Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Взаимосвязь биохимических показателей молока с разным уровнем молочной продуктивности кобыл

Диссертация: Взаимосвязь биохимических показателей молока с разным уровнем молочной продуктивности кобыл
ДиссертацияПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Для разработки метода предварительного прогнозирования уровня молочной продуктивности и биохимического состава молока для отбора на кумысные фермы, был проведен всесторонний анализ взаимосвязи этих признаков. Установлена связь молочной продуктивности с белком, жиром, COMO, лактозой молока и живой массой кобыл. Молочная продуктивность коррелирует отрицательно с белком молока (-0,37) — с жиром… Читать ещё >

Взаимосвязь биохимических показателей молока с разным уровнем молочной продуктивности кобыл (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • Глава 1. Обзор литературы
    • 1. 1. Использование кобыльего молока
    • 1. 2. Молочная продуктивность кобыл
    • 1. 3. Состав и свойства кобыльего молока
    • 1. 4. Селекционно-генетические методы совершенствования Животных
    • 1. 5. Изучение взаимосвязи молочной продуктивности с живой массой, интерьерными показателями и составом молока
  • Глава 2. Материал и методика исследований
    • 2. 1. Методика исследований
  • Глава 3. Результаты исследований
    • 3. 1. Природно-климатические условия исследуемых кумысных ферм
    • 3. 2. Технология содержания
    • 3. 3. Характеристика молочной продуктивности и основных показателей молока кобыл кумысной фермы «Палласовка»
    • 3. 4. Характеристика молочной продуктивности и основных показателей молока кобыл кумысной фермы ВНИИКоневодства 1999−2000 г
    • 3. 5. Характеристика молочной продуктивности и основных показателей молока кобыл кумысной фермы Опытного конного завода 1990 г
    • 3. 6. Характеристика молочной продуктивности и основных показателей молока кобыл кумысной фермы «Лола» Республика Калмыкия
    • 3. 7. Результаты полученных исследуемых показателей в динамике опытов 66 '
    • 3. 8. Изучение взаимодействия фактора (лактация) на состав молока кобыл
      • 3. 8. 1. Фактор — лактация
    • 4. Обсуждение результатов исследований
      • 4. 1. Изучение взаимосвязи между хозяйственно-полезными признаками в молочном коневодстве
      • 4. 2. Регрессионный анализ
      • 4. 3. Генетическая регрессия молочной продуктивности и биохимичских показателей молока
      • 4. 4. Метод предварительной оценки продуктивности кобыл
      • 4. 5. Генетическая регрессия общего белка в сыворотке крови по биохимическим показателям молока, молочной продуктивности, живой массе
    • 5. Выводы
    • 6. Предложения производству

Научно-технический прогресс и высокий уровень механизации ' сельскохозяйственного производства вызвали объективные изменения в состоянии и направлениях развития коневодства России.

В основных направлениях экономического и социального развития страны 2000;2010 гг. предусматривается интенсификация развития всех отраслей сельскохозяйственного производства, в том числе и коневодства.

Одним из направлений развития отрасли является молочное ^ коневодство, производящее диетический, питательный и лечебный продукт натуральный кумыс.

Среднегодовое производство кумыса в Российской Федерации в динамике характеризуется следующими показателями: 1981;1990г.г. — 3,0 и 1991;1998г.г. — 1,8 тыс. тонн в год.

В последние годы в стране отмечается нарастающий интерес к возрождению кумысопроизводства. Кумыс пользуется большим спросом у населения как продукт питания практически везде, где он производится.

В связи с увеличением потребности в кумысе не только в лечебных V учреждениях, но и среди населения, необходимо более подробно изучать резервы увеличения молочной продуктивности лошадей используемых в молочном коневодстве.

Реальные задачи производства обусловливают необходимость использования более интенсивных приемов технологии производства кобыльего молока и кумыса, более глубокого изучения основных его компонентов и их взаимосвязи с целью организации специализированных ферм для производства молока для детского питания в первую очередь с повышенным содержанием белка и жира в молоке. VНазрела актуальная необходимость разработки эффективной методики отбора кобыл для комплектования кумысных ферм.

Основной задачей кумысопроизводства является усовершенствование продуктивных качеств лошадей, отбор по уровню молочности, содержанию белка и жира в молоке.

ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЙ. Основной целью проведения исследований по данной теме явилось изучение взаимосвязи биохимических показателей молока кобыл с молочной продуктивностью и белком в сыворотке крови. Полученные исследования позволят разработать метод предварительного прогнозирования продуктивных качеств кобыл, при отборе на специализированные кумысные фермы. Поставленная цель реализовалась при решении последовательного ряда конкретных задач:

1. Дать характеристику молочной продуктивности кобыл кумысных ферм в разных географических зонах страны (Рязанская область, Калмыкия, Волгоградская область).

2. Определить содержание жира, белка, лактозы, COMO.

3. Изучить связь молочной продуктивности кобыл с компонентами молока.

4. Изучить взаимосвязь молочной продуктивности, компонентов молока с общим белком сыворотки крови у кобыл.

Научная новизна работы.

Впервые в условиях различных зон содержания кумысных ферм определена взаимосвязь молочной продуктивности с основными компонентами молока и общим белком сыворотки крови.

С целью качественного улучшения работы кумысных ферм разработана эффективная методика отбора кобыл обладающих не только высоким уровнем молочной продуктивности, но и высоким содержанием белка, жира, лактозы в молоке, что позволит производить высококачественную продукцию.

Практическая значимость результатов исследований.

Результаты исследований молочной продуктивности кобыл, разных зон содержания и связь ее с основными компонентами молока и белком сыворотки крови дают обоснованный материал для практического заключения о том, что результаты исследований должны быть использованы для предварительного прогнозирования молочной продуктивности и основных показателей молока по общему белку в сыворотке крови лошадей.

Апррбация работы.

Основные положения работы доложены и получили одобрение: на координационном совещании ВНИИК «Перспективы коневодства России в XXI веке» 2000 г. На научной конференции молодых ученых ВНИИК 2000 г.

Диссертационная работа выполнена в период 1999;2001 гг. в соответствии с планом научно-исследовательских работ ВНИИ коневодства по теме 7 и связана с целевой комплексной программой 01.02.04. (номер государственной регистрации 01.9.60 0 4 269).

Объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, методики исследований, описания результатов исследований, выводов, предложений производству, списка использованной литературы, включающего 179 наименований, в том числе 15 на иностранных языках. Диссертация изложена на 118 страницах компьютерного текста, иллюстрирована таблицами (40), графиками (24), фотографиями (12).

ВЫВОДЫ.

Для разработки метода предварительного прогнозирования уровня молочной продуктивности и биохимического состава молока для отбора на кумысные фермы, был проведен всесторонний анализ взаимосвязи этих признаков. Установлена связь молочной продуктивности с белком, жиром, COMO, лактозой молока и живой массой кобыл. Молочная продуктивность коррелирует отрицательно с белком молока (-0,37) — с жиром (-0,23) — с лактозой (-0,01) — с COMO (-0,21). Положительная связь имеется с живой массой кобыл (+0,37).

При изучении связи между основными биохимическими показателями молока было получено следующее: Отрицательную корреляцию имеет белок молока с лактозой (-0,24) — жир молока с лактозой (-0,43). Положительная связь обнаружена COMO с белком, лактозой, жиром (+0,52- +0,0014- +0,29). Жир с белком также имеет положительную корреляцию. (+0,40).

Установлена связь общего белка в сыворотке крови с молочной продуктивностью, биохимическим составом молока. Определена положительная связь общего белка в-сыворотки крови с молочной продуктивностью (+0,26) и отрицательная связь между общим белком в сыворотки крови с белком, лактозой, жиром молока соответственно (-0,28- -0,048- -0,26—0,37).

Определен уровень зависимости общего белка в сыворотке крови с молочной продуктивностью и биохимическим составом молока. У кобыл, всех трех хозяйств, («Лола», «Палласовка», ВНИИК), высокую зависимость от белка в сыворотке крови имеет белок молока, в отличие от других компонентов соответственно: (0,41- 0,92- 0,74). Молочная продуктивность также имеет большую зависимость от общего белкав сыворотке крови соответственно (0,34- 0,84- 0,51). Низкую зависимость имеет лактоза и жир молока. Сравнение содержания белка в сыворотке крови у высокобелковомолочных и низкобелковомолочных кобыл показывает, что высокому содержанию белка в сыворотке крови, сопутствует высокий удой, но с низким содержанием белка в молоке, а низкому содержанию белка в сыворотке крови, соответствует высокий процент белка в молокеи пониженная молочная продуктивность. Установлена закономерность, что отбор кобыл на увеличение белковомолочности в большей степени способствует повышению жира в молоке, чем отбор на увеличение жирномолочности повышению белка в молоке. Анализ изменения показателей основных биохимических компонентов молока по месяцам лактации выявил, что содержание белка и жира к пятому месяцу лактации незначительно повышается. Содержание лактозы в молоке понижается постепенно к 5 месяцу лактации.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

1. В целях повышения эффективности работы кумысных ферм целесообразно проводить совершенствование молочной продуктивности с учетом основных требований интенсивной технологии молочного коневодства: уровня продуктивности, содержанию количества белка и жира в молоке кобыл.

2. В целях увеличения эффективности отбора кобыл на формирующиеся кумысные фермы необходимо использовать метод предварительного прогнозирования молочности и основных показателей молока, по показателю белка сыворотки крови лошадей.

3. На специализированные кумысные фермы следует ввести отбор кобыл по белковомолочности.

Показать весь текст

Список литературы

  1. П.А. Молочная продуктивность, состав и оценка качества молока кобылиц и кумыса в условиях Оренбургской области: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1969.- 14 с.
  2. Е.С. Способы производства кумыса // Совершенствование технол. процессов и рабочих органов машин в растениеводстве и животноводстве. / Тр.-С.-Пб., 1993. С. 68−69.
  3. .Р. Молочная продуктивность и состав молока кобыл разных пород в условиях кумысной фермыпромышленного типа: Автореф. дис.канд. с.-х. наук. Алма1. Ата, 1979.-22с.
  4. A.M. Изменение молочной продуктивности локайских кобыл по месяцам лактации. // Труды Тадж. с.-х. ин-та. 1974.- Т. 19,-С. 216−226.
  5. A.M. Производство кумыса и перспективы его . увеличения // Сел. Хоз-во Тадж. 1975.- № 10.- С. 32−34.
  6. Т.В. Молочная продуктивность якутской лошади и пути ее рационального использования: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Уфа, 1971. — 19 с.
  7. Н.Г. Луговодство. Изд. 2-е.-. М.: Колос, 1966.- 511с.
  8. Е.А., Бегучев А. П. и др. Животноводство. Под ред. Арзуманяна Е. А. 3-е изд., перераб. и доп. М.: — Агропромиздат, 1985.-448 с.
  9. Е.А. Основные вопросы породообразования крупного рогатого скота. //Теория и практика создания новых пород с.-х. животных в СССР. М., 1956. — 175с.
  10. И.А. Технологические свойства вымени и химический состав молока кобыл ведущих генеалогических семействбашкирской породы. //Повышениепродуктивности коневодства в Башкир. АССР. -Уфа, 1988,-. С. 22−31.
  11. И.А. Основные принципы племенной работы в молочном коневодстве Башкирии// Новое в технологии коневодства и коннозаводства. ВНИИК, 1990.- С. 51 -56.
  12. А.М. Белки сыворотки крови, при инфекционных болезнях животных. М.- 1967. с. 43−67.
  13. Е.А. Молочная продуктивность кобыл владимирской породы// Выведение и микроэволюция пород лошадей в условиях интенсификации с.-х. пр-ва. Рыбное, 1988.- С. 25−26.
  14. С. Московский кумыс// Коневодство и конный спорт, -1976,-№ 4,-С. 34.
  15. С.Д. Методы химического анализа крови. М., 1953.-С.324.
  16. В.Ф., Горелик С. М., Городенцева Т. Б. Практикум по физико-химическим методам анализа. М., 1963.-. С.101−131.
  17. Ю.Н. О производстве кобыльего молока для младенцев// Исследования по коневодству в некоторых регионах СНГ. Дивово, 1993. — С. 39−41.
  18. Ю.Н. Мясное и молочное коневодство.- М:. Сельхозиз, 1963.- 220с.
  19. Ю.Н. и др. Продуктивное коневодство.- М.: Колос, 1980.- 248с.
  20. Е.А. Типы телосложения с.-х. животных и их значение.- М., 1923.-С.16−18.
  21. Л.П., Вайнберг А. Я. Приборы технологического контроля в молочной промышленности. 2-е изд., — М.: Агропромиздат. 1990.-. С. 94−102.
  22. П.Ю. Кумысолечение, — М., 1935.- 8с.
  23. П.Ю. и др. Туберкулез и методы лечения его кумысом. Казанский мед. журнал.- 1931.-№ 3−4.-168с.
  24. П.Ю. Кумысолечение// Известия АН СССР. Сер. биол.-1937.-№ 3 .-С. 1049−1080.
  25. Биометрические аспекты изучения целостности организма. Под ред. Б. С. Шорникова М.: Моск. ун-т, 1987. — 156с.
  26. .Б. Влияние рационов кормления молочных кобыл на качество получаемой продукции.// Вестн. с.-х. науки. Казахстана, — 1978.- № 7.- С. 72−75.
  27. .Б., Артыкова JI.A. Изменение состава молока кобыл в зависимости от уровня кормления: Инфор. листок.-Алма-Ата. 1977.- 6с.
  28. А.Ш., Терсенов O.A. и др. Биохимические компоненты свертывания крови.- Свердловск, 1990. 212с.
  29. В.А. и др. Природные сенокосы и пастбища.- М. Д., Сельхозиздат — 1963.- С. 94−150.
  30. С.И. Молочное коневодство.- М., 1948. 23с.
  31. Е.А. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных. 2-е изд., перераб и доп. -М.: Россельхозиздат 1982−254с.
  32. Вайнберг Приборы технологического контроля в молочной промышленности.- М.: Пищевая пром-сть 1971.- 343с.
  33. А.Г. и др. Актуальные вопросы клинической медицины.// Кумыс и его свойства и применение в медицинской практике в качестве лечебного средства. М. 1981.- С. 28−44.
  34. В.О. Из истории русского коневодства. Создание новых пород лошадей на рубеже XVIII-XIX столетий, — М: Сельхозиздат 1952.- 359с.3538.41,42,43,44,45
Заполнить форму текущей работой

Сессия? Спокойно!