Важной деталью, которую следует еще раз отметить в контексте оценки состояния гостиничной индустрии, является приход и расширение присутствия мировых гостиничных сетей. Это вопрос был рассмотрен в работе ранее. Кроме благоприятных для гостиничного бизнеса тенденций, есть ряд серьезных проблем, которые требуют решения в ближайшей перспективе. Ряд проблем относится исключительно к несетевым гостиницам. Отсутствие возможностей использования преимуществ гостиничных цепей в области подготовки персонала и высокая затратность деятельности, обусловленная невозможностью экономии от масштаба, изначально ставят несетевые гостиницы в более сложное положение. Зачастую невозможность выстоять в конкурентной борьбе приводит к еще большему их запустению вследствие снижения загрузки. Нехватка квалифицированных кадров является общей проблемой для всего гостиничного бизнеса, независимо от размеров средств размещения. К сожалению, у молодежи данная работа считается недостаточно престижной, а старшее поколение, воспитанное в советской среде, в силу психологических особенностей в принципе далеко от таких понятий, как сервис высокого уровня. Хотя на сегодняшний момент гостиничное дело становится предметом изучения нового поколения менеджеров, задачей которых будет, в числе других управленческих задач, решение проблемы поиска и соответствующей подготовки персонала, способного обеспечить сервис самого высокого уровня. Особое внимание следует уделить еще одной проблеме гостиничного хозяйства в России. На отечественном туристическом рынке действует большое количество операторов, стоящих отношения с гостиничными предприятиями на договорной основе.
Эти взаимоотношения носят сложный характер, обусловленный рядом претензий с обеих сторон. Туроператоры практикуют предварительное бронирование, но не всегда выкупают забронированные номера, зачастую аннулируя заказы слишком поздно и не давая возможности гостинице предоставить этот номер в пользование другому клиенту. Есть и обратная ситуация, часто руководство гостиниц «тянет время», не подтверждая своевременно заявки на бронирование, тем самым ставя в сложную ситуацию туроператоров, которые изначально находятся в зависимом положении с учетом того, что спрос превышает предложение. Следует отметить, что в силу географических и климатических особенностей Россия обладает огромным туристическим потенциалом. Наша страна предоставляет огромные возможности для работы и отдыха: пляжный отдых, зимние виды спорта, речные круизы, старинные города, удивительный Байкал, Карелия, Камчатка, Алтай, просторы Волги и многое другое.
Также есть возможность совмещать все вышеперечисленное с деловыми поездками, число которых растет вследствие роста вовлеченности России с мировую экономику. Путями повышения привлекательности российских средств размещения могут стать следующие мероприятия:
Прохождение всеми гостиницами сертификации и классификация их по рейтингу в целях определения инвестиционного потенциала;
Поиск путей поощрения туризма: ослабление визового режима;
Внедрение, распространение и совершенствование образовательных программ;
Государственное поощрение развития туризма; создание и поддержание инфраструктуры, реставрация исторических памятников, финансирование музеев. Но только этих мер сегодня уже недостаточно. Для того чтобы привлечь и удержать клиента сегодня нужен творческий подход, высокая квалификация, стремление к достижению максимального результата, нацеленность на клиента и его запросы, готовность отходить от шаблонов и стандартов в процессе удовлетворения пожеланий гостей. Выводы по разделу.
Ежегодный рост объемов туристических потоков в России на протяжении последних трех лет превышает среднемировые показатели и составляет около 7%. Это происходит за счет роста объемов внутреннего туризма, который обусловлен рядом причин, в числе которых падение курса рубля, периодическое закрытие перелетов в Египет и Турцию, введение санкций против нашей страны, присоединение Крыма. Внешние туристические потоки растут за счет проведения на территории России в течение последних лет ряда крупных международных мероприятий экономического и спортивного характера. Рост туристических показателей определяет развитие гостиничной индустрии. За 2015 год число средств размещения возросло на 25%, и на данный момент составляет более 10 000 различных средств размещения, с числом мест размещения более 1,5 млн. Основными проблемами российской гостиничной индустрии являются нехватка квалифицированных кадров, высокая затратность бизнеса для несетевых гостиниц, сложности во взаимоотношениях с туроператорами. Следует отметить высокий туристический потенциал России, обусловленный географическими причинами. В разделе предложен ряд путей повышения привлекательности российских средств размещения.
3.3. Экономический аспект развития гостиничного бизнеса в России.
На протяжении последних десятилетий российская гостиничная индустрия являлась наиболее динамично развивающейся отраслью, опережая темпы развития по другим отраслям экономики. Можно говорить о том, что ей удалось перенести глобальный экономический кризис с минимально возможными потерями. Однако на сегодняшний день ситуация изменилась. Несмотря на наблюдаемый экономический рост в туристической сфере, связанный с проведением на территории нашей страны крупных международный мероприятий, есть и отрицательные тенденции, связанные с обострением геополитической ситуации и, в первую очередь, с украинским кризисом и ситуацией в Сирии. Эти факторы оказали серьезное влияние на показатели туристического потока в нашу страну, особенно это касается туристов из стран Европы.
Потери от этого снижения в некоторой степени нивелируются ростом туристического потока из стран Азии, в первую очередь Китая, который впервые опередил Германию по числу туристов, посетивших нашу страну. Большой приток туристов показывают и другие страны Азии, в числе которых Корея, связанная с нами историческими отношения. Однако этот прирост не способен перекрыть потери от снижения туристического потока из США и европейских стран. Таковы основные выводы аналитиков. Однако статистика Ростуризма говорит о том, что за 2015 год ситуация значительно улучшилась, и после очевидного спада 2014 года общее количество туристов, посетивших нашу страну вернулось к прежним показателям. Данные туроператоров и участников рынка еще более пессимистичны. По их данным за последние годы реальное снижение прибыли от организованного туризма составило около 30%. В первую очередь терпит убытки высокоценовой сегмент, поскольку как раз он ориентирован в первую очередь на европейских потребителей. Загрузка гостиниц высокого класса существенно снизилась.
Более благополучна ситуация в среднем ценовом сегменте, поскольку в нем спрос формируются в основном внутренними туристами, на которых внешнеполитические факторы не оказывают значимого влияния. Для анализа доходности предприятий гостиничной сферы используется показатель «доходность на номер» (RevPAR)". В отношении гостиниц Москвы за последние годы показатель упал на 10−15%. Однако по ожиданиям участников рынка он вновь вырастет к 2018 году в связи с проведением Чемпионата мира по футболу. Ситуация на гостиничном рынке Санкт-Петербурга еще более сложная, поскольку исторически основной приток туристов обеспечивали именно европейцы, что определялось культурными предпочтениями и большей транспортной доступностью. Ситуация на региональных гостиничных рынках противоположная. Они переживают этап стремительного роста, обусловленный повышением интереса к внутреннему туристу. За последние несколько лет в регионах было открыто огромное число гостиниц, в том числе этот рынок, наконец, привлек международных операторов. Региональные гостиничные рынки демонстрируют большую финансовую устойчивость, значительный прирост прибыли наблюдается в среднем ценовом сегменте. Следует отметить, что в крупных региональных городах, рентабельность бизнеса более схожа с показателями Москвы и Санкт-Петербурга, чем в средних и малых, поскольку более низкие цены соответствуют и более низкому уровню затрат на организацию бизнеса.
Это необходимо учитывать при оценке финансовых перспектив развития новых проектов. Ряд негативных явлений в российской экономике несомненно оказывают влияние и на гостиничную индустрию. В их числе — высокий уровень инфляции, низкий курс рубля, снижение возможностей для получения кредитов. Это обуславливает наличие серьезных барьеров для новых и действующих проектов в гостиничной индустрии. Сложность современной ситуации, в которой находится руководство гостиниц, обусловлена следующими основными причинами:
падение спроса;
снижение доходности; увеличение операционных затрат; повышение стоимости маркетинговых программ;
сокращение плеча бронирования; непредсказуемость бизнеса. В гостиничном бизнесе значимую часть затрат составляют на постоянные затраты, которые не зависят от загрузки гостиничных номеров. Рассматривать снижение цены в качестве способа расширения рынка и повышения рентабельности нельзя. Это может стать ошибкой и привести к еще большим финансовым проблемам, поскольку даже незначительное снижение доходов в краткосрочном периоде может существенно снизить прибыльность всей деятельности. Поэтому в качестве инструмента повышения рентабельности должны быть использованы методы снижения затрат, то есть необходим тщательный анализ их структуры. Добиться повышения операционной деятельности возможно за счет передачи части услуг на аутсорсинг;
снижения административных расходов; внедрения технологи ресурсосбережения;
уменьшения представительских расходов;
поиск других поставщиков. Однако не следует, решая текущие проблемы гостиничного бизнеса, прекращать все проекты. Необходимо большее внимание уделять анализу возможных рисков, оценивать долговую нагрузку и отдачу на вложения. Грамотные управленческие решения в сложной экономической ситуации способны стать основой успешного бизнеса. Выводы по разделу.
Несмотря на рост общих показателей туристической индустрии по объемам туристических потоков и количеству средств размещения, следует отметить снижение финансовой рентабельности гостиничного бизнеса. В первую очередь терпит убытки высокоценовой сегмент, ориентированный на европейских гостей. Более благополучна ситуация в среднем ценовом сегменте в связи с ростом объемов внутреннего туризма. Наиболее сложная ситуация в гостиничной индустрии Москвы и Санкт-Петербурга. Региональные гостиничные рынки демонстрируют большую финансовую устойчивость, значительный прирост прибыли наблюдается в среднем ценовом сегменте. Изменение ценовой политики в сложившейся ситуации может привести к усугублению ситуации и еще большему снижению рентабельности. В качестве метода повышения рентабельности может быть использован анализ и оптимизация структуры затрат.
Заключение
.
Гостиничная индустрия являетсяосновой системы гостеприимства. Исходя из самых древних традиций, сегодня она является мощнейшей системой хозяйства страны и важной составляющей мировой экономики. Это определяет актуальность проведенного в работе исследования, в процессе которого были решены поставленные задачи, что позволяет сформулировать основные выводы. Изучение этапов развития гостиничной индустрии показывает, что периоды спада и роста протяжении всей ее истории отражали общую мировую политическую и экономическую ситуацию. По причинам геополитического характера развитие российской гостиничной индустрии произошло позже, чем мировой. После XVIIIвека в связи с появлением и распространением средств массового передвижения гостиничная индустрия в России начинает стремительно развиваться, переживая период застоя только во время войн и периода «перестройки». На сегодняшний день, гостиничная индустрия России является стремительно и успешно развивающейся отраслью. Для решения дальнейших задач по изучению современного состояния мировой и отечественной гостиничной индустрии в работе рассмотрены и проанализированы основные понятия в изучении гостиничного хозяйства: «гостиница» и «гостиничный продукт». Характеристики гостиниц и набор предоставляемых ими услуг лежат в основе различных классификаций средств размещения. В настоящее время гостиничная индустрия представляет собой огромною разветвленную сеть средств размещения, настолько разных между собой, что до сих пор нет единого подхода к их классификации на международном уровне.
В работе представлены два наиболее распространенных способа классификации. Первая классификация основана на распределении гостиниц по группам по следующим критериям: месторасположение средства размещения, обычная продолжительность пребывания, сезонность работы средства размещения, уровень цен на номера и дополнительные услуги, уровень комфорта, включающий в себя характеристики номеров, прилегающих территорий, спектр услуг, вместимость номерного фонда гостиницы, функциональное назначение средства размещения. Вторая классификация позволяет выделить в обособленные группы гостиницы и другие средства размещения гостиничного типа, специальные средства размещения, смешанные средства размещения. Российская система классификации предусматривает выделение коллективных средств размещения, к которым относятся гостиницы и специализированные средства размещения, и индивидуальных средств размещения, под которыми понимаются сдаваемые в аренду жилые помещения. Кроме этого особое внимание уделено вопросу категоризации средств размещения, которая может быть добровольной или обязательной, утвержденной государством или проводиться негосударственными организациями. В работе рассмотрены национальные системы категоризации гостиниц, наиболее распространеннойиз которых является французская система звезд. Категоризация средств размещения в России является добровольной на основе государственных стандартов. Она заключается вприсвоении категории «звездности», а также предусматривает оценку каждого номера с присвоением ему категории.
В работе проанализировано текущее состояние мирового гостиничного хозяйства и выявлены тенденции его развития. По данным Всемирной туристской организации ежегодный рост отрасли составляет около 4% и данная тенденция будет сохраняться до 2020 год. Возрастает туристическое значение стран Тихоокеанского региона и Юго-Восточной Азии, где темпы роста втрое превышают общемировые. Осуществляется переориентация многих средств размещения на деловых туристов, в связи с изменением структуры туристических потоков. Существенное внимание уделяется вопросам обеспечения безопасности средств размещения. Российский гостиничный бизнес также переживает подъем, связанный с развитием внутреннего туризма и проведением международных спортивных и экономических мероприятий на территории нашей страны. Рост туристических показателей определяет развитие гостиничной индустрии. За 2015 год число средств размещения возросло на 25%, и на данный момент составляет более 10 000 различных средств размещения, с числом мест размещения более 1,5 млн. Однако есть ряд серьезных проблем, основными среди которых являются следующие: недостаточно высокий уровень сервиса, низкая квалификация персонала и недостаточная прибыльность, связанная со снижением входящих туристических потоков вследствие обострения геополитической ситуации. Несмотря на рост общих показателей туристической индустрии по объемам туристических потоков и количеству средств размещения, следует отметить снижение финансовой рентабельности гостиничного бизнеса в высокоценовом сегменте, ориентированном на иностранных туристов.
В среднем ценовом сегменте ситуация более стабильна за счет роста объемов внутреннего туризма. В качестве метода повышения рентабельности может быть использован анализ и оптимизация структуры затрат. На основании проделанной работы можно сделать вывод о том, что управление современным гостиничным предприятием с учетом мировых и национальных тенденций требует соответствующего новым условиям руководства, способного осуществлять всесторонний стратегический подход к управлению, достигая тем самым эффективности своей деятельности за счет максимально полного удовлетворения запросов современного потребителя рынка гостиничных услуг.
Список использованных источников
.
Бгатов А. П., Бойко Т. В., Зубарева М. В.
Туристские формальности: Учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений. — М.: Издательский центр «Академия», 2004. — 304 с. Биржаков М. Б.
Введение
в туризм. -.
СПб.: Издательский Торговый Дом «Герда», 2002. — 192 с. Большой глоссарий терминов международного туризма / Под ред. М. Б. Биржакова и В. И. Никифирова.
— СПб.: Изд. дом &# 171;Герда", 2002. -.
704 с. Бурносова Г. Н., Каморджанова Н. А. Гостиничный и туристский бизнес: особенности бухгалтерского учета и налогообложения: Учеб. пособие. — М.: «Финансы и статистика», 1999. -.
164 с. Браймер Р. А. Основы управления и индустрии гостеприимства: Пер. с англ. — М.: Аспект Пресс, 1995. — 326 с. Волков Ю. Ф.: Технология гостиничного обслуживания. ;
Ростов н/Д: Феникс, 2005. — 384Гостиничный и туристский бизнес /Под ред. профессора А.
Д. Чудновского. — М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем». — Изд-во «Эксмос», 2004. — 349 с. Гуляев В. Г. Организация туристской деятельности.
Учеб. пособие. — М.: Нолидж, 1996. — 264 с. Ефимов С. Л.: Управление персоналом: гостиничный бизнес. — М.: Транс.
Лит, 2008. — 208 с. Зайцева Н. А. Исследование факторов, влияющих на разработку и реализацию стратегии развития гостиничных предприятий в регионах // Сервис в России и за рубежом. — 2013.
— № 6. — С.
23−27. Иванов В. В., Волов А. Б. Антикризисный менеджмент в гостиничном бизнесе. — М.: ИНФРА-М, 2010. — 336 с.
Ильина Е. Н. Туризм — путешествия, создание туристской фирмы: Агентский бизнес: Учебник для туристских колледжей и вузов. — М.: РАМАТ, 1998. — 242 с. Карнаухова В. А., Краковская Т. А. Сервисная деятельность.
Учебное пособие. — М.: ИКЦ Мар
Т; Ростов н/Д: Издательский центр «Мар
Т", 2006. — 256 с. Квартальнов В. А. Туризм: теория и практика. Избранные труды: В 5 т. — М.: Финансы и статистика, 1998.
Козлов Д.А., Попов Л. А. Прогнозирование и управление доходами в гостиничном бизнесе Российской Федерации: проблемы и пути совершенствования // Вестник Российского экономического университета имени Г. В. Плеханова. — 2013. — № 12. ;
С. 49−56. Косолапов А. Б.: География российского внутреннего туризма. ;
М.: КНОРУС, 2009. — 272 с. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов: Пер. с англ. / Под ред.
Р. Б. Ноздревой. — М.: ЮНИТИ, 1998.
— 232 с. Круль Г. Я. Основы гостиничного дела.
Учеб. пособие. — К.: Центр учебной литературы, 2011. — 368 с. Лайко М. Ю., Скобкин С. С.
Экономическая стратегия туристского предприятия // Современные проблемы туризма и сервиса. — 2013. — №.
1. — С. 76−81. Лойко О.
Т. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебное пособие. — Томск: Изд-во.
ТПУ, 2007. — 152 с. Ляпина И. Ю.: Организация и технология гостиничного обслуживания. — М.: Академия, 2007. — 208 с. Мартышенко Н. С., Локша А. В. Анализ концепций нестандартных средств размещения в мировой туристской практике // Вестник национальной академии туризма. ;
2013. — № 1. — С. 22−25. Медлик С. Гостиничный бизнес: Учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям сервиса (230 000) / С.
Медлик, Х. Инграм; [пер. с англ. А.В. Павлов]. -.
М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2013. — 239 с. Мескон, М. Х. Основы менеджмента / М. Х. Мескон, М. Альберт, Ф. Хедоури; [пер. с англ.
О.И. Медведь]. — М.: Вильямс, 2012. — 672 c. Морозова М. А. Оценка устойчивости бизнес-процессов в сетевом гостиничном бизнесе // Вестник национальной академии туризма. ;
2012. — № 4. — С. 33−35. Мохова Ю. А.: Турфирма: с чего начать, как преуспеть. ;
СПб.: Питер, 2009. — 240Панкова С.В., Кубаткина Г. А. Управленческий учет затрат на маркетинг в гостиничном бизнесе // Экономический анализ: теория и практика. ;
2011. — № 1. — С. 11−16.
Папирян Г. А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. — М.: Экономика, 2000. — 284 с.Печерица.
Е.В. Ценообразование в гостиничном бизнесе в условиях кризиса // Экономический анализ: теория и практика. — 2012. — № 19. — С. 34−44.
Саак А. Э., Якименко М. В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны): Учебное пособие. — СПб.: Питер, 2012.
— 432 с. Севастьянова С. А.: Региональное планирование развития туризма и гостиничного бизнеса. — М.: Кно.
Рус, 2007. — 256 с. Сенин B.C., Денисенко А. В. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения: Учеб. пособие. ;
М.: Финансы и статистика, 2004. — 144 с. Уокер Дж.Р.
Введение
в гостеприимство: Учебник / пер. с англ. -.
М.: Юнити-Дана, 2012. — 736 с. Чудновский А. Д.: Управление индустрией туризма в России в современных условиях: Учебное пособие / А. Д. Чудновский, М. А. Жукова. — М.: Кно.
Рус, 2007. — 416 с. Чернышева Л. А., Якимович Г. Б. Гостиничный сектор уровня трех звезд в Санкт-Петербурге, его состояние и перспективы развития // Экономический анализ: теория и практика. — 2014. — №.
35. — С. 34−41. Шматько Л. П. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебное пособие, 2-е изд-е. — М.: ИКЦ «Мар
Т"; Ростов н/Д: Издательский центр «Мар
Т", 2005. — 352 с. Якимович Г. Б. Сравнительная оценка гостиничного сектора «три звезды» Санкт-Петербурга и Москвы // Национальные интересы: приоритеты и безопасность. — 2014. — № 24.
— С. 60−68.Яковлев Г. А. Экономика гостиничного хозяйства: Учебное пособие.
— М.: Издательство РДЛ, 2006. — 224 с. B aum, Tom. H.
uman Resource Management for Tourism, Hospitality and Leisure. A n International Perspective / Tom Baum. — THOMSON,.
2006. — 326, [11] p. — (ES).B eaver, Allan A Dictionary of Travel and Tourism Terminology / Allan Beaver. ;
2nd ed. — CABI, 2005. — 409, [13] p. — (ES).C ultural Heritage and Tourism in the Developing World.
A R egional Perspective / edited by Dallen J. T imothy, Gyan P.
N yaupane. — R outledge, 2009.
— 260, [14] p. — (ES).E vans, Nigel Strategic Management for Travel and Tourism / Nigel Evans, David Campbell, George Stonehouse.
— ELSEVIER, 2007. — 412, [8] p. — (ES).K olb, Bonita M.
T ourism Marketing for Cities and Towns. U sing Branding and Events to Attract Tourists / Bonita M.
K olb. — ELSEVIER, 2006. ;
310, [13] p. — (ES).M ason, Peter Tourism Impacts, Planning and Management /Peter Mason. — 2nd ed.
— B utterworth-Heinemann, 2009. — 289, [24] p.(ES).Page, Stephen J. T ourism Management. M.
anaging for Change /Stephen J. P age. — 3rd ed. — ELSEVIER, 2009.
— 578, [23] p. — (ES).T ourism Research Methods. I ntegrating Theory with Practice /edited by Brent W. R itchie, Peter Burns, Catherine Palmer.
— CABI, 2008. — 232, [10] p. — (ES). Ростуризм. Официальный сайт. Статистические данные по субъектам РФ.
URL: www.russiatourism.ru/contents/statistika. (Дата обращения: 20.
03.2017)Все о туризме. Отчеты Всемирной туристской организации. URL:
http://tourlib.net/wto.htm (Дата обращения: 19.
03.2017)Официальный сайт Правительства Санкт-Петербурга. Статистика. Развитие туристского рынка. Доступ URL:
http://gov.spb.ru/gov/otrasl/c_tourism/statistic/ (Дата обращения: 20.
03.2017).
