Выбор технологического оборудования

Описание технологического оборудования согласно линии технологии производства сыра.

Линия начинается с комплекса оборудования для подготовки молока к выработке сыра, в состав которого входят насосы. На данном заводе применяется насос марки ОНЦ 2−25/30, предназначен для перекачивания молока и сходных с ним по вязкости и химической активности растворов пищевых, лекарственных. С подачей 6,3 м³/ч, напором 20 м, двигатель мощностью Р=1.5 кВт.

Фильтр молочный трубный Е349D.

Трубный фильтр G-G. Воздухоотделитель ВО-40 предназначен для отделения воздуха от продукта в комплектах оборудования для учета и фильтрации молока.

Счетчик молока СМ-16.Потребляемая мощность — 0,5 Вт. Пропускная способность — до 25 м3/час.

Емкость для хранения молока марки ОМВ-6,3 вместимостью 6,3 м³/ч.

Пластинчатые нагреватели нужны для высокотемпературного нагрева, выдержки жидких пищевых продуктов в закрытом потоке для прекращения жизнедеятельности болезнетворных форм бактерий, к примеру, кишечной палочки, бруцеллеза и др. микроорганизмов и ферментов, способных оказывать отрицательное влияние на срок хранения продуктов.

Сепаратор — молоко очиститель Ж5-Плава-500 предназначен для непрерывного разделения молока на сливки и обезжиренное молоко (обрат) с одновременной очисткой от загрязнений. Мощностью 0,5квт, производительностью 500 л/час.

Резервуары-охладители Г6-ОРМ-2500 предназначены для сбора, охлаждения молока от +35 С до +4 С .

Аппарат для выработки сырного зерна мощностью 2,2кВт, объемом 5 м³

Ванна сыродельная В2-ОСВ-5 предназначена для выработки сырного зерна при производстве твердых и мягких сыров. Рабочая емкость 5000л, мощность 1,6кВт.

Формовочный преес АФ-01 предназначен для для приемки сырной массы, удаления сыворотки и формования сырной массы в пласт с дальнейшей разрезкой на бруски разных размеров. Мощностью 6 кВТ.

Весы платформенные напольные ВСП4-А.

Ёмкость для посола сыр. Изготовлено из полиэтилена высокой плотности.

Стеллаж для созревания сыра.

Машина для мойки сыров марка Р3-СМШ предназначена для мойки сыров в период их созревания. Мощностью 1,1кВт, производительностью в час 100−150 головок.

Машина для обсушки сыра 44А предназначена для удаления влаги с сыров после их мойки.

Парафинер марки Г6-ОП3-А. предназначен для парафинирования сыров.

Упаковочная машина марки ВУМ-5М предназначена для упаковки сыра в термосвариваемую полимерную пленку.

Компрессор LE 2−10. Мощность 4 кв.