Анализ потребительского поведения и предпочтений на рынке молока

Под маркетинговым исследованием понимают систематический поиск, сбор, обработку, анализ и разъяснение внутренней и внешней информации, необходимой для применения сформированных рынком маркетинговых средств.

Маркетинговое исследование было проведено с помощью анкетного опроса. Методом случайной выборки. Информация от респондентов при проведении опроса собиралась путем самостоятельного заполнения анкет.

Анкета (или опросный лист) — это объединенная единым исследовательским замыслом система вопросов, направленных на выявление количественно-качественных характеристик объекта и предмета исследования.

Цель исследования — провести анализ потребительского поведения и предпочтений на рынке молока.

Задачами исследования:

• — определить средней частоты покупок исследуемых товаров
• — определить предпочтений и требований потребителей в отношении производителя, торговых мест, и пр.
• — определить социально-демографического портрета покупателей.

Итоги опроса

По данным проведенного исследования среди потребителей в возрасте от 16 лет в г. Артёме сложилась следующая ситуация. На сегодняшний день рынок молочных продуктов изобилует разнообразнейшей продукцией. К тому же богатый ассортимент постоянно пополняется. Он способен удовлетворить любого потребителя, какими бы доходами и социальным статусом он ни располагал.

Опрос проводился в феврале 2015 года, среди жителей города Артёма в возрасте от 16 лет. Опрашивались артёмовцы, покупающие молоко не реже двух раз в месяц. Всего было опрошено 50 респондентов.

Вопрос № 1.

Как часто вы покупаете молоко?

каждый день;

несколько раза в неделю;

два раза в месяц;

свой ответ.

17 респондентов покупают молоко каждый день, 21 человек несколько раза в неделю, 10 два раза в месяц, 2 дали свой ответ.

Вопрос № 2.

Как Вы считаете, в данный момент цены на молочную продукцию:

неоправданно высокие;

вполне приемлемые;

низкие.

По данным анкетирования было выявлено, что 56% опрошенных считают что цены на молоко неоправданно высокие (28 человек из 50), 34% вполне приемлемые (17 человек из 50), 10% - низкие (5 человек).

Вопрос № 3.

Позволяет ли Ваш семейный бюджет иметь молочную продукцию в ежедневном рационе?

да;

нет.

По результатам опроса мы выявили, что иметь молочную продукцию в ежедневном рационе 31 респондент, 19 не каждый.

Вопрос № 4.

Что влияет на выбор Вами молочных изделий?

цена;

тип обработки;

производитель;

% жирности;

срок хранения;

упаковка;

свой ответ В первую очередь опрошенные обращают внимание на производителя молока 32% (16 человек). Для 22% потребителей важен срок хранения, для 20% респондентов критична цена. 10% ориентируются на процент жирности, 8% отмечают, что для них имеет значение упаковка. Тип обработки (пастеризованное молоко, стерилизованное и т. д.) при этом не имеет особого значения.

Вопрос № 5.

Где Вы предпочитаете покупать молочную продукцию?

в ближайшем от дома магазине;

на рынке;

в фирменных магазинах (киосках);

в супермаркетах.

Лидирующий канал по продаже молокаближайшие от дома магазины. 62% артёмовцев покупают молоко именно там. 26% совершают покупку в супермаркете. 10% приобретают молоко на рынке, и лишь 2% приносит домой молоко, купленное в киосках на улице.

Вопрос № 6.

Какой объём покупаете за одну покупку?

менее 1 литра.

• 1 литр
• 2−3 литра

более 3 литров Половина респондентов за одну покупку покупают 1 литр молока. 36% (18 человек) респондентов покупают за одну покупку 1,5−2 литра. 4% (2 из 50) респондентов покупают 2,5−3 литра. Более 3 литров покупает 1 человек из 50 это 2%.

Вопрос № 7.

В какой упаковке Вы предпочитаете приобретать молоко?

в твердой/картонной упаковке;

пластиковая бутылка;

мягкий пластиковый пакет;

свой ответ.

Наибольшей популярностью у потребителей пользуется молоко в картонном пакете. 64% потребителей обычно покупают молоко именно в такой упаковке. Почти четверть покупателей (24%) кладут в свою продуктовую корзину молоко в пластиковой бутылке. Каждый седьмой (10%) приобретают молоко в полиэтиленовом пакете.

Вопрос № 8.

Какое молоко Вы покупаете?

пастеризованное;

стерилизованное;

ультрапастеризованное;

свежее;

топлёное;

затрудняюсь ответить.

Согласно данным 52% респондентов чаще всего покупали пастеризованное молоко, срок хранения которого составляет всего несколько суток. Вероятнее всего, люди стремятся покупать пастеризованное молоко, потому что оно вкуснее и, в силу своей натуральности, полезнее. 18% покупают свежее молоко. 14% опрошенных предпочитают стерилизованное молоко. 6% потребителей молока выбирают ультрапастеризованное молоко, которое хранится более полутора месяцев. Для 8% опрашиваемых не имеет значение какое молоко покупать.

Вопрос № 9.

Для кого покупаете?

для себя;

для взрослых членов семьи;

для детей;

другое.

Подавляющее большинство опрошенных (56%) покупая молоко, рассчитывают на то, что его будут пить дети. 28% покупает молоко для себя. 12% совершают покупку для взрослых членов семьи.

Вопрос № 10.

Для чего покупаете молоко?

для питья;

для каш;

для выпечки;

свой ответ.

Анализ анкетирования показал что, большинство респондентов (48%) приобретают молоко для питья. 32% для приготовления каш. 14% для выпечки.

Вопрос № 11.

Какой % жирности предпочитаете?

Обезжиренное;

• 1% - 2%
• 2,5% -3,5%
• 4% - 6%
• 48% участников опроса, указали, что предпочитают молоко 2,5%-3% жирности. 4%-6% молоко обычно покупает 32% опрошенных респондентов.

Вопрос № 12.

Продукцию каких производителей Вы приобретаете чаще всего?

Простоквашено Домик в деревне.

Фермерское подворье Арсеньевское молоко Артёмка свой ответ.

Лидером по покупке является марка «Артёмка» (38%), второе место с большим отрывом от первого принадлежит марке «Фермерское подворье» (20%). Третье и четвертое место разделили марки молока «Арсеньевское молоко» (18%) и «Простоквашено» (18%). «Домик в деревне», рекламу которого с легкостью вспоминают, приобретают только 2% респондентов. По данным опроса чаше всего покупают молоко местного производства.

Вопрос № 13.

У Вас есть возможность выбора между двумя одинаковыми по цене и качеству молочными продуктами. В такой ситуации Вы предпочитаете:

продукт местного производителя;

разрекламированный продукт;

продукт, имеющий красивую упаковку;

свой ответ.

92% (48 из 50) респондентов предпочитают покупать молоко местного производителя, а вот красивая упаковка на выбор не влияет (0%).

Вопрос № 14.

Укажите, пожалуйста, Ваш пол.

мужской;

женский.

Было опрошено 32 (64%) женщины и 18 (36%) мужчин.

Вопрос № 15.

Укажите, пожалуйста, Ваш возраст.

• 16−25 лет;
• 26−35 лет;
• 36−45 лет;
• 46−60 лет;

от 61 года.

В ходе анкетирования было опрошено 50 человек разных возрастных категорий. Среди которых было 8 (12%) человек в возрасте16−25 лет, 14 (28%) в возрасте от 26 до 35 лет, 19 (38%) человек от 36 до 45 лет, 6 (12%) респондентов от 46 до 60 лет и 3 (6%) человек старше 60 лет.

Вопрос № 16.

Укажите, пожалуйста, Ваш социальный статус.

рабочий;

служащий;

студент;

безработный;

пенсионер;

свой вариант.

Среди этих людей было 15 (30%) служащих, по 12 (24%) опрошенных — рабочих и студентов, 5 (10%) респондентов пенсионеры и 3 (6%)безработных.

Заключение

В итоге проведенного исследования были собраны данные потенциальных потребителей, по которым можно сделать вывод о поведении потребителей на рынке. В ходе анкетирования было опрошено 50 человек разных возрастных категорий, из них 64% женщин и 36% мужчин. Из опрошенных, 38% были люди от 36 до 45 лет и у 30% респондентов род занятий служащие. Среди 50 человек, участвующих в опросе 19 выбрали марку «Артёмка». 10 и 9 человек соответственно выбрали марки «Фермерское подворье» и «Арсеньевское молоко». Эти марки молока от местных производителей.

Среди мужчин же только 19% респондентов покупают молочные продукты и молоко детям и внукам, 28% - другим членам семьи. Почти половина мужской аудитории (49%) покупает молоко для себя, а потребляет его каждый день — 39%. рынок молоко потребительский предпочтение Основу потребительской аудитории составляют женщины. При этом 61% - покупают молоко 2 и более раз в неделю, 36% - каждый день. Среди мужчин регулярные покупки (не реже 2 раз в неделю) совершают — 42%, и только 24% из них — каждый день.

Потребительская активность женщин объясняется тем, что они не только больше пьют молоко (63% - покупают для себя, 54% из них пьют молоко ежедневно), но и покупают его для детей и внуков — 40%, других членов семьи — 35%.

Список использованных источников

• 1. Брейс А. Анкетирование. Разработка опросных листов, их роль и значение при проведении рыночных исследований./Пер. с англ. — М.2005г. — 336 с.
• 2. Малхотра Н. Маркетинговые исследования. Практическое руководство, 4-е издание.: Пер. с англ. — М.: Вильямс, 2007. — 1200 с.
• 3. Садмен С., Брэдберн Н. Как правильно задавать вопросы: введение в проектирование массовых исследований./ Пер. с англ. — М.: Институт Фонд «Общественное мнение», 2005. — 382 с.
• 4. Черчилль Г. А., Браун Т. Д. Маркетинговые исследования. 5-е изд./ Пер. с англ. — СПб:2010. — 704 с.
• 5. Казущик А. А. Основы маркетинга: учебное пособие/Минск: Беларусь, 2011 — 246 с.
• 6. Прошкина Т. П. Маркетинг: учебное пособие/Ростов-на-Дону: Феникс, 2010 г. — 314 с.
• 7. Пичурин И. И., Обухов О. В., Эриашвили Н. Д. Основы маркетинга. Теория и практика/Москва: Юнити-Дана, 2011 г. — 381 с.