Факторы, сохраняющие качество безалкогольных газированных напитков

Упаковка, маркировка

Наиболее важными критериями выбора упаковки служат безопасность, экологические свойства, взаимозаменяемость, надежность, совместимость, а также экономическая эффективность и предполагаемые сроки хранения упакованных товаров.

Напитки безалкогольные газированные разливают в бутылки по 0,33 и 0,5 л и герметично укупоривают кронен-пробками. Бутылки с напитками укладывают в ящики из древесины, картона или из полимерных материалов, а также в ящики и корзины металлические.

Напитки сухие фасуют массой нетто по 20 г в двойные пакетики; внутренний пакетик может быть изготовлен из пергамента, подпергамента или целлюлозной пленки, внешний — из писчей бумаги с красочной печатью. Маркировка безалкогольных напитков должна содержать все необходимые данные, предусмотренные стандартом, обязательно с указанием даты изготовления и срока хранения [5] .

Каждую упаковочную единицу газированных безалкогольных напитков маркируют. На упаковке размещают обязательную информацию о товаре, полнота которой определяется по ГОСТ Р 51 074−2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования». Согласно ГОСТ Р 51 074−2003 и ГОСТ 28 188–89 безалкогольные напитки должны быть снабжены художественно оформленной этикеткой с указанием:

• * наименования продукта и его типа;
• * наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес (а) производств (а)) и организации в РФ, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии);
• * товарный знак изготовителя (при наличии);
• * объем;
• * дата розлива;
• * срок годности и условия хранения;
• * содержание спирта (при объемной доле этилового спирта в готовом продукте более 0,2%);
• * состав продукта; наименование основных ингредиентов, влияющих на вкус и аромат (перечень основных ингредиентов определяет изготовитель), а также указывают все пищевые добавки, ароматизаторы, биологически активные добавки к пище, ингредиенты продуктов нетрадиционного состава [4].

При маркировке пищевых добавок следует сначала обозначить их класс (стабилизатор, краситель и т. п.), а затем название или код Е. При использовании нескольких красителей допускается их неупорядоченное перечисление. Ароматические вещества могут упоминаться просто как ароматизаторы.

• * пищевая ценность;
• * обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт;
• * информация о подтверждении соответствия.

Кроме того, маркировка в обязательном порядке должна содержать информацию о соответствии товара требованиям безопасности (пункт 1 статьи 7 закона «О защите прав потребителей») [30].