Теоретические основы логистики торговых сетей

— проблемы, связанные с организацией оборота тары;

наработанных методов формирования сквозных материалопроводящих систем в условиях рынка;

— отсутствие опыта оптовой торговли в условиях логистической организации товародвижения, а также недостаток ясного понимания персоналом предприятий оптовой и розничной торговли содержания и преимуществ логистического подхода к управлению материальными потоками. Интерес, который существует к логистике, определяется во многом уровнем развития конкуренции на рынке торговых услуг. Базовой предпосылкой для использования логистических подходов является проведение расширения ассортимента, а также превращение его в максимально удобный и востребованный для широкой массы покупателей. На сегодняшний день ассортимент розничных торговых сетей в Российской Федерации состоит из более чем десятка тысяч наименований. Проведение эффективного управления таким объемом ассортимента без использования современных технологий по работе с грузами, товарами и информацией просто невозможно. Более того, появление на рынке большого количества скоропортящихся продуктов и продуктов, которые требуют особых условий хранения, вызывают необходимость введения систем жесткого сквозного контроля и управления запасами. Большое распространение, которое получила логистика, не может быть объяснено только лишь возрастанием потребности в ней. Поскольку в экономике должны сформироваться условия, которые позволяют удовлетворять такую потребность. Они должны быть обеспечены, в первую очередь, за счет современных достижений научно-технического прогресса.

В результате проведения последних формируются и начинают широко использоваться различные средства труда для проведения работы с информационными и материальными потоками. В связи с этим возникает возможность использования оборудования, которое соответствует конкретным условиям определенных логистических процессов. Ключевое значение для развития логистики в данном случае отводится компьютеризации управления такими логистическими процессами. 3.

2. Технология кросс-докинга в управлении логистическими потоками торговых сетей Кросс-докинг (англ, cross-docking— orcross — идущий напрямую и dock — причал, соединение).Кросс-докинг — это движение груза через склад напрямую, без размещения его на хранение. Иногда данный термин использую также при прямой перегрузке груза с одной транспортного средства на другое. Данная технология возникла в начале 1990;ых годов. Она представляет собой процесс, который осуществляется внутри цепи поставок, в ходе осуществления которого доставка груза на склад от производителя и выдача его получателю во времени практически совпадают. То есть при данной технологии зона хранения может быть вообще не задействована. Иначе говоря, данная технология представляет собой совокупность операций, которые осуществляются внутри цепи поставок, при осуществлении которых исключается хранение груза на складе, а операции по приему груза и его передаче непосредственному заказчику максимально согласованы по времени.

Основная цель использования данной технологии — максимальное сокращение времени выполнения заказа. Однако для того, чтобы осуществить сокращение затрат, должны быть скоординированы товарный поток и транспортный поток. При этом, необходимо также отметить, что использование технологии кросс-докинга в сравнении с традиционной работой склада, предполагает задействование большего количества автотранспорта при одинаковом товаропотоке. Это связано с тем, что поставки при такой технологии, как кросс-докинг, дробятся на более мелкие партии. Помимо снижения затрат на хранение, а точнее их исключение, кросс-докинг этим позволяет устранить и такие операции, которые не добавляют ценности продукту, а именно те операции, которые возникают при проведении размещения товаров и грузов на хранение, а также при проведении их последующей грузопереработки.

Однако с этой целью организация подборки грузовых единиц должна быть осуществлена четко по конкретному направлению. Среди особенностей применения такой технологии стоит отметить то, что на входящем и исходящем логистическом потоке в большинстве случаев используется автомобильный транспорт. Однако при использовании метода ядра (когда из транспортного средства осуществляется выгрузка только части груза, и дополняется другим видом груза, который тоже должен следовать в данном направлении), кроме как на железнодорожном транспорте такая технология в последнее время по ряду причин не используется. Следующей особенностью применения такой технологии, как кросс-докинг, является обязательное проведение работы не только с товаром (грузом), но и с заказами. Это связано с тем, что изначально комплектовказаказа осуществляется оператором на складе, а поставщик такого товара производит комплектовку заказа при его отгрузке. Вследствие чего значительно сокращается стоимость обработки заказа, а ответственность за полноту комплектации товара возлагается на его поставщика. Кроме того, из-за того, что заказ поступает на склад непосредственно перед его выполнением, осуществляется обеспечение минимального срока нахождения товара на складе. Вместе с тем, в данном случае должно быть обязательно согласовано время, в течение которого будет осуществлена поставка определенного товара для конкретного заказа, а также время выполнения заказов грузополучателей.

Поэтому на применение определенных логистических операций и оборудования в рамках единой технологии кросс-докинга большое значение имеет количество заказов грузополучателей, их наполнение, а также график отгрузки. Необходимо отметить, что подходы, которые используются в рамках технологии кросс-докинга, к осуществлению определенных логистических операций, также как и используемое оборудование, значительно сходны с теми, которые используются в рамках технологии распределения. Исключение в данном случае составляет лишь тот факт, что распределение товара между его получателями в рамках технологии кросс-докинга осуществляется непосредственно со склада. Применение технологии кросс-докинга возможно не только на крупных распределительных склада 3PL-операторов, но и на складах, которые функционируют на базе традиционной и смешанной технологии. Сфера применения технологии кросс-докинга:

работа с товарами, для которых: характерна высокая оборачиваемость и прогнозируемый спрос; товары массового потребления; товары пользующиеся максимальным спросом; скоропортящиеся товары: овощи, фрукты, мясо и т. п.;высококачественные товары, для которых не нужна тщательная проверка качества при получении;

мелкие партии и большой ассортимент, смешанные паллеты. Другими словами, кросс-докинг удобен при необходимости консолидации мелких партий товара от различных поставщиков;

необходимость в отправке товара от нескольких поставщиков конечным получателям в регионах, консолидация сложных поставок;

проведение: рекламных/промо акций, т. е. рекламные мероприятия и другие спланированные по времени маркетинговые акции; обеспечение поставок «точно в срок» (Just-in-Time), когда отгрузка осуществляется по многим адресам при небольшой номенклатуре, а также в случае доставки сезонных товаров;

обработка возвратных потоков.

3.3. Аутсорсинг и аутстаффинг в деятельности торговых сетей Высокий уровень конкуренции, который присутствует сегодня на рынке торговли, способствует проведению поиска торговыми предприятиями новых вариантов в сфере осуществления управления торговыми процессами и используемыми технологиями. Среди таких вариантов часто используется аутстаффинг и аутсорсинг. Рассмотрим эти понятия подробнее. В практике международного бизнеса термин аутсорсингобозначает использование внешнего источника. В этом случае данный процесс рассматривается как заданная последовательность организационных решений, суть осуществления которых заключается в передаче определенных функций или видов деятельности, которые предприятие ранее выполняло самостоятельно, другим, сторонним исполнителям. Иначе говоря, под аутсорсингом понимаются выполнение операций по осуществлению определенныхоперационных процессов или производственных функций сторонними компаниями на базе договора. Последние обычно являются специализированными в своей сфере деятельности. На аутсорсинг, обычно передаются не только разовые работы (например, сервисные услуги), но и услуги по проведению профессиональной поддержки работоспособности отдельных систем или инфраструктуры. В торговой сфере главным отличием аутсорсинга от других форм оказания услуг (в том числе и абонентского обслуживания) является наличие бизнес-процесса.

Целесообразность применения аутсорсинга на торговых предприятиях обычно обосновывается отсутствием необходимого уровня или квалификации специалистов, а также с целью снижения затрат. На сегодняшний день, наиболее часто передаваемыми процессами, кроме информационных технологий, являются такие процессы как ведение бухгалтерского учета, юридическое сопровождение, обеспечение функционирования офиса, транспортное обслуживание, обеспечение безопасности, уборка помещений и т. д.Самым распространенным видом деятельности, который передается на внешнее управление, в деятельности торговых предприятий является охранная деятельность. Аутсорсинг дает возможность использовать в торговле современные системы, технологии и высококвалифицированные профессиональные ресурсы. Например, привлечение специалистов в области информационных технологий, позволяет торговой фирме, при разработке программного обеспечения, быстро реализовывать изменения в информационной системе управления в каждом из супермаркетов сети, находящихся в разных городах России. Аутсорсинг позволяет снизить финансовые издержки.

Такая экономия имеет место при передаче на аутсорсинг работ по уборке помещений (в этом случае сокращаются затраты на покупку дорогостоящих пылесосов, раскладных лестниц, специального инвентаря), транспортного обеспечения и др. В числе недостатков данного метода можно отметить возникновение трудностей, связанных с осуществлением управления торговым предприятием, которые могут возникнуть в данном случае из-за двойственности подчинения и технологической несогласованности. Поэтому в данном случае значительно обостряются вопросы дисциплины труда, организации рабочего места, техники безопасности. Вместе с тем, среди недостатков, которые присущи данному методу, необходимо отметить и отсутствие урегулирования такой деятельности на законодательном уровне. Другим методом, который сегодня активно используется для минимизации затрат на торговых предприятиях, является аутстафиинг. Он подразумевает проведение найма на определенный проект необходимых сотрудников. В этом случае процесс управления не передается, а остается у менеджеров торгового предприятия, в распоряжение которых поступают новые сотрудники с необходимым уровнем квалификации и профессиональным опытом.

Однако такие работники выполняют свои функции только в пределах утвержденного проекта и только на срок, на который предполагается реализация такого проекта. Недостатком данного метода является то, что заранее, до того, как проект будет реализован, невозможно произвести точный расчет стоимости услуг таких специалистов, а значит и оценить уровень расходов по таким услугам не представляется возможным. Наиболее рациональным методом, который позволит торговому предприятию существенно снизить свои издержки, можно считать совокупность аутсорсинга и аутстаффинга.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В процессе проведения исследования была достигнута цель, а именно сформулированы теоретические основы логистики торговых сетей. Для достижения такой цели были решены следующие задачи:

исследованы форматы предприятий сетевой розничной торговли;

изучено правовое обеспечение торговой деятельности в Российской Федерации;

исследованы методы размещения предприятий розничной торговли;

проанализирована деятельность продовольственных торговых сетей г. Санкт-Петербурга;

изучена логистическая инфраструктура сетевой торговли;

изучено информационное обеспечение логистики торговых сетей;

исследованы перспективы развития логистики розничных торговых сетей;

изучена технология кросс-докинга в управлении логистическими потоками торговых сетей;

изученыаутсорсинг и аутстаффинг в деятельности торговых сетей. Торговля сегодня является достаточно распространённым видом деятельности. Особенную популярность получила торговля продовольственными товарами, поскольку она обеспечивает базовую потребность населения любого региона в питании. Изучение специфики функционирования предприятий торговли, которые применяют в своей деятельности эту современную технологию менеджмента, имеет практическую значимость, так как может показать преимущества использования аутсорсинга и те издержки, возможные риски, которые возникают в данной модели бизнес отношений. Высокая степень конкуренции на рынке торговых услуг вынуждает сегодня российскую торговлю находить и использовать современные схемы в области технологии организации и управления торговыми процессами. К преимуществам интегрированных информационных систем можно отнести:

увеличение скорости обмена информацией;

уменьшение количество ошибок в учете:

уменьшение объема непродуктивной, «бумажной» работы:

объединение ранее разобщенные информационные блоки. Такой метод работы, как аутсорсинг, предоставляет возможности по использованию торговым предприятием современных технологий, систем и высококвалифицированных специалистов. Так, например, привлечение квалифицированных специалистов для разработки программного обеспечения, позволит торговому предприятию за максимально короткий срок осуществить необходимую автоматизацию и практически без прерывания основного бизнес-процесса.Аутсорсинг позволяет снизить финансовые издержки. Такая экономия имеет место при передаче на аутсорсинг работ по уборке помещений (в этом случае сокращаются затраты на покупку дорогостоящих пылесосов, раскладных лестниц, специального инвентаря), транспортного обеспечения и др. В числе недостатков данного метода можно отметить возникновение трудностей, связанных с осуществлением управления торговым предприятием, которые могут возникнуть в данном случае из-за двойственности подчинения и технологической несогласованности. Поэтому в данном случае значительно обостряются вопросы дисциплины труда, организации рабочего места, техники безопасности. Вместе с тем, среди недостатков, которые присущи данному методу, необходимо отметить и отсутствие урегулирования такой деятельности на законодательном уровне.

Другим методом, который сегодня активно используется для минимизации затрат на торговых предприятиях, является аутстафиинг. Он подразумевает проведение наема на определенный проект необходимых сотрудников. В этом случае процесс управления не передается, а остается у менеджеров торгового предприятия, в распоряжение которых поступают новые сотрудники с необходимым уровнем квалификации и профессиональным опытом. Однако такие работники выполняют свои функции только в пределах утвержденного проекта и только на срок, на который предполагается реализация такого проекта. Недостатком данного метода является то, что заранее, до того, как проект будет реализован, невозможно произвести точный расчет стоимости услуг таких специалистов, а значит и оценить уровень расходов по таким услугам не представляется возможным.

Наиболее рациональным методом, который позволит торговому предприятию существенно снизить свои издержки, можно считать совокупность аутсорсинга и аутстаффинга.