Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Сроки съема и подготовка плодов груши к длительному хранению

Диссертация: Сроки съема и подготовка плодов груши к длительному хранению
ДиссертацияПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Между тем плоды и ягоды играют важную роль в питании человека. Они относятся к продуктам, которые должны потребляться в течение всего года. Систематическое употребление в пищу фруктов помогает предупреждению и более успешному лечению сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных, инфекционных заболеваний, гипои авитаминозов. Плоды оказывают положительное действие при нарушении деятельности желез… Читать ещё >

Сроки съема и подготовка плодов груши к длительному хранению (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • Глава I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
    • 1. 1. Факторы, оказывающие влияние на процесс созревания и лежкость плодов груши
      • 1. 1. 1. Влияние сорта, подвоя и возраста дерева
      • 1. 1. 2. Действие климатических факторов и погодных условий
      • 1. 1. 3. Влияние обрезки
      • 1. 1. 4. Влияние системы содержания почвы в саду
      • 1. 1. 5. Действие элементов питания и удобрений
      • 1. 1. 6. Влияние сроков съема плодов
    • 1. 2. Влияние условий хранения на лежкость, качество и продолжительность хранения плодов
    • 1. 3. Действие углекислого газа на лежкость, качество и продолжительность хранения плодов
    • 1. 4. Действие антиоксидантов на лежкость, качество и продолжительность хранения плодов
    • 1. 5. Изменение химического состава плодов груши при длительном хранении
  • Глава II. ЦЕЛЬ, ЗАДАЧИ, ОБЪЕКТЫ, УСЛОВИЯ И МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ
    • 2. Щель и задачи исследований
      • 2. 2. Место, объекты, условия и методика проведения исследований
  • Глава III. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
    • 3. 1. Влияние сроков съема на показатели степени зрелости плодов груши
    • 3. 2. Влияние обработок антиоксидантами и высокими концентрациями СО2 на качество и лежкость плодов груши
    • 3. 3. Влияние обработок антиоксидантами и высокими концентрациями СО2 на естественную убыль массы плодов груши
    • 3. 4. Влияние сроков съема, обработок антиоксидантами и высокими концентрациями С02 на динамику изменения удельной газопроницаемости плодов груши при хранении
    • 3. 5. Влияние сроков съема, обработок антиоксидантами и высокими концентрациями С02 на динамику изменения твердости мякоти плодов груши
    • 3. 6. Влияние сроков съема, обработок плодов груши антиоксидантами в комбинации с высокими дозами С02 на их биохимический состав при хранении
    • 3. 7. Влияние обработок антиоксидантами и высокими концентрациями
  • С02 органолептические свойства плодов груши
  • Глава IV. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ХРАНЕНИЯ ПЛОДОВ ГРУШИ, ОБРАБОТАННЫХ АНТИОКСИДАНТАМИ В СОЧЕТАНИИ С ВЫСОКИМИ ДОЗАМИ УГЛЕКИСЛОГО ГАЗА
  • Глава V. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ
  • ВЫВОДЫ
  • РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

Уже давно стало традиционным утверждение, что одной из основных задач садоводства Российской Федерации является разработка мероприятий, обеспечивающих получение высоких, устойчивых, а в дальнейшем и программированных урожаев плодов с последующей возможностью их длительного хранения. И эта точка зрения не лишена здравого смысла. Ведь даже в Краснодарском крае — главном садоводческом регионе страны — валовые сборы плодов сократились с 319 тыс. тонн в 1990 г. до 213,3 тыс. тонн в 2004.

При существующих способах хранения потери плодов достигают 25% и более, резко снижаются товарные качества и питательная ценность продукции. Значительная доля потерь плодов в период хранения приходится на поражение их физиологическими расстройствами и грибными болезнями. г.

В зимние и весенние месяцы рынки сбыта получают совершенно недостаточное количество плодов отечественных сортов. Это объясняется тем, что до сих пор вопросам удлинения периода сбыта плодов с организацией длительного хранения их не уделяли должного внимания.

Между тем плоды и ягоды играют важную роль в питании человека. Они относятся к продуктам, которые должны потребляться в течение всего года. Систематическое употребление в пищу фруктов помогает предупреждению и более успешному лечению сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных, инфекционных заболеваний, гипои авитаминозов. Плоды оказывают положительное действие при нарушении деятельности желез внутренней секреции, при ожирении, нарушениях солевого обмена, простудных заболеваниях. Однако низкий жизненный уровень и высокие цены завозимых из-за рубежа экзотических фруктов не позволяют большей части населения разнообразить свой рацион столь необходимыми для здоровья продуктами питания.

По оценке специалистов, произведенная продукция в большинстве своем малоконкурентноспособна. Из всего количества полученной плодовой продукции требованиям высшего и первого товарного сортов на сегодняшний день удовлетворяют не более 60% плодов.

Вместе с тем в условиях произошедших в экономике государства структурных изменений, усиления конкуренции между производителями проблема повышения качества плодов приобретает особое значение. Это связано с возросшими запросами потребителей, определяющими рыночную стоимость плодовой продукции, а, в конечном счете — размер возможного экономического эффекта.

Необходимо, чтобы плоды были высоких товарных качеств и снимались в определенные сроки. Сбор плодов — очень трудоемкая и ответственная работа. Значение и необходимость своевременного съема плодов отмечалась в работах многих исследователей (Ф.Кобель, 1957; А. А. Колесник, 1959;). От правильной организации уборки урожая зависят продолжительность хранения, товарные качества плодов. При сборе в оптимальной стадии зрелости плоды можно хранить длительный период времени с минимальными отходами и снижением вкусовых и пищевых качеств. Съемная стадия зрелости наступает при достижении характерных для определенного помологического сорта массы, основной и покровной окраски, содержания сухих веществ и плотности тканей.

Однако объективные показатели оптимальных сроков съема у груши, в отличие от яблони, практически не изучены и в подавляющем большинстве производятся на основе субъективных решений. Как правило, неправильное или даже неточное определение сроков съема обуславливает значительное понижение качества и лежкости плодов груши.

Кроме того, для успешного решения задачи по снижению потерь при хранении важная роль принадлежит разработке практических мероприятий по управлению сложными физиологическими процессами, происходящими в растительных тканях. Исследования отечественных ученых (Н.П.Дубодел, 1987, Т. Л. Урюпина, 1989, В. А. Гудковский, 1990, Л. В. Кожина, 1998, В. Ф. Воробьев, 1999 и др.), а также зарубежных авторов (О.МаЛт, 1967, М. Рашг, 1972, и. Вгат1а§ е, 1974, Р.1л<�кй:г, 1978, Р. МагсеШп, 1984, Р^иаз!, 1991) внесли существенный вклад в решение задачи снижения потерь при длительном хранении. Использование РГС для этих целей эффективный, но дорогостоящий способ длительного хранения, что вызывает необходимость в разработке новых, более доступных и менее затратных технологий хранения.

В связи с этим исследования по определению показателей сроков съема и разработке технологии хранения с применением послеуборочных обработок плодов груши антиоксидантами и высокими дозами углекислого газа, повышающих их лежкость и позволяющих получить продукцию с высоким качеством и минимальными потерями, являются весьма актуальными.

Научная новизна.

Впервые в Нечерноземной зоне РФ определены параметры показателей сроков съема для районированных сортов груши. Повышена лежкость плодов груши с применением послеуборочных обработок антиоксидантом и высокими дозами углекислого газа, в результате которых получена продукция с высоким качеством и минимальными потерями.

Практическая значимость.

Установлены сроки съема по интегрированному показателю газопроницаемости плодов, которая должна быть в период съема для летних сортов в пределах 0,20−0,25 л/час/дм, для осенних — близкой к 0,6 л/час/дм, для позднеосенних — близкой к 1 л/час/дм3.

Разработан метод комплексной послеуборочной обработки плодов груши эхиноланом Б5 в концентрации 0,01% в сочетании с углекислым газом в концентрации 40% при экспозиции 2 часа, позволяющий сохранять высокое качество плодов и продлевающий срок хранения продукции на 2−3 месяца, обеспечивая уровень рентабельности в пределах 77−99%.

Апробация результатов исследований.

Основные результаты были доложены на международной научно-практической конференции ГНУ ВНИИСПК, международной научно-практической конференции ГНУ СКЗНИИСиВ, научно-практической конференции ЗПЯОС им. И. В. Мичурина, на заседаниях Учёного Совета и секции плодовых культур ВСТИСП Россельхозакадемии и апробированы в условиях производства в ГУ ОС «Льговская» ВСТИСП Россельхозакадемии.

Публикации.

По результатам исследований опубликовано 7 научных статей, в том числе 3 в изданиях, рекомендуемых ВАК РФ.

ВЫВОДЫ.

1. Одними из основных факторов, влияющих на лежкость плодов груши при длительном хранении являются сроки съема, а также послеуборочные обработки антиоксидантами и высокими дозами С02.

2. Сроки съема плодов существенным образом влияют на эффективность г действия послеуборочных обработок плодов груши эхиноланом Б5 в сочетании с высокими концентрациями С02. Для послеуборочных обработок плоды необходимо снимать в сроки, установленные по интегрированному показателю удельной газопроницаемости, которая для летних сортов (Лада, Чижовская) должна находиться в пределах 0,20−0,25 л/час/дм, для осенних (Велеса) — около 0,6 л/час/дм, а для позднеосенних (Москвичка) — близкой к 1 л/час/дм .

3. Дополнительными показателями оптимальных сроков съема могут служить: ИКП, которая для летних сортов должна находиться в пределах 3,6−3,9 балла, для осенних быть близкой к 3,2 балла, для позднеосенних — близкой к 3,9 баллатвердость мякоти для летних сортов должна находиться в пределах 130−170 г/мм", для осенних — близкой к 95 г/мм", для позднеосенних — близкой к 150 г/мм" - количество дней от полного цветения до съема для летних сортов в пределах 92−94 дней, дляосеннихоколо 122 дней, для позднеосенних — около 143 дней.

4. Послеуборочные обработки плодов груши антиоксидантом в сочетании с высокими концентрациями С02 позволяют надежно контролировать развитие функциональных расстройств и грибных болезней, при длительном хранении. Наиболее эффективной комбинацией оказалась обработка плодов эхиноланом Б5 0,01% + 40% С02 (2 часа), позволяющая для летних сортов Лада и Чижовская удлинить срок хранения на 1,5−2 месяца, повысить выход здоровых плодов на 10−15%- для осеннего сорта Велеса — на 2,5 месяца и 12%- для позднеосеннего сорта Москвичка — на 3 месяца и 25% соответственно.

5. Послеуборочные обработки плодов груши эхиноланом Б5 в сочетании с высокими концентрациями С02 в значительной степени снижали естественную убыль массы, что позволяло увеличить продолжительность хранения и сохранить их качество.

6. Установлено, что послеуборочные обработки плодов эхиноланом Б5 в сочетании с высокими концентрациями С02 в значительной степени снижали удельную газопроницаемость, замедляя процессы созревания, что позволило существенным образом удлинить сроки их хранения и обеспечить плодам более высокое качество, чем в контроле.

7. Доказано, что послеуборочные обработки плодов груттти эхиноланом Б5 в сочетании с высокими концентрациями С02 задерживают интенсивность снижения твердости мякоти на протяжении всего периода хранения.

8. Послеуборочная обработка плодов груши эхиноланом Б5 в концентрации 0,01% в сочетании с 40%-ным углекислым газом в течение 2 часов экономически выгодна для хозяйств. Она удлиняет срок хранения в среднем на 2 месяца в зависимости от сорта и обеспечивает получение дополнительной прибыли от 3172,5 до 4712,9 руб. на 1 тонну, а уровень рентабельности в пределах 77−99% в зависимости от сорта.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ.

1. Сроки съема необходимо определять по интегрированному показателю газопроницаемости плодов, которая для летних сортов (Лада, Чижовская) о должна находиться в пределах 0,20−0,25 л/час/дм, для осенних (Велеса) быть о около 0,6 л/час/дм, а для позднеосенних (Москвичка) — близкой к 1 л/час/дм. В качестве дополнительных показателей использовать: ИКП, которая для летних сортов должна находиться в пределах 3,6−3,9 балла, для осенних быть близкой к 3,2 балла, для позднеосенних — близкой к 3,9 баллатвердость мякоти, которая для летних сортов должна находиться в пределах.

2 2 130−170 г/мм, для осенних — близкой к 95 г/мм, для позднеосенних — близкой к 150 г/мм — количество дней от полного цветения до съема — для летних сортов в пределах 92−94 дней, для осенних — около 122 дней, для позднеосенних — около 143 дней.

2. Использовать разработанный способ комбинированной послеуборочной обработки плодов груши эхиноланом Б5 в концентрации 0,01% в сочетании с углекислым газом в концентрации 40% при экспозиции 2 часа для сохранения высокого качества и удлинения срока хранения плодов груши.

3. В связи с «растянутым» периодом сбора летних сортов после съема необходимо проводить сортировку плодов.

Показать весь текст

Список литературы

  1. , МА. Обрезка плодовых деревьев и ягодных кустарников. / М. А. Анзин. М., 1968. -222 с.
  2. , В.В. Изменение в химическом составе клеточных стенок при хранении. / В. В. Арасимович. // Обменные процессы и их регуляция у растений и животных. — Саранск: МГУ, 1980. —151 с.
  3. , В.В. Биологические закономерности послеуборочного созревания яблок при пониженной температуре, влажности, его регуляции и повышение лежкоспособности плодов. /
  4. B.В.Арасимович. //Известия АН MCCP. 1985. — № 3. — С.16−21.
  5. , В.Г. Формирование пектинового и фенольного комплекса яблок в условиях интенсивной культуры и обработки кальцием в связи с качеством плодов: автореф. • дис. канд. с.-х. наук / Банташ В. Г. 1984.-18 с.
  6. , A.A. Длительное хранение яблок и груш. /
  7. A.А.Блажкина, Е. В. Михайлова // Садоводство, 1981. № 10. —1. C.17−18.
  8. , В.И. Карликовые подвои на яблоне. /
  9. B.И.Будаговский. -М.: Сельхозиздат, 1959.— 352 с.
  10. , В.И. Промышленная культура карликовых плодовых деревьев. / В. И. Будаговский. — М.: Сельхозиздат, 1963. 383 с.
  11. , В.И. Культура слаборослых плодовых деревьев. / В. И. Будаговский. — М.: Колос, 1976. 314 с.
  12. , В.Ф. Технология длительного хранения плодов в Нечерноземной зоне РСФСР. (Рекомендации). / В. Ф. Воробьев. -М., 1987. С.65−66. Ю. Воробьев, В. Ф. Прогноз сроков съема и лежкости яблок. /
  13. B.Ф.Воробьев // Садоводство и виноградарство. М., 1999. — № 1.1. C.9−11.
  14. Н.Воробьева, C.B. Влияние послеуборочных обработок высокими дозами углекислого газа и антиоксидантами на лежкость плодов яблони: автореф. дис.канд. с-х. наук: 20.12.01 / Воробьева C.B. -М., 2001.-21 с.
  15. , В.А. Рекомендации по длительному хранению яблок и груш в обычной и контролируемой атмосфере. / В. А. Гудковский. -Алма-Ата: Кайнар, 1974. С. 112.
  16. , В.А. Длительное хранение плодов. / В. А. Гудковский. -Алма-Ата: Кайнар, 1978. С. 152.
  17. , В.А. Оптимизация условий хранения плодов в РГС./
  18. B.А.Гудковский. // Садоводство и виноградарство. М., 1990. — № 1. — С.10−17.
  19. , В.А. Система сокращения потерь и сохранения качества плодов и винограда при хранении. (Методические рекомендации ВМИИС)./ В. А. Гудковский. Мичуринск, 1990.1. C. 79−83.
  20. , В.А. Методы прогноза лежкости плодов. (Рекомендации). / В. А. Гудковский, А. П. Пономарева.
  21. М.: Агропромиздат, 1990. С.67−68.
  22. , В.А. Состояние садоводства в основных регионах промышленного садоводства плодовых и ягодных культур. / В. А. Гудковский, В. Ю. Скрипников. — М. 1996. С.3−13.
  23. , В.А. Содержание кальция в плодах и его роль в устойчивости их к физиологическим заболеваниям. / В. А. Гудковский, Т. Л. Урюпина. // Вестник с.-х. Науки Казахстана, 1979. № 12. — С.42−46.
  24. , В.А. Основные итоги и перспективы научных исследований ВНИИС им. И. В. Мичурина 1931−2001 г. / В. А. Гудковский: сб. науч. тр., Тамбов. — 2001. Т. 1. — 76 с.
  25. , В.А. Эффективность 1-метилциклопропена при хранении и доведении до потребителя фруктов и овощей /
  26. B.А.Гудковский // Повышение эффективности садоводства в современных условиях: матер, конф., Мичуринск, 22 дек.-24 дек. 2003. 2003. — Т. 3. — С. 196−207.
  27. , М.И. Биохимические процессы при хранении плодов яблони. / М. И. Гузь, Л. В. Падучих. // Проблемы общей и молекулярной биологии. 1984. — № 3.- С.42−48.
  28. , Б.А. Методика полевого опыта / Б. А. Доспехов // 5-е изд. / Москва. Агропромиздат, 1985. — 351 с.
  29. , Н.П. Хранение яблок в РГС. /Н.П.Дубодел, А. Г. Мопосян, Т. Ш. Вашаимадзе. // Плодоовощное хозяйство. 1987. — № 12.1. C.52−53.
  30. , Л.Г. Особенности анаэробного обмена в плодах яблони при хранении в РГС. / Л. Г. Елизарова. // Теоретическая и прикладнаякарпология: тез. докл. Всесоюзной конф., Кишинев. Кишинев, Штиица, 1989. — С.290.
  31. , Н.В. Новые сорта груши. / Н. В. Ефимова, В. С. Гиричев. // Садоводство и виноградарство. — 2005. — № 5. — С.28−29.
  32. , А.И. Хранение плодов груши в полиэтиленовой таре / А. И. Жалеба // Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья. -М. 1996. — № 1. — С. 55−56.
  33. , A.C. Состояние и пути совершенствования хранения фруктов в России. / А. С. Ильинский, В. А. Гудковский. // Садоводство и виноградарство 21 века: конф. СКЗНИИС и В., Краснодар, 7−10 сент., 1999. Краснодар, 1999. — Ч. 5 — С. 21.
  34. , К.Г. Научное обеспечение дальнейшего развития садоводства и виноградарства в республике. / К. Г. Карычев. // О путях интенсификации садоводства и виноградарства в Казахстане. Алма-Аты, НИИЗО АПК, 1990. — С. 12−25.
  35. , В.И. Новые сорта груши селекции ВСТИСП. / В. И. Кашин, Н. В. Ефимова, А. В. Сидоров. // Состояние и перспективы селекции плодовых культур: матер. Междун. конф. Бел. НИИП., Минск, 2001. -Мн., 2001. С. 121−123.
  36. , Ф. Плодоводство на физиологической основе. / Ф.Кобель. — М.: Сельхозиздат, 1957. —357 с.
  37. , A.B. Методика прогноза лежкости партий плодов по метеорологическим условиям вегетационного периода, минеральному составу и условию содержания этилена в плодах сорта «Северный синап» при хранении в ОА и РА. / А. В. Кожина. -М., 1998.-11 с.
  38. , A.A. Факторы длительного хранения плодов и овощей. / А. А. Колесник. // Пищепродукт. -М., 1959. С. 19−29.
  39. , A.A. Хранение плодов в регулируемой атмосфере. / А. А. Колесник, М. А. Федоров, О. К. Огиева. // ЦИНТИ пищепром. -М., 1969.-32 с.
  40. , O.A. Влияние хлористого кальция на поражаемость плодов яблони физиологическими заболеваниями. / О. А. Кораблева. // Теоретическая и прикладная карпология тез. докл. Всесоюзной конф., Кишинев. Кишинев, Штиица, 1989. — С.269−270.
  41. , И.И. Прогнозирование сроков хранения яблок. / И. И. Корнилов. // Садоводство и виноградарство. -М., 1990. № 8. — С.18−19.
  42. , А.И. О совместном действии сернистого и углекислого газов на плесневые грибы. / А. И. Кочурова, Т. М. Карпова. // Виноградарство и виноделие СССР. 1974. — № 6. — С.36−38.
  43. , С.А. Лежкоспособность плодов и способы ее диагностики. Агропромышленное производство: опыт, проблемы и тенденции развития. / С. А. Кравцов. // Обзорная информация. М., 1991. -№ 4. — С.27−33.
  44. , A.M. Хранение плодов: опыт и перспективы. /
  45. A.М.Криворот. — Минск, Полибиг, 2001.
  46. , A.M. Технология хранения плодов. / А. М. Криворот. -Минск, УП. «ИВЦ Мичурина», 2004. -260 с.
  47. , A.M. Экономическая эффективность длительного хранения плодов / А. М. Криворот: сб. науч. тр., Самохваловичи, Республика Беларусь. 2006. — Т. 18, 4.2. — С.252−256
  48. , А.Ф. Антиоксиданты в борьбе с физиологическими болезнями яблони. / А. Ф. Крижевский. // Теоретическая и прикладная карпология: тез. докл. Всесоюзной конф., Кишинев. -Кишинев, Штиица, 1989. С. 271.
  49. , Н.М. Плодоводство. / Н. М. Куренной, В. Ф. Колтунов,
  50. B.И.Черепахин. М.: Агропромиздат, 1985. — 399 с.
  51. , Э.В. Влияние метеорологических условий вегетационного периода на поражение яблок физиологическими заболеваниями при хранении. / Э. В. Лагова. // Селекция и сортоизучение в интенсивном садоводстве. Мичуринск, 1980. — С.30−34.
  52. , Л.Э. Зависимость качества и лежкости яблок зимних сортов от сроков съема в условиях Эстонской ССР. / Л. Э. Ламп. // Пути повышения качества плодов и ягод. — Киев, 1978. — С.43−46.
  53. , A.B. Перспективы длительного хранения яблок с применением пищевых обработок. / А. В. Лисина, Д. А. Ульянова. // Биохимия хранения картофеля, овощей и плодов. М.: Наука, 1990. — С.176−179.
  54. , P.E. Минеральный состав плодов яблони и его влияние на продолжительность хранения. / Р. Е. Лойко, Л. МЛрохович, А. М. Криворот. // Молодые ученые садоводства России. — Москва, 1995. С.236−238.
  55. , Т.Д. Влияние контурной обрезки деревьев на качество и лежкость плодов яблони. / Т. Д. Лопуга, В. А. Гудковский, Т. Л. Урюпина. // Вестник с.-х. Науки Казахстана, 1981. № 3. — С.41−46.
  56. , А.П. Погода и урожай яблони. / А. П. Лосев. — М.: Гидрометеоиздат, 1979. — 88С.
  57. , Л.С. Испытание новых антиоксидантов — ингибиторов функциональных расстройств плодов яблони при хранении. / Л. С. Лукьян. // Теоретическая и прикладная карпология: тез. докл. Всесоюзной конф., Кишинев. Кишинев, Штиица, 1989. — С.207−210.
  58. , Г. Интенсивность дыхания и анатомическое строение яблок как показатели товарных качеств. / Г. Макарашвили, Т.Гачечиладзе. //Труды института садоводства, виноградарства и виноделия. Тбилиси, 1962. — С. 234 — 241.
  59. , Д.И. Применение препаратов различной химической природы в качестве ингибиторов заболеваний плодовпри хранении / Д. И. Марцинкевич // Плодоводство. — 2006. — Т. 18, Ч. 2.-С. 187−193.
  60. , A.B. Современные способы послеуборочной обработки длительного хранения плодов. / А. В. Мельник. — Москва, 1988. — С.48.
  61. , З.А. Уменьшение доуборочного осыпания яблок в Центральной Нечерноземной зоне РСФСР / З. А. Метлицкий, Ю. К. Черепанов // Агротехника плодового сада и ягодников в нечерноземной полосе. — М., 1965. — С. 30−35.
  62. , JI.B. Биохимия плодов и овощей. / Л. В. Метлицкий. — М.: Экономика, 1970. С. 271.
  63. , Л.В. Хранение плодов в регулируемой газовой среде. / Л. В. Метлицкий. М.: Экономика, 1972. — С.71.
  64. , Л.В. Биохимические аспекты хранения растительного сырья. / Л. В. Метлицкий. // Пищевая и перерабатывающая промышленность. -М.: Агропромиздат, 1985. № 1. — С.46−52.
  65. , Л.В. Хранение плодов в регулируемой газовой среде. / Л. В. Метлицкий, Е. Г. Салькова, И. Л. Волкинд, В. И. Бондарев, В. Я. Янюк. -М.: Экономика, 1972. С. 12.
  66. , Л.В. Функциональные расстройства у яблок при хранении и меры борьбы с ними. / Л. В. Метлицкий, М. В. Цекомская: сб. науч. тр. Биохимия плодов и овощей. — М., 1958. № 7. — С.20−45.
  67. , Е.В. Влияние метеорологических условий выращивания яблок. / Е. В. Михайлова. // Хранение плодоовощной продукции и картофеля. М., 1986. — С. 146.
  68. , И.В. Сочинения. / И. В. Мичурин. М.- Сельхозиздат. -Том 2. — 1948. — С.98.
  69. , Н.Г. Влияние удобрений на вегетативный рост и развитие репродуктивных органов у молодых деревьев яблони в южной полосе УССР. / Н. Г. Назарова, И. А. Глибко: научн. тр. НИИ садоводства. Киев, 1962. — вып. 40. — С.257−275.
  70. , А.П. Определение оптимальных сроков съема перспективных форм яблони. / А. П. Никитин, З. А. Седова. // Садоводство и виноградарство. М., 1995. — № 4. — С.7−8.
  71. , A.C. Рекомендации по хранению яблок сортимента ЦЧЗ в фруктохранилищах-холодильниках. / А. С. Овсянников. — Мичуринск, 1980.- С. 12−13.
  72. , В.А. Борьба с эрозией почв в садах. / В. А. Потапов. — М., 1982.-С.111.
  73. , Т.Г. Определение системной зрелости. / Т. Г. Причко. // Садоводство и виноградарство. -М., 1999. № 4. — С. 12−13.
  74. , Т.Г. Регулирование качества плодов при выращивании, уборке, хранении и. переработке. / Т. Г. Причко. // Садоводство и виноградарство. М., 2004. — № 6. — С.2−4.
  75. Проведение исследований по хранению плодов, ягод и винограда / Методические указания ВАСХНИЛ. М., 1983. — 76 с.
  76. , М. Влияние условий выращивания. / М.Райхель. // Хранение плодов. М.: Колос, 1984. — С.244−246.
  77. , С. А. Некоторые особенности измерения твердости и плотности яблок при созревании. / С. А. Родиков. // Хранение и переработка с/сырья, 2002. -№ 11. -С.59−60.
  78. , C.A. Методы и устройства анализа зрелости яблок. / С. А. Родиков. — М.: Физматмет., 2009. 85 с.
  79. , С. А. Хранение плодов/ С. А. Родиков // Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья. — М., 2004. № 4. — С. 28−29.
  80. , С.С. Условия образования витамина С и каротина и их роль в растении. Синтез органического вещества и роль витаминов в растении. / С. С. Рубин: сб. ст. М.: Изд-во АН СССР, 1940. -С.135−152.
  81. , С.С. Содержание почвы в садах. / С. С. Рубин. М., 1967. -С.89.
  82. Г. М. Некоторые фенольные вещества в онтогенезе яблок. / Г. М. Рыбак, О. А. Кораблева. // Садоводство и виноградарство Молдавии. 1989. — № 2. — С.29−31.
  83. , Е.Г. Биохимия побурения плодов: роль антиоксидантов. / Е. Г. Салькова. // 4 конференция «Биоантиоксидант»: тез. докл., Москва, 1993.- Москва, 1993. Том 1. — С.166−167.
  84. , Е.Г. Биохимические процессы при хранении плодов в регулируемой газовой среде. / Е. Г. Салькова: тез. 2 биохимического конгр. СССР, Москва, 1969. — М.: Факт, 1969. -С.153.
  85. , Е.Г. Современные проблемы биохимии сочных плодов. / Е. Г. Салькова. // Теоретическая и прикладная карпология тез. докл. Всесоюзной конф., Кишинев. Кишинев, Штиица, 1989. — С.271.
  86. , E.H. Груша. / Е. Н. Седов. Фолио — Аст., 2003. — С.24.
  87. , З.А. Яблоки высшим сортом. / З. А. Седова. — Тула: Приокское кн. Изд., 1985. — С.31.
  88. , З.А. Влияние метеорологических условий года на сохраняемость яблок. / З. А. Седова, М. А. Макарина. //Селекция, сортоизучение, репродукция, агротехника плодовых и ягодных культур. Тула, 1992. — С.113−120.
  89. , Г. Г. Условия выращивания, качество и лежкоспособность яблок. / Г. Г. Семенова, И. Б. Кангина. // Хранение плодоовощной продукции и картофеля. М.: Колос, 1983. — С.175−180.
  90. , JI.M. Уход за урожаем и его реализация. / Л. М. Сергеев. // Плодоводство. — Краснодар, 1965.
  91. , В.И. Создание и -регулирование РГС в плодохранилищах. / В. И. Сыроедов, Н. П. Дубадин, Н. Т. Тихомирова. // Пищевая промышленность. 1988. — № 5. — С. 10.
  92. , Е.И. Влияние типов подвоев и других факторов на хранение яблок. / Е. И. Требушенко, А. М. Татаринов, В. И. Иванченко. // Хранение плодоовощной продукции и картофеля. -М., 1983. С.116−175.
  93. , Н.В. Влияние комбинированных минеральных подкормок на лежкость яблок. / Н. В. Трехглазова, А. Т. Фаталиев. // Садоводство и виноградарство. -М., 1994. № 4. — С. 14.
  94. , Т.Л. Повышение товарных качеств плодов с помощью антиоксидантов. / Т. Л. Урюпина. // Вестник с.-х. науки Казахстана. -1989. -№ 11.-С.48−50.
  95. , Т.Л. Качество и устойчивость плодов к заболеваниям в зависимости от обработок антиоксидантами. / Т. Л. Урюпина. // 4 конференция «Биоантиоксидант»: тез. докл., Москва, 1993. — Москва, 1993.-Том 1. С. 166−167.
  96. , Т.Л. Влияние питательного статуса на качество и лежкость плодов. / Т. Л. Урюпина. //Научные достижения в биотехнологии, виноградарстве и ягодоводстве сб. науч. тр. НИИП и В., Алма-Аты, 1997. Алма-Аты, 1997. — Т. 13. -С.129−135.
  97. , А.Т. Садоводство и виноградарство. / А. Т. Фаталиев. -1991. № 1. — С.9−11.
  98. , М.А. Промышленное хранение плодов. / А.М.Федоров4. — М.: Колос, 1981.-С.183.
  99. , В.Ф. Сроки созревания яблок. / В. Ф. Ханин. // Садоводство. -М&bdquo- 1979.-№ 9.-С.17−18.
  100. , Ф.В. Исследование пектиновых веществ яблок Антоновка различных стадий зрелости. / Ф. В. Церевитинов, В.Туркин. //Пищевая промышленность. —М, 1930. -.№ 8,9.
  101. , Р.Я. Сроки хранения и реализации яблок в Молдавии. / Р. Я. Ципруш, Ф. Л. Казак. // Садоводство.- М., 1984. № 10. — С. 14−15.
  102. , Р.Я. Современное состояние хранения плодов. / Р. Я. Ципруш. // Теоретическая и прикладная карпология тез. докл. Всесоюзной конф., Кишинев. Кишинев, Штиица, 1989.1. C. 110−115.
  103. , Ю.К. Сроки съема и лежкость яблок. / Ю. К. Черепанов. // Садоводство. М., 1964. — № 9. — С. 14−16.
  104. , Т.В. Изменение качества и лежкости яблок при различном содержании почвы в саду. / Т. В. Шагина, А. М. Ульянов. // Хранение и переработка картофеля, овощей, плодов и винограда. — М.: Колос, 1973. С.195−199.
  105. , Е.П. Технология хранения переработки плодов и овощей с основами стандартизации. / Е. П. Широков. — М: Агропромиздат, 1988. — С.198.
  106. , Р. Продуктивность плодовых деревьев. / Р.Шумахер. — М.: Колос, 1979.-С.268.
  107. Abbat, J.A. Sensory and instrument measurement of apple texture. / J.A.Abbat, A.E.Watada, D.R.Masira. // J. Am. Soc. Hortic. Sc., 1984. -V.109. -P.221−228.
  108. Amen, K.T. Fruit quality and storage ability of two apple cultivars as affected by rootstocks, planting system, irrigation and growth retardants. / K.T.Amen, A. Mika, M.Piatkowski. // Fruit reports, 1983. -V.10.-№ 10.-P.161−179.
  109. Bergmann, D. Pflanzendaiagnose und Pflagzonana-Luse. /
  110. D.Bergmann, F.Neubert. Iena., 1976. — 711. — S.78−79.
  111. Boon, I. A five-year Fertilizer trial with apple on a sandy soil. The effect on magnesium deficiency foliage and fruits composition and keeping quality. / I. Boon, A. Das, A.S.Schreven. // Neth. I. Amer., 1976. № 1. — P.1−31.
  112. Bramlage, W.S. Relationships of calcium content to respiration and postharvest condition of apples. / W.S.Bramlage, M. Drake, I.H.Baker. // J. Amer. Soc. Hortic. Sci., 1974. V.55. -P.376−378.
  113. Brunner, I. Appearance of sartorial material transport disorder on pruned fruit trees. / I.Brunner. // Acta Aagmen. Head: Scientific Hung., 1986. — V.17. — P.13−24.
  114. Chen, P.M. Poststorage behavior of apple fruit apply low oxygen storage as influenced by temperatures during storage and in transit. / P.M.Chen, D.M.Varga, E.A.Mieike, S.R. Drake. // Food Sci., 1984. -№ 4. P.993−996.
  115. Corini, F. Influenze del clono e del portain-nesto sulla conservabilita in brigoritero di mele «Grany Smith». / F. Corini, P. Rosati, A. Sozzi, F.Faedi. //Annali ale J.S.V.T.P.A., 1976. V.7. — P. 139−149.
  116. Culino, F. Come accelerare la maturazione in Planta dellamela Jonathan. / F.Culino. // Frutticoltura. 1980. — V.42. — № 6. — P.45−48.
  117. Das, A. Orange Pippin inverband met stipgevoelig heid. / A.Das. // Institut voor Bodenfruchtbaar. 1972. — Report 2. — P.89−112.
  118. Dilley, D.R. Assessing fruit maturity and ripening and techniques to delay ripening in storage. / D.R.Dilley: Proc. 110-th. Annual Rep. Michigan State Horticultural Society, 1981. P. 132−146.
  119. Farager, LT. Measurement and prediction of harvest maturity of Jonathan apples for storage. / I.T.Farager, R.D.Brohier, C.R. Little: Austral. I. Exp. Agr. And Anim. Husb., 1984. № 125. — P.290−296.
  120. Faust, M. Levels and sites metabolically active calcium in apple fruit. / M. Faust, I.D.Klein. // J. Amer. Soc. Hort. Sei., 1974. V.99. -№ 9. — P.93−94.
  121. Faust, M. The effect of calcium on resoiration of apples. / M. Faust, C.B.Shear. //1. Amer. Soc. Hort. Sei., 1972. V.96. -P.437−439.
  122. Fidler, I.C. Maladies de conservation des pommes. / I.C.Fidler. // Rovue Suisse vitic., arboricult. et horticult., 1990. № 3. — P. 174−180.
  123. Hansen, P. Sammenhaengen mellen calcium, vorkstfaktorer of lagersygdomme able. / P.Hansen. // Frugtarlemen.- 1986. —V.ll. -№ 1. -P.28−35.
  124. Hardisti, S.E. Pruning as the critical factor in calcium nitrate spray control of bitter pit in Granny Smith apple. / S.E.Hardisti. // Austral. J. Exp. Anim., 1972. № 12. — P. 10.
  125. Hulme, A.C. Some aspects of the biochemistry of apple and pear fruits. / A.C.Hulme. // Advances in food research. 1958. -V.8. -P.67−76.
  126. Kidd, F. Respiration of fruits. / F.Kidd. // Nature. 1935. — V.135. -P.327−330.
  127. Klossowski, W. Studia nad wpylyvem roznych sustemow pielgnovania gleby na owocowanie starych jabloni abmiany Antonowka. / W. Klossowski, S.M.Ceglowski. // Prace. Inst. Sadow. Skiemiewicach., 1961. T.5. — S.45−47.
  128. Leblond, C. La conservation frigoritique des pommes et des poires. /
  129. C.Leblond, A.Paulin. Paris, 1968. -P.36−37.
  130. Lidster, P. Spartan apple breakdown as effected by orchard factory nutrient content and fruit quality. / P.Lidster. // Canad. I. Plant. Soc., 1978. V.55. — P.443−446.
  131. Ludders, P. Wirkeeng jahreszeitlieh unterschied licher Kaliumverfugbarheit auf Apfelbaume. / P.Ludders. // Cartenba wissenschoft, 1976.-41. № 2. -P.79−83.
  132. Marcellin, P. Comportement des fruits et legume-sen conditions modulus et programmes. / P. Marcellin, R. Ulrich. // Rev. Gen. Froid., 1984. V.74, — P.13−18.
  133. Martin, D. The relation of chemical elements to apple storage disorderly. / D.Martin. // Austral. J. Arg. Res., 1967. 18. — P.271−278.
  134. Martin, D. The predominant role of calcium as an indication in storage disorders in Cleopatra apples. / D. Martin, I. Cerny, D.A.Rathowski. // I. Hort. Sei., 1975. V.50. -P.447−455.
  135. Martin, D. The effect of tree spray of calcium, boron, zinc and MAA. /
  136. D.Martin, T.L.Lewis, P. Cerny, D.A.Rathowski. // Austral. I. Agr. Res., 1976.-V. 27. P.391−398.
  137. Melton, L.D. Controlled atmosphere storage of fruit and other produced. / L.D.Melton. // N.Z. agr. Sc., 1985. v. 19, — P.80−84.
  138. Monzini, A. Interrenti ed operazioni pima e dopo la raceolta ai fini della conservazioni dei prodotti ortofrutticoli. / A.Monzini. // Frutticoltura. 1980. — V.42. — P.56−59.
  139. Munoz-Deglado, I.A. Influence of controlled atmospheres on quality stability in food storage. / I.A.Munoz-Deglado: Proc. 5-th Intern. Congr. Food Sci. And technology, Tokyo, 1979.-Tokyo, 1979. -P.212−220.
  140. Ostrowski, W. Investigation on physical and chemical properties of apples affected by bitter pit and matter to control that disease. / W.Ostrowski. // Zenzutu Nackowe Wyzakri Szholy Bilniczeiw. -Szezecinie, 1965. -P.l-68.
  141. Perring, M.A. Changes in dry matter counteraction gradients in stored apples. / M.A.Perring, D.A.Holland. // J. Js. Food Agr., 1985. -№ 46/4. P.439−449.
  142. Perring, M.A. Redistribution of minerals in apple fruit during storage: the effect of storage atmosphere on calcium concentration. / M.A.Perring, K.Pearson. //1. Sc. Food Arg., 1987. -P.37−42.
  143. Preston, P. The effect of summer pruning and nitrogen on growth cropping and storage quality of Coe’s Orange Pippin apples. / P. Preston, M.A.Perring. //J.Hort. Sci., 1974. V.19.-P.77−83.
  144. Quast, P. Einfluss von temperatur, sauerstoffund CO2 gehalt auf die auslagerungsqualitat mehrerer apfelsorten mit Ca/ULO lagerung bis zu 10 monaten. / P.Quast. // Mitt OVR, 1991. S.333−341.
  145. Rhodes, M. Fertilizer requirements of fruit crops. / M. Rhodes: Tisons Arg. Techn. Inform., 1975. -D. 12−15.
  146. Shaller, K. Improvement of the Dries-System and first experiences in grapevines nutrition. / K. Shaller, O. Lohnerz, H. Michell: Second inform.
  147. Sympos. On Diagnosis of Nutritional Status of Decidiuous Fruit Orchards. Son Michele, Italy, 1993. — P.50.
  148. Tomala, K. Relationship between temperature and fruit quality of apple cultivars grown at different locations. / K. Tomala, H.Vamada. // Japan. Hortic. Sc., 1988. № 56/4. -P.391−397.
  149. Tomkins, R.C. The choice of conditions for the storage of fruits and vegetables. / R.C.Tomkins. // A.R. East Moiling res. Sta., 1965. -P.23−34.
  150. Viard, M. Conservation des fruits de la varrete de pomme Granny Smith products sous climat mediterraneen. / M. Viard, I.Chapon. // Pomology. France, 1976. — V. 18. — C.87−95.
  151. Vishanska, Yu. Effect of some environmental factors on apple cuticle. Yu. Vishanska, V. Todorov, V.Maksimo. // Gradinazka i Losarska nauka. 1980. — V.17. — P.15−19.
  152. Wilkinson, A. Effect of nitrogen Fertilizer on yield, size and color of Golden Delusions apple. / A.Wilkinson. // Amer. Soc. Hort. Sei., 1975. -V.99. № 2. — P. 144−145.
  153. Wustmann, G. Respiration und Emanationen von Aptein bei Verschiedenen Lagerungsdingungen. / G. Wustmann, R. Wehner. // Gartenbau, 1991. -Jg. 38. № 9. — S.39−44.
Заполнить форму текущей работой

Сессия? Спокойно!