Состояние рынка кондитерских товаров в Республике Беларусь

Кондитерские изделия известны с древнейших времен, когда человек научился добывать мед. Открытие и распространение сначала тростникового, а затем и свекловичного сахара увеличило возможности для их производства.

Кондитерские товары отличаются приятным, обычно сладким, вкусом, сложным ароматом, красивым внешним видом, высокой пищевой ценностью, калорийностью и хорошей усвояемостью[21].

По данным Национального статистического комитета Беларуси, производство кондитерских изделий в республике в 2008 году выросло на 11% и составило 126,529 тыс. тонн. Основной объем производства кондитерской продукции обеспечили предприятия концерна «Белгоспищепром», произведя в прошлом году 87,74 тыс. тонн кондитерских изделий (темп роста к 2007 году 108,1%).

Предприятия, подчиненные облисполкомам, в 2008 году по сравнению с 2007 годом увеличили производство кондитерских изделий на 13,8% до 15,902 тыс. тонн, в том числе столичное КУП «Минскхлебпром» 9,272 тыс. тонн (112,8%) Департаментом по хлебопродуктам Министерства сельского хозяйства и продовольствия было произведено 10,345 тыс. тонн (126,8%) Юридические лица без ведомственной подчиненности увеличили выпуск на 25,9% до 8,455 тыс. тонн, предприятия Белкоопсоюза — на 2,4% до 4,083 тыс. тонн.

Сахаристых кондитерских изделий по итогам 2008 года в Беларуси было произведено 67,574 тыс. тонн (108,6%), мучных кондитерских изделий — 58,955 тыс. тонн (113,8%) По-прежнему львиная доля вырабатываемых в республике кондитерских изделий приходится на подведомственные предприятия концерна «Белгоспищепром» [20, с. 12].

Состав предприятий, входящих в концерн «Белгоспищепром» и производящих кондитерские изделия, в прошлом году не изменился и включает в себя 7 предприятий: ОАО «Коммунарка» (Минск), СП ОАО «Спартак» (Гомель), ОАО «Красный пищевик» (Бобруйск, Могилевская обл.), ОАО «Красный мозырянин» (Наровля, Гомельская обл.), ОАО «Кондитерская фабрика «Слодыч» (Минск), СП ОАО «Ивкон» (Ивенец, Минская обл.), ОАО «Конфа» (Молодечно, Минская обл.), годовая производственная мощность которых по состоянию на 01.01.09 составила 114,0 тыс. тонн. Коэффициент использования мощностей в 2008 году — 77,9%.

Концерном «Белгоспищепром» в 2008 году было произведено кондитерских кондитерских изделий на сумму 525,7 млрд рублей темп роста продукции промышленности составил 112,0% при доведенном показателе 111,0%.

В связи с переориентацией покупательского спроса внутреннего рынка с карамели на мягкие конфеты и шоколад, кондитерские организации концерна «Белгоспищепром» увеличили в 2008 году производство данных групп кондитерских изделий: мягких конфет — 23,3 тыс. тонн (темп 106,4%), шоколада — 6,4 тыс. тонн (темп 136,2%), карамели — 9,97 тыс. тонн (темп 84,5%).

Наблюдался рост реализации продукции на внутреннем рынке республики за прошлый год кондитерскими организациями поставлено в торговую сеть 74,1 тыс. тонн (темп 111,3%) [20, с.12].

В 2008 году в Беларуси было реализовано 173,6 тыс. тонн кондитерских изделий, из них 127,6 тыс. тонн через торговые сети рис. 1.1[20, с. 14].

Доля отечественных производителей составила 86,6%, а в 2007 году она была незначительно выше — 87,5%. Соответственно, доля кондитерских изделий импортного производства составила в 2008 году — 13,4%, а в 2007 году — 12,5%. Специалисты отмечают, что этот спад в большей степени связан с тем, что импортеры снижают цены на продукцию, чтобы завоевать большую долю рынка. Основные страны-импортеры кондитерских изделий на белорусский рынок — Россия, Украина, Германия.

Рисунок 1.1- Основные производители кондитерских изделий Беларуси в 2008 г.

Доля отечественных производителей составила 86,6%, а в 2007 году она была незначительно выше — 87,5%. Соответственно, доля кондитерских изделий импортного производства составила в 2008 году — 13,4%, а в 2007 году — 12,5%. Специалисты отмечают, что этот спад в большей степени связан с тем, что импортеры снижают цены на продукцию, чтобы завоевать большую долю рынка. Основные страны-импортеры кондитерских изделий на белорусский рынок — Россия, Украина, Германия.

По сравнению с 2007 годом в 2008 году значительно увеличились импортные поставки таких видов кондитерской продукции, как драже, ирис, конфеты, не глазированные шоколадом, снизились же поставки карамели, а также шоколадных весовых конфет и конфет в наборах. Напомним, в августе 2008 года Беларусь ввела антидемпинговую пошлину на карамель (на 3 года), произведенную в Украине. Согласно постановлению Совета Министров Республики Беларусь № 1178, на карамель, не содержащую какао, вводится антидемпинговая пошлина в размере 11,76% от таможенной стоимости. На карамель, содержащую какао, установлена пошлина в размере 23,9% от таможенной стоимости [20, с.14].

Рассмотрим динамику производства кондитерских изделий в Республике Беларусь за 2001;2008гг. табл. 1.1. и рис. 1.2. [8, с.176].

Исходя из данных таб. 2.2. и рис. 2.1, следует отметить, что объёмы производства кондитерских изделий в Республике Беларусь нестабилен, и в 2008 г. значительно увеличился. В 2008 г. объем производства изделий составил 139,7 тысяч тонн, что меньше чем в 2003 году на 10,0 тысяч тонн.

Таблица 1.1 - Динамика производства кондитерских изделий в Республике Беларусь за 2000;2008гг.

Рисунок 1.2 — Объем производства, тыс.т. кондитерских изделий в Республике Беларусь за 2000;2008гг.

С 2003 г. по 2005 г. отмечается увеличение объемов производства на 12,2 тыс. т., с 2005 г. по 2007 г. заметно снижение объёмы производства кондитерских изделий на 13,8 тыс.т.

Та же тенденция прослеживается по темпу роста производства кондитерских изделий в 2004;2005гг. к предыдущему. Затем отмечается снижения темпа роста с 2005 г. до 2007 г. и в 2008 г. темп роста увеличивается на 12,5% к предыдущему. Общее снижение темпа роста объема производства как отмечалось выше обусловлено тем, что отдельные виды кондитерской продукции белорусских производителей неконкурентоспособна в основном по ценовому фактору, однако за последний год ситуация начинается улучшаться.

Абсолютный прирост объемов производства кондитерских изделий имеется только в 2004 г. (+4,2 тыс. т.) и 2005 г. (+8,0 тыс. т.) к предыдущему году. В 2007 г. по отношению к базисному году объем производства уменьшен в 2006 г. на 43,4 тыс.т., на 46,5 тыс. т., в 2007 г., так же как значительное снижение абсолютного прироста так же наблюдается и в 2003 г на 45,3 тыс.т.

Изменение объёмов производства кондитерских изделий так же оказывает влияние на динамику реализации продукции табл.1.2. [8, с. 108].

Таблица 1.2 — Сравнительный анализ объемов производства и продажи кондитерских изделий в Республике Беларусь за 2003;2008 гг.

Рисунок 1.3 — Сравнительный анализ объемов производства и продажи кондитерских изделий в Республике Беларусь за 2003;2008 гг.

Данные табл. 1.2. и рис. 1.3 свидетельствуют о наметившейся тенденции увеличения объёмов продаж. Индекс объема продаж кондитерских изделий в общем объеме реализации на протяжении всего периода имел тенденцию роста. В 2003 году этот объем продаж 102,0 тыс. т., а в 2007 году уже 173,6 тыс.т., что составляет 58,8% от показателя за 2000 года.

Соотношение объемов производства и продажи кондитерских изделий свидетельствует о постоянном превышении производства над объемами продаж, но в 2007;2008гг. объем продаж был выше объема производства, что свидетельствует, о том объем производств не полностью удовлетворяет спрос.

В табл. 1.3 и на рис. 1.4. представлены данные по потреблению изделий в Республике Беларусь [8, c. 56].

Таблица 1.3 — Потребление кондитерских изделий в Республике Беларусь за 2003;2008гг.

Из данных табл. 1.3 и рис. 1.4 можно сделать вывод, что потребление кондитерских изделий в последние годы нестабильно.

Рисунок 1.4 — Потребление кондитерских изделий в Республике Беларусь на душу населения за 2003;2008гг.

Можно предположить, что доходы населения были ниже, так как обычно увеличение потребления кондитерских изделий связано с экономической ситуацией в целом, данный вид продуктов не относится к продуктам первой необходимости, с высокой ценой, и при увеличении цен на продукты питания снижается потребление кондитерских изделий, при стабильной ситуации в стране потребление кондитерских изделий увеличивается. Следовательно, в 2007;2008 гг. отмечается повышения жизненного уровня населения, так как объем потребления увеличился.

Значительный вклад в обеспечение торговой сети кондитерскими изделиями вносит потребительская кооперация. Объема производства кондитерских изделий по Белкоопсоюзу представлены в табл. 1.4 и рис. 1.5.

Таблица 1.4 - Производство кондитерских изделий предприятиями Белкоопсоюза 2007;2008гг. 7, с. 53].

Рисунок 1.5 — Структура производство кондитерских изделий приятиями Белкоопсоюза 2007;2008гг.

Как видно по данным табл. 1.4 объем производства кондитерских изделий предприятиями потребительской кооперации в 2008 г. по сравнению с 2007 г. увеличился на 1,4%, что в первую очередь связно с модернизацией многих производственных цехов предприятий потребкооперации.

Наибольший доля производства кондитерских изделий приходится на.

Гомельский — 23,08% и Минский облпотребсоюзы. Наименьшую долю в объеме производства занимает Могилевский облпотребсоюз — 8,17%.

Таким образом, по данным проведенного анализа можно отметить, положительные тенденции роста производство и продаж кондитерских изделий в целом по республике.

По данным приведенным выше, можно делать вывод: производство кондитерских изделий в целом по республике увеличилось, в 2008 году объем производства изделий составил 139,7 тысяч тонн, что меньше на 10, т. тонн, чем в 2000 году на 12,4 тыс. т больше чем в 2003 г. В 2007; 2008гг. заметно стабильное увеличение объёмы производства кондитерских изделий; соотношение объемов производства и продажи кондитерских изделий, свидетельствует превышении объемов продаж над объемами производства; увеличение производства предприятий Белкоопсоюза в 2008 г на 1,4%.

Следовательно, потребление кондитерских изделий населением республики в последние годы увеличивается.