Комплексный анализ аналогов и прототипов проектируемого объекта

Для начала анализа необходимо требования к логотипу предприятия.

1 Читабельность:

Как мы видим, все логотипы разнообразны, есть и графическое написание логотипов, а так же написание с фирменным знаком.

Для начала рассмотрим удачные варианты:

Рисунок 1 — Логотип ресторана быстрого питания Логотип для ресторана быстрого питания, расположенного в аквапарке «Лава», г. Яровое.

Решение довольно простое, понятное, читабельное и узнаваемое. Шрифт используемый для логотипа хорошо виден в любом размере, также нужно отметить межстрочное расстояние, оно довольно большое, что является хорошим решением, также у логотипа присутствует знак, который подчеркивает узнаваемость бренда.

Рисунок 2 — Логотип «Mcdonald's».

Сеть быстрого питания «Mcdonald's».

Лаконичный и узнаваемый мировой бренд, один из самых хороших примеров для создания логотипа. Была взята первая из названия «М», увеличили ее и покрасили в золотой цвет. Узнаваемо, понятно, читабельно. Используемый шрифт хорошо прочитывается, и подчёркивает простоту графического решения.

Теперь рассмотрим не самые удачные варианты:

Рисунок 3 — Логотип точки быстрого питания Логотип для точки быстрого питания в городе Яровое.

Для начала стоит отметить не совсем удачный выбранный шрифт, ведь в первую очередь для хорошей читаемости любой информации, стоит выбирать соответствующий шрифт, в данном примере все рябит в глазах, и сливается воедино, потребитель делает вывод о том, что это не самое хорошее решение для визуализации этого заведения. К тому же шрифт сильно искажен, и потребитель просто ошибочно может прочитать этот логотип не правильно, или не прочесть вовсе.

Рисунок 4 — Логотип ресторана «Жирная утка».

Логотип для ресторана «Жирная утка», г. Барнаул.

Здесь представлен не самый удачный пример слишком усложненного шрифта, винтажные засечки и узоры больше привлекают внимание, чем само название, кроме того в связи с тем, что их так много они мешают прочитать само название кафе, вследствие чего знак получился не совсем удачным для прочтения, если потребитель захочет понять название, ему придется тратить свое время и всматриваться в написанное, что для логотипа считается довольно серьёзной ошибкой, товарный знак должен быть понятен и достаточно упрощен, что бы любой человек смог сразу понять, какое именно это предприятие, и какие услуги оно предоставляет.

2 Цветовое решение:

Цветовая гамма является неотъемлемой частью фирменного стиля. Она играет очень важную роль, ведь с удачной цветовой гаммой можно спроектировать оптимальный логотип и все составляющие любого бренда, а с неудачной можно испортить всю идею и создание проекта.

Для начала мы рассмотрим успешные варианты цветового решения:

Рисунок 5 — Логотип кафе «Starbucks».

Логотип сети кафе «Starbucks» имеет очень длинную историю создания, однако мы рассмотрим только цветовые сегменты фирменного стиля этого всемирно известного бренда. В логотипе присутствует всего три цвета, что не посредственно является плюсом, ведь оптимальным решением является, как раз таки именно три цветовых сегмента, кроме того знак получился очень контрастным, что делает его понятным и запоминающимся. Сочетание таких цветов, как зеленый, черный и белый смотрится довольно приятно, и хорошо сочетаемо, белый цвет очень хорошо разбавляет черный и зеленый.

Рисунок 6 — Логотип кафе «Шоколадница».

Сеть кафе «Шоколадница».

Марка популярна на данный период времени в России. Хотелось отметить цветовую гамму, очень хороший и известный прием, использование коричневого цвета и всех его оттенков, так как у любого потребителя этот цвет будет ассоциироваться с кофе, также присутствует белый цвет, употребление белого цвета в товарном знаке всегда является хорошим решением для проектирования, во многих логотипах присутствует этот цвет, красная надпись в белой кайме хорошо воспринимается потенциальным клиентом.

Рассмотрим неудачные примеры цветового решения:

Рисунок 7 — Логотип ресторана японской кухни Если рассматривать отдельно знак и логотип, то получаются два совершенно разных объекта, сочетание цветной рыбки и серой надписи смотрится неорганично. Логотип «рассыпается» и выглядит не единым целым. Сочетание цветов не совсем удачно.

Рисунок 8 — Логотип бара «The bar».

В данном случае использование сочетания голубого и белого цветов — не совсем правильно решение для пивного бара. Данный логотип не создает емкого образа заведения общественного питания, а скорее подойдет компании, торгующей техническими изделиями.

3 Композиция:

Композиция всегда — определяющий элемент логотипа. В данной практике мы рассмотрим композицию в графическом дизайне, а именно в фирменном стиле.

Примеры удачной композиции:

Рисунок 9 — Логотип кафе «Артефакт».

Налицо удачное соотношение больших и малых форм в структуре логотипа. Это один из самых известных композиционных приемов. Помимо этого, в логотипе эффективно используется симметрия, от этого знак смотрится цельным, емким, органичным. Небольшой красный акцент справа позволяет логотипу не казаться скучным, слега нарушает асимметрию, придает логотипу некую изюминку и задорность. Композиционная адекватность налицо.

Рисунок 10 — Логотип кафе-бар «Перекресток».

На рисунке 10 изображен неудачный вариант стилизации буквы Е. Этот прием «делит» логотип пополам и поэтому прочитать надпись весьма сложно. Далее, отметим, что буква «Е» вообще выпадает и название заведения искажается. Использование разных шрифтов, стилистически не подходящих друг к другу, также не самое лучшее решение для логотипа.

5 Смысловая нагрузка:

Создавая логотип для компании, необходимо помнить, что он, в первую очередь, является представителем визуального образа организации, а потому должен содержать в себе некое послание. Дизайн логотипа должен быть осмысленным, только тогда бренд станет узнаваемым.

Необходимо создавать образ бренда. Данный образ будет возникать и функционировать в картине мира потенциальных заказчиков и клиентов. Все атрибуты бренда должны быть тесно связаны между собой единой идеей и концепцией. Логотип играет здесь особую роль, ведь он печататься на фирменных бланках и этикетках, присутствовать на деловой корреспонденции. Именно поэтому дизайн логотипа нужно разрабатывать сразу в двух вариантах:

• 1 Первый является цветной вариант логотипа, он отражает общую стилистику;
• 2 Второй вариант представляет чёрно-белый дизайн, который чаще всего будет виден на факсах, электронных письмах, передаваемых сотрудниками организации.

От смысловой нагрузки дизайна логотипа будет зависеть его успешность и популярность, ведь люди в первую очередь всегда обращают внимание на качество, солидность и презентабельность. Именно таким, ярким и притягательным, должен быть логотип успешной компании.

Далее рассмотрим удачные варианты логотипов с позиции их смысловой нагрузки.

Рисунок 11 — Логотип сети чайных кафе В данном логотипе присутствует прямая связь логотипа и его названия. В итоге логотип получился в меру простым, но содержательным. Он слово «рассказывает» о своем значении. Помимо чашки с чаем на логотипе можно заметить еще и три чайных листика разного цвета и размера, но при это одной формы. Число три может указывать на единство каких-либо трех характеристик этого заведения, а каких — решать потребителю.

Рисунок 12 — Логотип кафе «Тарелка».

дизайн логотип общественное питание Данный вариант логотипа весьма убедителен не только в плане оригинального названия, но и интересного смыслового решения. Отметим, что стилизация первой и последней букв в названии очень точно подчеркивает смысл и задумку названия этого предприятия. Искажение шрифта имеется, однако логотип читабелен.

Стилизованные ложка и вилка имеют прямую связь с видов деятельности заведения. В логотипе словно обыграна сервировка стола. Эта идея, несомненно, заинтересовывает и зрителя, и потенциального клиента.

Далее рассмотрим неудачные варианты логотипов с позиции смысловой нагрузки.

Рисунок 13 — Логотип кафе «Хавчик».

Это логотип небольшого кафе итальянской кухни. Прежде всего, название кафе никак не связано с его тематической спецификой.

Логотип не несет никакой информации. На нем изображен стилизованный бокал мартини, однако он мог бы быть символом просто летнего кафе, мартини символизирует обычно шикарный отдых высокого класса, праздный образ жизни, но никак не итальянскую кухню. Кроме того, не реализуется смысловой посыл «еда». Никаких «аппетитных» ассоциаций и мыслей о домашней итальянской еде не возникает.

Итак, рассмотрев данные примеры, мы делаем вывод, что для создания удачного логотипа и фирменного стиля следует:

• 1) учитывать смысловую направленность и стилистическое содержание логотипа;
• 2) выбрать правильный читабельный шрифт или сочетания шрифтов;
• 3) учитывать читабельность, цвет, композицию, смысловую нагрузку логотипа как его основные характеристики.

Указанные аспекты очень важны. При их учете и если их правильно применить можно создать оригинальный и беспроигрышный вариант фирменного стиля любого заведения, не имеющего прямых аналогов.

3 Концепция фирменного стиля сети предприятий общественного питания «Бит Бургер».

ООО «Бит Бургер».

Адреса:

Владивосток, район «Центр», ул. Светланская, 23. Тел.:+7(423) 200−10−65, Ежедневно с 09.00 до 23.00.

Владивосток, район «Некрасовская», Красного знамени пр-кт, 59. Тел.: +7(423) 245−76−89, Ежедневно с 08.00 до 22.00.

Руководитель предприятия — Эпов Александр Андреевич.

Общая вместительность, чел.: до 50 чел.

Средний счёт на человека, руб.: до 500.

Предприятие общественного питания — относится к классу фаст-фуд-кафе. Отличается гармоничностью, комфортностью и выбором услуг, разнообразным ассортиментом блюд, изделий и напитков.

В состав помещения входят: зал обслуживания, производственное помещение, складское помещение, бытовое помещение для персонала.

В производственном помещение оборудованы: горячий цех, холодный цех, мясной цех, кондитерский цех, овощной цех, моечная кухонной посуды, моечная посуды.

Бытовое помещение — раздевалка для персонала.

Интерьер зала выдержан в синих тонах. При отделке зала были использованы современные материалы. Мебель стандартная для предприятий быстрого питания. Для посетителей в зале находится телевизор. Для создания оптимального микроклимата имеется система кондиционирования воздуха.

Визитной карточкой ООО «Бит Бургер» называют ее меню, т. е. перечень закусок, блюд, напитков (с указанием цены и выхода), имеющихся в продаже в течение всего времени работы.

Основное приготовление блюд основано на использовании полуфабрикатов, которые непосредственно перед подачей клиенту обрабатываются или разогреваются.

Собственно, заготовка полуфабрикатов проводится, как правило, на отдельном пищевом производстве (фабрике-кухне или цехе) и дальше развозится по точкам питания.

В связи с этим фаст-фуды отличает узкое меню — количество позиций блюд составляет один-два десятка.

Также в последние годы особое внимание предпринимателей привлекает продукция такой сферы фаст-фуда, как горячая выпечка из замороженного слоеного дрожжевого теста. И появилось много пищевых предприятий предлагающих клиентам замороженные полуфабрикаты.

В заведениях быстрого питания прибыль растет пропорционально количеству посетителей. Поэтому, ввиду складывающейся конкуренции, компании вынуждены прибегать к различным методам продвижения своих предприятий, используя факторы месторасположения, ценовой политики, дизайна, качества обслуживания и другие, способные привлечь значительное количество посетителей, постоянных клиентов и, следовательно, получить большую прибыль.

Чтобы привлечь посетителей, предприятия фаст-фуда постоянно корректируют систему продвижения ресторанных услуг: следуют тенденциям моды, как кухни, так и интерьера, улучшают качество обслуживания, внедряют современное технологическое оборудование. Но главным дифференцирующим элементом посетительских предпочтений фаст-фудов по-прежнему является ассортимент предлагаемых блюд.

Предприятия фаст-фуда, специализирующиеся на экзотической изысканной кухне занимают на российском рынке не меньший сегмент, чем предприятия с кухней традиционно русской направленности. Занимая разные ниши потребительского спроса, предприятия практически не конкурируют между собой, но для повышения рентабельности также нуждаются в постоянном привлечении посетителей.

Для этого на предприятиях фаст-фуда осуществляется постоянная работа по оптимизации ассортимента, контроль за приготовлением блюд (обязательным условием является использование только натуральных продуктов высших сортов, что непосредственно отражается на качестве предлагаемого товара). Также предприятиям данной направленности очень важно идти в ногу со временем — улавливать малейшие изменения вкусов потребителей, следовать кулинарной моде.

Ресторанам классической направленности гораздо сложнее завоевать потребителя, нежели экзотичным, где основная ставка делается на неординарность. В таких условиях предприятия фаст-фуда опираются на разнообразие ассортимента и традиционные технологии приготовления.

Ориентация предприятий фаст-фуда на выпуск национальных продуктов зачастую оказывается самой выгодной. У таких ресторанов быстрого обслуживания количество посетителей, безусловно, выше.

Таблица 1 — Разница функционирования сетевых ресторанов и предприятий быстрого питания.

Для эффективной работы любого предприятия общественного питания подача блюд имеет не менее важное значение, чем их качество и ассортимент. Красиво поданное блюдо, хорошее обслуживание — на многих предприятиях фаст-фуда понимают важность значения качественного обслуживания и разрабатывают различные программы по работе с персоналом. Работа, направленная на повышение качества обслуживания в фаст-фуде может осуществляться как на уровне общения с персоналом, обсуждением положительных и отрицательных моментов профессиональной деятельности, так и методом длительного обучения, включающего в себя системы постоянных тренингов с целью научиться, как вести себя с покупателем.

Учеными в свое время была развита теория зависимости настроения человека от цветовой гаммы окружающих его предметов. В частности, было установлено, что красный цвет возбуждает у человека аппетит, а синий, наоборот, успокаивает. Интерьер заведений фаст-фуда тоже может оказывать влияние на настроение клиента, создавая в зале особую атмосферу. От тщательно проработанного дизайна во многом зависит привлекательность заведения в глазах посетителей. В рамках повышения лояльности клиентов, рестораны быстрого обслуживания пытаются использовать для оформления помещения те предметы интерьера, которые бы подчеркивали индивидуальность фаст-фуда, давали представление о той кухне, которая предлагается посетителям. Интерьер может быть как легким и неназойливым, предельно простым, так и эффектным, пафосным.

Предприятия фаст-фуда не всегда обладают собственным ограниченным помещением. Многие из них располагаются в торговых центрах. В таких случаях компания-владелец пытается вписать свои предприятия в условия торгового центра. Для этого приглашаются профессиональные архитекторы и дизайнеры, которые собственный стиль предприятий разбавляют современными европейскими тенденциями.

Почти в каждой компании, занимающейся ресторанным бизнесом, есть отдел маркетинга — то структурное подразделение предприятия, которое непосредственно занимается разработкой, составлением программ повышения лояльности. Проводится статистика и анализ продаж блюд, создание новинок. Включение в ассортимент новых продуктов почти всегда сопровождается рекламой, которая зачастую является собственной дизайнерской разработкой компании.

В некоторых предприятиях быстрого обслуживания продвижение новых товаров осуществляется при помощи демонстраций на плазменных панелях. Еще один часто используемый инструмент рекламы — промоакции, как отдельных для каждого ресторана, так и совместных с другими предприятиями или компаниями. Это может быть как обширная промоакция с большим рекламным бюджетом, так и локальная, с привлечением местных СМИ и программ лояльности.

Одним из наиболее важных направлений маркетинговой деятельности является мониторинг клиентских предпочтений и пожеланий. Мониторинг позволяет выявить причины нерентабельности товара, продукцию, пользующуюся спросом, повлиять на разработку рецепта нового блюда, расширить ассортимент именно теми блюдами, которые отвечают запросам потребителей.

Основные методы — это анкетирование, обзвон клиентов, опрос по качеству продукции и отлаженная система связи между персоналом и руководством компании, при которой любой повар или официант может донести до руководства информацию о часто спрашиваемом, но отсутствующем в меню блюде или внести свои предложения.

При мониторинге, направленном на совершенствование продукции и работы предприятий фаст-фуда в целом, важно учитывать мнения не только состоятельных людей, но и тех, чек которых не превышает сумму 50 или 100 рублей.

Для эффективной работы предприятий фаст-фуда также очень важно учитывать все особенности клиентского состава, его половозрастные, демографические, социальные характеристики, предлагать различные дополнительные услуги, что выгодно бы отличало данное предприятие от других и вызывало симпатию посетителей.

На основании вышеуказанных фактов о заведениях быстрого питания нами разработан следующий логотип и образец его реализации в печатной продукции (упаковка для гамбургеров):

Рисунок 14.

Рисунок 15.

Рисунок 16.

Рисунок 17.

Рисунок 18.

Рисунок 19.