Заключение. 
Совершенствование логистических процессов приема, отпуска, хранения ресурсов на предприятии (на примере ЗАО "Универсам Кунцевщина")

Обобщая и дополняя вышеизложенное, сделаем основные выводы и заключение.

Основу вспомогательных торгово-технологических процессов на предприятии составляют приемка, хранение и отпуск товаров. Связанные с ними операции существенно влияют на экономические показатели работы предприятия. Частоту и количество этих операций определяют объем товароснабжения, период оборачиваемости товарных запасов и физико-химические особенности реализуемой продукции.

Приемка товаров — начальная операция, связанная с движением товара на складе и возникновением материальной ответственности. На ее первом этапе проверяют полноту и правильность составления всех необходимых сопроводительных документов: товарно-транспортной накладной, счета-фактуры, приходно-расходной накладной, свидетельства о качестве товара, сертификата соответствия государственной системе сертификации или его копии, заверенной поставщиком.

В соответствии с действующими нормативными требованиями, все товары, которые поступают на склад по импорту и подлежат обязательной сертификации, разрешается принимать, если у поставщика есть сертификат соответствия или свидетельство о признании иностранного сертификата в государственной системе сертификации. На отдельные импортные товары, которые могут негативно влиять на здоровье человека (их перечень утвержден Министерством здравоохранения), должно быть гигиеническое заключение государственной санитарно-гигиенической экспертизы.

На втором этапе приемки проверяется количество поступившей на склад партии товаров (взвешивание, проверка заполненности тарных единиц, подсчет штучных товаров). Товары в таре, доставляемые в контейнерах, принимаются по количеству мест или массе брутто в момент вскрытия контейнера. Операции количественной проверки товаров обычно совмещаются с разгрузкой транспортных средств.

На третьем этапе приемки проверяют качество поступивших товаров. На предварительной стадии выполняется внешний осмотр, устанавливаются наличие явных дефектов, соответствие маркировки требованиям нормативной документации и данным, указанным в сопроводительных документах. На второй стадии проводится более углубленное определение качества, чтобы обнаружить скрытые дефекты, несоответствие поступившей продукции указанным срокам годности. Также делают выборочную проверку качества большинства продовольственных товаров.

Если обнаруживается, что количество или качество товаров не соответствуют показателям сопроводительных документов или требованиям соответствующей нормативно-технической документации, составляется акт об установлении расхождения в количестве или несоответствия по качеству за подписью лиц, участвовавших в приемке. Акт передается поставщику; один экземпляр этого документа остается на складе предприятия.

Хранение товаров на складе подразумевает следующие технологические операции:

ѕ отправка в помещения кладовых (охлаждаемых камер) и укладка их на хранение;

ѕ текущее наблюдение за состоянием хранящихся товаров;

ѕ обеспечение бесперебойной и качественной работы холодильных установок;

ѕ поддержание необходимых санитарно-гигиенических условий в помещениях, предназначенных для хранения (температурный режим и влажность воздуха, соответствующие специфике отдельных видов продукции).

Большинство продовольственных товаров в процессе хранения несут потери в количестве и качестве по естественным причинам (усушка, распыление, вытекание и т. п.). Эти потери регламентируются соответствующими нормами естественной убыли. Должно быть обеспечено строгое соблюдение установленных для отдельных товаров предельных и гарантийных сроков их хранения, определенных соответствующими нормативно-техническими документами.

Подготовка товаров к продаже включает проверку целостности упаковки, распаковку товаров из внешней тары, установление наличия маркировочных данных и определение качества после хранения.

Быстрая разгрузка транспорта и приемка поступившего товара является одной из первых задач, стоящих перед работниками склада. Скорость выполнения разгрузочных операций зависит от наличия и применения необходимого оборудования (авто — и электропогрузчиков, грузовых тележек и т. п.) и четкой организации работ.

Ключевым понятием, которое нужно использовать при организации разгрузочных и других складских операций, является грузовая единица. Она представляет собой некоторое количество товаров, которые погружают, транспортируют, выгружают и хранят как единую массу, и которая своими параметрами связывает технологические процессы на различных участках логистической цепи в единое целое.

Существенными характеристиками грузовой единицы являются соответствие ее размеров транспортному средству и способность к сохранению целостности и первоначальной геометрической формы в процессе осуществления транспортировки и последующих операций. Согласованные размеры грузовых единиц и оборудования для их обработки позволяют эффективно использовать материально-техническую базу различных участников логистического процесса на всех этапах движения материального потока. Если зарубежный поставщик отправляет фуру, загруженную стандартными коробками на деревянных поддонах, склад должен быть оборудован погрузчиками, чтобы быстро разгрузить товар и правильно его разложить.

Таким образом, внутрискладской технологический процесс составляет совокупность технологических операций по разгрузке, перемещению, распаковке, приемке, размещению, укладке, хранению и отпуску товаров. Количество и характер складских операций зависит от ассортимента, физико-химических свойств, условий приемки и отпуска товаров, степени механизации и автоматизации операций и других факторов.

На мой взгляд, эффективное управление процессами приемки, хранения и отпуска ресурсов на предприятии предполагает также реализацию функции контроля за состоянием запасов. Отсутствие целостного методологического подхода к оценке материальных запасов в логистической системе послужило причиной разработки комплексной системы экономических показателей состояния материальных запасов. Данная система показателей позволяет оценить величину капитала, инвестированного в запасы, эффективность его использования, скорость обращения, а также издержки, связанные с формированием и хранением материальных запасов.

Проектирование и создание логистических систем требует значительных инвестиционных вложений. Однако инвестиционные ресурсы предприятия ограничены, поэтому задача оценки эффективности применения логистической системы может быть названа одной из важнейших.

Я считаю, что процесс приемки товаров в ЗАО «Универсам Кунцевщина» представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых и технологических операций и является начальной стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения. На этой стадии к осуществлению торгово-технологического процесса товародвижения подключаются поставщики товаров, которые, в зависимости от применения методов приемки товаров, могут играть в нем весьма активную роль.

Для того, чтобы обеспечить высокий уровень обслуживания покупателей, в ЗАО «Универсам Кунцевщина» должен постоянно изучаться спрос, который служит основанием для составления заявок на завоз товара. Работники магазина обязаны обеспечить квалифицированную приемку поступивших товаров.

Одним из основных условий, позволяющих обеспечить сохранность собственности предприятия, является правильная и своевременная приемка товарно-материальных ценностей, которые поступают на предприятие. Приемку товаров должны осуществлять материально ответственные работники, которые обязаны знать и выполнять установленные правила приемки товаров по количеству и качеству. Невыполнение правил может привести к недостачам, оприходованию недоброкачественных товаров, кроме того, лишает предприятие возможности и права возмещения в установленном порядке причиненного ущерба.

В процессе приемки работники ЗАО «Универсам Кунцевщина» выявляют качество и комплектность товаров, а также соответствие тары, упаковки и маркировки товаров установленным требованиям. Если при приемке будут обнаружены недоброкачественные или некомплектные товары, то приемку приостанавливают и составляют односторонний акт, который передают в правление кооперативной организации для формирования комиссии и организации окончательной приемки товаров по качеству. Одновременно надо создать необходимые условия для сохранности поступивших товаров. В окончательной приемке товаров может участвовать представитель иногороднего отправителя. Вызов представителя отправителя, а так же его явка для участия в двусторонней приемке товаров по качеству должны осуществляться в те же сроки, что и при приемке товаров по количеству.

Для упрощения ввода накладных на товары постоянного ассортимента (накладных, получаемых регулярно, от одного и того же поставщика и почти неизменного ассортимента) в ЗАО «Универсам Кунцевщина» рекомендуется пользоваться режим ввода накладных «по образцу». В качестве образца найти «похожую» накладную, перейти в режим ввода новой накладной и ввести номер накладной (дата автоматически меняется на текущую). Затем следует исправить количество товара на нужное, исправить цену поставки, отказаться от ненужной позиции (вводом «0» в поле количества), добавить недостающий товар и, наконец, записать накладную.

Кроме того, необходимо отметить, что, несмотря на имеющиеся недостатки в работе, руководство предприятия продолжает совершенствование организации работы складов, хотя и имеет определенные трудности с осуществлением намеченных мероприятий.