Заключение. 
Оборудование предприятий торговли

В условиях рыночной экономики качественное холодильное торговое оборудование имеет огромное значение. Один из главных факторов увеличения покупательского спроса — расширение ассортимента продукции, доброкачественность которой обеспечивается только при правильном хранении и соблюдении температурного режима. Кроме того, при закупке большой партии продукции предприятие может получить значительные скидки на товар, а качественное хранение большого количества продукции может быть обеспечено только за счет хорошего холодильного оборудования.

Ни одна торговая организация, занимающаяся реализацией продовольствия, не может нормально функционировать без холодильных и морозильных камер, в которых в зависимости от объема и температурного режима можно хранить весь ассортимент товаров.

Торговое холодильное оборудование классифицируют по следующим признакам: по месту хранения скоропортящихся товаров, по методам продажи, по температурному режиму хранения, по назначению, по комплектности, по способу размещения, по защищенности от доступа тепла к охлаждаемому объекту, по доступности к товару, по характеру движения воздуха, по способу охлаждения и т. д.

Виды торгового холодильного оборудования: холодильные и морозильные камеры, холодильные шкафы, холодильные прилавки, прилавки-витрины, холодильные лари, холодильные витрины, холодильные прилавки и т. д.

Величина потребной охлаждаемой площади прежде всего зависит от количества скоропортящихся продуктов, подлежащих хранению, т. е. от размера товарных запасов. Товарные запасы для конкретных предприятий рассчитывают с учетом частоты завоза продуктов. Зная количество скоропортящихся товаров, подлежащих хранению в холодильных камерах, можно определить потребную охлаждаемую площадь двумя методами: по нормам нагрузки на 1 м² (ориентировочный расчет) и по размерам тары и оборудования, предназначенных для хранения продуктов.

Изменение себестоимости продукции предприятия наряду с ростом выручки привело к увеличению прибыли от продаж предприятия. Негативное изменение результатов прочих операций привело к значительному (более чем на 70%) снижению чистой прибыли предприятия.

По итогам периода негативно изменились показатели рентабельности продаж, которые ежегодно снижались.

Изменение же показателей работы предприятия в 2012 г. по сравнению с 2011 г. следует признать негативными в целом, так как в этом году снизились не только чистая прибыль и рентабельность реализации, но и другие объемные показатели работы предприятия по сравнению сравнению с достигнутыми в 2011 г. их максимумом.

В ООО «Монолит» представлено следующее торговое холодильное оборудование: 5 единиц холодильные шкафы «Арктика» на 700 литров, 6 штук, холодильные камеры POLAIR КХН — 11,75, 2 холодильных камера Polair объёмом 11 м³.

Проанализировав эффективность использования торгового холодильного оборудования в ООО «Монолит» можно сделать вывод, что используется недостаточное количество торгового холодильного оборудования; кроме этого имеющееся оборудование устарело. В связи с этим рекомендуется замена оборудования.