Анализ внешней среды и конкуренции

Начнем анализ внешней среды с выявления основных конкурентов предприятия.

В Мордовии производством хлебобулочной продукции занято около 50 предприятий, наиболее крупными из них, помимо ОАО «Хлебозавод», являются ОАО «Саранский хлебокомбинат», ООО «Агрофирма «Октябрьская», ООО «Раззак». Относительно кондитерских изделий главными конкурентами ОАО «Хлебозавод» являются пекарни «Пилигрим», «Ботевград», а также иногородние пекарни г. Казани и г. Йошкар-Ола.

Доля на рынке ОАО «Хлебозавод» в 2007 году составляла 42%, а к 2009 году она увеличилась и стала составлять 52% по г. Саранск и 32% по Республике Мордовия.

Конкуренция на рынке хлебобулочных и кондитерских изделий усиливается с каждым годом: появляются новые изделия, растет спрос на свежевыпеченный горячий хлеб, на хлеб с добавками злаков, диетический и диабетический хлеб.

Барьерами входа на рынок являются:

• — ценовой;
• — денежный;
• — географический;

Ценовой барьер. Крупные предприятия могут стратегически снижать цены на свою продукцию с целью разорения более мелких предприятий.

Денежный барьер. Хлебопекарная отрасль является материалоемкой, что требует больших денежных вложений в сырье и материалы.

Географический барьер. Данная отрасль имеет множество производителей, а значит присутствует интенсивная конкуренция. При чем контактные аудитории располагаются в шаговой доступности от торговой точки. В связи с этим для вступления в хлебопекарную отрасль достаточно проблематично будет нахождение контактной аудитории потребителей.

Проведем анализ факторов внутренней и внешней среды предприятия с помощью следующей таблицы:

Таблица 1. SWOT — анализ факторов внутренней и внешней среды

Главным преимуществом является то, что предприятие использует натуральные компоненты для производства хлеба и срок хранения при этом составляет не более 5 дней. Относительно некоторых конкурентов можно отметить то, что на их продукцию срок хранения намного больше, что достигается путем применения специальных добавок. Одним из факторов повышения конкурентоспособности для ОАО «Хлебозавод» является проведение мероприятий по энергосбережению.

Главным недостатком является то, что в процессе производства и реализации продукции предприятие сталкивается с такой проблемой, как длительность оформления документов.

Основным видом сырья предприятия является мука. Ее доля в общем объеме поставок сырья за 1 кв. 2010 г. составляет 58,8%. Главным поставщиком сырья является ОАО «Мордовский комбинат хлебопродуктов» (г. Ковылкино). Для повышения качества изготавливаемой продукции используется дорогостоящее новозеландское масло.

Большое влияние на деятельность предприятия оказывает макросреда. Степень её воздействия можно оценить с помощью следующей таблицы:

Таблица 2. Анализ влияния факторов макросреды предприятия

Экономические факторы. Высокий уровень инфляции и высокий уровень процентной ставки налогообложения негативно влияют на деятельность предприятия. Однако, увеличивающийся спрос и инвестирование (объемы инвестиций в 2009 году составили 7772 тыс. руб.) позволяют улучшить показатели эффективности производства предприятия.

Политические факторы. Несовершенство правовой базы в области государственного регулирования цен на социальные продукты негативно влияет на деятельность предприятия. Хотя цены на хлеб согласно действующему законодательству не подлежат государственному регулированию, но статус хлеба как базового социального продукта заставляет производителей держать минимально возможную цену. Что приводит к падению рентабельности выпуска этого продукта.

Социально-демографические факторы. Сокращение производства хлеба обусловлено уменьшением численности населения, снижением потребления хлебобулочных изделий вследствие роста доходов и позиционирования средствами массовой информации хлеба как «вредного» продукта, что глубоко ошибочно. Основные причины сокращения рынка осенью 2008 г. усугубил всемирный финансово-экономический кризис. Реальные денежные доходы россиян, увеличившиеся в 2007 г. на 20% и позволившие существенно разнообразить продуктовый ряд более дорогими белковыми продуктами, снова резко сократились, в связи с чем на ближайшую перспективу можно прогнозировать увеличение потребления хлеба и хлебобулочной продукции.

Таким образом, ОАО «Хлебозавод», используя современное оборудование и исключительно натуральные ингредиенты для изготовления хлебобулочных изделий, обеспечивает себе уверенную конкурентную позицию на рынке. Внешняя среда представлена множеством конкурентов, но несмотря на это доля предприятия составляет более 50% на рынке г. Саранск.