СПА-отель предлагает особые цены в низкий сезон и периодически предлагает акционные цены:
В «НИЗКИЙ СЕЗОН» с 11 января по 31 мая и с 1 сентября по 30 декабря 2017 годадействует скидка 10%.-в настоящее время действуют акции:
Короткий отдых-стандартный номер с завтраками — 2 017 руб. за сутки на двоих.
Скидка на коттеджи 25% (16 января — 30 апреля) СПА выходного днядвухдневный тур с бесплатными СПА процедурами. Гостиница предлагает цены по верхней границе в высокий сезон, когда наблюдается нехватка мест размещения. Рассмотрим влияние фактора цены на доходность. Расчет ведется по формуле 3.∆Пц = К1* (Ц1-Ц0), (3)где: ∆Пц- изменение доходов под влиянием изменений единичной цены / количество проданных товаров или услуг; К 1 — количество проданных товаров или услуг за текущий период;
Ц 1 — единичная цена товаров или услуг за текущий период;
Ц 0 — единичная цена на товары или услуги за предыдущий период.∆Пц 2015 =151*(4500 -3800) =105 700 руб., 105,7 тыс. руб.∆Пц 2016 = 160 *(5100- 4500) =96 тыс. руб. Фактор цены повлиял положительно на рост дохода. В 2015 году за счет роста цены доход вырос больше, чем в 2016 году, так как цена за год увеличилась на 18,4%, а в 2016 году только на 13,3%.4. Влияние предоставления дополнительных услуг на формирование дохода СПА-отеля «Гелиос SPA Отель"Перечислим дополнительные услуги отеля. Конференц — возможности:
Выгодные предложения для проведениякорпоративных мероприятий. Пакет включает в себя проживание, питание, аренду оборудованного зала, кофе-брейки, приветственный коктейль и процедуры SPA комплекса.
Конференц-залы различной вместимости (до 300 человек).-Организация банкетов (в том числе и новогодних).
иаренда банкетных залов.
Бизнес-Центр (факс, принтер, копир, сканер).-Беспроводной Интернет (Wi-Fi) Гирудотерапия. Ресторанный комплекс:
Панорамный ресторан «Я и Ты» на 10 этаже. Европейская и восточная кухня. Живая музыка в субботу и праздничные дни. Работает с 12:00 до 01:00 (в будни до 00:00).-Обеденный зал «Гелиос" — питание по системе «шведский стол». Работает по следующему расписанию: Завтрак с 08:30 до 10:30 Обед с 13:00 до 15:00 Ужин с 18:00 до20:
00.-Летнее кафе на территории Отеля. Работает в летний период ежедневно с 12 до 24 часов.
Бар-5D работает ежедневно с 11:00 до 23:
00.Сервисные услуги:
Заказ такси.
Трансфер (микроавтобус до 16мест).-Обслуживание в номерах (room-service).-Беспроводной Интернет (Wi-Fi).-Многоуровневый паркинг.
Сейфинг на reception.-Бизнес-центр (факс, принтер, копир, сканер).Услуги досугового центра:
Пункт проката зимнего и летнего инвентаря. Работает с 10:00 до 20:00, ежедневно.
Открытая «Терраса для пикника».-Оборудованная «Беседка для барбекю».-Мини-зоопарк (еноты, лани, фазаны, куропатки, белки, кролики, катание на пони).-Ночной клуб «Гелиос» .-Детская автодорога.
Детская игровая комната для маленьких гостей отеля.-5D кинотеатр и Интерактивный тир. Дополнительные услуги относятся к переменным затратам, не входят в стоимость номера и приобретаются клиентом дополнительно. Рассмотрим, какую долю выручки и прибыли создают дополнительные услуги. Таблица 3 — Доля выручки от дополнительных услуг2015 г. 2016 г.+/- отклонение, тыс. руб. Темп роста, %доля 2015 г,%доля 2016 г,%отклонение в структуре,%гостиничные услуги50 063 156 706 366 431 232,360,7061,500,80доходы от СПА услуг25 301 227 938 326 372 352,430,6830,30−0,38доходы от других дополнительных услуг71 071 756 084 537 104,48,628,20−0,42Доля дополнительных услуг в структуре снизилась, в 2016 году снижение составило 0,42%. Динамика дохода от дополнительных услуг положительна — рост составил 6,4%.В таблице 4 рассмотрим долю прибыли от дополнительных услуг. К основным услугам здесь отнесены и СПА — услуги, так как мы рассматриваем СПА — отель. Таблица 4 — Доля прибыли от дополнительных услугпоказатель.
Изменение, тыс. руб. Изменение в %Себестоимость основных услуг67 522 773 270 457 472,88,51себестоимость дополнительных услуг50 823,656847,76 024,1711,85прибыль от основных услуг78 415,611374235326,245,05прибыль от дополнительных услуг20 247,418760,3−1487,2−7,35доля прибыли от дополнительных услуг,%20,5214,16−6,36 Можно отметить рост себестоимости дополнительных услуг на 11,85%, поэтому наблюдается снижение прибыли от этих услуг на 7,35%.Динамика долей выручки и прибыли приведена на рис.
2.Рис.
2. Динамика долей выручки и прибыли дополнительных услуг,%В 2016 году доля выручки от дополнительных услуг снизилась на 0,42%, доля прибыли на 6,36% из-за роста себестоимости. В структуре прибыли дополнительные услуги занимают за два рассмотренных года в среднем 17%, следовательно, дополнительные услуги важны для формирования прибыли. Для СПА — отеля они играют роль дополнительного привлечения гостей, повышают комфортность.
Заключение
.
Главная задача управления доходами гостиниц сводится к анализу двух ключевых факторов: • Цена места размещения (фактор цены); • Загруженность гостиничной базы (фактор количества).Хорошее управление доходами в гостиничной сфере обеспечивается прохождением через следующие этапы: 1. Анализ структуры доходов по видам продаж. 2. Анализ эффективности доходов по видам источников — сопоставляются расходы и доходы по видам деятельности с целью определить эффективность каждой из них. 3. Анализ влияния таких факторов, как количество продаж и продажная цена на доходы по источникам с целью их оптимизации. 4. Определение оптимального уровня загруженности гостиничной базы при оптимальных уровнях цен.
5. Оценка результатов. В работе рассмотрен СПАотель «Гелиос SPA Отель», расположенный в пригороде г. Санкт — Петербурга. Основные результаты деятельности СПАотеля следующие:
За анализируемый период выручка от продаж возросла на 97 340 тыс. руб. или 11,8%. Это произошло за счет роста по всем видам услуг.
Доходы от СПА программ занимают в структуре порядка 30%.-Рост себестоимости ниже темпа роста выручки: 8,7% против 11,8%, что говорит об эффективности деятельности.
Показатель доходности повысился на 18,6% в 2015 году при росте цены на 13,3% и загрузки на 3,62%. Можно сделать вывод, что за счет роста цены доходность увеличилась на 1,71%.- Фактор цены повлиял положительно на рост дохода. В 2015 году за счет роста цены доход вырос больше, чем в 2016 году, так как цена за год увеличилась на 18,4%, а в 2016 году только на 13,3%.В 2016 году доля выручки от дополнительных услуг снизилась на 0,42%, доля прибыли на 6,36% из-за роста себестоимости. В структуре прибыли дополнительные услуги занимают за два рассмотренных года в среднем 17%.В целом, на уровень доходов гостиницы положительное влияние оказала цена и рост загрузки отеля. Дополнительные услуги в прибыли СПА — отеля занимают порядка 17% и важны для повышения привлекательности гостиничного предприятия. В качестве рекомендаций для СПА — отеля можно предложить следующее:
провести АВС — анализ дополнительных услуг и исключить те, которые не востребованы клиентами;
— разработать для СПА — отеля уникальные услуги, та как он предлагает востребованные, но распространенные виды услуг.
Список литературы
Алексеева Н.П. «Гостиничное хозяйство — Hotelwesen» учебное пособие. — М.: Издательство МПСИ, 2011;344 с. Арбузова И. Ю. Технология и организация гостиничного дела.
М.: Академия, 2012.-224 с. Безрутченко, Ю. В. Маркетинг в социально-культурном сервисе и туризме. — М.: Дашков и К, 2010. — 231 с. Волков Ю. Ф. Гостиничный и туристический бизнес. — М.:Феникс, 2009.-640 с. Ефремова М. В. Основы технологии туристического бизнеса.
М.: Ось-89, 2009. -239 сЖулевич Е.В., Копанев А. С. Организация туризма.
Мн.: БГУЭУ, 2009. — 253 сИльина Е. Н. Туроперейтинг: организация деятельности. М.: финансы и статистика, 2010. — 251 с. Кабушкин Н. И. «Менеджмент гостиниц и ресторанов: учебное пособие». — М.: Издательство Кнорус, 2013 .- 416 с. Кнышова Е. Н., Белозерова Ю. М. «Менеджмент гостеприимства: Учебное пособие». — М.: Форум, 2011.-512 с. Лесник А. Л. Гостиничный менеджмент: политика ценообразования и управления доходом:
учебное пособие. — СПб.: ИЦ Интермедия, 2014. — 272 с. СПА-отель ;
http://www.gelios-otel.ru/Гостиничный рынок СПб;
http://www.trn-news.ru/digest/51 034.
Анализ и состояние рынка СПА в РФwww.pbl.spb.ru/upload/276 941.pdfФинансовый менеджмент гостиничных предприятий ;
http://gtbreu.pnyhost.com/Staff/AllStaff/Popov/FinPlanMoscow.pdf?i=1Бухгалтерский учет в гостиничном бизнесе ;
http://earchive.tpu.ru/bitstream/11 683/27378/1/TPU169344.pdf.
