Формирование и развитие промышленного птицеводства: На материалах Курской области

Актуальность темы

исследования. Снижение российского валового производства сельскохозяйственных продуктов более чем на половину в период с 1991;2004 г. г. привело к массовым зарубежным закупкам продовольствия.

В решении этой проблемы особая роль принадлежит мясной продукции как социально значимому и важнейшему стратегическому продукту. Надёжное обеспечение мясной продукцией — основным источником животного белка и других ценных компонентов в пищевом рационе населения является одним из важнейших условий достижения стабильного уровня жизни и продовольственной безопасности государства. Как показывает время, в современных условиях одним из лидеров по темпам роста производства мяса является промышленное птицеводство. Почти одна треть выручки от реализации сельскохозяйственной продукции приходится на долю птицеводства России.

В свою очередь характерные для промышленного птицеводства в меняющихся условиях хозяйствования стихийность, технологическая отсталость, экономическая неэффективность не создают нормальных условий для развития отечественного рынка мяса птицы.

Современные условия требуют изменения подходов в решении проблем формирования и развития промышленного птицеводства в рамках распределительных отношений. В связи с этим представляется актуальным исследование путей эффективного функционирования птицеводческих хозяйств, выбора механизма хозяйствования с участием групп отраслей промышленного производства, производства мяса птицы и конечного потребителя, совершенствование ценового механизма в рамках воспроизводственного процесса для создания условий наибольшего экономического благоприятствования всех участников распределительных отношений.

Быстроменяющаяся ситуация на отечественном рынке, недостаточная разработанность проблем эффективного функционирования птицеводческих предприятий, необходимость их комплексного исследования выдвигают новые задачи и необходимость дальнейшего совершенствования развития птицеводческой отрасли.

Степень научной разработанности проблемы. Вопросы развития и совершенствования рыночных отношений в АПК, в том числе в рамках развития промышленного птицеводства являются предметом многочисленных исследований и дискуссий в экономической литературе, им посвящены научные труды J1.T. Бабия, И. А. Бахтина, Г. А. Бобылевой, Э. И. Витол, J1. J1. Горшкова, В. В. Гущина, С. Данкверта, М. М. Жигалина К.И. Карюкиной, В. Н. Санталова, В. Фисинина, М. Ф. Шкляра и др.

Теоретические и практические исследования ученых внесли существенный вклад в изучение процессов развития птицеводческих хозяйств на расширенной основе, выбора структуры хозяйствования отрасли, ценовых отношений на этапах производства, распределения, обмена и потребления. Вместе с тем радикальные изменения в социально-экономической сфере аграрного сектора экономики России, в жизнедеятельности населения, требуют дальнейшего исследования этих проблем. В то же время малоразработанными остаются вопросы реформирования отрасли промышленного птицеводства в рамках взаимодействия с субъектами воспроизводственного процесса.

Поскольку ряд специфических особенностей экономических отношений предприятий отрасли птицеводства и других субъектов воспроизводственного процесса в условиях рыночной экономики изучены недостаточно, обращение к их более глубокому исследованию представляется актуальным и обусловило выбор темы диссертации.

Цель диссертационного исследования — изучение теоретических основ и разработка практических рекомендаций по повышению эффективности деятельности предприятий промышленного птицеводства в изменяющихся условиях хозяйствования на основе технологических и экономических новаций.

В соответствии с целью исследования были поставлены и решены следующие задачи: уточнить понятие птицепродуктовый подкомплекс;

— определить условия формирования и развития промышленного птицеводства в рамках распределительных отношений экономикивыявить основные факторы, влияющие на эффективное функционирование птицеводческих хозяйств;

— провести анализ производственно — хозяйственной деятельности птицеводческих предприятий региона и страны в целом, динамики их основных экономических показателей за 1994 — 2004 г. г.;

— предложить подходы в развитии птицеводства в современных условиях;

— разработать мероприятия по совершенствованию ценовой политики птицеводческих хозяйств на основе сбалансированных экономических отношений с другими участниками рынка;

— рекомендовать инвестиционные мероприятия по совершенствованию производства мяса птицы на птицеводческих хозяйствах.

Предмет исследования — организационно-экономические отношения, возникающие при формировании и развитии промышленного птицеводства.

Объект исследования — отрасль, предприятия промышленного птицеводства.

Основой теоретического и методологического исследования явились научные труды отечественных и зарубежных ученых, материалы научных конференций, законодательные, методические, нормативно-правовые и инструктивные документы федерального и регионального уровней.

В процессе исследования и при подготовке диссертации использовались учетные и отчетные материалы сельскохозяйственных предприятий, отраслевых научно-исследовательских организаций, публикации органов государственной статистики и органов отраслевого управления, справочные, и нормативные материалы.

Теоретические и методологические основы исследования представляют произведения классиков экономической теории: А. Смита, А. Рикардо, А. Маршала, Дж. Кейнса, а также работы Й. Шумпетера, других зарубежных и отечественных ученых в области теории и практики развития хозяйственного комплекса, регулирования распределительных, производственных, сбытовых отношений на основе организационно-экономических и социально-психологических принципов.

В процессе исследования применялись диалектический и исторический методы познания социально-экономических отношений: при изучении закономерностей, взаимосвязей распределительных отношений использовались приемы анализа и синтезаметод логической абстракциииспользовался системный подход при рассмотрении формирования организационно-интегрированной структуры.

В работе при изучении условий и уровня экономического развития хозяйствующих субъектов использовались конкретно-научные методы: сравнений, экономико-математического моделирования, расчетно-конструктивный.

Научная новизна исследования заключается в разработке концептуальных основ формирования и развития промышленного птицеводства.

Элементами научного вклада и предметом защиты являются следующие теоретические и практические результаты:

— уточнено и теоретически обосновано определение птицепродуктового подкомплекса, представленного как обособленное оганизационно-экономическое формирование, объединяющее технологически, экономически, организационно предприятия по производству, переработке и реализации продукции мяса птицы, где возникает возможность обеспечения продовольственной безопасности страны и создания условий для сбалансированных экономических отношений всех участников рынка;

— разработана модель развития птицеводства и определены условия ее эффективного функционирования на основе организационно-интегрированной структуры, обеспечивающей состояние наибольшего экономического благоприятствования всех участников рынка (производителей средств производства — производителей и переработчиков мяса птицы — потребителей);

— предложен метод ценообразования продукции, предоставляющий птицепроизводителю возможность регулирования ценовых пропорций, как основу распределительных отношений, позволяющих вести расширенное воспроизводство в интегрированных структурах;

— представлен проект технологической линии по переработке мяса птицы на основании совершенствования инвестиционной политики предприятия.

Практическая значимость работы определяется возможностью использования результатов исследования при формировании политики в области птицеводства, обосновании системы поддержки производителей мяса птицы федеральными и региональными органами управления.

Обоснованные подходы и разработанные нормативы могут использоваться при подготовке инвестиционных проектов, краткосрочных и долгосрочных прогнозов производства мяса птицы.

Апробация результатов работы. Основные положения и выводы диссертационного исследования докладывались на научно-практических конференциях молодых ученых «Экономика России: XXI век» (Воронеж 2002) — «Экономический рост и тенденции развития АПК: теория и практика» (Орел 2005), а также публиковались в научных сборниках. По теме диссертации опубликовано 7 работ общим объемом 1,75 п.л.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ.

1. Проблема продовольственной безопасности для современного российского общества является одной из важнейших. Птицеводство по сравнению с другими отраслями животноводства имеет в наибольшей степени возможности достижения продовольственной безопасности по крайней мере в своем секторе мясной продукции благодаря быстрым темпам воспроизводства поголовья, наименьшим затратам материальных средств и живого труда на единицу произведенной продукции, наибольшим темпам увеличения объемов продукции, наименьшим сроком окупаемости, а также более низким потребительским ценам.

2. Развитие птицеводства необходимо рассматривать с учетом интересов государства, потребителей, мясопроизводителей и производителей предметов и средств производства. С точки зрения потребителя мясо птицы является диетическим продуктом, с каждым годом все более замещающим свинину и говядинус позиции государстваобеспечивает продовольственную безопасность в своем секторе и способствует наполнению бюджетас позиции средств производствасодействует ведению хозяйства в рамках обновления ресурсов и увеличения масштабов производства. Учитывая необходимость в росте объемов мяса птицы собственного производства важно наличие на птицепредприятиях не просто новой стадии производства, в процессе которой производятся продукты в прежнем объеме (простое воспроизводство), но и в увеличенном объеме или когда производится обновленный или модернизированный продукт (расширенное воспроизводство).

3. Создание сбалансированных отношений между участниками рынка рассматривается на основе таких категорий как разделение труда, собственность, конкуренция, связанных с государственным и рыночным подходами в развитии промышленного птицеводства.

4. Решением проблем дисбаланса в распределительных отношениях может стать формирование межотраслевых корпораций на основе опыта экономически развитых стран. В рамках этих корпораций необходимо достигать расширенного воспроизводства птицеводческих хозяйств, причем расширенного воспроизводства как на количественной, так и на качественной основе. Источниками средств для расширенного воспроизводства будут финансовые ресурсы как заемного (внешнего) так и собственного (внутреннего) характера.

5. Расширенное воспроизводство птицеводческих хозяйств невозможно осуществлять без регулирования факторов внешнего и внутреннего окружения организации, влияющих на стоимостные показатели предприятий. В связи с этим приведена классификация факторов, влияющих на эффективность функционирования отрасли с учетом степени влияния менеджмента предприятий по производству мяса птицы на формирование прибыли.

К первой группе относятся внутренние факторы организации, зависящие от производителя (продуктивность, специализация и концентрация производства, технология производства, уровень производительности труда и издержки). Степень влияния менеджмента товаропроизводителя на внутреннюю среду практически 100%.

Ко второй группе относятся факторы делового окружения. Степень влияния товаропроизводителя на деловое окружение составляет 50%.

К третьей группе факторов — не зависящие от производителя (экономические: инфляционные процессы, цены зарубежных производителей, экологическая ситуация, демографическая ситуация, правовая среда и др.). Воздействие менеджмента птицепроизводителя на внешнюю среду практически равно нулю.

6. Птицеводство Курской области подтвердило статус одной из перспективных отраслей сельского хозяйства. Это видно из того, что за 15-летний период кризисного состояния экономики сельского хозяйства затраты не покрывались выручкой только в 1995;1997 г. г., а с 1998 года наблюдается тенденция к росту относительного коэффициента (ДВ:ПЗ) до 1,51.

7. Установлена тенденция роста производства мяса птицы в Курской области за последние 5 лет и его замещение других видов мяса в общем объеме данной продукции. Совершенствование технологии производства и повышение продуктивности птицы привели к тому, что на данном этапе развития рыночных отношений птицеводство в Курской области имеет положительную рентабельность. Реализационная рентабельность в 2004 году составила 0,7%.

Исследование взаимоотношений птицепроизводителей с производителями средств производства и конечным потребителем позволило сделать вывод о том, что наиболее замедляющим рост объемов производства мяса птицы фактором является отсутствие стабильности цен в сфере производства средств производства и движения продукта из одной стадии в другую. За период 2000;2004 гг. цены на промышленную продукцию, приобретаемую птицеводческими хозяйствами, выросли в 2,1 раза. Цены на реализованную продукцию предприятиями отрасли увеличились в 1,5 раза. На потребительском рынке за период с 2000 по 2004 г. г. цены на мясо птицы возросли в 1,98 раза.

8. В ходе экспертного анализа выявлены значительные резервы повышения конкурентного статуса птицеводческих хозяйств, основанные на устранении внутренних слабых сторон (оптимальный показатель 8,657) и совершенствовании мер реагирования на внешние угрозы (0,672). Среди наиболее значительных внутренних слабых сторон отмечаются недостаточное развитие инновационных процессов (0,5111), недостаточная техническая оснащенность (0,6111). Наибольшее влияние на конкурентный статус предприятия со стороны внешних угроз оказывают повышение цен на рынке материальных и трудовых ресурсов (0,096), повышение цен на услуги отрасли производственной инфраструктуры (0,041). Этим обосновывается необходимость формирования новых форм интеграции, которые бы способствовали установлению оптимальных межотраслевых отношений птицепроизводителя с другими хозяйствующими субъектами.

9. Птицеводческая политика будет более результативной, если совокупность отраслей сельского хозяйства и промышленности, а также заготовительные и торговые организации, осуществляющие производство, транспортировку, хранение, переработку и реализацию мяса птицы и продуктов его переработки, будут представлять собой оптимально сбалансированную целостную систему, в которой птицеводческое производство станет важнейшим звеном в рамках государственного регулирования. Вследствие чего разработана модель развития птицеводства и определены условия ее эффективного функционирования на основе организационно-интегрированной структуры, обеспечивающей состояние наибольшего экономического благоприятствования всех участников рынка (производителей средств производства — производителей и переработчиков мяса птицы — потребителей).

10. Обладая большими финансовыми ресурсами за счет расширенного воспроизводства, птицепроизводитель будет способен контролировать оптовую цену произведенного мяса птицы. Такая ситуация позволит ликвидировать дисбаланс в ценовых пропорциях между производителями мяса птицы и средств производства. При координирующей роли государства в обеспечении условий для расширенного воспроизводства птицепроизводителя последний приобретает доминирующее положение в определении цены в рамках интегрированной структуры, что позволяет ему увеличить свою долю в ценовой цепочке за счет снижения доли производителя средств производства. Одним словом птицепроизводитель приобретает возможность формировать цену «комплексным методом», в рамках обособленного организационно-интегрированного образования.

Исходя из программы развития птицеводства до 2010 года и в соответствии с максимальным обеспечением населения продуктами питания относительно мяса птицы предлагается экономически обоснованный уровень рентабельности реализации мяса птицы, обеспечивающий расширенное воспроизводство 46%.

• 11. Совершенствования инвестиционной политики предложен проектный расчет технологической линии по переработке мяса птицы за счет Ф создания фонда развития птицеводческих хозяйств. Экономический эффект от внедрения предложенных мероприятий на птицефабрике составляет 64 395 тыс. руб.