Воспроизводство стада и пути его улучшения

• 1. Реферат
• 2. Введение
• 3. Обзор литературы
• 3.1 Роль стресса в животноводстве
• 3.2 Этиологические факторы
• 3.3 Механизм развития стресса
• 3.4 Классификация стресса
• 3.5 Влияние стресса на продуктивность
• 3.6 Лечебно-профилактические противострессовые мероприятия
• 4. Собственные исследования
• 4.1 Цель и задачи
• 4.2 Материалы и методика исследований
• 4.4 Анализ экономической деятельности хозяйства
• 4.5 Результаты исследований
• 5. Охрана труда и экологичность
• 5.1 Организация охраны труда в животноводстве
• 5.2 Безопасность проведения ветеринарно-санитарных мероприятий
• 5.3 Экология
• 5.4 Пожарная безопасность
• 6. Выводы и предложения
• 6.1 Выводы
• 6.2 Предложения
• 7. Список литературы

1. Реферат

" Лечебно-профилактические мероприятия по ликвидации технологического стресса у поросят в период отъема в подсобном хозяйстве Стахановского вагоностроительного завода"

Исследованиями установлено, что применение противострессовых препаратов, а именно экстракта элеутерококка, довольно просто, доступно и оказывает высокий противострессовый эффект, что оправдывает себя в производственных условиях.

Исследования крови у поросят после отъема показали, что количество лейкоцитов, эритроцитов, содержание общего белка и белковых фракций, гемоглобина были гораздо ниже нормы. Использование элеутерококка позволило привести показатели крови к норме. Применение глюкозы оказалось менее эффективным, так лейкоциты остались ниже нормы на 5,9%, гемоглобин на 6,25%.

Экономический эффект от применения экстракта элеутерококка (I способ) на 1 грн. затрат составил 21,52 грн. прибыли, а от применения глюкозы (II способ) — 9,84 грн.

Ключевые слова: поросята, стресс, экстракт элеутерококка, глюкоза, лейкоциты, эритроциты, общий белок, альбумины, глобулины, гемоглобин, экономическая эффективность.

Дипломная работа выполнена на листах и таблицах.

2. Введение

В развитии экономики нашей страны и особенно одной из ведущих отраслей сельского хозяйства — животноводства важную роль играют ветеринарная наука и практика, направленные на сохранение здоровья всех видов сельскохозяйственных животных, на поиски средств и способов предупреждения их болезней, улучшение качества продуктов питания и животноводческого сырья, на решение ветеринарно-медицинских проблем защиты окружающей среды.

Ветеринарно-профилактические мероприятия должны органически входить в технологию ведения животноводства, так как максимальное количество наиболее дешевой и высококачественной продукции можно получить только от здоровых животных.

Чтобы улучшить питание населения, необходимо увеличить производство мяса и мясопродуктов. Значительная роль в решении этого задания принадлежит свиноводству.

Интенсификация свиноводства, особенно в условиях промышленной технологии поставила перед наукой и практикой ряд неизвестных ранее проблем. Одной из них является возникновение у свиней стрессового состояния, которое сопровождается ухудшением качества мяса, снижением продуктивности и увеличением гибели животных.

Одна из актуальных проблем ветеринарной медицины — разработка эффективных способов профилактики стресса у свиней и выращивание здорового свинопоголовья.

3. Обзор литературы

3.1 Роль стресса в животноводстве

Организм сельскохозяйственных животных постоянно подвергается бесчисленным воздействиям окружающей среды. Эти факторы внешней среды весьма многочисленны и разнообразны по силе и качеству раздражающего действия. Воздействия на живой организм различных неспецифических раздражителей носят название стрессоров, а состояние в котором он пребывает при мобилизации целого ряда защитных реакций и восстановительных механизмов на них, называется стрессом.

Введение

в биологическую практику термина «стресс» и учение о механизме его возникновения и закономерностях развития принадлежат канадскому ученому исследователю Г. Селье. В одной из своих работ Г. Селье определяет стресс как состояние, проявляющееся специфическим синдромом, который включает в себя все неспецифически вызванные изменения в биологической системе. В последнее время стресс чаще определяют как совокупность общих стереотипных ответных реакций организма на действие различных по своей природе сильных раздражителей. Следовательно, стресс по своему характеру — синдром специфический, а по своему происхождению неспецифический. Неспецифичность формирования стресса определяется тем, что он возникает при воздействии на организм самых различных раздражителей — механического, физического, химического, биологического и психологического характера. [24, 28]

Почему же Г. Селье называет стресс специфическим синдромом? Дело в том, что в самом начале своих исследований он заметил, что после инъекции различных тканевых препаратов у животных в некоторых органах всегда происходили одинаковые изменения: утолщалась кора надпочечников и усиливалась их выделительная функция; временно сокращались селезенка, тимус, лимфатические узлы; снижалось количество лимфоцитов и эозинофилов в крови; появлялись изъязвления и кровоточащие очаги на внутренней поверхности желудка и двенадцатиперстной кишки.

Понятие стресс широко вошло в обиход и употребляется в том случае, когда организм подвергается определенному воздействию, заставляющему включать защитные механизмы. Для живых организмов вообще характерна способность поддерживать постоянство внутренней среды в ответ на различные колебания внешних факторов. Из внешних условий среды на животных наибольшее влияние может оказывать температура, но даже при сильных колебаниях этого фактора температура тела долго остается постоянной. Состав пищи не вызывает резкого изменения состава крови, но вместе с тем организм поддерживает внутреннее постоянство среды только в определенных пределах. Если действующие на животных раздражители превосходят допустимый предел в организме, включаются механизмы адаптации. Адаптация может быть долговременной, выработавшейся за тысячелетия существования вида, и кратковременной, сложившейся на протяжении жизни индивидуума или небольшого его отрезка. Примером последнего типа адаптации может служить устоявшийся суточный режим, нарушение которого может очень тягостно отражаться на состоянии здоровья и психики. [16]

Модификация жизненных проявлений в небольших пределах происходит до той поры, пока пределы воздействия невелики, т. е. в организме происходит поддержание гомеостаза: температуры тела, биохимического состава крови, определенного количества форменных элементов крови и ее белкового состава, количества минеральных веществ, витаминов, ферментов и т. д. Постоянство внутренней среды поддерживается за счет нервной и гуморальной систем, которые контролируют все жизненные процессы. Чем меньше затраты энергии на поддержание гомеостаза, тем эффективнее используются корма, тем ниже себестоимость продукции.

Но на свиней постоянно действуют такие стрессоры, как шум, холод или чрезмерное тепло, мышечная нагрузка или вынужденная неподвижность и т. д. Технология производства свинины предусматривает формирование технологических групп, их транспортировку, перевод в новые условия содержания, что предполагает психические реакции организма. Животные подвергаются большим нагрузкам при формировании ранговых иерархий в группах. Превращение их в подобие «производящей машины» приводит к тому, что перегруженные продуктивностью, а значит, и интенсивностью обмена веществ, они теряют способность в случае необходимости пускать в ход защитные механизмы и удерживать равновесие внутренней среды.

Односторонний отбор животных на высокую продуктивность часто исключает отбор на стресс-устойчивость. А нестойкие к стресс-факторам свиньи имеют высокую возбудимость, слабые конечности, плохую терморегуляцию и пониженную плодовитость [33], в результате чего снижается качество свинины и повышается отход молодняка. [4, 18, 29] В то же время стресс-чувствительные свиньи специализированных пород и типов отличаются более высокими показателями мясности по сравнению со стресс-устойчивыми животными. [12, 23]

Технологические принципы и приемы производства постоянно меняются и совершенствуются, но организм не успевает вырабатывать соответствующих реакций, тем более наследственных, на новые условия среды. Следует внимательно отнестись к изучению механизмов действия стрессоров на организм и по возможности снизить их отрицательное воздействие, с одной стороны, за счет исключения их самих и уменьшения силы их воздействия, с другой, — за счет целенаправленного отбора и подбора на племя стресс-устойчивых животных. [1]

3.2 Этиологические факторы

На организм животных неблагоприятное воздействие оказывают факторы внешней среды. К их числу относятся природно-климатические особенности, космические излучения и радиация, условия обитания (технология, плотность размещения, способ содержания, величина групп, микроклимат помещений и др.), тип и уровень кормления, способы подготовки раздачи кормов, биологическая полноценность рационов, ветеринарно-профилактические и зоотехнические мероприятия (вакцинация, взвешивание, перегруппировка) и т. д. И организм животных активно реагирует на эти факторы. Их принято делить на две группы: физиологические и вредящие. К физиологическим относят такие факторы внешней среды, которые не наносят вреда организму и являются для него привычными, постоянно действующими. К вредящим относят те факторы, которые по своей силе значительно превосходят нормальные физиологические стимулы, вызывают определенные нарушения в работе различных систем организма, нанося ему тем самым вред. [24]

К неблагоприятным факторам относят факторы физической, химической, биологической и психической природы.

К неблагоприятным факторам физической природы относят резкие изменения климата (микроклимата) — температуры окружающей среды, давления, влажности; шумы — хозяйственных машин и механизмов, грозы, самолетов, вертолетов и другой техники; недостаточная подвижность и связанная с ней недостаточная тренированность; хроническая ограниченность пространственного восприятия внешней среды; дефицит структурной информации, обусловленный широким использованием монокормов.

Неблагоприятными факторами химической природы являются: резкие изменения в окружающей среде порциального давления кислорода, содержания в воздухе азота, углекислого газа, аэроионов; появление в воздухе ядовитых газов — окиси углерода, аммиака, сероводорода и аэрозолей — окислов тяжелых металлов, кислот, летучих органических растворителей и других веществ; попадание в корм ядовитых веществ синтетического, растительного, микробного или грибного происхождения в количествах, не вызывающих острых, подострых или хронических отравлений, нол снижающих общую и неспецифическую резистентность; избыток или нарушение соотношения в корме и воде пластических, энергетических и биоактивных веществ — белков, жиров, углеводов, макрои микроэлементов, фосфолипидов, витаминов и витаминоподобных веществ, биоантиоксидантов, ненасыщенных карбоновых и жирных кислот, гликозидов и др.

К неблагоприятным факторам биологической природы относят: непатогенные у условно-патогенные микроорганизмы — вирусы, микробы, грибы, простейшие, которые в нормальных условиях и при высокой резистентности животных находятся постоянно в организме (комменсалы) и не вызывают патологических изменений. При нарушении условий содержания и кормления, при снижении резистентности и иммунобиологической реактивности они вызывают дисбактериоз, а условно-патогенные микроорганизмы приобретают вирулентные свойства. [17]

Психический стресс гораздо чаще поражает свиней, занимающих низшие места в иерархии. В период раздачи корма и при недостатке места у кормушки такие особи не могут успокоиться в течение всего кормления, они буквально мечутся по станку и стараются оттолкнуть кого-то от «стола». [1]

Многие из этиологических факторов носят социальный характер, то есть порождены человеческой деятельностью: нарушения микроклиматоа, кормового баланса, снижение резистентности и др.

Чаще всего на сельскохозяйственных животных воздействует комплекс неблагоприятных факторов, обусловленный особенностями интенсивной технологии получения продукции. Это — перегруппировки, транспортировки, передвижения по конвейеру со сменой рациона и микроклимата, вакцинации, гиподинамия. Комплексные неблагоприятные воздействия могут вызывать одновременно поражения нескольких органов и систем, что осложняет проведение диагностики и лечебно-профилактических мероприятий.

3.3 Механизм развития стресса

Основной пусковой механизм, который приводит к возникновению и развитию патологических процессов в организме под воздействием неблагоприятных факторов среды независимо от их природы и происхождения, — стресс.

По восприимчивости к стрессу животные располагаются в следующем порядке: пушные звери, птицы, свиньи, крупный рогатый скот, лошади, собаки, кошки. Стресс возникает независимо от времени года, но легче при жаркой сухой или холодной сырой погоде, при длительно нарушенных условиях содержания и кормления. При этом наблюдается беспокойство животных, изменяется поведенческий стереотип с превалированием повышенной подвижности, учащенного приема корма небольшими порциями, агрессивности. Уменьшаются затраты времени на отдых с комфортом. Температура тела повышается до верхних физиологических пределов, а иногда возникает синдром «транспортной» лихорадки. Аппетит ухудшается. Масса тела резко уменьшается, иногда на 10%.

Характеризуемый как состояние между здоровьем и болезнью, нормой и патологией стресс представляет собой общий неспецифический синдром адаптации и протекает стадийно.

Учитывая специфичность общего адаптационного синдрома, Г. Селье ответную реакцию организма на воздействие факторов внешней среды подразделил на три стадии. [24]

Первая стадия — стадия тревоги — возникает непосредственно после неблагоприятного воздействия. Являясь аварийной, она носит мобилизирующий характер и протекает в две фазы: шока и противошока.

В фазу шока снижается общая резистентность. В обмене веществ превалирует распад над синтезом. Уменьшается масса тела и замедляется рост животного. Падает мышечный и сосудистый тонус. Повышается проницаемость сосудистых и клеточных мембран, вследствие чего появляются кровоизлияния и изъязвления слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта. Возникает ацидоз, гипохлоремия, гиперкальциемия, эозинопения и гипергликемия. Повышается секреция надпочечниками адреналина и кортикостероидов. В крови уменьшается содержание липидов и холестерина. Наблюдается инволюция тимусо-лимфоидной ткани. Продолжительность фазы шока и ее исход зависят от силы неблагоприятного действия и исходного уровня общей резистентности организма (1 — 2 дня) и может закончиться летально.

В фазу противошока повышается общая резистентность организма и начинается формирование повышенной специфической резистентности. У молодых животных масса тела восстанавливается. Продолжаются инволюция тимусо-лимфоидной ткани и повышение секреторной активности надпочечников. Снижается содержание аскорбиновой кислоты в крови и тканях, уровень гликогена в печени и мышцах. В общем состоянии организма и обмене веществ возникают изменения, противоположные фазе шока: повышаются мышечный и сосудистый тонус, температура тела и артериальное давление; возникают гиперхлоремии, повышается содержание натрия в крови, наблюдается диурез, увеличивается объем циркулирующей крови. Продолжается гипергликемия.

Фаза противошока переходит в стадию резистентности, если не действуют дополнительные «разрешающие» стресс-факторы. В связи с этим после технически допускающихся неблагоприятных воздействий, например, отъема, вакцинации, перегруппировки, перемещений, смены корма и др. необходимо предоставлять животным покой и улучшенные условия содержания и кормления в течение 5 — 7 дней. [17]

Вторая стадия — стадия резистентности (адаптационная, или успешного сопротивления) наступает, когда устойчивость организма к другим раздражителям значительно возрастает, если стресс-фактор действует продолжительно или достаточно сильно. Характерна значительным увеличением надпочечников и усилением их функций, рост общей и специфической резистентности организма. В этой стадии стресса нормализуется обмен веществ в организме, выравниваются сдвиги, которые наступили в начале неблагоприятного воздействия стресса. Обмен веществ становится анаболическим, т. е. преобладанием синтетических процессов, восстанавливается масса тела и продуктивность животных. Эта стадия длится от нескольких часов до нескольких дней и даже недель. Если стресс прекратил свое действие и организм справился с неблагоприятными последствиями, процесс заканчивается на стадии резистентности. [17]

Третья стадия — стадия истощения наступает при длительном действии стресс-факторов, когда защитные силы организма (а они не беспредельны) не в состоянии противостоять действию вредоносного фактора. Продолжительное действие напрягающего фактора на организм приводит к угнетению деятельности надпочечников, резкому снижению устойчивости организма к неблагоприятным воздействиям. Процессы диссимиляции органических веществ преобладают над процессами ассимиляции, при этом в организме истощаются запасы глюкозы и гликогена, возрастают количество молочной кислоты и капиллярная проницаемость кровеносных сосудов, происходят нарушения обмена веществ, увеличивается количество лимфатических узлов. В крови наблюдается эозинофилия и лимфоцитоз, а в желудочно-кишечном тракте — прогрессирующие язвы и кровоизлияния. Исчерпав свои приспособительные возможности, а также из-за непрекращающегося действия стресс-факторов организм может погибнуть.

В обычных условиях адаптация организма к различным раздражителям осуществляется с участием коры головного мозга, симпатической нервной системы, обладающей адаптационно-трофическими функциями.

Возможность организма справляться с возникающими нагрузками позволяет заметно ослабить стрессовую реакцию, что приводит к тренингу организма и повышает его устойчивость к неблагоприятным воздействиям. Таким образом, если стресс не очень интенсивен, то он может оказать благоприятное влияние на совершенствование адаптации, стать предпосылкой для повышения продуктивности животных. Однако продолжительное действие отрицательного фактора может свести на нет адаптационные усилия организма. Стресс, с которым длительное время не удается справиться, требует значительных затрат энергии.

Если проиcходит локальное истощение органов или местное повреждение тканей, то это протекает в рамках локального адаптационного синдрома. При локализованном стрессе требуются местные резервы, а значит, и местное истощение, что, в свою очередь, предохраняет от перегрузки другие участки тела и дает возможность пополнить запасы адаптационной энергии. Если же все запасы исчерпаны, наступает необратимое истощение организма, за которым следует летальный исход.

3.4 Классификация стресса

Наиболее распространен в современном животноводстве технологический стресс. Он возникает в результате неблагоприятного действия факторов (стрессоров), обусловленных технологией продуктов животноводства. Широкое распространение имеет технологический стресс, возникающий при отъеме, перегруппировках, перемещениях, транспортировке, вакцинациях, смене обслуживающего персонала и технологических приемов, зооветманипуляциях, недостаточной физической активности и подвижности животных.

К технологическим стрессам наиболее расположены молодые, племенные и высокопродуктивные животные. Чувствительность организма повышается к ним при нарушениях содержания и кормления, при длительном отрицательном действии естественных климатических факторов, а также при одновременном или последовательном воздействии двух или нескольких стресс-факторов. Различают несколько видов технологического стресса.

Отъемный стресс характерен в большей степени для молодняка свиней и крупного рогатого скота. Он непосредственно связан с интенсивной технологией продуктов животноводства и возникает в результате раннего отъема новорожденного, неподготовленного к самостоятельному воздействию с окружающей средой. Ведущие признаки отъемного стресса: снижение интенсивности роста, уменьшение содержания эритроцитов в крови и их способности к переносу инсулина, увеличение концентрации катахоламинов, кортизона и снижение уровня тиреоидных гормонов в крови, уменьшение активности костного мозга, снижение активности антиоксидантной защитной системы организма. Отъемный стресс продолжается 7 — 10 дней.

Стресс перегруппировок и перемещений характерен для конвейерной технологии промышленного животноводства. Ведущим фактором становится борьба за лидерство — ранговый стресс. Он ведет к перевозбуждению животных и, как следствие его, к травмам, каннибализму, потере аппетита, снижению интенсивности роста, понижению продуктивности. Изменяется поведенческий стереотип. Затраты времени на угрозы, нападение и защиту увеличиваются на 20 — 30%. Затраты времени на прием корма и отдых уменьшаются на 10 — 20%. Антимикробная и противовирусная активность слизистых оболочек уменьшается на 30 — 40%. Увеличивается проницаемость мембран клеток кожи и слизистых оболочек. Повышается рН содержимого желудочно-кишечного тракта, что способствует дисбактериозу. Снижение щелочного резерва крови способствует дисбактериемии. В результате на 40 — 50% повышается чувствительность организма к новой микрофлоре. Возникают желудочно-кишечные, респираторные и другие инфекционные и незаразные болезни. Стресс перегруппировок и перемещений может продолжаться до 10 — 15 дней.

Транспортный стресс характерен для специализированного животноводства. Ведущим стрессором является транспортировка. Вместе с ней на животный неблагоприятно действует комплекс причин: изменение привычного ритма содержания и кормления, перегруппировки, перемещения, смена обслуживающего персонала и микроклимата. Основными признаками являются: потери массы тела в период транспортировки, а в последующем угнетение роста. Животные беспокоятся, часто возникает «транспортная лихорадка». Во время перевозки повышается мышечный тонус, диурез и дефекация, увеличиваются рефлекторная возбудимость и потоотделение. В результате — общая дегидратация организма, относительное увеличение в крови содержания эритроцитов, гемоглобина, лейкоцитов и различных метаболитов, особенно гормональных веществ, белковых фракций, ферментов, азотистых продуктов. Возникает гипоксия мышечных и паренхиматозных тканей. Все это ведет к резкой, до 60%, интенсификации катаболизма. Изменения в организме обнаруживают в течение 20 — 35 дней, а иногда и дольше. Транспортный стресс часто провоцирует возникновение желудочно-кишечных и респираторных инфекций и незаразных болезней.

Вакцинальный стресс постоянно сопутствует промышленному животноводству. Стресс-реакция протекает классически, если не примешиваются дополнительные неблагоприятные воздействия на животных. Характерной особенностью является формирование специфического иммунитета, которое начинается на 3 — 5-й день после вакцинации и заканчивается на 12 — 18-й день. При вакцинальном стрессе снижается интенсивность роста и продуктивность крупного рогатого скота, свиней и птиц. Повышается чувствительность к другим стресс-факторам.

Эмоционально-болевой стресс возникает в результате смены обслуживающего персонала и технологических приемов, зооветманипуляций, связанных со взвешиванием, каудоэктомией, кастрацией, а также при действии других стесс-факторов. Имеет благоприятный прогноз, если одновременно не действуют другие стрессоры, но сопровождается уменьшением продуктивности на 5 — 15%.

Взвешивание. В. В. Винаходов и А. Я. Косенков установили, что трехкратное, в течение месяца, взвешивание свиней отрицательно влияет на физиологическое состояние и биохимические показатели крови, снижает гуморальные и клеточные факторы защиты организма.

Мечение животных. Правильное ведение зоотехнического учета и племенной работы невозможно без мечения животных. С этой целью применяют выщипы на ушах, татуировку, холод и др. Мечение новорожденного молодняка путем выщипов на ушных раковинах сопровождается сильными болевыми ощущениями и кровотечением. В течение 1 — 5 часов после мечения у 40 — 50% телят наблюдается угнетение, у 20 — 25% - отказ от корма, у 60 — 80% - понос.

В последнее время стали применять татуировку. Отмечено, что у поросят 3-х месячного возраста после татуировки повышается температура тела на 1,2оС; таврение жидким азотом — животное фиксируют на период операции, что вызывает беспокойство.

Фиксация животных. Для выполнения различных зооветеринарных мероприятий животных приходится фиксировать, что вызывает беспокойство и соответствующую реакцию. При этом стрессе реакция организма непродолжительная.

Кастрация. Проявление полового рефлекса у некастрированных животных при откорме повышает их возбудимость. В связи с этим практикуется кастрация. Но при кастрации необходимо учитывать возраст животных. Например, хрячки переносят кастрацию наиболее легче в 7 — 10 дневном возрасте. Стадия тревоги продолжается до 3-х дней и до 7 дней — при кастрации в 30 дневном возрасте. [24]

Гипокинезический стресс при длительном стойловом безвыгульном содержании постоянно сопутствует промышленному животноводству и наносит большой ущерб. Очень сложен по физиолого — сводятся продуктивность и плодовитость. При минимальных биохимическим механизмам, что связано с хроническим течением стадий стресс-реакции. У животных прекращается рост и развитие. До минимума дополнительных воздействиях стресс-факторов возникает патология.

Производственный шум. Стресс, возникающий под действием производственных шумов, особенно присущ промышленному птицеводству, откормочному свиноводству и скотоводству, где непосредственно в помещениях с животными широко и постоянно используют различные машины и механизмы. Протекает по типу хронического стресса на стадии резистентности. Стресс-реакция, вызванная высоким уровнем шума (90 — 110 децибелов), вызывает угнетение общего состояния и снижение продуктивности, особенно у птиц. При низком и среднем уровне шума (60 — 90 децибелов) повышается возбудимость, которая часто проявляется каннибализмом и высокой агрессивностью, особенно у высокопродуктивных линий и пород птиц и свиней. [16, 17]

Кормовой стресс. Важным фактором, оказывающим влияние на организм животных является кормление. Интенсивный рост животных, длительное сохранение высокого уровня продуктивности могут быть только при полноценном кормлении. Факторы питания оказывают разнообразное влияние на все функции организма, затрагивая также эндокринную систему. Возникновению кормовых стрессов способствуют погрешности в кормлении и как следствие, заболевания животных — поносы, потеря аппетита, снижение массы тела и т. п.

Климатический стресс. Физическое состояние и химическое свойство воздушной среды — факторы непостоянные и подвержены большим колебаниям. Организм животных может приспосабливаться к этим изменениям, но лишь до определенных пределов. Прямые климатические нагрузки связаны с воздействием очень высоких или низких температур, солнечной радиации, дождя и ветра, атмосферного давления. Косвенное влияние стрессоров осуществляется через почву, количество и качество кормов. [28]

3.5 Влияние стресса на продуктивность

Влияние стрессов на продуктивность зависит от силы неблагоприятного воздействия и уровня резистентности организма. При большой силе действующих факторов и низкой резистентности организма после фазы шока начинается патологический процесс и появляются первые клинические признаки болезни. Небольшая сила воздействия и высокая резистентность организма обусловливают физиологическое течение стресса, но даже в этом случае стресс наносит экономический ущерб животноводству. Он складывается из ухудшения здоровья, уменьшения продуктивности всех видов и возрастов сельскохозяйственных животных, снижения плодовитости и качества продукции.

Ухудшение здоровья обусловлено снижением уровня общей резистентности организма в связи с напряжением обмена веществ и необходимостью приспосабливаться к новым условиям существования. При этом дополнительное неблагоприятное воздействие ведет к усугублению или возврату к фазе шока и стадии истощения стресс-реакции и, как правило, перехода их в патологию. Поэтому стресс является предшественником многих болезней.

Снижение продуктивности и плодовитости связано с дополнительным использованием пластических, энергетических ресурсов и биологически активных веществ, поступающих в организм или биосинтезирующихся в нем на поддержание гомеостаза и становление новой, более напряженной нормы его функционирования.

Низкое качество продуктов животноводства при стрессе является следствием нарушения обмена веществ в организме и изменений состава его органов и тканей. В результате образуется свинина PSE (бледная, мягкая, экссудативная), безвкусные студенистые бройлеры, говядина ДЕД (темная, сухая), наблюдается истончение и сваливание шерсти и пуха, истончение и потеря эластичности кожи и др.

Для планомерной и целенаправленной борьбы со стрессами проводят выявление стресс-чувствительности животных и определение стадии течения стресс-реакции с целью прогнозирования ее исхода. Стресс-чувствительность организма животных определяют методами функциональных нагрузок.

Нагрузка адренокортикотропным гормоном (АКТГ) — проба Торна — неспецифична и ее лучше применять в комплексе с другими тестами. Используется для всех видов животных. Предварительно в крови подсчитывают количество эозинофилов или определяют содержание кортизола (у здоровых животных они должны быть в пределах нормы). Затем внутримышечно вводят АКТГ в дозе 25 — 50 ед. на 100 кг массы животного. Через 2 и 4 часа вновь подсчитывают содержание эозинофилов или определяют содержание кортизола в крови. Уменьшение того или иного показателя более чем на 50% и невозвращение к исходному состоянию через 4 часа говорит о повышенной чувствительности животного к стрессорам.

Нагрузка адреналином также неспецифична, имеет косвенное значение, и ее тоже лучше использовать в комплексе с другими тестами. Предварительно в крови определяют содержание глюкозы, которое должно находиться в пределах нормы, иначе будут искаженные результаты. Затем внутримышечно вводят адреналин в дозе 1 мл 0,1% раствора на 100 кг массы тела. Определяют содержание глюкозы в крови через каждые 30 мин в течение 3 часов. Гипергликемия в первое-второе взятие более чем на 50% и возвращение к исходному состоянию через 3 часа говорит о повышенной стресс-чувствительности животных.

Нагрузка галотаном (галотановый тест) используется в свиноводстве. Животным накладывают маску и в течение 1 мин заставляют дышать 6% -ным раствором галотана. После этого наступает ригидность (твердость) мышц. У стресс-чувствительных свиней она сохраняется более 45 минут, а у стресс-резистентных исчезает за это время.

Эмоциональная нагрузка используется в высокопродуктивном молочном скотоводстве. Заключается в смене привычной доярки на новую, ранее никогда не доившую эту корову. У стресс-резистентных коров молочная продуктивность уменьшается не более чем на 25%, на столько же удлиняется время доения. Исходное состояние возвращается в течение 3-х дней. Стресс-чувствительные коровы уменьшают продуктивность и удлиняют время доения на 50% и больше. Возвращение к исходному состоянию наблюдается через 4 дня и дольше.

Физическая нагрузка используется в коневодстве. У лошади подсчитывают пульс. Затем дают определенную (индивидуальную в каждом случае) физическую нагрузку и пробежку. Подсчитывают пульс сразу после пробежки и в течение часа через каждые 15 мин. У стресс-резистентных лошадей частота пульса увеличивается не более чем на 25%, и он восстанавливается за 30 — 45 мин. У стресс-чувствительных животных пульс учащается на 50% и более. Исходное состояние возвращается не ранее чем через 1 час после нагрузки.

Эмоционально-болевая нагрузка используется в птицеводстве. У птицы после успокоения подсчитывают частоту пульса. Затем ее передают внезапно вошедшему незнакомому человеку, который делает ей укол иглой в гребень, как при взятии крови. Подсчитывают частоту пульса сразу после нагрузки и в течение часа через каждые 10 мин. У стресс-резистентных птиц частота пульса увеличивается на 50 — 70% и возвращается к исходному в течение 30 мин. У стресс-чувствительных птиц частота пульса увеличивается на 100 — 150%, и он не возвращается к исходному в течение 30 мин.

Оценку характера течения стресс-реакции и прогнозирование ее исхода проводят комплексно, по клиническому состоянию животного, динамике продуктивности, скорости роста. Определяют содержание в крови эозинофилов, глюкозы, соотношение количества нейтрофилов к лимфоцитам, показатели естественной иммунологической резистентности организма (лизоцим, бактерицидная активность крови, ОФР и др.), содержание в крови ряда ферментов (АСТ, АЛТ, креатинкиназы, лактатдегидрогеназы и др.), кортикостероидов, инсулина, соматических клеток в молоке, реакции обесцвечивания фуксина сывороткой.

О возникновении стресса можно говорить, когда имеется достоверное отклонение продуктивности и приведенных выше показателей крови не менее чем на 25%. При возвращении отклоненных показателей близко к исходному состоянию в течение 1 — 3 дней ставят благоприятный прогноз течения стресс-реакции. Длительное, более 5 — 7 дней, сохранение отклонений или их увеличение говорит о низкой резистентности организма и возможности перехода фазы шока в патологию. Очень продолжительное или прогрессирующее снижение продуктивности и резкое отклонение от нормы перечисленных показателей указывают на истощение организма и на неблагоприятный прогноз. [1]

Наблюдения за предрасположенностью свиней к стрессам позволили сделать вывод о том, что этот признак связан с рецессивными генами, а селекция на повышенную мясность туш и снижение толщины шпика привела к физиологической нестабильности животных. Увлекаясь хозяйственно полезными (количественными) признаками, селекционеры долгое время не уделяли внимание отбору стресс-устойчивых животных. Однако замечено, что наиболее чувствительны к воздействию неблагоприятных факторов животные с укороченным туловищем, чрезмерно развитой мускулатурой и очень тонким слоем шпика на спине. У них часто наблюдается дрожание конечностей (в области лопаток), а при убое обнаруживается бледный цвет мяса.

Стресс, вызывая повышенную секрецию адреналина, приводит к образованию молочной кислоты при расщеплении гликогена печени в условиях недостаточного снабжения кислородом. При стрессе перед убоем ухудшается качество мяса. Для него характерны низкая рН, бледная окраска, интенсивное отделение сока и разрушение структуры.

Бледная окраска мяса сама по себе не является недостатком, но редко все мышцы бывают обесцвечены в равной степени. Многие отруба имеют окраску различной интенсивности. Такая «пятнистость» делает мясо непривлекательным, особенно в расфасованном виде. С экономической точки зрения гораздо большим недостатком является водянистость мышц. Так называемое водянистое мясо теряет способность связывать воду. Это может привести к значительной потере массы, а полученное мясо оказывается менее пригодным для переработки, особенно в консервной промышленности.

К стрессам ухудшающим качество мяса после убоя свиней, прежде всего следует отнести физические и психические нагрузки перед убоем, длительность и характер транспортировки и повышенный температурный режим окружающей среды. Наиболее подвержены стрессу свиньи породы пьетрен бельгийский и датский ландрас. Повышение температуры тела, частоты пульса и дыхания у животных перед убоем сопровождается появление порока мяса РSE.

Многие мясные породы свиней характеризуются целым рядом конституциональных особенностей: недостаточностью сердечно-сосудистой, гормональной, вегетативно-нервной систем, неудовлетворительной способностью транспортировки кровью кислорода, ограниченной способностью терморегуляции.

Предрасполагающими факторами для появления палевой и мажущейся свинины являются нахождение животных с высокими показателями мясности в стрессовых условиях перед убоем, кормление несбалансированными рационами и недостаток в них витамина Е и селена.

Технологические стрессы начинают действовать на организм животных с момента отъема поросят от матерей и далее при их перемещении и формировании в новые производственные группы. Изучение взаимосвязи технологических стрессов и продуктивности показало, что единичный стресс-фактор практически на влияет на нее. Комбинированное двухфакторное воздействие снижает продуктивность на 3 — 5, а трехфакторное — на 7 — 10%. Это подтверждается и увеличением расхода корма на 1 кг прироста у поросят после отъема.

Во время стресса с усилением выделения адреналина и кортикостероидных гормонов при одновременном снижении количества натрия возникают пищеварительные расстройства у поросят, они заболевают диспепсией. Опыт ряда хозяйств подтверждает, что нецелесообразно совмещать отъем порося с переводом в новое помещение. Лучше всего удалять свиноматок в другое помещение и выращивать поросят в прежнем логове до 4-х месяцев, а затем переводить их в помещения для откорма.

Перегруппировка животных после отъема становится опасной из-за проявления психического стресса, повышенной агрессивности, увеличения числа драк и травматических повреждений кожи, что является предпосылкой для возникновения каннибализма. [7, 22]

Проведенные на 3 тыс. голов наблюдения убедительно показали, что при выращивании свиней в одном станке от рождения до убоя подсвинки достигали убойной массы на 23 дня раньше, чем при обычной системе, когда поросят перегоняли после отъема. Один перегон с перегруппировкой животных удлинял срок откорма на 7 дней, а два — три перегона — на 2 — 3 недели. [30]

Среди стрессоров, влияющих на продуктивность свиней, немаловажно значение микроклиматических факторов. Наиболее сильное влияние на проявление жизненных процессов в их организме оказывает температурно-влажностный режим в животноводческих помещениях. Процесс теплорегуляции у свиней осуществляется благодаря деятельности ряда органов и систем, которые объединяются, интегрируются корой головного мозга.

У свиней, помещенных для выращивания в условия, близкие к естественным, в процессе приспособления к окружающей среде происходят изменения в сторону усиления защитных функций. Физические стрессоры, связанные с температурно-влажностным и газовым режимом среды обитания, отрицательно влияют на состояние здоровья и продуктивность поголовья, особенно резкие колебания температуры, если даже они происходят в зоне температурного комфорта — 14 — 25^oС. Особенно чувствительны к колебаниям температуры молодые и новорожденные животные. Снижение температуры среды приводит не только к уменьшению прироста живой массы, но и повышает расход энергии на поддержание постоянной температуры тела.

Тепловой стресс перед убоем ухудшает качество мяса, а недостаточное поступление в кровь сосудорасширяющих гормонов коры надпочечников приводит к сужению капилляров мышц, в них накапливается тепло и молочная кислота, которые обуславливают частичную денатурацию, бледность, дряблость и водянистость мышечной ткани.

Высокая температура (32^оС) в период ранней супоросности даже в течение 24 часов приводит к увеличению эмбриональной смертности. Матки особенно чувствительны к повышенным температурам в первую и третью неделю супоросности. При содержании ежедневно в течение 6 недель при температуре 34^оС у хряков значительно уменьшается количество спермопродукции, снижается качество семени. Подвижность сперматозоидов уменьшается на 50% про сравнению с контролем, наблюдается аутоагглютинация живчиков, снижается их переживаемость. Исследования эффективности такого осеменения показывают, что использование хряков-производителей, подверженных тепловому стрессу, приводит к снижению их оплодотворяющей способности и уменьшению размера гнезда.

Полноценное кормление является самым основным фактором внешней среды, который оказывает влияние как на строение, функции организма и его продуктивность, так и на устойчивость к неблагоприятным условиям. Кормовые стрессы играют большую роль в патогенезе колиэнтеротоксемии.

Возникновению кормовых стрессов способствуют погрешности в кормлении (резкий переход от одного типа кормления к другому, несбалансированность рационов по питательным веществам, холодные жидкие корма и т. д.)

Среди многообразия стрессовых факторов, воздействующих ан свиней, следует особо выделить так называемый транспортный стресс. Во время перевозки на животных действует сразу несколько раздражителей. Потери от транспортных стрессов складываются за счет снижения массы тела, ухудшения качества мяса, необходимости после этого длительно восстанавливать воспроизводительные функции, гибели животных. Критические моменты транспортировки — погрузка и разгрузка, когда стресс-фактор действует особенно сильно.

Очень важно выявить предрасположенных к стрессу животных для отбора на племя стресс-устойчивых особей, а также для специальной профилактической обработки. Однако надежных экспресс-методов для распознавания животных в различных стадиях стресса в настоящее время практически нет. Существующий метод определения стресс-чувствительности свиней при помощи реакции на галотан довольно трудоемкий и применяется не везде. [32]

3.6 Лечебно-профилактические противострессовые мероприятия

С учетом причин возникновения стрессов, характера их течения в организме и наследственной обусловленности ряда индивидуальных проявлений животных можно предусмотреть три основных направления профилактики стрессов. Они предполагают селекцию животных, устойчивых к стресс-факторам, и формирование технологических групп по степени отношения животных к стрессам; применение биологически активных веществ — транквилизаторов и адаптогенов, смягчающих устойчивость и адаптогенные свойства организма; совершенствование технологического процесса, набора машин и оборудования, обеспечивающих комфортные условия содержания животных для оптимального течения физиологических процессов в организме.

Изучение вопроса о наследственной обусловленности чувствительности свиней различных пород к стрессу свидетельствуют о высокой наследуемости этого недостатка, что указывает на большие селекционные возможности при целенаправленном отборе и подборе родительского стада. Стрессовый синдром наследуется как рецессивный признак, поэтому эффективность направленной селекции может быть достаточно высокой. Особенно важно это иметь ввиду зоотехникам-селекционерам.

Животные разных пород по-своему реагируют на стресс-факторы: свиньи крупной белой породы, честерские, дюрок — стресс-устойчивые, А польско-китайские, ландрас, пьетрен, гемпшир и йоркшир — стресс-чувствительные. Как правило, стресс-устойчивые животные внутри одной породы являются более продуктивными. Наиболее предрасположены к стрессу животные с высокой мясностью.

Определить стресс-чувствительных животных можно на основе наблюдений за формированием у них этиологических реакций. Проведение комплексных этиологических исследований широкого спектра проявления набора поведенческих показателей свиней в течение суток с последующим сопоставлением его с их продуктивностью позволяет выделить три группы животных:

смелые, с подвижным характером поведенческих реакций, часто вступающие в конфликты с другими особями за лучшее место отдыха и у кормушки, быстро поедающие корм;

спокойно съедающие свою норму корма, ведущие себя без видимых агрессивных проявлений к другим животным, не провоцирующие нападений, хотя оборонительные реакции у них выражены четко. У этих животных на откорме на 8 — 10% среднесуточный прирост и ниже затраты корма, у свиноматок более высокое многоплодие, молочность и сохранность поросят, а хряки имеют высокую стабильную воспроизводительную способность с лучшей переживаемостью и активностью семени и уверенными садками на чучело;

трусливые, неуверенно поедающие корм, с ограниченным ориентировочным рефлексом и заторможенностью движений, часто допускающие нападение на себя, особенно во время кормления. [1]

Когда стрессовых ситуаций избежать невозможно, все большее значение и распространение приобретает воздействие на стрессовые реакции применением химических и гормональных препаратов, витаминов, антибиотиков и т. д.

Использование транквилизаторов задерживает проведение нервных импульсов в синапсах (местах соединения нервных клеток), идущих в центральную нервную систему (головной мозг) по центростремительным нервам. Это способствует снижению возбудимости организма, делает животных менее чувствительными к различного рода неблагоприятным раздражителям.

Уменьшается двигательная активность и агрессивность и агрессивность особей, расслабляются мышцы, снижается проницаемость стенок кровеносных сосудов, притупляются болевые ощущения. Транквилизаторы также снижают температуру тела, уменьшают частоту сердечных сокращений и дыхательных движений, артериальное давление, суживают зрачки. В нашей стране в животноводстве чаще используется аминазин. Он относится к группе нейролептиков, в высоких дозах действует снотворно и даже наркотически; для профилактики стрессов применяется в дозе 1 мг на кг массы тела. Также применяют мепазин, пропазин в виде 2,5% растворов в ампулах, а также в таблетках, этаперазин в таблетках, трифтазин. Из других нейролептических препаратов также применяют промазин, барбитурам, фензиклидин, азаперон.

Во многих странах широко используется азаперон в связи с его успокаивающим действием в течение 3 — 8 часов после инъекции.

Введение

его в организм внутримышечно в дозах 1,5 — 2,9 мг на кг массы тела снижает агрессивность и двигательную активность животных.

В Бельгии в одном опыте на двух группах азапероном было обработано 106 голов свиней. Через 5 минут животных из разных групп поместили в один общий свинарник. Первые 2 часа они были спокойными, не дрались. Когда успокоительный эффект уменьшился, животные проявили некоторую враждебность, но неактивную.

Инъекции азаперона дают хорошие результаты и при транспортировке. Через несколько минут после погрузки свиней, обработанных препаратом, уже наблюдается успокоительный эффект: животные успокоились и улеглись. Контрольные же животные остались на ногах в начале транспортировки и попытались удерживать равновесие, а затем некоторые улеглись, но их беспокоили другие. Во время транспортировки в обеих партиях не было драк, но когда автомашина останавливалась, животные контрольной группы дрались, а обработанные спокойно лежали. Качество мяса у обработанных животных было значительно лучше, чем у необработанных.

В Болгарии для профилактики отъемных стрессов у поросят применяли диазепам в 15, 30 и 50-дневном возрасте (в зависимости от принятой на комплексе технологии отъема) перорально в течение 5 дней в дозе 5 мг на голову в 2 мл дистиллированной воды. В 30, 45 и 60-дневном возрасте масса тела подопытных поросят превышала контрольных на 0,4; 0,5 и 2,4 кг соответственно.

Можно рекомендовать малые транквилизаторы (седативные вещества). У них в меньшей степени выражено успокаивающее и противострессовое действие, но и значительно слабее проявляется гипотензивное. Из малых транквилизаторов выпускаются: мепротан (разовая доза 0,8 г); оксилидин в таблетках (доза — 0,1 г) и в ампулах (вводится подкожно и внутримышечно по 0,05 г на инъекцию; амизил (доза — 8 мг); метамезил (доза — 5 мг).

Транквилизаторы рекомендуют применять при транспортировке, перегруппировках, отъеме, с целью снизить агрессивность животных в неблагоприятных условиях внешней среды, при повышенной плотности их размещения, подготовке к хирургическим мероприятиям, проведении технологических мероприятий, для ускорения установления социальной иерархии в группе, успокоения животных при проведении ветеринарных мероприятий. [17]

При стрессовых состояниях в организме нарушается обмен веществ. Предварительное введение глюкозы сглаживает эти нарушения и течение стресса смягчается. Глюкоза оказывает положительное влияние и на сердечно-сосудистую систему. Усиливается работа сердца, снимаются сосудистые спазмы, улучшается кровообращение в организме. Кроме того стимулируется деятельность эндокринных желез и повышается регулирующая роль в вегетативной нервной системы. Для более быстрого действия глюкозы целесообразно одновременно назначать витаминные препараты, в частности витамин В₁ и С. Глюкозу нужно давать поросятам 10 — 30 г на голову в 250 мл теплой кипяченой воды с добавлением аскорбиновой кислоты по 0,2 г.

При стрессах важную роль играет наличие в организме витамина А. Он повышает барьерную функцию эпителия, усиливает окислительные процессы и тем самым повышает устойчивость животных к стрессам.

Стрессы резко снижают защитную функцию эпителия слизистых оболочек, угнетают иммунобиологическую реактивность организма, вызывают заболевания желудочно-кишечного тракта и органов дыхания. Поэтому для профилактики этих заболеваний необходимо назначать противомикробные препараты. Назначают препараты в лечебных дозах 2 раза в день (2 — 3 дня подряд). Применяют антибиотики (тетрациклин, левомицетин, неомицина сульфат, эритромицин, олеандомицин, полимиксин), сульфаниламиды (фталазол, сульгин, салазопиридозин, салазодиметоксин), нитрофураны и другие противомикробные препараты (фуразолидон, фуразолин, энтеросептол, препараты висмута, салициловой кислоты, йода, растительные вяжущие). Сигналом к применению этих препаратов являются расстройства желудочно-кишечного тракта у значительного поголовья молодняка. В других случаях назначать их следует выборочно лишь тем животным, у которых появился понос.

Но транквилизаторы действуют кратковременно и не предупреждают полностью возникновение стресса, а только уменьшают его действие на организм.

Регуляция стрессов и профилактика их отрицательного действия на организм при помощи адаптогенных препаратов имеют определенные преимущества, по сравнению с транквилизаторами. Адаптогенные препараты существенно повышают сопротивляемость организма к различным неблагоприятным воздействиям, независимо от их происхождения. Их особенностью является то, что они не оказывают существенного действия при нормальных условиях течения физиологических процессов. Защитные свойства адаптогенов сказываются только при чрезмерных нагрузках и заболеваниях организма.