Оборудование, используемое в розничных торговых объектах

Торговые объекты должны быть оснащены оборудованием, инвентарём, посудой, тарой в соответствии с типом торгового объекта, его мощностью и с нормами оснащения торговых объектов.

Оборудование, инвентарь, тара должны быть изготовлены из материалов, соответствующих требованиям законодательства Республики Беларусь.

Расстановка торгово-технологического оборудования должна обеспечивать свободный доступ к нему работников, исключать встречные потоки сырой и готовой к употреблению продукции.

Все холодильные установки на торговых объектах должны быть оснащены термометрами для контроля температурного режима хранения товаров. Использование ртутных термометров для контроля работы холодильного оборудования не допускается.

Контроль за температурно-влажностным режимом хранения товаров в охлаждаемых камерах, складских помещениях должен производиться ежедневно с помощью термометров и психрометров, установленных на видном месте.

Разделочные доски, колоды для разруба мяса и рыбы должны быть изготовлены из твёрдых пород дерева, с гладкой поверхностью, без сколов и трещин либо из материалов, соответствующих требованиям законодательства Республики Беларусь.

Для каждого вида товаров должны быть отдельные разделочные доски и ножи с чёткой маркировкой, которые хранятся в соответствующих отделах торгового объекта на специально отведённых местах и используются строго по назначению.

В Хойникском райпо используются различные виды оборудования: весоизмерительное, холодильное, немеханическое и оборудование для расчета с покупателями.

Разнообразие весоизмерительного оборудования позволяет взвешивать различные группы товаров. Например, автомобильные весы применяют на складах для взвешивания грузов вместе с автомашиной; электронные — для статического взвешивания различных грузов при торговых, учетных и технологических операциях на промышленных организациях, а также в домашних условиях.

Весы РП-500Ш13 имеют следующие технические характеристики:

• — наибольший предел взвешивания — 500 кг;
• — наименьший предел взвешивания — 4 кг;
• — диапазон рабочих температур — от -30 до +500С;
• — размер платформы — 810Ч630 мм;
• — материал платформы — сталь крашеная;
• — цена деления основной шкалы — 20 кг;
• — цена деления дополнительной шкалы и цена поверочного деления — 200 кг.

Технические характеристики весов РП-1Ш13:

• — наибольший предел взвешивания — 1000 кг;
• — наименьший предел взвешивания — 4 кг;
• — высота стойки — 1 м;
• — диапазон рабочих температур — от -30 до +500С;
• — размер платформы — 1400Ч1400 мм.

Все измерительные приборы перед эксплуатацией должны быть установлены на ровном прочном горизонтальном основании, не прогибающемся под тяжестью весов при наибольшей нагрузке и не подверженном различного рода сотрясениям и вибрациям. Весы устанавливаются на рабочих местах продавцов таким образом, чтобы покупатели могли видеть весь процесс взвешивания и отпуска товаров. Запрещается устанавливать весы под углом к фасаду прилавка, загромождать их товарами, занавесками, инвентарем и т. п. Весы настольные и электронные устанавливаются по имеющемуся у них уровню путем вращения установочных (винтовых) ножек. Воздушный пузырек должен находиться в середине окружности уровня, весы опираться на все четыре ножки, а обе стрелки ненагруженных весов находиться в нулевом положении. Положение ножек фиксируется контргайками. Запрещается подгонять к нулю указательные стрелки весов путем отклонения их от установленного в соответствии со встроенным уровнем горизонтального положения (вращением ножек, подкладыванием под них подкладок и т. п.).

Электронные весы устанавливаются в закрытом отапливаемом помещении с температурой окружающей среды от +10 до +350С при относительной влажности от 30 до 80% в местах, где имеется возможность подключения к электросети к шине заземления. На грузоприемную площадку электронных весов не должны попадать прямые воздушные потоки от вентилятора.

Перед использованием средств измерений необходимо убедиться в их исправности. Весы должны сохранять равновесие в ненагруженном состоянии в течение всего времени работы на них, и за этим должны строго следить работники, которые пользуются этими весами. В электронных весах с помощью механизма ввода должно быть установлено значение цены за 1 кг взвешиваемого груза. При отпуске товара в упаковке или таре помещают упаковку или тару на грузоприемную площадку весов и нажимают кнопку тарокомпенсатора. При этом на цифровом табло веса появляются нули. Упаковку или тару снимают с весов, кладут в нее выбранный покупателем товар и помещают его вместе с упаковкой или тарой на грузоприемную площадку.

Табло веса показывает величину чистого веса взвешенной порции товара, а табло стоимости — его стоимость. Показания табло веса вновь устанавливаются на нуль путем нажатия кнопки тарокомпенсатора.

При взвешивании товаров должен соблюдаться предел взвешивания. Масса взвешиваемых товаров должна находиться в границах от наибольшего до наименьшего пределов взвешивания используемых, указанных на циферблате.

Весы, гири, меры длины должны содержаться в порядке и чистоте. Попавшую в них пыль или грязь удаляют при помощи мягкой ткани, чистой сухой щетки или кисточки. Средства измерения должны предохраняться от коррозии. При появлении коррозии ее следует удалять мягкой тканью, смоченной в бензине, и протирать сухой тканью. При значительной коррозии гири и другие измерительные приборы необходимо направлять на ремонт. Платформы весов, на которых взвешиваются продовольственные товары, необходимо ежедневно промывать горячей водой с мылом и пищевой содой, затем промывать чистой горячей водой и протирать сухой тканью.

Гири общего назначения нужно держать в определенном месте в футляре или ящике, а условные — на скобу товарных неравноплечих весов.

Деревянные метры необходимо оберегать от влаги, которая может вызвать их деформацию.

При возникновении необходимости в Хойникском райпо проводят работы по ремонту и техническому обслуживанию весов. Работа по ремонту включает в себя: замена и восстановление пришедших в негодность деталей — тарных грузов, колпачков, пломб, стекол, шкальных указателей, циферблатных указателей, элементов корпуса, масла и других деталей, заправка призм, подушек, щечек, сборка, окраска, регулирование, сдача госповерителю, сдача заказчику. Периодическое или разовое техническое обслуживание весов включает: наружный осмотр, очистку от коррозии, частичную покраску, частичную разборку без повреждения пломб, очистку механизма от старой смазки и долив масла, проверку показаний, сдачу госповерителю при разовом техническом обслуживании, сдачу заказчику при периодическом техническом обслуживании. Ремонт гирь 6 класса общего назначения заключается в чистке гирь от коррозии и грязи, удалении старой пробки, подгонке гири по весу, запрессовывании новой пробки, нанесении защитной смазки, сдачи госповерителю и заказчику.

Для расчетов с покупателями используются кассовые суммирующие аппараты.

Работа на кассовом суммирующем аппарате ЭКР 2102Ф.

• 1. Включить машину — на экране появляется дата.
• 2. Проверить дату. ВНИМАНИЕ!!! Если дата неправильная, то дальнейшая работа на ККМ запрещается!
• 3. Нажать клавишу «ИТ» — на экране появляется время. Если время не совпадает (±10 минут) -Нажать клавишу «ПИ» и набрать точное на цифровой клавиатуре (например, для ввода времени 9 часов 43 минуты последовательно нажать клавиши ПИ, 0,9,4,3).

Оформление чека на одну покупку на ЭКР 2102Ф.

• 1. Набираем необходимую сумму (стоимость товара).
• 2. Нажимаем № секции (напр. 1СК).
• 3. Набираем сумму денег, которую Вам дает покупатель (можно пропустить) Нажимаем клавишу «ИТ». Машина вычисляет сдачу, печатает и выводит ее на табло. Оформление чека на несколько покупок на ЭКР 2102Ф. Если покупатель делает несколько покупок, то их можно оформить на один чек.
• 1. Набираем необходимую сумму первой покупки.
• 2. Нажимаем № секции (напр., 1СК).
• 3. Набираем необходимую сумму второй покупки.
• 4. Нажимаем № секции (напр., 2СК).
• 5. Набираем необходимую сумму третьей покупки.
• 6. Нажимаем № секции (напр., 3СК) и так далее все покупки (но не более 10).
• 7. Нажимаем клавишу ПИ (промежуточный итог). На табло высветится общая сумма покупок, сделанных покупателем.
• 8. Набираем сумму денег, которую Вам дает покупатель (можно пропустить)
• 9. Нажимаем клавишу «ИТ». Машина вычисляет сдачу, печатает и выводит ее на табло. Примечание. До нажатия №секции неверно набранная сумма сбрасывается клавишей «С». Отчет без гашения на ЭКР 2102Ф (ОБГ, или Х-отчет). Для проверки выручки в течение дня.

Кассовые суммирующие аппараты должны быть установлены в местах, доступных для визуального просмотра покупателем информации индикатора покупателя аппарата или системы, отражающего сумму денежных средств, проведенную по аппарату и (или) системе. Аппараты и системы, не имеющие индикатора покупателя, устанавливаются таким образом, чтобы обеспечивался визуальный просмотр самого аппарата, системы.

Согласно существующему ГОСТу, на чеке должны содержаться: дата и время покупки, сумма, внесенная покупателем, а также сумма сдачи, наименование продавца, наименование или код товара, признак нахождения кассового аппарата в фискальном режиме и иные сведения. На каждый кассовый суммирующий аппарат ведется книга кассира — операциониста, зарегистрированная в налоговой инспекции.

Торговый объект магазин «Родны кут» имеет новое и современное оборудование для качественного обслуживания покупателей.

Магазин в полном объеме оснащен всем оборудованием для бесперебойной торговли. Все оборудование новое и соответствует стандартам, все оно своевременно проходит техобслуживание, а весоизмерительное 1 раз в год — государственную поверку. Последняя поверка весов проводилась во 2 квартале 2012 года работниками Хойникского центра стандартизации, метрологии и сертификации.

Для выкладки товара в торговом объекте используются пристенные горки, которые размещены вдоль стен на всей площади торгового зала и 1 угловая горка для придания законченности линии торгового оборудования. Материал изготовления у двадцати одной из них — металл, окрашенный в белый цвет, имеют 4 полки для выкладки товара. Их высота 2,20 м. Для выкладки хлебобулочных изделий в магазине имеются деревянные специализированные горки, с 5 полками-корзинами, их высота составляет 2,20 м. Все горки оснащены ценникодержателями.

В торговом объекте для продажи охлажденной продукции используются холодильные витрины, температура в них 5⁰С. Одна витрина предназначена для рыбных товаров, вторая — для колбасных изделий, мясокопченостей. Они имеют 2 отделения — витринное отделение и отсек для хранения рабочего запаса товара со стороны продавца. Витрины оснащены рабочей поверхностью для нарезки, упаковки товаров, которая сделана из пластика.

Для продажи молочной продукции в магазине используется холодильная горка, имеющая 3 полки для выкладки товара. Горка оснащена подсветкой. Температура +2⁰С.

Для охлаждения напитков и размещения запасов молочной продукции в торговом зале имеются 3 демонстрационных холодильных шкафа с просматриваемым охлаждаемым объемом. Холодильные шкафы имеют 6 полок для размещения товара. Температура 0⁰ С.

Мороженое в магазине размещено в специальном оборудовании под названием лари, их в зале 3 штуки. Данные лари имеют просматриваемый охлаждаемый объем, оснащен ценникодержателями. Выкладка мороженого производится в решетчатых корзинах, под которыми имеется место для хранения запаса товара.

Для размещения весоизмерительного и кассового оборудования используются 3 прилавка, и 2 прилавка имеется у выхода из торгового объекта для покупателей.

В торговом объекте весоизмерительное оборудование в количестве 2 единицы — весы ВЭ-15Т, специальные компьютерные системы — в количестве 2 единицы, кассовый суммирующий аппарат ЭКР 2102 Ф — 1 единица.

При работе с весоизмерительным оборудовании соблюдаются следующие правила:

• 1. Соблюдаются минимальный и максимальный пределы взвешивания.
• 2. Если товар взвешивается в таре, сначала на платформу помещается тара, ее масса обнуляется клавишей «Т», а затем только в тару помещается товар.
• 3. На весах не производится нарезка, упаковка товара.
• 4. Весы расположены прямо перед покупателями, они стоят на твердой поверхности.
• 5. Индикаторы весов хорошо просматриваются, они не завешены ценниками либо информацией для покупателей.
• 6. Каждое новое взвешивание товара производится при нулевых индикаторах.

Перед началом рабочего дня в специальную компьютерную систему заправляется чековая лента и оформляется на начало рабочего дня с указанием модели СКС, заводского номера СКС, даты и времени на начало рабочего дня, должности кассира и заведующего магазином и их подписей. Проверяется дата и время на специальной компьютерной системе. Снимаются показания счетчиков на начало рабочего дня и заносятся в книгу кассира-операциониста. В конце рабочего дня снимается отчет с гашением. Данные заносятся в книгу кассира-операциониста.

Холодильное оборудование размораживается по мере необходимости, при этом товары, находившиеся в холодильном оборудовании, на время перемещаются в другое функционирующее оборудование. При этом соблюдается товарное соседство. Его санитарная обработка производится продавцом. Ежедневно протираются стекла холодильного оборудования, протирается рабочая поверхность.