Интернет-центр в гостинице
Социально-культурная услуга — это услуга по удовлетворению духовных, интеллектуальных потребностей и поддержание нормальной жизнедеятельности потребителя. Социально-культурная услуга обеспечивает поддержание и восстановление здоровья, духовное и физическое развитие личности, повышение профессионального мастерства. К социально-культурным услугам могут быть отнесены медицинские услуги, услуги… Читать ещё >
Интернет-центр в гостинице (реферат, курсовая, диплом, контрольная)
Федеральное агентство по науке и образованию Московский институт управления и сервиса Факультет прикладной информатики Курсовая работа
по Проектированию процесса оказания услуг на тему
Бизнес план: Интернет-центр в гостинице
Москва 2008
- Введение 3
- 1 Теоретическая часть 4
- 1.1 Гостиничные услуги и их виды 4
- 1.2 Предоставление Интернет-услуг в гостинице 5
- 2 Расчет проекта по предоставлению Интернет-услуг в гостинице 7
- 2.1 Резюме проекта 7
- 2.2 Анализ положения дел в отрасли 9
- 2.3 План маркетинга 9
- 2.4 Производственный план 10
- 2.5 Организационный план 12
- 2.6 Финансовый план 13
- 2.7 Калькуляция себестоимости 14
- 2.8 Оценка возможных рисков 15
- 2.9 Расчет точки безубыточности 15
- Заключительные выводы 17
- Литература 18
Значение и роль гостиничного бизнеса в наше время для развития экономики государств, удовлетворения запросов личности, взаимообогащения социальных связей между странами переоценить невозможно.
Индустрию гостеприимства составляют различные средства коллективного и индивидуального размещения: отели, гостиницы, мотели, молодёжные хостели и общежития, апартаменты, туристские приюты, а также частный сектор, участвующий в размещении туристов.
Гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включает предоставление услуг и организацию краткосрочного проживания в гостиницах, мотелях, кемпингах и в других средствах размещения за вознаграждение.
Комплекс проблем организации гостиничного хозяйства уже раскрыт в работах российских ученых. Значимость, актуальность и масштабность этих проблем послужили основанием для многих научных работ и публикаций последнего времени. Тем не менее, целый ряд задач функционирования гостиничной сферы решить еще только предстоит. К их числу относятся вовлечение гостиничного бизнеса в информационную составляющую глобализирующегося мира — в том числе предоставление Интернет-услуг гостям.
1 Теоретическая часть
1.1 Гостиничные услуги и их виды
Гостиничная индустрия — суть системы гостеприимства. Она исходит из древнейших традиций в истории человечества — уважения гостя, торжества его приёма и обслуживания. Гостиничные услуги относятся к социально-культурным услугам и строятся на принципах современного гостеприимства.
Социально-культурная услуга — это услуга по удовлетворению духовных, интеллектуальных потребностей и поддержание нормальной жизнедеятельности потребителя. Социально-культурная услуга обеспечивает поддержание и восстановление здоровья, духовное и физическое развитие личности, повышение профессионального мастерства. К социально-культурным услугам могут быть отнесены медицинские услуги, услуги культуры, туризма, образования и пр.
Главная функция гостиничного предприятия — предоставление временного жилья за денежное вознаграждение. Услуги, предоставляемые в гостиницах, подразделяются на основные и дополнительные. Они могут быть бесплатными и платными.
К основным услугам относятся проживание и питание. Оформление проживающих в гостинице и убывающих из неё должно производиться круглосуточно. В организациях общественного питания, связи и бытового обслуживания, размещённых в гостинице, лица, проживающие в гостинице, обслуживаются вне очереди.
Для средних и крупных туркомплексов (тургостиниц, полносервисных отелей и др.) со средним и высоким уровнем комфортабельности характерно наличие огромного перечня дополнительных услуг: услуги организаций общественного питания (бар, ресторан, кафе, буфет, пивной бар); магазины (сувенирный, продуктовый), торговые автоматы; инфраструктура развлечений (дискотека, казино, ночной клуб, зал игровых автоматов, бильярдная); экскурсионное обслуживание, услуги гидов-переводчиков; организация продажи билетов в театры, цирк, на концерты и т. д.; транспортные услуги (бронирование билетов на все виды транспорта, заказ автотранспорта по заявке гостей, вызов такси, прокат автомобилей); покупка и доставка цветов; продажа сувениров, открыток и другой печатной продукции; бытовое обслуживание (ремонт и чистка обуви; ремонт и глажение одежды; услуги химчистки и прачечной; хранение вещей и ценностей; разгрузка, погрузка и доставка багажа в номер; прокат предметов культурно-бытового назначения — телевизоры, посуда, спортивный инвентарь и пр.; ремонт часов, бытовой техники, радиоаппаратуры; услуги парикмахерской, маникюрного и массажного кабинетов и другие бытовые услуги); услуги салона красоты; сауна, баня, бассейны, тренажёрный зал; аренда залов переговоров, конференц-зала; услуги бизнес-центра.
В современных гостиницах, позиционирующих себя в бизнес-классе, должны быть необходимые условия для проведения конференций, деловых встреч и переговоров.
1.2 Предоставление Интернет-услуг в гостинице
В наше время гостинице уже недостаточно предоставить клиенту обычный номер с завтраком. Запросы гостей становятся все выше, и, чтобы удовлетворить их, отелям приходится придумывать массу дополнительных услуг.
Основные из них — организация на своей базе различных конференций, симпозиумов и тренингов для персонала. Принимать у себя корпоративных участников различных конгрессов, выставок и симпозиумов для московских и питерских отелей сейчас гораздо выгоднее, чем работать с индивидуальными путешественниками или групповыми заявками от туроператоров. Некоторые отели сознательно отсекают групповой туризм, выставляя для групп цены выше, чем для корпоративных клиентов, или предлагая размещение совсем без скидок.
Гостиница, работающие с корпоративными клиентами, часто предлагают заказчикам мероприятий стандартизированные конференц-пакеты. В стандартный «дневной» конференц-пакет обычно включаются следующие услуги:
— аренда помещения для заседаний со стандартным набором технического оборудования;
— 2 кофе-паузы (кофе, чай, выпечка);
— ланч.
Стоимость такого пакета при минимуме участников 10−15 человек в 4−5 звездных отелях колеблется в пределах 45−65 евро.
Обслуживание корпоративных бизнес-туристов может принести до 40−50% доходов. Естественно, что гостиничные менеджеры стремятся привлекать в свой отель корпоративных клиентов. Для этого они используют множество маркетинговых рычагов. Одно из важнейших направлений деятельности современных российских гостиниц — это обеспечение Интернет-услуг и максимальное использование Интернет-технологий для гостиниц.
Интернет это прежде всего связь, новая система коммуникаций, расширяющая горизонты традиционного общения. И основные характеристики этой связи — экономичность и эффективность. Кроме того, современный клиент заинтересован в привычном для него Интернет-общении, и предоставление доступа в Интернет из гостиницы существенно повысит ее рейтинг.
Возможности новой связи позволяют ей конкурировать не только с факсом, телексом, пейджером и телефоном. Интернет уже предлагает такие услуги, которые до него были монополизированы радиостанциями и телевизионными компаниями. Так, в рамках Интернет гостиница может осуществлять широкомасштабную рекламную кампанию. Создавая свой www-сервер, или используя серверы других компаний, гостиница может донести информацию о себе до миллионов потенциальных клиентов.
Конечно, Интернет должен быть окупаем. Но скорость окупаемости напрямую зависит от организации Интернет-сервиса в гостинице и квалифицированного использования возможностей Интернет. В результате оптимального сочетания указанных факторов происходит увеличение загрузки гостиницы, что и является основным моментом окупаемости. Интернет в качестве дополнительной услуги в гостинице также вносит свой вклад в окупаемость.
Через Интернет клиент может отправлять электронную почту, факсы и т. п. Кроме того, Интернет является средством удаленного управления бизнесом, что особенно важно для клиентов гостиницы. Оборудование Бизнес-центра или Интернет-кафе в гостинице может предоставить гостям широкий спектр услуг от простого «гуляния» по Интернет до видео-конференций.
Корпоративные сети уже имеют реальный опыт по оказанию такого рода услуг гостиницам. Для подключения к Интернету нужно решить целый ряд вопросов. Это оптимальная конфигурация оборудования, выбор провайдера и подключение, тарификация услуг, культура общения с гостем и т. д.
2 Расчет проекта по предоставлению Интернет-услуг в гостинице
2.1 Резюме проекта
Цель проекта — открытие Интернет-центра в гостинице. В центре любой желающий за определенную плату может получить следующие услуги:
ѕ доступ в Интернет: Web-сайты, электронная почта, Skype;
ѕ скачивание текстовых, аудиои видеофайлов;
ѕ возможность набрать, отредактировать текст или таблицы;
ѕ копирование материала на дискеты и диски; сканирование;
ѕ распечатка необходимого материала на лазерном принтере
ѕ ксерокопирование.
В центре будет установлено 20 современных компьютеров, подсоединенных на скорости 10 Мбит/с к сети Интернет.
Начальные затраты (приобретение оборудования, ремонт помещения) составляют 82 204 рублей. Для покрытия этих и других затрат, связанных с открытием компьютерного Интернет-центра гостиница планирует взять возьмем кредит в размере 82 204 рублей в банке под 20% годовых на период в один год. Ежемесячные выплаты составят 8 220,4 рублей.
В течение рассматриваемого периода количество компьютеров меняться не будет. Доход с каждого компьютера в сутки при круглосуточной работе постоянный и составит в среднем 480 рублей (с 20 компьютеров — 9600 рублей в сутки).
Основные требования:
1. Помещение: хорошее техническое состояние, респектабельный внешний вид, доступное местонахождение.
2. Материалы и оборудование: компьютерная техника и комплектующие изделия высокого качества.
3. Персонал: Подбор всего персонала будет проводиться после личного собеседования. При наборе сотрудников к претендентам будут выдвигаться следующие требования:
ѕ общительность и умение общаться с людьми;
ѕ интерес к сфере своей работы;
ѕ опыт работы;
ѕ знание английского языка.
В клубе будут работать 6 человек: технический директор, четыре администратора, секретарь. Месячный фонд заработной платы составляет 88 000 рублей.
Основные ежемесячные издержки предприятия:
ѕ выплаты по кредиту;
ѕ плата за энергоснабжение;
ѕ амортизация оборудования;
ѕ фонд заработной платы;
ѕ выплаты в пенсионный фонд;
ѕ выплаты в фонд обязательного медицинского страхования;
ѕ отчисления в фонд занятости;
ѕ оплата провайдеру за обеспечение доступа в сеть Интернет.
2.2 Анализ положения дел в отрасли
В настоящее время в России идет бурная компьютеризация. Сейчас обладание информацией — одна из главных составляющих успеха. Сеть Интернет на данный момент является одним из крупнейших источников информации. У современных людей возникает все большая необходимость получить доступ к ресурсам всемирной сети.
В гостиничном Интернет-центре постояльцам будет предоставлен качественный высокоскоростной доступ в сеть в комфортной обстановке. Новая услуга будет адресована в первую очередь корпоративным и бизнес-пользователям.
2.3 План маркетинга
План действий по маркетингу Интернет-центра предназначен для реализации стратегии предприятия на 12-месячный период с начала работы. Главная цель предприятия на этот период:
ѕ создание Интернет-центра в гостинице;
ѕ окупаемость вложенных в проект вложений за год;
ѕ создание новых рабочих мест.
План нацелен на то, чтобы через 2−3 месяца с момента организации достичь 65−75% реализации произведенных услуг. В дальнейший период выйти на уровень 85% реализации произведенных услуг.
В комплекс мероприятий по маркетингу обычно входят следующие мероприятия:
ѕ анализ возможностей подразделения;
ѕ оценка методов ценообразования;
ѕ изучение конкурентов;
ѕ выбор наиболее благоприятного сегмента рынка;
Ценовая политика фирмы должна строится на соотношении высокое качество — высокая цена.
По всем пунктам плана маркетинга необходимо придерживаться основной стратегии подразделения. Должна быть постоянная работа с клиентами. Задача маркетинговой компании — обеспечить посещаемость с первых дней работы центра.
2.4 Производственный план
В качестве места для организации центра можно рассматривать помещение 50 квадратных метров в здании самой гостиницы.
Место расположения помещения должно быть продумано со следующих позиций:
ѕ удобный доступ в Интернет-центр для гостей гостиницы;
ѕ близость к существующим бизнес-помещениям гостиницы (конференц-залу, комнат для совещаний, центру связи.
Помещение нужно будет переоборудовать под Интернет-центр, провести проводку и линии связи, при необходимости сделать соответствующий ремонт. Стоимость ремонта планируется в 210 000 рублей.
В помещении будут работать 20 компьютеров, объединенных в локальную сеть, к ним 20 модемов объединенные в одну стойку и подключенные к телефонной линии через специальный разветвитель.
Необходим доступ по выделенной сети, который обеспечит более высокие скорости передачи информации. Это происходит за счет того, что локальная сеть, в которую включены компьютеры, имеют прямой канал связи (выделенную линию) с узлом провайдера (CITYLINE).
Для доступа в Интернет необходимо:
ѕ подключение к выделенной сети (12 500 руб.);
ѕ сетевая карта (3750 руб.);
ѕ ежемесячная абонентская плата провайдеру 6000 руб.
Итого: 22 250 рублей.
В ниже указанных таблицах приведен список основных фондов предприятия с указанием рыночной стоимости.
Таблица 1. Компьютеры и оргтехника
№ | Наименование | Цена, долл. США | Количество | Стоимость, долл. США | |
Системный блок (Intel Pentium III 650 МНс; DIMM 128MB SDRAM PC100; HDD 20GB; SVGA GeForce 2MX; SB 128) | |||||
Монитор (Samsung Sync Master 15GH) | |||||
Клавиатура | |||||
Мышь | |||||
Принтер (HP DescJet 400) | |||||
Провод (витая пара) | 100 м | ||||
Разъемы под витую пару | 0,50 | ||||
Наушники | |||||
Сервер | |||||
Розетка | 0,50 | ||||
Сканер | |||||
Коврики для мыши | 3.5 | ||||
Итого | |||||
Итого: 11 516 долл. США (287 900 руб.).
Таблица 1. Мебель, фурнитура и другие затраты
№ | Наименование | Цена, руб. | Количество | Стоимость, руб. | |
Стулья | |||||
Столы компьютерные | 1 079 | ||||
Столы офисные | |||||
Кассовый аппарат | |||||
Светильники | |||||
Жалюзи | |||||
Итого | |||||
Итого: 70 688 руб.
2.5 Организационный план
Для эффективной работы предприятия необходим тщательный подбор персонала. Ниже приведены требования к каждой должности в нашем предприятии.
Технический директор координирует работу всего подразделения гостиницы, занимается кадрами (прием на работу, увольнение), осуществляет руководство работой центра, решает все вопросы, связанные с постоянной работой центра. Финансовые и организационные вопросы, касающиеся прибыли и развития клуба решаются совместно с руководством гостиницы. Кроме того, он отвечает за поставку, ремонт оборудования в случае его износа, технического старения.
Администраторы поддерживают функционирование сервера и программного обеспечения. Должны иметь высшее образование по специальности «Программирование» или «Администрирование электронных сетей». Администраторы должны быть общительными, осведомленными в своем деле, заинтересованными в сфере своей работы.
Секретарь ведёт документацию работы Интернет-центра.
Подбор всего персонала будет проводиться после личного собеседования. При наборе сотрудников к претендентам будут выдвигаться следующие требования:
ѕ общительность и умение общаться с людьми;
ѕ трудолюбие;
ѕ интерес к сфере своей работы;
ѕ честность;
ѕ опыт работы;
ѕ знание английского языка.
Организационно-штатная структура нашего предприятия приведена на схема. В таблице приведено штатное расписание на первый год работы Центра с указанием наименований должностей, количества штатных единиц и должностных окладов.
Таблица 3. Штатное расписание Интернет-центра
Наименование должности | Количество штатных единиц | Должностные оклады | Месячный фонд зарплаты, руб. | |
Технический директор | ||||
Секретарь | ||||
Администратор | ||||
Итого: | ||||
2.6 Финансовый план
1. Постоянные расходы.
1) Погашение банковского кредита. Здесь имеются в виду отчисления, которые составляют погашение основной суммы кредита.
2) 3аработная плата работникам — 88 000 руб.
3) Начисления на заработную плату.
ѕ в пенсионный фонд — 28%;
ѕ в фонд социального страхования — 5,4%;
ѕ в фонд обязательного медицинского страхования — 3,6%;
ѕ в фонд занятости — 1,5%.
Итого: 38,5% от 88 000 руб. — 33 880 руб.
4) Амортизационные отчисления. Износ оборудования составляет 10% от балансовой стоимости оборудования в год, поэтому 10% от 82 204 руб. составляет 8 220,4 руб., а в месяц — 685 руб.
2. Переменные расходы (расчеты на первый месяц).
1) Налог на прибыль равен 35%, налоговой базой является прибыль от реализации услуг без НДС, т. е. балансовая прибыль.
Выручка = 288 000, а затраты — 121 880, т. е. балансовая прибыль в данном месяце = 166 120 руб.
2) НДС. Налог на добавленную стоимость 20%, налогооблагаемой базой является прирост стоимости, т. е. заработная плата + амортизационные отчисления + чистая прибыль. НДС составляет 50 961 руб.
2.7 Калькуляция себестоимости
Статьи расходов | Сумма (руб.) ежемесячно | |
1 . Постоянные расходы | ||
2. Погашение банковского кредита | 8220,4 | |
3. Заработная плата персоналу | ||
4. Отчисления из заработной платы | ||
5. Плата за телефон | ||
6. Расходы на электроэнергии | ||
7. Амортизационные отчисления | ||
8. Абонентская плата провайдеру; | ||
II. Переменные издержки (на первый месяц) | ||
1. НДС | ||
2. Налог на прибыль | ||
III. Первоначальные единовременные выплаты | ||
1. Подключение к выделенной линии. | 12 500 | |
2. Сетевая карта | 3 750 | |
2.8 Оценка возможных рисков
Интернет уже широко распространен и в России, но, несмотря на это, существует небольшой риск, связанный с плохим состоянием телефонных линий, что может приводить к ухудшению качества связи.
В настоящее время, когда экономическая ситуация меняется очень быстро, и никто не застрахован от неожиданных неудач в бизнесе, следует учитывать элементы риска.
И коммерческих рисков следует назвать, во-первых, риск от падения спроса и заинтересованности в нашей услуге, а во-вторых, риск от банкротства провайдера, обеспечивающего доступ в сеть. В этом случае понадобится время и дополнительные средства на поиск нового провайдера.
2.9 Расчет точки безубыточности
Расчет точки безубыточности позволяет увидеть до какого уровня может упасть выручка, когда прибыль станет нулевой. Для расчетов необходимы следующие данные:
ѕ выручку от продаж — 288 000 руб.;
ѕ постоянные издержки — 153 785,4 руб.;
ѕ переменные издержки — 67 573 руб.;
ѕ прибыль — 166 120 руб.
1) Найдем сумму покрытия: 288 000 — 67 573 = 220 427 руб.
2) Вычислим коэффициент покрытия:
220 427 / 288 000 = 0,765
3) Пороговая выручка:
153 785,4 0,765 = 201 027 руб.
Фактическая прибыль выше пороговой. Чтобы оценить насколько фактическая выручка от продажи превышает выручку, обеспечивающую безубыточность, рассчитывается запас прочности — процентное отклонение фактической выручки от пороговой. Чем больше запас прочности, тем лучше для фирмы
St = (288 000 — 201 027) 288 000 * 100% = 30,2%
Значение запаса прочности 30,2% показывает, что если выручка фирмы сократится менее, чем на 30,2%, то Интернет-Центр будет получать прибыль, если больше, чем на 30,2% — окажется в убытке.
Заключительные выводы
В настоящее время происходят заметные изменения в отношениях между потребителем и поставщиком услуг в сторону улучшения качества услуг. Та же тенденция прослеживается в гостиничном бизнесе. Одно из важнейших направлений деятельности современных российских гостиниц — это обеспечение Интернет-услуг и максимальное использование Интернет-технологий для гостиниц.
Цель проекта — открытие Интернет-центра в гостинице. В центре будет установлено 20 современных компьютеров, подсоединенных на скорости 10 Мбит/с к сети Интернет.
Начальные затраты (приобретение оборудования, ремонт помещения) составляют 82 204 рублей. Для покрытия этих и других затрат, связанных с открытием компьютерного Интернет-центра гостиница планирует взять возьмем кредит в размере 82 204 рублей в банке под 20% годовых на период в один год. Ежемесячные выплаты составят 8 220,4 рублей.
План действий по маркетингу Интернет-центра предназначен для реализации стратегии предприятия на 12-месячный период с начала работы. Главная цель предприятия на этот период: создание Интернет-центра в гостинице; окупаемость вложенных в проект вложений за год; создание новых рабочих мест.
1. Аванесов Ю. А. и др. Основы коммерции на рынке товаров и услуг: Учебник для вузов. — М., 1995.
2. Агеева О. А. Акуленок Д.Н., Васильев Н. М., Васянин Ю. Л. и др. Туризм и гостиничное хозяйство / Учебник для вузов. — М.: Тандем-Экмос, 1999.
3. Азар В., Туманов С. Экономика туристского рынка. — М., 1998.
4. Ведяпин В. И. Общая экономическая теория. — М.: 2002.
5. Веселовская Л. И. Методика проведения рекламной кампании. — М., 1991.
6. Горемыкин В. А, Энциклопедия бизнес-планов. — М., Ось-89, 2005. — 1120 с.
7. Гостиничный и туристический бизнес: Учебник / Под ред. Чудновского А. Д. — М. Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ», ЭКМОС, 2000.
8. Зелль А. Бизнес-план. — М.: Ось-89, 2001.
9. Иноземцев В. Л. К теории постэкономической общественной формации. — М., 1995.
10. Камаев В. Д. Основы экономической теории. — М., 2001.
11. Капаций А. Цивилизация богов. Прогноз развития науки и техники в 21-м столетии. — М., 2003.
12. Квартальнов В. А. Туризм / Учебник. — М.: Финансы и статистика, 2000.
13. Колтунов В. М. Основы рыночной экономики. — Н. Новгород, 2004.
14. Котляр Ф. Основы маркетинга. — М.: Прогресс, 1990.
15. Кутыев И. Суперкомпьютер на столе? Вполне реально… // Компьютер бизнес Маркет, 13.9.2002, № 38.
16. Лесник А. П., Чернышев А. В. Практика маркетинга в гостиничном и ресторанном бизнесе. — К., 2000.
17. Липсиц И. В. Бизнес-план — основа успеха. — М.: Машиностроение, 1993.
18. Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. — М.: ПрофОбрИздат, 2001.
19. Медынский В. Г., Шаршукова Л. Г. Инновационное предпринимательство. Учеб. пособие. — М.: ИНФРА-М, 1997.
20. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Кабушкин Н. И., Бондаренко Г. А. — Минск: ООО «Новое издание», 2001.
21. Моррис Р. Маркетинг: Ситуации и примеры. — М.: Банки и биржи: Юнисти, 1994.
22. Москалёва И. На конференцию… в отель // Отель, 2004, июнь, июль.
23. Основы туристской деятельности / Сост. Г. И. Зорина, Е. Н. Ильина и др. — — М.: Советский спорт, 2000.
24. Острейковский В. А. Информатика: Учеб. для вузов. — М.: Высш. шк., 1999. — 511 с.
25. Прохоров А. Многоликая виртуальная реальность // Компьютерпресс, 2000, Август, С. 9—15.
26. Сергеев А. Технологии ІІІ тысячелетия // Мир Internet, № 1, 2001.
27. Скобкин С. С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе. — М.: ЮРИСТЪ, 2001.
28. Современная экономика: Учеб. Пособие / Научн. ред. О. Ю. Мамедов. — 2-е изд. доп. — М.: «Зевс», 2005.
29. Станиславчик Е. Н. Бизнес-план. — М.: Ось-89, 2001.
30. Суха О. Маркетинг и реклама в гостиничном бизнесе // Финансовая консультация, № 17, 2003, С. 11—18.
31. Терещенко Л. К. Правовые проблемы использования Интернета в России / Ежегодник Российского права. — М., 2000.
32. Туризм и гостиничное хозяйство / Под ред. Чудновского А. Д. — М.: Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ», ЭКМОС, 2001.
33. Туристский бизнес / Под ред. Зорина И. В., Квартального В. А. — М.: Афины: INFOGROUP, 1994.
34. Уайли Дж. Составление бизнес-плана: Учебное пособие. — М.: 1995.
35. Уокер Дж.
Введение
в гостеприимство. — М.: ЮНИТИ, 1999.
36. Файаль А., Эмерсон Г., Тейлор Ф., Форд Г. Управление — это наука и искусство. — М.: Республика, 1992.
37. Экономика / Под ред. Булатова А. С. — М.: 2006.