Выбор организационных форм управления проектом в туризме и гостиничном бизнесе

Яркой самобытностью отличается декоративно-прикладное искусство в Португалии, возникшее в 15−16 вв (мебель, ковры, ткани, резьба по дереву, ювелирные изделия из золота и серебра).Большое количество праздников в Португалии имеют церковное и религиозное происхождение. Обычно в торжественные дни организованы пышные шествия, в течение которого верующие несут статуи святых, устраивают маскарады, выставки, фейерверки освещенных, дают представления на библейские сюжеты. В августе страна празднует память исторической битвы с испанскими войсками, обеспечившей независимость Португалии.

3.2. Расчет стоимости по проекту туристско-экскурсионного маршрута.

Согласно ГОСТ Р 50 681−94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Проектирование туристских услуг» проект туристического продукта должен содержать:

технологическую карту маршрута (Приложение 1) схему маршрута (Приложение 4) паспорт маршрута (Приложение 3) программу обслуживания туристов (Приложение 2) описание тура по дням (см. табл.

7)Название нового продукта «По следам Васко Да Гамы». Программа также может начинаться в любой день недели (в первый и последний день предоставляются трансферы, экскурсионная программа осуществляется полностью согласно графику проведения экскурсий по дням недели). Минимальное число участников:

24человека, гид англоговорящий30 человека, гид русскоговорящий.

Таблица 7Суббота14.

15 — выезд из Пулково (рейсы KLM).

18.00 — прибытие в Цюрих, обзорная экскурсия по центру города. (Док 3,3 часа).

21.30 — Отправление в Лиссабон.

23.55 — Прибытие в Лиссабон, трансфер в отель, размещение в гостинице AstoriaEvidenciaВоскресенье7.

00 — 10.00 — Завтрак в отеле10.

30 — отъезд в Синеуш — родина Васко да Гама.

12.00 — Прибытие в Синеуш. Городской тур.

14.00 — 15.30 — Обед в ресторане.

16.00 — посещение музея — усадьбы, где он родился и провел свои юношеские годы великого мореплавателя.

18.30 — отъезд в Лиссабоне20.

00 — Прибытие в Лиссабон. Ужин в отеле.

Понедельник7.

00 — 10.00 — Завтрак в отеле. 10.10 — Обзорная экскурсия по Лиссабон (5 часов). 16.00 — Обед в центре города. 18.00 — отъезд в монастырь Жеронимуш. (Все входные билеты включены) Вечером, для тех, кто желает за дополнительную плату ужин с фадо (50 евро на человека включает в себя транспортную отель — ресторан — отель, ужин с напитками, фадо и национального фольклора) Вторник7.

00 — 10.00 Завтрак в отеле.

10.10 — отъезд в Синтру11.

00 — Прибытие в Синтру. Обзорная экскурсия 16.00 — Обед в ресторане в традиционном стиле рядом с западной части Европы — мысом Рока .

19.00 — трансфер в отель.

20.00 — прибытие в отель.

21.00 — Ужин в отеле. Среда7.

00 — 10.00 — Завтрак в отеле.

10.30 — отъезд в Фигейра-де-Фош.

14.30 — прибытие в Фигейра-де-Фош — территориальная владение Васко да Гама.

15.30 -обед в центре города, свободное время.

18.00 — заселение в отель.

19.00 — 21.00 — ужин в гостинице22.

00 — для тех, кто хочет ночную экскурсию в скалистых Ривьерах с золотыми песками, и купанием в лунном свете источника. Четверг7.

00 — 10.00 — Завтрак в отеле.

10.30 — выезд на Ривьеру. Пляжный отдых. Для тех, кто желает, посещение музея — Дендрарий.

16. 00 — обед в центре города.

18.00 — отъезд в Морской музей, посвященный открытий.

20.00 — трансфер в отель, ужин в отеле. Пятница7.

00 — 10.00 — Завтрак в отеле.

10.10 — отъезд в Порту.

14.00 — прибытие вПпорту. Размещение в отеле, ужин в отеле.

17.00 — Посещение Фатимы22.

00 — трансфер в отель.

Суббота7.

00 — 10.00 — Завтрак в отеле.

11.00 — выезд на Ривьере — праздник на пляже. Для тех, кто желает, посещение древней части порта, с посещением древнего порта, из которого Васко да Гама начал свою вторую поездку к берегам Индии.

16.00 — Обед в центре города, свободное время.

18.30 — 20.00 — ужин в гостинице20.

10 — выезд. Трансфер в аэропорт.

23.50 — отъезд в Санкт-Петербург (авиакомпания Тар) Воскресенье 5.40 — прибытие в Санкт-Петербург (Пулково).

7.20 — Трансфер из аэропорта Пулково-канал Грибоедова. Стандартным вариантом, для расчета стоимости проживания берется проживание на 2 человек в 2-местном номере. Так выглядит формула для расчета стоимости проживания: Rпр.=R + Дт. + Дмб = 40+10+23 = 73 €гдеR— стоимость проживания в 2-местном номере без дополнительных удобств; Дт. — доплата за телевизор;

Дмб. — доплата за мини-бар.Стоимость проживания за весь тур находится путем умножения стоимости проживания за одни сутки на количество ночевок: Rпр.т. = Rпр.с. хNноч. = 51,1 * 7 = 357,7 €где Rпр.с.—стоимость проживания в сутки; Nноч.— количество ночевок в гостинице. В большинстве зарубежных отелей стоимость продуктов питания входит в стоимость номера. Российские отели, особенно соответствующая категория 2−3 звезд, как правило, этого не делают. Расчет стоимости туристического питания в этом случае довольно сложно. Стоимость питания туриста определяется по следующей формуле: Rпит. = Rпит.

с. хТтур. = 14*7= 98 €где Rпит.

с. — стоимость питания одного туриста (взрослого или ребенка) в сутки;

Ттур.— продолжительность тура в сутках. Стоимость питания всей группы туристов определяется по формуле: Rпит.

гр = Rпит.

взр. хNвзр. + Rпит.

дет. хNдет.=98*20 + 10*68,6 =2646 €где Rпит.

взр., Rпит.

дет.— стоимость питания взрослых и детей соответственно;Nвзр., Nдет.— количество взрослых и детей соответственно. Если тур связан с перемещением из одной местности в другую, или продуктов питания в различных предприятий, все сложить расходы на питание в течение всего тура. Стоимость перевозки зависит от вида транспорта, используемого и условий ее предоставления. Этот туристический маршрут проходит неравномерно, транспорт лучше использовать для разовых заказов, если тур состоится регулярно в течение определенного периода времени, а затем транспортировать его имеет смысл использовать на основе долгосрочных контрактов между туристическим агентством и транспортной компании. Автобус можно арендовать на весь тур или только для перевозки туристов из одной местности в другую. Если туристический маршрут связан с посещением нескольких пунктов, это более удобно заказать автобус для всего тура, хотя это может быть дороже. Длятура «Последам.

ВаскодаГамы" арендуетсявместимостьюот 26 до 36 мест (исходяизтого, чтогруппасоставляетвсреднем 30 человек).Стоимость перевозки одного туриста за время действия аренды можно определить по следующей формуле: Rпер. = Rар/Nтур = 4200 / 30 =140 €.Rар.— стоимость аренды автобуса (полная);Nтур.— количество туристов в группе. Точно так же, рассчитывается стоимость перевозки туристов для использования на любом наемном транспорта (воздушный, железнодорожный, водный). Если турфирма организует тур и покупает места в транспорте, совершающем регулярные пассажирские перевозки на этом маршруте, персональная стоимость перевозки для каждого туриста определяется стоимостью билета по маршруту, с учетом предоставлемой групповой скидки в соответствии с выбранным уровнем комфорта туристической поездки. Себестоимость обычно включает в себя стоимость запланированных экскурсий. Последнее, как правило, не зависит от числа посетителей в группе. Общая цена включает комиссию для туристических агентов в процентах от общей стоимости тура, а также стоимости продуктов питания направляющих групп туристов. Разные страны приняли различные подходы к расходам отеля и еда направляющих групп: жилье и питание бесплатно или по сниженным ставкам. Чтобы выполнить экономическую оценку туристических продуктов, как правило, чтобы сделать самые строгие условия, то есть, когда лидер команды не сделал привилегии. Себестоимость тура (рассчитывается без учета накладных расходов) в расчете на одного туриста определяется как сумма всех стоимостей, отнесенных на одного туриста: Sт. = Rпр.+Rпит.+Rпер.+Rэкс.+Rр.г. = 629,5 € 3.

3.Оценка эффективности турпродукта «По следам Васко да Гамы"Для расчета эффективности деятельности в этой области должны принять во внимание общее количество этапов, реализуемых и те затраты, понесенные компанией на плановый период. Прогноз будет сделан на основе трех сценариев (изменения в объемах продаж): пессимистического, оптимистического и консервативного (см. табл. 8.)Таблица 8. Расчет планируемой прибыли от нового турпродукта Показатель.

Пессимистичный.Консервативный.

ОптимистичныйОптимистичный.

Количество реализованных туров за год71 428.

Переменные издержки20 223,920223,920 223,9Себестоимость реализованных услуг, евро3954,53 954,53954,5Валовая прибыль, евро98 019 603 920.

Постоянные издержки34,434,434,4Рентабельность-9,6%19%Цена турпродукта имеет прямое влияние на количество продаж. В большинстве случаев, в соответствии с классическим законом спроса, тем ниже цена, тем выше спрос и, следовательно, уровень продаж. Все денежные поступления от продажи являются доходами предприятия. Таким образом, чем ниже цена, тем больше прибыль. Если вычесть из дохода все виды расходов, это будет прибыль компании (если результат положительный, если отрицательный — будет убыток).

Заключение

.

Туризм — приоритетный сектор экономики, связанный с решением социальных проблем путем создания новых рабочих мест, то есть занятость. Решение проблемы в рамках концепции должны быть разработаны в широком диапазоне — от инвентаризации существующих туристических ресурсов области в маркетинга, до рекламы и брендинга. Основная задача любого туроператора — развитие спроса на рынке и отношение к потребителям туров. В этом году особенно важным направлением Португалии, из-за мировой политической и климатической нестабильности. Для этого, турфирмой ООО «Весь Мир» был представлен проект по разработке нового туристического продукта,, туристско-экскурсионного маршрута «По следам Васко да Гамы» При проведении работ были использованы многочисленные источники информации: научные публикации в журналах, книги и материалыпо дисциплине, интернетресурсы, а также провелись обширные консультации по туристическим форумами (например, otzyv.ru и votpusk.ru), все рейсы были найдены посредством глобальной системы бронирования Amadeus, отель был выбран с помощью ресурсов tophotel.com.Разработанная концепция полностью вписывается в системы управления проектами: она определяет последовательность проектирования конкретного туристского продукта, который имеет конечный результат в виде проекта. В целом, развитие туристического продукта в виде проекта переводит индустрию туризма на качественно новый, более высокий уровень, поставив его в один ряд с другими современными высокотехнологичными отраслями.

Список литературы

Бабкин А. В. Задачи принятия решений по развитию предпринимательских систем // Научнотехнические ведомости Санкт-Петербургского государственного политехнического университета. Экономические науки. 2013. № 3(173). С.

119—130. Бабкин А. В., Трысячный В. И. Стратегические направления совершенствования управления экономической безопасностью региона // Научнотехнические ведомости Санкт-Петербургского государственного политехнического университета. Экономические науки. 2009. №.

4(81). С. 201—205. 125 Управление инновациями Биржаков М. Б.

Введение

в туризм.

М.; СПб.: Изд. дом &# 171;Герда", 2014. 544 с. Гольдштейн Г. Я. Инновационный менеджмент, Учебное пособие. Изд., Таганрог: ТРТУ, 1998 г. Гришин С. Ю., Крутик А. Б. Контроллинг в финансово-экономической деятельности туристского предприятия. СПб.: Астерион, 2014.

20 с. Гришин С. Ю., Крутик А. Б. Концепция TQM — «Всеобщее управление качеством» в системе туристского менеджмента. СПб.: Астерион, 2014. 16 с.

Друкер П. Рынок: как выйти в лидеры. Практика и принципы. Москва, Бук Чембер

Интернешнл, 1992 г. Крутик А. Б. Научно-практические основы и особенности ценообразования на рынке туристских услуг // Современные аспекты экономики. 2014. № 2.

Крутик А. Б. Особенности конкурентной среды на рынке туристических услуг и конкурентоспособность туристских фирм // Научнотехнические ведомости Санкт-Петербургского государственного политехнического университета. Экономические науки. 2014. № 1(187). С. 98—104.

Крутик А. Б. Особенности установления и оптимизации хозяйственных связей между субъектами отрасли туризма. СПб.: Астерион, 2014. 16 с. Крутик А. Б., Бабкин А. В. Анализ эволюционной теории предпринимательских начинаний // Научно-технические ведомости Санкт-Петербургского государственного политехнического университета.

Экономические науки. 2011. № 6(137). С. 184—187. Маринин М. Как измерить выгоду от туризма?

// Туризм: практика, проблемы, перспективы. — 2008. — № 9.

— с. 47−52Менеджмент в туристском бизнесе: учебное пособие / М. А. Жукова. — 2-е изд., стер. — М.: КНОРУС, 2009.

— 192 с. Менеджмент туризма: основы менеждмента. Изд.: М. &# 171;Финансы и статистика", 2003 г. Мередит Дж., Мантел С. Управление проектами. МВА: пер.

с англ. СПб.: Питер, 2014. 640 с. Туризм в Ленинградской области:

http://www.lentravel.ru/Федеральное агентство по туризму:

http://russiatourism.ru/Экономика туризма / под ред. А. И. Федорова. М.: Дело, 2011. 326 с.Приложения.

Приложение 1Технологическая карта туристического путешествия.

Вид маршрута — туристский экскурсионный.

Продолжительность путешествия (сут.) -8Число туристов в группе — 24Начало обслуживания на маршруте первой группы — 15/05/2012.

Начало обслуживания на маршруте последней группы — 15/12/2012.

Месяц.

Число туристов в месяц.

График заездатуристских групп.

Число группв месяц.

Май 2415/05 — 23/051Июнь2402.

06 — 10/0612/06 — 20/062Июль2404/07 — 12/0715/07 — 23/072Август2402/08 — 10/0822/08 — 30/082Сентябрь2412/09 — 20/0922/09 — 30/092Октябрь 2403/10 — 11/1014/10 — 22/102Ноябрь2405/11 — 13/1116/11 — 24/112Декабрь 2403/12 — 11/1215/12 — 23/122Январь2404/01 — 12/0116/01 — 24/012Февраль2407/02 — 15/0219/02 — 26/022Март2405/03 — 13/0316/03 — 24/032Апрель 2401/04 — 09/0410/04 — 18/042Приложение 2Программа обслуживания туристов и путешествий по маршруту (Санкт-Петербург — Лиссабон — Санкт-Петербург)Населенные пункты, расстояния между ними, способы передвижения.

Наименование туристских предприятий и условия размещения.

Запланированныетуристские услуги.

Внутримаршрутные перевозки.

Санкт-Петербург -Лиссабон — Порто — Санкт-Петербург.

Отправление из Санкт-Петербурга из аэропорта Пулково 2 (LED), Отправление из Порто. Прибытие в аэропорт Пулково 2 (LED)Размещение в 2-местных и одноместных номерах со всеми удобствами в отелях 3 и 4*В стоимость путевки входят все описанные в программе экскурсии.

Автобус «Мерседес"Приложение 3ПАСПОРТ МАРШРУТА «По следам Васко да Гамы"1.Сроки путевки. Срок действия путевки 7 ночей. Более определенный срок путевки оговаривается в подтвержденной партнером заявке на бронирование.

2. Виза. Для оформления визы необходимы следующие документы: • загранпаспорт, действительный в течение по крайней мере 3 месяца после окончания поездки (если у вас есть два действительные паспорта необходимо предоставить оба);

• ксерокопия первой страницы паспорта с личными данными;

• 2 экземпляра анкет заполненых на английском или португальском языках;

• три фотографии размера 3,5×4,5;

• Оригинал (копия и факс не будут приняты) справку с места работы на фирменном бланке с печатью и подписью руководителя с адресом места работы, рабочего телефона, должности, получения работы и ежемесячного дохода (кроме того, помощь желательно указать, что время в пути работник предоставляется отпуск);

• подтверждение отеля, который должен быть данной детали отеля, номер бронирования, имена заявителей;

• копия авиа или железнодорожных билетов туда и обратно;

• медицинское страхование (оригинал и копия), действительный на весь срок поездки и действительна на всей Шенгенской зоне, со страховым покрытием не менее 30 000 евро;

• подтверждение наличия достаточных средств для поездки (справка из банка о наличии средств на счете, дорожные чеки или выписка с кредитной карты и ксерокопию карты), где минимальная сумма должна быть не менее 75 евро за в первый день и 50 евро за каждого следующего дня поездки на человека. Для студентов:

копия студенческого билета; справка из института; спонсорское письмо. Для детей до 18 лет:

цветные фотографии, 3 штуки, размер 3,5×4,5 см на белом фоне (для тех кто имеет свой загранпаспорт) и две фотографии (для детей, вписанных в паспорт родителей); 2 заполненные визовые анкеты, с подписью одного из родителей, либо опекуна; оригинал свидетельства о рождении. Если ребенок путешествует с одним из родителей, необходимо нотариально заверенное и действующее на всей шенгенской территории соглашение родителей с передачей полномочий второму родителю. Если ребенок путешествует в сопровождении третьего лица, требуется нотариально заверенное и действующее на всей шенгенской территории соглашение родителей с передачей полномочий третьему лицу (или независимого движения). Для детей до 18 лет, имеющих разные фамилии со своими родителями, необходимы оригиналы документов, подтверждающие родство: свидетельство о рождении, в новый брак, смерть, развод, опека, и так далее. Н. С 9 ноября 2009 года, все документы передаваемые в Консульский отдел Посольства Португалии в Москве, должны сопровождаться переводом на португальский язык (также доступны переведены на английский или французский). В частности, это относится к анкете. Консульский сбор составляет 35 евро, срок визы — 7 рабочих дней. Посольство Португалии в Российской Федерацииадрес: 123 557, Москва, Ботанический пер., 1/3телефон: (495) 981−3416, телефон консульского отдела: (495) 981−34 143.

Бронирование (сроки, содержание, отказ, подтверждение, заявки, штраф).Срок: не позднее чем за 12 дней до отъезда. Тема: Заявка на бронирование послал по факсу с именем маршрута, сроков минутах название отеля, фамилию и имя туристического номер и дата выдачи паспорта. Отказ от бронирования: не позднее, чем за 8 дней до вылета по факсу. Подтверждение заявки: Заявка подтверждается наличием знака туристической фирмы бронирование по запросу. Наказание по окончании договора об осуществлении туристических услуг. Трансферы (авиаперелет — данные рейса, время отправления, начала регистрации, трансфер):

4. Размещение. Отели 3 *, двухместное размещение (одноместное размещение по запросу, третий ребенок, трое взрослых), питание AI (все включено). Все номера европейского стандарта 3 звезды категории и оснащены телевизором и мини — бар. Отели оборудованы необходимыми удобствами для отдыха и туризма. В отеле есть бар с большим выбором коктейлей и закусок.

5.Договор медицинского обслуживания. Медицинское страхование граждан, выезжающих за рубеж является неотъемлемой частью соглашения. В себестоимость не входит стоимость разрешений на добровольное медицинское страхование.

6. Порядок и срок оплаты путевки туристом. Срок оплаты за путевки не позднее чем за 4 дня до вылета. Контракт туристических услуг, заключенным между туристом и туристической фирмой, вступает в силу с момента его подписания сторонами. В случае неполучения от полной стоимости туристических услуг в туристических фирм денежных средств в период, указанной в разрешении, договор туристического сервиса прекращается. Оплата услуг производится в рублях по курсу в Центральном банке РФ + 3% на день оплаты. Предварительная продажа билетов может стоить в размере не менее 30% от стоимости путевки не позднее, чем на срок, предусмотренный в этом разделе.

7. Расчеты турагента с компанией. Предоплата не может быть меньше, чем 30% от стоимости тура, когда вы платите полную стоимость не позднее, чем за 10 рабочих дней до вылета. В случае отмены брони предоплата возвращается в течение 2 -х банковских дней с даты получения отказа в бронировании минус фактических затрат. Приложение 4Схема тура «По следам Васко да Гамы».