Анализ маркетинговой деятельности оао «брестское пиво»

Эволюция, цели и предмет деятельности предприятия

ОАО «Брестское пиво» зарегистрировано Брестским областным исполнительным комитетом 15 января 2002 года в Едином государственном регистре юридических лиц и индивидуальных предпринимателей за № 200 209 849, выдано свидетельство о государственной регистрации за № 2 932 от 21.01.2002 года. Место нахождения — 224 014, г. Брест, ул. Бауманская, 18.

Учредителем общества является Брестский областной исполнительный комитет. В настоящее время уставный фонд составляет 6 391 020 000 рублей и разделен на 2 130 340 простых (обыкновенных) акции номинальной стоимостью 3 000 рублей каждая. По состоянию на 01.10.2014 года обеспеченность одной акции имуществом общества составляет 69 810 рублей.

Вернемся немного в историю. ОАО «Брестское пиво» начинается свою работу с построенного в 1967;1970 года в Бресте пивоваренно-винодельческого комбината. Его торжественное открытие состоялось 21 апреля 1970 года с запуском винного производства.

Пиво в Бресте впервые сварили в марте 1971 года. Это было традиционное для того времени пиво «Жигулёвское», которое разливалось в бутылку 0,5 литра.

В этом же году комбинат выпустил и первые безалкогольные напитки: хлебный квас брожения, «Ситро», «Лимонад», «Дюшес».

Следующим этапом становления предприятия стало производство собственного сырья для пивоваренного производства. Первый солод на комбинате получили в январе 1972 года.

С 1976 года переименованный Брестский пивоваренно-винодельческий завод входит в состав производственного объединения «Брестпивпром».

С 1986 года новое официальное название предприятия — Брестский комбинат безалкогольных напитков, который отныне работает в составе созданного агрокомбината «Западный Буг».

В 1987 году введен в эксплуатацию цех по производству безалкогольных напитков мощностью 1115 тыс. дал в год. Цех оснащен автоматической линией розлива «Нагема», производительностью 24 тыс. бутылок 0,33 л, прогрессивной болгарской водоподготовкой и оборудованием сиропного и купажного отделений фирмы «Зюдмо» (ФРГ).

В 1988 году была установлена новая автоматическая линия розлива безалкогольных напитков в бутылки 0,5 л. производительностью 12 тыс. бут/час.

В 1990 году на территории предприятия была пробурена скважина глубиной 1290 м. (скважина № 5), в 1993 году начат выпуск минеральной лечебно-столовой воды «Брестская-5» с минерализацией 2,6−4,8 г/л.

В эти же годы проведено техническое перевооружение солодовенного, квасного, варочного и холодильно-компрессорного участков, на предприятии появилась лаборатория радиационного контроля.

В 1996 году Брестский комбинат безалкогольных напитков переходит в подчинение областному объединению «Брестплодовощпром».

В 1996 году модернизирован участок розлива пива, внедрена туннельная пастеризация пива в стеклянной бутылке. В 1997 году налажен выпуск пива в кегах, в 1998 году предприятие начинает розлив безалкогольных напитков в бутылку типа ПЭТФ.

В 2000;х годах продолжилось интенсивное развитие предприятия.

В 2001 году коммунальное унитарное предприятие «Брестский комбинат безалкогольных напитков» преобразовывают в открытое акционерное общество «Брестское пиво». Учредителем общества выступает Брестский областной исполнительный комитет.

В 2003 году реконструирован цех розлива пива: пущены в эксплуатацию автоматические линии розлива, в результате расширен ассортимент: начат розлив пива в ПЭТ бутылку и в кеги.

В 2004 году освоено производство питьевой и минеральной воды «Ай-Да-Водица» с добавками селена, йода, фтора, с ароматом лимона, грейпфрута.

С сентября 2004 года начата полная реконструкция пивоваренного производства, которая осуществлена в два этапа:

• · 1 этап 2004;2005 года мощности пивоваренного производства возросли в два раза и составили 3500 тыс. декалитров.
• · 2 этап осуществлен в 2011;2012 года. В результате двух этапов мощности по пиву составили 4300 тыс. декалитров. Общие инвестиции двух этапов составили около 44 миллиардов бел. рублей. В результате расширен ассортимент пива значительно повысилось качество, стабильность, расширены варианты упаковки, обновлён дизайн.

Из старого советского пивзавода получилось современное пивоваренное производство на базе европейского оборудования ведущих компаний: варится пиво на оборудовании известной немецкой фирмы «Хуппманн», в настоящее время вошедшей в концерн «ГЕА».

Бродит пиво в цилиндроконических емкостях известной датской фирмы «Хольвриека». Фильтрация пива осуществляется по технологии мирового лидера в области фильтрации пива фирмы «Шенк-Зейтц». Компрессорное и холодильное оборудование от и «Атлас-Копко» и «Грассо», водоподготовка от фирмы «Евровода», мойка и дезинфекция, обеспечивающая высокое качество и стабильность, по технологии и на оборудовании австрийской фирмы ТМСА.

Контроль качества продукции обеспечивается на всех этапах производства от сырья до качества продукции в упаковке. C 2005 году на предприятии внедрена и эффективно функционирует система менеджмента качества (СМК) в соответствии с требованиями СТБ ISO-9001. C 2009 года система управления качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе анализа рисков и критических контрольных точек (НАССР) в соответствии с требованиями СТБ 1470—2004.

ОАО «Брестское пиво» в настоящее время выпускает 8 наименований пива. Пиво выпускается в различной таре: в стеклянных бутылках емкостью 0,5 л, в ПЭТ бутылках емкостью 1л, 1,5л, 2,0л, 2,5л и в кегах емкостью 50л и 30л.

Предприятие также производит:

• · безалкогольные напитки — 10 наименований в различной расфасовке (бутылки ПЭТ емкостью 0,5 л, 1,0л и 1,5 л, 2,0 л);
• · минеральная вода — 1 наименование в различной расфасовке (бутылки ПЭТ емкостью 0,5л, 1,0 л, 1,5 л);
• · квас хлебный (бестарный) — 1 наименование;
• · напиток пастеризованный в кегах — 1 наименование;
• · вина плодовые — 5 наименований с объемной долей спирта 17−18%;
• · вина виноградные (в 2014 году розлив вина виноградного не производился).

Сегодня в арсенале завода современная автоматизированная линия розлива в ПЭТ бутылку ведущей немецкой компании КРОНЕС, которая обеспечивает высокую производительность и выпуск широкого ассортимента пива. ОАО Брестское пиво входит в семёрку ведущих пивоваренных предприятий, имеет винодельческое, безалкогольное производства.

Существующая технологическая схема производства пива предусматривает:

• —очистку солода и ячменя, используемого как насоложенное сырье от металлических примесей;
• —дробление солода, ячменя;
• —приготовление затора;
• —фильтрование затора;
• —кипячение сусла с хмелем;
• —осветление и охлаждение сусла;
• —подготовка дрожжей (разведение);
• —сбраживание, дображивание и созревание по классической технологии;
• —брожение, дображивание и выдержка в ЦКТ;
• —фильтрование пива;
• —карбонизация пива;
• —розлив готового пива в бутылки стеклянные емкостью 0,5 л, бутылки ПЭТФ емкостью 1,5 л, 2,0л и КЕГи.

Немаловажное значение для предприятия имеет наличие собственной производственной лаборатории, котельной, переданной по договору безвозмездного пользования, трех скважин артезианской воды глубиной 300 — 400 м и скважины минеральной воды глубиной около 1290 м. (самая глубокая в Республике Беларусь). Производственной лабораторией осуществляется контроль за соблюдением технологической дисциплины, качества поступающих сырья и материалов, за соблюдением санитарных норм и правил, качества готовой продукции. Имеются схемы лабораторного (в т. ч. радиологического и микробиологического) контроля, утвержденные директором предприятия и согласованные Главным государственным санитарным врачом г. Бреста.

Теплоснабжение предприятия обеспечивается котельной, где установлено 4 котла ДКВР 6,5/13 общей производительностью 26 тонн пара в час. Половина тепловой мощности котельной идет на покрытие тепловой нагрузки жилого района «Речица», прилегающего к предприятию. Водоснабжение технологических процессов осуществляется от 3-х скважин через станцию обезжелезивания производительностью 2500 м³/сутки по закольцованной водопроводной сети.

Далее рассмотрим структуру предприятия (рисунок 2.1). Как предприятие имеет разветвленную структуру подчинения. Организационная структура предприятия является линейной.

Органами управления ОАО «Брестское пиво» являются:

• -общее собрание акционеров;
• -совет кредиторов;
• -дирекция;
• -антикризисный управляющий по банкротству.

Рисунок 2.1 — Организационная структура предприятия В организационной структуре предприятия ОАО «Брестское пиво» следует выделить 4 производственных отделения: пивоваренное, безалкогольное, винное и солодовня, которая в данный момент находится в консервации. Производственные отделения обслуживаются вспомогательными участками отделов главного механика и главного энергетика, транспортным и складским хозяйством. Предприятие имело общежитие, которое передано в 2014 году в КУП ЖРУ согласно решению облисполком, также имеет столовую, принадлежащую предприятию на праве собственности.

В настоящее время ОАО «Брестское пиво» является убыточным. Производство по делу о банкротстве ОАО «Брестское пиво» было возбуждено 23 июня 2014 года определением экономического суда Брестской области по заявлению должника. В ноябре суд признал ОАО «Брестское пиво» экономически несостоятельным (банкротом), утвердил план санации, представленный управляющим, и установил срок для проведения финансового оздоровления предприятия продолжительностью 18 месяцев, то есть до 20 мая 2016 года. Будет осуществляться конкурс по продаже принадлежащих Брестской области акций ОАО «Брестское пиво». Около 90 процентов уставного фонда предприятия находится в собственности государства. Начальная цена продажи ценных бумаг составляет 163,6 миллиарда рублей.