Экономика производства и использования кормов

В результате изучения данной темы студент должен:

знать

• • понятие кормовой базы, кормопроизводства, рациона кормления;
• • систему показателей оценки кормовых культур и кормопроизводства;

уметь

• • обобщать и систематизировать информацию в сфере производства, заготовки кормов и их использования;
• • осуществлять расчет показателей эффективности производства, заготовки и использования кормов;

владеть

• • навыком определения путей повышения эффективности кормопроизводства;
• • методикой совершенствования структуры кормопроизводства;
• • методикой планирования оптимального производства, хранения и использования кормов.

Кормовая база и ее роль в развитии животноводства

Создание эффективной и устойчивой кормовой базы является необходимым условием конкурентоспособного производства в животноводстве и стабильного обеспечения населения его продуктами, что предполагает решение двух взаимосвязанных задач: обеспечения устойчивого производства кормов и их рациональное использования. Недостаточное и некачественное кормление не позволяет проявиться наследственным задаткам сельскохозяйственных животных и реализовать селекционные достижения породы животных.

Под кормовой базой подразумевают размеры и состав источников поступления кормов, их объем и качество, а также организацию производства, заготовки, хранения и использования кормов.

Одним из условий эффективного использования кормов является скармливание их в составе рационов, сбалансированных по всем основным элементам питания. Только в этом случае можно достичь мировых показателей по продуктивности, сохранности поголовья животных и расходу кормов на единицу продукции. Соблюдение принципа сбалансированности рационов кормления позволяет на 15—30% повысить отдачу кормов.

За годы экономических реформ, несмотря на значительное сокращение поголовья животных, положение с обеспеченностью кормами в стране не улучшилось. За этот период произошло существенное снижение объемов производства кормов и ухудшилось их качество.

Вопросы практики Исследования показывают, что содержание питательных веществ в кормах в силу целого ряда объективных причин значительно колеблется. При этом изменения питательной ценности кормов могут быть настолько существенны, что практически не удается получить сбалансированные рационы, соответствующие зоотехническим требованиям кормления животных, без применения химических добавок. Лучшим способом является использование химических добавок в смеси с концентрированными кормами. По составу питательных веществ и их содержанию комбикорма должны быть такими, чтобы их использование в кормовых рационах полностью обеспечивало бы сбалансированность последних. Однако на практике комбикорма, поставляемые в хозяйства, не соответствуют этим требованиям. В связи с этим возникают дополнительные трудности по сбалансированию рационов, что приводит к снижению эффективности используемых кормов, в том числе и комбикормов.

Кроме того, имеется целый ряд недостатков в организации производства комбикормов. Сырье и готовую продукцию приходится возить на большие расстояния, иногда за 100—150 км. Комбикормовые заводы не обеспечивают приготовление комбикормов в том многообразии, какое необходимо хозяйствам. Более того, бывает так, что на комбикормовые заводы хозяйства сдают добротное зерно, а взамен получают несбалансированный комбикорм, стоимость которого в 1,5—2 раза выше, чем стоимость поставленного ими зерна (не считая транспортных и других расходов).

Кормопроизводство в России — наиболее отсталая отрасль сельского хозяйства. Уровень его технической оснащенности существенно отстает от соответствующих показателей в западноевропейских странах примерно на 25—30 лет. Количество тракторов в расчете на 1 тыс. га в России в 3—4 раза меньше, чем в странах Европы, и в 6 раз меньше, чем в США. Кормозаготовительная техника предельно изношена, нагрузка на нее в 1,5—2 раза превышает нормативную.

Сверхважной проблемой развития кормовой базы в стране является низкая окупаемость кормов, обусловленная целым рядом факторов, и прежде всего структурой производимого в стране зерна. В общем объеме концентрированных кормов в России на долю зерна приходится около 75%. В России в структуре зернофуража на долю пшеницы приходится до 40%, ржи и ячменя — по 20%, кукурузы и зернобобовых — по 5%, тогда как в США на долю кукурузы приходится 70%, зернобобовых — 30% (в том числе сои — 12%). В результате в США в расчете на 1 кормовую единицу производится 120—130 г переваримого протеина, у нас — 95 г. В России фактически производится белка в объеме 15—20% от потребности.

Лишь 10% российских комбикормов готовят в соответствии с требованиями научных рекомендаций. Известно, что комбикорма, сбалансированные по основным питательным веществам и обогащенные витаминами и микроэлементами, обеспечивают повышение продуктивности животных на 25—30% при одновременном снижении затрат кормов на получение единицы продукции животноводства. Расход фуражного зерна при этом уменьшается не менее чем на 20%.

Вопросы практики В связи с тем, что суточная потребность многих животноводческих хозяйств в комбикормах составляет небольшие объемы, особенно в крестьянских (фермерских) хозяйствах и в то же время в них производится зерно на кормовые цели, использование мобильных комбикормовых заводов (МКЗ) становится весьма актуальным.

МКЗ — высокорентабельное оборудование для производства кормов и белковых минерально-витаминных добавок для крупного рогатого скота, свиней, птицы. Он представляет собой определенный набор агрегатов, смонтированных на шасси грузового автомобиля, с помощью которых осуществляется размол и плющение сырья, добавка различных компонентов в соответствии с рецептурой и потребностями заказчика, смешивание всех ингредиентов и выгрузка готового корма.

МКЗ может произвести до 15 т готовой продукции в час. Обслуживают его 1—2 человека, отсутствуют затраты на монтаж и ввод в эксплуатацию. Он позволяет контролировать качество полученного комбикорма (гомогенность смешивания составляет 1:100 000), использовать любое зерно, оперативно менять рецептуру производимых комбикормов, вводить в кормовую смесь растительные масла, эффективно решать вопросы логистики. Кроме того, МКЗ обеспечивает возможность изготавливать корма непосредственно в местах хранения сырья или откорма скота, весовое дозирование всех смешиваемых компонентов, весовой учет поступающего сырья и выгружаемого корма. Для производства 1 т комбикорма требуется 3—3,5 л дизельного топлива, нет транспортных расходов на доставку зерна, нет оплаты за хранение и переработку, нет транспортных затрат на доставку готового корма, отсутствуют потери при перевозке сырья и готового комбикорма.

Важно учесть, что комбикорма, произведенные мобильными заводами, всегда свежие. Для животноводов и птицеводов важно, чтобы корма не залеживались и все микроэлементы, вся витаминная группа была скормлена в свежем состоянии.

Особая роль в кормлении скота и птицы отводится концентрированным кормам. Существуют различные варианты обеспечения отрасли молочного скотоводства концентрированными кормами:

• • используются покупные комбикорма;
• • производится зернофураж, который обменивается на комбикорм;
• • производится зернофураж в качестве сырья для получения собственного комбикорма.

В настоящее время одним из перспективных направлений использования концентрированных кормов является их экспандирование (гидротермическая обработка) с последующим дрожжеванием и экструдирование (температурная обработка под давлением) с добавлением пребиотиков на основе базовых рецептов. После экструдирования получают сухой комбикорм влажностью до 9%, более пригодный для хранения, а также имеющий меньшую массу. Такой комбикорм обладает высокой питательностью и эффективностью использования.

Пример На племзаводе «Барыбино» использование в рационе кормления коров концентрированных кормов, состоящих на 40% из экспандированных дрожжевых кормов и на 60% — из экструдированных кормов-пребиотиков, позволило сократить годовую потребность в комбикормах нынешнего состава почти на 20% и увеличить продуктивность коров более чем на 7%, которая в 2013 г. составила 7060 кг.

За последние 20 лет посевные площади кормовых культур уменьшились в 2,3 раза, а их доля в общей посевной площади — в более чем на 13 пунктов. В структуре посевных площадей кормовых культур произошли сдвиги в сторону увеличения удельного веса многолетних трав. Удельный вес посевов однолетних трав практически не изменился. Значительно уменьшилась доля посевных площадей кукурузы на корм. Доля кормовых корнеплодов в структуре посевов кормовых культур незначительна и составляет не более 0,3%.