Конкуренция на рынке и конкурентная позиция предприятия

На мировом уровне главным конкурентом McDonald`s является американская сеть Burger King.

Вторая в мире сеть фастфуда пришла на российский рынок в 2010 году.

На начальном этапе закусочные Burger King планируется открывать в Москве и области, а позднее, когда будет создана логистическая система в регионах РФ, рестораны появятся и в других областях.

Burger King была первой сетью, которая применила эффективную стратегию борьбы с McDonald’s. Принцип наступления: «найдите слабое место в силе лидера и атакуйте его». Сила McDonald’s заключалась в гамбургере, в единообразии, в стабильности работы и дешевизне. Burger King сразу отметил слабую сторону в такой сильной системе. Она оказалась в конвейерной системе, благодаря которой McDonald’s удается быстро и недорого готовить гамбургеры. Если вам захотелось чего-то особого, нужно встать в отдельную очередь и ждать, пока работник отправится «на задворки кухни и поколдует над системой». Еще в начале 70-х годов в США Burger King вышла со стратегией, которая как раз и основывалась на этой слабости. «Сделайте по-своему, — предлагала реклама. — Без огурцов, без специй». Сделайте то, что хотите. В Burger King, как обещала реклама, к вам не отнесутся как к сумасшедшему, если вы попросите что-то особенное.

Продажи на это отреагировали. «Сделайте по-своему» провело хорошую разделительную черту между двумя сетями закусочных в смысле обслуживания посетителей и приправ. McDonald’s пришлось поделиться частью свои клиентов. Она не могла позволить себе вмешиваться в работу своей отлаженной системы, чтобы пообещать клиентам то же, что и Burger King. Также гамбургеры burger king отличает более высокое качество, что немало важно в конкурентной борьбе. Так появился второй мировой бренд на рынке fast food. Два бренда продолжают соревноваться друг с другом до сих пор по средствам агрессивной рекламы. В России компании будет очень сложно на первых этапах захватить потребителей. Любой бренд должен установить взаимосвязь с потребителями. Российский потребитель ожидает не просто качественной еды — это условие номер один при открытии ресторана любого бренда — это то, чего ожидает потребитель. Но необходимо также обеспечить потребителю так называемый положительный опыт — первоклассное обслуживание, атмосферу и прочее, если входящая на рынок сеть ожидает иметь шанс на успех на местном рынке. Таким образом, им необходимо, чтобы потребители — гости — были вовлеченными в историю и атмосферу бренда, другими словами, им надо бороться за аудиторию. Поэтому для того, чтобы быть успешными и завоевать симпатии российский потребителей, Бургер Кинг придется конкурировать с ключевыми игроками российского рынка — РОСТИК’C KFC и Макдоналдс. А это серьезная конкуренция, РОСТИК’C KFC управляет около 160 предприятиями по всей России, Макдоналдс — более чем 230. Для Бургер Кинг построение и укрепление бренда на российской почве, завоевание популярности россиян — большой вызов.

В погоню за McDonald’s совместное предприятие «Ростик'с KFC» устремилось еще в 2005 году — сразу после подписания соглашения о стратегическом альянсе между Yum! Brands и «Росинтер Ресторантс Холдинг». Тогда партнеры сообщили о намерении инвестировать около 100 млн. долларов в запуск трех сотен заведений под совместной торговой маркой «Ростик'с KFC», причем американский партнер гарантировал финансовую поддержку в форме кредитов, планируя вложить в проект около 30 млн. долларов. К июню 2009 года под торговыми марками «Ростик'c KFC» работало 170 ресторанов, в составе российской сети McDonald’s — 221 заведение. «Мы же — российский… или славянский брэнд, получивший поддержку одного из мировых брэндов быстрого обслуживания. В этом сочетании, думаю, и кроется ключ к успеху. Мы остаемся близкими, понятными для наших гостей, потому что — „здешние“. С другой стороны, нам удалось обогатить свой опыт международной практикой ведения бизнеса и управления ресторанами» , — именно в этом и заключается успех компании.

Наличие апострофа перед буквой «с» в названиях конкурентов, «Ростик'с KFC» и McDonald’s, — особый знак, чуть ли не символ неизбежной конкуренции.

" Ростик’с KFC" пытается догнать лидера как раз благодаря продаже франшиз. Спрос на торговые марки группы со стороны потенциальных франчайзи ощутимо вырос. В период нестабильности это объяснимо, так как предприниматели хотят снизить риски, открывая дело по уже проверенной бизнес-модели, под известной и хорошо продвигаемой торговой маркой, а также если им оказывается гарантированная профессиональная поддержка. Вот почему ожидается, что количество лицензионных ресторанов будет расти. Около половины действующих под торговыми марками «Ростик'с KFC» ресторанов открыто как раз по франшизе.

В ближайшее время компания не собирается бороться с лидером по уровню доходов с каждого квадратного метра своих ресторанов. Ближайшая задача — опередить глобального конкурента по числу открытых заведений.

С точки зрения предоставляемой продукции, на мой взгляд, Ростик`c имеет ряд преимуществ. Во-первых, предлагаемые блюда больше соответствуют вкусам российских граждан (курица, кукуруза… и др.) — все это является привычными продуктами для жителей России. Во-вторых, продукция Ростик`с выглядит более натуральной и безопасной (цельный кусок курицы дает основания полагать, что это именно курица и ничто другое). Скорость работы с посетителями в ресторане является достаточно высокой — быстрее, чем McDonaald`s, в очереди которого нужно потратить большое количество времени.

В этом году компания Subway праздновала победу: по количеству точек по всему миру она догнала своего главного конкурента — лидера мирового фаст-фуда McDonald`s. Российское подразделение за пять лет активной работы на рынке успело открыть 101 ресторан. В 2010 г. компания собирается вырасти на 175%, открыв еще 150 точек. Развиваясь такими темпами, она уже в следующем году может обогнать по количеству заведений сеть McDonald’s (за 20 лет работы в России открыла 247 ресторанов), заявившую в планах на 2011 г. открытие 40−50 ресторанов. Однако заработать больше конкурента у Subway вряд ли получится. Так как McDonald`s всегда получает выгодные условия аренды, работает с достаточно крупными помещениями — от 150 кв. м в торговых центрах и от 400 кв. м в отдельно стоящих зданиях. Также сам бренд Subway в России еще мало известен. Что касается прибыльности, доход от продажы сэндвичей значительно ниже, чем гамбургеров.

Без сомнения, рынок фаст-фуда ещё обладает значительным потенциалом. Динамика современного образа жизни не оставляет населению мегаполисов альтернативы. И если потребители определённого уровня достатка имеют возможность делать выбор в пользу премиальных экопродуктов, то большинство россиян продолжает прибегать к услугам заведений быстрого питания. Конкуренция в этой сфере породила множество форматов — от уличных лотков до ресторанов и столовых самообслуживания, однако по-настоящему успешными стали те из них, кто смог совместить модель фаст-фуда с эффективной системой менеджмента клиентского сервиса. Основные критерии здесь скорость обслуживания, а высокое качество и положительные эмоции — залог лояльности привлечённых клиентов.

Можно выделить доли (по объему продаж) лидирующих участников на рынке фаст-фуда в России. Следует отметить, что столь малая доля одного из главных конкурентов McDonald`s — Burger King объясняется его недавним приходом на российский рынок и малым количеством открытых заведений.

Резюме Рынок общественного питания активно развивается как в Москве, так и за ее пределами. Емкость рынка общественного питания Москвы позволяет ему ежегодно увеличиваться на 250−300 (по некоторым оценкам на 400) новых предприятий. На сегодняшний день наиболее динамично развиваются предприятия быстрого питания: демократичные рестораны, кофейни и точки качественного фаст-фуда, которые являются наиболее интересными с точки зрения инвестиционной привлекательности. По оценкам независимых экспертов, скорость роста fast food составляет от 30% до 50% в год. Государственная статистика дает более скромные цифры: 20% в год по Москве. В течение ближайших 10−15 лет fast food в России все равно будет расти быстрее остальных направлений общественного питания. Внутри формата быстрого питания, самым перспективным является fast food премиального сегмента с уклоном в здоровое и полезное питание. Несмотря на финансовый кризис, рынок фаст-фуда продолжает развиваться стремительными темпами. Часть целевой аудитории ресторанов премиум-класса передвинулась в сегмент быстрого питания, выручка лидера фаст-фуда компании McDonald`s зафиксировала очень высокие показатели в самый разгар финансового кризиса. Доли участников рынка быстрого питания в России такие: McDonald`s занимает 35% рынка, за ним идет Ростикс 20%, Subway 12%, Burger King 2% и другие 30%. Главный конкурент McDonald`s — Burger King только пришел на российский рынок в 2010 году, поэтому его доля столь мала, но у него есть все возможности и условия в ближайшее время захватить большую часть рынка.