Анализ и оценка ассортиментной политики супермаркета «Ашан»

Организационно-техническая характеристика супермаркета «Ашан»

Супермаркет АШАН — это современный торговый дом почти с полувековой историей. Покупать продукты в «Ашане» стало хорошей традицией москвичей и гостей города. Супермаркет делает все возможное, чтобы ежедневно радовать 20 тысяч посетителей широким выбором хороших товаров. Сюда приходят семьями, потому что в магазине можно приобрести все необходимое для каждого члена семьи. Кроме того, здесь можно найти подарки к любому празднику, перекусить или назначить встречу. Как всегда качество товаров в супермаркете — отменное, цены — умеренные, обслуживание — безукоризненное.

История.

1961 Рождение АШАН.

В 1961 Жерар Мюлье, имея опыт работы в семейной текстильной компании, открывает свой первый магазин АШАН в Рубе (Франция), в бывшем заводском здании площадью 600 метров.

Залогом успеха его предприятия стали следующие принципы: максимальное удовлетворение потребностей клиентов, учет человеческого фактора и постоянное развитие.

1967 Главная идея — дискаунтный ГИПЕРМАРКЕТ Первый гипермаркет открывается в городе Ронк (Франция). Основной принцип — продавать максимально быстро максимально большое количество качественных товаров по максимально низким ценам максимально большому числу покупателей.

Ашан уделяет особое внимание окружающей инфраструктуре. Предпочтение отдается крупным торговым центрам, в которых представлены международные компании, товары которых наиболее привлекательны для клиентов Ашан.

1971 АШАН начинает развиваться на национальном уровне Менее чем за 10 лет Ашан открывает 26 новых гипермаркетов, и логотип компании становится известен в масштабе всей страны.

Основа кадровой политики — предоставить сотрудникам компании максимальные возможности для развития, одновременно разделяя ответственность и знания. С 1977 года сотрудники получают возможность стать акционерами. Сегодня сотрудникам Ашан в Европе принадлежит 17% акций компании.

1981 Выход на международный уровень.

Ашан начинает последовательно развивать по всему миру сеть гипермаркетов.

Открыв первый гипермаркет «Алькампо» в Мадриде в 1981 году, сейчас АШАН — лидер розничной торговли в Испании, имея 43 гипермаркета и 117 супермаркетов «Сабеко» по всей стране.

В Италии Ашан развивает сеть магазинов с 1989 года и сейчас владеет 35 гипермаркетами и 206 супермаркетами.

1996 Присоединение сетей Док де Франс и Пао де Ацукар АШАН приобретает DOCKS DE France (Франция и Испания) и PAO DE ACUCAR (Испания и Португалия). С этого момента АШАН становится одной из крупнейших розничных компаний в Европе.

В 1996 Ашан выходит на рынок Восточной Европы — здесь открываются первые магазины в Польше (сейчас — 17 гипермаркетов и 11 супермаркетов). Открываются гипермаркеты в Мексике, Португалии и в Люксембурге.

1997 Выход на рынок Латинской Америки.

Открывается первый гипермаркет в Аргентине.

В Италии АШАН заключает партнерское соглашение с сетью супермаркетов RINASCENTE.

• 1998 Первые магазины открываются в Венгрии
• 1999 Открытие первого магазина в Шанхае, Китай
• 2000 АШАН приобретает более 67% компании RT Mart, чтобы создать гипермаркеты под вывесками «РТ Март», «Апик» и «Сейв» в Тайване
• 2000 Всемирная сеть «АШАН-ХОЛДИНГ»

Чтобы успешно развиваться, АШАН создает холдинговую компанию, состоящую из группы гипермаркетов (302), группы супермаркетов (600) и группы интернет-торговли Кибермарше.

2001 Союз с компанией ОНА в Марокко В Марокко АШАН заключает союз с компанией ОНА, которой принадлежат 8 гипермаркетов Маржан. В Тайване, где на 21 миллион жителей всего 22 гипермаркета, что демонстрирует огромные перспективы развития, Ашан приобретает местную компанию «Хатимат», которой принадлежат 12 гипермаркетов.

• 2002 АШАН в России
• 28 августа — Открытие первого гипермаркета в России Ашан-Мытищи
• 18 декабря — Открытие второго гипермаркета в России Ашан-Марфино
• 2003
• 11 июня — Открытие третьего гипермаркета АШАН в России Ашан-Коммунарка
• 2004
• 12 мая — Открытие четвёртого гипермаркета АШАН в России — Красногорск (р/о Красногорск — 4, 66 км МКАД)
• 28 октября — Открытие пятого магазина АШАН Химки
• 3 ноября — Открытие шестого магазина АШАН Марьино
• 2005
• 16 сентября АШАН — победитель Топ 2005

Компания «АШАН — Россия» получила Диплом 1 степени как самая крупная сеть гипермаркетов!

• 21 декабря — Открытие седьмого гипермаркета в России — АШАН Алтуфьево
• 2006
• 20 мая — Открытие восьмого гипермаркета в России — АШАН Рязанский
• 14 июня — Открытие девятого гипермаркета в России — АШАН Рублево
• 20 октября — Открытие гипермаркета в Нижнем Новгороде
• 8 ноября — Открытие гипермаркета в Екатеринбурге
• 16 ноября — Открытие гипермаркета в Санкт-Петербурге
• 30 ноября — Открытие гипермаркета АШАН-Белая Дача
• 2007
• 27 октября — Открытие гипермаркета в Самаре — АШАН-Самара-Космопорт
• 22 ноября — Открытие гипермаркета в Ростове-на-Дону
• 7 декабря — Открытие гипермаркета в Краснодаре
• 27 декабря — Открытие гипермаркета в Новосибирске

декабрь — АШАН заключает договор с турецкой компанией Enka о передаче гипермаркетов сети «Рамстор». Согласно достигнутому соглашению АШАН приобретает в собственность 1 гипермаркет, а на остальные 10 магазинов получает долгосрочные права аренды.

• 2008
• 8 мая — открытие гипермаркета Ашан Сити — Севастопольский
• 15 мая — открытие гипермаркета Ашан Сити — Ленинградский
• 27 мая — открытие гипермаркета Ашан Сити — Марьина Роща
• 31 мая — открытие гипермаркета Ашан Сити — Гулливер в Санкт-Петербурге
• 18 июня — открытие гипермаркета Ашан Сити — Эврика в Санкт-Петербурге
• 21 июня — открытие гипермаркета Ашан Сити — Капитолий
• 2 июля — открытие гипермаркета Ашан Сити — Кунцево
• 8 июля — открытие гипермаркета Ашан Сити — Каширская
• 16 июля — открытие гипермаркета Ашан Сити — Беляево

Проведем анализ одного из магазинов сети АШАН.

Исследуемый магазин расположен по адресу: г. Москва, Рязанский проспект.

Цель АШАН — повышать покупательную способность и улучшать качество жизни как можно большего количества клиентов.

Забота о покупателях — главное в наших взаимоотношениях с поставщиками: мы предпринимаем с ними совместные усилия, чтобы предложить нашим покупателям самые лучшие цены, что позволяет увеличить товарооборот и, в конечном счете, прибыль всех сторон.

Супермаркет «Ашан» обладает выгодным местоположением Супермаркет «Ашан» работает круглосуточно. Как бы ни был потребитель занят делами днем, какой бы продолжительности ни был его рабочий день, двери Супермаркета «Ашан» никогда не окажутся для него закрытыми.

Визит в супермаркет «Ашан» — это приобщение к европейскому уровню культуры и мировому уровню технического развития.

Здание торгового дома оснащено эскалаторными галереями, а весь интерьер магазина, система регуляции его микроклимата и система информирования покупателей полностью соответствуют международным стандартам. В супермаркете используется автоматизированная система продаж на основе Pos-терминалов и сканеров, считывающих штрих-коды на упаковках товаров, а также прочие передовые технологии XXI века. В перспективе предложение товаров и прием заказов будет производиться через компьютерную сеть Internet.

Кадровая политика.

Работники супермаркета «Ашан», ежедневно контактирующие с покупателями — его лицо, о престиже которого руководство предприятия заботится особо. Отбор сотрудников ведется на основе социально-психологической оценки.

Учитываются:

уровень образования и квалификации,.

стаж работы,.

опыт практической работы с людьми,.

соответствие возрастному уровню,.

желание работать и стремление к карьерному росту.

Повышение квалификации осуществляется в собственном учебном центре предприятия, где организованы курсы по программам:

«Профессиональное обучение вновь принятых сотрудников»;

«Курсы для работников массовых профессий»;

«Специальные курсы по оперативному консультированию, инструктажу специалистов и подготовке кадрового состава».

Психологами проводятся тренинги по формированию в коллективе единой команды, тренинг делового общения и тренинг методов продажи.

Численность работников достигла 679 человек, из них:

Генеральный директор — 1,.

Зам. ген. директора — 1,.

Секретарь — 1,.

Гл. бухгалтер — 1,.

Зам. гл. бухгалтера — 2,.

Бухгалтеры — 26,.

Товароведы — 30,.

Работники организационного отдела — 10,.

Продавцы — 458,.

Работники склада — 50,.

АТС — 5,.

Грузчики — 20,.

Уборщицы — 30,.

Дворники — 15,.

Водители — 10,.

Экспедиторы — 16,.

Радиоузел — 3,.

В торговом доме установлено 3000 единиц розничного торгового оборудования.

Для оперативного ведения торгового процесса установлена АТС. Силами работников смонтировано внутреннее телевидение.

Исходя из товарной специализации, супермаркет можно отнести к группе смешанных магазинов, ведущих торговлю как продовольственными, так и непродовольственными товарами. Товарный профиль (тип) и специализация супермаркета определены его Уставом.

В этом магазине используются две формы торгового обслуживания: традиционное, т. е. через прилавок и самообслуживание. Самообслуживание дает возможность покупателям самостоятельно выбирать необходимые продукты и не стоять в очереди или зависеть от продавца.

Торговый зал достаточно просторный. Около 50−55% торговой площади супермаркета составляет площадь для покупателей. Эта площадь обеспечивает свободное движение покупателей между стеллажами, а также позволяет применять тележки для укладки товаров. В магазине стабильно поддерживается чистота и порядок. Продукты постоянно докладываются, то есть покупателю не приходится ждать, когда продукт вынесут со склада.

В качестве оснащения магазина используется современная торговая мебель и торгово-техническое оборудование. Вследствие того, что супермаркет реализует большой ассортимент скоропортящихся товаров, он оснащен высокоэффективным холодильным оборудованием с центральным хладоснабжением — оно более экономично. Включены в его систему холодильные прилавки, прилавки-витрины требуют для хладоснабжения меньших затрат электроэнергии, не создают шума в зале, не выделяют при эксплуатации тепла, проще в обслуживании.

Также в оснащении супермаркета имеется современное электронное контрольно-кассовое оборудование. В магазине для удобства покупателей осуществляется обслуживание по пластиковым картам.

При планировке торгового зала был использован комбинированный вид планировки.

• — линейный, т. е. горки, прилавки, пристенное оборудование расположены вдоль стен и в центре зала, создавая при этом непрерывную линию;
• — островной, т. е. торговое оборудование размещено в конце зала в виде островка прямоугольной формы. Используется при обслуживании покупателей через прилавок.

Среди способов выкладки товара в супермаркете можно выделить несколько видов.

• — горизонтальная;
• — вертикальная;
• — навалом (на полках, в корзинах, открытых холодильных прилавках).

Сопутствующие товары выложены навалом у расчетных узлов. Все товары расположены на видном месте и легкодоступны для покупателей.

Хорошо видны из любой точки торгового зала и красиво оформлены — специальные указатели определенных товарных групп, которые позволяют покупателям свободно и быстро ориентироваться в магазине.

Каждый из продавцов-консультантов может дать всю необходимую информацию о продукте, если у покупателя появляется в этом необходимость.

В продаже имеются продукты как доступные по цене, то есть для широкого потребителя, так и продукты для гурманов, имеющие высокую цену. То есть ассортимент магазина «Ашан» учитывает различные доходы различных слоев населения.

Разнообразие ассортимента продукции обеспечивается тем, что супермаркет поддерживает деловые отношения с местными, иногородними поставщиками и частными предпринимателями.

В супермаркете также можно приобрести популярные на сегодняшний день свежеприготовленные салаты, выпечку, рыбные кулинарные изделия, вареные овощи, приготовленные поварами этого магазина. Для удобства покупателей местные повара комплектую различные наборы из мяса (например, мясо для шашлыка, азу, гуляш).

В целом, супермаркет можно охарактеризовать как обычный продуктовый магазин со стандартным ассортиментом.