В таблице 3.3 представлено производство продукции за январьоктябрь 2016 года. Таблица 3.3- Производство продукции сельского хозяйства за январь-октябрь 2016 года в хозяйствах всех категорийтыс. тонн.
Январь — октябрь 2016.
Январь — октябрь 2016 в % к январю-октябрю 2015.
Произведено на убой скота и птицы (в живом весе).
10.
989.
3Производство коровьего молока.
Собрано овощей 25.
230.
799.
193.
7Собрано за период 30,7 тыс. тонн овощей, что меньше на 6,3% уровня прошлого года. Сколько было собрано урожая по видам овощей показано в таблице 3.
4.Таблица 3.4 -Убрано урожая сельскохозяйственных культур в 2016 годутыс. центнеров.
Хозяйства всех категорийв том числе: 2016 В % к 2015сельскохозяй-ственные организациикрестьянские (фермерские) хозяйствахозяйства населения.
Зерновые и зернобобовые культуры (включая кукурузу) в первоначально-оприходованном виде60.
460.
4—67.8Картофель144.
6−10.
9133.
795.5Овощи306.
5198.
77.
5100.
493.7И овощей и картофеля было собрано меньше, чем в 2015 году. На рис. 3.2 приведено сравнение сборов овощей по видам хозяйств.Рис. 3.
2. Сравнение сбора овощей по видам хозяйств.
Картофель в основном собирается в хозяйствах населения, а овощи в сельскохозяйственных организациях. Рассмотрим особенности потребительского поведения на рынке овощей г. Москвы. По данным исследования, проведенного компанией FDFgroup, москвичи регулярно покупают свежие овощи и фрукты, но удовлетворенность качеством предлагаемой продукции достаточно низка. Более 90% москвичей в возрасте от 18 до 65 лет приобретают свежие овощи и фрукты как минимум раз в месяц. Две трети жителей столицы совершают такие покупки чаще раза в неделю и лишь 8% приобретают эту продукцию реже раза в месяц или вообще ее не покупают. Согласно результатам опроса, проводившегося в июне 2015 года, в весенне-летний период для жителей столицы характерно следующее потребление овощей. Наиболее популярными овощами являются картошка, огурцы, репчатый лук, помидоры, морковь, капуста и зелень. Картошку регулярно покупают 78% москвичей, огурцы и репчатый лук — около 60%, помидоры — 56%, а морковь, капусту и зелень — немногим менее 50% опрошенных. На вопрос, как изменилось потребление исследуемой продукции по сравнению с прошлым годом, 63% респондентов ответили, что число приобретаемых ими свежих овощей не изменилось. Четверть респондентов стали покупать меньше, а 10%, напротив, нарастили объем покупок.
Таким образом, к лету 2015 года наблюдалось некоторое снижение потребления. Основными местами приобретения свежих овощей у москвичей являются универсамы и супермаркеты. Это не удивительно — овощные палатки с территории города убираются, а рынки и гипермаркеты не всегда находятся в шаговой доступности на пути следования. Покупать овощи в универсамах и супермаркетах удобно и достаточно быстро. Так, чаще всего свежие овощи в универсамах и супермаркетах приобретают 71% потребителей (рис.
3. 3). Рис.
3.3. Предпочтения по местам покупки.
Только 10% респондентов предпочитают покупать овощи на рынке и такая же доля в гипермаркетах. Доля москвичей, чаще всего покупающих овощи в ларьках/палатках и обычных магазинах, незначительна. Наиболее удовлетворены качеством предлагаемых свежих овощей покупатели рынков — так ответили 94% респондентов, опрашивавшихся в этих форматах (рис. 3.4).Рис.
3.4. Удовлетворенность качеством и ассортиментом, %Среди покупателей овощных ларьков и гипермаркетов доля удовлетворенных качеством составляет порядка 86%, а среди потребителей в универсамах и супермаркетах — 81%.Наименьшая численность удовлетворенных качеством свежих овощей среди покупателей обычных продуктовых магазинов — их доля получена в размере 77%.Чаще всего потребители не находят того, за чем пришли, в обычных продуктовых магазинах и универсамах/супермаркетах — около 67% покупателейэтих торговых точек хотя бы раз сталкивались с такой проблемой (рис. 3.5).Рис.
3.5. Наличие необходимых овощей в ассортименте торговых точек, %Среди покупателей гипермаркетов и овощных ларьков доля таких ответов составляет 36%. Меньше всего потребителей, не нашедших искомого ими им товара, среди посетителей рынков — около 20%.Семь из десяти потребителей хотя бы раз отказывались от покупки свежих овощей из-за плохого качества товара. Больше всего отказов от покупки среди покупателей обычных продуктовых магазинов — 88% из них хотя бы раз уходили без искомого товара. В универсамах/супермаркетах порядка 70% покупателей хотя бы раз отказывались от покупки, а в гипермаркетах и овощных палатках — доли покупателей, ответивших таким образом, составили, соответственно, 47 и 43%. Наименьшее число отказов у покупателей рынков — на рынках хотя бы раз меняли решение о покупке только 40% респондентов. Приведем результаты исследования по оценке качества и ассортимента свежих овощей в сетевых супермаркетах. Лидерами по ассортименту и качеству свежих овощей являются сети «Азбука вкуса», MetroCash & Carry и «Глобус». Порядка 65% покупателейсети «Азбука вкуса» оценили качество предлагаемых овощей как «очень хорошее» и 96% вполне довольны предложенным ассортиментом (рис. 3. 4).Рис.
3.4. Удовлетворенность качеством и ассортиментом овощей в сетевых магазинах, %Каждый второй посетитель MetroCash & Carry оценил качество овощей и фруктов как «очень хорошее», и все посетители полностью удовлетворены ассортиментом. Среди посетителей сети «Глобус» 55% полностью удовлетворены качеством и 100% ассортиментом. Наиболее низко покупатели оценили качество овощей и фруктов, предлагаемых в сетях «Дикси», «Магнит», «Пятерочка» и «Лента».В исследовании отмечена низкая удовлетворенность потребителей в обычном месте покупки и готовность к переключению при лучшем предложении. Для потребителей наиболее важно качество, на втором месте ассортимент, цена только на третьем месте.
Заключение
.
Рынок овощной продукции в настоящее время находится в сложной ситуации из-за изменений экономикополитической конъюнктуры. Производителям необходимо перестраиваться на импортозамещение, чтобы возместить потери предложения. Это невозможно без государственной поддержки. Сейчас существуют программы импортозамещения по выращиванию овощей закрытого грунта. В целом, наблюдается сокращение общего производства продукции при росте цен. Спрос в настоящее время не является полным, так как с введением санкций возникли проблемы на рынке овощной продукции. Спрос складывается под влиянием разных факторов: цен, дохода населения, изменения потребностей, сезона. Овощи являются продуктами ежедневного планируемого спроса. Спрос неэластичен, с изменением доходов изменения спроса не произошло. Список использованной литературы.
Артамонов В. С., Микроэкономика: Учебное пособие. — СПб.: Питер, 2009. — 320 с. Грязнова А. Г. Экономическая теория.
Учебное пособиеМ.: Кнорус, 2008.-464 с. Максимова В. Ф. Микроэкономика. Учебник.
6-е издание — М.: Маркет ДС, 2008.-560 с. Экономическая теория: учебник для бакалавров / под ред. К. Н. Лобачевой. — 3-е изд., перераб. и доп. — М.: Юрайт, 2012. — 516 с.
http://elhow.ru/gosudarstvo/ekonomika/faktorysprosa?utm_source=users&utm_medium=ct&utm_campaign=ct.
http://www.foodmarket.spb.ru/current.php?article=2159.
http://moscow.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat_ts/moscow/ru/statistics/.
http://welikepotato.ru/articles/blog/manufacture/832.
http://bp-eventus.ru/pdf/1517.pdfНурбаева Д. Б. Санкции: влияние на поведение потребителей ;
http://ekonomika.snauka.ru/2015/10/9948.
