Введение. 
Неизвестное растение амарант

Честно говоря, я знаю это растение, но всегда думал, что оно декоративное. Зачастую мы видим, что амарант выращивают исключительно как декоративную культуру в городских парках, на клумбах, в палисадниках. На полях и огородах России произрастает дикая его форма — щирица (бархатник, петушиный гребешок, аксамитник, кошачий хвост, подсвекольник), которая считается одновременно злостным сорняком и замечательным кормовым растением для скота, особенно свиней. Но, к сожалению, мало кто из огородников занимается выращиванием амаранта овощного. А зря.

Что же это за растение? Амарант засухои морозостойкий, при хорошем состоянии почвы не требует подкормки. Он — рекордсмен по содержанию белка. Недаром зелень амаранта японцы приравнивают к самым калорийным продуктам моря — мясу кальмаров.

Амарант — замечательный корм для домашних животных и птицы.

Но амарант — это еще и замечательный продукт. Его используют в первых и вторых блюдах, засушивают, солят и квасят как капусту, маринуют на зиму, готовят прохладительные напитки, которые стоят дороже пепси и кока-колы.

Амарантовое масло имеет самую высокую цену среди растительных масел и животных жиров, по всем показателям превосходит облепиховое масло в 2 раза.

Ученые установили, что амарант имеет и эффективные лечебные свойства. Они объясняют это тем, что семенам амаранта присущи особенно сильные биополя, которые и обуславливают его чудодейственные лечебные свойства.

Амарант — особенно эффективен для успешного ведение пчеловодства.

Актуальность: Кладовая белка, культура сегодняшнего и будущего — так биологи мира называют это растение. Эксперты Продовольственной комиссии ООН признали его культурой, которая поможет обеспечить возрастающее население нашей планеты высококачественным белком. Академик Вавилов утверждал, что в недалеком будущем амарант накормит человечество. А мы о нем практически ничего не знаем.

Цель: Мне стало интересно самому вырастить это малоизвестное растение, изучить его и попробовать в пищу.

Задачи: Для достижения цели я поставил себе следующие задачи:

• — узнать историю амаранта;
• — изучить его ботанические характеристики;
• — вырастить амарант на своем огородном участке;
• — изучить его целебные свойства;
• — узнать влияние амаранта на окружающую среду;
• — определить, как можно использовать амарант;
• — обобщить полученную информацию и дать рекомендации.

амарант лечебный ботанический.