Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Изучение антиоксидантной активности растений

Курсовая: Изучение антиоксидантной активности растений
КурсоваяПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

В организме имеется собственная система борьбы с излишним количеством свободных радикалов, но она ослабляется под воздействием неблагоприятных факторов окружающей среды. Известно, что многие растения содержат вещества, обладающие антиоксидантной активностью. Теоретическая значимость — в результате проделанной работы определено содержание аскорбиновой кислоты в калине обыкновенной, лимоне… Читать ещё >

Изучение антиоксидантной активности растений (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • Глава 1. Антиоксидантная активность растительных материалов
    • 1. 1. Антиоксиданты растительных материалов
      • 1. 1. 1. Общая характеристика растительных антиоксидантов
      • 1. 1. 2. Аскорбиновая кислота как антиоксидант
    • 1. 2. Биологическое описание растений, обладающих антиоксидантной активностью
      • 1. 2. 1. Лимон обыкновенный (Citrus limon)
      • 1. 2. 2. Калина обыкновенная (Viburnuv opulus L.)
      • 1. 2. 3. Шиповник коричный (Rosa majalis)
    • 1. 3. Растения чая (Thea)
  • Глава 2. Материалы и методы исследования
    • 2. 1. Объекты
    • 2. 2. Материалы исследования
    • 2. 3. Методы исследования
  • Глава 3. Результаты исследования и их обсуждение. Изучение антиоксидантной активности растений
    • 3. 1. Определение содержания витамина С в калине обыкновенной в период созревания
    • 3. 2. Определение антиоксидантной активности растительных материалов
    • 3. 3. Определение содержания полифенольных соединений в различных сортах чая
    • 3. 4. Влияние компонентов чая на антиоксидантную активность
  • Методическая часть. Урок биологии в 8-м классе по теме: «Витамины»
  • Выводы
  • Приложения

Кислород является мощным окислителем, реакции окисления с его участием источник энергии для многих живых организмов. С другой стороны, в процессе метаболизма образуются соединения кислорода, которые разрушают структуру и вещества клетки. В результате в клетке и во всем организме нарушается обмен веществ. Роль антиоксидантов — связать и вывести из организма свободные радикалы.

В организме имеется собственная система борьбы с излишним количеством свободных радикалов, но она ослабляется под воздействием неблагоприятных факторов окружающей среды. Известно, что многие растения содержат вещества, обладающие антиоксидантной активностью.

Большое внимание в настоящее время уделяется биофлавоноидам большой группе соединений с полифенольной структурой. Имеются сведения о их антиоксидантной активности. Антиоксиданты растительного происхождения широко используют в медицине и пищевой промышленности в виде экстрактов и натуральных масел.

Объектом изучения являются плоды калины обыкновенной, шиповника коричного и лимона обыкновенного, различные сорта чая.

Предметом изучения является антиоксидантная активность исследуемых материалов.

Целью нашей работы явилось изучение антиоксидантной активности растений.

Для реализации цели были поставлены следующие задачи:

1. Изучить особенности калины обыкновенной, лимона, шиповника, чая и их антиоксидантную активность;

2. Определить содержание аскорбиновой кислоты в настоях плодов калины обыкновенной в период созревания;

3. Определить содержание аскорбиновой кислоты в плодах лимона обыкновенного, шиповника коричного и различных сортов чая;

4. Определить содержание полифенольных соединений в различных сортах чая;

5. Изучить влияние компонентов чая на антиоксидантную активность.

Гипотеза работы если исследуемые растения обладают антиоксидантной активностью, то количество антиоксидантов зависит от вида растения.

Теоретическая значимость — в результате проделанной работы определено содержание аскорбиновой кислоты в калине обыкновенной, лимоне обыкновенном, шиповнике коричном, различных сортах чая.

Практическая значимость установлено, что компоненты чая снижают антиоксидантную активность, поэтому не рекомендуется употреблять чай после приема пищи.

Показать весь текст

Список литературы

  1. И.Ф. Органические антиоксиданты как объекты анализа / И. Ф. Абдулин, Е. Н. Турова, Г. К. Будников // Заводская лаборатория. Диагностика материалов. 2001. Т.167. № 6. С.3−13.
  2. Агрохимия / Б. А. Ягодин и др.; Под ред. Б. А. Ягодина. М.: Агропромиздат, 1989. 156 с.
  3. В.М. Химия витаминов / В. М. Березовский. М.: Пищевая промышленность, 1973. 632 с.
  4. Д. М. Энциклопедия цветоводства / Д. М. Бабин Минск: Миринда, 2000. 480с.
  5. Т. А. Ботаника: Учебное пособие / Т. А. Боброва М. :ТЕРРА, 2000. 304с.
  6. И. М. Калина интересный биологический объект / И. М. Ващенко, И. В. Трофимова // Биология в школе. 1989. -№ 6 с. 5−9.
  7. Н. М. Общая методика преподавания биологии/ Н. М. Верзилин, В. М. Корсунская М.: Просвещение, 1976.
  8. Ю.А. Свободные радикалы в живых системах Биофизика. Итоги науки и техники / Ю. А. Владимиров и др. М.: ВИНИТИ АН СССР, 1991. 252 с.
  9. ГОСТ 19 885–74. Методы определения содержания танина и кофеина. Введено 01.07.75. М.: Изд-во стандартов, 1975. С. 77.
  10. П. А. Физиология растений / Генкель П. А. М. :Просвещение, 1985. 335с.
  11. А. Б. Деревья, кустарники и лианы / Гроздова А. Б. М.: Лесная промышленность, 1986.-354 с.
  12. Дары природы / Н. В. Третьякова и др.; Под ред. Н. В. Третьяковой М.: ТЕРРА — Книжный клуб, 1998. 288с.
  13. . А. Методика полевого опыта(с основами статистической обработки результатов исследований) / Б. А. Доспехов. М.: Колос, 1968. — 230 с.
  14. А.И. Методы биохимического исследования растений. / А. И. Ермаков, В. В. Арасенович. — Л.: Агропромиздат, 1987. 430 с.
  15. Л.Г. Алкогольные напитки / Л. Г. Елизарова, М. А. Николаева.- М.: ОАО «Издательство «Экономика», 1997.
  16. З. П. Калина / З. П. Жолобова Мичуринск, 1994. 174 с.
  17. И. Д.. Общая методика преподавания биологии: Пособие для учителя / И. Д Зверев, А. Н. Мягкова М. :Просвещение, 1985.-205с.
  18. Г. С. Задания для самостоятельной работы учащихся по биологии / Г. С Калинова, А. Н. Мягкова М. :Школа Пресс, 1999.
  19. И. А. Деревья и кустарники / И. А. Комаров М.: изд-во Академии наук СССР, 1959. 164с.
  20. В. Н. Лекарственные растения / В. Н. Кортиков, А. В. Кортиков М.: АЙРИС ПРЕСС РОЛЬФ, 1999. 768с.
  21. М. А. Сказания о лекарственных растениях / М. А. Кузнецова, А. С. Резникова М.: Высшая школа, 1992. 372с.
  22. Ю. П. Растения от, А до Я / Ю. П. Лаптев М.: Колос, 1992.- 538с.
  23. Э. В. Физиология растений / Э. В. Либберт М.: Мир, 1976. 271с.
  24. А. Н. Методика обучения общей биологии / А. Н. Мягкова, Б. Д. Комиссаров М.: Просвещение, 1985.-260с.
  25. «Медицинская популярная энциклопедия. Человек и здоровье» / Г. И. Билич, Л. А. Назарова; Под ред. Г. И. Билич. — Москва, 1998. 753с.
  26. Н.К. Токоферолы и их использование в медицине и сельском хозяйстве / Н. К. Надиров М.: Наука, 1991. 336 с.
  27. «Популярная медицинская энциклопедия. Большая медицинская энциклопедия» / Б. В. Петровский и др.; Под ред.: Б. В. Петровского. Москва, 1979. 489с.
  28. В.В. Чай / В. В. Похлебкин. М.: Центрополиграф, 1997. 264с.
  29. Ю. В. Древесно-кустарниковая флора / Ю. В. Рычин М.: Просвещение, 1972. 264с.
  30. Л.П. Пути улучшения качества и сохраняемости пищевых продуктов / Л. П. Решетняк, Н. И. Пилипенко. Л.: ЛИСТ, 1988. 329 с.
  31. В.А. Фенольные антиоксиданты: реакционная способность и эффективность / В. А. Рогинский М.: Наука, 1988. 247 с.
  32. И.Ф. Биохимия хранения овощей и плодов / И. Ф. Русина, И. С. Морозова. М.: Наука, 1990. 116 с.
  33. Сборник описаний лабораторных работ по курсу «Биологическая химия» / Сост.: Избранова С. И. Славянск на Кубани: Идательский центр СГПИ, 2006. 44 с.
  34. С. Н. Лекарственные растения юга России / С. Н. Тукачев М., 1992. 160с.
  35. Д. Г. Все о комнатных растениях / Д. Г. Хессайон М.: Кладезь-Букс, 2000. 256с.
  36. И.И. Химия и технология чая. / И. И. Цоциашвили, И. А. Бокучава. М.: Агропромиздат, 1989. 379 с.
  37. Н. И. Физиология растений / Н. И. Якушкина М.: Просвещение, 1980. 389с.
  38. WWW.TEA4YOU.RU
  39. www.mate.ru
  40. www.mariamm.ru.files
  41. www.GardenDigger.com
  42. teatips.ru,.
  43. http://www.tks.ru/
  44. http://www.tea.ru/
  45. http://www.okp.ru/
  46. http://www.coffeetea.ru/
  47. http://www.tea&coffee.ru/
  48. http://www.teainfo.ru/article_tmarket.html
  49. http://www.teainfo.ru/article_tmarket.html
  50. www.antioxidant-of-food.bessmertie.ru
Заполнить форму текущей работой

Сессия? Спокойно!