Разработка бизнес плана: создание предприятия общественного питания

3.1).Вэтойсвязибудутпроводитьсяпереговорыспоставщикамисырьяиматериаловоботсрочкеплатежей.Рис. 3.

1. График движения денежных средств за первый год.

Вцелом, можноотметить, чтореализацияпроектаэкономическицелесообразна, подтверждаемаярассчитаннымипоказателямизапервыйгод (табл.

3.19).Втабл.

3.20представленысгруппированныепоказатели (доход, общиезатратыкаксуммапостоянныхипеременныхзатрат).Таблица3.

19Некоторыепоказателипопроектузапервыйгод (прогнозныйотчетоприбыляхиубытках)Наименованиепоказателя.

ЗапервыйгодреализацииВыручка7 418 633.

Себестоимостьпродаж-5 828 923.

Валоваяприбыль (убыток).

Коммерческиерасходы-205 880.

Управленческиерасходы-499 356.

Прибыль (убыток).

отпродаж884 474.

Прибыль (убыток).

доналогообложения884 474.

Текущиеналоги-403 539.

Чистаяприбыль (убыток).

Таблица3.

20Доходыизатраты.

Выручка (Доходы)Переменныезатраты.

ПостоянныезатратыОбщиезатраты25 000 173 000 197 998 948 395 965 362 022 769 215 345 262 592,5298962,5 191 053 490 015,5616320330764186553517317680265343553160253503806668700341240160753501993647640337028156253493281654075338315156153494468680265343553160653504206680265343553156153499706668700341240156153497393662265339953160653500606654075338315156153494468.

Нарис. 3.2 представленоизменениедоходаизатратпопроектузапервыйгод (12месяцев).Точкабезубыточностипопроектунаступаеткчетвертомумесяцудеятельностиоткрываемогоресторанастеррасой.Рис.

3.2. Доходыизатратыпопроекту.

Детальныерасчетыпопроектупредставленывприложениях1−4,которыепозволяютобозначитьзначениепоказателейэффективности (табл.

3.21).Таблица3.

21Показателиэффективностипроектаза1год.

Рентабельностьпродукции (прибыль:

затраты)(%)7%Рентабельностьобщихвложений (прибыль:

общаясуммафинансирования)(%)78%Срококупаемостиобщихвложений (мес.).

14мес.Длярасчетачистойтекущейстоимостипроектанеобходимовзятьданныепопятигодамреализациипроекта (см. табл.

3.22).Модельдисконтированныхденежныхпотоковдляоценкикоммерческойэффективностипроектаоткрытияресторанавцеломпредставленавтабл. 3.

23.Нормадисконтаприрасчетахпринимаетсяравной20%.Втабл. 3.23 длярасчетовиспользованаследующаяформула: NPV=Таблица3.

22Показателипопроектузапятьлет (руб.)№Статьирасходовидоходов1-йгод2-йгод3-йгод4-йгод5-йгод.

Всего1.Выручкаотреализации*74 186 338 902 359 106 390 629 486 523 443 669 751 738 400 768.

Суммаединогоналогабезучетавычета1 278 591 278 591 278 550 732 027 037 201 989 632.

Предельнаясуммавычета63 929 639 296 392 963 173 619 358 236 672.

Взносынаобязательноепенсионноестрахование33 488 033 488 033 487 001 139 928 057 027 493 888.

Единыйналогнавмененныйдоходсучетомвычета63 929 639 296 392 963 173 619 358 236 672.

Текущиезатраты, всего**:

Обязательноесоц.

страхованиеотнесчастныхслучаев47 844 784 478 447 841 283 407 872.

Расходыповозвратузаемныхсредств***-1 087 501 087 501 087 490 895 777 890 304.

Чистыйдоход (1−4-5−6-7−8)480935874795152913418353551573247629346610.

Тоженарастающимитогом4 809 351 355 730 288 642 230 455 168 401 408.

Примечание:*-2,3-йгод-ростпродажв20%, 4-йгод-15%, 5-йгод-10%;**-росттекущихиздержекпогодамсоставляет-15%вгод;***-%ставкапокредиту45%годовых.Таблица3.

23Денежныепотокипопроектуресторана.

Номершага (годы).

Денежныепритоки (суммастрок1.

1и1.2)770373391301031085361912398887135702571.

1.Выручкаотреализациипродукции+прочиевнереализационныедоходы741 863 389 023 591 065 376 735 518 148 102 455 296.

2.Ликвидационнаястоимостьактивов285 100 227 744 170 783 619 025 993 728.

Денежныеоттоки (суммастрок2.

1…

2.4)72130347611900873903310035236115258702.

1.Общиекапиталовложения (инвестиции).

615 000——2.

2.Издержкипроизводстваисбытапродукциибезамортизации6 534 105 751 422 186 050 934 169 754 891 452 416.

3.Налогнаприбыль63 929 639 296 392 960 084 541 440.

4.Внереализационныерасходы (%покредиту)-337 503 375 033 750 323 200.

Чистыеденежныепоступления (стр.

1-стр.

2)49069915182032114586236365120443874.

Чистыеденежныепоступлениянарастающимитогом49 069 920 089 024 121 804 090 432 857 047 040.

Коэффициентдисконтированияпринормедисконта.

Е=20%0,8330,6940,5780,4820,4026.

Чистаятекущаястоимость (стр.

3хстр.5)4087521053632122223011392798218437.

Чистаятекущаястоимостьнарастающимитогом (NPV)4087521462384268461438238934645736.

ЗначениеNPVхарактеризуетсяположительнымзначением (4 645 736 руб.), соответственнопредлагаемыйпроектпризнаетсяэффективным. Дадимкраткуюхарактеристикувозможныхрисковпопредставленномупроектуоткрытияресторана"Лакомка" всоставегостиничногокомплекса"Буян Бадыргы".Общийфинансово-экономическийкризисможетпривестиксокращениюдоходовцелевыхаудиторий (посетителей), чтовызоветснижениеспросанапродукциюпроекта (основныеблюда, пирожные, пирожкиипицца, напитки).Вкачественаихудшегосценарияможетрассматриватьсяотсутствиеростаотечественнойэкономикии, следовательно, ростадоходовклиентов (посетителей), которыеостанавливаютсяилибудутостанавливатьсявномерахгостиничногокомплекса"Буян Бадыргы".Такоеразвитиесобытийможетвызватьсокращениеспросанаосновныеблюдаинапиткиприодновременномувеличенииценовойконкуренцииврассматриваемойсфере.Такойрискможноотнестикнеуправляемымвидамрисков, ссильнымвлияниемнарассматриваемыйпроект, носнизкойвероятностьюреализации. Валютныерискирассматриваемогобизнесамогутрассматриватьсячастинеблагоприятногоизменениякурсоввалют, вкоторыхноминируютсярасходынареализациюпроектаиобязательства. Преждевсего, речьидетонеобходимыхингредиентахприприготовленииблюд. Внастоящиймоментмногиеингредиенты, используемыхприприготовленииосновныхблюдиизготовлениивыпечки, производятсянатерритории.

Россииизместногосырья.Вцеломданныйвидрискаможноотнестикнеуправляемым, снизкойстепеньювлияниянабизнесинизкойвероятностьюреализации. Вариантскачкаинфляции, вызванноголибовнутреннимифакторами (такимикакбанковскийкризис, ростценнаэнергоносители, резкоеповышениеспросанарынкеблагидр.), либовнешними (например, ввозинфляции).

внастоящеевремяниправительством.

РФ, нисообществоминвесторов, вкладывающимвреальныйсекторэкономики, вкачественаиболеевероятногонерассматривается. Умеренныетемпыинфляциинауровне10−12%вгоднепредставляютсякритичнымдлярассматриваемогопроекта.Данныйвидрискаявляетсянеуправляемым, свысокойстепеньювлияниянабизнесисреднейвероятностьюреализации. Рассматриваемыйбизнесобъективнонеимеетмасштаба, которыйбыопределилинтересвластикегоособомузаконодательномурегулированию. Планируемаядеятельностьнесвязанаскрупномасштабнымиспользованиемрезультатовприватизации, извлечениемприроднойренты. Данныйвидрискаявляетсянеуправляемым, свысокойстепеньювлияниянабизнесинизкойвероятностьюреализации.Внастоящеевремяобщеенаправлениеизмененияналоговогозаконодательствасвязаносвозрастаниемналоговойнагрузкинадеятельностьпредприятий.Вперспективе, возможныотрицательныедлябизнесаизменения, касающиесяплатызаземлю, налоганаимуществаиналогообложения. Этоможетбытьобусловленокакповышениемналогов, такиусилениемконтролявластейпоконтролюзарасходамиврамкахборьбыснелегальнымидоходами.Данныеизменениямогутпривестикпотеречастиприбылиилиснижениютемповреализациипроекта.Втожевремявтечениеплановогопериода (первогогода).

увеличениеналоговойнагрузкисвязаннойсреализациейпроектанепрогнозируется.Данныйвидрискаявляетсянеуправляемым, сосреднейстепеньювлияниянабизнесималойвероятностьюреализации. Впериодоткрытияресторана"Лакомка" связанныесполнойпотерейремонтируемогообъектаилиегочастиврезультатепожаров, обрушенийипрочиханалогичныхрисковнесетгенеральныйподрядчик. Такимобразом, рассматриваемыерискиможноотнестикрискамсвысокойуправляемостью, высокойстепеньювлияниянапроект, носнизкойвероятностьюреализации. Снижениеобъемаспросанаосновныеблюдаивыпечкуможетбытьвызвано:

перенасыщениемпредложения;

ростсмежныхсегментоврынка.Перенасыщениерегиональногорынкавближайшиегодымаловероятна.Всеучастникирынкапрогнозируютпотребностьвувеличенииобъемаспросанауслугигостиничногокомплексаиблюдаресторана, чтосвязаносувеличениеммасштабовбизнесавгороде Кызыл. Технологическиерискипроектаможноклассифицироватькаквозникающие:

впроцессепроектированиякухонногооборудования;

впроцессестроительно-монтажныхиремонтныхработнаобъекте (помещениересторана).Перваягруппарисковвполноймереотноситсякдеятельностиинициаторапроекта.Втораягруппарисковраспределяетсямеждуинициаторомпроектаинанимаемойфирмойдлястроительно-монтажныхиремонтныхработвпомещенииресторана.Планируемыйресторанцентрпредставляетсобойпомещениеизсовременныхмонолитныхконструкций.Дополнительноможноотметить, чторабочийпроектпомещенияресторанаподготовленсучетомнормзаконодательстваирыночныхтребованийкпомещениямподобногокласса. Впроцессеремонтапомещенияиоткрытияресторанарискиинициаторапроектамогутбытьобусловлены:

низкимуровнемвыполненияремонтныхработснесоблюдениемтехнологическихпроцессовремонта;

низкимкачествомиспользуемыхматериалов;срывамисроковплановыхсроковремонта;

удорожаниемпроекта;невозможностьюподключениякдополнительныминженернымсетям.Представленныевышерискимогутбытьотнесеныкуправляемымрискам.Вцелом, проектприемлем, очемсвидетельствуетдопустимаявеличинаегопоказателейдляпессимистическогосценарияреализации.

Заключение

.

Выполненныйдипломныйпроектпозволилпроанализироватьпроцессорганизациипредпринимательскойдеятельности, выделитьпоследовательностьразработкибизнес-планапооткрытиюновогопредприятия, рассмотретьразличныеинструменты, используемыеприразработкепланапредприятия.Наосноветеоретическихподходовизаконодательныхнормбылаобозначенаспецификапредпринимательствавсфереобщественногопитания.Наосновеобобщениятеоретическихиметодологическихположенийбылавыполненапрактическаячастьдипломногопроекта, аименнобылразработанбизнес-планоткрытияресторанавсоставегостиничногокомплекса"Буян Бадыргы".Определенныетрудностиприреализациипроектаоткрытияресторанастеррасой"Лакомка" могутвозникнутьвпервыемесяцыработыресторана.Онибудутсвязанысотсутствиемустойчивогоспросанапродукциюиуслугиресторана.Дляформированияустойчивогоспросабудутпредпринятыследующиедействияимероприятия:

организациярекламноговоздействиянапотребителейдляинформированияоботкрытииресторанаистимулированияпродаж;

проведениенесколькихнебольшихдегустацийосновныхблюд, пирожных, булочекипиццы. Такжеустойчивомуспросусодействуетвкусныйикачественныйпродукт, дляэтогобудеторганизовантщательныйконтрольвходногосырьяиингредиентовиконтрольнадсоблюдениемвсехтехнологическихнорм. Поддержаниюнизкихценпосравнениюсаналогичнойпродукциейкосвенныхконкурентовспособствуютэкономиянаоформлениииубранствересторанастеррасой (простой, нооригинальный, интерьеринедорогиемебель, инвентарьипосуда), небольшойштатсотрудниковинизкаяторговаянаценка. Факторамиуспешнойреализациипроектавыступают:

1)удачноеместорасположениересторана (гостиничныйкомплекс"Буян Бадыргы"), которыйхарактеризуетсяоченьвысокойпроходимостьюивкоторомсдругойстороныужерасположенрестораннациональной кухни;

2)помещениенетребуетзначительныхрасходовпоадаптацииподресторанстеррасой;

3)вгеографическихграницахрынка (вблизиивсамомгостиничномкомплексе"Буян Бадыргы")отсутствуютпредприятияобщественногопитанияаналогичногопрофиля;

4)большойопытработыуправляющегодиректоравсфереобщественногопитания (более10лет);5)посетителямипокупателямвсегдабудетпредлагатьсятолькоширокийвыборосновныхблюдисвежаявыпечкаипицца (этовозможнозасчеткруглосуточнойработыцеха).Крометого, блюдаресторанакакразновидностьпродуктовпитания, направленынаудовлетворениебазовыхпотребностейчеловекаиспроснапродукциюресторананезависитотполитическихизменений, решенийоргановгосударственнойвласти, измененийвзаконодательствеинехарактеризуетсясезоннымиколебаниями. Конкурентнымипреимуществамиресторанаявляются:

минимальноевремяобслуживанияпосетителей;

регулярноерасширениеисменаассортиментаосновныхблюд, пирожных, булочекипиццы;

доставкапродукциивофисы, расположенныевг. Кызыл;

установлениеиподдержаниеспециальныхцениценовыхскидок (назавтракивопределённыечасы, бизнес-ланчи, дляпосетителейвпозднеевремяит.

д.).Необходимоотметить, чтопредприятиясферыобщественногопитаниявсегдавостребованывкрупныхгостиничныхкомплексах, втомчислевкомплексе"Буян Бадыргы".Анализируярыноксбыта, мыисходилиизпредпосылки, чтонашимцелевымгеографическимсегментомявляетсятолькорайонв окружении комплексаиближайшихрайоновдляобслуживанияпосетителейвресторане. Конечно, сточкизрениядоставкипродукцииресторананапредприятияиорганизациибудутрассматриватьсязаявкиизразных районов города Кызыл. Какпоказалиличныенаблюдениязадеятельностьюпредприятийобщественногопитания, втомчислекосвенныхконкурентов, иопросбудущихпосетителей (клиентов), деятельностьпредприятийобщественногопитанияхарактеризуетсястабильностьюиспроснаихуслугиявляетсяпостоянным, особенновутреннееидневноевремясуток. Выборпотребителемтогоилииногопредприятияобщественногопитанияоснованнакачествеблюд, ассортиментеипредлагаемыхценах. Посетителямиресторанамогутбытьлицалюбоговозрастаипола, любойпрофессии, ихдоходможетбытьразличным (посколькумыпредлагаемнесколькоценовыхкатегорий).Единственнойсерьезнойотличительнойчертойнашихпотенциальныхпосетителейявляетсягеографическийпризнак-ониотдыхаютвгостиничном комплексе"Буян Бадыргы", илинаходятсявэтомрайонепокаким-либосвоимличнымделам (ожидаютвстречиит.

п.).Проведенныерасчетыпозволяютговоритьобэкономическойцелесообразностиновогопредприятия-ресторанаслетнейтеррасой «Лакомка"всоставегостничногокомплекса"Буян Бадыргы».Вцеломнеобходимоотметитьвысокуюстепеньприменимоститеоретическихиметодологическихподходовипринциповвпрактике.Данныйдипломныйпроектможетпредставлятьинтересдляпредпринимателей, открывающихсвоедело. Список использованной литературы1. Беляев В. И. Менеджмент: основы теории и практики. — М.: Кнорус, 2015.

2. Бизнес-планирование: методическое пособие. — СПб.: НОУ ДПО «Санкт-Петербургская школа бизнеса», 2012.

3. Бизнес-план открытия ресторана [Электронный ресурс] / ООО «Бизнес-Инсайт». — 2011. — Режим доступа:

http://www.b-insight.ru/samples/91-business-plan-casual-restaurant, свободный.

4. Галкин К. И. «Эффективность проекта» как категория оценки инвестиционных проектов // Современные аспекты экономики, № 2 (14), 2011. С. 52−56.

5. Головань, С.И. Бизнес-планирование и инвестирование [Текст]: учеб. / С. И. Головань, М. А. Спиридонов. — Ростов н/Д: Феникс, 2013.

6. Горемыкин, В.А. Бизнес-план: Методика разработки [Текст] / В. А. Горемыкин. - 2-е изд. — М.: Ось-89, 2014.

7. Данилова, О. В. Успешная презентация бизнес-проекта [Текст] / О. В. Данилова. — М.: ЭКСМО, 2012.

8. Еремия Т. В. Особенности пищевой промышленности и их влияние на систему обслуживания потребителей // Вестник экономики.- 2013. № 4 — С. 42−48.

9. Как начать свое дело в Санкт-Петербурге: справочник начинающего предпринимателя. — СПб.: Санкт-Петербургский фонд развития бизнеса, 2012.

10. Ковалев В. В. Методы оценки инвестиционных проектов.

М.: Финансы и статистика, 2013.

11. Кузьмичева М. Б. Продовольственная безопасность России — важный фактор экономического роста государства // Мясная индустрия. — 2013. — № 1. — С. 15−18.

12. Лопыгин, Ю.Н. Бизнес-план: стратегия и тактика развития компании [Текст] / Ю. Н. Лопыгин. — М.: Омега, 2011.

13. Мазур И. И., Шапиро В. Д., Ольдерогге Н. Г. Управление проектами: уч. пособие / Под общ. ред.

И.И. Мазура. — М.: Омега-Л, 2014. 14.

Маркетинговое исследование рынка кейтеринга в России в 2011;2012 гг. [ Электронный ресурс] / РЕСТКО Холдинг. ;

2011. — Режим доступа:

http://www.restko.ru/market/2421, свободный.

15. Микаелян И. Рынок общественного питания: перезагрузка?! [Электронный ресурс] / И. Микаелян. — 2011. - Режим доступа:

http://novstandart.ru/index.php/pro-business/204-perezagruzka, свободный.

16. Российский рынок общественного питания в демократичном сегменте: маркетинговое исследование и анализ рынка [Электронный ресурс] / Маркет Аналитика // 2010. — Режим доступа:

http://marketing.rbc.ru/research/562 949 978 700 042.shtml, свободный.

17. Стратегический менеджмент: учебник / Под. ред. А. Н. Петрова. — СПб.: Питер, 2012.

18. Стрекалова, Н.Д. Бизнес-планирование [Текст]: учеб. пособие / Н. Д. Стрекалова. — СПб.: Питер, 2010.

19. Уварова И. Н. Особенности оценки эффективности инвестиционного проекта // Справочник экономиста, № 5, 2012. С. 20−25.

20. Abrams Jay.B. Quantitative Business Valuation: Mathematical Approach for Today’s Professionals, New York: Mc Graw Hill, 2001.

21. Graham, J., Harvey, C. The theory and practice of corporate finance: Evidence from the field, Journal of Financial Economics, 60, 2001.

Рр. 187−243.

22. Ryan, P.A., Ryan, G.P. Capital budgeting practices of the Fortune 1000: how have things changed?, Journal of Business and Management, 8(4), 2002.

Рр. 355−364.

23. www. master-effect.biz/index.php?id=15 124.

http://tuvahotel.com/ 25.

http://vk.com/buyanbadyrgy26.

http://www.kommersant.ru/doc/206 168 727.

http://www.advschool.ru/28.

http://www.restoranoff.ru/informer/index.php?ELEMENT_ID=2171.

Приложения.

Приложение 1Расходыназакупкусырьяиингредиентов (руб.)№Наименование.

Месяцы1 234 567 891 011 121.

Арахис134,64 168,30201,96 235,62269,28 302,94336,60 350,06363,53 376,99390,46 403,922Баклажан807,841 009,801211,761 413,721615,681 817,642019,602 100,382181,172 261,952342,742 423,523Брусника5385,606 732,008078,409 424,8010771,2 012 117,6013464,14 002,5614541,1 215 079,6815618,2 416 156,804Булочкабутербродная8078,4 010 098,0012117,6 014 137,2016156,8 018 176,4020196,21 003,8421811,6 822 619,5223427,3 624 235,205Ванилин134,64 168,30201,96 235,62269,28 302,94336,60 350,06363,53 376,99390,46 403,926Ветчина10 771,2013464,16 156,8018849,6 021 542,4024235,2 026 928,0028005,1 229 082,2430159,3 631 236,4832313,607Виностоловое2288,882 861,103433,324 005,544577,765 149,985722,205 951,096179,986 408,866637,756 866,648Говядинафиле16 156,8020196,24 235,2028274,4 032 313,6036352,8 040 392,0042007,6 843 623,3645239,446 854,7248470,409Горошекзеленыйконсервированный2827,443 534,304241,164 948,025654,886 361,747068,607 351,347634,97 916,838199,588 482,3210.

Горчицастоловая107,71 134,64161,57 188,50215,42 242,35269,28 280,05290,82 301,59312,36 323,1411.

Грецкийорех134,64 168,30201,96 235,62269,28 302,94336,60 350,06363,53 376,99390,46 403,9212.

Дрожжисухие53,8667,3280,7894,25 107,71121,18 134,64140,3 145,41150,80 156,18161,5713.

Заправкадлясалатов2423,523 029,403635,284 241,164847,45 452,926058,806 301,156543,506 785,867028,217 270,5614.

Зелень5385,606 732,008078,409 424,8010771,2 012 117,6013464,14 002,5614541,1 215 079,6815618,2 416 156,8015.

Изюм1211,761 514,701817,642 120,582423,522 726,463029,403 150,583271,753 392,933514,103 635,2816.

Кабачки3096,723 870,904645,85 419,266193,446 967,627741,808 051,478361,148 670,828980,499 290,1617.

Капустабелокачанная9424,8 011 781,0014137,2 016 493,4018849,6 021 205,8023562,24 504,4825446,9 626 389,4427331,9 228 274,4018.

Капустапекинская4039,205 049,006058,807 068,608078,409 088,2010098,10 501,9210905,8 411 309,7611713,6 812 117,6019.

Карбонат12 117,6015147,18 176,4021205,8 024 235,2027264,6 030 294,0031505,7 632 717,5233929,2 835 141,0436352,8020.

Картофель10 098,0012622,5 015 147,0017671,5 020 196,0022720,5 025 245,0026254,8 027 264,6028274,4 029 284,2030294,0021.

Кетчуп403,92 504,90605,88 706,86807,84 908,821009,801 050,191090,581 130,981171,371 211,7622.

Кислоталимонная134,64 168,30201,96 235,62269,28 302,94336,60 350,06363,53 376,99390,46 403,9223.

Колбасавареная4039,205 049,006058,807 068,608078,409 088,2010098,10 501,9210905,8 411 309,7611713,6 812 117,6024.

Крупагречневая8078,4 010 098,0012117,6 014 137,2016156,8 018 176,4020196,21 003,8421811,6 822 619,5223427,3 624 235,2025.

Крупарисовая8078,4 010 098,0012117,6 014 137,2016156,8 018 176,4020196,21 003,8421811,6 822 619,5223427,3 624 235,2026.

Кунжутноесемя80,78 100,98121,18 141,37161,57 181,76201,96 210,04218,12 226,20234,27 242,3527.

Курага3123,653 904,564685,475 466,386247,307 028,217809,128 121,488433,858 746,219058,589 370,9428.

Куриноесердце5789,527 236,908684,2 810 131,6611579,413 026,4214473,8 015 052,7515631,7 016 210,6616789,6 117 368,5629.

Куриноефиле10 771,2013464,16 156,8018849,6 021 542,4024235,2 026 928,0028005,1 229 082,2430159,3 631 236,4832313,6030.

Куриныежелудки4443,125 553,906664,687 775,468886,249 997,0211107,8 011 552,1111996,4 212 440,7412885,513 329,3631.

Лавровыйлист26,9333,6640,3947,1253,8660,5967,3270,0172,7175,4078,0980,7832.

Лимон3015,943 769,924523,905 277,896031,876 785,867539,847 841,438143,38 444,628746,219 047,8133.

Лукрепчатый5520,246 900,308280,369 660,4211040,4 812 420,5413800,6 014 352,6214904,6 515 456,6716008,7 016 560,7234.

Майонез2854,373 567,964281,554 995,145708,746 422,337135,927 421,367706,797 992,238277,678 563,1035.

Маргарин3015,943 769,924523,905 277,896031,876 785,867539,847 841,438143,38 444,628746,219 047,8136.

Маслины242,35 302,94363,53 424,12484,70 545,29605,88 630,12654,35 678,59702,82 727,0637.

Маслорастительноерафинированное4604,695 755,866907,38 058,209209,3 810 360,5511511,7 211 972,1912432,6 612 893,1313353,6 013 814,0638.

Маслосливочное2746,663 433,324119,984 806,655493,316 179,986866,647 141,317415,977 690,647965,308 239,9739.

Минтайфиле13 464,0016830,20 196,0023562,26 928,0030294,33 660,0035006,4 036 352,8037699,2 039 045,6040392,0040.

Молоко2854,373 567,964281,554 995,145708,746 422,337135,927 421,367706,797 992,238277,678 563,1041.

Морковь3904,564 880,705856,846 832,987809,128 785,269761,4 010 151,8610542,3 110 932,7711323,2 211 713,6842.

Мука5493,316 866,648239,979 613,3010986,6 212 359,9513733,2 814 282,6114831,9 415 381,2715930,6 016 479,9443.

Огурцымаринованные3096,723 870,904645,85 419,266193,446 967,627741,808 051,478361,148 670,828980,499 290,1644.

Огурцысвежие3069,793 837,244604,695 372,146139,586 907,037674,487 981,468288,448 595,428902,409 209,3845.

Перецболгарский2773,583 466,984160,384 853,775547,176 240,566933,967 211,327488,687 766,048043,398 320,7546.

Перецкрасныймолотый80,78 100,98121,18 141,37161,57 181,76201,96 210,04218,12 226,20234,27 242,3547.

Перецчерныймолотый80,78 100,98121,18 141,37161,57 181,76201,96 210,04218,12 226,20234,27 242,3548.

Повидло673,20 841,501009,801 178,101346,401 514,701683,1 750,321817,641 884,961952,282 019,6049.

Помадка107,71 134,64161,57 188,50215,42 242,35269,28 280,05290,82 301,59312,36 323,1450.

Помидоры3015,943 769,924523,905 277,896031,876 785,867539,847 841,438143,38 444,628746,219 047,8151.

Салатлистовой3096,723 870,904645,85 419,266193,446 967,627741,808 051,478361,148 670,828980,499 290,1652.

Сахарпесок8078,4 010 098,0012117,6 014 137,2016156,8 018 176,4020196,21 003,8421811,6 822 619,5223427,3 624 235,2053.

Сахаррафинад592,42 740,52888,621 036,731184,831 332,941481,41 540,281599,521 658,761718,11 777,2554.

Сахарнаяпудра188,50 235,62282,74 329,87376,99 424,12471,24 490,09508,94 527,79546,64 565,4955.

Свекла1211,761 514,701817,642 120,582423,522 726,463029,403 150,583271,753 392,933514,103 635,2856.

Сервелат5708,747 135,928563,109 990,2911417,4 712 844,6614271,8 414 842,7115413,5 915 984,4616555,3 317 126,2157.

Сметана3069,793 837,244604,695 372,146139,586 907,037674,487 981,468288,448 595,428902,409 209,3858.

Сливки1157,901 447,381736,862 026,332315,812 605,282894,763 010,553126,343 242,133357,923 473,7159.

Сокфруктовый9155,5 211 444,4013733,2 816 022,1618311,420 599,9222888,8 023 804,3524719,9 025 635,4626551,127 466,5660.

Соль2719,733 399,664079,594 759,525439,466 119,396799,327 071,297343,277 615,247887,218 159,1861.

Сосиски2692,803 366,004039,204 712,405385,606 058,806732,7 001,287270,567 539,847809,128 078,4062.

Спагетти1938,822 423,522908,223 392,933877,634 362,344847,45 040,925234,805 428,685622,575 816,4563.

Сухарипанировочные80,78 100,98121,18 141,37161,57 181,76201,96 210,04218,12 226,20234,27 242,3564.

Сыр3339,74 173,845008,615 843,386678,147 512,918347,688 681,599015,499 349,409683,3 110 017,2265.

Сырплавленный646,27 807,84969,411 130,981292,541 454,111615,681 680,311744,931 809,561874,191 938,8266.

Сырпластинки861,701 077,121292,541 507,971723,391 938,822154,242 240,412326,582 412,752498,922 585,0967.

Творог53,8667,3280,7894,25 107,71121,18 134,64140,3 145,41150,80 156,18161,5768.

Томатнаяпаста26,9333,6640,3947,1253,8660,5967,3270,0172,7175,4078,0980,7869.

Уксусстоловый40,3950,4960,5970,6980,7890,88 100,98105,2 109,06113,10 117,14121,1870.

Фасоль296,21 370,26444,31 518,36592,42 666,47740,52 770,14799,76 829,38859,888,6271.

Хлеббородинский161,57 201,96242,35 282,74323,14 363,53403,92 420,08436,23 452,39468,55 484,7072.

Хлебпшеничный3285,224 106,524927,825 749,136570,437 391,748213,48 541,568870,89 198,609527,139 855,6573.

Чай.

Гринфилд3231,364 039,204847,45 654,886462,727 270,568078,408 401,548724,679 047,819370,949 694,0874.

Чеснок53,8667,3280,7894,25 107,71121,18 134,64140,3 145,41150,80 156,18161,5775.

Шампиньонысвежие1184,831 481,041777,252 073,462369,662 665,872962,83 080,563199,53 317,533436,13 554,5076.

Шиповник3096,723 870,904645,85 419,266193,446 967,627741,808 051,478361,148 670,828980,499 290,1677.

Яблоки3123,653 904,564685,475 466,386247,307 028,217809,128 121,488433,858 746,219058,589 370,9478.

Яйцокуриное9276,7 011 595,8713915,416 234,2218553,3 920 872,5723191,7 424 119,4125047,825 974,7526902,4 227 830,0979.

Яйцоперепелиное646,27 807,84969,411 130,981292,541 454,111615,681 680,311744,931 809,561874,191 938,82Итого269 280 336 600 403 908 684 571 269 499 707 774 187 012 620 129 231 828 710 281 185 983 463 424.