Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Пути повышения производства говядины в условиях лесостепного Поволжья

Диссертация: Пути повышения производства говядины в условиях лесостепного Поволжья
ДиссертацияПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

В настоящее время говядину в России в основном получают при убое скота молочного и комбинированного направления продуктивности, в то время как поголовье мясного скота малочисленно и дает не более 3% мяса (Х.А. Амерханов, 2004). В связи с этим для увеличения производства говядины необходимы организация интенсивного выращивания и откорма сверхремонтного молодняка молочного и комбинированного… Читать ещё >

Пути повышения производства говядины в условиях лесостепного Поволжья (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
    • 1. 1. Современное состояние и перспективы развития мясного скотоводства в Российской Федерации
    • 1. 2. Характеристика крупного рогатого скота исходных пород
      • 1. 2. 1. Калмыцкая порода крупного рогатого скота
      • 1. 2. 2. Черно-пестрая порода крупного рогатого скота
      • 1. 2. 3. Симментальская порода крупного рогатого скота
    • 1. 3. Методы разведения крупного рогатого скота при производстве говядины
      • 1. 3. 1. Чистопородное разведение в мясном скотоводстве
      • 1. 3. 2. Использование промышленного скрещивания для производства говядины в молочном скотоводстве
  • II. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
  • III. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
    • 3. 1. Производство говядины при чистопородном разведении скота калмыцкой породы
      • 3. 1. 1. Условия содержания и кормления подопытных животных
      • 3. 1. 2. Рост и развитие подопытных животных. а) Весовой рост животных. б) Линейный рост животных
      • 3. 1. 3. Особенности поведения подопытных животных

      3.1.4 Мясная продуктивность молодняка. а) Результаты контрольного убоя. б) Морфологический состав полутуш и отдельных естественно-анатомических частей полутуши. в) Химический состав средней пробы мяса-фарша и длиннейшей мышцы спины подопытного молодняка. г) Органолептическая оценка мяса.

      3.1.5 Эффективность и уровень производства говядины.

      3.2 Эффективность промышленного скрещивания черно-пестрой породы с мясной симментальской породой немецкой селекции.

      3.2.1 Условия содержания и кормления подопытных животных.

      3.2.2 Рост и развитие подопытных животных. а) Весовой рост животных. б) Линейный рост животных.

      3.2.3 Особенности поведения подопытных животных.

      3.2.4 Мясная продуктивность бычков подопытных групп. а) Результаты контрольного убоя. б) Морфологический состав полутуш и отдельных естественно-анатомических частей полутуши. в) Химический состав средней пробы мяса-фарша и длиннейшей мышцы спины подопытных бычков. г) Органолептическая оценка мяса.

      3.2.5 Экономическая эффективность промышленного скрещивания.

      ВЫВОДЫ.

      ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

Актуальность темы

Ведущая роль в производстве наиболее ценных белковых продуктов питания, одним из которых является мясо, принадлежит животноводству. Из всего потребляемого в России мяса около 40% приходится на говядину. Она всегда была и остается главным видом мяса в силу обычаев и национального состава населения, а также благодаря высокой питательной ценности. Производство говядины является одним из стратегически важных направлений в продовольственном обеспечении населения страны.

В настоящее время говядину в России в основном получают при убое скота молочного и комбинированного направления продуктивности, в то время как поголовье мясного скота малочисленно и дает не более 3% мяса (Х.А. Амерханов, 2004). В связи с этим для увеличения производства говядины необходимы организация интенсивного выращивания и откорма сверхремонтного молодняка молочного и комбинированного направления продуктивности, совершенствование скота мясных пород и применение скрещивания части маточного поголовья молочных и молочно-мясных пород с производителями мясных пород с целью получения помесных животных для откорма.

Разнообразие природных условий в России и особенностей генофонда скота различных направлений продуктивности ставит задачу выявления наиболее эффективных сочетаний пород, адаптированных к местным условиям и разработки методов увеличения мясной продуктивности животных при оптимальных сроках их откорма. Мясной скот нашей страны представлен в основном двумя породами — казахской белоголовой и калмыцкой, при небольшой их численности. В условиях лесостепного Поволжья в частности Пензенской области одним из путей решения проблемы обеспечения рынка говядиной является создание массива чистопородного калмыцкого и помесного скота.

В Пензенской области крупный рогатый скот в основном представлен черно-пестрой породой. Исследования показывают, что помеси полученные при промышленном скрещивании черно-пестрого скота с быками мясных пород характеризуются высокими показателями мясной продуктивности. В то же время научные исследования по, изучению результатов скрещивания черно-пестрой породы с быками мясной симментальской породы немецкой селекции в Пензенской области не проводились. Учитывая это, изучение особенностей роста, развития и формирования мясной продуктивности черно-пестрого скота и его помесей с мясной симментальской породой немецкой селекции в регионе является актуальной задачей.

Таким образом, проблема увеличения производства высококачественной говядины имеет большое народнохозяйственное значение, что послужило основанием для выполнения данной диссертационной работы.

Цель и задачи исследований. Целью наших исследований явилось изучение эффективности производства высококачественной говядины при чистопородном разведении калмыцкого скота и промышленном скрещивании черно-пестрого скота с быками мясной симментальской породы немецкой селекции в лесостепном Поволжье.

Для достижения цели определены следующие задачи:

• изучить рост и развитие помесных бычков 1 поколения, полученных при скрещивании черно-пестрого скота с быками мясной симментальской породы немецкой селекции, и чистопородного молодняка калмыцкой породы- '.

• оценить мясную продуктивность и качество мяса подопытных животныхЧ • 7.

• изучить некоторые биологические особенности подопытных животных;

• дать экономическую оценку эффективности выращивания чистопородных и помесных бычков на мясо.

Научная новизна работы заключается в том, что впервые в природно-климатических условиях лесостепного Поволжья проведено изучение эффективности выращивания животных калмыцкой породы и помесных бычков от скрещивания черно-пестрой породы с мясной симментальской породой немецкой селекции.

Практическая значимость данной работы заключается в выявлении дополнительных резервов увеличения производства говядины и повышения ее качества за счет чистопородного разведения скота калмыцкой породы и I промышленного скрещивания коров черно-пестрой породы с производителями мясной симментальской породы немецкой селекции. Экспериментальные данные позволяют дать практические рекомендации по выращиванию молодняка крупного рогатого скота для производства высококачественной говядины в зоне лесостепного Поволжья.

Основные положения диссертации, выносимые на защиту:

• весовой и линейный рост чистопородных животных и помесных бычков;

• мясная продуктивность чистопородного и помесного молодняка;

• экономическая эффективность выращивания бычков на мясо. Реализация результатов исследования. Результаты исследования внедрены в КХ «Степь» и в ООО «РАО Зеленовское» Колышлейского района Пензенской области.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены на научно-практических конференциях преподавателей и аспирантов ФГОУ ВПО «Пензенская ГСХА» (2006;2008 годы), международной научно-практической конференции «Зоотехническая наука на удмуртской земле. Состояние и перспективы» ФГОУ ВПО «Ижевская ГСХА». — Ижевск (2009 г.), на расширенном заседании кафедры производства продукции животноводства технологического факультета ФГОУ ВПО «Пензенская ГСХА» (2009 г.), на межкафедральном заседании профессорско-преподавательского состава зооинженерного факультета РГАУ — МСХА имени К. А. Тимирязева (2009 г.).

Публикации. Основное содержание диссертации изложено в 4 работах, из них одно в издании, рекомендованном ВАК РФ.

Структура и объем работы. Диссертационная работа изложена на 125 страницах компьютерного текста и состоит из введения, обзора литературы, материала и методик исследований, результатов собственных исследований, выводов и предложений, списка литературы, который включает 224 источника, из них 21 на иностранных языках. Основной текст диссертации содержит 20 таблиц, 9 рисунков и 22 приложения.

выводы.

1. При содержании скота калмыцкой породы по технологии специализированного мясного скотоводства в. условиях лесостепного Поволжья получены высокие показатели мясной" продуктивности. Живая масса в 18 месячном возрасте бычков составила 393 кг, а телок 377 кг. Достоверное превосходство по живой массе бычков над телками при рождениисоставляет 2,7 кг (9,9%- Р<0,05), при отъеме (8 месяцев) — 15,1 кг (7,2%- Р<0,001), и в 18 месяцев 16,5-кг (4,2%- Р<0,05). Среднесуточные приросты живой массы подопытных бычков за 18 месяцев выращивания были 678 г, а телок 653 г.

2. Подопытные животные калмыцкой породы соответствовали типу мясного скота. Однакобычки-кастраты статистически достоверно превосходили телок во все возрастные периоды по индексам растянутости, грудному, перерослости, массивности, мясностиСтатистически достоверное (Р<0,001). превосходство имели телки по индексу длинноногости.

3-. Показатели предубойной живой массы у бычков-кастратов калмыцкойпороды были на 5,5% выше, чем у телок. По массе парной туши бычки-кастраты также достоверно превосходили телок на 8,8%. Содержание внутреннего жира было относительно высоким в обеих группах, что характерно для данной породы и его достоверное превосходство было у бычков-кастратов на 11%. Убойный выход выше у бычков-кастратов на 2,2% .

4. По морфологическому составу полутуш у бычков-кастратов больше мякоти на 8,1 кг. Телки по абсолютной массе-костей имели меньший показатель на 6,3%. Выход хрящей и сухожилий у телок был достоверно выше на 1.

КГ. ¦ ¦ • •.

5. Химический состав мяса бычков-кастратов и телок калмыцкой породы обусловил его высокую питательную ценность. Оно имело высокий качественный белковый показатель. Однако по сухому веществу превосходство имело мясо телок на 1,5'%. В тоже время мясо кастратов достоверно уступало мясу телок по содержанию белка на 2,2%, а по жиру бычки-кастраты имели достоверное превосходство над телками. Дегустационная оценка бульона и мяса подопытных животных была высокой, однако мясо бычков-кастратов было более нежным и сочным.

6. Скрещивание черно-пестрых коров с быками мясной симментальской породы немецкой селекции позволило повысить как мясную продуктивность, так и значительно улучшить качественные показатели мяса. За весь период выращивания и откорма помесные бычки сохранили высокую интенсивность роста, что обусловило достоверное превышение их живой массы над бычками черно-пестрой породы при различных технологиях их содержания на 20,7% и 13,7% соответственно.

7. Помесные животные достоверно превосходили чистопородных бычков по всем промерам тела. Они имели более развитую и обмускуленную заднюю треть туловища, что указывает на лучшую выраженность мясных форм. В 15-ти месячном возрасте по индексу массивности помесные бычки достоверно превосходили черно-пестрых животных I группы на 10,6%, второй группы — на 3,0%, а по индексам мясности на 12,0% и 6,6% соответственно.

8. Результаты контрольного убоя показали существенные достоверные отличия бычков подопытных групп по основным количественным показателям мясной продуктивности. Предубойная живая масса помесных бычков была достоверно выше, чем у бычков черно-пестрой породы I группы на 23,0% и у П-ой на 13,1%. Аналогичное достоверное превосходство помесных бычков отмечено по массе внутреннего жира и убойной массе (Р<0,001). Содержание мякоти и жира у помесей было достоверно выше на 3,9% (Р<0,001), чем у животных I группы и на 3,0% выше, чем у животных II группы.

9. По химическому составу мясо помесных бычков было более полноценным. В нем меньше влаги и больший удельный вес сухих веществ. Оно отличалось более высокими вкусовыми качествами, было нежным и сочным, а общий балл дегустационной оценки составил — 4,2, что на 7,1% больше, чем у второй и 23,8% больше, чем у первой группы. При оценке бульона также лучшее качество отмечено у помесных бычков.

10. Анализ экономической эффективности производства говядины при различных методах разведения (чистопородном и промышленном скрещивании) показал, что более высокий уровень рентабельности был получен при выращивании бычков-кастратов калмыцкой породы (81,6%), а также помесных бычков (черно-пестрая х мясная симментальская порода немецкой селекции), выращенных по технологии специализированного мясного скотоводства.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

В лесостепном Поволжье в хозяйствах с богатыми пастбищными угодьями в целях увеличения производства высококачественной говядины следует практиковать содержание чистопородного калмыцкого скота по технологии специализированного мясного скотоводства.

Для увеличения производства говядины в товарном молочном скотоводстве целесообразно использовать промышленное скрещивание выбракованных коров черно-пестрой породы с производителями мясной симментальской породы немецкой селекции, применяя элементы технологии мясного скотоводства (операция «корова-теленок»).

Показать весь текст

Список литературы

  1. , Г. С. Откорм и нагул скота мясных пород / Г. С. Азаров. -М.: Колос, 1971.-С. 40−48.
  2. , Г. Первые заводские линии в калмыцкой породе скота / Г. Азаров, Л. Половенко, Н. Бочко // Молочное и мясное скотоводство. -1982.-№ 3.-С. 28−30.
  3. , К.А. Казахский белоголовый скот на Юге-Востоке СССР / К. А. Акопян. Чкалов: Кн. изд-во, 1956. — 116 с.
  4. , Х.А. Производство говядины: состояние, тенденции и перспективы развития / Х. А. Амерханов // Молочное и мясное скотоводство. 2004.-№ 3. — С.3−5.
  5. , Х.А. Возрождение мясного скотоводства в Ставрополье / X. А. Амерханов, М. Егоров // Молочное и мясное скотоводство. 2005. — № 5. — С. 2−5.
  6. , Х.А. Интенсификация выращивания и откорма молодняка — важнейший резерв увеличения производства говядины / Х. А. Амерханов // Молочное мясное скотоводство. 1999. -№ 2. — С. 2−4
  7. , Х.А. Откорм крупного рогатого скота важный фактор интенсификации производства мяса / Х. А. Амерханов, Д. Л. Левантин // Зоотехния. — 1999. — № 12. — С. 2−5.
  8. , Ю.В. Пути развития мясного скотоводства Бурятии в современных условиях / Ю. В. Андреев // Ваш сельский консультант. 2007. -№ 4. — С. 16−18.
  9. , Е.И. Конституционально-продуктивные особенностисимментальского скота Поволжья: автореф. дисс. кандидата с.-х. наук /
  10. Е.И. Анисимова. Саратов, 2000. — 21с.
  11. , А. Актуальные вопросы прикладной генетики в животноводстве / А. Анклер, С. Венжик, Я. Дохи. М., Колос, 1982. — 280 с.
  12. , Е.А. Задачи селекции в совершенствовании уральского черно-пестрого скота / Е. А. Арзуманян // Повышение генетическогопотенциала молочного скота: сб. науч. тр. / ВАСХНИЛ. М., 1986. — С.206−213.
  13. , Е.А. Основы интерьера крупного- рогатого- скота / Е. А. Арзуманян -М.: Сельхозиздат, 1957. — 92 с.
  14. , Е.А. Уральский черно-пестрый ^ скот / Е. А. Арзуманян, Е. Ф. Маркин, Ю. К. Рябов М.: Колос, 1973.- 176 с.
  15. Г4: Архипов, В. Н*. Организациягсельскохозяйственного производства1 / В. Н. Архипов, BIB. Бредникова, С. И, Грядов, М., Колос, 2001. — 210 с.
  16. , Ю.В. Разовые мясные первотелки резерв увеличения производства говядины / Ю. В. Афонин // Зоотехния.* - 1991. — № 3. — G. 40−42.
  17. , Б.А. Мясное скотоводство Поволжья / Б. А. Багрий. Саратов: Приволжское кн. изд-во. — 1971. — 248с.
  18. , Б.А. Опыт интенсивного мясного скотоводства Франции / •Б.А. Багрий // Молочное и мясное скотоводство. 2002. — № 7. — С. 34−36.
  19. , Б.А. Получение тяжеловесных туш скота / Б. А. Багрий // Зоотехния. 1997. — № 11. — С. 19−22.
  20. , Б.А. Разведение и селекция мясного скота / Б. А. Багрий. -М.: Агропромиздат, 1991. 152 с.
  21. , Б.А. Мясная продуктивность помесей от бычков разного типа/ Б. А, Багрий, Е. Караб // Животноводство.- 1980. № 5. — С. 7−9:
  22. Басангов- А. П. Организация мясного скотоводства / А.П. Басан-гов // Система ведения сельского хозяйства^ Калмыцкой АССР. — Элиста: Калмгосиздат, 1976. — С. 16−27.
  23. Басангов, — А. П. Калмыцкий скот: монография / А. П. Басангов,
  24. B.Э. Бариов. Элиста: ММП «Ботхн», 1992. — 113 с.
  25. , Н. Чтобы улучшить мясные качества скота / Н. Батраков, А. Тулисов, Н. Мельникова // Животноводство России. 2009. — № 1.1. C.49−50.
  26. , Р.Т. Мясной^ скот. Концепция роста / Р. Т. Берг, P.M. Бат-терфилд. М.: Колос, 1979. — 280 с.
  27. , Е.А. Техника откорма крупного рогатого скота / Е. А. Богданов. М., 1949. — 82 с.
  28. , В. Использование калмыцкого скота в создании новых мясных генотипов / В. Бурка, JT. Половинко // Молочное и мясное скотоводство. 2002. -№ 5 — С. 14−15.
  29. , Г. М. Плюс местные условия / Г. М. Вайнерман, А. И. Чирков. Саратов: Поволж. кн. изд., 1971. — 392 с.
  30. , З.В. Мясные качества гибридных и чистопородных бычков / З. В. Вердиев // Молочное и мясное скотоводство. — 1989. № 9. -С.11−12.
  31. , Д.Т. Промышленное скрещивание как резерв производства говядины / Д. Т. Винничук, В. Н. Мушкарев // Зоотехния. 1991. -№ 3.-С. 38−40.
  32. , А.И. Рост, развитие, мясная продуктивность бестужевских, черно-пестрых, симментальских бычков и их голштинских помесей в условиях промышленной технологии: дисс.канд. с.-х. наук / А. И. Воржев. п. Лесные поляны Московской области, 1995.-20 с.
  33. , А.В. Развитие и мясные качества чистопородного и помесного молодняка в племенном стаде черно-пестрой породы: дисс.канд. с.-х. наук. / А. В. Воробьев. Омск, 2004. — 18 с.
  34. , В.Б. Эффективность промышленного скрещивания / В. Б. Восканян, Р. Т. Саркисян // Животноводство. 1985. — № 10. -С. 29−30.
  35. , А.С. Генетика животных / А. С. Всяких, М.: Высшая школа, 1964. — 183 с.
  36. , А.С. Использование гетерозиса при выведении новых и совершенствовании существующих пород / А. С. Всяких // Гетерозис в животноводстве. JL, Колос, 1968. — С.25−28.
  37. , Д. Эффективность выращивания бычков казахской белоголовой породы разных типов / Д. Гармаев // Зоотехния. 2008. — № 3. — С. 20−22.
  38. , Н.Г. Мясное скотоводство Западной Сибири / Н. Г. Гамарник, Н. И. Богатырев, Н. И. Кулаков. Новосибирск: Западно-Сибирское книжное издательство, 1972. — 177 с.
  39. Генетические основы селекции животных / под редакцией Н. П. Дубинина. М.: Наука, 1969. — 302 с.
  40. , В.Б. Иммунологическая реактивность телок в связи с возрастом и конституцией / В. Б. Герасимчук // Вестник с.-х науки. 1967. — № 4.-С. 38−42.
  41. , Р.С. Научное и практическое обоснование интенсификации производства экологически безопасной говядины: автореф. дисс. доктора с.-х. наук / Р. С. Гизатуллин Уфа, 2005. — 40 с.
  42. , Н.А. Сравнительная характеристика мясной продуктивности симментальских и симментал х голштинских бычков разных генотипов: дис. канд. с.-х. наук / Н. А. Гнездилова. Курск, 2006. — 23 с.
  43. , П.М. Калмыцкий скот Ростовской области и пути егосовершенствования: автореф. дисс.канд. с.-х. наук / П. М. Гринько 1. Оренбург, 1972.-26 с.
  44. , О. Мясная продуктивность чистопородных и помесных бычков / О. Громенко, JI. Кибкало, Н. Жеребилов // Молочное и мясное скотоводство. 2006. — № 2. — С. 18−19.
  45. , Н. Эффект скрещивания в мясном скотоводстве / Н. Гу-башев, Ф. Латыпов // Молочное и мясное скотоводство. 2008. — № 2 — С. 1113.
  46. , В., Польная, Ю. Гетерозис в повышении мясной продуктивности трехпородного скота / В. Гудыменко, Ю. Польная // Молочное и мясное скотоводство. 2009. — № 5. — С. 4−6.
  47. , С.С. Состояние мясного скотоводства и производства говядины в различных странах мира: аналитический обзор / С.С. Гуткин- ВНРШ мясного скотоводства / Оренбург. — 2000. — 27с.
  48. Дагаев, М: М. Биологические особенности шортгорнского скота / М. М. Дагаев // Вестник с.-х. науки. 1964. — № 2. — С. 18−20.
  49. , М.Д. Симментальский и сычевский скот / М.Д.' Дедов -М.: Колос, 1975. — 319 с.
  50. Дж.Ф. Лэсли Генетические основы селекции сельскохозяйственных животных / Дж. Ф. Лэсли. М.: Колос, 1982. — 391 с.
  51. , К.М. Генетические и паратипические факторы формирования племенных и продуктивных качеств казахской белоголовой игерефордской пород: афтореф. дисс. доктора с.-х. наук / К. М. Джуламанов.- Оренбург, 2008. 53 с.
  52. , Н.Г. Породы скота по странам мира: справочная книга / Н. Г. Дмитриев. Л.: Колос, 1978. — 351 с.
  53. , Н.Г. Разведение сельскохозяйственных животных с основами зоотехнии и промышленного животноводства / Н. Г. Дмитриев, А. И. Жигачев, А. В. Виль. Л.: Агропромиздат, 1989. — 511 с.
  54. , A.M. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве / A.M. Долгов. М.: Знание, 1980. — 64 с.
  55. , Э. Н. Мясная продуктивность молодняка разных типов калмыцкой породы / Э. Н. Доротюк // Тр. Оренбургского НИИ мясного скотоводства. 1968. — Вып. 13. — С. 18−20.
  56. , Э. Н. О развитии мясного скотоводства / Э. Н. Доротюк //Вестник с.-х. науки. 1970. — № 2. — С. 146−148.
  57. , Э. Н. Хозяйственные и биологические особенности крупного рогатого скота калмыцкой породы: автореф. дисс.докт. с.-х. наук. Одесса, 1972. — 35 с.
  58. , Э. Н. Калмыцкий скот и пути его совершенствования / Э. Н. Доротюк. — М.: Россельхозиздат, 1981. С. 34−35.
  59. , Э. Н. Перспективы развития мясного скотоводства на Украине / Э. Н. Доротюк // Зоотехния. 1990. — № 3. — С. 54 — 57.
  60. , И. Сложное скрещивание в мясном скотоводстве в совхозах Ставрополья с целью увеличения производства говядины / И. Дубринец // Докл. ВАСХНИЛ. 1981. — № 3. — С. 15−17.
  61. , С.Я. Скороспелое мясное скотоводство и перспективы увеличения производства мяса / С. Я. Дудин //'За развитием мясного скотоводства. Оренбург, 1961. — С. 24 — 30.
  62. , С.Я. Мясное скотоводство / С. Я. Дудин. Алма-Ата- Кайнар, 1967.-260 с.
  63. Думани Самюэль. Мясная продуктивность чистопородных симментальских телок и их помесей с голштинской породой в условиях промышленной технологии: автореф. дисс.канд. с.-х. наук / Самюэль Думани.-М., 1991.-16 с.
  64. , И.М. Реализация национального проекта «Развитие АПК»: производство говядины. / И. М. Дунин, Х. А. Амерханов, А. Кочетков // Молочное и мясное скотоводство. 2007. — № 8. — С. 2−5.
  65. , И. Ускоренное развитие мясного скотоводства — решение проблемы говядины в России / И. Дунин, В. Шаркаев, А. Кочетков // Молочное и мясное скотоводство. 2009. — № 5. — С. 2−4.
  66. , А. Использование быков мясных пород для промышленного скрещивания в хозяйствах Сибири / А. Ермолаев, Е. Сурмач, П. Шмаков // Промышленное скрещивание в скотоводстве: труды ВАСХНИЛ. -М., 1973. — С.25−30.v
  67. , Л.С. Селекционная работа в условиях интенсификации животноводства / Л. С. Жебровский, Л., Агропромиздат, 1987. -246 с.
  68. , Г. П. Приоритетные направления производства говядины в Тверской области / Г. П. Животов, Н. П. Сударев, Т. Н. Щукина // Все о мясе. 2007. — № 6. — С. 10−13.
  69. , П.В. Технология продуктов убоя / П. В. Житенко. М., Колос, 1984.-237 с.
  70. , П.В. Пособие по оценке качества продуктов животноводства / П. В. Житенко, Л. И. Устименко. М.: Россельхозиздат, 1976. — 208 с.
  71. , П.В. Организация убоя сельскохозяйственных животных / П. В. Житенко, Л. И. Устименко, В. М. Репин. М.: Россельхозиздат, 1980.-191 с.
  72. , Ш. А. Совершенствование племенных и продуктивных качеств казахской белоголовой породы в северном и восточном регионах Казахстана: автореф. дисс. доктора с.-х. наук / Ш. А. Жузенов. — Алматы, 2007.-46 с.
  73. , Н.К. Исследования и контроль качества мяса и мясопродуктов / Н. К. Журавская, Л. Т. Алехина, Л. М. Отряшенкова. М.: Агро-промиздат, 1985. — 296 с.
  74. , А.Х. Повышение эффективности производства говядины / А. Х. Заверюха, Г. И. Бельков. М.: Колос, 1995. — 287 с.
  75. , А.Х. Проблемы увеличения производства говядины в России / А. Х. Заверюха, Г. И. Бельков // Зоотехния: 1995. — № 1. — С. 2−7.
  76. , А.Х. Интенсификация мясного скотоводства / А. Х. Заверюха, Г. И. Бельков. Агропромиздат, 1995. — 205 с.
  77. , А.Х. Состояние и перспективы мясного скотоводства в России,/ А. Х. Заверюха // Вестник Российской академии с.-х. наук. 1997. -№ 2. — С.32−34.
  78. , И. П. Интенсификация производства говядины в условиях Южного Урала / И. П. Заднепрянский,// Животноводство. 1978. — № 5. — С. 66 — 70.
  79. , И.П. Эффективность мясного скотоводства в условиях высокогорной зоны Таджикистана/ И. П. Заднепрянский, А. Норов, М. М. Дженбаев // Животноводство. 1983. — № 2. — С. 25 — 28.
  80. , И.П. Промышленное скрещивание мясного скота / И. П. Заднепрянский // Животноводство. 1985. — № 12. — С. 47−49.
  81. , И.П. Лимузины на Южном Урале / И.П. Заднеп-рянский, Ф. Г. Вильданов, Л. Г. Сурундаева // Зоотехния. 1996. — № 11. — С. 6 -8.
  82. , И.П. Использование лимузинского скота в условиях промышленной технологии / И. П. Заднепрянский, В. А. Швынденков // Зоотехния. 1999. — № 5. — С. 21 — 23.
  83. , И.П. Использование лучшего мирового генофонда в мясном скотоводстве / И. П. Заднепрянский, В. А. Швынденков // Молочное и мясное скотоводство. 1999. — № 5. — С. 7 — 9.
  84. , И.П. Лимузины на Южном Урале / И. П. Заднепрянский, В. А. Швынденков // Молочное и мясное скотоводство. 1999. — № 5. — С. 10−11.
  85. , А.В. Акклиматизация английских шортгорнов и гере-фордов в степных районах Северного Кавказа / А. В. Заркевич // Проблемы животноводства. 1932. — № 8. — С.7−12.
  86. , А.В. Крупный рогатый скот астраханской породы, его дальнейшее совершенствование / А. В. Заркевич // Тр. Чкаловского научн.-исслед. нн-та молочно-мясного скотоводства. 1952. — Вып. 9. — С. 17−23.
  87. , А.В. Показатели крови астраханского скота и факторы, действующие на их изменения / А. В. Заркевич // Журнал общей биологии. — 1954.-Т. 15. Вып. 3.-С. 192−202.
  88. , А.В. Итоги обследования калмыцкой породы крупного рогатого скота и методы ее совершенствования / А. В. Заркевич // За развитие мясного скотоводства. — Оренбург, 1961. С. 24 — 27.
  89. , Н.Б. Некоторые результаты промышленного скрещивания черно-пестрого скота Сибири с быками кианской и лимузинской породы / Н. Б. Захаров // Труды Новосибирского СХИ. 1978. -Т. 118. — С.41−44.
  90. , Н.Б. Влияние породы и возраста бычков на качество говядины / Н. Б. Захаров, А. Г. Незавитин // Зоотехния. -2003.- № 12. С.7−9.
  91. , П.И. Состояние производства говядины и технологические, селекционные факторы повышения мясной продуктивности крупногорогатого, скота / П.И.' Зеленков // Аграрная Россия: научно-производственный бюллетень. 1999.: — № 4. — С. 20, — 27.
  92. , А.Г. Мясное скотоводство России^предстоящего десятилетия / А. Г. Зелепухин, Ф. Каюмов // Молочное и мясное скотоводство. -200Г. №'6. — С. 11- 13.
  93. , А.Г. Повышение эффективности производства говядины: монография./ А. Г. Зелепухин, В: И. Левахин — М.: Вестник PAGXH, 2002:-232 с.
  94. , А.Г. Повышение* эффективности производства- говя1дины: монография / А. Г. Зелепухин, В. И. Левахин М-: Вестник РАСХН,' 2002.-232 с.
  95. , А.Г. Пути повышения эффективности^ мясного скотоводства / А.Г. Зелепухин'// ДокладььРАСХН. 2000.- - № 5. -С. 32 — 34.
  96. , А.Г. Развитие мясного скотоводства в’традиционных зона&России / A.F. Зелепухин*// Зоотехния. 2000. — № 4. — С. 20 — 221
  97. , В.Г. Мясная индустрия России: нарубеже третьеготысячелетия / В. Г. Кайшев, В. В. Дойков // Мясная индустрия. 2002. — № 3. — С. 6−10.
  98. , Ф.Г. Выращивание кастратов на естественных пастбищах с заключительным откормом: информ. листок ЦНТИ № 397 Ф. Г. Каюмов. — Оренбург, 1974. — 14 с.
  99. , Ф.Г. Мясное скотоводство на Южном Урале / Ф. Г. Каюмов // Мясное скотоводство и перспективы-его развития: доклады меж-дунар- юб. науч.-практ. конф. посвящ. 70-летию ВНИИМСА. Вып.53. Оренбург, 2000. -С.57−60.
  100. , Ф.Г. Мясная продуктивность бычков, и кастратов калмыцкой и казахской белоголовой пород / Ф. Г. Каюмов, А. Проскуряков^/ Уральские нивы. 1974. — № 6. — С. 39 — 40.
  101. , Ф.Г. О сезонных отелах в мясном скотоводстве / Ф. Г. Каюмов // Уральские нивы. 1984. — № 4. — С. 32−33.
  102. , Ф.Г. Совершенствование скота калмыцкой" породы / Ф. Г. Каюмов // Зоотехния. 1991. — № 5. — С. 11 — 16?
  103. Каюмов- Ф. Г. Совершенствование калмыцкого скота на Южном-Урале / Ф: Г. Каюмов // Зоотехния. 1997. — № 8. — С. 5 — 8.
  104. , Ф.Г. Выращивание помесного молодняка* в племзаводе «Спутник» Оренбургской, области / Ф. Г. Каюмов, В. К. Еременко // Тезисы докл. конф: по проблемам повышениям эффективности" с.-х. производства! — Оренбург, 1998. С. 34 — 35.
  105. , Ф.Г. Современное состояние и< перспективы" развития, мясного скотоводства на-Южном Урале / Ф. Г. Каюмов, В. К. Еременко // Молочное и*мясное скотоводство. 2000. — № 5.- С. 7−10.
  106. Каюмов- Ф. Новые типы и линии мясного скота / Ф. Каюмов, К. Джуламанов, Н. Герасимов // Животноводство России. 2009. — № 1. — С. 47 -50:
  107. Каюмов, Ф: Мясные гурта Оренбуржья* / Ф. Каюмов, В£. Хайнац-кий, А. Кочетков // Животноводство России. 2009. — № 6. — С.49−51.
  108. Ким, А. Мясная" продуктивность бестужевского и помесного молодняка / А. Ким, X. Тагиров // Молочное и мясное скотоводство, 2009. № 5. — С. 6−8.
  109. , Н.М. Повышение мясной продуктивности крупного рогатого скота путем промышленного скрещивания / Н. М. Клетушкин // Тр.
  110. Оренбургского НИИ молочно-мясного скотоводства. Вып. XIV.- Оренбург, 1970.-С. 33−36.
  111. , B.C. Адаптация мясного скота в степной зоне Украины / B.C. Козырь // Зоотехния. 2005. — № 5. — С. 22 — 26.
  112. , B.C. Мясная продуктивность кастрированных и некастрированных бычков / B.C. Козырь // Зоотехния. — 1989. № 5. — С.9−11.
  113. , И.Д. Отчет по выращиванию и откорму шортгорн-калмыцких метисов и чистопородных калмыцких волов при Донском опытном поле / И. Д. Колесников. С.-П., 1910. — 23 с.
  114. , В.И. Научные и практические основы увеличения производства говядины при создании помесных стад в мясном скотоводстве: ав-тореф. дисс. доктора с.-х. наук / В. И. Косилов. Оренбург, 1995. — 41с.
  115. , В.И. Увеличение мясной продуктивности красного степного скота методом скрещивания / В. И. Косилов, Р. С. Юсупов, С.И. Ми-роненко // Зоотехния. — 2004. № 3. — С. 25.
  116. , Е.В. Гетерозис в животноводстве / Е.В. Крамчани-НОВ.-М., 1991.-133 с.
  117. , В.Н. Продуктивные качества и биологические особенности молодняка казахской белоголовой породы и ее помесей со светлой аквитанской: автореф. дисс. кандидата с.-х. наук / В. Н. Крылов Оренбург, 2008.-25 с.
  118. , А.В. Эффективность использования бычков заволжского и анкатинского типов в совершенствовании скота казахской белоголовой породы: автореф. дисс. кандида с.-х. наук / А. В. Кузин. Оренбург, 2006. -22 с.
  119. , М.В. Состояние Российского рынка говядины / М. В. Кузьмичева // Мясная индустрия. 2002. — № 4. — С. 19−23.
  120. , П.Н. Влияние питания на формы животного тела и на характер его продуктивности / П. Н. Кулешов. М., 1949. — 250с.
  121. , П.Н. Калмыцкая порода крупного рогатого скота / П. Н. Кулешов // Вестник сельского хозяйства. М., 1901. — 102 с.123: Кулешов, П. Н: Калмыцкая? порода/ ШН-Кулешов // Крупный ро-гатышскот.- Ml JI-: Госиздат- 1.93Т. — CI.7- ?21.
  122. Лазовский, А-. Черно-пестрый1 скот и проблемы его разведения / А- Лазовскиш// Ветеринарнаяггазета: 19 981-№ 6-
  123. , Д.Л. Промышленное производство говядины / Д. Л: Левантин- ЛШ. Комаров^ВШ6йман: — Mi, Колос, 1979^-447 с.1*32:. Левантин- Д. Л1 Производство * говядины, / ДШГ Левантин- ^ ЛУЪ Комаров, НФ- Дзюба- -Ml, Агропромиздат, 19 871—223 с.
  124. Д.Л. Левантин, Д. А. Смирнов // Труды ВИЖа. Т. XXXV. М.: Колос, 1973.-С. 28−31.
  125. , Д.Л. Использование сверхремонтных телок для производства говядины / Д. Л. Левантин, Н. В. Черекаев, В. И. Чинаров // Зоотехния.- 1991. -№ 4.-С. 43−48.
  126. , Г. Прогнозирование сортового состава туши у бычковчразных генотипов / Г. Легошин, С. Долгачев, Г. Калинин // Молочное и мясное скотоводство, 2002. № 4. — С. 7−8.
  127. , Е. Ф. Русские отродья крупного рогатого скота / Е. Ф. Лискун. —М., 1928.-С. 195−202.
  128. Е. Ф. Обильное кормление мясного молодняка крупного рогатого скота / Е. Ф. Лискун // Проблемы животноводства. — 1933.'— № Г. 1. С. 20−21.
  129. , Е. Ф. Экстерьер сельскохозяйственных животных / Е. Ф. Лискун.- 4-е изд. М., 1949.- С. 3−17.
  130. , Е.Ф. выращивание молодняка крупного рогатого скота мясомолочного и мясного типов: избр. Труды / Е. Ф. Лискун. — М., 1961.-89 с.
  131. , К.С. Особенности формирования мясной, продуктивности молодняка красной степной породы: автореф. дисс. кандидат с.-х.наук / К. С. Литвинов. Оренбург, 2009. — 24 с. '
  132. , Р.А. Наука о мясе / Р. А. Лори. М.: Пищевая прмышлен-ность, 1973.- 198 с.
  133. , В.В. Технология производства молока и говядины в лесостепном Поволжье: монография- / В.В. Ляшенко- М.: ФГНУ «Росинфор-магротех», 2003. 275 с.
  134. , Г. А. Продукция и качество говядины в зависимости от генотипа, пола, возраста, интенсивности роста, системы откорма животных / Г. А. Магидов // Сельское хозяйство за рубежом. 1980: -№ 4. — С.9−11.
  135. , Л.З. Некоторые генетические и хозяйственнобиологические особенности калмыцкого скота: автореф. дисс.канд. с.-х.наук / Л. З. Мазуровский. Дубровицы, 1971. — 23 с.
  136. , Т.Г. Гетерозис в животноводстве / Т. Г. Манько. М., 1981. ,-185 с.
  137. , М. Б. Калмыцкий скот и его совершенствование / М. Б. Нармаев. Элиста: Калмгосиздат, 1963. — С. 29−34.
  138. , М. Б. Калмыцкий скот / М. Б. Нармаев. Элиста, 1969. -С. 68−82.
  139. Насамбаев, Е Состояние и пути совершенствования скота казахской белоголовой породы в условиях сухих степей Западного Казахстана: автореф. дисс. доктора с.-х. наук / Е. Насамбаев. Оренбург, 2006. — 43 с.
  140. , И. Влияние генотипа на продуктивных бычков / И. Нурписов, С. Тюлебаев, Н. Плохих // Животноводство России. 2009. — № 6. -С. 47−48.
  141. , В.У. Помесное мясное стадо в условиях Калмыкии / В. У. Очиров, М. Б. Нармаев, А. П. Басангов // Племенная работа в мясном скотоводстве. М.: Колос, 1980. — С. 68−71.
  142. , Н.И. Физиологические подходы к племенной оценке с.-х. животных / Н. И. Патрушев. М., 1940. — С. 23 — 45.
  143. , Д.Г. Мясная продуктивность и некоторые биологические особенности шортгорнского скота-разных типов-конституции: автореф. дисс.канд. с.-х. наук / Д. Г. Прохоренко. Оренбург, 1970. — 25 с.
  144. Прохоров- И. П. Рост, развитие и мясная, продуктивность бычков черно-пестрой породы и ее помесей с герефордской и лимузинской. при интенсивном их выращивании и откорме / И. П. Прохоров // Известия* ТСХА. — 2009. -№ 2. — С.154−162.
  145. , А.И. Эстонская черно-пестрая порода / А. И. Пунг // Скотоводство.- 1961.-Т.1.-С. 114−118.
  146. , П. Д. Формирование производственных типов с.-х. животных / П. Д. Пшеничный // Агробиология. 1954. — № 5. -С.5−16.
  147. , П.Д. Породы и производственные типы с.-х. животных / П. Д. Пшеничный // Животноводство. 1958. — № 7. — С. 6 — 12.
  148. , Ю. Д. Строение кожного покрова у животных различных типов конституции / Ю. Д. Рубан // Вестник с.-х. науки. 1963. — № 4. — С. 6 -14.
  149. Рубан, Ю. Д- Методы изучения эволюции и оценки типов в племенном скотоводстве: дисс.докт. с.-х. наук / Ю. Д. Рубан. Харьков, 1973.-38 с.
  150. , А.Б. Черно-пестрая порода / А. Б. Ружевский // Скотоводство. 1961.-Т.1. — С. 106−113.
  151. , А.Б. Породы крупного рогатого скота / А. Б. Ружевский, Ю. Д. Рубан, П. П. Бердник. М.: Колос, 1980. — С. 37−47.
  152. Савицкая, Г. В Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК / Г. В. Савицкая. М.: Новое знание, 2001. — 688 с.
  153. , В.И. Производство говядины в свете внутренних и мировых закупочных цен / В. И. Северов, Д. А. Смирнов, И. И. Насыббулин // Аграрная наука. 2003.-№ 6. — С.2−3.
  154. , А. Формирование мясных стад в Поволжье / А. Семенов, Е. Анисимова, Е. Гостева // Молочное и мясное скотоводство. 2008. -№ 2.-С. 13−15.
  155. , Б.С. Зоологические особенности астраханского (калмыцкого) скота и его потенциальная скороспелость: автореф. дисс. доктора с.х. наук / Б. С. Сивчик М.: ТСХА, 1949. — 49 с.
  156. Скотоводство / Г. В. Родионов, Ю. С. Изилов, С. Н. Харитонов, ШШ Табакова. Mi: КолосС, 2007 — 405 с.
  157. Ф. Г. Калмыцкий скот / Ф. Г. Сохранов. Пятигорск: Кратиздат, 1938. — 83с.
  158. Я.Ф. Внутрипородные типы сложения казахской белоголовой породы / Я. Ф. Степаненко // Племенная работа с мясными породами крупного рогатого скота: тр. ВАСХНИЛ. М.: Колос, 1968. — С. 33 -65. ' ~
  159. , Н.П. Состояние и перспективы развития производства говядины Тверской области / Н. П. Сударев, Т. Н. Щукина // Мясная индустрия. 2007. — № 8. — С.50 — 52.
  160. , Г. А. Новый уральский тип черно-пестрого скота / Г. А. Хамимуллин, С. Л. Гридина, Г. Д. Кйпкаев // Зоотехния. 2003. — № 10.5. (
  161. , А.В. Мясное скотоводство / А. В. Черекаев, А.Г. Зеле-пухин, В. И. Левахин. Оренбург: ОГУ, 2000. — 350 с.189: Черекаев- А. В. Технология специализированного мясного скотоводства / А. В. Черекаев. М.: Колос- 1975.-283 с.
  162. , А.В. Технология специализированного мясного скотоводства/А.В. Черекаев, И. А. Черекаева. М.: Агропромиздат, 1988.-271 с.
  163. Черномырдин- В. Н. Мясная продуктивность помесного молодняка крупного рогатого скота при разных системах выращивания: автореф. дисс. .канд. с.-х. наук / В. Н. Черномырдин Рязань, 1975. — 20 с.
  164. , Г. Ф. Внутрипородные типы калмыцкого скота и их хозяйственно-биологические особенности: автореф. дисс. на соиск. уч. степ. канд. с.-х. наук. / Г. Ф- Чумаченко Персиановка, 1972. — 26 с.
  165. , Ф.М. Влияние генотипических и паратипических факторов на формирование продуктивных и воспроизводительных качеств мясного крупного рогатого скота: автореф. дисс. кандидата с.-х. наук / Ф. М. Шагалиев.-Кинель, 2008- 18 с.
  166. , А.Ф. Резервы, создания- стад мясного скота / А. Ф. Шевхужев // Зоотехния: -1994: № 7. — С. 23 — 24.
  167. , Т.Н. Рост и развитие помесей черно-пестрой породы, с быками пород лимузин^ и: шароле, выращиваемых по мясной технологии / Т. Н. Щукина // Зоотехния. 2008. — № 3'. — С. 18−20.
  168. Эйснер, Ф-Ф. Эффективность мясного скотоводства в зависимости от уровня выращивания молодняка на мясо / Ф. Ф. Эйснер, В. В. Радченко // Вестник сельскохозяйственной науки. 1986. — № 2. — С. 12−14.
  169. , Л.К. Селекцию на уровень современных требований / Л.К. Эрнст//Животноводство.- 1982.- № 10. — С. 32 — 34.200: Эрнст, Л. К! Скотоводство / Л: К. Эрнст, А. И: Бегучев, Д: Л. Левантин- -М, Колос, 1984.,-519'с.
  170. , Л.К. Поведение сельскохозяйственных- животных / Л. К. Эрнст, Т. Н. Бенедиктова. -М.: ВНИИТЭИСХ, 1974. 68 с.
  171. , Л.К. Стратегия генетического совершенствования крупного рогатого скота России / Л. К. Эрнст, П. Н. Прохоренко, Ю. Н. Григорьев // Зоотехния. 1997. — № 11. — С. 2 -7.
  172. , И.И. Основы животноводства / И. И. Яров, Н.С. Васютенко-ва -М.: Агропромиздат, 1986.-336 с.
  173. Andersen, H. R- The influence of energy Level, weight a slaughter in cattle / H.R. Andersen, K.L. Ingvarsen//Livestock Prod. Sci: 1984 — № 11. — Vol. 11.
  174. Augustini, С. Einfeub verschieder factored aus die Schlach hor perru-sammen setzung feeischgnalitat die Ingbulen/C. Augustini, V. Temisan // Fleischvi-retschalt. 1986. — № 7.- Vol. 66.
  175. Brauner, P. Comparison of body mass and somatometric data of dams of the Bohemian Pied cattle and crosses with the Red Holstein and Ayrshire cattle / P. Brauner // Acta Veterinarian Brno. University of Veterinary Medicine Brno.-1987.-№ 56.-Vol. 1−2.
  176. Burns, B.M. Productivity of Hereford, high-grade Simmental and Belmont Red beef herds in Central Queensland. Live weight and age of heifers at puberty / B.M. Burns, C.J. Howitt, R.J. Webber et al. // Austral. J. exper. Agr. -1992.-№ 8.-Vol. 32.
  177. Collins, J.C. The effect of crossbreeding on reproduction, growth and carcass characteristics of but cattle / J.C. Collins // Diss Absst. Antern.- 1974. -№ 11.-Vol. 34.
  178. Damon, P.A. Carcass characteristics of purr bred and cross bred steers in the Vulf castration / P.A. Damon, P.M. Crown, C.B. Singletary // J. Anim Sc. -1980. -Vol. 19.
  179. Dureko, J. Vykrmove a jatocne ukazova tele bykov pri roznom spo-sobe ustajnenia / J. Dureko, V. Zimmermann // Acta zootechn Nitra. 1995. — № 50.
  180. Groth, I. Comparion of meat quality in young Black — and — White breed bolts and their why brides with beef breeds / I. Groth, Z. Wielgosz Groth, Z. Kijak // J. Anim. Feed. Sc. — 1999.- № 2.-Vol. 8.
  181. Kamieniecki, H. Syczewosc mieszawcow z rasa czamo-biala w orasie polintensywnym / H. Kamieniecki, J. Wojcik, Z. Kossowski // Folia U niv. Agriculture Stetiwensis. Szczecin.- 1998.- № 185.
  182. Keane, M.C. Towards a better beef carcass / M.C. Keane, F.I. Harte // Farm and Food Research. 1990. — № 11.
  183. Voriskova, J. Carcass uabue of bulls-crossed of Czech Pied and Blach Ried cattle with but bovine breeds / J. Voriskova, J. Freluch, J. Pribyl // Czech J. Anim. Sc. 1998 — № 2. — Vol. 43.
Заполнить форму текущей работой

Сессия? Спокойно!