Собственные исследования. 
Животноводство как одно из главных отраслей АПК

Обзор литературы

Главной задачей развития молочного животноводства является насыщение рынка молоком и молочными продуктами.

Для решения этой задачи в Тверской области в 2008 году введены в эксплуатацию 2 молочно-товарных фермы по 400 голов дойного стада в Старицком и Селижаровском районах, оснащенные современным технологическим оборудованием с компьютеризацией всех производственных процессов.

С 2009 по 2012 годы планируется построить 9 молочных комплексов по 1200 коров в Бежецков, Зубцовском, Кашинском, Ржевском и других районах Тверской области с привлечением средств инвестиционных компаний.

Перевод молочного скотоводства на промышленную основу лимитируется рядом факторов. Наиболее сильное влияние оказывает форма и функциональные свойства вымени коров, которые имеют высоко положительную корреляционную связь с пригодностью коров к машинному доению. Н. П. Сударевым и Д. А. Абылкасымовым была проведена оценка всех коров стада учхоза «Сахарово», находившихся на 2−3 месяцах лактации по форме вымени и показателям молокоотдачи. По их данным форма вымени оказывает влияние на молочную продуктивность.

Искусство доения заключается в том, чтобы наиболее целесообразно использовать физиологические реакции организма, которые лежат в основе образования молока и молокоотдаче. Правильная организация машинного доения позволяет значительно повысить производительность труда и получить молоко высокого качества.

В связи с массовым введением машинного доения возникла необходимость в стандартизации вымени коровы по ряду признаков. Основными технологическими признаками, характеризующими пригодность коров к машинному доению, являются форма вымени и сосков, а также продолжительность, интенсивность доения и одновременность выдаивания четвертей вымени.

В молочном скотоводстве одним из основных технологических признаков является приспособленность коров к машинному доению, которая определяется следующими показателями:

• — размер вымени
• — одновременность выдаивания четвертей вымени;
• — развитие железистой ткани вымени;
• — размер и форма сосков;
• — скорость молоковыведения;
• — индекс вымени.

От размера вымени в значительной степени зависит уровень молочной продуктивности коров. Однако следует иметь в виду, что встречаются коровы, у которых вымя имеет сильно развитую жировую ткань. Такие коровы, обычно, малопродуктивны.

Оценку вымени первотелок по величине проводят на 2 — 3 месяце первой лактации.

Для определения величины вымени делают следующие промеры: обхват вымени; по горизонтальной линии на уровне основания переднего края: длину вымени от выпуклости до переднего края у основания (циркулем); наибольшую ширину: между передними сосками (циркулем); глубину передней доли вертикально от брюшной впадины до основания переднего соска (лентой). Различают 4 основные формы вымени: ваннообразную, чашеобразную, округлую и козью.

Ваннообразное и чашеобразное вымя имеет широкое и длинное основание. Оно достаточно глубокое с равномерно развитыми четвертями и широко расположенными сосками.

У округлого вымени основание меньше. Передний край его сходит под углом с брюшной частью. Такое вымя также хорошо развито в глубину и имеет большой объем. Передние четверти развиты хуже задних, соски правильно расположены.

Козье вымя характеризуется небольшим основанием. Задние четверти развиты больше передних. Это придает ему форму вымени козы.

По данным С. А. Сергеева к машинному доению наиболее пригодны коровы, имеющие вымя чашеобразной, округлой и валиобразной формы с равномерно развитыми четвертями, выдаивания молока из различных четвертей с таким выменем происходит равномерно. Коровы с козьим выменем для доения аппаратом малопригодны, так, как у них часто передние доли вымени выдаиваются значительно раньше, чем задние, коров с козьим выменем выбраковывают.

При передержке доильных стаканов на сосках тех четвертей вымени, которые свободные от молока, происходит «холостое» доение, вызывая у коров болевые ощущения, от чего гасится рефлекс молокоотдачи, корова остается недодоенной. Кроме того, доение может вызвать заболевание маститом. Чем продолжительнее холостое доение, тем чаще наблюдаются маститы.

По данным И. Г. Велиток, коровы, имеющие «идеальное» вымя по развитию четвертей на протяжении лактации почти не поражаются клиническими маститами, частота возникновения не превышает 4,5%. В одинаковых условиях кормления при доении отклонение развития четвертей вымени на 1 — 3% увеличивает частоту заболевания коров клиническими маститами в течение лактации до 11,1%, или в 3 раза при диспропорции четвертей в 4 — 5% - до 26,4%, или в 6 раз, более 8−9% или в 19 раз, при отклонениях 11% и более в 25 раз. Железистость вымени определяют прощупыванием пальцами его отдельных частей после выдаивания, а также по спадаемости его после доения. Железистым называют вымя, которое при прощупывании до доения упругое, а после доения, мягкое. Кожа его тонкая, стенки сосков тонкие, эластичные. На боковых поверхностях вымени выделяются разветвления венозных сосудов. После доения такое вымя заметно уменьшается в обьеме и на нем образуются складки. Оно легко оттягивается, образуя «запас вымени». Коровы с железистым выменем обычно имеют высокие удои.

Жировое или мясистое вымя после доения почти не спадает и на ощупь остаются упругими. Кожа на вымени более толстая и рыхлая, соски грубые. Подкожные кровеносные сосуды выделяются. В таком вымени более развиты соединительная и жировая ткань. Коровы с жировым выменем малопродуктивны.

Среднее по железистости вымя характеризуется промежуточными показателями доения. Оно спадает не так сильно, как железистое. Вымя покрыто тонкой кожей, кровеносные сосуды на нем заметны, но они не так выделяются, как на железистом. Корова с таким выменем может иметь хорошую молочную продуктивность.

При оценке пригодности первотелок к машинному доению большое значение имеют размеры и расположение сосков. Желательно, чтобы соски имели длину не более 8 см и диаметр в середине соска — 2,4 — 2,8 см. при этом передние соски обычно длинее задних. Непригодность сосков вымени к машинному доению в том, что на тонких сосках диаметром не менее 2 см или очень коротких, стаканы аппарата плохо держатся и часто спадают. Очень толстые соски сжимаются резиной, и в них нарушается кровообращение. Слишком длинные соски больше засасываются вакуумом, и в результате напалзания стаканов полость их отрицательно отражается на молоковыведении.

По форме различают соски цилиндрической, конической, бутыльчатой, грушевидной, карандашевидной, толстой воронкообразной формы.

Более пригодны для машинного доения коровы с сосками цилиндрической и конической формы, коровы с другими формами сосков к машинному доению не пригодны.

Расположение сосков вымени, их направленность играют существенную роль в машинном доении коров. Желательно, чтобы соски были направлены вертикально и расположены равномерно. Расстояние между передними и задними сосками — 6 — 10 см. Перегибы сосков при надевании стаканов влияют на молокоотдачу.

Для полного выдаивания коровы необходима достаточно высокая скорость молоковыведения. Средняя скорость молоковыведения (молокоотдачи) определяется делением величины суммарного удоя полученного за контрольные дойки, на затраченное время от начала выделения молока до окончания дойки и выражается в килограммах в минуту (кг/мин). Хорошим показателем средней скорости молокоотдачи следует считать 1,5 — 2,0 кг/мин.

Для комплектования стада следует оставлять коров — первотелок, пригодных к машинному доению с удоем не ниже 85% к среднему по стаду и скоростью молокоотдачи 1,5 — 2,0 кг/мин. Оцененных коров — первотелок с удоем выше среднего по стаду выделяют селекционно-племенное ядро: со средней продуктивностью — в производство, а низкопродуктивных и с различными патологиями — выбраковывают.

Первотелки, вводимые в производственные стада комплексов и ферм, должны быть клинически здоровыми, приученные к машинному доению и отвечать следующим требованиям:

У первотелок вводимых в основное стадо должна быть крепкая конституция: гармоничное телосложение, отсутствие пороков и недостатков, мускулатура хорошо развита, упитанность не ниже, чем средняя. Конечности первотелок должны быть правильно поставленные, суставы без видимых отклонений от нормы, с копытами правильной формы, направленные параллельно средней оси тела, гладкие, без трещин и поломок, без утолщений валика над венчиком. Живая масса не ниже требований стандарта породы, с суточным удоем на первом месяце лактации — 10 кг, за 100 дней -1600 — 2800 кг. Состояние родополовой системы без отклонений от нормы.

Каждое животное необходимо оценивать индивидуально. Перед оценкой проверяют наличие и соответствие номера животного по данным племенных документов. Состояние здоровья животного определяют на основании клинического осмотра, данные практических исследований и ветсвидетельств.

Обобщение литературных данных свидетельствует о том, что на фермах прогнозируют ресурс продуктивности коров и не управляют раздоем, их продуктивные возможности используются на 60 — 80%. Там же, где метод освоен, ресурс продуктивности коров используется на 90% и выше. Соответственно улучшаются все производственно экономические показатели.

К преимуществам машинного доения относится следующее. При ручном доении одновременно выдаивают две доли, а доильный аппарат — все четыре. Машинное доение более целесообразно, так как раздражение одного или двух сосков вызывает рефлекторную молокоотдачу во всех четвертях вымени. И если при доении вручную поочередно выдаивают одну четверть за другой, то из четвертей выдаиваемой последней надаивают меньше молока.

Производство молока на животноводческих фермах зависит от эффективности функционирования технологической системы машинного доения, включающий в себя животных, доильную установку, обслуживающий персонал. В современных условиях отмечается отклонение от заданных режимов технологической системы машинного доения, что приводит к потере молока, заболеванию маститом дойного стада и сокращению лактационного периода.

Основным звеном технологической системы машинного доения является животное, на которое действует определенным образом подсистема «человек — машина» с целью получения молока. При этом данная подсистема должна вызывать у животного положительный рефлекс молокоотдачи, поддерживать рефлекс в процессе дойки, не травмировать вымя коровы.

Основными причинами, снижающим эффективность функционирования технологической системы машинного доения, являются:

• — несоответствие между энергетическими потребностями животного, стимуляцию рефлекса молокоотдачи и энергетическими возможностями оператора;
• — несоответствие функциональных возможностей доильных аппаратов физиологическими потребностями животного.

У высокопродуктивных коров возникают два переходных состояния при адаптации к машинному доению. Если доильный аппарат адекватно раздражает рецепторы вымени, то наблюдается стимуляция активности биопотенциалов коры головного мозга, устанавливается положительная обратная связь, корова хорошо раздаивается, и удои увеличиваются. Напротив, неадекватные (сильные) раздражения рецепторов вымени при завышенном условии вакуума (более 360 мм ртутного столба) тормозят молокоотдачу. В коре полушарий мозга появляются быстрые биопотенциалы 18−24 кол/с, устанавливается обратная отрицательная связь на гормональный фактор во второй фазе рефлекса, корова снижает удой. К новым условиям машинного доения коровы адаптируются в течении 5−10 суток, зависит это от индивидуальных особенностей организма, молочной продуктивности.

Быстрому развитию приспособительных возможностей в организме при изменении кратности или способа машинного доения способствует полноценное, сбалансированное кормление и соблюдение технологии машинного доения коров.

Необходимо учитывать, что современные доильные аппараты не обеспечивают полноту выдаивания, поэтому рекомендуется машинное додаивания. У коров вырабатывают рефлекс на додаивания. Временное прекращение додаивания вызывает падение удоев на 8,2 -8,4% и снижение жирности молока, причем снижение продолжалось очень долго — 9 недель после прекращения опыта. У коров, которых не додаивали, возникли необратимые структурные изменения в моторно-железистом аппарате вымени сопутствующей четверти. Отсюда можно сделать вывод, что машинное додаивания коров следует считать физиологически оправданной и необходимой мерой.

При адаптации коров — первотелок к машинному доению надо учитывать приспособительные реакции рецепторов сосков, так как они первыми «встречаются» с необычными раздражителями — доильными стаканами, воспринимают температуру, тактильные, механические и другие раздражители. В этом направлении имеются лишь опытные исследования.

Согласно современным представлениям и физиологическим доказательствам наличие в железе разнообразных рецепторов, воспринимающих механические, термические, химические раздражения, импульсы от них достигают гипоталамуса и других отделов, включая кору головного мозга. Это теоретически дают основания рассматривать некоторые практические представления с учетом нагрузки на рецепторный аппарат. Так К. И. Кавешникова, показала, что повышение длительности такта сосания в доильном аппарате на 12%, при неизменной величине такта сжатия, ведет к повышению выдаивания: разовый удой повышается на 18,1%. В то же время увеличение длительности такта сосания до 0,60 — 0,75 с, напротив, вызывало снижение показателей молочной продуктивности.

По изучению адаптивных реакций коров при машинном доении было проведено много исследований. По результату этих работ можно сделать вывод, что необходимо вырабатывать у коров условные рефлексы к машинному доению. Выработка условных рефлексов — это путь к повышению продуктивности коров. При машинном доении на корову влияют различные факторы. Если все эти факторы оптимизировать, производить улучшения, то выработать условные рефлексы и повысить продуктивность у коров будет легче и быстрее.

Нужно продолжать изучение адаптивных реакций коров, чтобы повысить их продуктивность и снизить производительные затраты.

Вторым после кормления существенным фактором, влияющим на молочную продуктивность коров, является организация и техника доения.

Доение обеспечивает активное упражнение молочной железы, улучшает рост и величину вымени, способствует большему развитию в нем железистой, секреторной ткани и повышает интенсивность образования молока. Экспериментальные исследования показывают, что доение коров — это не только технический прием удаления накопленного в вымени молока, но и воздействие на физиологические показатели вымени, которые способствуют росту молочной продуктивности. Таким образом, правильная организация и техника доения коров обеспечивают наиболее полное удаление молока из вымени в короткий срок и интенсивное его образование между доениями.

Анализируя разные источники литературы касающиеся оценки коров по пригодности к машинному доению подтверждается необходимость ведения селекции и отбора животных по показателям морфологической и функциональной оценке вымени. Необходимо также совершенствовать методики научно-исследовательской работы в данной области.