Обоснование и разработка технологического процесса оказания услуги

Технико-экономическое обоснование проектирования процесса оказания услуг

Технико-экономическое обоснование проектирования процесса оказания услуг связано с перспективами развития и обслуживания на швейных предприятиях сервиса. Проектируемое предприятие — это ателье первого разряда. Ателье первого разряда обеспечивает изготовление изделий индивидуального решения и оригинальных моделей современного и перспективного направления моды, различного ассортимента и назначения, из всех видов материалов, а так же ремонт изделий, предоставляют населению дополнительные удобства и комфорт.

В ателье первого разряда отличительной чертой изготовления изделий является тщательность пошива и особенно влажно-тепловой обработки. К одежде, изготовляемой в ателье первого разряда, предъявляют определенные технологические требования. Ассортимент отшиваемых изделий — женское полупальто.

Салон приема заказов в ателье первого разряда имеет:

• — выставки образцов изделий, экспонируемых в выставочной зоне на манекенах, подставках, в витринах;
• — стенд с образцами материалов цветовой гаммы, предлагаемой новой модой;
• — экспозицию фотографий, слайдов, основных силуэтных форм, зарисовок моделей изделий, головных уборов в ансамбле с одеждой, иллюстрирующих модели современной моды с учетов различной возрастной группы заказчиков;
• — художественно оформленный интерьер, отвечающий требованиям современной эстетики, создающий населению дополнительные удобства и комфорт;
• — примерочные кабины, оснащенные зеркалами и необходимой мебелью.

Ассортимент материалов и тканей должен соответствовать современному и перспективному направлениям моды.

Периодически меняется экспозиция с учетом сезона.

Заказчикам предоставляются услуги: художника консультанта, приемщика, закройщика.

Изготовление одежды должно осуществляться по технологии обработки одежды, утвержденной в установленном порядке для ателье первого разряда.

Ателье имеет световую рекламу с названием, сопутствующих оказываемым услугам.

На сегодняшний день, ателье в Калининграде предлагают просто огромный ассортимент услуг по пошиву одежды для населения. Следуя за тенденцией местной моды и ассортиментом магазинов, никого не удивишь, гораздо интереснее проявлять дерзость и отдать предпочтение одежде, создающую настроение, отличающуюся качеством и имеющую безупречный внешний вид, именно на это направлен ателье «Кокетка».

Ассортимент ателье включает в себя не только остро-модную молодежную одежду, но и классические женские варианты, выполненные по последним тенденциям в соответствии с качественной обработкой. Постоянно контролируется дизайн новых моделей, изготовление продукции для максимального продвижения бренда.

Ателье предлагает пошив изделий по моделям, где целевой аудиторией является молодежь и женщины средневозрастной группы, ценящих элегантные и гламурные тенденции в одежде. Чаще всего это одежда, составляющая основу гардероба, но имеющая при этом какую-то «фишу», чаще всего в отделке.

Проектируемое предприятие относится к предприятиям, работающим по заказам населения. Характерными особенностями таких предприятий являются непосредственная связь производства с заказчиком, периодичность сезонных колебаний в поступлении заказов и их индивидуальность.

Производство одежды по индивидуальным заказам относится к единичному типу производства, позволяет выполнить изделие в соответствии с индивидуальными требованиями заказчика. Эти изделия отличаются друг от друга размерами, формой, посадкой на конкретную фигуру, модельными особенностями и выполняются из различных материалов.

Объем производства является основным исходным данным для проектирования технологического процесса подготовки и раскроя материалов, выражается в единицах изделий по ассортименту одежды и каждому виду услуг — суточный выпуск изделий. Как правило, распределение суточного выпуска изготовлений по ассортименту и виду услуг осуществляется на основании сложившегося процентного соотношения.

Для проектируемого предприятия с заданным выпуском одежды 28 единиц, распределение произведено следующим образом — индивидуальные заказы 60%, ремонт и обновление 30%, пошив моделей 10%. Полное распределение суточного произведено в таблице 1.1.

Таблица 1.1 — Распределение суточного выпуска изделий по ассортименту и видам услуг.

Общее число рабочих в швейных цехах рассчитано по формуле:

или (1.1).

гдеМ — общий суточный выпуск изделий всех видов по всем видам услуг, шт. (сумма гр.4, 8, и 12);

R — продолжительность рабочей смены швейных цехов предприятия (обычно R=8 часов);

N_i — численность портных в бригадах по каждому i-му виду ассортимента и видам услуг,.

Т_ср. — средневзвешенную трудоемкость изделий, изготавливаемых по всем видам услуг; ее рассчитывают по формуле.

(1.2).

где Т_i — трудоемкость изготовления i-го вида изделия;

U_i — удельный вес i-го вида изделия в общем ассортименте изделий и услуг.

100 — общий процент всех видов одежды, отшиваемой на предприятии;

Численность портных в бригадах по каждому i-му виду ассортимента и видам услуг, N_i. Она рассчитана по формуле (1.3) и заносят в таблицу 1.2.

(1.3).

где М_i — суточный выпуск изделия i-го вида по конкретному виду услуг, шт. (гр.4, 8, и 12).

Таблица 1.2 — Распределение объема услуг проектируемого предприятия сервиса по группам одежды, видам услуг и определение числа рабочих швейных цехов.

Средневзвешенная трудоемкость изготовления изделия:

Численность портных в бригадах по каждому i-му виду ассортимента, и всего в швейном цехе:

Принимаем 38 человек: 27 человек — бригада по изготовлению изделий индивидуальных заказов, 1 человек — изготовление моделей одежды, 10 человек — ремонт одежды.