Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Разработка и исследование абсорбционно-люминесцентных методов идентификации этилового спирта с целью контроля технологического процесса и повышения качества алкогольной продукции

Диссертация: Разработка и исследование абсорбционно-люминесцентных методов идентификации этилового спирта с целью контроля технологического процесса и повышения качества алкогольной продукции
ДиссертацияПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Для определения качества и безопасности этилового ректификованного спирта необходимо разрабатывать современные инструментальные* методы анализа, которые основаны на использовании специализированных приборов-и дают полную информацию о свойствах веществ, входящих в состав исследуемого продукта. Современные инструментальные методы испытаний пищевой продукции (ИК-спектроскопия, абсорбционная… Читать ещё >

Разработка и исследование абсорбционно-люминесцентных методов идентификации этилового спирта с целью контроля технологического процесса и повышения качества алкогольной продукции (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • Глава 1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР
    • 1. 1. Характеристика объектов исследования
    • 1. 2. Современное состояние методов анализа спирта, входящего в состав алкогольной продукции
    • 1. 3. Обзор абсорбционно-люминесцентных методов анализа
    • 1. 4. Обзор нормативно-технической документации, позволяющей осуществлять контроль за качеством и без опасностью спирта этилового ректификованного
  • Глава 2. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТ
    • 2. 1. Материалы и методы исследования
    • 2. 2. Техника проведения эксперимента 43 «
  • Глава 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
    • 3. 1. Исследование спиртов различного происхождения с целью их идентификации
    • 3. 2. Метод идентификации спиртов различного происхождения
    • 3. 3. Применение метода УФ — спектрофотометрии для определения содержания денатурирующих добавок в денатурированном этиловом спирте
    • 3. 4. Метод определения массовой доли денатониум бензоата (битрекса) в этиловом денатурированном спирте
    • 3. 5. Метод определения объемной доли бензина, керосина в этиловом денатурированном спирте
    • 3. 6. Апробирование разработанного метода идентификации спиртов различного происхождения
  • Глава 4. ПРИМЕНЕНИЕ РАЗРАБОТАННЫХ МЕТОДОВ ПРИ ОЦЕНКЕ КАЧЕСТВА ЭТИЛОВОГО СПИРТА КАК СЫРЬЯ, ИСПОЛЬЗУЕМОГО ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ЛИКЕРОВОДОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ И ЭТИЛОВОГО ДЕНАТУРИРОВАННОГО СПИРТА
    • 4. 1. Применение метода идентификации спиртов при оценке качества спирта, используемого при производстве ликероводочной продукции
    • 4. 2. Применение метода определения денатурирующих добавок при оценке качества этилового денатурированного спирта
  • ВЫВОДЫ

Актуальность темы

диссертационной работы. В настоящее время, в связи с существованием большого количества фальсифицированных продуктов, в различных областях пищевой промышленности разрабатываются новые способы идентификации и оценки качества продуктов питания. Особенно остро стоит эта проблема в ликероводочной отрасли. По данным. Счетнойпалаты Российской5 Федерации свыше 50% оборота алкогольной продукции в стране приходится на нелегальнопроизведенныенапитки.

Основным компонентом, входящим в состав алкогольной продукции, является этиловый ректификованный спирт, который представляет собой многокомпонентную систему, включающую в себя более 200 соединений.

Существующие в настоящее время методы анализа не позволяют достоверно идентифицировать побочные продукты брожения, содержащиеся в этиловом ректификованном-спирте, особенное малых количествах.

Для определения качества и безопасности этилового ректификованного спирта необходимо разрабатывать современные инструментальные* методы анализа, которые основаны на использовании специализированных приборов-и дают полную информацию о свойствах веществ, входящих в состав исследуемого продукта. Современные инструментальные методы испытаний пищевой продукции (ИК-спектроскопия, абсорбционная и люминесцентная спектроскопия в видимом и УФ диапазоне, ЯМР и т. д.) характеризуются большими диапазонами обнаружения, селективностью, экспрессностью, они незаменимы при определении следовых количеств вещества (10″ 9 — 10″ 7 г/дм3).

Основным достоинством инструментальных методов анализа является то, что они позволяют получать объективные численные оценки качества и технологических свойств продукции. Поэтому, разработка новых инструментальных методов, позволяющих расширить спектр определяемых веществ, предназначенных для идентификации и оценки качества этилового спирта, является важнейшей и актуальной задачей, решение которой обусловлено необходимостью обеспечения продовольственной безопасности населения страны в современных условиях.

Цель и задачи диссертационной работы. Основной целью диссертационной работы является разработка экспрессных абсорбционно-люминесцентных методов идентификации и оценки качества этилового ректификованного спирта посредством спектрального анализа следовых количеств, присутствующих в нем органических микропримесей, способствующих повышению безопасности ликероводочной продукции.

Для достижения поставленной цели необходимо было решить следующие задачи:

• осуществить поискновых характеристических признаков (маркеров), позволяющих распознавать спирты различного происхождения;

• изучить влияние на спектр поглощения этилового ректификованного спирта вводимых в него денатурирующих добавок (денатоний бензоата — бит-рекса, бензина и керосина);

• исследовать спектры поглощения и люминесценции содержащихся в этиловом спирте микропримесей и разработать алгоритмы и численные методы идентификации спиртов различного происхождения и определения денатурирующих добавок;

• провести независимую апробацию разработанных методов в научно-исследовательских лабораториях и проверить результаты исследований на различных образцах этиловых ректификованных спиртов, полученных из пищевого и непищевого сырья;

• подготовить национальные стандарты, в которые должны быть включены разработанные методы.

Научная новизна работы. Впервые разработаны абсорбционно— люминесцентные методы идентификации и оценки безопасности и качества этилового ректификованного спирта посредством спектрального анализа следовых количеств органических микропримесей, содержащихся в исследуемом объекте.

Получены новые экспериментальные данные, позволившие установить, что этиловые ректификованные спирты из различного вида сырья имеют характерное наличие для каждого из них ансамбля люминесцирующих и нелюми-несцирующих микропримесей, которое приводит к индивидуальному для данного образца спектру возбуждения — испускания — поглощения.

Впервые установлены собственный спектр поглощения битрекса и спектры поглощения углеводородов ароматического ряда, которые присутствуют во всех образцах керосина и бензина.

Экспериментально доказано, что вводимые в этиловый ректификованный спирт денатурирующие добавки (денатониум бензоат — битрекс, бензин и керосин) изменяют его спектр поглощения в УФ-области спектра электромагнитных волн.

Практическая значимость работы. На основании полученных новых экспериментальных данных впервые разработаны:

— экспресс-метод идентификации этилового ректификованного спирта, произведенного из пищевого и непищевого сырья;

— спектральный метод определения массовой доли денатониум бензоата (битрекса) в этиловом денатурированном спирте;

— спектральный метод определения объемной доли бензина, керосина в этиловом денатурированном спирте.

Применение разработанных методов: идентификации спиртов. различного происхождения, определения массовой доли битрекса (денатоний бензоата) и объемной доли бензина (керосина) в этиловом денатурированном спирте, позволяет:

• быстро и точно выявить этиловый ректификованный спирт непищевого происхождения, используемый для приготовления ликероводочной продукции;

• осуществлять контроль за производством этилового денатурированного спирта;

• решить проблему обеспечения безопасности при выпуске ликероводоч-ной продукции, связанной с контролем основного компонента водок — спирта этилового ректификованного из пищевого сырья.

Разработанные методики метрологически аттестованы (свидетельства № 55−05 от 30.05.05 г., № 67−07, № 68−07 от 28.06.07 г.) и положены в основу действующих национальных стандартов:

• ГОСТ Р 52 945−2008 «Спирт этиловый. Спектрально-люминесцентный метод идентификации»;

• ГОСТ Р 52 826−2007 «Спирт этиловый. Спектрофотометрический метод определения содержания денатурирующих добавок (битрекса, керосина, бензина).

Использование разработанных методов позволит не допустить появления на рынке недоброкачественной и фальсифицированной алкогольной продукции, употребление которой оказывает существенное влияние на здоровье и продолжительность жизни населения страны.

Апробация работы. Основные положения работы докладывались на российских и международных конференциях: III Международная выставка — конференция «Аналитические методы измерений и приборы в пищевой промышленности», г. Москва, МГУПП, 2005 гIV Международная выставка — конференция «Аналитические методы измерений и приборы в пищевой промышленности», г. Москва, МГУПП, 2006 гV Международная выставка — конференция «Аналитические методы измерений и приборы в пищевой промышленности», г. Москва, МГУПП, 2007 гVII Международная научно-практическая конференция «Инновационные технологии в пищевой промышленности», Республика Беларусь, г. Минск, РУП «Научно-практический центр национальной академии наук Беларуси по продовольствию», 2008 г.- Научно — практические семинары ГНУ ВНИИПБТ Россельхозакадемии, г. Москва, 2005 — 2010 гг.

Публикации.

Основное содержание диссертации отражено в 10 публикациях.

Структура и объем диссертации

.

Диссертация состоит из введения, обзора литературы, описания материалов и методов исследований, изложения результатов исследования и их обсуждения, выводов и библиографического списка использованной литературы.

выводы.

1. Установлены новые характеристические признаки (маркеры), позволяющие идентифицировать спирты различного происхождения: для спиртов, произведенных из пищевого сырья, это люминесцирующие микропримеси, представленные остатками ароматических аминокислот, входящих в состав белка (фенилаланином, триптофаном и тирозином) — для спиртов, произведенных из непищевого сырья — люминесцирующие микропримеси, представленные ароматическими и гетероциклическими углеводородами, содержащимися в нефтегазовом сырье или применяемых при обработке исходного сырья растворителях.

2. Экспериментально доказано, что вводимые в этиловый ректификованный спирт денатурирующие добавки (денатониум бензоат — битрекс, бензин и керосин) изменяют его спектр поглощения.

3. Разработаны алгоритмы и новые методики измерений спектров поглощения и люминесценции содержащихся в этиловом спирте микропримесей с-целью:

• идентификации спиртов различного происхождения;

• определения денатурирующих добавок (бензин, керосин, битрекс) в денатурированном этиловом спирте с применением УФ — спектрофотометрии.

4. Показано, что разработанные методы обладают метрологическими характеристиками, приведенными в свидетельствах о метрологической аттестации методик:

— методика идентификации спиртов различного происхождения, свидетельство об аттестации МВИ № 55−05 от 30.05.05 г.- методика определения денатурирующих добавок (бензин, керосин, битрекс) в денатурированном этиловом спирте с применением УФ — спектрофотометрии, свидетельства об аттестации МВИ № 67−07, № 68−07 от 28 июня 2007 года.

5. Разработанные методы прошли независимую апробацию в научно-исследовательских лабораториях и на различных образцах спиртов из пищевого и непищевого сырья. Испытания подтвердили достаточную специфичность, воспроизводимость, точность и экспрессность этих методов для определения качества и безопасности этилового ректификованного спирта.

6. С использованием аттестованных методик разработаны национальные стандарты:

• ГОСТ Р 52 945−2008 «Спирт этиловый. Спектрально-люминесцентный метод идентификации»;

• ГОСТ Р 52 826−2007 «Спирт этиловый. Спектрофотометрический метод определения содержания денатурирующих добавок (битрекса, бензина, керосина)».

Показать весь текст

Список литературы

  1. . А., Клименко В. Л., Цыркин Е. Б. Производство спиртов из нефтяного и газового сырья. Л.: Недра, 1964. — 257 с.
  2. A.M. Сочинения. т. 1, М.: Изд-во Академии наук СССР, 1953. — 561 с.
  3. Новые тенденции в производстве, синтетического этилового спирта. М.: ЦНИИТЭНефтехим, 1981. -46 с.
  4. Сапотницкий С, А. Использование сульфитных щелоков. 3 изд., Mi: Лесная промышленность, 1981. — 224 с.
  5. В. Н., Ройтер И. М., Процюк Т. Б. Этиловый спирт. М.: Изд-во Пищевая промышленность, 1976. — 272 с.
  6. В. И., Сапотницкий С. А., Дмитриева О. А., Туманов И. Ф. Технология гидролизных производств. М.: Лесная промышленность, 1973. — 204 с.
  7. В. Л., Маринченко В. А., Смирнов В. А. и др. Под ред. Проф. Яро-венко В. Л. Технология спирта. -М.: Колос, 1999 г. — 465 с.
  8. О.Н. и соавт. Биологическое исследование очищенного синтетического спирта с целью обоснования допустимости его применения в пищевых целях. // Тез. докл. итоговой конф. Моск. ин-та гиг. им. Ф. Ф. Эрисмана. — М., 1961.-с. 69−71.
  9. О.Н. Сравнительная токсичность спиртов, полученных из пищевого сырья, этилена и древесины // Матер. Респ. научн. конф. по итогам гиг. исследований за 1963−65 гг. Уфа, 1966. — с. 182−185.
  10. Постоянный комитет по контролю наркотиков. Списки сильнодействующих и ядовитых веществ. По состоянию на 1 января 1998 г. (Издание официальное). Москва, 1998. с. 23.
  11. ГОСТ Р 51 652−2000. Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия.
  12. ГОСТ Р 51 999−2002. Спирт этиловый синтетический ректификованный и денатурированный. Технические условия.
  13. ГОСТ 18 300–87 Спирт этиловый ректификованный технический. Технические условия.
  14. А., Штерн Э. Электронные спектры поглощения органических соединений. М.: Издат. ин. лит., 1957 — 295 с.
  15. Р.В., Еникеева Н. Г. Сенсорный анализ для организации контроля качества традиционных и новых пищевых продуктов // Современные методы анализа пищевых продуктов. — М: Наука, 1987. 268 с.
  16. В.М., Матисон В. А., Фоменко М. А. и др. Органолептический анализ пищевых продуктов. Монография. — М.: Издательский комплекс МГУПП, 2001.-151 с.
  17. В.М., Матисон В. А., Фоменко М. А. Сенсорный анализ продуктов питания. М.: Типография РАСХН, 2003. — 400 с.
  18. Л.В., Салецкий А. М. Люминесценция и ее измерения. М.: Издательство МГУ, 1989. — 272 с.
  19. Е.А. Метод собственной люминесценции белка. — М.: Наука, 2003.- 189 с.
  20. Т.Г. Сенсорный анализ продовольственных товаров. Учебник для студ. высш. учеб. заведений. М.: Издательский центр «Академия», 2004. — 208 с.
  21. Э., Тиммонс К. Электронная абсорбционная спектроскопия в органической химии. М.: Мир, 1974. — 296 с.
  22. В.Н., Савчук С. А., Алешкин Б. М., Фролова И. В. Комплексное применив методик для определения подлинности водок // Партнеры и конкуренты. -2001.-№ 8.-с. 22−25.
  23. Д.Б., Галь JI.H. Современное состояние методологии молекулярной масс-спектрометрии // Журнал аналитической химии. 1999. — Т. 54. — № 6.-с. 585.
  24. Е.С. Аппаратура для хромато-масс-спектрометрии. Современное состояние и тенденции развития // Партнеры и конкуренты. — 20 021 № 11.- с. 17−25.
  25. A.B., Ефимова Т. В., Краснова H.A. Достоверность оценивания качества органолептического анализа ликероводочной продукции // Производство спирта и ликероводочных изделий. 2005. № 2. — с. 31−32.
  26. H.A., Савчук С. А. Исследование примесного состава этилового спирта и продуктов его ректификации // Партнеры и конкуренты. 2002. № 2. —г с. 30—40.
  27. JI.B. Аналитическое оборудование для контроля качества // Пищевая промышленность. 2002. — № 11. — с. 73.
  28. A.A., Хуршудян С. А. Современные методы анализа в пищевой промышленности // Пищевая промышленность. -2002. № 9. — с.' 68−69.
  29. Н.А., Бродский Е. С. Современные методы масс-спектрометрического анализа органических соединений // Журнал аналитической химии. 2002. — Т. XLVI. — № 4. — с. 57−63:
  30. Ю. Промедление смерти подобно // Стандарты и качество. — 2001.-№ 1.-с. 8.
  31. А. «Электронный язык» для анализа вин и спиртных напитков // Ли-кероводочное производство и виноделие. — 2008. № 9. — с. 28−34.
  32. A.M., Белобрагин В. Я., Карповская С. А. Идентификация примесей этанола // Башкирский химический журнал. 1998. — Т. 5. — № 2. — с. 56−58.
  33. A.M., Белобрагин В. Я., Карповская С. А., Шмаков B.C., Галкин Е. Г. Идентификация примесей в техническом этаноле // Башкирский химический журнал. 1998. — Т. 5. — № 4. — с. 51−53.
  34. A.M., Белобрагин В. Я., Карповская С. А., Шмаков B.C. Безопасность и качество алкогольных напитков // Стандарты и качество. 1998. — № 7. — с. 80.
  35. А. М., Галкин Е. Г., Нигматулин А. Т., Савлучинская Т. Р., Тол-стиков А. Г., Шмаков B.C. Определение происхождения этилового спирта методом хромато-масс-спектрометрии.// Партнеры и конкуренты. 2001. № 2. — с. 27−34.
  36. A.M., Шмаков B.C., Тырсин Ю. А. Определение природы этанола методом хромато-масс-спектрометрии.// Пиво и напитки. 2005. № 6. — с. 40−42.
  37. А.Т., Нигматулин А. Т., Шмаков B.C., Галкин Е. Г., Савлучинская Т.Р, Толстиков А. Г. Хромато-масс-спектрометрическое определение природыэтанола // Сборник трудов «Проблемы идентификации алкогольсодержащей продукции. М.: АСМС, 2001. — с. 92−109.
  38. В.В., Курганова Г. В., Смирнов В. А. Определение массовой концентрации бутанола — 2 // Пищевая пром-сть. 1989. — № 11.-е. 52−53.
  39. А.П., Помазанов В. В., Пресняков A.A., Пивоваров Ю. В., Зенин В. А. Проблемы органолептической и инструментальной оценки качества и подлинности алкогольной продукции // Партнеры и конкуренты. 2001. — № 7. — с. 4244.
  40. Ю.В., Пресняков A.A., Зенин В. А., Петров A.n., Помазанов В.'В. Разработка комбинированной процедуры идентификации алкогольной продукции // Партнеры и конкуренты. 2000. — № 7. — с. 8−9.
  41. М.А. Идентификация виноградных вин // Партнеры, и конкуренты. 2000. — № 11. — с. 7−14.
  42. JI.JI. // Журнал РХО им. Менделеева: 1994. — Т. 38. — № 1. — с. 47^»
  43. Проблемы идентификации алькольсодержащей продукции // Сб. трудов. — М.: АСМС, 2001. с. 101, 178.
  44. Г. И. Новые методы и подходы в люминесцентном анализе// Ж. аналит. химии. 1993. Т. 48, № 2, с. 198−216.
  45. П.Г., Глубоков Ю. М., Трифонова О. Д., Румянцева М. П. Газохро-матографическое определение компонентов водно-спиртовых смесей, содержащих формальдегид // Изд-во вузов. Химия и хим. технол. — 1999. — 42, № 3. -с. 34−37.
  46. Е.И. Экспертный метод потребительской оценки качества продукции. // Стандарты и качество, 1998, № 11, с. 44 46.
  47. Ю.А., Валитова Н. И. Исследование состава высших алифатических спиртов в виноградных винах // Партнеры и конкуренты. — 2002. № 6. — с. 22−29.
  48. O.K., Воробьева A.B., Краснова H.A., Муратшин A.M., Шмаков B.C. Идентификация спиртосодержащей продукции // Пищевая промышленность. 2005. — № 8. — с. 48−49.
  49. Т.А., Яхно В. Г., Санин А. Г., Санина O.A., Пелюшенко A.C., Усватов В. А., Кутяйкин В .Г. «Высыхающая капля» новая технология- интегральной-оценки качества жидких продуктов // Партнеры и конкуренты. — 2003: — №-4. — с. 29−33.
  50. Я.И., Яшин А. Я. Анализ пищевых продуктов и напитков хроматогра-фическими методами // Партнеры и конкуренты. — 2003. № 8. — с: 9−13.
  51. А.Н. «Кибер-язык» для распознавания-подлинности водок // Программа и тезисы докладов Третьей научно-практической Конференции и Выставки «Идентификация качества и безопасность алкогольной продукции». — 2001 г. Пущино. с. 92−93.
  52. Г. А., Голявин A.A., Воробьева Е. В., Пуляева В. Н., Володина Е.Г.п
  53. Оценка подлинности винодельческой продукции методами-ЯМР // Тезисы докладов III Всероссийской конференции «Новые достижения ЯМР в структурных исследованиях». — 2000. — Казхань. — с. 62.
  54. Материалы I научно-практической конференции «Идентификация качества и безопасность алкогольной продукции», г. Пущино, 1999 г.
  55. Материалы II научно-практической конференции «Идентификация качества и безопасность алкогольной продукции», г. Пущино, 2000 г.
  56. Материалы III научно-практической конференции «Идентификация качества и безопасность алкогольной продукции», г. Пущино, 2001 г.
  57. Метрологическое обеспечение сертификационных испытаний пищевой продукции. // Материалы VI Всероссийской научно-практической конференции. — Екатеринбург. 2002.
  58. Н.П., Слепченко Т. Б., Захарова Э. А. Вольгамиерометрия в сертификационных испытаниях пищевой продукции // Тезисы международного конгресса ¡-«Сертификационные испытания пищевой продукции — XXI век». 2000ь — г. Екатеринбург. — с. 43−46-
  59. Сертификационные испытания пищевой продукции — XXI век. // Тезисы международного конгресса. Екатеринбург: Из-во Урал. гос. эконом, ун-та — 2000.-е. 128.
  60. А.П. Метод исследования состава спирта, получаемого из вторичных продуктов виноделия // Междунар. науч. конф. «Рациональные пути использования вторичных ресурсов АПК», Краснодар, 23−26 сент., 1997: Тез. докладов Краснодар, 1997. — с. 198−199.
  61. ГОСТ Р ИСО 3972−2005 Органолептический анализ. Методология. Метод исследования вкусовой чувствительности.
  62. ГОСТ Р ИСО 5492−2005 Органолептический анализ. Словарь.
  63. ГОСТ Р ИСО 5496−2005 Органолептический анализ. Методология. Обучение испытателей обнаружению и распознаванию запахов.
  64. ГОСТ Р 51 698−2000. Водка и спирт этиловый. Газохроматографический экспресс метод определения содержания токсичных микропримесей.
  65. ГОСТ Р 51 710−2001. Спирт этиловый. Метод определения наличия фурфурола.
  66. ГОСТ Р 51 723−2001. Спирт этиловый питьевой 95%-ный. Технические условия.
  67. ГОСТ Р 51 762—2001'. Водка, и спирт этиловый, из пищевого сырья. Газохроматографический метод определения летучих кислот и фурфурола.
  68. ГОСТ Р 51 786−2001. Водка и спирт этиловый из. пищевого сырья: Газохроматографический метод определения подлинности.
  69. ГОСТ Р 51 823 2001. Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод инверсионно-вольтамперометрического определения содержания кадмия, свинца, цинка, меди, мышьяка, ртути, железа и общего диоксида серы.
  70. ГОСТ Р 52 473−2005. Спирт этиловый из пищевого сырья. Правила приемки и методы анализа.
  71. ГОСТ Р 52 522−2006. Спирт этиловый из пищевого сырья, водки и изделия-ликероводочные. Методы органолептического анализа.
  72. ГОСТ Р 52 756−2007. Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Определение массовой концентрации азотистых летучих оснований методом капиллярного электрофореза.
  73. ГОСТ Р 52 788−2007. Спирт этиловый и спиртосодержащая продукция. Газохроматографический метод определения содержания кротонового альдегида (денатурирующей* добавки).
  74. ГОСТ Р 52 930−2008: Водки, водки особые и вода для их приготовления. Определение массовой концентрации катионов, аминов, анионов неорганических и органических кислот методом капиллярного электрофореза.
  75. Analysis of food aroma using a portable electronic nose // PiEtsburgh
  76. Conf.Anal.Chem.and Appl.Spectrosc., New Orleans (La)., 1998.-P. 1713.
  77. Aylott R.I., Walker D.A. Determination of ethyl carbonate in alcoholic—~ beverages // Anal/proc. 1989/ - 26, N. 12. — P. 431−433.
  78. Barbeira P. J. S., Mazo L. H., Stradiotto N.R. Determinahion of trace amc—>xmts of zinc, lead and copper in sugar cane spirits by anodic stripping voltammetry //"^^^nalyst.- 1995/ 120, N. 6. — P. 1647−1650.
  79. Brainina Kh., Neyman E. Electroanalytical Stripping Methods. New York: John Wiley & Sons, 1993. — H. 198.
  80. Brazier J.L. Forensic Analysis in Forensic Applications of Mass Spentro-r—m f^try. — Boca Ration, Fl. CRC Press Inc, 1995.
  81. Careri V., Mangia A. Multidimensional detection methods for separat51-<=zz>ns and their application in food analysis // TRAC: Trends Anal.Chem. 1996. — 15-, «ZITSJ». 10. -P. 538−550.
  82. Delahunty C.M., Conner J.M., Piggott J.R. Paterson A. Perception of he^"?z-«srocyc-lic nitrogen compounds in nature whiskey. // J.Instr.Brew. — 1993. — V.93. JNiH^ 6. — P. 479−482.
  83. Di Natale Corrado, DDAmico Arnaldo. Il naso electronico: un nuovostrr-TLxmento per lDanalisi dei vini//Ind.bev. 1997. — 26, N. 150. — P. 406−408.
  84. Engelhardt H., Beck W., Schmitt T. Capillarelektroforese, Metoc3L
  85. Favier J.-C., Ireland R.J., Mourel R.-M., Feninberg M. Description deErypicite des vius et boissons alkoolisees par le systerne international // Sci.alim. — IL 994. — V.14.-№ 5.-P. 617−625.
  86. Food Authenticity-Issues and Methodologies. — France: Eurofins S-
  87. Gomes-Cordoves Carmen, Bartolome Begona, Jimeno M. Luisa. Identification of 2,3-dehydroxy-l-guaiacylpropan-l-one in brandies // J. agr. and Food Chem. — 1997. 45, N. 3. — P. 873−876.
  88. Gu Xuelin, Greasy L.E., Kester April, Zeece Michel. Capillary electrophoretic determination of resveratrol in wines // J. Aqr. And FoodChem. — 1999. 47, N/ 8. — P. 3223−3227.
  89. Hagman G., Roeraade J. Rapid determination of volatiles in alcoholic beverages by precolumn backflush gas chromatography // J. High Resolut.Chromatogr. — 1990. V.13.-№ 2.-P. 99−103.
  90. Honeybourne Colin. A nose for trouble// Chem.Brit. 1997. — 33, N. 11. — P. 37.
  91. Laber H., Schulz J., Spanhalz W.R., Bremser W. Use of a combined GC / FTER / MS System for the analysis of spirits // J.Anal.Chem. 1995. — V.351. — № 6. — P. 530−535.
  92. Lajtha K., Michener R.H. Stable isotopen in ecology and environmental.science. London: Blackwell Sci. Publ., 1994. — P. 316.
  93. Landers J.P. handbook of Capillary Electroforesis. Boca Raton: CRC Press, 1994.
  94. Li Juangian, liu Guojun. Газохроматографическое определение спиртов, альдегидов, эфиров в питьевых спиртах. // J. West China Univ.Med.Sci. — 1991. — V.22. № 1. — P. 103−106.
  95. Lopez E. Falqui, Fernandez Gomez E. Simultaneous determination of the major organic acids, sugas, glycerol and ethanol by HPLC in grape musts and white wines // J. chromatogr. sei. 1996. — 34, N. 5. — P. 254−257.
  96. Lucas Q., Benincasa V. Food freshness control with electronic nose // Pittsburgh Conf.Anal.CHem. and Appl.Spectrosc., NewOrleans (La)., 1998.-P. 1756.
  97. Maranda D. Oznaczanie zanieczyszczen organicznuch w spirytusach // Przem.ferm.i owoc. — warzyw. — 1989. -V.33. № 5. — P. 6−8.
  98. M.JI., Делпеч Дж.Дж., Мартин Г. Дж. Практическое руководство по спектроскопии ЯМР // Пер. с англ. Иркутск. — 1982. — С. 617.
  99. Martin G.J. Analytical NMR in food science // Analusis. 1994. — 22, N. 5. — P. M3.
  100. Merkel C.M., Vazirani R. Artifical «noses» and their use in the beverage industry // Pittsburgh Conf.Anal.Chem.and Appl.Spectrosc., New Orleans (La)., March 15, 1998: PITTCOND98: Book Abstr. New Orleans (La), 1998. — P. 438.
  101. Messer P., Hoffman A., Macnamara K. Application of multidimensional to restricted compound analysis in distilled spirits // PITTCON'95, New Orleans. 1995. -P. 918.
  102. Messer P., Hoffman A., Macnamara K. A routine multidimensional GC-MSD for congener analysis in distilled spirits // PITTCON'95, New Orleans. 1995. — P. 260.
  103. Millies Klaus D. In zehn Minuten: Betriebskontrolle in Getrankebetrieben mit Hilfe der Kapillarelektrophorese // Getranke-Ind. 1996. -50, N. 9. — P. 582, 584 586.
  104. Monetti A., Versini G., Reniero F. Classification of Italian wines on a regional scale by means of a multi-isotopic analysis // Amsterdam: Elsevier, 1995. — P. 17 231 730.
  105. Mosandl A. Progress in the authenticity assessment of wines and spirits // Analusis. 1997. -25, N. 3. — P. M31-M38.
  106. Neale M.E. Rapid HPLC method for determination of ethanol and fusel oil in the alcoholic beverage industry // J.Chromatogr. 1988. — V.447. — № 2. — P. 443 450.
  107. Parra Vicente, Arrieta Alvaro A., Fernandez-Escudero Jose-A., Rodrigues-Mendes Maria Luz, De Saja Jose Antonio // Sens, and Actuators. В. 2006. — 118, № 1−2.-P. 448−453.
  108. Russischer Alkogol haufig gepauseht Getrankeindustrie. 2002. — 56, N 1. — P.7.
  109. Santford V., Overton Ph.D., Manura J.J. Volatiles in commercial beverages. // PITTCON'92, New Orleans. 1992. — P. 24−26.
  110. Sedlackova Bibina, Kakalikova Lubica, Matisova Eva, Farkas Pavol, Dobos Andrej. Analysis of volatile compounds in various wines // Anal. Meth. And Instrum. -1995/- 2, N/2.-P. 106−108.
  111. Wada Koji, Shibamoto Takayuki. Isolation and identification of volatile compounds from a wine using solid phase extraction, gas chromatography, and gas chro-matography/mass spectrometry // J. agr. and Food Chem. 1997/ - 45, N. 11. — P. 4362−4366.
  112. Walsh J.W., Illingsworth В. The analysis of trace components present in gain neutral spirits and commercial vodkas. // PITTCON'94, Chicago. 1994. — P. 805.
  113. Warburton J. The electronic «NOSE» the technology and applications // Food Sei. and Technol. Today. — 1996. — 10, N. 2. — P. 91−93.
  114. Zhou Zaide, Zeng Yongchahg, Xie Minggui, Li Xiujuan. Газохроматографиче1 ское определение активного амилового спирта в сивушных маслах // Sichuani) daxue xuebao. Ziran kexue ban J. Sichuan Univ. Natur. Sei. End. — 1996. — 33, N. 2. -P. 187−190.i r
  115. Zonta F., Bogoni Р., Masotti Р. Analisi mediante HPLC di composti carbonilici nelle bevande e nei superalcolici // Ind.bev. 1992. — 21, N. 120/ - P. 273−276.
  116. A.T. Идентификация методом хромато-масс-спектрометрии микропримесей в синтетическом этиловом спирте и полученном из природного сырья. Дисс., канд., хим., наук Уфа, 2006.
  117. P.C. Развитие методов идентификации и контроля безопасности напитков. Дисс., канд., хим., наук М., 2005.
  118. Т.А., Теплицкая Т. А. Спектрофлуориметрический анализ ароматических углеводородов в природных и техногенных средах. JL: Гидрометеоиз-дат, 1981.-215 с.
  119. Э.А. Собственная люминесценция белка. Природа и применения. М.: ВИНИТИ, 1977. (Итоги науки и техники. Биофизика- Т. 7). — 190 с.
  120. Ю.А. Фотохимия и люминесценция белков. М.: Наука, 1965. — 232 с.
  121. Т.И. Методы люминесцентного анализа: Учебное пособие для вузов. СПб.: AHO НПО «Профессионал», 2003. — 226 с. ?
  122. А.П. Люминесценция и динамика структуры белков. Киев: Наук, думка, 1988.-280 с.
  123. В.В., Тимошкин Е. И. Люминесценция пищевых продуктов. — М.: Издательство «Легкая и пищевая промышленность», 1983.-264 с.
  124. В.Л., Левшин Л. В. Люминесценция*и ее применение. — Mi: Издательство «Наука», 1972. — 181 с.
  125. Р.Н. Поглощение и люминесценция ароматических соединений. М: Химия, 197 Г. 216 с.
  126. ЙЮ., Мельников Г. В., Штыков С. Р., Пономарев A.C. Фосфори-метрическое определение полициклических ароматических углеводородов в бензине // Ж. аналит. Химии. 2000: Т. 55, № 8. с. 883−887.
  127. Е.С., Мамаев А. Т. Люминесцентная характеристика вин из сорта Ркацетели // Виноград и вино России. 1998. — № 1. — с. 12−13.
  128. Г. И., Лебедева H.A. Люминесцентное определение полициклических ароматических углеводородов на фоне собственного свечения, природных, питьевых и сточных вод // Ж. аналит. Химии. 1993. Т. 43, № 12. с. 1983−1989.
  129. М.А. Спектрально-люминесцентный, индикатор подлинностиво-док // Программа, и тезисы докладов Третьей научно-практической Конференции и Выставки «Идентификащшкачества и безопасность алкогольной продукции». 2001. .- г. Пущино: — с. 96. ' ' •
  130. В.В., Сурин Н. М., Гасанов Д. Р. Способ идентификации подлинности спиртосодержащих жидкостей. Патент RU 2 150 699 G 01 N 33/14 от 10.06.2000 г., бюл. № 16.
  131. Jaffe, Orchin. Theory and Applications of Ultraviolet Spectroscopy, Wiley, 1962.
  132. Li-Chan E.G.Y. Methods to monitor process-induced changes in food proteins // Adv. Exp. Med. Biol- 1988. Vol. 434. P. 5−23.
  133. Manual on Recommended Practices in Spectrophotometry, American Society for Testing and materials, Philadelphia, 1966, E131−65T, P. 1.
  134. Oreshkin E.F., Borisova M.A., Tshubarova G.S. et al. Conformational changes in the muscle proteins of cured beef during heating // Meat Sci. 1986. Vol. 16. II. 297−305.
  135. FOOT P 52 826--2007.Спектрофотомегрический метод определения^ содержания денатурирующих- добавок (битрекса, керосина- бензина).
  136. А.А., Летохов B.C., Рангимов С. Э. и др. Спектральная^диагностика атеросклеротических бляшек в-сосудах человека // Изв. АН СССР, сер. Физическая. 1990. Т. 54, № 10. с. 1900−1903.
  137. В.П., Савчук С. А., Тюрин И. А., Белов С. К. Проблема денатурирующих добавок к этиловому спирту в связи с исследованием образцов нелегальной алкогольной продукции // Токсикологический вестник. № 33, май-июнь 2004.-c.7−12.
Заполнить форму текущей работой

Сессия? Спокойно!