Зеленые водоросли, морские и пресноводные цветковые растения

Зеленые водоросли способны произрастать в водоемах с высокой соленостью и одновременно — в пресных водах. Например, обильные заросли кладофоры можно наблюдать в морях, заливах и реках. Морские цветковые растения обильно произрастают вдоль берегов. Однако некоторые водные растения предпочитают селиться в лагунах, устьях рек, на участках с меньшей соленостью.

Заросли морской рупии иногда закупоривают мелкие речки, вызывая подъем их уровня и разливы.

Пресноводные растения (рогоз, камыш и др.) часто растут непосредственно у моря.

Все эти виды водной растительности с точки зрения их заготовки и технологической обработки имеют много общего.

Кладофора. Это растение относится к зеленым водорослям, произрастающим как в морских, так и в пресных водоемах. Она в больших количествах распространена в Азовском море. Благодаря своему нитчатому, ветвистому таллому кладофора легко развивается на любом субстрате — камнях, сваях и т. п.

Ульва (морской салат). Эта зеленая водоросль встречается почти во всех морях. Ее часто используют в пищу вместо обычного салата.

Зостера. Она бывает двух видов: зостера марина — широколистая, поселяющаяся на более значительных глубинах, и зостера нана — узколистая, предпочитающая мелководье. В длину зостера достигает 1 м. Разветвления корневища, снабженные по всей длине пучками хорошо развитых корней, обеспечивают зостере прочное укрепление в подвижном мягком грунте. Зостера относится к числу многолетних растений, размножающихся вегетативно отводками от корневищ. Плоды и семена образуются в середине лета. К осени зостера сбрасывает листья, образующие на берегу огромные валы, которые можно собирать для реализации.

Филоспадикс. К семейству зостеровых однодольных цветковых морских растений относится филоспадикс — морской лен. Эта морская трава в отличие от зостеры произрастает на открытых прибойных участках морского дна, на каменистых или скалистых грунтах, укрепляясь в малейших расщелинах. Филоспадикс достигает длины 2…3м. Его ярко-зеленые лентовидные листья имеют сильно развитую ткань, способную сопротивляться движению воды.

Филоспадикс — растение многолетнее, новые побеги образуются от старого корневища. Побеги травы достигают промысловых размеров в июне. Старая отмирающая трава выбрасывается волнами на берег главным образом в период с конца июня по конец сентября. Рост листовидных органов начинается в мае и приостанавливается в октябре. В России филоспадикс распространен лишь в водах Дальнего Востока, его заросли тянутся вдоль побережья Японского моря на глубине от 1 до 8 м.

Камыш. Это наиболее крупное пресноводное и приморское растение. Камыш — растение многолетнее, достигающее высоты.

4…6 м, растет в южных и средних областях России в дельтах и по берегам рек, озер, на мокрых солончаках. Его используют для изготовления плит (камышит) и других изделий.

Рогоз. Крупное многолетнее растение, произрастающее в неглубоких пресных водоемах с илистым дном. Колоссальные заросли рогоза имеются на юге — в дельте Волги, в плавнях Дона, Кубани и т. д.

У рогоза толстый цилиндрический стебель, достигающий иногда высоты 2,5 м, часть его погружена в воду. Прикрепляется он ко дну с помощью ветвящихся корневищ. Существуют различные виды рогоза. Широколистый рогоз имеет стебель высотой от 1 до 2,5 м и листья шириной до 0,2 м, стебель узколистого рогоза бывает длиной от 1 до 1,8 м, листья шириной 4…5 мм. Используют рогоз для изготовления плетеных изделий, производства волокна и т. п.

Тростник. Один из крупнейших представителей многолетних пресноводных растений, достигает высоты 3,3…4,5 м и встречается по берегам различных водоемов, заходит иногда очень далеко в воду, до глубины 2 м. Его заросли занимают обширные пространства лиманов, протоков с быстрым течением воды. Густота произрастания —30… 120 растений на 1 м². Тростник растет в таких же условиях, как и рогоз. Он прикрепляется к дну длинными ветвящимися корневищами, от которых отходят стебли диаметром.

15…18 мм и широкие длинные жесткие листья. К осени стебель тростника становится одеревеневшим. Из тростника получаются хороший легкий строительный материал и другие изделия.

Сусак зонтичный. Это многолетнее растение высотой до 1,5 м с мощным корневищем, от которого отходят круглый стебель и розетки желобообразных листьев. Он распространен в средней и южной частях России. Сухие корневища сусака содержат до 60 % крахмала и сахаристых веществ. Их можно употреблять в печеном и жареном виде.

Стрелолист. Многолетнее растение высотой до 0,9 м с толстым клубнеобразным на концах корневищем, с отходящим от него крупным трехгранным стеблем и листьями, напоминающими по форме стрелу. Стрелолист растет в тихих заводях рек по всей территории России. Сухие стебли стрелолиста содержат до 54% крахмала, 5,5% сахаров, 1,8% декстрина. Клубни можно использовать в пищу в печеном и отварном виде. В Японии стрелолист специально культивируют.

Белокрыльник. Травянистое многолетнее растение с толстым корневищем растет в северных и средних районах европейской части России и умеренной части Сибири до Амура. Белокрыльник содержит гликозид сапонин — вещество, обладающее способностью образовывать с водой обильную стойкую пену, даже если оно присутствует в самых минимальных количествах.

Белая лилия (кувшинка) и желтая лилия (кубышка) — растения с толстыми длинными корневищами, от которых отходят длинные листья, плавающие в воде. Сухие корневища белой лилии содержат до 50% крахмала.

Контрольные вопросы и задания

1. Какие виды моллюсков вы знаете? 2. Какие части мидии относятся к съедобным? 3. Приведите органолептическую характеристику крабов в состоянии линьки. 4. Какую форму имеет туловище кальмара? 5 Какого цвета трепанг? 6. К какому отряду морских животных относится осьминог? 7. Каких промысловых иглокожих вы знаете? 8. Сколько видов водорослей относятся к промысловым?