Экспериментальная часть.
Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств конфет

РефератПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Наименование, местонахождение (адрес) изготовителя, упаковщика, экспортера, импортера, наименование страны и места происхождения. Наименование, местонахождение (адрес) изготовителя, упаковщика, экспортера, импортера, наименование страны и места происхождения. Наименование, местонахождение (адрес) изготовителя, упаковщика, экспортера, импортера, наименование страны и места происхождения… Читать ещё >

Экспериментальная часть. Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств конфет (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Характеристика торгового предприятия

Для исследования моей курсовой работы я взяла продуктовый магазин «Просто чудо».

ИП Попова Елена Владимировна.

ОГРН 308 740 404 900 039.

Находящийся по адресу: г. Златоуст, проспект Гагарина, 8 линия, дом 6.

Встроено-пристроенный магазин расположен на первом этаже 5-ти этажного панельного жилого дома.

Площадь торгового предприятия: 50 м²

Форма продажи: через кассу.

Время работы: 9−00- 20−00.

Ассортиментный перечень:

1. Кондитерские изделия, сахаристые, мучнистые в т. ч. с кремом.
2. Кофе, чай, какао, кисель в промышленной упаковке;
3. Готовые завтраки;
4. Торты кремовые, торты вафельные, рулеты, кексы в потребительской упаковке;
5. Сахар весовой и фасованный;
6. Молоко сгущённое, концентрированное;
7. Мука фасованная, макаронные изделия;
8. Специи;
9. Мороженое;
10. Упаковочные пакеты.

Источники поступления конфет

С помадной конфетной массой:

ОАО «Кондитерская фабрика «Абаканская», Россия, Республика Хакасия, г. Абакан.

ООО «Столица», Россия, г. Новосибирск ОАО «ОрклаБрэндс Россия», г. Сан…

Масса нетто.

;

Состав продукта.

;

Консерванты и другие пищевые добавки (при их наличии).

;

Пищевая ценность.

;

Условия хранения.

;

Срок годности.

;

Обозначение нормативного или технического документа.

;

ГОСТ 4570–93.

ГОСТ Р ИСО 9001−2003.

Информация о сертификации.

Добровольная сертификация.

Экологический сертификат; не содержит ГМО; система менеджмента сертифицирована.

;

Характер упаковки.

Художественно оформленная упаковка, взавертку, ярко синего и голубого цвета.

Яркая, с рисунком упаковка, с заделкой концов этикетки и усеченными уголками на торцах.

Художественно оформленная упаковка, взавертку, красного цвета.

Художественно оформленная упаковка, взавертку, зеленого цвета.

С молочной конфетной массой:


Маркировочные данные.	Данные маркировки исследуемых товаров.
Наименование продукта.	«Сливки-ленивки».	«Коровка».	«Десерт со сгущенкой».
Наименование, местонахождение (адрес) изготовителя, упаковщика, экспортера, импортера, наименование страны и места происхождения.	ОАО «Липецкая кондитерская фабрика Рошен», Россия, г. Липецк, ул. Доватора, г Липецк, Липецкий рай-он, Липецкая область.	ООО «Вольский кондитер-2″», г. Самара; Производство: Саратовская область, г. Вольск, ул. Петровская д. 2А.	ОАО «АККОНД», Россия, Чувашская республика, г. Чебоксары, Складской проезд, 16.
Товарный знак изготовителя (при наличии).	«Рошен».	«Волгир».	«Акконд».
Масса нетто.	;	;	100 гр.
Состав продукта.	Сливки, сухое молоко, сахар, патока, ванилин.	Сахар, мука пшеничная, сухое цельное молоко, сухое обезжиренное молоко, жир растительный.
Консерванты и другие пищевые добавки (при их наличии).	;	;	Кислота сорбиновая.
Пищевая ценность.	;	;	100 г продукта: энергетическая ценность- 262,0 ккал; белки- 6,5 г, жиры- 8,3 г, углеводы-41,5 г.
Условия хранения.	;	;	t (18±3), влажностью не более 75%.
Срок годности.	;	;	;
Обозначение нормативного или технического документа.	;	;	ТУ 9134−003−361 790−2000.
Информация о сертификации.	Добровольная сертификация.	Добровольная сертификация.	Добровольная сертификация.
Характер упаковки.	Яркая упаковка с рисунком в закрутку.	Яркая, с рисунком с заделкой концов этикетки уголками.	Упаковка с рисунком и с заделкой концов усеченными уголками.

С фруктовой конфетной массой:


Маркировочные данные.	Данные маркировки исследуемых товаров.
Наименование продукта.	«Клубника в шоколадной глазури».	«Неженка».	«Вишня Владимировна».
Наименование, местонахождение (адрес) изготовителя, упаковщика, экспортера, импортера, наименование страны и места происхождения.	ЗАО «Кондитерский комбинат «Озерский сувенир», Россия, Московская область, г. Озеры, ул. Ленина, 13.	ИП «Атомян» Ю.А. (юридический адрес: Россия, Вологодская область, п. Шексна, ул. Юбилейная, 1. Адрес производителя: Россия, Вологодская область, пос. Шексна, ул. Починковская, 21. Ул. Шоссейная, 58.	ЗАО «Кондитерский комбинат «Озерский сувенир», Россия, Московская область, г. Озеры, ул. Ленина, 13.
Товарный знак изготовителя (при наличии).	«Озерский сувенир».	«АтАгшексна».	«Озерский сувенир».
Масса нетто.	;	;	;
Состав продукта.	;	;	;
Консерванты и другие пищевые добавки (при их наличии).	;	;	;
Пищевая ценность.	;	;	;
Условия хранения.	;	;	;
Срок годности.	;	;	;
Обозначение нормативного или технического документа.	;	;	ТУ 9123−012−45 735 124−04.
Информация о сертификации.	Добровольная сертификация.	;	Добровольная сертификация.
Характер упаковки.	Красного цвета упаковка с ярким рисунком, в вперекрутку.	Красножелтого цвета, в вперекрутку.	Ярко розового цвета с рисунком, вперекрутку.

С желейной конфетной массой:


Маркировочные данные.	Данные маркировки исследуемых товаров.
Наименование продукта.	«Citrus Boom».	«Лука Морье».	«Lucky days».	«Задорная пчелка».
Наименование, местонахождение (адрес) изготовителя, упаковщика, экспортера, импортера, наименование страны и места происхождения.	ОАО «Липецкая кондитерская фабрика» г. Липецк, ул. Доватара 3-А.	ООО КФ Шокопро Люкс", Самарская область, г. Жигулевск, ул. Моркавшинская, 60.	ОАО «Би-энд-Би», Россия, Московская область, г. Подольск, ул. Рязановская, д. 1.	ОАО «Би-энд-Би», Россия, Московская область, г. Подольск, ул. Рязановская, д. 1.
Товарный знак изготовителя (при наличии).	«Roshen».	«Шокопро Люкс».	«Lucky days».	«Lucky days».
Масса нетто.	;	;	;	;
Состав продукта.	;	;	;	;
Консерванты и другие пищевые добавки (при их наличии).	;	;	;	;
Пищевая ценность.	;	;	;	;
Условия хранения.	;	;	;	;
Срок годности.	;	;	;	;
Обозначение нормативного или технического документа.	;	;	;	;
Информация о сертификации.	Добровольная сертификация.	Добровольная сертификация.	;	;
Характер упаковки.	Упаковка яркого цвета, в закрутку.	Прозрачного цвета упаковка с заделкой концов этикетки и усеченными уголками на торцах.	Прозрачная упаковка с ярким рисунком, в закрутку.	Прозрачная упаковка с ярким рисунком, в закрутку.

Со сбивной конфетной массой:


Маркировочные данные.	Данные маркировки исследуемых товаров.
Наименование продукта.	«Птица дивная».	«Чудесный край» с ароматом ваниль.
Наименование, местонахождение (адрес) изготовителя, упаковщика, экспортера, импортера, наименование страны и места происхождения.	ОАО «АККОНД» Россия, Чувашская республика, г. Чебоксары, Складской проезд, 16.	ООО «Слада», Тюменская область, г. Кыштым, ул. Советская, 18. Изготовлено для ЗАО «Тандер», Россия, г. Краснодар, ул. Леваневского, 185.
Товарный знак изготовителя (при наличии).	«АККОНД».	«Чудесный край».
Масса нетто.	;	;
Состав продукта.	Сахар, патока, сливочное масло, сгущеное молоко с сахаром, белой яичный, какаопорошок, тертое какао, желеобразователь, ванилин.	;
Консерванты и другие пищевые добавки (при их наличии).	Кислота сорбиновая.	;
Пищевая ценность.	Энергетическая ценность 440 ккал в 100 гр. Белки 2,5;жиры 24,0; углеводы 56,0.	;
Условия хранения.	При температуре 18±3, влажность не более 75%.	;
Срок годности.	;	;
Обозначение нормативного или технического документа.	ТУ 9123−007−3 617 190−03.	;
Информация о сертификации.	Добровольная сертификация; Экологический сертификат соответствия.	Добровольная сертификация.
Характер упаковки.	Прочная, белого цвета упаковка, с рисунком, завернутая с заделкой концов этикетки и усеченными уголками на торцах.	Прочная, белого цвета упаковка, с рисунком, завернутая с заделкой концов этикетки и усеченными уголками на торцах.

С кремовой конфетной массой:


Маркировочные данные.	Данные маркировки исследуемых товаров.
Наименование продукта.	«Туш».	«Элитана».	«Прихоть».	«Крем Сливки».
Наименование, местонахождение (адрес) изготовителя, упаковщика, экспортера, импортера, наименование страны и места происхождения.	ООО Славянка-люкс", Россия, Белгородская область, г. Старый Оскол.	ОАО «АККОНД» Россия, Чувашская республика, г. Чебоксары, Складской проезд, 16.	ЧАО «АВК», Украина, г. Донецк. Ул. 1-ая Александровка, 9. Изготовитель: ПАО «Кондитерская фабрика „А.В.К.“ г. Днепропетровск».	ЧАО «АВК», юридический адрес: Украина, г. Донецк, ул. 1-ая Александровская, 9. Изготовитель: ПАО «Кондитерская фабрика „А.Б.К“, г. Донецк». Украина, г. Донецк, ул. Александровская, 9.
Товарный знак изготовителя (при наличии).	«Славянка».	«АККОНД».	«АВК».	«АВК».
Масса нетто.	;	;	;	;
Состав продукта.	Сахар, молоко цельное сгущённое с сахаром эквивалент какаомасла, молоко сухое обезжиренное какао-тертое, жиры растительные, патока, спирт, миндаль тертый, ароматизаторы.	;	;	;
Консерванты и другие пищевые добавки (при их наличии).	;	;	;	;
Пищевая ценность.	;	;	;	;
Условия хранения.	При температуре 18±3, влажность не более 75%.	;	;	;
Срок годности.	;	;	;	;
Обозначение нормативного или технического документа.	ТУ 9123−029−340 546−2008.	;	;	;
Информация о сертификации.	;	Добровольная сертификация.	Добровольная сертификация.	Добровольная сертификация.
Характер упаковки.	Золотистого цвета упаковка, в завертку.	Белого цвета упаковка с рисунком и с заделкой концов этикетки и усеченными уголками на торцах.	Краснобелая упаковка с заделкой концов этикетки и усеченными уголками на торцах.	Оранжевобелая упаковка, в завертку.

С проалиновой конфетной массой:


Маркировочные данные.	Данные маркировки исследуемых товаров.
Наименование продукта.	«Петушок золотой гребешок».	«КараКум».	«Лесной олень».
Наименование, местонахождение (адрес) изготовителя, упаковщика, экспортера, импортера, наименование страны и места происхождения.	ОАО «Южуралкондитер», г. Челябинск, ул. Дарвина, 12.	ОАО «Южуралкондитер», г. Челябинск, ул. Дарвина, 12.	ОАО «АККОНД» Россия, Чувашская республика, г. Чебоксары, Складской проезд, 16.
Товарный знак изготовителя (при наличии).	«Красный октябрь».	«Южуралкондитер».	«АККОНД».
Масса нетто.	;	;	;
Состав продукта.	;	;	;
Консерванты и другие пищевые добавки (при их наличии).	;	;	;
Пищевая ценность.	;	;	;
Условия хранения.	;	;	;
Срок годности.	;	;	;
Обозначение нормативного или технического документа.	ГОСТ Р ИСО 9001−2008.	ГОСТ Р ИСО 9001−2008.
Информация о сертификации.	Система менеджмента качества.	Добровольная сертификация.
Характер упаковки.	Упаковка зеленого цвета упаковка с заделкой концов этикетки и усеченными уголками на торцах.	Упаковка золотистого цвета, с рисунком, взавертку.	Упаковка зеленого цвета, взавертку.

С ликерной конфетной массой:


Маркировочные данные.	Данные маркировки исследуемых товаров.
Наименование продукта.	«Трюфели с коньяком».	«333».
Наименование, местонахождение (адрес) изготовителя, упаковщика, экспортера, импортера, наименование страны и места происхождения.	ООО «Кондитерская фабрика победа», Россия, г. Москва, ул. Пырьева, д. 4, корп.1.	ИП «Атомян» Ю.А. (юридический адрес: Россия, Вологодская область, п. Шексна, ул. Юбилейная, 1. Адрес производителя: Россия, Вологодская область, пос. Шексна, ул. Починковская, 21.
Товарный знак изготовителя (при наличии).	«Победа».	«АтАгшексна».
Масса нетто.	;	;
Состав продукта.	Шоколадная масса молочная-сахар, какао-масло, какао тертое, какаопорошок, сухие сливки, лактоза, ванилин, спирт, коньяк.	;
Консерванты и другие пищевые добавки (при их наличии).	;	;
Пищевая ценность.	Белков-6,7, жиров 37,1, углеводов 44,1. Энергетическая ценность 549 ккал.	;
Условия хранения.	Температура 18±3, влажность воздуха 75%.	;
Срок годности.	12 месяцев.	;
Обозначение нормативного или технического документа.	ТУ 9123−001−52 628 558−00.	;
Информация о сертификации.	;	;
Характер упаковки.	Черная упаковка, с заделкой концов этикетки в затяжку.	Желто-голубая упаковка с заделкой концов взатяжку.

Показать весь текст

Заполнить форму текущей работой