Анализ себестоимости продукции животноводства на примере СПК «Кедровое»

Содержание Введение Глава 1. Теоретические основы анализа себестоимости продукции животноводства

1.1 Значение, роль, объекты, задачи анализа себестоимости продукции и источники информации

1.2. Классификация затрат на производство и реализацию продукции

1.3 Методика факторного анализа себестоимости продукции

1.4 Резервы снижения себестоимости продукции Глава 2. Организационно-экономическая характеристика хозяйства СПК «Кедровое»

2.1 Состав и месторасположение СПК «Кедровое»

2.2 Организационно-производственная структура управления хозяйства

2.3 Организация учета и анализа в СПК «Кедровое»

2.4 Размер и специализация хозяйства. Основные экономические показатели Глава 3. Анализ себестоимости производства продукции животноводства в СПК «Кедровое»

3.1 Анализ валового производства продукции животноводства

3.2 Анализ себестоимости общей суммы затрат на производство продукции животноводства

3.3 Факторный анализ себестоимости продукции животноводства

3.4 Анализ затрат на 1 рубль выпущенной продукции

3.5 Анализ структуры себестоимости продукции

3.5.1 Анализ состава себестоимости на основе сопоставления суммы и удельных весов каждой статьи и элементов

3.5.2 Анализ прямых материальных и трудовых затрат

3.6 Пути снижения себестоимости продукции животноводства Заключение Список используемой литературы Приложения

Введение

В рыночных условиях стабильность положения хозяйствующего субъекта в конкурентной среде зависит от его финансовой устойчивости, которая достигается посредством повышения эффективности производства на основе экономного использования всех видов ресурсов в целях снижения затрат.

При этом экономический анализ позволяет разработать конкретную стратегию и тактику по развитию организации, выявлению имеющихся резервов повышения производства продукции (работ, услуг) и увеличению прибыли.

Анализ себестоимости продукции имеет немаловажное значение, так как при снижении себестоимости продукции увеличивается прибыль организации.

При анализе себестоимости продукции дается общая оценка выполнения плана по снижению себестоимости продукции, вскрываются причины невыполнения принятых заданий по снижению уровня затрат и выявляются имеющиеся резервы организации по дальнейшему снижению уровня затрат за счет повышения технического уровня производства, улучшения самого производственного процесса и процесса труда, эффективности использования оборудования, роста производительности труда, экономного расходования сырья и материалов, топлива и энергии, ликвидации или сокращения потерь и непроизводительных расходов.

Учитывая все эти факторы, руководитель должен принимать экономически обоснованные управленческие решения, принимая во внимание зависимость и соотношение затрат на произведенную и реализованную продукцию, объемы реализации и прибыли, тенденции экономического развития.

Важнейшим инструментом в управлении затратами и обеспечении оптимального уровня себестоимости является анализ, главная цель котороговыявление возможностей более рационального использования производственных ресурсов, снижение затрат на производство, реализацию и обеспечение роста прибыли. Для достижения этой цели анализа себестоимости необходима его организация на всех этапах жизненного цикла продукции (работ, услуг).

Все вышеперечисленные аргументы указывают на актуальность, своевременность и необходимость изучения темы «Анализа себестоимости продукции животноводства» .

Объектом исследования данной курсовой работы является СПК «Кедровое», расположенный в с. Мартюшево и д. Бобровка на правобережье р. Иртыш. Предметом является «Анализ себестоимости продукции животноводства». Период исследования ограничивается хронологическими рамками с 2003 по 2005 год.

Целью данной курсовой работы является изучение затрат, включаемых в себестоимость продукции, влияния их изменения в течение ряда лет на уровень себестоимости и поиск путей ее снижения, на примере продукции животноводства в СПК «Кедровое» .

В соответствии с данной целью можно предложить следующие задачи работы: анализ динамики фактических показателей себестоимости; анализ себестоимости отдельных видов продукции; изучение влияния факторов на изменение уровня себестоимости; анализ состава затрат на производство по элементам; анализ затрат на производство продукции по статьям затрат; выявление резервов снижения себестоимости продукции и объективная оценка деятельности предприятия по использованию возможностей снижения себестоимости продукции.

Методы исследования: факторный анализ (способ цепных подстановок, способ абсолютных разниц); вертикальный анализ, горизонтальный анализ, сравнение, группировка и др.

Курсовая работа состоит из введения, обзора литературы, трех глав, заключения и приложения. В первой главе отражаются теоретический аспекты по данному вопросу, во второй отражается характеристика исследуемого хозяйства, в третьей — отражается анализ себестоимости продукции животноводства на примере хозяйства.

При написании курсовой работы была использована новейшая литература и формы годовой бухгалтерской отчетности СПК «Кедровый» .

Глава 1. Теоретические основы анализа себестоимости продукции животноводства

1.1 Значение, роль, объекты, задачи анализа себестоимости продукции и источники информации Себестоимость — это выраженные в стоимостной форме текущие затраты предприятия на производство и реализацию продукции (работ, услуг). [8, с. 73]

Себестоимость определяется как стоимостная оценка используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, топлива, материалов, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на её производство и реализацию.

Себестоимость продукции, представляя собой затраты предприятия служит основой для соизмерения расходов и доходов, то есть самоокупаемости — основополагающего признака рыночного хозяйственного расчёта. Себестоимость — один из обобщающих показателей интенсификации и эффективности потребления ресурсов. Получение наибольшего эффекта с наименьшими затратами, экономия трудовых, материальных и финансовых ресурсов зависят от того, как решает предприятие вопросы снижения себестоимости продукции. Поэтому в настоящее время очень важным является чёткая организация учёта и анализа затрат на производство и реализацию продукции с использованием обоснованных и эффективных методов и систем учёта и анализа затрат (себестоимости).

Анализ себестоимости продукции направлен на выявление возможностей повышения эффективности использования материальных, трудовых и денежных ресурсов в процессе производства, снабжения и сбыта продукции.

Большую роль в этом должен сыграть анализ хозяйственной деятельности предприятий, основными задачами которого являются:

1) проверка обоснованности плана по себестоимости, прогрессивности норм затрат;

2) оценка выполнения плана и изучение причин отклонений от него, динамических изменений;

3) выявление резервов снижения себестоимости; изыскание путей их мобилизации.

Объектами анализа себестоимости продукции выступают следующие показатели (рис. 1.): (Приложение А)

* полная себестоимость продукции в целом и по элементам затрат;

* затраты на рубль продукции;

* себестоимость отдельных изделий;

* отдельные статьи затрат. [3, c. 214]

Анализ хозяйственной деятельности предприятия основывается на системе показателей и предполагает использование данных целого ряда источников экономической информации.

Основными источниками информации, необходимой для проведения анализа себестоимости продукции животноводства, являются:

Ф № 7 — АПК «Реализация продукции животноводства» ;

Ф № 8 — АПК «Затраты на основное производство» ;

Ф № 13 — АПК «Производство и себестоимость продукции животноводства» ;

Ф № 15 — АПК «Наличие животных» ;

Ф № 16 — АПК «Баланс продукции» ;

Ф № 14 — АПК «Расход кормов» ;

Первичные документы по учету затрат на производство и реализацию продукции животноводства;

Машинограмма «Себестоимость продукции животноводства». [12, с. 176]. Для анализа также используются плановые (отчетные) калькуляции отдельных видов продукции, данные аналитического и синтетического учета по счету 20 «Основное производство», субсчету 2 «Животноводство», отражаемые в оборотных ведомостях (машинограммах) по каждому производственному подразделению предприятия, по отдельным видам или однородным группам продукции, а также данные аналитического учета по счетам 25 и 26. [3, с. 215].

1.2 Классификация затрат на производство и реализацию продукции Общая сумма расходов предприятия за определенный отчетный период содержит различные по экономическому содержанию расходы, основную часть которых составляют затраты на производство продукции (работ, услуг). [3, с. 215]

В настоящее время основной классификационной группировкой затрат, используемой при анализе себестоимости продукции является группировка затрат по экономическим элементам и калькуляционным статьям.

Группировка затрат по элементам является единой и обязательной и определяется Положением о составе затрат. Группировка по экономическим элементам показывает, что именно израсходовано на производство продукции, каково соотношение отдельных элементов в общей сумме расходов. При этом по элементам материальных затрат отражают только покупные материалы, изделия, топливо и энергию. Оплата труда и отчисления на социальные нужды отражаются только применительно к персоналу основной деятельности.

Группировка затрат по экономическим элементам показывает материальные и денежные затраты предприятия без распределения их на отдельные виды продукции и другие хозяйственные нужды. По экономическим элементам нельзя, как правило, определить себестоимость единицы продукции. Поэтому наряду с группировкой затрат по экономическим элементам затраты производство планируются и учитываются по статьям расходов (статьям калькуляции).

Группировка затрат по статьям расходов установлена Основными положениями по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции на промышленных предприятиях. Постатейное отражение затрат в плане, учете, отчетности и анализе раскрывает их целевое назначение и связь с технологическим процессом. Эта группировка используется для определения затрат по отдельным видам вырабатываемой продукции и месту возникновения расходов (фермам, участкам, бригадам).

Для сельскохозяйственных предприятий установлены следующие типовые статьи затрат, включающихся в себестоимость продукции:

Оплата труда с отчислениями на социальные нужды.

Семена и посадочный материал.

Удобрения минеральные и органические.

Средства защиты растений и животных.

Корма.

Сырьё переработки.

Содержание основных средств (нефтепродукты, амортизация, ремонт).

Работы и услуги.

Организация производства и управления.

Платежи по кредитам.

Потери от падежа животных.

Прочие затраты.

Кроме того, нормативными документами по планированию и исчислению себестоимости продукции, перечисленными выше, предусмотрены следующие группировки затрат на производство, представленные на рисунке 2. (Приложение Б) [3, с. 223]

Для анализа уровня себестоимости на различных предприятиях или ее динамики за разные периоды времени затраты на производство должны приводиться к одному объему. Такими показателями являются:

Себестоимость единицы продукции — показывает затраты предприятия на производство и реализацию конкретного вида продукции в расчете на одну натуральную единицу.

Затраты на один рубль товарной (реализованной) продукции — наиболее известный на практике обобщающий показатель, который отражает себестоимость единицы продукции в стоимостном выражении обезличенно, баз разграничения по конкретным видам. Он широко используется при анализе снижения себестоимости и позволяет, в частности, характеризовать уровень и динамику затрат на производство в целом по предприятию

1.3 Методика факторного анализа себестоимости продукции На себестоимость продукции животноводства оказывают влияние комплекс факторов. Важнейшими из них являются:

1. специализация и концентрация производства;

2. породность скота и птицы;

3. обеспеченность животных кормами, их качество и приготовление;

4. условия содержания и продуктивность скота и птицы;

5. уровень механизации и технология производства;

6. организация производства и управления.

На основании изученной литературы анализ себестоимости продукции будет проводиться по следующим направлениям:

1. анализ динамики обобщающих показателей себестоимости продукции животноводства и факторов ее изменения;

2. анализ себестоимости единицы продукции;

3. анализ структуры затрат, ее динамика;

4. анализ себестоимости продукции животноводства по статьям затрат;

5. факторный анализ себестоимости по статьям затрат;

6. выявление резервов снижения себестоимости продукции животноводства.

Представим общую схему анализа себестоимости продукции на рисунке 3. (Приложение В) [3, c. 216]

Для исчисления себестоимости важно знать какие затраты учитываются при выпуске продукции.

Анализ структуры затрат проводится по направлениям:

1. анализ состава себестоимости на основе сопоставления суммы и удельных весов каждой статьи и элементов расходов;

2. анализ затрат с группировкой по их функциональной роли в производственном процессе. Затраты группируются по калькуляционным статьям расходов в зависимости от связи с производством, организацией, обслуживанием, управлением и сбытом, то есть по местам их возникновения;

3. анализ прямых материальных и трудовых затрат;

4. анализ косвенных затрат с подразделением на переменные и постоянные.

Группировка затрат по элементам является единой и обязательной для предприятий всех отраслей и форм собственности. Она позволяет осуществлять контроль формирования, структуры и динамики затрат по видам, характеризующим их экономическое содержание. Анализ поэлементного состава и структуры затрат на производство дает возможность наметить главные направления поиска резервов в зависимости от уровня материалоемкости, трудоемкости и фондоемкости производства.

При исчислении себестоимости продукции по элементам производственных затрат используют формулу:

С = З — Зн ± НЗП ± Зб ± Зр, где С — производственная себестоимость выпущенной продукции;

Зн — затраты, списанные на непроизводственные счета;

НЗП — изменение остатков незавершенного производства, полуфабрикатов и приспособленной собственной выработки, не включаемых в стоимость продукции;

Зб — изменение остатка по счету «Расходы будущих периодов» ;

Зр — изменение остатка по счету «Резервы предстоящих расходов и платежей» .

Затраты на производство в соответствии с экономическим содержанием группируются следующим образом:

З = М + Т + С + А + Р, где З — затраты на производство в денежном выражении;

М — материальные затраты;

Т — расходы на оплату труда;

С — отчисления на социальные нужды;

А — амортизация основных фондов;

Р — прочие денежные расходы, не распределяемые по элементам.

Показатель себестоимости продукции очень важен, поскольку используется при обосновании уровня закупочных и расчетных цен. Себестоимость показывает, во что обходится хозяйству производство и реализация единицы продукции. Только на основе себестоимости можно учитывать и влиять на эффективность производства отдельных видов продукции, отдельных отраслей материального производства.

1.4 Резервы снижения себестоимости продукции Основными источниками резервов снижения себестоимости продукции являются:

1. увеличение объема ее производства за счет более полного использования производственной мощности предприятия

2. сокращение затрат на ее производство за счет повышения уровня производительности труда, экономного использования сырья, материалов, электроэнергии, топлива, оборудования, сокращения непроизводственных расходов, производственного брака и т. д. [11, с. 232]

Резервы увеличения производства продукции выявляются в процессе анализа выполнения производственной программы. При увеличении объема производства продукции возрастают только переменные затраты (прямая зарплата рабочих, прямые материальные расходы и др.), сумма же постоянных расходов, как правило, не изменяется, в результате снижается себестоимость изделий.

Резервы сокращения затрат устанавливаются по каждой статье расходов за счет конкретных организационно-технических мероприятий (внедрение новой более прогрессивной техники и технологии производства, улучшение организации труда и др.), которые будут способствовать экономии заработной платы, сырья, материалов, энергии и т. д.

Дополнительные затраты на освоение резервов увеличения производства продукции подсчитываются отдельно по каждому его виду. Это в основном зарплата за дополнительный выпуск продукции, расход сырья, материалов, энергии и прочих переменных расходов, которые изменяются пропорционально объему производства продукции.

Глава 2. Организационно-экономическая характеристика хозяйства СПК «Кедровое»

2.1 Состав и месторасположение СПК «Кедровое»

СПК «Кедровое» Омской области Тарского района расположен в таежной зоне на правобережье реки Иртыш в северной природной сельскохозяйственной зоне в селе Мартюшева.

СПК «Кедровое», реорганизованный 28 апреля 1998 г., согласно общего собрания колхозников, разделилась на СПК «Бобровский» и СПК «Кедровое», которые в последствии в 2000 г. снова соединились под одним названием СПК «Кедровое». СПК расположен в 330 км от областного центра г. Омска и в 30 км от районного центра г. Тары. Основные пункты сдачи сельскохозяйственной продукции и базы снабжения находятся в г. Таре, г. Омск.

Связь с указанными пунктами осуществляется по дорогам районного и областного значения. В 2004 году, с открытием моста через реку Иртыш, были решены проблемы реализации продукции собственного производства в осенне-весенний периоды.

Таблица 2.1

Состав и месторасположение СПК «Кедровое»

Близость к районному центру позволяет хозяйству не производить лишние затраты на транспортировку своей продукции, что снижает себестоимость и следовательно повышает уровень рентабельности. Но большая удаленность СПК «Кедровое» от областного центра приводит к увеличению расходов на транспортировку, что в свою очередь влечет за собой увеличение полной коммерческой себестоимости произведенной продукции и снижению уровня рентабельности. Кроме того, большая удаленность от железнодорожной станции, ограничивает возможности хозяйства по реализации продукции в других регионах, на более выгодных условиях.

Размер и структура земельных фондов в СПК «Кедровое» за последние шесть лет изменились незначительно. В таблице 2 отражены основные статьи сельхоз. угодий использованные непосредственно по назначению (не сданные в аренду) и их структура (1998;2005 гг.). Из бухгалтерской отчетности СПК «Кедровое» имеет следующие виды земельных угодий:

Таблица 2.2

Землепользование по состоянию на 31 декабря 2005 г.

За последний год посевная площадь сокращается более чем на половину, хотя с 1999 по 2003 г. наблюдалось увеличение, которое шло не очень большими шагами, но в 2004 г. снова происходит увеличение пахотной площади. Подробное изменение пахотной площади в СПК «Кедровое» можно увидеть на рисунке 4.

Рис 4. Диаграмма изменения пахотной площади в СПК «Кедровое» за период 1999;2005 гг.

2.2 Организационно-производственная структура управления хозяйства Организационная структура определяет построение структуры управления. Под структурой управления понимают совокупность управленческих звеньев и отдельных работников, порядок их соподчиненности и взаимосвязи по вертикали и горизонтали.

Рис 5. Организационная структура управления СПК «Кедровое». (Приложение Г) Любое предприятие, сельскохозяйственное либо промышленное имеет определённую структуру предприятия, то есть упорядочную совокупность взаимосвязанных элементов, находящихся между собой в устойчивых отношениях и обеспечивающих их функционирование и развитие как единого целого. Так организационная структура управления характеризуется формированием трудового коллектива. Рис 6. Организационно-производственная структура СПК «Кедровое» (Приложение Д) Из рис. 4 видно, что СПК «Кедровое» имеет линейную систему расстановки соподчиненностей и управленческих работников на предприятие. Такая система поддерживает простоту, ясно разделяет власть, освобождает линейных руководителей от решения мелких задач, поднимая роль специалистов, помогает грамотно осуществлять работу.

Органами управления кооператива являются:

1. Общее собрание.

2. Наблюдательная комиссия.

3. Председатель правления.

Высшим органом является общее собрание кооператива, состоящее из членов кооператива. Оно в полномочии решать любые вопросы, касающиеся деятельности кооператива, в том числе отменять или утверждать решение правлении кооператива, и наблюдательного совета кооператива. На общем собрании каждый член кооператива имеет один голос. Наблюдательный совет осуществляет контроль за деятельностью кооператива. В состав наблюдательного совета входит три члена кооператива. Члены наблюдательного совета избираются общим собранием, на срок два финансовых года с правом переизбрания. Член наблюдательного совета не может являться одновременно членом правления, председателем кооператива. Правление является исполнительным органом кооператива. Правление руководит деятельностью кооператива в период между общим собранием членов кооператива. Члены правления избираются из числа членов кооператива. Председатель избирается общим собранием на два года с правом переизбрания неограниченное число раз. Он осуществляет оперативное руководство работой кооператива в соответствии с решениями общего собрания. Распоряжается имуществом кооператива, включая средства в пределах установленных общим собранием. Несет ответственность перед кооперативом за убытки. В подчинении председателя кооператива находятся главные специалисты хозяйства, которые организуют производственный процесс и осуществляют контроль на своем участке работы. Помимо главных специалистов, председателю подчиняются управляющие отделения № 1 и отделения № 2.

2.3 Организация учета и анализа в СПК «Кедровое»

Согласно Закону РФ «О бухгалтерском учете» от 21.11.96 г. № 129-ФЗ бухгалтерский учет в СПК «Кедровое» ведется бухгалтерией. Штат бухгалтерии следующий: главный бухгалтер, бухгалтер по расчетам, кассир. Главный бухгалтер является ответственным за формирование учетной политики предприятия. На основании утвержденной и действующей учетной политики на 2006 год (Приложение Е) форма бухгалтерского учета в СПК «Кедровое» мемориально-ордерная (журнал хозяйственных операций). Регистром синтетического учета является журнал-ордер. Данная учетная политика является неполной по сравнению с установленной формой учетной политики.

Действующим планом счетов является план счетов, утвержденный Министерством сельского хозяйства Российской Федерации от 29.01.2002 г. № 88. (Приложение Ж Нормативными документами, регламентирующими бухгалтерский учет в СПК «Кедровое» являются: Федеральный закон, Положение по ведению бухгалтерского учета и отчетности, Налоговый, Гражданский и Трудовой кодексы РФ. Расчет себестоимости продукции растениеводства ведет главный бухгалтер, а накопление информации в течение года ведет бухгалтер по расчетам.

2.4 Размер и специализация хозяйства. Основные экономические показатели Значение экономических показателей деятельности предприятия зависит во многом от его производственного персонала. Рассмотрим движение персонала организации за исследуемый период.

Таблица 2.3

Численность и состав работников СПК «Кедровое» .

Численность работников СПК «Кедровое» 2005 г. по отношению к 2003 г. уменьшилась (таблица 2.3) это связано в первую очередь с тем, что на предприятие низкая оплата труда, поэтому молодые специалисты отказываются работать в СПК «Кедровое». В состав амортизирующего имущества СПК «Кедровое» входит, основные средства и малоценные, быстро изнашивающиеся предметы (таблица 2.4.)

Таблица 2.4

Состав и структура амортизируемого имущества.

В структуре основных средств наибольший удельный вес за последние три года занимают здания, на втором месте машины и оборудование. Вследствие износа и списания некоторых видов основных средств, а также недостаточностью средств у предприятия для замены, их удельный вес в структуре основных средств снизился.

СПК «Кедровое» занимается производством молока, мяса, зерна, переработкой леса, оказывает населению различного рода услуги.

Рассматривая структуру товарной сельскохозяйственной продукции (табл. 2.5, Приложение В) можно сделать следующие выводы: СПК «Кедровое» имеет многоотраслевой тип специализации. В производстве продукции животноводства больший удельный вес занимает производство молока.

Производственное направление СПК «Кедровое» молочно-мясное. Итак, основной отраслью является животноводство, а дополнительной отраслью являются растениеводство.

Хозяйство специализируется на производстве молока (34,9%) и мяса (26,95%), т. е как было сказано выше, производственное направление молочно-мясное.

Для оценки глубины специализации рассчитаем коэффициент специализации, по формуле:

Ксп. = 100/сумма Уз*(2П-1),

где Уз — удельный вес продукции каждой отрасли в структуре ТП;

П — порядковый номер вида ТП в ранжированном ряду по доле в сумме выручки от деятельности, начиная с наивысшего.

При расчете получается Ксп.=0,24, что говорит о среднем уровне специализации. Углубления специализации можно достичь за счет сокращения числа товарных отраслей либо увеличить объем производства продукции основной отрасли, либо увеличить товарность основной отрасли.

Рассмотрим на основание таблицы 6 «Размер предприятия». (Приложение Г). За последний годы увеличилась стоимость валовой продукции на 50%, это связано с тем, что увеличивается себестоимость производимой продукции. Рассматривая таблицу, можно сделать следующие выводы: наибольшая выручка была получена от реализации в 2004 году. В 2004 году по сравнению с 2003 этот показатель увеличился на 1040 тыс. руб. Это объясняется большим объемом реализации продукции. Стоимость валовой продукции в последнем исследуемом году увеличилась на 280 тыс. руб. или 6%, на это повлияло повышение себестоимости производимой продукции. Следует отметить уменьшение численности работников хозяйства по причине несвоевременной и низкой оплаты труда и сокращения рабочих мест.

В 2002 г. наблюдается резкий скачок увеличения среднесписочной численности работников и количество условных эталонных тракторов, это происходит из-за того, что произошло соединение, как уже было сказано выше, СПК «Мартюшевского» и СПК «Бобровского». Далее снова наблюдаются стабильные показатели.

Численность КРС увеличилась на 2% (или на 10 голов), но уменьшился молодняк на выращивание и откорме, на 15%. Следует отметить, что в 2002 г. произошел резкий скачок КРС, который в последствии в 2003 г. снижается, то же самое происходит с лошадями.

Среднемесячная заработная плата остается, на низком уровне и имеет колебательный характер, т. е. то понижается (2002г.), то повышается (2003г.).

Расчет основных экономических показателей осуществляется для оценки общей эффективности деятельности хозяйства. Применяя значение таких показателей к хозяйству, можно увидеть деятельность предприятия в сравнение за два последних года, и четко увидеть результат предприятия.

Для этого рассмотрим деятельность предприятия на основании таблицы 7 (Приложение Д).

По данным таблицы можно сделать следующие выводы. Урожайность зерновых культур в 2003 г. повысилась по сравнению с 2003 г. на 18%.

Среднегодовой надой молока на 1 корову увеличился в 2004 г. на 1,72 ц. в сравнение с 2003 г., несмотря на то, что численность поголовья коров практически не изменилась. Причинами увеличения надоя молока на 1 корову послужили: улучшение рациона кормления, ухода за животными. Также увеличился прирост молодняка, и уровень производства молока на 100 га сельскохозяйственных угодий, в сравнение с 2003 г.

Все это происходит из-за того, что в 2003 г. отдается больше сил отрасли животноводства, увеличиваются как затраты в денежной массе (33%) так и затраты труда (чел-час) (8%). Выручка от продукции животноводства увеличивается (27%), но, несмотря на это, прибыли хозяйство от продукции животноводства не получает, причем убыток увеличивается, а не уменьшается.

Ситуация в отрасли растениеводства аналогична ситуации отрасли животноводства. Только, различие в том, что СПК уделяет отрасли растениеводства меньше сил, чем предыдущие годы, сокращается посевная площадь (47%), уменьшаются затраты на ведение данной отрасли.

Высокая себестоимость, складывающиеся из-за несоответствия цен на промышленную продукцию и услуги, т. е. горюче-смазочные материалы, запасные части, электроэнергию, технику и продукцию сельского хозяйства — сделали производство убыточным.

Глава 3. Анализ себестоимости производства продукции животноводства в СПК «Кедровое»

3.1 Анализ валового производства продукции животноводства Объем производства продукции животноводства зависит от поголовья и породности животных, их продуктивности, обеспеченности кормами и сбалансированности рационов кормления, помещениями и условиями их содержания. Непосредственное влияние на объем производства оказывают поголовье и продуктивность животных. Все остальные факторы оказывают косвенное влияние.

Данные об объемах валового производства продукции скотоводства в СПК «Кедровом» представлены в таблице 3.1.

Таблица 3.1

Динамика производства продукции животноводства в СПК «Кедровом» за 2003;2005 гг.

В 2005 г. произошло сокращение валового надоя молока на 76% (или на 2655ц), при этом уменьшение дойного стада составило 63% (или на 80 голов) по отношению к базисному году. Также произошло снижение удоя молока на 1голову на 9,81ц., что свидетельствует о несоблюдение рациона питания.

Для расчета влияния факторов используем прием абсолютных разниц:

?ВПпг=(Пг2005;Пг2003)У2003=(46−126)27,8= -2223

?ВПуд=(Уд2005;Уд2003)Пг2005=(18,39−27,8)46= -432

?ВП=?ВПпг +?ВПуд=(-2223) + (-432) =2655

Оба показателя оказали отрицательное влияние на валовой надой молока, наибольшие отрицательное влияние оказало среднегодовое поголовье коров (-2223ц), удой молока на 1 корову также оказал отрицательное влияние (-432ц).

Наблюдается сокращение поголовья коров, что в абсолютных величинах составило 80 голов (с 126 гол. до 46 гол.) При этом валовое производство молока также сокращается на 2655 ц. при понижении надоя с 1 коровы на 9,41 ц. Отмечено по сравнению с базисным увеличением прироста на 1 среднегодовую голову КРС на откорме в отчетном году на 1,7 ц., что составило увеличение на 70%.

Анализ скорости и интенсивности развития производства продукции животноводства характеризуется абсолютным приростом, темпом роста и прироста, абсолютным значением 1 процента прироста Таблица 3.2

Показатели ряда динамики валового надоя молока

Анализ валового надоя за трехлетний период (с 2003;2005 гг.) показал, что происходило с начало его увеличение в 2004 — 364, затем в 2005 происходит уменьшение — -3019 ц. В среднем за период прирост составил — -885 ц. При среднем темпе роста 67%. Выявлена тенденция снижения производства молока.

3.2 Анализ себестоимости общей суммы затрат на производство продукции животноводства Представим динамику изменения себестоимости основных видов животноводческой продукции в СПК «Кедровом» в таблице 3.3 и на рис 7.

Таблица 3.3

Себестоимость основных видов продукции животноводства в СПК «Кедровом» за 2003;2005 годы.

Рис. 7 Динамика себестоимости 1ц. продукции животноводства в СПК «Кедровом» за 2003;2005 гг.

Как видно из таблицы 3.3 и рисунка 7 себестоимость привеса КРС за 1 ц. в СПК за анализируемый период снижается и составляет в 2003 г.- -13%, а в 2005 г.- -3,3%, в то время, как себестоимость 1 ц. молока увеличилась за 3 года на 10%.

Рассмотрим общие затраты на производство продукции животноводства в таблице 3.2.

Как видно из таблицы 12, затраты предприятия уменьшились на 2065 тыс. руб. (по сравнению к 2003 г), уменьшение произошло по всем видам и особенно по материальным затратам на 1449 тыс. руб (по сравнению к 2003 г.). Уменьшилась сумма как переменных (1705 тыс. руб.), так и постоянных расходов (360 тыс. руб.). Изменилась несколько и структура затрат: увеличилась доля материальных затрат (на 1%), оплаты труда (на 5%), а доля амортизации уменьшилась.

Таблица 3.4

Затраты на производство продукции животноводства и их структура в СПК «Кедровом» за 2003;2005 гг.

Наибольший вес в структуре затрат занимают корма — 55% в 2005 году, причем их удельный вес за 3 года практически не изменился, а также затраты на зарплату с отчислениями, увеличившимися в 2005 году по сравнению с 2003 годом на 1% и составившие 18%.

В основном уменьшение затрат на производство продукции животноводства произошло за счет сокращения поголовья животных.

Таким образом, 73,4% всех затрат на производство продукции животноводства в СПК «Кедровом» приходится на долю расходов по кормам и зарплате. Следовательно, дальнейшие резервы снижения себестоимости животноводческой продукции необходимо искать именно по этим статьям затрат.

3.3 Факторный анализ себестоимости продукции животноводства Проведем факторный анализ изменения себестоимости единицы продукции © за счет общей суммы затрат на производство продукции (Сз) и количества товарной продукции (Uтп):

С = Cз / Uтп, На себестоимость единицы продукции влияют объем продукции и общая сумма затрат на производство продукции, т. е. себестоимость единицы продукции является результативным показателем, на которые влияют Сз и Uтп вышеприведенные факторы. Рассмотрим влияние объема и структуры продукции на себестоимость единицы продукции, с помощью метода цепных подстановок, в таблице 3.5.

Таблица 3.5

Влияние объема, структуры продукции на себестоимость единицы продукции

Следует отметить, что в 2005 году по сравнению с предыдущим годом положение дел в хозяйстве в отрасли животноводства ухудшилось, о чем свидетельствуют показатели объема выпуска продукции и себестоимости. Так наряду с уменьшением в 2005 году по сравнению с 2004 годом количества молока на 3019 центнеров, приплода на 45 центнеров и привеса на 188 центнеров произошло увеличение показателя себестоимости по данным видам продукции (за исключением привеса, себестоимость данного показателя уменьшилась на 108,70 руб. за единицу продукции). Таким образом, видно, что в отчетном году произошло увеличение затрат на выпуск продукции животноводства.

Так же, произведем расчет влияния факторов на изменение себестоимости 1ц. молока за счет изменений продуктивности коров (ПР), постоянных затрат на 1 голову (А), сумму удельных переменных затрат (В):

С = (А/ПР) +В.

Исходная информация для анализа себестоимости продукции приведена в таблице 3.6.

Таблица 3.6

Исходные данные для факторного анализа себестоимости производства молока в СПК «Кедровом» за 2004;2005 гг.

Произведем расчет влияния факторов на изменение себестоимости 1 т молока методом цепной подстановки:

С0 = (А0 /ПР0) + В0 = (5000/ 3,22)+ 301 = 1849

Сусл.1 = (А1 / ПР0) + В0 = (3174/3,22) + 301 = 1284

Сусл.2 = (А1 / ПР1) + В0 = (3174/35,66) + 301 = 390

С1 = (А1 / ПР1) + В1 = (3174/35,66) +372 = 461

Определим изменение фактической себестоимости за счет различных факторов:

Общее изменение себестоимости 1ц. молока:

С = С1 — С0 = 461 — 1849 = -1388

в том числе за счет изменения:

Продуктивности коров:

Спр = С1 — С0 = 1284 — 1849 = -565

Суммы постоянных затрат на 1 голову:

Са = Сусл.2 — Сусл.1 = 390 — 1284 = -894

Суммы удельных переменных затрат:

Св = С1 — Сусл.2 = 461 — 390 = +71

Общее изменение себестоимости молока за 2005 г. по сравнению с 2004 г. составило 1388 тыс. руб., на изменение себестоимости 1 ц. молока положительное влияние оказали удельные переменные затраты +71 тыс. руб., наибольшее отрицательное влияние на изменение себестоимости оказала сумма постоянных затрат на 1 голову — 894 тыс. руб., отрицательное изменение за счет продуктивности коров составило -538,96 тыс. руб.

себестоимость продукция животноводство реализация

3.4 Анализ затрат на 1 рубль выпущенной продукции

Для характеристики уровня и динамики себестоимости продукции применяется показатель затрат на 1 рубль выпущенной продукции.

Он представляет собой отношение:

A = С/В;

где A — затраты на 1 рубль продукции; С — себестоимость продукции;

B — объем производства.

Сопоставлением затрат на 1 рубль продукции за 2004 и 2005 годы определяется направление изменения показателей.

Таблица 3.7

Анализ затрат на 1 рубль продукции животноводства

По данным таблицы 3.7 затраты на 1 рубль продукции понизились по сравнению с 2004 годом на 16 коп. = (94−110).

За счет изменения цены затраты на 1 руб. продукции снизились на 25 коп (94−69), при изменение цены и затрат, затраты на 1 руб. продукции остались неизменны.

Исходя из экономического содержания себестоимости продукции показатель затрат на 1 рубль продукции можно рассчитать по трем простым элементам процесса производства:

Л = С = (ЗМ /В)+ (ЗП/В) + (А/В);

где ЗМ — материальные затраты в себестоимости продукции;

ЗП — заработная плата с отчислениями на социальное страхование;

A — амортизационные отчисления в себестоимость.

Показатель затрат на 1 рубль продукции выражает совокупность материальности, трудоемкости (зарплатоемкости) и фондоемкости (амортизациоемкости) продукции, а его анализу позволяет разложить общее отклонение фактических затрат на 1 руб. продукции от затрат предшествующего периода по удельному весу отдельных элементов производственного процесса и определить направление поиска резервов снижения затрат.

Л1 = (716/583)+ (210/583)+ (82/583)= 1,23 + 0,36 + 0,14 = 1,73

Л0 = (2306/3098)+ (518/3098)+ (371/3098)= 0,74 + 0,17 + 0,02 = 1,03

Увеличение затрат на 1 руб. продукции было вызвано увеличением трудоемкости и фондоемкости производства. Однако наибольший удельный вес занимают материальные затраты на 1 руб. продукции, что говорит о материальном характере производства.

3.5 Анализ структуры себестоимости продукции

3.5.1 Анализ состава себестоимости на основе сопоставления суммы и удельных весов каждой статьи и элементов Анализ структуры себестоимости продукции животноводства по элементам приведем в таблице 3.8. Наглядно представим на рисунке 8. (Приложение М) По данным таблицы 3.8 и рисунка 8 наибольший удельный вес в структуре элементов затрат занимают материальные затраты, которые в 2003 г. составили 70% и с каждым последующим годом их доля увеличивается. Это свидетельствует о неблагоприятном положение дел хозяйства, поскольку увеличение затрат напрямую отражается на себестоимости производимой продукции, то есть с увеличением затрат увеличивается и показатель себестоимости который показывает, во что обходится хозяйству производство и реализация единицы продукции. Повышение общей суммы затрат было вызвано повышением суммы каждого элемента затрат.

Таблица 3.8

Структура и величина затрат по элементам на производство продукции животноводства в СПК «Кедровое» за 2003;2005 гг.

За период с 2003 года по 2005 год происходит увеличение затрат на оплату труда, это объясняется выросшей оплатой труда на одного рабочего. В 2005 г. сократились по сравнению с 2004 г. на 276 тыс. руб. (или 60%).

Затраты на амортизацию за анализируемый нами период уменьшились на 298 тыс. рублей (к 2003 г).

При помощи показателей структуры рассматривается влияние каждой статьи на сумму абсолютной и относительной экономии или перерасхода затрат. Для оценки влияния каждой статьи затрат на себестоимость 1 рубль товарной продукции рассчитывается уровень затрат по каждой статье и изучаются причины отклонений. Анализ статей затрат приведен в таблице 3.9.

Таблица 3.9

Структура и величина затрат по статьям затрат на производство продукции животноводства в СПК «Кедровом» за 2003;2005г.

По данным таблицы 3.9. и рисунка 9 (Приложение Н) наибольший удельный вес в структуре статей затрат занимают корма, которые в 200 году составили 53%. Такой высокий процент объясняется тем, что хозяйство не в значительной мере выращивает зерно на фураж, следовательно, приходится закупать со стороны.

Затраты по кормам с 2002 года по 2004 год уменьшились на 261 тыс. рублей, что в свою очередь неблагоприятно отразилось на выходе продукции животноводства (уменьшилось количество молока, приплода, привеса), поскольку в конечном счете, именно от кормовой базы зависит продуктивность животных и валовое производство молока.

Довольно большой процент занимает статья «Содержание основных средств», почти половина в структуре данной статьи отводится нефтепродуктам. Затраты по данной статье за рассматриваемый нами период возросли в 2004 г. на 20 тыс. руб. (или 6%), а в 2005 г. снизились на 27 тыс. руб. (или на 73%).

Нужно отметить, что в хозяйстве не ведется статья «Средства защиты животных», что свидетельствует о том, что не осуществляется вакцинации и прививании животных.

По статье «Работы и услуги» с 2003 года по 2005 год произошло увеличение на 71% или на 5 тыс. руб., что обусловлено большим обращением хозяйства к услугам сторонних организаций.

3.5.2 Анализ прямых материальных и трудовых затрат Большой удельный вес в себестоимости продукции животноводства занимают расходы на корма: в 2003 г. — 70%; в 2004 г. — 72%; в 2005 г. — 71%. Сумма затрат по статье «Корма» зависит в первую очередь от эффективности использования кормов и их стоимости.

Материальные затраты в хозяйстве зависят от изменения объема продукции, изменения структуры и уровня затрат в себестоимости продукции отдельных видов продукции.

Таблица 3.10

Динамика материальных затрат

Анализ динамики материальных затрат показал, что в 2005 году происходит уменьшение стоимости материальных затрат по сравнению с 2004 годом на 1590 тыс. рублей, а по сравнению с 2003 годом на 1449 тыс. рублей.

Рассмотрим влияние факторов на изменение объема продукции (2005 г. к 2004 г.) методом абсолютных разниц:

?VТП = МЗ * 1/Ме,

1/Ме — показатель материалоотдачи, который можно рассчитать по формуле:

Тогда двухфакторную мультипликативную модель можно представить в виде:

?VТП = МЗ * Мо

?VТП (МЗ) =? МЗ * Моо = (716−2306)*1,34 = -2136 тыс. руб.

?VТП (Мо) = МЗ1 *? Мо = 716 * (1,34−0,81) = -379 тыс. руб.

?V = ?V (МЗ) + ?V (Мо) = (-2136) + (-379) = -1590 тыс. руб.

На изменение объема продукции оба показателя оказали отрицательное влияние, наибольшее отрицательное влияние оказали материальные затраты (-2136 тыс. руб. Материалоемкость показывает материальные затраты, приходящиеся на каждый рубль выпущенной продукции, определяет сумму материальных затрат: рост материалоемкости увеличивает сумму материальных затрат, снижение материалоемкости — уменьшает. В нашем случае затраты на один рубль товарной продукции увеличиваются, т. е. увеличивается сумма материальных затрат.

Повышение материалоемкости свидетельствуют о неэффективном производстве продукции животноводства, т. е. производства с большими затратами Затраты на оплату труда занимают значительный удельный вес в структуре статей затрат (28,23% в 2004 году). Общая сумма прямой заработной платы зависит от изменения объема продукции, ее структуры и уровня затрат на производство продукции. Рассмотрим динамику затрат на оплату труда в таблице 3.11

Таблица 3.11

Динамика затрат на оплату труда

Рассмотрим влияние факторов на изменение объема продукции (2005 г. к 2004 г.) методом абсолютных разниц:

?VТП = ЗОТ * 1/Зе,

1/Зе — показатель зарплатоотдачи, который рассчитывается по формуле:

Зо = VТП/ЗОТ Тогда двухфактурную мультипликативную модель можно представить в виде:

?VТП = ЗОТ * Зо

?V (ЗОТ) =? ЗОТ * Зо1 = (210−518) * 5,98 = -1842,054 тыс. руб.

?V (Зо) = ЗОТ2 * ?Зо = 210 * (2,78−5,98) = -672,946 тыс. руб.

?V = ?V (ЗОТ) + ?V (Зо) = (-1842,054) + (-672,946) = -2515 тыс. руб.

Анализ динамики затрат на оплату труда показал, что данные затраты с каждым последующим годом возрастают.

Снижение выручки от реализации продукции отрасли животноводства на 2515 тыс. руб. обусловлено увеличением показателя зарплатоотдачи на 672,946 тыс. руб. Но увеличение стоимости затрат на оплату труда позволило уменьшить эту сумму на 1842,054 тыс. руб.

3.6 Пути снижения себестоимости продукции животноводства Основными резервами снижения себестоимости продукции являются экономное расходование средств и труда, внедрение в производство передовых организационно — экономических и технологических мероприятий, способствующих росту выхода продукции темпами, опережающими издержки производства.

Важнейшим резервом снижения себестоимости продукции животноводства является удешевление и экономное использование кормов. Влияние кормовой базы на себестоимость продукции, прежде всего, проявляется через обеспеченность скота полноценными кормами. Чем лучше обеспечены животные кормами, тем выше их продуктивность и тем больше продукции будет получено в расчете на 1 кормовую единицу и на 1 рубль затрат.

Рассмотрим факторы, способствующие снижению себестоимости продукции животноводства в СПК «Кедровом» :

1. улучшение организации и обслуживании производства — внедрение более прогрессивных форм организации труда позволит более полно и рационально использовать ресурсный потенциал, что существенно влияет на себестоимость продукции.

2. проведение мероприятий по сокращению яловости в стаде;

3. улучшение породного и возрастного состава поголовья, снижение потерь от падежа животных;

4. Ликвидация перерасхода по отдельным статьям затрат (корма), поэтому одним из резервов снижения себестоимости является увеличение производства молока за счет более экономного использования кормов.;

5. Снижение стоимости оказанных основному производству услуг вспомогательных и обслуживающих производств.