Анализ деятельности ОАО «Жуковомолоко»

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ

Организационно-правовая форма и краткая историческая справка об организации и ее деятельности.

В 1970 году на Калужской земле в 100 км от Москвы был построен молочный завод, производивший молоко, сметану и творог. В настоящее время завод является Открытым акционерным обществом, которое было создано как юридическое лицо в 1996 году. Завод расположен по адресу: Калужская область, г. Жуков, мкр. Угодка. В 1998 году была произведена комплексная реконструкция завода с установкой импортного и отечественного оборудования. Это позволило увеличить количество перерабатываемого молока и значительно расширить ассортимент выпускаемой продукции.

ОАО «Жуковомолоко» находится на северной окраине г. Жуков на одной промплощадке. Со всех сторон промплощадка окружена сельхозугодьями и лесным массивом. Территория промплощадки огорожена, спланирована, содержится в удовлетворительном состоянии. Контейнеры для сбора мусора установлены, площадка забетонирована, отходы вывозятся по договору на полигон ТБО г. Жуков. Здание завода канализировано, сброс стоков осуществляется через собственные очистные в очистные города, контроль за стоками ведется ГСЭН Жуковского района.

По санитарной классификации предприятие относится к 4-му классу опасности с санитарно-защитной зоной (СЗЗ) размером 100 м, что согласовано с РЦ ГСЭН Жуковского района. Жилье в СЗЗ не входит. На промплощадке находятся: котельная, работающая на природном газе и служащая для отопления предприятия; сварочный пост; АЗС на собственные нужды, включающая два резервуара с бензином и дизтопливом и две топливно-раздаточные колонки; гараж на три машины, открытая стоянка на десять машин. В плане охраны окружающей среды от вредных выбросов на предприятии разработан проект «Охрана атмосферы и предложения по предельно допустимым и временно согласованным выбросам вредных веществ в атмосферу для ОАО «Жуковомолоко», осуществляется контроль за правильной наладкой котлов для полного сжигания топлива, выполнением норм выбросов. Площадка АЗС заасфальтирована и оснащена емкостями для сбора отработанных масел.

Сфера и масштаб деятельности организации.

Общая площадь завода составляет 2 га, из них под производственными помещениями — 1740 м?. На территории завода находится магазин, в котором помимо молочных продуктов произведенных на заводе, продаются и другие продукты питания.

Проектная мощность предприятия по выпуску молочной продукции с переработкой 50 т молока в сутки, в настоящее время перерабатывается в среднем 12 т.

В таблице 1 приведены основные показатели размера предприятия.

Таблица 1 — Показатели размера предприятия

Площадь завода и непосредственно производственных помещений последние 3 года оставалась неизменной. В 2011 году по отношению к 2009 произошло увеличение среднегодовой стоимости основных средств на 37,18%, в т. ч. основных средств основной деятельности на 25,08% и увеличение оборотных средств на 8,41%. Себестоимость валовой продукции также увеличилась на 33,10%. %. Производительность труда увеличилась на 69,88%, за счет увеличения себестоимости и уменьшения количества работников.

В таблице 2 показан размер и структура выручки от реализации продукции ОАО «Жуковомолоко».

Из таблицы 2 видно, что выручка от реализации молочной продукции в течение последних трех лет увеличивалась. Наиболее заметное увеличение произошло в 2010 году по отношению к 2009 году на 23,29%, тогда как в 2011 году по отношению к 2010 году всего на 3,9%. Это объясняется тем, что в конце 2009 года был сдан в эксплуатацию новый цех по производству кисломолочной продукции и продукции в упаковке ТетраПак. Таким образом, произошло расширение ассортимента продукции и увеличение объемов реализации.

Из таблицы 2 также видно, что наибольший вес в структуре выручки от реализации продукции в ОАО «Жуковомолоко» занимает выручка от реализации творога. Более 50% от общей суммы. Затем идет выручка от реализации молока около 20%, от реализации сметаны — 10−15%, от реализации кисломолочной и прочей молочной продукции. Графически структура выручки от реализации молочной продукции представлена на рисунке 2.

Таблица 2 — Размер и структура выручки от реализации продукции ОАО «Жуковомолоко»

Рис. 1 — Диаграмма структуры выручки Основные производственные и экономические показатели деятельности ОАО «Жуковомолоко» приведены в таблице 3.

Таблица 3 — Основные производственные и экономические показатели деятельности ОАО «Жуковомолоко»

Анализ таблицы 3, показывает уменьшение количества переработанного молока за последние 3 года на 15,21%. Выход продукции уменьшился на 30,54%. Выручка от реализации товаров в 2011 году по сравнению с 2009 годом увеличилась на 28,30%. Себестоимость реализованной продукции выросла на 31,97%. Из таблицы 3 видно превышение себестоимости реализованной продукции над выручкой от реализации, в результате чего был получен убыток, который увеличился 2010 году на 964 тыс. руб., в 2011 году на 1785 тыс. руб. Из анализа таблицы 3 следует, что предприятие является убыточным.

Основными целями деятельности ОАО «Жуковомолоко» является:

переработка молока;

производство, хранение и реализация молочной продукции;

оказание услуг сельскохозяйственным производителям;

любые иные виды деятельности, не запрещенные законодательством РФ.

Система снабжения и сбыта, деловые партнеры.

Сырье на завод поступает из хозяйств Жуковского района с сопроводительными документами от ветнадзора. Основными поставщиками молока являются хозяйства Жуковского и Боровского районов, такие как: ОПХ «Белоусовское», колхоз «Первомайский», колхоз «Чаусово», СПК «Русь» и прочие.

Продукция завода сертифицирована. Выпускается молочная продукция в ассортименте: кисломолочные продукты, молоко, масло сливочное и топленое, творог, сметана и другая молочная продукция.

В течение последних трех лет продукция завода реализовывалась через ООО «Торговый дом Жуковомолоко» в магазины Жуковского, Малоярославецкого, Боровского и других районов области, город Обнинск. Завод также поставляет творог на московские молочные заводы для производства глазированных сырков.

ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА УПРАВЛЕНЯ

Тип организационной структуры управления ОАО «Жуковомолоко «относится к линейной организационной структуре управления.

Рис. 2 — Организационная структура управления ОАО ««Жуковомолоко»

Линейная организационная структура управления характеризуется тем, что во главе каждого структурного подразделения находится руководитель-единоначальник, наделенный всеми полномочиями и осуществляющий единоличное руководство подчиненными ему работниками и сосредоточивающий в своих руках все функции управления.

При линейном управлении каждое звено и каждый подчиненный имеют одного руководителя, через которого по одному единовременному каналу проходят все команды управления. В этом случае управленческие звенья несут ответственность за результаты всей деятельности управляемых объектов. Речь идет о пообъектном выделении руководителей, каждый из которых выполняет все виды работ, разрабатывает и принимает решения, связанные с управлением данным объектом.

Поскольку в линейной структуре управления решения передаются по цепочке «сверху вниз», а сам руководитель нижнего звена управления подчинен руководителю более высокого над ним уровня, формируется своего рода иерархия руководителей данной конкретной организации. В данном случае действует принцип единоначалия, суть которого состоит в том, что подчиненные выполняют распоряжения только одного руководителя. Вышестоящий орган управления не имеет права отдавать распоряжения каким-либо исполнителям, минуя их непосредственного начальника.

В линейной структуре система управления организацией компонуется по производственному признаку с учетом степени концентрации производства, технологических особенностей, ассортимента выпускаемой продукции и т. п.

Линейная структура управления является логически более стройной и формально определенной, но вместе с тем и менее гибкой. Каждый из руководителей обладает всей полнотой власти, но относительно небольшими возможностями решения функциональных проблем, требующих узких, специальных знаний

Достоинства:

оперативность принятия и реализации управленческих решений;

относительная простота реализации функций управления;

четко выраженная ответственность.

Недостатки:

разобщенность горизонтальных связей в производственных системах;

множество контактов с подчиненными, информационная перегрузка;

при большом числе уровней управления удлиняется процесс принятия и реализации управленческих решений;

увеличение количества уровней управления при росте организации;

жесткость структуры.

К органам управления общества относятся: общее собрание акционеров, совет директоров общества, генеральный директор общества. На рисунке 1 представлена схема управления организацией.

В ОАО «Жуковомолоко» ответственность за охрану труда возложена на начальника службы безопасности предприятия. На предприятии разработаны инструкции по охране труда для работников предприятия. Инструкции различаются по назначению и применению на различных участках производства. В соответствии с инструкциями работники предприятия и их рабочие места оснащены средствами индивидуальной защиты. При принятии на работу нового работника начальником службы безопасности проводится инструктаж работника по технике безопасности. Ежеквартально проводится повторный инструктаж работников по технике безопасности.

Согласно Федеральному закону «О государственной поддержке малого предпринимательства в Российской Федерации» (4) ОАО «Жуковомолоко» является малым предприятием. Численность работников ОАО «Жуковомолоко» не превышает 100 человек, и другие организации не принимают участия в уставном капитале предприятия.

УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ

Анализ кадровой политики и кадровой стратегии предприятия Как известно персонал является одним из ключевых ресурсов кампании. В ряде российских кампаний персонал рассматривается в качестве человеческого капитала, а расходы на персонал рассматриваются как инвестиции, нежели затраты.

Ни одна организация не существует без кадровой стратегии или политики. Тем более что кадровая стратегия является частным случаем общей экономической стратегии владельца бизнеса. Выделяют множество различных стратегий, но на практике я столкнулась только с одной.

Итак, стратегия ОАО «Жуковомолоко» — стратегия, направленная на стабильное фиксирование бизнес — ситуации, удержание рынков или их ключевых сегментов. Я согласна, что данную стратегию выбирают предприятия, существовавшие еще в советское время, приватизированные таким образом, что основной пакет акций сконцентрирован у администрации и аффилированных с ней сторонних инвесторов. Также на подобную стратегию ориентируются те организации, которые уже завоевали достаточно большую часть рынка, для успешного развития необходим определенный период накопления капитала для следующего рывка, и основная задача при этом ставиться не агрессивное развитие, а удержание позиций.

Данная организация уже наработала свою клиентскую базу, которая периодически пополняется. Естественно, что организация нуждается в высококвалифицированных специалистах, которые позволяют вовремя предоставить необходимую продукцию клиентам.

Разработка кадровой политики — это ключевой элемент стратегического планирования. Исходя из целей, которые ставит перед собой организация, формируется политика их достижений. Сначала утверждается маркетинговая стратегия, а потом разрабатывается стратегия персонала. На ОАО «Жуковомолоко» можно выделить следующие цели в стратегическом управлении:

Обеспечение персоналом организацию на ближайшие 3 года.

Регулирование уровня оплаты труда.

Обеспечение эффективных программ обучения и развития для повышения квалификации всего персонала.

Развитие коммуникации между управленцами и рабочими посредством отделов.

Психологическая помощь персоналу, при каких либо переменах.

Также в кадровой политике должен освещаться вопрос о бюджетировании. На предприятии выделяют следующие статьи расходов:

Расходы на постоянную заработную плату сотрудникам.

Расходы на переменную заработную плату сотрудников (премии, бонусы и т. п.).

Расходы на обучение и развитие персонала.

Корпоративные мероприятия, подарки и т. д.

Непредвиденные расходы.

В результате можно сделать вывод, что для эффективной и результативной работы стратегии необходимо единство кадровой политики и стратегии с бюджетом расходов на персонал. Чем больше организация вкладывает инвестиций в персонал, тем более профессиональных сотрудников она имеет.

Анализ системы подбора персонала На любом предприятии существует проблема подбора персонала. Это довольно трудоемкий процесс, который проходит в несколько этапов. Для начала необходимо определить потребности в персонале, какие сотрудники необходимы. С самого начала необходимо уточнить результат, который необходимо получить от работника. Затем необходимо определить критерии отбора: возраст, образование, квалификация, опыт работы и т. д.

На ОАО «Жуковомолоко» существует следующий алгоритм подбора персонала: 1) уточнить необходимость новой вакансии; 2) описать главные критерии должности; 3) описание человека, который должен занимать данную должность; 4) выбрать тактику и инструмент подбора персонала; 5) отобрать необходимого кандидата и сформировать резерв, состоящих из интересующих претендентов;

Далее необходимо остановиться о методах подбора персонала. Из ряда методов предприятие использует следующее:

Кадровое агентство Объявления в СМИ Центр занятости По знакомству Преимущество последнего заключается в экономии средств и сил, но есть и отрицательная сторона — поиск персонала через знакомых очень медленный и неторопливый, занимающий 2−3 недели.

Преимущества объявлений в СМИ очевидны: высокая скорость появления результатов и широта охвата.

Кадровые агентства самостоятельно проводят первичное собеседование и предоставляют организации 2−3 высококвалифицированных специалистов, которые подходят по всем параметрам отбора. Дело остается за малым — принятие решения о найме.

Во время практики я сталкивалась в основном с необходимостью подбора производственного персонала. Производственный персонал участвует в производственном процессе, и выполняют необходимые работы для нормального функционирования производства.

Для подбора такого персонала я использовала методы подбор через знакомых, центр занятости и объявления в СМИ. При использовании метода объявления в СМИ необходимо учесть некоторые особенности:

название организации или сфера деятельности;

точно формулировать требования к кандидату;

дать точные координаты;

подавать объявления регулярно;

Лучше всего, если объявления будут выходить в начале недели (вторник, среда).

Через Интернет стоит искать специалистов, это более эффективно. Специалисты присылают резюме, задача менеджера по кадрам проанализировать их и позвать отобранных кандидатов на собеседование. При анализе резюме необходимо обратить внимание на грамотность, лаконичность, аккуратность, а также следует обращать внимание на результаты, которые указаны в резюме.

Естественно, что подбор персонала не обходиться без проведения собеседования. Цель собеседования — оценить внешний облик кандидата и особенности его поведения; дать предварительную оценку некоторым качествам претендента; познакомить в общих чертах с характером деятельности организации и особенностями предстоящей работы. В ходе собеседования необходимо задавать вопросы, касающиеся не только самого человека, но и предыдущего места работы. Также кандидат заполняет анкету, которая храниться в отделе кадров.

В заключении претендент может сам задать интересующие его вопросы. По итогам собеседования выноситься решение о предоставлении кандидату работы либо отказать ему в этом.

Анализ системы мотивации персонала Мотивация — это совокупность внутренних и внешних движущих сил, которые побуждают человека к деятельности, задают границы и формы деятельности, а также придают деятельности направленность на достижение определенной цели.

На ОАО «Жуковомолоко» используется как материальная форма мотивации, так и не материальная система мотивации.

Материальная форма мотивации включает в себя:

Базовый оклад — это постоянная часть заработной платы работника.

Премиальные — это переменная часть заработной платы сотрудника, которая может быть пересмотрена.

Эффективная система оплаты труда (система компенсаций) играет значительную роль в управлении персоналом, а именно в привлечении, мотивации и сохранении в компании сотрудников соответствующей квалификации, стимулирует работников к повышению производительности труда, что ведет к повышению эффективности использования человеческих ресурсов и снижению затрат на поиск, подбор и адаптацию вновь принятого персонала компании. Неэффективная система оплаты труда, как правило, вызывает у наемного работника неудовлетворенность размером и способом определения компенсации за его труд, что может спровоцировать снижение производительности и качества труда, а также ухудшение трудовой дисциплины.

Оплата больничных листов;

Оплата ежегодных отпусков;

Обязательное медицинское страхование;

Отчисления на обязательно пенсионное страхование.

Компенсация услуг сотовой связи;

Доставка сотрудников до места работы и обратно служебным автотранспортом или компенсация стоимости проезда;

Нематериальная форма мотивации включает в себя:

стимулирование свободным временем;

предоставление возможности дополнительного обучения, повышение квалификации;

ценные подарки.

устная благодарность и поддержка руководителя;

постановка новых задач, обновление работы;

возможность приобретать по ходу работы новые знания и умения;

Анализ системы оценки персонала Как уже упоминалось, люди — основной ресурс организации, а оценка — это важнейший процесс в организации. Обычно оценивается эффективность деятельности сотрудника, а не его самого. Оценка позволяет выявить следующее:

обладает ли сотрудник знаниями для решения конкретных задач;

степень соответствия сотрудника занимаемой должности;

уровень профессиональной компетенции и потенциала;

Существует множество различных методов оценки персонала, но ОАО «Жуковомолоко» использует только несколько из них.

Аттестация персонала.

Интервью, анкетирование.

Аттестация — оценка соответствия занимаемой должности. Работников оценивают только по параметрам эффективности деятельности. Обычно это процедура систематической формализованной оценки деятельности согласно заданным критериям. Оцениваются преимущественно соблюдение корпоративных стандартов деятельности, производственное поведение, использование работником собственных компетенций.

Оценка персонала позволяет выявить и проверить:

выполнение должностных обязанностей сотрудниками;

особенности поведения и личности, сильные и слабые стороны каждого сотрудника, предпочтительные участки работы для каждого, что приведет к повышению производительности труда;

эффективность деятельности сотрудника, конкретизировать должностные обязанности;

уровень компетенции сотрудника;

сопоставить индивидуальные результаты со стандартными требованиями (по уровням и специфике должностей);

наметить перспективы карьерного роста отдельного сотрудника, определить программу обучения сотрудников необходимым навыкам;

отследить изменения, произошедшие с сотрудником за период между аттестациями.

Таким образом, оценка персонала дает возможность изучить степень подготовленности работника к выполнению именно того вида деятельности, которым он занимается, а также выявить уровень его потенциальных возможностей для оценки перспектив роста. Результаты оценки персонала позволяют выявить сотрудников, неудовлетворяющих, удовлетворяющих и существенно превышающих стандарты труда, что позволит аргументировано продвигать сотрудников по служебной лестнице, более эффективно разрабатывать программы обучения для сотрудников, формировать кадровый резерв для продвижения их по карьерной лестнице, увольнять сотрудников, не соответствующих требованиям должности, набирать в штат работников наиболее соответствующих должности и профессии.

Анализ организационной культуры предприятия На мой взгляд, прежде чем переходить к организационной культуре определенной организации следует понять, что такое организационная культура в общем смысле.

Организационная культура — это набор наиболее важных предположений, принимаемых членами организации и получающих выражение в заявляемых организацией ценностях, задающих людям ориентиры их поведения и действий. Эти ценностные ориентации передаются индивидом через «символические» средства духовного и материального внутриорганизационного окружения. Важно, чтобы организационная культура была эффективной, так как это позволяет добиться больших результатов на предприятии.

А ведь так оно и есть. Если сотрудники имеют корпоративную культуру, которая основывается на уважении и взаимопомощи, то маловероятно, что производственный процесс будет сорван из-за человека, который по каким-то причинам не вышел на работу. Его обязательно заменит его коллега. В противном случае процесс будет сорван.

Далее переходим к организационной культуре ОАО «Жуковомолоко». На данном предприятии работает около 100 человек. Все они нацелены на достижение одной цели — вовремя поставлять молочную продукцию к столу потребителя. Это главная цель предприятия. Конечно, идеальных предприятий нет, везде можно найти минусы и плюсы. Вот что я отметила для себя.

Среди положительных черт можно выделить следующее:

Рационально организованную систему обучения новичков: прохождение испытательного срока, который в большинстве случаев способствует лучшей адаптации на рабочем месте, закрепление опытных наставников, которые помогают разобраться в специфике работы;

В роли наставников чаще всего выступают начальники отделов, которые в полной мере владеют необходимой информацией и, самое главное, могут донести ее до нового сотрудника, где-то помочь, где-то подсказать.

Традиционно отмечаются главные праздники, будь то Новый год, 8 марта, 23 февраля, День сельского хозяйства, дни рождения сотрудников;

Существует символика фирмы: во-первых — это спецодежда, во-вторых — это буклеты, календари настенные и карманные, плакаты;

Совместный отдых: выезд на природу, бассейн и т. д.

Конечно же, есть и некоторые недостатки действующей организационной культуры, их нельзя назвать отрицательными сторонами, потому что они не ведут сразу и прямо к снижения эффективности организации, но в будущем могут повлиять на нее негативно. К этим чертам относится отсутствие:

полной взаимопомощи друг другу;

понимания среди начальников отделов;

отсутствие свода правил поведения обязательных для всех, независимо от должности;

Необходимо стремиться построить на данном предприятии позитивную культуру, так как предпосылки к ней есть. Просто необходима команда, которая поможет правильно ориентировать сотрудников не только на результат, но и на процесс производства. Персонал должен четко осознавать, какие последствия могут быть, если они сделали что-то не так. Из-за них может пострадать другой отдел, к примеру.

Чтобы было более наглядно, я выделю главные принципы позитивной культуры:

Восприятие сотрудником себя как субъекта, чья профессионально-трудовая деятельность влияет на общую результативность деятельности предприятия и определяет стратегию его развития.

Осознанное принятие личной ответственности за общий продукт совместной деятельности организации. Добросовестное отношение к своим производственным обязанностям становится нормой поведения работника.

Ориентация сотрудника на поиск, разработку, выбор и воплощение наиболее оптимальных способов осуществления своей деятельности. У работников формирует ощущение ответственности за качество продукта и порождает заинтересованность в его повышении.

Ощущение взаимоадекватности личных и коллективных критериев собственной ценности. Успешность сотрудника в результате становится основанием и для самоуважения и для уважения со стороны коллег. Повышается эффективность делового взаимодействия, что является объективным условием установления доброжелательных межличностных отношений в коллективе.

Мои рекомендации по данному вопросу:

давать больше свободы работникам, чаще выслушивать их мнения и стараться действовать, учитывая предложения работников;

все работники должны обладать одинаковыми правами, независимо от статуса;

повысить квалификацию сотрудников низшего уровня и в последующем более внимательно отнестись к процедуре найма персонала.

Описание и анализ работы службы управления персоналом Важное значение в организации имеет служба управления персоналом (СУП). СУП регулирует отношения между менеджментом организации и персоналом, попросту говоря между начальством и подчиненными.

У службы управления персоналом есть несколько направлений. Работу по этим направлениям я анализировала по ОАО «Жуковомолоко».

Юридическое направление.

Начальник отдела кадров вместе с юристом разрабатывают должностные инструкции, где прописаны все обязанности сотрудника. Начальник отдела кадров составляет штатное расписание, принимает на работу сотрудников, заключая с ними договор, увольняет их, в соответствии с приказом, а также занимается делопроизводством в полной мере. Главное то, что директор подписывает документы только после того, как юрист просмотрит его и поставит визу (подпись). Тем самым юрист и начальник отдела кадров тесно взаимосвязаны, второй не может работать полноценно без первого.

Педагогическое направление.

Все что связано с обучением, стажировкой, повышением квалификации и т. п. организация тесно сотрудничает с центром занятости. В связи с кризисом, например, 40% нашего персонала было отправлено на подготовку, переподготовку или повышение квалификации через центр занятости. Выучиться можно на секретаря-помощника руководителя со знанием ПК, дизайнера интерьеров, повара, швею, продавца и т. п. Наша организация отправила повысить свою квалификацию всех мастеров, лаборантов и бухгалтеров. Надеюсь, что это положительно отразится на дальнейшей работе сотрудников.

Что касается адаптации, то здесь все готовы тебе помочь быстрее войти в процесс работы. Заслуга эта не только начальника отдела кадров, но и других сотрудников отделов.

Психологическое направление.

На данном предприятии подбором персонала занимается отдел кадров. Процесс подбора подробно был описан выше. Единственное, что хотелось бы отметить здесь — то, что решения о приеме на работу выносят в основном начальники отделов. Директор беседует только с теми кандидатами, которые устраиваются на руководящую должность. Мотивирует персонал руководство. Это может быть благодарность, премия. Конфликтные ситуации бывают крайне редко и решаются сами собой или с помощью руководства.

Экономическое направление.

Все экономические вопросы в ОАО «Жуковомолоко» решает экономист по финансовым вопросам. Этот человек разрабатывает оптимальную систему оплаты труда, оценивает эффективность затрат на персонал. Экономист анализирует всю информацию, готовит отчет и обсуждает полученную ситуацию с руководителем. Они вместе принимают решения о дальнейших действиях. Самостоятельно ничего не предпринимается.

Информационное направление.

Базу сотрудников на предприятии ведет отдел кадров. Он же доводит до персонала необходимую информацию, будь то новая информация или просто напоминание чего-либо. Также руководитель может передать необходимую информацию сотрудникам непосредственно через начальников отделов.

Вот таким образом распределяются обязанности по управлению персоналом в ОАО «Жуковомолоко». Не могу сказать, что данная схема плоха. Она работает исправно, благодаря тому, что завод не такой большой по численности сотрудников.

Предложения по совершенствованию и развитию системы управления персоналом Нет такого предприятия, где нет проблем, промахов и недостатков. ОАО «Жуковомолоко» ничем не отличается от таких предприятии. Слабые стороны существуют и от них необходимо избавляться. Я считаю, что для их устранения необходимо:

Привлекать больше работников средней и высокой квалификации. Больше внимания уделить заработной плате, дабы заинтересовать специалиста.

Более качественно подбирать персонал, тестировать кандидатов и выбирать самых достойных.

Давать возможность развиваться молодым специалистам. В конце концов, молодого сотрудника можно подстроить под свои потребности быстрее.

Больше мотивировать сотрудников, так как от них зависит эффективность производства.

Провести подробную аттестацию, чтобы выявить некомпетентных сотрудников и заменить их, используя резерв предприятия. Это бы также позволило руководству сделать достаточно надежный вывод о возможности поощрения или наказания работника.

Рассмотрим подробнее последнюю рекомендацию. Аттестация включает в себя несколько этапов: подготовку пакета необходимых документов по аттестуемым работникам; проведение аттестации; использование результатов аттестации. Аттестационная оценка несет в себе элемент мотивации и является предпосылкой изменения поведения работника. Уровень профессиональной подготовки и компетентности может быть проверен с помощью специально разработанного теста, включающего в себя как вопросы, отражающие содержание работы сотрудников, так и вопросы, проверяющие общий уровень образования, интеллекта, быстроту реакции, нестандартность мышления. Цель аттестации — выявит сильные и слабые стороны в действиях работника. Слабые стороны можно усилить, а сильные поддержать с помощью рекомендаций аттестационной комиссии.

По результатам проведения аттестации комиссия должна вынести решение о соответствии работника его должности и заработной плате. Исходя из качественных оценок, даются рекомендации о передвижении сотрудников: — достоин повышения; - оставит в должности или перевести на равноценную; - провести обучение или понизить в должности;- подлежит увольнению.

Аттестация помогла бы выявить сильные стороны работника, возможности его карьерного роста и рассмотреть недостатки в его работе. Внедрение аттестации будет лишь одним из многочисленных изменений, но признание важности и необходимости изменения является первым шагом на пути эффективного управления изменениями.

Приведя в исполнение предъявленные рекомендации можно ожидать роста творческой активности, усиления преданности делу и целям организации, укрепления дисциплины и повышения эффективности использования кадров, что окажет положительное влияние на работу завода в целом.

УПРАВЛЕНИЕ МАРКЕЙТИНГОМ

Организационная структура службы маркетинга, ее место в системе управления, состав и содержание реально выполняемых функций маркетинга.

Отдел маркетинга на ОАО «Жуковомолоко» в качестве отдельного функционального подразделения отсутствует. Маркетинговые функции на предприятии выполняет отдел реализации, который решает задачи анализа, планирования, получения необходимой информации о рынке и обслуживание клиентов организации.

Макро и микро среда организации.

Основными элементами микросреды ОАО «Жуковомолоко» является:

поставщики, которые обеспечивают предприятие необходимым сырьем;

конкуренты (ОАО «Козельское молоко», ОАО «Медынское», ОАО «Обнинский молочный завод», ЗАО «Жуково-Воробьевский молочный завод»)

рынок;

посредники — отдельные юридические или физические лица, непосредственно участвующие в продвижении, сбыте и распределении продукции.

потребители;

Элементы макросреды можно систематизировать следующим образом:

демографическая среда;

социокультурная среда;

экономическая среда;

природная среда;

научно-техническая среда;

политико-правовая среда.

Конкурентная среда организации.

ОАО «Козельское молоко»

249 700, Калужская область, Козельский р-н, г. Козельск, ул. Чкалова, 106.

Предлагает: Молоко, сметана, кефир, творог.

ОАО «Медынское» 249 950, Калужская область, Медынский р-н, г. Медынь, Калужское ш., 8.

Предлагает: Молоко сухое, молоко коровье, сметана, творог, кефир, сыр, масса творожная.

ОАО «Обнинский молочный завод» .

249 020, Калужская область, г. Обнинск, ул. Курчатова, 53.

Предлагает: Молоко нормализованное, пастеризованное, бифидок, сливки, творог, кефир, сметана.

ЗАО «Жуково-Воробьевский молочный завод», 249 163, Калужская область, Жуковский район, д Воробьи, Московская, д 97.

Предлагает: молоко, творог, сырки, кефир.

Конкурентоспособность.

Цена на продукцию ОАО «Жуковомолоко» является низкой, а качество продукции высоким, т.к. вся молочная продукция делается из натурального молока (например, кефир на заводе делается на грибках, как по рецептам наших бабушек). Так же удачным и является месторасположении завода, в 100 км от Москвы, крупнейшего в России рынка потрубления молока и молочной продукции.

Ассортимент товаров:

молоко творог 9%

творог 18%

сметана кефир йогурт сыр «Адыгейский»

простокваша творожная масса с изюмом масло сливочное

Планирование продукции.

Планирование продукции на заводе осуществляется по системе предварительных заявок. Данная система была выбрана из-за низкого срока годности продукции. По заявке оптовых покупателей производится необходимое количество товара, приблизительно 95% от всей продукции, 5% - это минимальный закупочный заказ, который остается для розничных покупателей.

Сезонность производства молока.

Проблемой российского молочного животноводства является сезонность производства молока, когда объемы производства молока сильно падают в осенне-зимний период (рис.3). Эта проблема сохраняется с советских времен, когда отрасль постоянно испытывала дефицит кормов. К тому же закупочная цена на молоко фиксировалось государством и в течение всего года оставалась неизменной, поэтому колхозам и совхозам было выгодно производить основной объем молока летом, когда затраты минимальны.

С либерализацией экономики в 1990;е годы плановые закупки государства прекратились, сельхозпроизводители начали самостоятельно реализовывать производимое молоко. Именно тогда было осознанно негативное влияние сезонности производства молока на отрасль в целом. Недостаток молока в осенне-зимний период и избыток летом стали причиной колебания рыночных цен (рис. 4).

Традиционная сложившаяся в России сезонность молока сохранилась до сих пор. Однако за последние годы все же произошли позитивные изменения в сторону ее сглаживания (рис. 3).

Рис. 3 — «Производство молока в сельскохозяйственных предприятиях РФ по месяцам 1998;2009 гг.».

Рис. 4 — «Динамика сезонных колебаний цены на сырое молоко (в среднем по России)»

управление структура кадровый политика предприятие Ценовая политика.

Себестоимость цены на продукцию напрямую зависит от закупочной стоимости молока, в свою очередь поставщики молока (ОПХ «Белоусовское», колхоз «Первомайский», колхоз «Чаусово», СПК «Русь» и прочие) диктуют цены под влияние изменений на стоимость кормов, а она в свою очередь зависит от урожая.

Организация каналов распределения продукции и товародвижение.

Продажами товаров на предприятии занимается отдел сбыта, состоящий из менеджера по продажам и руководителя отдела.

Менеджер по продажам в своей деятельности руководствуются должностной инструкцией, в которой указаны требования к менеджеру, его права, обязанности и ответственность.

Помимо отдела сбыта, реализацией продукции занимаются торговые представители, задачей которых является поиск новых точек сбыта продукции, заключение договоров и т. д.

На оптовые базы Калужской и Московской области, доставка продукции осуществляется от завода, розничные покупатели занимаются самовывозом.

ОАО «Жуковомолоко» в настоящее время реализует свою продукции во множество близлежащих городов, например, Москва, Калуга, Серпухов, Обнинск, Жуков, плюс ко всему продукцию фабрики можно приобрести в собственных точках розничной торговли или со склада, оформив заявку у менеджеров.

Так же для удобства покупателей работает интернет-магазин «Фермерский продукт», где можно сформировать предварительную заявку/заказ.

В ходе прохождения практики мне удалось выяснить, почему завод в основном держит ориентир на мелкий опт, а не заключает договоры с крупными торговыми организациями (гипермаркетами, сетевиками и т. д.), к тому же объемы производства завода позволяют это осуществлять, оказалось, что такое сотрудничество имеет ряд отрицательных моментов, т.к. крупные торговые организации диктуют очень жесткие условия поставщикам, с которыми не всегда реально и выгодно возможно работать.

Стимулирование продаж: реклама, персональные продажи, PR-программы, стимулирование закупок и продавцов продукции.

Птицефабрика имеет свой официальный WEB-сайт, посетители которого могут ознакомиться с ассортиментом продукции, ценой, адресами точек сбыта и т. д.

Современный маркетинг требует от компаний не только предоставления качественных продуктов, но и установления приемлемой и привлекательной для целевых потребителей цены. Компании должны также общаться со своими имеющимся и потенциальными потребителями и заниматься этой деятельностью необходимо постоянно и целенаправленно. Сегодня ОАО «Жуковомолоко» с целью повышения своих маркетинговых коммуникаций и продвижению продукта на рынок прибегает к услугам:

рекламных агентств, которые создают эффективную рекламу;

специалистов по стимулированию сбыта, которые разрабатывают программы продвижения товаров на рынке, различных акций направленных на стимулирование продаж (система скидок и бонусная система);

Средства распространения рекламы, используемые заводом: пресса, телевидение, интернет и наружная реклама, оформленное место торговли, печатная продукция и упаковка.

Так же ОАО «Жуковомолоко» использует такие мероприятия, как ярмарки молока и молочной продукции, конкурсы, различные праздники, проходящие на территории региона, как хороший повод для демонстрации, раздачи листовок и прайс-листов посетителям и продажи своей продукции.

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ СЛУЖБЫ И ФИНАНСОВОЕ СОСТОЯНИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ

Организация экономической работы Согласно устава предприятия в ОАО «Жуковомолоко» осуществляется учет результатов работы, контроль за ходом производства, ведется бухгалтерский учет.

Бухгалтерский учет в ОАО «Жуковомолоко» ведется в соответствии с Федеральным законом «О бухгалтерском учете» № 129-ФЗ от 21.11.1996 года, на основании других федеральных законов, указов Президента Российской Федерации и постановлений Правительства Российской Федерации.

Ответственность за организацию бухгалтерского учета в организации, соблюдение законодательства при выполнении хозяйственных операций несет руководитель организаций.

В ОАО «Жуковомолоко» учреждена бухгалтерская служба как структурное подразделение, возглавляемое главным бухгалтером. На главного бухгалтера возложена ответственность за состояние учета, своевременное представление бухгалтерской и иной отчетности.

ОАО «Жуковомолоко» ведет бухгалтерский учет имущества, обязательств и хозяйственных операций путем двойной записи на взаимосвязанных счетах бухгалтерского учета, включенных в рабочий план счетов бухгалтерского учета, в соответствии с учетной политикой, разработанной главным бухгалтером предприятия.

Как открытое акционерное общество предприятие подлежит обязательной аудиторской проверке в соответствии с Федеральным законом «Об аудиторской деятельности». Аудиторская фирма выбирается Общим собранием акционеров.

Для осуществления контроля за финансово-хозяйственной деятельностью предприятия Общим собранием акционеров в соответствии с Уставом избирается ревизионная комиссия.

Проверка финансово-хозяйственной деятельности предприятия осуществляется по итогам деятельности предприятия за год, а также в любое время по инициативе ревизионной комиссии.

Ревизионная комиссия проверяет достоверность данных, содержащихся в отчетах, и иных финансовых документах предприятия, порядок ведения бухгалтерского учета и представления финансовой отчетности, соответствие финансово-хозяйственной деятельности предприятия действующему законодательству.

Планово-экономическую работу на предприятиях, как правило, ведет экономист. В ОАО «Жуковомолоко» экономист занимается разработкой цен на продукцию, планированием себестоимости и цен на будущий период, а также объемов закупки сырого молока и производства молочной продукции. В его обязанности также входит разработка коллективных договоров и премиальных положений, которые утверждаются на собрании трудового коллектива.

Характеристика финансового состояния ОАО «Жуковомолоко».

Финансовое состояние предприятия характеризуется суммой полученной прибыли и уровнем рентабельности. В таблице 4 показаны: выручка от реализации продукции, себестоимость реализованной продукции, прочие доходы и расходы предприятия за последние три года. Таблица 4 составлена на основании данных формы № 2 «Отчет о прибылях и убытках» (прил. 2). Из таблицы видно, что себестоимость реализованной продукции и расходы предприятия в течение последних лет превышали доходы от реализации продукции и прочие доходы предприятия, и предприятие получало убытки и являлось не рентабельным.

Финансовое состояние предприятия определяется с помощью следующих коэффициентов: коэффициент абсолютной ликвидности, коэффициент критической оценки, коэффициент текущей ликвидности, коэффициент обеспеченности собственными средствами, коэффициент финансовой независимости, коэффициент финансовой независимости в отношении формирования запасов и затрат, методика исчисления которых рекомендована Министерством экономики РФ Таблица 4 — Финансовые результаты деятельности ОАО «Жуковомолоко» (тыс. руб.)

Данные коэффициенты рассчитаны в таблице. Значение каждого из коэффициентов оценивается в баллах, общая сумма баллов является основанием для отнесения должника к одной из пяти групп финансовой устойчивости. Согласно проведенным расчетам ОАО «Жуковомолоко» относится к четвертой группе финансовой устойчивости. В таблице 5 рассчитаны показатели финансового состояния предприятия.

Таблица 5 — Показатели финансового состояния ОАО «Жуковомолоко»

Коэффициент абсолютной ликвидности показывает, какая часть текущих обязательств может быть погашена средствами, имеющими абсолютную ликвидность (деньги, ценные бумаги со сроком погашения до одного года).

Коэффициент критической оценки показывает, какая часть краткосрочных обязательств может быть немедленно погашена за счет средств должника на различных счетах, в краткосрочных ценных бумагах, а также поступлений по расчетам.

Коэффициент текущей ликвидности показывает, какую часть текущих обязательств можно погасить, мобилизовав все оборотные средства. Все три показателя ликвидности в ОАО «Жуковомолоко» низкие и предприятие является не ликвидным, т. е. не способным быстро ответить по своим обязательствам.

Коэффициент обеспеченности собственными средствами, коэффициент финансовой независимости, коэффициент финансовой независимости в отношении формирования запасов и затрат показывают, удельных вес собственных средств предприятия в общей сумме оборотных средств, в общей сумме активов (пассивов) предприятия, и какая часть запасов и затрат формируется за счет собственных средств предприятия. Эти коэффициенты также низки, что говорит о большой доле заемных средств и сильной зависимости предприятия от кредиторов.

Характеристика основных фондов и нематериальных активов В соответствии с Положением по бухгалтерскому учету «Учет основных средств» ПБУ 6/01 (8) к основным средствам относятся: здания, сооружения, рабочие и силовые машины и оборудование, измерительные и регулирующие приборы и устройства, вычислительная техника, транспортные средства, инструмент, производственный и хозяйственный инвентарь и принадлежности, рабочий, продуктивный и племенной скот, многолетние насаждения, внутрихозяйственные дороги и прочие соответствующие объекты.

В составе основных средств учитываются также: капитальные вложения на коренное улучшение земель (осушительные, оросительные и другие мелиоративные работы); капитальные вложения в арендованные объекты основных средств; земельные участки, объекты природопользования (вода, недра и другие природные ресурсы).

При принятии к бухгалтерскому учету активов в качестве основных средств необходимо единовременное выполнение следующих условий:

а) использование в производстве продукции, при выполнении работ или оказании услуг либо для управленческих нужд организации;

б) использование в течение длительного времени, т. е. срока полезного использования, продолжительностью свыше 12 месяцев или обычного операционного цикла, если он превышает 12 месяцев;

в) организацией не предполагается последующая перепродажа данных активов;

г) способность приносить организации экономические выгоды (доход) в будущем.

В соответствии с Положением по бухгалтерскому учету «Учет нематериальных активов» ПБУ 14/2000 (9) к нематериальным активам могут быть отнесены следующие объекты: объекты интеллектуальной собственности (исключительное право на результаты интеллектуальной деятельности); исключительное право патентообладателя на изобретение, промышленный образец, полезную модель; исключительное авторское право на программы для ЭВМ, базы данных; имущественное право автора или иного правообладателя на топологии интегральных микросхем; исключительное право владельца на товарный знак и знак обслуживания, наименование места происхождения товаров; исключительное право патентообладателя на селекционные достижения.

В составе нематериальных активов учитываются также деловая репутация организации и организационные расходы (расходы, связанные с образованием юридического лица, признанные в соответствии с учредительными документами частью вклада участников (учредителей) в уставный (складочный) капитал организации).

В состав нематериальных активов не включаются интеллектуальные и деловые качества персонала организации, их квалификация и способность к труду, поскольку они неотделимы от своих носителей и не могут быть использованы без них.

При принятии к бухгалтерскому учету активов в качестве нематериальных необходимо единовременное выполнение следующих условий:

а) отсутствие материально — вещественной (физической) структуры;

б) возможность идентификации (выделения, отделения) организацией от другого имущества;

в) использование в производстве продукции, при выполнении работ или оказании услуг либо для управленческих нужд организации;

г) использование в течение длительного времени, т. е. срока полезного использования, продолжительностью свыше 12 месяцев или обычного операционного цикла, если он превышает 12 месяцев;

д) организацией не предполагается последующая перепродажа данного имущества;

е) способность приносить организации экономические выгоды (доход) в будущем;

ж) наличие надлежаще оформленных документов, подтверждающих существование самого актива и исключительного права у организации на результаты интеллектуальной деятельности (патенты, свидетельства, другие охранные документы, договор уступки (приобретения) патента, товарного знака и т. п.).

В ОАО «Жуковомолоко» в состав основных средств включены здания, сооружения, рабочие и силовые машины и оборудование, измерительные и регулирующие приборы и устройства, вычислительная техника, транспортные средства, инструмент, производственный и хозяйственный инвентарь и принадлежности. Которые используются в производстве продукции, при выполнении работ или оказании услуг либо для управленческих нужд организации; в течение длительного времени, т. е. срока полезного использования, продолжительностью свыше 12 месяцев (прил. 3).

В таблице 6 приведены состав и размер основных фондов по видам за три последних года, по их балансовой стоимости на конец каждого года.

Таблица 6 — Состав и размер основных фондов ОАО «Жуковомолоко»

Из таблицы 6 видно, что наибольший удельный вес в числе всех основных фондов ОАО «Жуковомолоко» занимают здания, машины и оборудование. На рисунке 3 графически представлена структура основных фондов ОАО «Жуковомолоко».

Рис. 5 — Диаграмма состава и структуры основных фондов

К нематериальным активам в ОАО «Жуковомолоко» относятся организационные расходы, связанные с образованием юридического лица, лицензии, сертификаты, дизайн упаковки, программа для компьютеров.