Готовая хлебобулочная и сухарная продукция имеет индивидуальную упаковку из полипропиленовой пленки, снабженную этикетками с информацией о названии, составе и сроках хранения продукта. Кондитерская продукция упаковывается в пластиковые прозрачные контейнеры, также снабженные этикеткой. Упаковка и этикетирование продукции производится в цеху упаковки с помощью специального оборудования. Процесс упаковки частично автоматизирован.
Продукция храниться в деревянных лотках на подвижных металлических стеллажах с полозьями — вагонетках.
Готовая продукция на складе размещается по комплектовочным листам, и на вагонетках выкатывается к местам погрузки по времени. Будки транспортных средств, перевозящих продукцию, также оснащены полозьями для лотков. Вместимость одного транспортного средства составляет в среднем 144 лотка.
Для оформления операций приема, внутреннего перемещения и отправки тары со склада предусмотрена унифицированная форма первичных документов — приемо-сдаточных накладных.
Ответственными лицами за состояние и сохранность тары во время транспортировки продукции, а также за соответствие количества возвращенной тары приемо-сдаточным накладным, являются водители-экспедиторы.
Непосредственным исполнителем работы по приемке, хранению, отпуску и учету лотковой тары на предприятии является кладовщик лотковой тары.
Кладовщик лотковой тары подчиняется непосредственно начальнику отдела сбыта, назначается и освобождается от должности приказом директора по предприятию по предоставлению начальника отдела сбыта.
В обязанности кладовщика лотковой тары входит:
- 1. прием тары;
- 2. проверка на соответствующее качество тары и количество ее по накладной;
- 3. ведение журналов приема и отпуска тары по торгово-транспортным накладным;
- 4. расчет и ведение учета остатков лотковой тары на предприятии;
- 5. составление сигнальной справки в случае несоответствия количества возвращаемой тары приемо-сдаточным накладным;
- 6. ведение учета тары, невозвращенной из торговых организаций и выявление причин нарушения потребителями сроков возврата тары;
- 7. обеспечение цехов лотковой тарой;
- 8. контроль целостности и хранения лотковой тары и вагонеток;
- 9. ежедневная проверка подсчета накладных и сдача их в бухгалтерию;
- 10. ежемесячное списание лотковой тары, пришедшей в негодность;
- 11. проведение ежемесячной инвентаризации лотковой тары на ОАО «Хлебокомбинат».
Специфика продукции предприятия предусматривает соблюдение соответствия тары санитарным нормам, в связи с этим на предприятии оборудованы места для мытья, сушки и специальной обработки лотковой тары.
