Требования к оценке качества продукции

Показатели качества и их классификация

Показатели качества — это количественная характеристика свойства объекта, входящего в состав его качества и рассматриваемая применительно к определенным условиям жизненного цикла объекта. Это определенные условия создания продукции, ее эксплуатации, потребления. В зависимости от числа характерных свойств различают единичные, комплексные, обобщенные и интегральные показатели качества.

Единичные показатели качества — показатели качества, относящиеся только к одному из свойств объекта (простое свойство), которое может быть выделено и оценено независимо от других свойств, входящих также в качество объекта.

Комплексные показатели качества — характеризуют совокупность взаимосвязанных свойств (сложные свойства) из всего множества свойств, образующих качество объекта.

При любом измерении нужен эталон сравнения (м, кг). Для этого в квалиметрии используют:

• ? базовый показатель качества — показатель качества объекта, принятый за эталон при сравнительных оценках качества;
• ? относительный показатель качества — отношение показателя качества оцениваемого объекта к базовому показателю качества в относительных единицах;
• ? интегральный показатель — комплексный показатель качества, который характеризует качество объекта в целом с точки зрения его общей эффективности и выражается отношением суммарного полезного эффекта от использования объекта по назначению к затратам на создание и использование объекта по назначению и с учетом принятых ограничений по воздействию на человека и окружающую среду;
• ? обобщенный показатель качества — показатель качества, относящийся к такой совокупности свойств объекта, по которой принято решение оценивать его качество в целом.

В зависимости от роли при оценке различают классификационные и оценочные показатели качества объекта.

Классификационные показатели качества характеризуют принадлежность объекта к определенной классификационной группировке в выбранной системе классификации и определяют назначение типа размер, область применения и условия использования объекта. К классификационным показателям относятся:

• — показатели, служащие для установления параметрического или типа размерного рода продукции (точность и предел измерения вольтметра);
• — показатели исполнения продукции, определяющие область и условия применения продукции (для использования в газовой среде, радиации);
• — показатели наличия дополнительных устройств или свойств продукции, определяющих ее функциональные возможности (часы водостойкие, ударные).

Оценочные показатели — характеризуют количественно те свойства, которые образуют качество объекта в процессе производства и эксплуатации. Они используются для нормирования качества объекта, оценки его технологического уровня при разработке и становлении, проверке качества объекта, при его контроле, испытаниях и сертификации. Оценочные показатели группируют по однородности характеризуемых свойств на три вида: функциональные, ресурсосберегающие, критические. В зависимости от характеризуемых свойств можно выделить несколько групп показателей качества.

Показатели назначения — показатели, характеризующие полезный эффект от эксплуатации продукции по назначению и обуславливающие область ее применения. Среди показателей назначения можно выделить классификационные, то есть показатели, которые, являясь по существу функциональными, характеризующими техническую эффективность, не используются для сравнительной оценки качества, так как они предназначены только для характеристики области их применения. К показателям назначения относят показатели состава и структуры, применяемые для характеристики качества продукции металлургической, химической, пищевой и других отраслей промышленности.

Показатели надежности. Надёжность является основным из свойств продукции. Надёжность — это свойство изделия сохранять во времени в установленных пределах значения всех параметров, характеризующих способность выполнять требуемые функции в заданных режимах и условиях применения, технического обслуживания, ремонтов, хранения, транспортирования. Надёжность в зависимости от назначения и условий его применения включает безотказность, долговечность, ремонтопригодность, сохраняемость.

Показатели технологичности и экономного использования ресурсов — это показатели, характеризующие расход материальных ресурсов при изготовлении и эксплуатации продукции: масса изделия; расход топлива на единицу полезного действия; число операторов, обслуживающих агрегат.

Эргономические показатели — показатели, характеризующие качество продукции с точки зрения приспособленности ее к эксплуатации человеком.

• 1. Антропометрические характеризуют продукцию с точки зрения размеров и форм человеческого тела. Примеры таких показателей — высота сидения водителя в кабине автомобиля, угол наклона спинки сидения.
• 2. Физиологические характеризуют продукцию с точки зрения силовых возможностей человека, возможностей его органов чувств — зрения, слуха. Например, усилие на рукоятке механизма, на рулевом колесе.
• 3. Гигиенические характеризуют гигиенические свойства продукции — уровень шума, вибрации, излучений, температура, влажность, запыленность.
• 4. Психологические характеризуют восприятие индивидуумом информации, связанной с продукцией.

Эстетические и экологические показатели — показатели, характеризующие эстетические свойства: рациональность формы, целостность композиции. Для изделий бытового назначения это товарный вид, соответствие моде. Эстетические показатели, как правило, оцениваются в баллах.

Показатели безопасности продукции характеризуют безопасность обслуживающего персонала и сопрягаемых объектов при обращении и эксплуатации или потреблении.

Показатели транспортабельности. Транспортабельность — свойство продукции, заключающееся в ее приспособленности к транспортированию, то есть к перемещению в пространстве, не сопровождающемуся использованием продукции. Показатели транспортабельности продукции могут быть прямыми и косвенными.

Показатели стандартизации и унификации, патентно-правовые показатели. Показатели стандартизации и унификации характеризуют степень использования в изделии стандартных составных частей и уровень их унификации. Составными частями изделия могут быть входящие в него детали, сборочные единицы, комплекты и комплексы.

Экономические показатели отражают отдельные виды затрат или суммарные затраты на разработку, изготовление и эксплуатацию или потребление продукции и таким образом характеризуют отдельные группы показателей качества продукции, входящие в общую номенклатуру показателей качества. Затраты на разработку и изготовление или добычу продукции непосредственно не характеризуют качество, но влияют на затраты при эксплуатации или потреблении продукции [8].

Порядок установления номенклатуры (групп) показателей качества групп однородной продукции, требования к установлению основных показателей качества для этих групп регламентированы в соответствующих ТНПА.

Для оценки уровня качества колбасы «Докторской» и сосисок «Русских» выберем следующие показатели качества: вкус и запах, консистенция и вид на разрезе, цвет, массовая доля жира в сухом веществе, массовая доля влаги, массовая доля поваренной соли, температура выпуска с предприятия.

Классификация показателей качества колбасы «Докторской» и сосисок «Русских» в таблице 4. 7].

Таблица 4.