Устройство, планировка и оборудование магазина

Технологическая часть проекта магазина № 1 «Продукты» разработана на основании выданного задания ЧУП «Белкоопоптторг» и с учетом существующих норм и правил по проектированию предприятий данного типа:

• — СНиП «2.08.02−89. Общественные здания и сооружения»;
• — справочное пособие к «СНиП 2.08.02−89. Проектирование предприятий розничной торговли»;
• — СанПин «2.3.4.15−12−2006. Гигиенические требования к предприятиям продовольственной торговли»;
• — правила охраны труда и техники безопасности.

Магазин расположен на площадях бывшего магазина на первом этаже 7-ми этажного административного здания, имеет отдельный вход для покупателей.

Общая площадь магазина — 297,5 кв. м.

Торговая площадь магазина — 150,5 кв. м.

В магазине обеспечены условия для поддержания требуемого санитарного режима, соблюдения персоналом правил личной гигиены.

Торговый инвентарь моется в моечной инвентаря, оборудованной 2-хсекционной моечной ванной, раковиной для мытья рук, стеллажами для сушки инвентаря.

В помещениях магазина производится ежедневная влажная уборка. Уборочный инвентарь, моющие и дезинфицирующие средства для помещений хранятся в специальном помещении, оборудованном душевым поддоном с подводкой холодной и горячей воды, регистром для сушки ветоши, стеллажом для дезинфицирующих средств, раковиной для мытья рук. Уборочный инвентарь санузла хранится отдельно в специальном шкафу в предтуалетной санузла (поз. № 33) и имеет сигнальную окраску.

Для сбора вторсырья предусмотрена емкость с крышкой и полиэтиленовым вкладышем в шкафу (поз. № 34), которая по мере заполнения на 2/3 объема выбрасывается в контейнер, установленный на контейнерной площадке для мусора в 25 м. от здания.

Для персонала предусмотрены необходимые административно-бытовые помещения: гардероб, комната приема пищи, два санузла, служебные помещения. В гардеробе установлено 6 шкафов на два отделения (для верхней и спец. одежды), раковина для мытья рук, в служебных помещениях предусмотрены гардеробные шкафы. Предприятие подключено к централизованным системам водоснабжения, канализации, отопления, электроснабжения, вентиляции.

Водоснабжение и канализация.

Горячая и холодная вода подводится к моечным ваннам и раковинам через смесители, конструкция которых исключает повторного загрязнения рук после мытья. Бесперебойное горячее водоснабжение обеспечивается электрическими водонагревателями, установленными в моечной инвентаря и в предтуалетной санузла.

Сбор производственных и бытовых сточных вод производится раздельными системами канализации с самостоятельными выпусками в наружную канализационную сеть. Вновь устанавливаемые моечные ванны присоединяются к существующей на предприятии производственной канализации с воздушным разрывом не менее 20 мм. до верха приемной воронки.

Отопление и вентиляция.

Предприятие оборудовано приборами центральной системы отопления.

Отопительные приборы имеют гладкую поверхность, размещены в местах, удобных для осмотра, уборки, ремонта. Все помещения магазина оборудованы приточно-вытяжной вентиляцией в соответствии с действующим СНБ 4.02.01−03 «Отопление, вентиляция, кондиционирование. Нормы проектирования».

Освещение. Освещение в помещениях магазина выполняется в соответствии с СНБ 2.04.05−98 «Естественное и искусственное освещение. Нормы проектирования». Освещенность в моечных инвентаря предусматривается не менее 200 лк., в комнате приема пищи, гардеробе — 150 лк., в торговом зале — 400 лк.

Отделка помещений. Отделка стен, полов и потолков производственных помещений производится материалами, разрешенными органами здравоохранения Республики Беларусь. Стены в производственных помещениях имеют влагостойкую отделку на высоту 1,6−1,8 м. Полы покрыты водостойкими материалами и имеют уклон в сторону трапа не менее 1%.

Деятельность магазина является экологически безопасной.

Состав и площади помещений магазина представлены в таблице 3.1.

Таблица 3.1 — Состав и площади помещений: