Комплексная оценка конкурентоспособности сахара-песка

Рассмотрим оценку конкурентоспособности овсяного печенья, реализуемого в магазине «Престиж» в Пензенской области, Бековского района.

Конкурентоспособность — это свойства определенного товара, с помощью которых он может соперничать на рынке с товарами других производителей. [18].

Одной из составляющих конкурентоспособности является качество продукции. Качество продукции — это определенная совокупность свойства товара, способная в той или иной мере удовлетворять требуемым потребностям при их использовании по назначению, включая утилизацию или уничтожение. 22].

Для оценки конкурентоспособности были взяты пять образцов сахарного песка. Для сравнения показателей качества испытуемых образцов ввели базовую модель. Базовая модель — это эталонный образец, который на 100% соответствует требованиям ГОСТ 21–94 «Сахар — песок. Общие технические условия». Показатели качества, определяющие конкурентоспособность сахарного песка приведены в таблице 2.

В таблице 3 представлены результаты ранжирования показателей, определяющих потребительский выбор сахарного песка. В роли экспертов выступали одногруппники. Ими была дана бальная оценка сахарного песка по основным органолептическим и потребительским свойствам.

Расчет интегрального показателя конкурентоспособности.

где [18].

— интегральный показатель конкурентоспособности;

— расчетное значение;

— максимальный балл.

=4,83/5,00=0,97.

=4,22/5,00=0,84.

=4,54/5,00=0,91.

где [18].

K — конкурентоспособность;

— интегральный показатель конкурентоспособности;

— цена продукции;

= 0,97/39=0,0249.

= 0,84/35=0,024.

= 0,91/40=0,0228.

Рейтинг образцов по конкурентоспособности:

Образец 1 («Русский сахар») — 1место Образец 2 («Без рекламы») — 2 место Образец 3(«Поволжье») — 3 место Для повышения конкурентоспособности образца № 3 необходимо: уменьшить стоимость товара.

Таблица 2. — Показатели потребительских свойств, определяющие конкурентоспособности сахарного песка.

Таблица 3. — Результаты ранжирования показателей, определяющих потребительский выбор сахарного песка.

Максимальная оценка за показатели качества ставилась в случае соответствия этих показателей требованиям ГОСТ 21–94 «Сахарпесок. Общие технические условия». Технические условия:

• 5 баллов — вкус и запах сладкий, без посторонних привкуса и запаха, как в сухом сахаре, так и в его водном растворе. Сыпучий, без комков белого цвета. Раствор сахара прозрачный, без механических или других посторонних примесей.
• 4 балла — вкус и запах сладкий, без посторонних привкуса и запаха, как в сухом сахаре, так и в его водном растворе. Сыпучий, с комками при легком нажатии разваливается. Сахар белого цвета. Раствор сахара слабо опалесцирующий, без нерастворимого осадка, механических или других посторонних примесей.
• 3 балла — вкус и запах сладкий, без посторонних привкуса и запаха, как в сухом сахаре, так и в его водном растворе. Сыпучий, с комками при легком нажатии не разваливается. Сахар белого цвета. Раствор сахара слабо опалесцирующий, без нерастворимого осадка, механических или других посторонних примесей.
• 2 балла — вкус и запах слабо сладкий, без посторонних привкуса и запаха, как в сухом сахаре, так и в его водном растворе. Сыпучий, с комками при легком нажатии не разваливается. Сахар с желтоватым оттенком. Раствор сахара слабо опалесцирующий, без нерастворимого осадка, механических или других посторонних примесей.
• 1 балла — вкус и запах не характерный, с посторонним привкусом и запахом. С комками при легком нажатии не разваливаются. Цвет сахара с желтоватым оттенком. Раствор сахара мутный, с механическими или другими посторонними примесеми.