Комплекс услуг предприятий питания и его роль в туризме
Курсовая
Глава 2. Реализация услуг предприятиями общественного питания2. 1. Оценка качества обслуживания на предприятиях общественного питания. Список литературы. Перспективы развития пищевой промышленности России в XXI веке. Глава 1. Организация государственного контроля качества услуг1. 1. Правила оказания услуг и другие нормативные документы. Заключение. Введение. Виды и классификация услуг предприятий… Читать ещё >
Список литературы
- Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей» (в ред. Федеральных законов от 09.01.1996 № 2-ФЗ, от 17.12.1999 № 212-ФЗ, от 30.12.2001 № 196-ФЗ, от 22.08.2004 № 122-ФЗ, от 02.11.2004 № 127-ФЗ, от 21.12.2004 № 171-ФЗ, от 27.07.2006 № 140-ФЗ, от 16.10.2006 № 160-ФЗ, от 25.11.2006 № 193-ФЗ)
- Постановление от 15 августа 1997 г. № 1036 Об утверждении правил оказания услуг общественного питания (в ред. Постановления Правительства РФ от 21.05.2001 № 389)
- Постановление правительства Российской Федерации от 12 февраля 1994 г. № 100 Об организации работ по стандартизацции, обеспечению единства измерений, сертификации продукции и услуг (в ред. Постановлений Правительства РФ от 12.01.1996 № 17, от 02.10.1999 № 1104, от 16.05.2003 № 287, от 25.09.2003 № 594)
- ГОСТ Р 50 646−94 Услуги населению.
- ГОСТ Р 50 647−94 Общественное питание.
- СанПиН N 42−123−4117−86 Санитарные правила. Условия, сроки хранения особо скоропортящихся продуктов
- СанПиН N 42−123−5777−91 Санитарные правила для предприятий общественного питания, включая кондитерские цехи и предприятия, вырабатывающие мягкое мороженое
- Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий, стандартам СанПиН № 42−123−5777−91 и № 42−123−4117−86
- самых популярных ресторанов Москвы 2007, а также рестораны мира (12 стран 46 городов). Издательство: Ресторанный Рейтинг, 2007. 268 с.
- Аветисова А.О. Структурные изменения на рынке ресторанного бизнеса / Монография. Донецк: ДонДУЕТ, 2003. С. 113 141.
- Андрушкив Б., Кирич Н. Как улучшить работу сферы обслуживания // Экономика Украины, 2005. № 6. С. 8287.
- Богушева В.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров. М., 2004. 268 с.
- Воронов А.А., Другашов Д. Н. Перспективы развития пищевой промышленности России в XXI веке // Пищевая промышленность, 2003. № 5.
- Гуккаев В.Б. Реализация услуг предприятиями общетвенного питания. Издание: Бухучет и налоги в торговле и общепите, 2004. № 10.
- Ефимова О.П. Экономика общественного питания. Л.: ООО «Новое звание», 2000. 301 с.
- Иванов А.А., Мясникова В. В., «Общественное питание в России. Современное состояние. Гигиенические проблемы». Информационный сборник статистических и аналитических материалов /под ред. д.м.н., профессора Беляева Е. Н. М. ФЦГСЭН. 2004. 24с.
- Российский статистический ежегодник 2002 / Статистический сборник. М.: Госкомстат России, 2002. 690 с.
- Российский статистический ежегодник 2006 / Статистический сборник. М.: Госкомстат России, 2006. 729 с.
- Самойлов И. В. Предприятие общественного питания. Проведение торжественных мероприятий: оформление, оплата, учетные операции. М.: Бухучет и налоги в торговле и общепите, 2004. № 10.
- Топольник В.Г., Ратушный А. С. К вопросу оценки качества обслуживания в предприятиях питания. М.: Даугас, 2005. 12 с.
- Чернова В.А. Экономический анализ: торговля, общественное питание, туристический бизнес: Учеб. пособие для вузов / Под ред. проф. М. И. Баканова. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003. 686 с.
- Официальные материалы Департамента Госсанэпиднадзора Минздрава России www.gsen.ru.