическая динамика импорта мяса говядины, свежее или охлажденное, в тыс. долларах
Исходя из данных рисунка 2, основными странами-импортерами мяса КРС, свежего или охлажденного являются страны дальнего зарубежья на них приходится 99,7% импорта, на страны СНГ 0,3% импорта. Импорт с 2011;2012 гг. со странами дальнего зарубежья вырос на 122,2%.
Проанализируем географическую динамику импорта по товарной позиции 0202 мясо КРС, замороженное (Рис. 3)
Рис. 3. Географическая динамика импорта мяса говядины замороженного, в тыс. долларах
Как видно из рисунка 3 с 2011;2012 гг. наблюдается снижение импорта мясо КРС, замороженного со странами дальнего зарубежья на 17,2% и преобладает импорт со странами дальнего зарубежья. 17]
Рассмотрим импорт с основными странами торговыми партнерами по товарной позиции 0201 — мясо КРС, свежее или охлажденное (см. таблицу 1).
Таблица 1 Импорт с основными странами торговыми партнерами по товарной позиции 0201 — мясо КРС, свежее или охлажденное, в кг.
Название страны | Период, год | ||
Литва | |||
Германия | |||
Австралия | |||
США | 413 079 | ||
Польша | |||
Молдова | |||
Украина | |||
Новая Зеландия | |||
Австрия | |||
Бразилия | |||
Уругвай | |||
Аргентина | |||
Канада | |||
Венгрия | |||
Ирландия | |||
Нидерланды | |||
Италия | |||
Франция | |||
Дания | |||
Чили | |||
Итого: | 19 694 375 | ||
На основании данных таблицы 1 более 50% импорта приходится на долю Литвы и Германии. Серьёзно увеличила свои поставки Украина, выбившись в 2011 г. в тройку лидеров. Заметно выросли поставки говядины из Франции, Нидерландов, Бразилии, Молдовы и Австрии. В то же время сократился импорт говядины в Россию из Уругвая, Новой Зеландии, Аргентины и Венгрии. В структуре импорта в 2011 г. преобладает Литва, Германия, Украина и Польша, на их долю приходится 81,4% импорта мяса говядины. Рассмотрим структуру импорта с основными странами торговыми партнерами по товарной позиции 0202 — мясо КРС, замороженное (Рис. 4).
Рис. 4. Структура импорта с основными странами торговыми партнерами мяса говядины замороженного, в %.
В структуре импорта в 2011 г. преобладает Бразилия, Уругвай, Парагвай и Австралия, на их долю приходится 74% импорта мяса говядины по товарной позиции 0202 — мясо КРС, замороженное.
Рассмотрим экспорт мяса говядины по товарным позициям (Рис. 5.).
Рис. 5. Экспорт мяса говядины по товарным позициям 0201 — мясо КРС, свежее или охлажденное, 0202 — мясо КРС, замороженное, в тыс. долларах.
По экспорту замороженной российской говядины можно сказать лишь то, что в 2011 г. по сравнению с 2010 г. его объём вырос более чем в 15 раз в натуральном выражении (более чем в 27 раз — в денежном) за счёт «прочих» потребителей. 17]
Импорт мяса в России регулируется тарифными квотами, установленными, главным образом для ЕС и США. За последние годы наблюдалось некоторое усиление регулирования тарифными квотами в результате осуществления политики, направленной на поддержку развития российского производства мяса говядины.
Расходы потребителей на мясо и мясные продукты в 2012 году снизились до 8,6% от всего объема потребительских расходов. В 2011 году этот показатель составил — 8,8%, в 2010 году — 9,1%.
В итоге с 2009;2011 гг. около 68,4% всего объема импорта мяса осуществлялось из стран Северной и Южной Америки (США, Канада, Бразилия, Аргентина и др.), 28,0% - из стран Евросоюза (Германия, Дания, Франция, Испания и др.).
Ведущими экспортерами говядины в Россию являются: Бразилия, Уругвай и Парагвай. Доля бразильской продукции составляет 42% от общего объема импорта мяса КРС. Парагвайской говядине принадлежат 15%. Говядины из Уругвая ввезли в 2012 г. около 12%. Можно сделать вывод, что импорт мяса говядины, с 2009;2011 увеличился на 55,8%.
1.2 Идентификационные признаки мяса и его классификация по ТН ВЭД ТС
Мясо крупного рогатого скота делят на молочную телятину, полученную от животных в возрасте от 2 недель до 3 месяцев, говядину молодняка — от 3 месяцев до 3 лет и говядину — от животных старше 3 лет.
Упитанность мяса говядины характеризуется степенью развития мышечной ткани, отложением поверхностного жира.
Говядину по упитанности подразделяют на 1 и II категории. К первой категории относят туши с удовлетворительно развитыми мышцами. Жир покрывает тушу не менее чем от 8-го ребра до седалищных бугров, на остальных участках допускается отложение жира в виде больших участков. У молодых животных жировые отложения достаточны у основания хвоста и на верхней части внутренней стороны бедер. Ко второй категории относят туши с недостаточно развитыми мышцами и впадинами на бедрах, подкожный жир покрывает небольшими участками заднюю часть туши. У молодых животных мышцы развиты недостаточно, бедра имеют впадины, отложения жира могут отсутствовать.
Говядину молодняка по упитанности подразделяют на I и II категории.
Телятину подразделяют на I (молочную) и II категории. К I категории относят туши с удовлетворительно развитой мышечной тканью и отложением жира в области почек и тазовой полости, на ребрах и местами на бедрах. II категория — туши с недостаточно развитой мышечной тканью, небольшим отложением жира в области почек, тазовой части и на поясничной крестцовой части. 4]
По термическому состоянию мясо подразделяют на парное, остывшее, охлажденное, подмороженное и замороженное.
Парное мясо: мясо, полученное непосредственно после убоя и обработки туши или полутуши, имеющее температуру в толще мышц не ниже 35 °C.
Остывшее мясо: мясо, полученное непосредственно после убоя и обработки туши, имеющее температуру в толще мышц не выше 12 °C, поверхность которого имеет корочку подсыхания.
Охлажденное мясо: парное или остывшее мясо, подвергнутое охлаждению до температуры в толще мышц от 0 °C до 4 °C, с неувлажненной поверхностью, имеющей корочку подсыхания.
Подмороженное мясо: парное или остывшее мясо, подвергнутое холодильной обработке до температуры в толще мышц на глубине 1 см от — 3 до -5°С, на глубине 6 см — от 0 до 2 °C, при хранении температура по всему объему должна быть от -2 до — 3 °C.
Замороженное мясо: парное, остывшее или охлажденное мясо, подвергнутое замораживанию до температуры в толще мышц не выше — 8 °C.
Мясо глубокой заморозки: замороженное мясо, имеющее температуру в толще мышц не выше — 18 °C. Для реализации в торговой сети и в сети общественного питания используются отрубы — охлажденные и замороженные. 11, с.123]
В зависимости от способа разделки мясо говядины классифицируют:
ѕ туши;
ѕ полутуши;
ѕ четвертины;
ѕ отрубы;
ѕ блоки: мясные, мясокостные, субпродуктовые.
Туши животных представляют собой цельные туши забитых животных после обескровливания, нутровки и снятия шкуры (у свинины с шкуры удаляют щетину). Туши импортируют с головой или без, с ногами или без, с некоторыми субпродуктами (почечным жиром, почками, диафрагмой и др.) или без.
Полутуши представляют собой продукт, полученный в результате симметричного разруба целой туши по центру каждого шейного, грудного, поясничного и крестцового позвонков, по центру грудины и седалищно-лобкового сращения.
Отруба туш крупного рогатого скота «лопатка» и «лопаточная часть с лучевой костью» — это спинная часть передней четвертины минимально с четырьмя и максимально с десятью ребрами, отрубленными по прямой линии через точку сочленения первого ребра с грудиной до точки отгиба диафрагмы на десятом ребре. Отруб туши крупного рогатого скота «грудинка» — это нижняя часть передней четвертины, включающий передний и задний края грудинки.
Задний окорок представляет собой заднюю часть полутуши с ножкой или без, с голяшкой, шкурой и подкожным жиром или без них.
Передний край — это передняя часть полутуши без головы, с ножкой, рулькой, шкурой и подкожным жиром или без них.
Лопатка (передний окорок) — нижняя часть переднего края, содержащая или не содержащая лопаточную кость с прикрепленными мышцами, рулькой, шкуркой и подкожным жиром или без них. Лопаточную кость с прикрепленными мышцами можно импортировать отдельно как часть переднего окорока. [12c.367]
Рисунок 6 — Схема разделки туш говядины[11]
Рисунок 7 — Схема разделки туш телятины[11]
В таблице 2 дано определение основных отрубов туш говядины. 2]
Таблица 2 Схема отрубов туши говядины
Схема (изображение) | Наименование | |
Шея или зарез — линия отруба проходит между 2 и 3-м шейными позвонками. В зарез входят 1 и 2-й шейные позвонки. | ||
Шейная часть туши — передняя граница проходит по линии отделения зареза; задняя — между 5 и 6-м шейными позвонками. В отруб входят три шейных позвонка. | ||
Хребтовый край шеи — большой отруб высококачественного мяса для, состоящий из пучков мышечных волокон плечевого мускула. | ||
Лопатка — передняя граница проходит по месту отделения шейной части, задняя между 5 и 6-м ребрами, нижняя — по прямой линии, идущей от верхней трети 1-го ребра через середину 5-го нижней трети последнего ребра. В этот отруб входят лопатка, два шейных позвонка, четыре и частично пятый спинные позвонки с соответствующими им частями ребер. | ||
Толстый край — сортовой отруб, содержащий 4 или 5 ребер с относительно мягким и тонковолокнистым мясом. | ||
Тонкий край — сортовой отруб, содержащий 4 или 5 ребер. | ||
Оковалок — отруб содержит большое количество нежнейшего мяса на трех последних ребрах. | ||
Кострец — отруб, содержащий нижние позвонки спинного хребта и тазовую кость. | ||
Щуп, ссек, огузок — эти отруба вместе составляют верхнюю часть задней ноги. Щуп — отруб тонковолокнистого мяса от внутренней части бедра. Мясо ссека немножко грубее. Огузок — это обладающий превосходными качествами отруб мяса между крестцом и тазовой костью. | ||
Голяшка — богатая сухожилиями мясистая часть задней ноги, она содержит мозговую кость и большой процент соединительной ткани. | ||
Диафрагма — состоит из разнообразных, сравнительно небольших по размеру внутренних мышц, мышцы прилегающие к внутренней части костреца. | ||
Пашина — линия отделения от коленного сустава до сочленения истинной и ложной частей тринадцатого ребра, вдоль реберной дуги до грудной кости. | ||
Покромк — отруб состоит из покрывающей ребра мышечной ткани с прослойками жира. | ||
Грудинка — верхняя граница проходит по линии, идущей от верхней трети 1-го к нижней трети последнего (13-го) ребра, задняя — вдоль нижней трети 13 ребра, передняя — по линии отделения плечевого отруба. | ||
Рулька — мускулистая передняя нога (рулька) содержит мозговую кость и несколько узких, явно выраженных мышц с толстым слоем соединительной ткани и сухожилиями. | ||
Плечевая часть лопаткиверхняя граница проходит по линии отделения лопаточной части, нижняя — в поперечном направлении через середину лучевой и локтевой костей. | ||
В ЕТНВЭД ТС на уровне товарной позиции мясо говядины классифицируется по степени термической обработки и на уровне субпозиции в зависимости от способа разделки (Приложение 1). 10c.26]
В данную товарную позиции включается мясо говядины, находящиеся только в следующих состояниях, независимо от того, были ли они предварительно ошпарены или подвергнуты аналогичной обработке, но не приготовлены для непосредственного употребления:
1) свежие;
2) охлажденные, то есть подвергнутые действию пониженной температуры обычно около 0 C, без замораживания;
3) замороженные, то есть охлажденные до температуры ниже точки замерзания продукта, до его полного промораживания;
4) соленые, в рассоле, сушеные или копченые.
Преобладающие компоненты мясных продуктов — белки, липиды (преимущественно триглицериды) и вода. Кроме того, в состав мяса входят витамины, вещества, стимулирующие секреторно-моторную деятельность пищеварительного аппарата, а также другие природные вещества.
Ухудшение экологической обстановки в мире приводит к загрязнению пищевых продуктов, в том числе мясных, тяжелыми металлами, нитрозоаминами и другими токсикантами. Кроме того, мясо и мясопродукты могут стать источниками заражения человека тяжелыми заболеваниями и отравлениями, если мясо получено от животных, больных инфекционными и инвазионными болезнями.
В связи с этим при ввозе мяса и мясопродуктов на территорию РФ особое значение имеют сертификация безопасности, ветеринарно-санитарная и идентификационная экспертизы.
Сертификация безопасности. Мясную продукцию на территорию РФ ввозят по разрешению Главного госветинспектора России. Мясо и мясопродукты должны иметь клейма (знаки) госветслужбы страны-экспортера, сопровождаться ветеринарным сертификатом страны-экспортера и карантинным сертификатом, выданным компетентным органом, подтверждающим эпизоотическое, гельминтологическое благополучие территорий, на которых они произведены.
На основании результатов ветсанэкспертизы, лабораторных испытаний и в зависимости от эпизоотического и гельминтологического благополучия территории, на которой произведен продукт, Департамент ветеринарии Минсельхоза России устанавливает категорию промпереработки мяса и мясопродуктов: А — переработка на консервы, мясные хлеба или 3-часовая проварка с достижением внутри мяса температуры не ниже 80 °C; В — переработка на вареные колбасы с температурой внутри батона к концу варки не ниже 75 °C; С -. переработка на варено-копченые мясные и колбасные изделия при обычных температурных режимах, установленных технологическими инструкциями; Д — реализация без ограничений.
Ветеринарно-санитарная экспертиза. Эту экспертизу проводят организации и учреждения Государственной ветеринарной службы в целях предупреждения заболевания людей зооантропозами и другими болезнями при употреблении пищевых продуктов, а также для профилактики среды распространения болезней скота и птицы через корма животного происхождения.
В компетенцию ветеринарной экспертизы входит установление пригодности к использованию на пищевые цели мяса убойных животных и птицы, продуктов их убоя и другой продукции животноводства; защита и профилактика населения от заражения болезнями, общими для человека и животных; защита и профилактика населения от пищевых отравлений, возникших при потреблении опасных в ветеринарно-санитарном отношении продуктов животноводства; выявление заболеваний убойных животных и птицы в процессе их переработки; оценка безопасности мяса, мясопродуктов, молока, молочных продуктов, яиц, рыбы, продукции пчеловодства, грибов и других растительных продуктов при торговле ими на рынках, базарах, ярмарках.
Ветеринарно-санитарная экспертиза импортируемых мяса имеет огромное значение для обеспечения качества и безопасности продуктов животного происхождения, а также для предупреждения распространения заболеваний в другие страны.
Определение PSEи DFD-пороков (дистрофии). В последние годы в связи с увеличением откорма животных в условиях гиподинамии все чаще стало поступать на продовольственный рынок мясо с признаками PSEи DFD-пороками.
Говядина с признаками DFD-порока имеет темно-красный (зрелая вишня), доходящий до красно-коричневого, цвет. Мышцы в местах соприкосновения с сухожилиями и лимфоузлами имеют кроваво-темную окраску. На разрезе кровь в сосудах темная. Поверхность разреза коричневая, липкая и суховатая, возможны участки прижизненной деструкции мышечных волокон. Содержание влаги в мясе нормальное, но водосвязывающая способность такой говядины очень высокая, что недобросовестными переработчиками используется при производстве колбас (добавляют в фарш воды или льда в 2−3 раза больше, чем предусмотрено техническими условиями). 13]
Учитывая быстрое развитие признаков порчи мяса с DFD-пороков во многих зарубежных странах его хранят при 10 °C не более 5 часов, при 4 °C — до 40 часов, при 0−2°С — не более 72 часов, при -2°С — до 5 суток. В нашей стране такое мясо хранят при 0−4°С до 14−17 суток. Это иногда приводит к браковке мяса по причине развития признаков порчи. Почти все физико-химические реакции с таким мясом будут иметь показатели несвежего мяса.
В зарубежных странах мясо с PSEи DFD-пороками составляет 40−60% от массы произведенного, в России — до 20−40%. Обычно такую говядину выявляют после убоя животных, находившихся на интенсивном откорме при ограниченной подвижности.
Ветеринарные специалисты ГЛВСЭ рынков должны по внешним признакам и результатам лабораторного анализа выявлять мясо с PSEи DFD-пороками, строго ограничивать сроки его реализации или направлять его на промышленную переработку (вареные колбасы, консервы).
Идентификационная экспертиза. Она имеет не менее важное значение при поставках мяса и мясопродуктов на территорию России. В результате идентификационной экспертизы устанавливают видовую принадлежность мяса, вид отрубов, состав продукта и его свежесть. 13]
Идентификация мяса говядины проводится одним и (или) несколькими из следующих методов [3,c.205]:
1) По наименованию — путем сравнения наименования и назначения товара, указанного в маркировке на потребительской упаковке и/или в сопроводительном документе с наименованием или с наименованием указанном в стандартах;
2) Визуальным методом — путем сравнения внешнего вида товара с признаками, изложенными в определении такой продукции или с наименованием указанном в стандартах;
3) Органолептическим методом — путем сравнения органолептических показателей товара с признаками, изложенными в определении такой продукции или с наименованием указанном в стандартах. Органолептический метод применяется, если продукцию невозможно идентифицировать методом по наименованию и визуальным методом;
4) Инструментальным методом — путем проверки соответствия физико-химических и (или) микробиологических показателей товара признакам, изложенным в определении такой продукции или с наименованием стандартах. Инструментальный метод применяется, если продукцию невозможно идентифицировать методом по наименованию, визуальным или органолептическим методами.
Для идентификации мяса и мясопродуктов могут быть использованы показатели, установленные Правилами сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья (таблица 3).
Таблица 3 Идентификация мяса и мясной продукции
Показатели | Идентифицируемая продукция | Примечание | |
Маркировка оттиска клейм | Мясо в тушах, полутушах и четвертинах | По оттискам клейм определяют ветеринарное благополучие мяса, направления использования (реализация, промпереработка, проварка, утиль и др.); вид мяса (конина, верблюжатина, козлятина, оленина и др.); качество мяса (по категориям упитанности, половозрастным признакам) и др. | |
Маркировка потребительской упаковки | Мясо и мясо-растительные консервы | Требования к маркировке изложены в ГОСТ 13 534– — 89 и нормативной документации (НД) на продукцию. По маркировке на банках можно установить наименование и сорт продукта, вид термической обработки (стерилизация, пастеризация), состав продукта и др. | |
Жиры животные топленые, фасованное мясо и мясная продукция | Требования к маркировке изложены в НД на продукцию. По потребительской упаковке можно установить наименование и сорт продукта и др. | ||
Маркировка батонов (батончиков) | Все виды колбасных изделий | Требования к маркировке колбасной искусственной оболочки изложены в НД на продукцию. По маркировке оболочки можно установить наименование и сорт продукта и др. При отсутствии маркированной оболочки продукт идентифицируют по товарной отметке (форме вязки). Требования по товарным отметкам изложены в НД на продукцию | |
Ярлык (этикетка), трафарет | Продукция, упакованная в транспортную тару | Требования к маркировке транспортной тары изложены в НД на продукцию. По ярлыку (этикетке), наклеенному или вложенному в транспортную тару, можно установить наименование, сорт продукции | |
Органолептические | Колбасные изделия, полуфабрикаты, консервы, субпродукты | Органолептические показатели по НД на продукцию. Продукцию идентифицируют по внешнему виду, цвету, виду на разрезе, вкусу, запаху, консистенции и др. | |
При проведении экспертизы мяса могут возникать вопросы по определению его видовой принадлежности. Это связано с фальсификацией мяса (замена мяса одного вида животных менее ценным мясом других), религиозными аспектами питания и другими причинами. Отличительными признаками видовой принадлежности мяса могут служить: особенности анатомического строения костей, скелета, внутренних органов; особенности органолептических показателей (цвет, запах, консистенция мышечной и жировой тканей; физико-химические показатели жировой ткани; реакция преципитации.
Цвет мышечной ткани зависит не только от вида животного, но и от возраста, анатомического происхождения, пола, условий содержания животных. Мышечная ткань говядины имеет темно-красный оттенок, баранина — кирпично-красный, свинина — розовато-красный оттенок. У мяса диких животных более темный цвет, мясо лося не имеет мраморности, мясо собак темно-бурого цвета. Химический состав жира разных животных, в том числе соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот неодинаковый. Поэтому жиры различаются по органолептическим показателям, температуре плавления и коэффициенту преломления. У говяжьего жира желтоватая окраска, твердая, крошливая консистенция; бараньего и козлиного — белый цвет, твердая крошливая консистенция. Наиболее точный и достоверный способ определения видовой принадлежности мяса — реакция преципитации. Ее сущность заключается в том, что при взаимодействии антигена (белка определенного животного) с соответствующей преципитирующей сывороткой выпадает осадок. Для этих целей необходимо иметь набор соответствующих преципитирующих сывороток различных видов животных (лошади, коровы, свиньи, овцы, собаки, козы и др.). При нарушении режимов хранения и транспортирования мясо может подвергаться различным видам порчи: загар, ослизнение, плесневение, гниение, изменение цвета при хранении. В результате протекания в мясе и мясопродуктах биохимических процессов и развития микроорганизмов в них могут накапливаться вещества, не только ухудшающие качество мяса, но и обладающие токсическими или канцерогенными свойствами. Характеристики степени свежести мяса скота представлены в табл. 4.
Таблица 4 Оценка степени свежести мяса по органолептическим показателям
Показатель качества | Мясо и субпродукты | |||
Свежие | Сомнительной свежести | Несвежие | ||
Внешний вид и цвет поверхности туши | Имеет корочку подсыхания бледно-розового или бледно-красного цвета; у размороженных туш красного цвета, жир мягкий, частично окрашен в ярко-красный цвет | Местами увлажнена, слегка липкая, потемневшая | Сильно подсохшая, покрытая слизью, серовато-коричневого цвета или с плесенью | |
Мышцы на разрезе | Слегка влажные, не оставляют влажного пятна на фильтрованной бумаге; цвет — свойственный данному виду мяса | Влажные, оставляют влажное пятно на фильтрованной бумаге; слегка липкие, темно-красного цвета | Влажные, оставляют влажное пятно на фильтрованной бумаге; липкие, красно-коричневого цвета | |
Консистенция | На разрезе мясо плотное, упругое; образующаяся при надавливании пальцем ямка быстро выравнивается | На разрезе мясо менее плотное и менее упругое, ямка выравнивается медленно (в течение 1 мин), жир мягкий | На разрезе мясо дряблое; ямка не выравнивается, жир мягкий | |
Запах | Специфический, свойственный каждому виду свежего мяса | Слегка кисловатый или с оттенком затхлости | Кислый, затхлый или слабо-гнилостный | |
Состояние жира | Говяжий жир имеет белый, желтоватый или желтый цвет; консистенция твердая, при раздавливании крошится; свиной — белый или бледно-розовый цвет; мягкий эластичный; бараний — белый цвет, консистенция плотная. Жир не должен иметь запаха осаливания или прогоркания | Серовато-матовый оттенок, слегка липнет к пальцам; может иметь легкий запах осаливания | Серовато-матовый оттенок, при раздавливании мажется. Свиной жир может быть покрыт плесенью. Запах прогорклый | |
Состояние сухожилий | Сухожилия упругие, плотные, поверхность суставов гладкая, блестящая, у размороженного мяса сухожилия мягкие, рыхлые, окрашенные в ярко-красный цвет | Менее плотные матового, белого цвета; суставные поверхности слегка покрыты слизью | Сухожилия размягчены, сероватого цвета. Суставные поверхности покрыты слизью | |
Прозрачность и аромат бульона | Прозрачный, ароматный | Прозрачный или мутный, с запахом, не свойственным свежему бульону | Мутный, с большим количеством хлопьев, с резким, неприятным запахом | |
1.3 Нормативно-правовая база, регламентирующая производство экспертизы мяса
Экспертная деятельность в системе Федеральной таможенной службы РФ проводится в соответствии с письмом ФТС от 18.04.2006 г. № 01−06/13 167 «О методических рекомендациях». Данные рекомендации разработаны в соответствии с ТК ТС, УПК РФ, КоАП РФ, Федеральным законом от 31.05.2001 г. № 73-Ф3 «О государственной судебно-экспертной деятельности в РФ», Приказом Роспотребнадзора Российской Федерации от 19 июля 2007 г. № 224 «О санитарно-эпидемиологических экспертизах, обследованиях, исследованиях, испытаниях и токсикологических, гигиенических и иных видов оценок». Также порядок назначения и проведения экспертизы регламентируется Решением Комиссии ТС от 20.05.10. № 258 «О порядке проведения таможенной экспертизы при проведении таможенного контроля» .
Основанием для назначения экспертизы является необходимость в использовании специальных знаний (познаний) для разъяснения возникающих вопросов, при осуществлении таможенного контроля, при производстве дознания по уголовным делам и производстве по делам об административных правонарушениях.
Экспертизы товаров, транспортных средств и документов, содержащих сведения о товарах и транспортных средствах, а также иных объектов проводятся для выявления свойств и характеристик объекта исследования. 5]
Проведение экспертиз и судебных экспертиз (далее — экспертиза) назначают должностные лица таможенных органов при осуществлении таможенного контроля, а также при производстве по делам об административных правонарушениях и дознании по уголовным делам, отнесенных к компетенции таможенных органов.
Экспертизы, назначаемые должностными лицами таможенных органов, проводятся экспертами: ЦЭКТУ, экспертно-криминалистических служб — региональных филиалов ЦЭКТУ (далее — ЭКС), имеющими право на самостоятельное проведение экспертиз; экспертами иных соответствующих организаций или другими экспертами.
Нормативными документами для производства идентификационной таможенной экспертизы мяса (говядины) являются:
ѕ ГОСТ 52 427–2005 «Промышленность мясная. Продукты пищевые. Термины и определения» ;
ѕ ГОСТ 18 157–88 «Продукты убоя скота. Термины и определения» ;
ѕ ГОСТ 18 158–72 «Производство мясных продуктов. Термины и определения» ;
ѕ ГОСТ 29 128–91 «Продукты мясные. Термины и определения по органолептической оценке качества» ;
ѕ ГОСТ 7269–79 «Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести» ;
ѕ ГОСТ 23 392–78 «Мясо. Методы химического и микроскопического анализа свежести» ;
— Проект технического регламента Таможенного Союза «О безопасности мяса и мясной продукции» .
Таким образом, нормативно-правовую базу осуществления таможенной экспертизы товаров составляют Решения Комиссии Таможенного союза, соответствующие законы и постановления, принятые представительными органами РФ; постановления, принимаемые правительством РФ и нормативные акты Федеральной таможенной службы. Основные из них:
ѕ Таможенный Кодекс Таможенного Союза;
ѕ Уголовно-процессуальный кодекс РФ;
ѕ Кодекс об административных правонарушениях РФ;
ѕ Федеральный закон от 31.05.2001 г. № 73-Ф3 «О государственной судебно-экспертной деятельности в РФ» ;
ѕ Решение ЕЭК от 16.08.2012 № 134 «О нормативных правовых актах в области нетарифного регулирования» ;
ѕ Приказ Роспотребнадзора Российской Федерации от 19 июля 2007 г. № 224 «О санитарно-эпидемиологических экспертизах, обследованиях, исследованиях, испытаниях и токсикологических, гигиенических и иных видов оценок» .
Контроль соответствия выпускаемой продукции этим нормам осуществляют органы Государственной санитарно-эпидемиологической службы, аккредитованные на техническую компетентность и независимость в установленном порядке.
Таким образом, можно сделать вывод, что экспертиза проводится ЦЭКТУ, экспертно-криминалистическими службами региональных филиалов ЦЭКТУ, а также иными соответствующими организаций или другими экспертами, назначаемыми таможенными органами. В качестве эксперта может быть назначено лицо, обладающее необходимыми специальными познаниями для дачи заключения. Экспертная деятельность проводится в соответствии с письмом ФТС от 18.04.2006 г. № 01−06/13 167 «О методических рекомендациях» и приложений к нему.
2. Анализ результатов экспертизы мяса
2.1 Решение о назначении экспертизы
В соответствии с Таможенным кодексом Таможенного союза (далее ТК ТС) ст. 138 таможенная экспертиза назначается в случаях, если для разъяснения возникающих вопросов при совершении таможенных операций требуются специальные познания. Таможенная экспертиза назначается таможенными органами и проводится таможенными экспертами, а также экспертами или специалистами иных уполномоченных организаций, назначенными таможенными органами. Назначение таможенной экспертизы в иные уполномоченные организации производится только в случае невозможности проведения такой экспертизы таможенными экспертами.
Уполномоченное должностное лицо таможенного органа принимает в письменной форме решение о назначении таможенной экспертизы, в котором указываются основания для ее проведения, фамилия, имя и отчество таможенного эксперта или наименование организации, в которой должна быть проведена таможенная экспертиза, вопросы, поставленные перед таможенным экспертом, перечень материалов и документов, срок проведения таможенной экспертизы и представления заключения в таможенный орган. В решении также указывается о предупреждении эксперта об ответственности за дачу заведомо ложного заключения.
Проведение экспертизы поручается, как правило, ЦЭКТУ или ЭКС. Решение о назначении экспертизы направляется с сопроводительным письмом начальнику ЦЭКТУ или ЭКС.
Для проведения идентификационной экспертизы представляются:
1. Решение о назначении таможенной экспертизы
2. Акт отбора проб и образцов
3. Копия ТД, документы и иные материалы, содержащие информацию, относящиеся к предмету экспертизы, необходимые для разъяснения возникающих вопросов;
4. Объекты исследования (пробы или образцы, транспортные средства, документы, вещественные доказательства).
Целью идентификационной экспертизы мяса является установление показателей: видовая принадлежность животного, внешний вид, цвет мяса, а также установления технологии изготовления, его соответствия стандартам и выявления нарушений, раскрытие способа фальсификации.
Федеральная таможенная служба таможенный пост Морской порт Владивосток
(наименование таможенного органа) Решение о назначении таможенной экспертизы по ДТ № 10 216 110/291112/47 423
(и/или реквизиты иных документов (книжка МДП, транспортные (перевозочные) документы, коммерческие документы и прочие документы таможенного контроля))
г. | Владивосток | " | " | ноября | г. | ||||
ГГТИ ОТО и ТК Полох, Ю.А. таможенного поста Морской порт Владивосток
(должность, фамилия, инициалы должностного лица, наименование таможенного органа) при осуществлении таможенных операций, проведении таможенного контроля Установил:
что при осуществлении таможенных операций и проведении таможенного контроля в отношении товара поименованного в ДТ № 10 216 110/291112/47 423 как мясо говядины попадает под действующий профиль риска № 10 345 000/100666
(краткое изложение обстоятельств, основания и цель проведения таможенной экспертизы или номер профиля риска, приказа, распоряжения ФТС России) Принимая во внимание, что при осуществлении таможенных операций и проведении таможенного контроля необходимо исследовать ряд вопросов, требующих специальных познаний, руководствуясь статьей 138 Таможенного кодекса Таможенного союза, принял решение:
1.Назначить проведение | идентификационной | таможенной экспертизы, | |
(вид таможенной экспертизы в соответствии со статьей 143 Таможенного кодекса Таможенного союза) поручив ее ЭКС — филиалу ЦЭКТУ г. Владивосток
(фамилия, имя и отчество эксперта или наименование иной уполномоченной организации либо таможенного органа, в котором должна быть проведена таможенная экспертиза)
2. Срок проведения таможенной экспертизы и представления заключения таможенного эксперта (эксперта) в таможенный орган (согласно части 4 статьи 138 Таможенного кодекса Таможенного союза):
20 дней
(устанавливается с учетом трудоемкости экспертизы по согласованию с начальником Центрального экспертно-криминалистического таможенного управления (начальником экспертно-криминалистической службы регионального филиала Центрального экспертно-криминалистического таможенного управления, в пределах сроков, установленных частью 2 статьи 139 Таможенного кодекса Таможенного союза))
3. Поставить перед таможенным экспертом/экспертом (ами) вопросы:
1.К какой группе однородных товаров относится данный образец?
2.Определить относится ли данный образец к товарам, ввоз/вывоз которых ограничен или запрещен на территорию ТС?
4. В распоряжение таможенного эксперта/эксперта (ов) представить: копию
(перечень проб, образцов или иных объектов исследования с приложенной к ним документацией) ДТ № 10 216 110/291112/47 423, акт отбора проб и образцов № 13 223. Образцы, уложены в один пакет, внутри 3 образца, снабжены ярлыком обеспечения сохранности, опечатаны ЛНП № 132 и пломбой ФТС № 678
5. Поручить | начальнику ЭКС — филиала ЦЭКТУ г. Владивосток | разъяснить | |
(кому именно) таможенному эксперту его права и ответственность.
Должностное лицо ГГТИ ОТО и ТК Полох, Ю.А. подписано
(должность, специальное звание, фамилия, инициалы, подпись) Служебный телефон должностного лица, назначившего экспертизу:
Адрес таможенного органа: г. Владивосток, ул. Стрельникова, 2
СОГЛАСОВАНО Начальник таможенного органа
подписано | Иванов, А.А. | ||
(подпись) | (инициалы, фамилия) | ||
29.11.2012
Права и обязанности, предусмотренные статьей 140 Таможенного кодекса Таможенного
союза, мне разъяснены « | " | г. Одновременно я предупрежден (а) | |||||
об административной ответственности за дачу заведомо ложного заключения в соответствии со статьей 19.26 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях.
Таможенный эксперт (эксперт) | ||
(подпись) | ||
Права декларанта, иного лица, обладающего полномочиями в отношении товаров и (или) транспортных средств, и их представителей при назначении и проведении таможенной экспертизы, предусмотренные статьей 141 Таможенного кодекса Таможенного союза, мне
разъяснены « | " | ноября | г. | ||||
Видоизменение, частичное или полное уничтожение, разрушение материалов, документов проб и образцов исследования разрешить/не разрешить.
Декларант | подписано | |
(подпись) | ||
Лицо, обладающее полномочиями в отношении товаров и (или) транспортных средств (№ и дата документа, подтверждающего полномочия) | ||
(подпись) | ||
Представители (№ и дата документа, подтверждающего полномочия) | ||
(подпись) | ||
2.2 Акт взятия проб или образцов товаров
Должностные лица таможенных органов отбирают пробы и образцы товаров для проведения таможенной экспертизы. При необходимости использования специальных познаний и применения технических средств отбор проб и образцов товаров может проводиться с участием таможенного эксперта (эксперта).
Пробы и образцы товаров отбираются в минимальных количествах, обеспечивающих возможность их исследования. Об отборе проб и образцов товаров составляется акт в 2 (двух) экземплярах по форме, установленной решением Комиссии таможенного союза № 258 «О порядке проведения таможенной экспертизы при проведении таможенного контроля» .
Второй экземпляр акта подлежит вручению (направлению) декларанту, иному лицу, обладающему полномочиями в отношении товаров, или их представителям, если они установлены.
Декларант, иное лицо, обладающее полномочиями в отношении товаров, или их представители принимают участие при отборе проб и образцов товаров должностными лицами таможенных органов. Указанные лица обязаны оказывать содействие должностным лицам таможенных органов при отборе проб и образцов товаров, в том числе осуществлять за свой счет необходимые грузовые и иные операции.
Пробы и образцы товаров могут отбираться таможенными органами в отсутствие декларанта.
По окончании таможенной экспертизы пробы и образцы товаров возвращаются декларанту, иному лицу, обладающему полномочиями в отношении товаров, или их представителям либо в таможенный орган, назначивший таможенную экспертизу.
Федеральная Таможенная Служба
Дальневосточное таможенное управление
Владивостокская таможня
(наименование таможенного органа)
Акт отбора проб и образцов
" 13″ ноября 2013 г. № 35 648
I.ГГТИ ОТО и ТК Полох, Ю.А. таможенного поста Морской порт Владивосток
(должность, фамилия, инициалы должностного лица, таможенного органа, отобравшего пробы (образцы))
в присутствии:
декларанта, иного лица, обладающего полномочиями в отношении товаров, или их представителей Петрова А. А., генеральный директор ОАО «МЯСО»
Паспорт РФ 0506 285 238 г. Владивосток, ул. Алеутская, д.27
(место работы, должность, фамилия, инициалы, наименование и номер документа, жительства — Владивосток, Фадеева 31 удостоверяющего личность, место жительства)
понятых: ________________
(место работы, должность, фамилия, инициалы, наименование
________________________
и номер документа, удостоверяющего личность, место жительства)
_______________________________
иных лиц: ________________________
(место работы, должность, фамилия, инициалы, наименование номер документа, удостоверяющего личность, место жительства)
с участием:
таможенного эксперта (эксперта): ____________
(место работы, должность, фамилия, инициалы, наименование и номер документа, удостоверяющего личность, место жительства)
специалиста: _______________
(место работы, должность, фамилия, инициалы, наименование, номер документа, удостоверяющего личность, место жительства)
которому разъяснены его права и обязанности, установленные ст. 101 Таможенного кодекса таможенного союза,
иных лиц: ________________________
(место работы, должность, фамилия, инициалы, наименование и номер документа, удостоверяющего личность, место жительства)
в соответствии со статьей 144 Таможенного кодекса Таможенного союза произвел отбор проб (образцов) из числа 1 контейнера, в которых находились по 100 картонных коробок, в каждой коробке по 50 кг мяса говядины,
(наименование предметов)
Принадлежащих Петрова А. А., генеральный директор ОАО «МЯСО»
(указать гражданство, фамилию, имя, отчество, год и место рождения,
Серия 2536 и № паспорта 567 854 г. Владивосток ул. 100 лет Владивостоку, 25,
____________________________
(указать полное наименование организации, обладающей полномочиями в отношении товаров, его представителя, место нахождение; для физических лиц — фамилию, инициалы, год и место рождения, наименование и номер документа, удостоверяющего личность, место жительства)
находившихся ______________________
(на складе временного хранения, в ручной клади, багаже, почтовом отправлении N, вагоне и т. д.) перемещаемых (перемещенных) из Бразилия в Российскую Федерацию, (какой страны) (какую страну) и представленных «29» ноября 2013 г. к таможенному контролю, о чем составлен настоящий акт.
II. Перед началом отбора проб (образцов) товаров лицам, указанным в разделе I, должностным лицом таможенного органа разъяснено их право присутствовать при всех действиях, проводимых при отборе проб (образцов), и делать заявления, давать пояснения, подлежащие внесению в акт.
__________________ _____________________
(подпись) (фамилия, инициалы)
__________________ _____________________
(подпись) (фамилия, инициалы)
III. Отбор проб (образцов) проводился в условиях
________Солнечной погоды_ и Искусственном освещении_
(пасмурной, солнечной погоды и т. д.) (естественном, искусственном освещении)
По адресу: ______г. Владивосток ул. Верхнепортовая, 11_
При отборе проб (образцов) применялись технические средства:
Не применялись
IV. По настоящему акту в качестве
(ненужное зачеркнуть)
IV. По настоящему акту в качестве проб (образцов)
(ненужное зачеркнуть)
отобраны:
№ п/п | Наименование, индивидуальные признаки предметов, отобранных в качестве проб (образцов)* | Количество, вес | Стоимость | |
1, | Мясо говядины из Бразилии (ТМ) Seara Alimentos S.A. | 600 г. | 240 рублей | |
(если есть приложение, указать)
Отобранные пробы (образцы) не являются опасными, скоропортящимися
(являются/не являются опасными, скоропортящимися,
если опасность существует — указать вид опасности, для скоропортящихся указать сроки и условия хранения)
V. Отобранные пробы (образцы) упакованы Образцы, уложены в один пакет, внутри 3 образца, снабжены ярлыком обеспечения сохранности, опечатаны ЛНП № 132 и подписанные Петрова А. А., генеральный директор ОАО «МЯСО» и ГГТИ ОТО и ТК Полох, Ю.А. таможенного поста Морской порт Владивосток
(вид упаковки, пояснительные надписи, заверенные
декларантом, иным лицом, обладающим полномочиями в отношении товаров, или их представителями, понятыми, специалистом, таможенным экспертом (экспертом), должностным лицом таможенного органа, производившим отбор проб (образцов))
пломбой ФТС № 678
(номер пломбы (если применяется при упаковке проб (образцов)))
VI. Заявления, замечания присутствующих лиц:
(указать содержание и фамилию, инициалы лица, сделавшего заявление или замечание, если есть предложение — указать)
Акт прочитан. Записано правильно.
Понятые | ||||
(подпись) | (фамилия, инициалы) | |||
(подпись) | (фамилия, инициалы) | |||
Присутствующие (участвующие) лица: | подписано | Петрова, А.А. | ||
(подпись) | (фамилия, инициалы) | |||
(подпись) | (фамилия, инициалы) | |||
(подпись) | (фамилия, инициалы) | |||
Акт составил ГГТИ ОТО и ТК Полох, Ю.А. таможенного поста Морской порт Владивосток
(должность, фамилия, инициалы должностного лица таможенного органа)
подписано | ЛНП № 132 | |
(подпись должностного лица таможенного органа) | (личная номерная печать) | |
Копию настоящего акта получил | Петрова, А.А. | подписано | ||
(фамилия, инициалы) | (подпись) | |||
" | " | ноября | г. | ||||
(дата получения копии акта)
2.3 Заключение эксперта
Документ, содержащий результаты проведенного исследование и выводы таможенной экспертизы в виде ответов на поставленные вопросы, оформленный в порядке, установленном законодательством государств — членов таможенного союза.
В соответствии со ст. 142 ТК ТС в заключение таможенного эксперта указываются:
1) место, дата и время начала и завершения проведения таможенной экспертизы;
2) основание для проведения таможенной экспертизы;
3) фамилия, имя и отчество таможенного эксперта, проводившего таможенную экспертизу, и его квалификация;
4) отметка, удостоверенная подписью таможенного эксперта (эксперта), о том, что он предупрежден об административной или уголовной ответственности за дачу заведомо ложного заключения таможенного эксперта (эксперта) при проведении таможенной экспертизы;
5) вопросы, поставленные перед таможенным экспертом (экспертом);
6) перечень документов, материалов, проб и образцов, представленных таможенному эксперту (эксперту) для проведения таможенной экспертизы;
7) содержание и результаты исследований с указанием примененных методов, использованных приборов и оборудования, оценка результатов исследований, выводы по поставленным вопросам и их обоснование.
Материалы и документы, иллюстрирующие заключение таможенного эксперта (эксперта) или нескольких экспертов, прилагаются к такому заключению и служат его составной частью.
Если таможенная экспертиза проводилась при участии нескольких экспертов, заключение таможенного эксперта (эксперта) подписывается всеми экспертами и заверяется печатью организации, проводившей таможенную экспертизу, если в соответствии с законодательством государств-членов таможенного союза такая организация должна иметь печать.
Выводы в заключение таможенного эксперта (эксперта) излагаются в виде ответов на поставленные вопросы, при этом последовательность ответов должна соответствовать последовательности поставленных вопросов.
Заключение
таможенного эксперта (эксперта) оформляется в письменной форме в 2 (двух) экземплярах, один экземпляр остается в организации, проводившей таможенную экспертизу, второй экземпляр направляется таможенному органу, назначившему таможенную экспертизу.