Отечественные исследования о влиянии вина на отдельные системы организма

Отечественные исследования о влиянии вина на отдельные системы организма привели к следующим выводам:

Вино активирует ваго-симпатическую систему и усиливает секрецию эндокринных желез. В процессах пищеварения усиливает слюноотделение и секрецию птиалина (амилаза слюны). Благодаря спирту и солям способствует лучшему выделению желудочного сока и перевариванию протеинов. Обладая буферными свойствами вино поддерживает рН желудочного сока на нормальном уровне. Воздействуя на кишечник оказывает легкое послабляюще действие (белые вина в противоположность красным богатым танидами). Своими желчегонными свойствами зависящими от содержания виннокислого калия и глицерина благоприятствует выделению желчи в печени. На почки оказывает диуретическое действие (благодаря солям калия). Возбуждая дыхательные центры (особенно игристые вина) способствует вентилированию легких. Воздействуя на сердечно-сосудистую систему расширяет сосуды. В крови выявляет алкализирующие свойства действуя против ацидоза.

Благодаря своему составу и являясь одним из самых мощных природных антиоксидантов вино может быть широко использовано для уменьшения окислительного и разрушительного действия «свободных радикалов» выводу токсинов из организма замедляет процесс старения повышает иммунитет нормализует функции сердечно-сосудистой и нервной систем. Благоприятен при артритах и полиартритах. Имеет мощное антиканцерогенное действие препятствует и замедляет развитию опухолей (онкозаболевания) профилактика атеросклероза тромбов бляшек снижение риска стенокардии и инфаркта. Несет выраженное косметическое действие — эффективная защита и пополнение коллагена и эластина кожи что замедляет потерю упругости и эластичности кожи появлении морщин и старческих пятен хрупкости капилляров и сосудов крововоподтеки и гематомы.

Таким образом виноградное вино особенно красное является источником важных в биологическом отношении веществ поступление которых в организм с другими пищевыми продуктами ограничено или невозможно. Потребление вина в количестве составляющем для мужчин 5−7% и для женщин 2−4% калорийности суточного рациона при условии сбалансированного питания не оказывает негативного влияния на организм.

.Лечат вином в специальных санаториях расположенных как правило в известных винодельческих регионах — в Крыму на Кавказе во Франции Италии Испании Германии и т. д. Причем врачи индивидуально подбирают дозировку место и время приема вполне конкретного сорта вина для каждого больного. Самолечение не приветствуется так же как и передозировка.